¡La Epifanía, se sabe, se lleva todas las fiestas! Pero no por eso debemos renunciar a un almuerzo rico en sabor y tradición. Este año, proponemos un menú que celebra los sabores auténticos, con un ingrediente protagonista: el hongo. Versátil y sabroso, el hongo se presta a muchas preparaciones, haciendo de nuestro almuerzo de Epifanía una experiencia culinaria única.
Entrante: crostini crujientes con hongos porcini
Ingredientes para 4 personas
- 8 rebanadas de pan casero
- 200 g de hongos porcini frescos o secos rehidratados
- 1 diente de ajo
- Perejil al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Tostar el pan, frotar con un diente de ajo, condimentar con aceite, sal y pimienta. Picar finamente los hongos porcini y saltearlos en una sartén con un poco de aceite. Distribuir los hongos sobre los crostini y adornar con perejil picado.
Primer plato: risotto con hongos y salchicha
Ingredientes para 4 personas
- 320 g de arroz carnaroli
- 300 g de hongos mixtos
- 200 g de salchicha desmenuzada
- 1 cebolla pequeña
- 1 litro de caldo de verduras
- 50 g de parmesano
- 40 g de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Dorar la cebolla en una sartén, añadir los hongos y la salchicha desmenuzada. Tostar el arroz, desglasar con vino blanco y cocinar añadiendo caldo caliente hasta que esté cocido. Mezclar con mantequilla, parmesano y pimienta.
Segundo plato: albóndigas de hongos en salsa
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de hongos mixtos
- 100 g de pan duro remojado en leche
- 2 huevos
- 50 g de parmesano
- Perejil al gusto
- 1 diente de ajo
- 100 g de pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra al gusto para freír
- 500 ml de puré de tomate
- Albahaca al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Picar finamente los hongos, escurrir el pan y mezclarlo con los hongos, huevos, parmesano, perejil, ajo picado, sal y pimienta. Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freírlas en aceite caliente. Preparar una salsa simple con puré de tomate, albahaca, sal y pimienta y cocinar las albóndigas en la salsa hasta que estén bien cocidas.
Postre: tarta de manzana y nueces
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- 3 manzanas
- 100 g de nueces
- Canela al gusto
- 100 g de champiñones triturados
Preparación
Preparar una masa con harina, azúcar, huevos, mantequilla, levadura y una pizca de sal. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y colocarlas en el fondo de un molde. Desmenuzar la masa sobre las manzanas, espolvorear con nueces picadas y canela. Hornear hasta que esté dorado.
Un toque extra...
Demos un último toque a esta festividad frugal pero igualmente querida añadiendo algunos detalles al menú, ¡veamos cuáles!
Acompañamientos: para un toque rústico, servimos el almuerzo con una buena copa de vino tinto robusto o una cerveza artesanal. Decoraciones: para hacer la mesa más festiva, utilizamos servilletas a cuadros, centros de mesa con ramitas de pino y velas.
Epifanía: recetas simples y auténticas.
Con este menú, rico en sabores auténticos e ingredientes de temporada, podremos celebrar la Epifanía de manera simple y sabrosa, sin renunciar a la tradición. ¡Buen provecho!
El reino de los hongos es un universo en continua evolución, con nuevos descubrimientos científicos que emergen cada año sobre sus extraordinarios beneficios para la salud intestinal y el bienestar general. A partir de hoy, cuando veas un hongo, no pensarás solo en su sabor o aspecto, sino en todo el potencial terapéutico que encierra en sus fibras y sus compuestos bioactivos. ✉️ Mantente conectado - Suscríbete a nuestra newsletter para recibir los últimos estudios sobre: La naturaleza nos ofrece herramientas extraordinarias para cuidar de nuestra salud. Los hongos, con su equilibrio único entre nutrición y medicina, representan una frontera fascinante que apenas estamos empezando a explorar. Sigue con nosotros para descubrir cómo estos organismos extraordinarios pueden transformar tu enfoque del bienestar.Continúa tu viaje en el mundo de los hongos