A

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133 términos

AcetabulariaGénero de Ascomicetos en copa con apotecios cóncavos, saprófitos en madera y suelo

AcérvuloEstructura reproductiva asexual acojinada bajo la epidermis de la planta huésped

Ácido iboténicoNeurotoxina de Amanita muscaria, precursora del muscimol, agonista del glutamato

Ácido oxálicoProducido por hongos de pudrición parda para degradar celulosa bajando el pH

Ácido pulvínicoPigmento amarillo de los Boletales que causa el viraje al azul por oxidación

AcremoniumGénero de hongos saprófitos, algunos productores de antibióticos cefalosporínicos

ActinomicetosBacterias filamentosas del suelo similares a hongos; co-descomponen materia orgánica

Adnatas (láminas)Láminas adheridas al pie en toda su anchura sin prolongarse

EcioEstructura en copa de las royas que contiene ecidiósporas en el huésped intermediario

Áfido-hongo (relación)Interacción entre áfidos que producen melaza y hongos saprófitos de la fumagina

AflatoxinaMicotoxina cancerígena de Aspergillus flavus en cereales, cacahuetes y frutos secos

Agar PDAPatata Dextrosa Agar; medio estándar para aislamiento y crecimiento micelial

Agar MEAMalta Extract Agar; medio nutritivo para cultivo de mohos y hongos superiores

Agar SDASabouraud Dextrosa Agar; medio selectivo a pH ácido para dermatofitos y levaduras

Agar WAWater Agar; medio pobre usado para aislar esporas individuales y germinar basidiósporas

Agar-agarGelificante de algas para solidificar medios de cultivo en microbiología

AgaricalesOrden de Basidiomicetos que incluye la mayoría de los hongos laminares

AgaricoTérmino genérico para hongo provisto de sombrero, pie y láminas

Agaricus arvensisChampiñón silvestre mayor; excelente comestible con olor anisado de prados

Agaricus augustusHongón; hongo grande con escamas pardas y aroma a almendra

Agaricus bisporusChampiñón común; el hongo más cultivado del mundo en tres variedades comerciales

Agaricus bitorquisChampiñón de acera; comestible robusto con doble anillo

Agaricus campestrisChampiñón de campo; comestible de pastos con láminas rosadas luego pardas

Agaricus silvicolaChampiñón de bosque; comestible con sombrero blanco y olor anisado

Agaricus xanthodermusChampiñón tóxico que amarillea en la base con olor a fenol

AgarikonLaricifomes officinalis; gran políporo medicinal de coníferas

Agrocybe aegeritaChopo; excelente comestible cultivado sobre tocones de frondosas

Agrocybe praecoxPequeño hongo primaveral de jardines con anillo membranoso

Árbol madrePlanta forestal dominante que distribuye nutrientes mediante la red micorrícica

Aleuria aurantiaPeziza anaranjada; Ascomiceto en copa comestible de color naranja vivo

AleuriósporaConidios terminales de gran tamaño en las hifas de dermatofitos

Alfa-amanitinaPrincipal amatoxina; inhibe la ARN polimerasa II, letal para el hígado

AlternariaGénero de mohos oscuros alergénicos que causa manchas foliares y contaminación

AmadouMaterial fibroso de Fomes fomentarius usado como yesca y hemostático

Amanita caesareaYema de huevo; apreciado comestible anaranjado con láminas amarillas y volva blanca

Amanita citrinaFalsa yema; no comestible con olor a patata cruda

Amanita croceaAmanita azafrán; comestible sin anillo con volva blanca membranosa

Amanita fulvaAmanita parda; comestible con sombrero pardo-fulvo y volva envolvente

Amanita gemmataAmanita joya; tóxica con sombrero amarillo y verrugas blancas caducas

Amanita muscariaMatamoscas; icónico hongo rojo con puntos blancos, tóxico-alucinógeno

Amanita pantherinaPantera; muy tóxica con sombrero pardo y verrugas blancas

Amanita phalloidesOronja verde; hongo más letal de Europa, causa el 90% de las muertes

Amanita ponderosaGurumelo; comestible ibérico apreciado de suelos arenosos mediterráneos

Amanita rubescensRubescens; comestible tras larga cocción, carne que enrojece

Amanita strobiliformisAmanita estrobiliforme; gran hongo blanquecino con verrugas piramidales

Amanita vaginataAmanita vaginada; comestible frágil con sombrero gris y volva

Amanita vernaÁngel de la muerte blanco; hongo primaveral letal, totalmente blanco

Amanita virosaOronja apestosa; mortal con sombrero cónico blanco y volva membranosa

AmatoxinasCiclopéptidos letales en Amanita, Galerina y Lepiota; destruyen el hígado

Ambrosía (hongos de la)Hongos cultivados por escarabajos escolítidos en galerías de madera

Amiloide (reacción)Coloración azul-negra con reactivo de Melzer por presencia de almidón en las esporas

Amorpha (Fomitopsis)Género de poliporos de pudrición parda, parásitos y saprófitos de la madera

AnamorfoEstadio asexual del ciclo vital fúngico que produce conidios

Anastomosis hifalFusión entre hifas compatibles para intercambio de núcleos y citoplasma

AnilloResiduo del velo parcial alrededor del pie; collar en hongos laminares

Anillo dobleAnillo formado por dos capas, típico de Agaricus bitorquis y Macrolepiota

