En el vasto y fascinante reino de los hongos, pocas especies combinan con tanta armonía características culinarias distintivas, una morfología peculiar y la cultivabilidad que ha propiciado su éxito global como el hongo Nameko, conocido científicamente como Pholiota nameko. Para micólogos, cultivadores y aficionados a la recolección de hongos, este basidiomiceto representa un objeto de estudio extraordinariamente interesante: un cruce entre un hongo silvestre con un nicho ecológico específico y un cultivar de gran importancia económica en el Lejano Oriente.
En este artículo, nos adentraremos en el fascinante mundo de la oreja de judio (también conocida como oreja de judío u hongo negro chino), un hongo que ha cautivado a micólogos, botánicos y gourmets durante siglos. Conocido científicamente como Auricularia polytricha, este hongo destaca por su forma única, sus extraordinarias propiedades y su amplia distribución. Mediante un análisis detallado que abarca taxonomía, bioquímica, ecología y aplicaciones de micocultura, este texto pretende ser la fuente definitiva para quien desee comprender plenamente todos los aspectos de este extraordinario organismo. Nuestra exploración se enriquecerá con datos cuantitativos, tablas comparativas y referencias a estudios científicos, ofreciendo una visión holística y profunda de la oreja de judio.
El soporte de sauce, conocido científicamente como Phellinus igniarius, es uno de los hongos leñosos más fascinantes y complejos del paisaje micológico europeo. Este poliporo perenne, cuyo nombre común se debe a la característica forma de soporte que adopta al crecer en los troncos de los árboles, no solo es un organismo de gran interés científico, sino también una especie con notables propiedades medicinales, objeto de estudios cada vez más profundos. En esta ficha técnica, exploraremos en detalle todos los aspectos de este extraordinario hongo, desde su taxonomía y ecología, hasta sus características morfológicas y sus aplicaciones farmacológicas.
 – dati botanici, caratteristiche, morfologia, habitat, p_950.jpeg "Auricularia polytricha: datos botánicos, características, morfología, hábitat y propiedades.")
 – dati botanici, caratteristiche, morfologia, habitat, propr_950.jpeg "Phellinus igniarius: datos botánicos, características, morfología, hábitat y propiedades")