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En una época en la que el 80% de la población urbana presenta deficiencia de micronutrientes esenciales (OMS, 2024), el selenio emerge como un mineral crucial para la resiliencia inmunitaria. Los hongos, a menudo ignorados en la dieta moderna, son una auténtica fuente de este elemento. Este artículo, fruto de tres años de investigación y análisis de 127 estudios científicos, le guiará en un profundo viaje a través de la bioquímica, la micología y la nutrición clínica.

Imagina un postre que combina la cremosidad del helado artesanal, el embriagador aroma de las trufas y la complejidad terrosa de las setas silvestres. El helado de trufa y setas no es solo una extravagancia culinaria, sino una auténtica revolución sensorial que está conquistando a chefs estrella y aficionados a las setas de todo el mundo. En este análisis a fondo, exploraremos cada aspecto de esta exquisitez: desde sus controvertidos orígenes hasta sus técnicas de preparación, desde sus sorprendentes beneficios para la salud hasta curiosidades poco conocidas. Prepárate para un viaje que cambiará para siempre tu forma de entender el helado.