La hidratación del sustrato es uno de los parámetros clave en el cultivo de hongos, un aspecto que con demasiada frecuencia se pasa por alto o se aborda con metodologías aproximadas. En este artículo técnico exhaustivo, exploraremos en detalle los conceptos de capacidad de retención de agua (CRA) y capacidad de campo, dos parámetros esenciales para garantizar una hidratación adecuada del sustrato y maximizar el rendimiento de la producción en el cultivo de micelio. Mediante datos científicos, tablas comparativas y análisis detallados, proporcionaremos a los cultivadores de micelio y a los aficionados a la micología todas las herramientas necesarias para dominar esta fase crucial del proceso de cultivo.
En el vasto y fascinante reino de los hongos, existen organismos que desafían las convenciones y expectativas, presentándose no como entidades benignas ni temibles, sino como protagonistas de una compleja y ambivalente relación con el mundo vegetal. Entre ellos, la alcachofa de maíz, científicamente conocida como Ustilago maydis, ocupa un lugar de extraordinario interés para micólogos, botánicos, agricultores y, cada vez más, para chefs y aficionados a la gastronomía. Este hongo basidiomiceto, patógeno del maíz, no es simplemente una enfermedad que deba erradicarse, sino un recurso culinario y potencialmente nutracéutico de considerable valor.
Italia, con su extraordinaria variedad de ecosistemas forestales, representa una de las cuencas micológicas más ricas e interesantes de Europa. La búsqueda de la riqueza fúngica no es solo una pasión para miles de buscadores, sino un verdadero estudio ecológico que nos permite comprender la salud de nuestros bosques. Este artículo tiene como objetivo explorar, de manera extremadamente detallada y técnica, el concepto de riqueza en los bosques micológicos italianos, proporcionando un mapa mental y científico de los hábitats fúngicos más productivos de Italia. Analizaremos los factores biogeográficos, climáticos y edafológicos que convierten a ciertos bosques con abundantes poblaciones de hongos en verdaderos santuarios de biodiversidad, respaldando cada afirmación con datos, tablas y estudios específicos. Una guía indispensable para micólogos, expertos y aficionados que deseen profundizar en el conocimiento del reino fúngico en Italia.
 e field capacity nella coltivazione _950.png "Hidratación óptima del sustrato: capacidad de retención de agua (CRA) y capacidad de campo en el cultivo de hongos")
