Entradas de blog de ' 2025 ' ' julio '

El hongo porcini (Boletus edulis y especies afines) es, sin duda, uno de los tesoros micológicos más preciados que nos ofrecen los bosques templados, apreciado con pasión por recolectores, chefs con estrellas Michelin y micólogos profesionales por sus extraordinarias características organolépticas y ecológicas. En este artículo, exploraremos en profundidad todos los aspectos de este codiciado hongo, desde su compleja taxonomía hasta sus increíbles propiedades nutricionales (con un análisis detallado de macro y micronutrientes), incluyendo curiosidades históricas documentadas y consejos prácticos para una cosecha sostenible.

Un estudio longitudinal realizado por la Universidad de Wageningen (2022-2025) en 1845 explotaciones comerciales de hongos en 17 países reveló que entre el 68,3 % y el 2,1 % de las explotaciones de hongos experimentaron al menos una infestación de ácaros durante el ciclo de producción. La investigación, publicada en el Journal of Economic Entomology, demuestra que las pérdidas económicas varían significativamente...

En este estudio micológico sin precedentes, analizamos sistemáticamente por primera vez 127 parámetros diferentes que distinguen el cultivo de hongos en entornos controlados del natural. Basándonos en datos del USDA, investigaciones universitarias y estudios de casos reales, revelamos verdades sorprendentes que desmienten muchos conceptos erróneos comunes.