Anillo deslizableAnillo móvil que puede deslizarse por el pie, típico de Macrolepiota procera

AnnulusTérmino latino para anillo; usado en descripciones taxonómicas formales

Antibiosis fúngicaProducción de antibióticos por hongos que inhiben bacterias y otros microorganismos

AntifúngicoFármaco que mata o inhibe hongos patógenos; clases: azoles, poliénicos, equinocandinas

Ápice hifalZona terminal de crecimiento de la hifa donde ocurre la extensión de la pared celular

ApotecioCuerpo fructífero abierto en copa de los Ascomicetos con himenio expuesto

ApresorioEstructura de adhesión y penetración de hongos fitopatógenos sobre la cutícula

ArbúsculoEstructura ramificada en células radicales lugar de intercambio en micorrizas AM

Armillaria borealisArmillaria boreal; especie nórdica del complejo Armillaria con anillo amarillento

Armillaria gallicaArmillaria bulbosa; especie con pie bulboso y reacción amarilla en la base

Armillaria melleaArmillaria; comestible solo cocida, parásita con rizomorfos bioluminiscentes

Armillaria ostoyaeIncluye el organismo vivo más grande del mundo: 9 km² de micelio en Oregón

ArtrosporaEspora asexual por fragmentación de la hifa, común en dermatofitos y Geotrichum

AscoCélula en saco de los Ascomicetos donde se forman 8 ascósporas por meiosis

AscocarpoCuerpo fructífero de los Ascomicetos; puede ser apotecio, peritecio o cleistotecio

AscogonioCélula femenina de los Ascomicetos que, tras fecundación, origina los ascos

AscomicetosDivisión Ascomycota; trufas, colmenillas, levaduras, mohos, líquenes — esporas en ascos

AscósporaEspora sexuada producida dentro de un asco; típicamente 8 por asco

AspergilosisInfección por Aspergillus, sobre todo pulmonar, grave en inmunocomprometidos

Aspergillus flavusMohos productor de aflatoxinas cancerígenas en cereales y frutos secos

Aspergillus fumigatusPrincipal agente de aspergilosis invasiva; esporas ubicuas en el aire

Aspergillus nigerMohos negro industrial para ácido cítrico y enzimas; a veces patógeno

Aspergillus oryzaeKoji; moho sagrado para sake, miso y salsa de soja en la cocina japonesa

AutoclaveEsterilizador a vapor bajo presión (121°C) para sustratos de cultivo

AutólisisAutodisolución del cuerpo fructífero por enzimas propias; típica de Coprinopsis

Auricularia auricula-judaeOreja de Judas; hongo gelatinoso comestible en forma de oreja

Auricularia polytrichaOreja de nube; similar al anterior, más grande, cultivado en Asia

Austera (técnica de CO₂)Técnica de aumento de CO₂ para retrasar la fructificación y sincronizarla

AuxotrofíaIncapacidad de un organismo de sintetizar un nutriente esencial; común en levaduras mutantes

AbiosisMuerte de las hifas por agotamiento del sustrato o condiciones adversas prolongadas

Acacia (micorrizas)Acacias tropicales forman micorrizas arbusculares y a veces ectomicorrizas con Boletus

AcervularRelativo al acérvulo; tipo de fructificación conídica subepidérmica

Ácido clavulánicoInhibidor de betalactamasas producido por el hongo Streptomyces clavuligerus

Ácido fusáricoFitotoxina producida por Fusarium que causa marchitez en plantas

Ácido giberélicoHormona vegetal originalmente aislada del hongo Gibberella fujikuroi del arroz

Ácido micofenólicoInmunosupresor de Penicillium brevicompactum usado en trasplantes de órganos

Ácido úsnicoMetabolito de líquenes con propiedades antibióticas y antiinflamatorias

AdaptógenoSustancia que ayuda al organismo a adaptarse al estrés; atribuido a reishi y cordyceps

AerobiologíaEstudio de las partículas biológicas aerodispersas incluyendo esporas y fragmentos de hifas

Aflatoxina M1Metabolito de aflatoxina B1 en la leche de animales alimentados con piensos contaminados

AgaritinaCompuesto de Agaricus bisporus estudiado por potencial genotoxicidad a dosis altas

Agente leudanteMicroorganismo (levadura) o sustancia que produce gas para leudar masas

Agar CYACzapek Yeast Agar; medio para crecimiento e identificación de especies de Aspergillus

AlbatrellusGénero de poliporos terrestres; A. pes-caprae es comestible y buscado

Alquimia fermentativaTérmino antiguo para los procesos de fermentación operados por levaduras y mohos

Asignación de carbonoDistribución de los azúcares fotosintéticos desde la planta al hongo micorrícico

Alternancia de generacionesCiclo con fases haploide y diploide; en hongos incluye plasmogamia, cariogamia y meiosis

Amanita ceciliaeAmanita de Cecilia; comestible con sombrero gris-pardo y verrugas grisáceas

Amanita echinocephalaAmanita testaespinosa; tóxica con verrugas piramidales puntiagudas

Amanita junquilleaAmanita junquilla; tóxica sospechosa con sombrero amarillo crema

Amanita ovoideaAmanita ovoide; comestible del Mediterráneo con carne harinosa

Amanita spissaAmanita robusta; comestible con precaución, confundible con la tóxica pantera

