El otoño es la temporada ideal para llevar a la mesa los champiñones, ya sea como guarnición o como complemento en platos principales, tartas saladas y aperitivos. Aunque los champiñones champiñones son fácilmente disponibles durante todo el año, es entre octubre y noviembre cuando su atracción se vuelve irresistible. ¿Por qué no aprovechar la oportunidad para probar algunas recetas nuevas? Aquí tienes una receta de champiñones a la cerveza, un ligero y sabroso contorno vegetariano, ideal como alternativa a los clásicos champiñones salteados.
Ingredientes
• 200 g de champiñones Pleurotus ostreatus
• 90 g de harina
• 1/4 de taza de agua
• 1/4 de taza de cerveza
• 1 clara de huevo
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal o aceite de oliva para freír
Instrucciones
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y corta la parte sucia del tallo con un corte limpio.
- Separa el tallo del sombrero (puedes guardar el tallo para otra receta).
- Prepara una masa con la harina, la cerveza, el agua y la sal.
- Monta la clara de huevo a punto de nieve y agrégala a la masa, incorporándola suavemente.
- Sazona los champiñones con sal y pimienta.
- Sumerge los champiñones en la masa.
- Fríe los champiñones en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados.
¡Buen provecho! 🍽️
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