Si estás buscando un segundo plato vegano elegante, adecuado también para los días festivos, ¡esta receta es perfecta para ti! El estofado de seitán con champiñones es un plato único, ligero y delicioso, ideal para satisfacer todos los paladares.
Ingredientes
- 400 g de seitán (carne de trigo)
- 300 g de polenta
- 250 g de champiñones Pleurotus
- 3 zanahorias
- 1 patata
- 1 ramita de tomillo
- 1 tallo de apio
- 1 chalote
- 0,5 puerro
- 1 cucharón de caldo vegetal
- 2 vasos de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Clavos de olor (c.s.)
- Perejil (c.s.)
- Sal y pimienta negra en grano (c.s.)
Procedimiento
- Limpia las zanahorias y el apio, cortándolos en pequeños cubos.
- Pon las verduras en una sartén, añade un poco de caldo vegetal, cubre y deja estofar a fuego lento durante 15 minutos.
- Añade el seitán en cubos y cocina por otros 10 minutos, mojando con un poco de vino blanco.
- Sofríe los champiñones en trozos con el chalote picado y un poco de aceite en una sartén.
- Añade los champiñones al estofado, ajusta de sal y pimienta, mezcla y continúa la cocción por otros 10 minutos, mojando siempre con un poco de vino.
- Mientras tanto, cocina la polenta en agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del paquete.
- Divide la polenta en 6 moldes engrasados con aceite y pon en el horno a 200°C durante 15 minutos.
- Desmolda la polenta en los platos y distribuye alrededor el estofado de seitán.
- Espolvorea todo con perejil picado, rociando con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
¡Delicia a tus amigos!
Con esta receta, puedes deleitar a tus amigos veganos con un plato refinado y sabroso. ¡Buen provecho! 🌱🍽️
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