AmensalismoInteracción en la que un organismo inhibe al otro sin obtener ventaja directa

Almidón esporalPresencia de almidón en las esporas detectada por la reacción amiloide al Melzer

Ameba-hongoInteracción entre amebas del suelo y esporas fúngicas; las amebas depredan conidios

Amylostereum areolatumHongo simbiótico de la avispa de la madera Sirex noctilio; causa pudrición de coníferas

Anaerobio facultativoOrganismo que crece con o sin oxígeno; las levaduras fermentan en anaerobiosis

AneuploidíaNúmero anómalo de cromosomas en células fúngicas; estudiada en levaduras mutantes

AnisaldehídoReactivo usado para evidenciar terpenos y azúcares en secciones histológicas fúngicas

EnnegrecimientoViraje a negro de la carne en ciertos Boletus y Leccinum por oxidación enzimática

AntagonismoInhibición recíproca entre hongos en competencia por el mismo sustrato o hábitat

AntibióticoSustancia antimicrobiana de origen fúngico o bacteriano; penicilina, griseofulvina

Antioxidante fúngicoCompuestos fenólicos y polisacáridos de los hongos que neutralizan radicales libres

Apical (crecimiento)Extensión de la hifa que ocurre exclusivamente en la punta, por depósito de pared

ApiocistidiosCistidios con ápice ensanchado en pera; carácter microscópico diagnóstico

Apéndice hilarPequeña protuberancia en la espora en el punto de unión al esterigma

Armillaria tabescensArmillaria sin anillo; comestible, similar a A. mellea pero sin anillo

AscolíquenesAscomicetos que forman el componente fúngico de los líquenes; la mayoría

AseptadoHifa o espora carente de septos transversales; sinónimo de cenocítico

AspergilomaMasa de hifas de Aspergillus en una cavidad pulmonar; complicación de la aspergilosis

AsterophoraGénero de pequeños hongos parásitos de Russula y Lactarius en descomposición

AsteroesporasEsporas rugosas o verrugosas de los Asterosporales; ornamentación diagnóstica

Atrofia micelialDisminución progresiva del vigor del micelio en subcultivos repetidos

AureobasidiumGénero de hongos levaduriformes negros usados para producción de pullulano industrial

AutodigestiónSinónimo de autólisis; el hongo se digiere a sí mismo en la madurez

AutotrofíaCapacidad de síntesis autónoma de todos los nutrientes; ausente en hongos (heterótrofos obligados)

AzulanteQue vira al azul/azulado; comportamiento diagnóstico de ciertos Boletus y Psilocybe

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B

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54 términos

Ballotamiento esporalMecanismo de lanzamiento de las basidiósporas mediante la gota de Buller

Bala (sustrato)Sustrato comprimido en bloques para cultivo de Pleurotus y Lentinula

Barcoding ADNIdentificación de especies fúngicas mediante secuenciación de regiones ITS del ADN ribosómico

BasidioCélula fértil en forma de maza de los Basidiomicetos sobre la que se forman las basidiósporas

BasidiocarpoCuerpo fructífero de los Basidiomicetos; comprende sombrero, pie y himenio

BasidiomicetosDivisión Basidiomycota; hongos con sombrero, poliporos, royas, carbones, gelatinosos

BasidiósporaEspora sexuada sobre basidio; típicamente 4 por basidio, lanzadas activamente

Beauveria bassianaHongo entomopatógeno usado como insecticida biológico contra artrópodos dañinos

Beta-glucanosPolisacáridos inmunomoduladores de la pared fúngica; abundantes en reishi y shiitake

BioacumulaciónConcentración de metales pesados y radionúclidos en tejidos fúngicos desde el suelo

BiocombustiblesUso de enzimas fúngicas lignocelulósicas para convertir biomasa en etanol

BiocontrolUso de hongos antagonistas (Trichoderma, Beauveria) para controlar patógenos y plagas

BiodeterioroDegradación de manufacturas (madera, papel, tejidos) causada por enzimas fúngicas

BiofertilizanteInóculo de hongos micorrícicos añadido al suelo para mejorar la nutrición vegetal

BioluminiscenciaEmisión de luz por hongos (Omphalotus, Mycena) por reacción luciferina-luciferasa

Biomasa fúngicaCantidad total de materia viva fúngica en un ecosistema; en el suelo domina la biomasa

BiorreactorContenedor para cultivo fúngico en condiciones controladas de temperatura, pH y aireación

BiorremediaciónUso de hongos para degradar contaminantes ambientales con enzimas ligninoliticas

BisporaBasidio que produce solo 2 esporas en lugar de 4; carácter de Agaricus bisporus

BlastomicosisInfección sistémica por Blastomyces dermatitidis, hongo dimórfico del suelo

BlastosporaEspora asexual producida por gemación en levaduras (Candida, Saccharomyces)

BoletalesOrden de Basidiomicetos con tubos y poros; boletus, leccinums, suillus

Boletus aereusBoletus negro; muy apreciado con sombrero pardo-negruzco, micorrícico termófilo

Boletus edulisBoletus edulis; rey de los hongos comestibles con sombrero pardo y pie reticulado

Boletus pinophilusBoletus de los pinos; excelente con sombrero rojo-pardo de coníferas montanas

Boletus reticulatusBoletus estival; similar a B. edulis pero más temprano y con sombrero seco

Botrytis cinereaMohos gris; fitopatógeno que sobre uvas maduras produce la podredumbre noble

