El sushi, este fascinante arte culinario nacido en el Sudeste Asiático como método de conservación del pescado, ha recorrido un largo camino a través de los siglos hasta convertirse en el icono gastronómico que conocemos hoy. Pero ¿qué ocurre cuando esta tradición milenaria se fusiona con el mundo del vegetarianismo y la micología? Nace una creación sorprendente: sushi vegetariano con champiñones marinados. Un plato que combina la precisa técnica de la cocina japonesa con la intensidad aromática de los hongos, esos misteriosos frutos del bosque que siempre han fascinado a recolectores y gourmets.
Cuando el calor del verano invita a cenas ligeras pero sabrosas, la combinación de langostinos y champiñones se convierte en una opción irresistible. Este plato aparentemente sencillo esconde una complejidad aromática arraigada en la biodiversidad fúngica y en técnicas de preparación transmitidas de generación en generación...
En la tranquilidad de una cocina otoñal, al desmenuzar setas secas entre los dedos, siempre te asombra el milagro del secado: esos fragmentos aparentemente insignificantes contienen todo el aroma del bosque, listos para despertar al contacto con el agua. Este artículo es fruto de la experimentación y la investigación, un viaje que te llevará a descubrir cómo las setas secas pueden convertirse en el secreto de tu despensa, capaces de transformar un plato sencillo en una experiencia sensorial.
Trentino-Alto Adigio, con sus bosques prístinos y su aire puro de montaña, es uno de los paraísos europeos para la recolección de setas silvestres (Boletus edulis). Este risotto, enriquecido con mantequilla alpina y vino local, es un homenaje a la tradición campesina trentina, donde cada ingrediente cuenta la historia del territorio...
Para los amantes de la micología y la recolección de setas, el verano no significa renunciar al placer de comer setas en la cocina. Esta receta de pasta fría con setas representa la fusión perfecta entre la pasión por la micología y el arte culinario, transformando ingredientes sencillos en un plato sofisticado que realza los aromas del bosque.
Gli apasionados de micrófono y cocina saranno entusiastas di scoprire una ricetta che esalta il Pleurotus citrinopileatus, noto anche come "fungo dorato" per il suo colore giallo brillante e il sapore delicadamente fruttato. Este piatto unisce la cremosità del risotto alla ricchezza aromatica di este fungo poco comune ma straordinario...
Nochevieja 2024: cena a lo grande -miércoles, 18 de diciembre de 2024 ¿Estás preparado para brindar por el nuevo año con un banquete de Nochevieja digno de los restaurantes con mejores estrellas? Este año te ofrecemos un viaje culinario inolvidable...
Cuando las hojas empiezan a ponerse rojas y doradas y el aire se vuelve más fresco, no hay nada más reconfortante que un consomé de champiñones. Esta preparación, auténtica quintaesencia del sabor del bosque, representa uno de los platos más refinados de la cocina clásica...
La magia de la Navidad también se expresa a través de sabores tradicionales, reinterpretados en clave moderna. Hoy te ofrecemos un menú refinado que combina dos excelentes protagonistas de la cocina italiana: el pescado y las setas.
El filete vegano de Hericium es un plato sorprendente que combina la textura y el sabor de la carne con ingredientes vegetales. En esta receta, sustituiremos los filetes tradicionales con el Hericium, un hongo de sabor delicado y fibroso.
