En el vasto universo de la micología aplicada a la alimentación, el café con hongos se perfila como una de las tendencias más interesantes para quienes buscan alternativas saludables al café tradicional. Pero ¿qué hay realmente detrás de esta bebida que combina granos de café con hongos medicinales?
En un mundo que cambia a un ritmo sin precedentes, el reino de los hongos representa un termómetro preciso de las transformaciones en curso. A menudo ignorados en el debate sobre el cambio climático, estos organismos están experimentando profundas mutaciones que están rediseñando ecosistemas enteros...
Hay un momento perfecto para cada hongo, una armonía oculta entre el suelo, el clima y el micelio que solo los cazadores más expertos conocen a fondo. La estacionalidad en micología no es un simple calendario, sino una compleja sinfonía ambiental que varía de un valle a otro...