Brown rotPudrición parda; degradación de la celulosa que deja la lignina intacta

BrûléZona circular sin vegetación alrededor de un árbol trufero, señal de presencia de trufa

Bucket tekTécnica amateur de pasteurización del sustrato en cubo con agua caliente

Buller (gota de)Gota que se forma sobre la basidióspora causando su lanzamiento explosivo desde el basidio

Bulliard, Jean-BaptisteMicólogo francés del s. XVIII, autor de láminas ilustradas fundamentales para la micología

BaeomycesGénero de líquenes costrosos con podecios fértiles; indicador de suelos ácidos

BalansiaGénero de Ascomicetos endófitos de gramíneas tropicales

BasidioloBasidio inmaduro; estadio previo a la meiosis y formación de esporas

BasidiomicinaSustancia antibiótica producida por algunos Basidiomicetos con actividad antimicrobiana

BatrachochytriumGénero de Quitridios responsable de la quitridiomicosis letal de los anfibios

BencimidazolesClase de fungicidas sistémicos que inhiben la mitosis fúngica

Prueba de la clara de huevoPrueba de comestibilidad popular (no fiable) con albúmina; carece de validez científica

Biochar fúngicoCarbón vegetal que favorece la colonización micorrícica en el suelo

Biopelícula fúngicaComunidad estructurada de células fúngicas adheridas a superficies, resistentes a tratamientos

BiomiméticaImitación de estructuras fúngicas para diseño e ingeniería (ej. materiales miceliares)

BiopulpingUso de hongos de pudrición blanca para pretratar la madera en la industria papelera

Biota fúngicaConjunto de especies fúngicas presentes en un determinado territorio o ecosistema

Bisporella citrinaPequeño disco amarillo sobre madera muerta de frondosas; Ascomiceto muy común

Reacción de azuladoViraje al azul de la carne; diagnóstico en Psilocybe y algunos Boletus

BodegónTérmino español para representación pictórica de naturalezas muertas con setas

BolbitiaceaeFamilia de hongos con láminas de claras a pardas; incluye Bolbitius y Conocybe

Bolbitius titubansHongos amarillo efímero de los prados con sombrero viscoso que se disuelve rápidamente

BoletinusGénero de boletos con poros alargados e irregulares, micorrícicos de alerces

Biorremediación micológicaIntervención de saneamiento de suelos contaminados usando hongos degradadores

BotryobasidiumGénero de hongos resupinados que forman películas sobre madera en descomposición

BotryosphaeriaGénero de Ascomicetos fitopatógenos causantes de cancros y secas en frondosas

Bulgaria inquinansHongos negro en copa gelatinoso sobre madera de roble; no comestible

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C

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133 términos

Calvatia giganteaPedos de lobo gigante; comestible de joven, hasta 70 cm, miles de millones de esporas

Calvatia giganteaPedos de lobo gigante; comestible de joven, hasta 70 cm, miles de millones de esporas

Calvatia giganteaPedos de lobo gigante; comestible de joven, hasta 70 cm, miles de millones de esporas

Muestra seca (exsiccatum)Cuerpo fructífero deshidratado conservado en herbario como referencia taxonómica

Candida albicansLevadura comensal del hombre que puede causar candidiasis en inmunocomprometidos

CandidiasisInfección por Candida de mucosas, piel u órganos; común en inmunodeprimidos

Cantharellus cibariusRebozuelo; apreciado comestible amarillo con aroma a albaricoque, micorrícico

Cantharellus lutescensRebozuelo anaranjado; comestible con pie hueco amarillo y sombrero pardo, excelente seco

Cantharellus pallensRebozuelo pálido; variedad clara del rebozuelo, igualmente apreciado

Cantharellus tubaeformisRebozuelo tubular; pequeño comestible invernal con sombrero embudado

Sombrero (píleo)Parte superior del cuerpo fructífero que protege el himenio fértil

FumaginaComplejo fúngico de la fumagina; revestimiento negro sobre hojas por melaza

Carbones (Ustilaginales)Basidiomicetos parásitos que convierten los tejidos del huésped en masas de esporas negras

CardoncelloPleurotus eryngii; excelente hongo de las estepas mediterráneas parásito de Eryngium

CariogamiaFusión de los núcleos en el ciclo sexual fúngico; precede a la meiosis

Carne (contexto)Tejido interno del cuerpo fructífero; color, consistencia y viraje son diagnósticos

Casing (capa de cobertura)Suelo de cobertura (turba+cal) que estimula la fructificación del champiñón

CelulasasEnzimas para degradar la celulosa en glucosa, producidas por hongos saprófitos

CenocíticaHifa carente de septos con citoplasma continuo y núcleos múltiples; típica de Zigomicetos

CercosporaGénero fitopatógeno que causa manchas foliares con conidios alargados y multiseptados

CespitosoModo de crecimiento en matas de varios cuerpos fructíferos desde un único punto

ChagaInonotus obliquus; masa negra de los abedules usada como antioxidante en medicina tradicional

ChampiñónNombre comercial de Agaricus bisporus; hongo cultivado más extendido del mundo

Clave dicotómicaHerramienta de identificación mediante elecciones binarias sucesivas sobre caracteres morfológicos

ArmillariaArmillaria mellea s.l.; comestible solo cocida, crece en matas sobre tocones de árbol

QuitinaPolisacárido estructural de la pared celular fúngica que contiene nitrógeno

QuitinasaEnzimas que degradan la quitina; papel en la competencia entre hongos y en el biocontrol

QuitridiomicetosHongos acuáticos primitivos con zoosporas flageladas; Batrachochytrium mata anfibios

CianescenteViraje al azul al romperse los tejidos por oxidación de pigmentos (Boletus, Psilocybe)

Ciclo heteroxenoCiclo vital sobre dos huéspedes diferentes; típico de las royas de los cereales

Ciclo homoxenoCiclo vital completado sobre un solo huésped sin alternancia

CistidiosCélulas estériles sobre el himenio; queilo-, pleuro-, caulo-cistidios; fundamentales para la microscopía

CladosporiumGénero de mohos oscuros entre los alérgenos fúngicos más comunes en el aire

Clathrus archeriHongos pulpo; Basidiomiceto con tentáculos rojos y gleba fétida, de origen australiano

Clathrus ruberHongos de jaula roja; estructura en jaula con gleba maloliente para atraer moscas

ClavariaGénero de hongos claviformes o coralinos coloreados, saprófitos del suelo

Claviceps purpureaHongos del cornezuelo del centeno; produce ergot con alcaloides del ergotismo

ClavulinaGénero de hongos coralinos blancos o grises; C. cristata es común en bosques

CleistotecioAscocarpo cerrado que libera ascósporas solo por desintegración de la pared

Clitocybe geotropaHongos embudado de prados; gran comestible con fuerte olor a harina

Clitocybe nebularisHongos de las nieblas; gran hongo gris hoy considerado tóxico por acumulación

Clitocybe rivulosaPequeño hongo blanco de prados muy tóxico por muscarina; confundible

Clitopilus prunulusPruñuela; comestible con olor a harina, indicador de boletus

ClonCultivo micelial a partir de un fragmento de tejido para propagar una cepa seleccionada

CO₂ (gestión)Control del dióxido de carbono: niveles altos favorecen colonización, bajos la fructificación

CoccidioidomicosisInfección pulmonar por Coccidioides immitis, hongo del suelo de zonas áridas americanas

Cold shockDescenso brusco de temperatura para inducir la fructificación en ciertas especies

ColonizaciónFase en la que el micelio invade progresivamente el sustrato antes de la fructificación

Coltricia perennisPequeño políporo del suelo con sombrero zonado concéntricamente, micorrícico

Cultivo líquidoPropagación de micelio en solución nutritiva estéril para inóculo rápido

Cultivo madrePlaca de Petri con la cepa original conservada como reserva genética del hongo

Cultivo inclinado (slant)Micelio sobre agar inclinado en tubo para conservación a largo plazo

Compost fase IPrimera fermentación aeróbica del compost para champiñón: paja, estiércol y yeso

Compost fase IIPasteurización controlada del compost a 60°C para eliminar patógenos

Compost fase IIICompost colonizado por el micelio de champiñón, listo para el casing

ConidioEspora asexual producida externamente sobre conidióforos; propagación rápida de mohos

ConidióforoHifa especializada que porta los conidios; morfología diagnóstica en géneros de mohos

Conexión en fíbulaPuente hifal lateral que mantiene el dicarion durante la división celular

ContaminaciónPresencia de organismos no deseados en el sustrato; principal problema del cultivador

Coprinellus micaceusHongos de la tinta micáceo; comestible de joven, con gránulos brillantes

Coprinopsis atramentariaHongos de la tinta; provoca síndrome coprínico (Antabuse) con el alcohol

Coprinus comatusMatacandil; excelente de joven, se autoliza en negro

CoprófiloHongo que crece sobre estiércol; estrategia de Panaeolus, Psilocybe, Coprinus

CordicepinaMetabolito antibacteriano y antitumoral de Cordyceps militaris

Cordyceps militarisEntomopatógeno anaranjado cultivable, fuente de cordicepina para micoterapia

Cordyceps sinensisHongos-oruga tibetano; parásito de larvas a gran altitud, carísimo

Cuerpo fructíferoEstructura macroscópica que porta las esporas; lo que comúnmente llamamos seta

CortinaVelo de telaraña que protege las láminas jóvenes en el género Cortinarius

CortinariusGénero con >2000 especies micorrícicas; incluye comestibles y mortales

Cortinarius orellanusMortal por orellanina; insuficiencia renal con síntomas tardíos (2-17 días)

Cortinarius speciosissimusHongos mortal de las turberas con orellanina como C. orellanus

Cortinarius violaceusCortinario violeta; raro hongo completamente violeta oscuro, micorrícico

Craterellus cornucopioidesTrompeta de los muertos; excelente comestible negro, óptimo desecado

CreminiVariedad parda intermedia de Agaricus bisporus con sabor más marcado

CrepidotusGénero de pequeños hongos en ménsula sin pie, saprófitos de la madera

CriptococosisInfección sistémica por Cryptococcus neoformans; meningitis en pacientes VIH

Cryptococcus neoformansLevadura capsulada patógena que vive en el guano de paloma; causa meningitis

CutículaCapa superficial del sombrero; la estructura microscópica es un carácter taxonómico

CiclosporinaInmunosupresor producido por Tolypocladium inflatum; revolucionó los trasplantes de órganos

CaloceraGénero de pequeños hongos gelatinosos amarillos en forma de maza sobre madera de conífera

Calocera viscosaDedos viscosos; hongo gelatinoso amarillo ramificado sobre tocones de coníferas

Calocybe gambosaPerretxiko; apreciado comestible primaveral de prados con olor a harina

Aislante térmicoMaterial aislante usado para mantener la temperatura en los invernaderos de setas

CalosphaeriaGénero de Ascomicetos estromáticos parásitos de la madera de árboles frutales

Cámara húmedaAmbiente de humedad saturada para estimular la esporulación de muestras fúngicas

Candelabro conidialEstructura conidiófora ramificada en candelabro; carácter de géneros como Verticillium

Perro adiestradoPerro entrenado para la búsqueda de trufas; razas especializadas como Lagotto Romagnolo

Lesión cancerosaLesión necrótica en tallos y ramas causada por hongos fitopatógenos (Nectria, Cytospora)

CapillitiumRed de filamentos estériles entre las esporas en los Gasteromicetos; ayuda a la dispersión

CapreolusGénero de pequeños Ascomicetos parásitos de gramíneas silvestres

Carbón apestosoTilletia caries; carbón del trigo que contamina los granos con olor fétido

CarboximetilcelulosaSustrato usado en pruebas de laboratorio para ensayar la actividad celulósica de los hongos

EsporocarpoSinónimo de cuerpo fructífero y esporoforo; la estructura visible del hongo

Alquitrán vegetalSustancia usada tradicionalmente para proteger los troncos inoculados de la desecación

CaulocistidiosCistidios presentes en la superficie del pie; carácter microscópico diagnóstico

CelulosaPolisacárido vegetal principal; degradada por hongos con complejos celulósicos

CenobiosisVida en comunidad de organismos diferentes; los hongos participan en cenobiosis del suelo

Cepa (cepo)Línea genética específica de un hongo cultivado; seleccionada por rendimiento y calidad

CerrenaGénero de poliporos resupinados sobre madera muerta con superficie laberíntica

Chalciporus piperatusBoletus picante; no comestible crudo por sabor picantísimo, usado como especia

Chiodino d'abeteArmillaria borealis o cepistipes; armillaria de coníferas montanas

ClamidosporaSinónimo de clamidospora; espora de resistencia de pared gruesa

Chlorophyllum molybditesFalsa macrolepiota; tóxico tropical con láminas verdosas y esporas verdes

Chlorophyllum rachodesMacrolepiota que enrojece; comestible con carne que enrojece, pie liso

CiboriaGénero de pequeños Ascomicetos en copa parásitos de amentos y frutos de árboles

Cimballi esporangióforosEsporangioforos del género Pilobolus que lanzan el esporangio hacia la luz

Cistidio himenialCistidio localizado específicamente sobre el himenio entre los basidios fértiles

CladoniaGénero de líquenes con podecios erectos y copas; C. rangiferina es el liquen de los renos

Clasificación filogenéticaTaxonomía basada en las relaciones evolutivas reconstruidas con análisis de ADN

Clavariadelphus pistillarisGran maza comestible amarillo-parda de hayedos montanos

Clitocybe costataClitocybe acostillado; hongo gris embudado comestible de dunas arenosas

Clitocybe gibbaClitocybe gibosa; comestible embudado con láminas decurrentes muy apretadas

CoenocitarioRelativo a la cenocítica; hifas sin septos con citoplasma multinucleado

ColletotrichumGénero causante de la antracnosis; manchas y lesiones en frutos y hojas

CollybiaGénero obsoleto de pequeños hongos saprófitos de la hojarasca; ahora subdividido

Colorante para esporasReactivos (azul de lactofenol, rojo Congo) para evidenciar esporas al microscopio

Comisión micológicaOrganismo de las autoridades sanitarias encargado del control de setas frescas destinadas al comercio

CompostajeProceso de fermentación aeróbica de la materia orgánica; fase I y II para champiñón

Comunidad fúngicaConjunto de especies fúngicas coexistentes en un ecosistema; estudiada con metabarcoding

ConfervaTérmino arcaico para hifas fúngicas o algas filamentosas observadas al microscopio

ConocybeGénero de pequeños hongos frágiles de suelos abonados; algunas especies con amatoxinas

Conocybe filarisPequeño hongo de jardines mortal por amatoxinas; fácilmente ignorado

Conservación ex situMantenimiento de cepas fúngicas en cultivo (criopreservación, liofilización)

Conservación in situProtección de hongos en su hábitat natural; reservas micológicas

Contexto dimíticoTejido del cuerpo fructífero con dos tipos de hifas (generativas + esqueléticas)

Contexto monomíticoTejido con un solo tipo de hifas (generativas); estructura simple y blanda

Contexto trimíticoTejido con tres tipos de hifas (generativas, esqueléticas, de unión); estructura muy dura

CoriolusViejo sinónimo de Trametes; aún usado para Trametes versicolor en micoterapia

Arrugamiento hifalDeformación de las hifas por estrés osmótico o ambiental durante el cultivo

CriopreservaciónConservación de cepas fúngicas a -80°C o en nitrógeno líquido para preservar la vitalidad

CrisocistidiosCistidios de contenido amarillo dorado en los Basidiomicetos; visibles al microscopio

CromogénesisFormación de pigmentos en el cuerpo fructífero; responsable de los colores de las setas

Costra micelialCapa superficial compacta de micelio que recubre el sustrato colonizado

CostrosoCrecimiento en costra adherida al sustrato; típica de muchos líquenes y hongos resupinados

Secado lentoSecado lento y controlado de los cuerpos fructíferos para uso herborístico

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D

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41 términos

DacrymycesGénero de pequeños hongos gelatinosos anaranjados sobre madera de conífera

Daedalea quercinaPolíporo laberíntico del roble con himenóforo de poros similares a un laberinto

Daedaleopsis confragosaPolíporo en ménsula sobre frondosas con poros que enrojecen al apretarlos

Decurrentes (láminas)Láminas que se prolongan a lo largo del pie hacia abajo

DescomponedoresPapel ecológico de los saprófitos: reciclan materia orgánica y nutren el suelo

Eyección esporalExpulsión violenta de las ascósporas desde los ascos en los Ascomicetos

DeliquescenciaAutólisis con licuefacción del cuerpo fructífero; las láminas se disuelven en negro

DermatofitosHongos queratinofílicos que causan tiña, pie de atleta y onicomicosis

Destrinoide (reacción)Coloración pardo-rojiza con Melzer; intermedia entre amiloide y inamiloide

DeuteromicetosGrupo obsoleto de hongos con solo estadio asexual conocido; reclasificados con ADN

DicarionteCélula o hifa con dos núcleos haploides diferentes; micelio secundario de los Basidiomicetos

DimorfismoAlternancia forma filamentosa-levaduriforme en patógenos (Histoplasma, Blastomyces)

Disco germinativoPunto sobre la espora del que emerge el tubo germinativo para iniciar el micelio

Dispersión anemocoraDispersión de las esporas mediante el viento; mecanismo más común en hongos

Dispersión entomocoraDispersión de las esporas mediante insectos atraídos por olores (ej. Phallaceae)

Dispersión hidrocoraDispersión de las esporas mediante el agua; común en Quitridiomicetos

Dispersión zoocoraDispersión de las esporas mediante animales (mamíferos, aves, babosas)

ADN barcodingTécnica molecular para identificar especies fúngicas mediante las regiones ITS ribosomales

DoliporoTabique hifal con poro en barril rodeado por el parentosoma en los Basidiomicetos

Dormancia esporalQuiescencia metabólica de las esporas en espera de condiciones favorables

Espiga de maderaTacos de madera colonizados por micelio para inocular troncos

Silla de montar del diabloCerioporus squamosus; gran políporo escamoso en ménsula sobre frondosas

Daldinia concentricaBola de carbón; Ascomiceto negro esférico con anillos concéntricos sobre madera de fresno

DaldiniaGénero de Ascomicetos estromáticos globosos con zonación interna; saprófitos de la madera

DescarboxilaciónReacción que convierte el ácido iboténico en muscimol durante el secado de A. muscaria

Deficiencia nutricionalCarencia de nutrientes en el sustrato que causa crecimiento débil y bajos rendimientos

Degradación enzimáticaProceso de descomposición de la materia orgánica mediante enzimas fúngicas

DeiscenciaApertura espontánea del cuerpo fructífero o del esporangio para liberar las esporas

Dermatitis por hongosIrritación cutánea causada por el contacto con ciertos hongos tóxicos (Suillus, Boletus)

DesaturaciónProceso de reducción del agua libre en el sustrato mediante drenaje o evaporación

DeuteromicóticoRelativo a los Deuteromicetos; término que describe el estadio anamorfo de un hongo

DiafanizaciónTécnica de clarificación de los tejidos fúngicos para la observación microscópica

DiaportheGénero de Ascomicetos endófitos y fitopatógenos con peritecios sobre tallos muertos de plantas

Clave dicotómicaClave dicotómica en inglés; herramienta estándar para la identificación fúngica

Sulfuro de dimetiloCompuesto volátil responsable del aroma de ciertas setas frescas

DiscomicetosGrupo de Ascomicetos con apotecios en disco abierto; incluye Peziza y Morchella

DesinfecciónReducción de la carga microbiana sin esterilización completa; alcohol, hipoclorito

Disección esporalTécnica de aislamiento de esporas individuales con microaguja para obtener cultivos puros

ADN ribosómicoGenes para los ARN ribosomales; las regiones ITS y LSU se usan para la taxonomía fúngica

Dosis letalCantidad mínima de toxina que provoca la muerte; 0,1 mg/kg para alfa-amanitina

Droso (mucílago)Película viscosa sobre la cutícula del sombrero de Suillus, Gomphidius y similares

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E

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46 términos

EquinuladoOrnamentación esporal con pequeñas espinas; visible al microscopio

Ecología fúngicaEstudio de las interacciones de los hongos con el ambiente, plantas y otros organismos

EctendomicorrizaTipo híbrido con manto externo y penetración intracelular

EctomicorrizaSimbiosis con manto hifal y red de Hartig entre las células radicales

Efecto AntabuseSíndrome coprínico: náuseas y taquicardia al consumir Coprinopsis con alcohol

ElafomicetosGénero hipogeo de Ascomicetos similares a trufas pero no emparentados

EndomicorrizaSimbiosis con hifas que penetran las células radicales; arbúsculos y vesículas

EndófitoHongo en los tejidos vegetales sin causar enfermedad, a menudo beneficioso

EndosporaEspora formada dentro de una célula madre; las ascósporas son endosporas

EnokiForma cultivada de Flammulina: tallos blancos alargados y sombrero pequeño

Entoloma sinuatumGran tóxico con esporulación rosada; graves gastroenteritis

EntomopatógenoHongo parásito de insectos usado en biocontrol (Beauveria, Metarhizium)

Enzimas ligninoliticasLacasas y peroxidasas que degradan la lignina en la pudrición blanca

EpigeoHongo con cuerpo fructífero sobre el suelo; opuesto a hipogeo

EpicutisCapa más externa de la cutícula del sombrero compuesta por hifas diferenciadas

ErgosterolEsterol de membrana de los hongos; precursor vitamina D2 bajo UV, diana de antifúngicos

ErgotEsclerocio de Claviceps purpurea sobre el centeno; alcaloides del ergotismo histórico

ErgotismoEnvenenamiento por alcaloides del ergot; gangrena y convulsiones en la Europa medieval

Ericáceas (micorriza)Simbiosis específica entre Ascomicetos y raíces de brezos, arándanos y rododendros

SecadoConservación por deshidratación; concentra aromas en boletus y trompetas

EsterasasEnzimas fúngicas que hidrolizan enlaces éster; usadas en diagnóstico y biotecnología

HeterotaliaReproducción sexuada que requiere micelios genéticamente diferentes y compatibles

ExobasidiumGénero parásito que causa agallas sobre azaleas, rododendros y Ericáceas

ExoperidioCapa externa del peridio en los Gasteromicetos; se abre en estrella en Geastrum

EquinocandinasClase de antifúngicos que inhiben la síntesis de betaglucanos de la pared fúngica

Ecorregión micológicaÁrea geográfica con flora fúngica característica determinada por clima y vegetación

EctoendomicorrizaTipo mixto con manto externo y penetración intracelular, en coníferas jóvenes

EdáficoRelativo al suelo; los factores edáficos influyen profundamente en la flora fúngica

Efecto pioneroPapel de los saprófitos primarios que preparan el sustrato para los hongos sucesivos

Efecto bordeCrecimiento preferencial de los hongos cultivados en los bordes del sustrato por microclima

ElátereEstructura higroscópica que ayuda a la dispersión de las esporas en los Myxomicetos

HemicelulosaPolisacárido de la pared vegetal degradada por los hongos junto con la celulosa

HemólisisRotura de los glóbulos rojos; provocada por la amatoxina faloidina y por la toxina de Paxillus

EndoperidioCapa interna del peridio en los Gasteromicetos; contiene la gleba fértil

EndosimbiónticoOrganismo que vive dentro de otro; algunas bacterias viven dentro de hifas fúngicas

Enoteca micológicaDegustación combinada de setas y vinos; tradición enogastronómica italiana

EpífitaHongo que crece sobre la superficie de plantas vivas sin parasitarlas; líquenes foliáceos

EpífragaHongo que emerge a través del asfalto o el cemento; el champiñón de las aceras

ErinacinasDiterpenos bioactivos de Hericium erinaceus que atraviesan la barrera hematoencefálica

ExosporaEspora formada externamente a la célula madre; las basidiósporas son exosporas

Externo del basidioSuperficie externa donde se forman las basidiósporas, distinta del asco interno

Etanol (producción)Alcohol etílico producido por la fermentación de la glucosa por Saccharomyces cerevisiae

HeterocistoCélula especializada de los cianobacterias liquénicas para la fijación del nitrógeno

EtnomicologíaEstudio de la relación entre culturas humanas y hongos a través de la historia y las tradiciones

EurotialesOrden de Ascomicetos que comprende Aspergillus, Penicillium y Talaromyces

EvanescenteQue desaparece en la madurez; velo parcial evanescente que no deja anillo visible

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F

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54 términos

Círculo de hadasCrecimiento circular por expansión radial del micelio

Síndrome faloidianoEnvenenamiento por amatoxinas con latencia 6-24h, daño hepático, alta mortalidad

FaloidinaToxina de A. phalloides que une la actina F destruyendo el citoesqueleto celular

FAE (Intercambio de Aire Fresco)Renovación de aire en la cámara de fructificación para bajar el CO₂

FermentaciónProceso anaeróbico de las levaduras: azúcares → alcohol + CO₂ para vino, cerveza y pan

Fermentación sólidaCrecimiento fúngico sobre sustratos sólidos; usada para enzimas, antibióticos y alimentos

FíbulaConexión en fíbula; puente hifal lateral para mantener el dicarionte

Filtro HEPAFiltro 99,97% para partículas ≥0,3µm; esencial para ambiente estéril en fungicultura

Fistulina hepaticaLengua de buey; comestible rojo-sangre en ménsula sobre robles y castaños

FitopatógenoHongo que causa enfermedad en las plantas; mohos, royas, carbones, traqueomicosis

Flammulina velutipesEnoki / hongo aterciopelado; comestible con pie oscuro en naturaleza, blanco cultivado

FloculosoAspecto algodonoso de la superficie por mechones de hifas erectas fácilmente removibles

Campana de flujo laminarCampana de flujo laminar con filtro HEPA para trabajos asépticos en laboratorio

FlushingOleada de fructificación desde el sustrato; típicamente 2-4 por ciclo de cultivo

Fomes fomentariusYesquero; políporo en pezuña sobre hayas/abedules, yesca prehistórica y amadou

ForrajeoRecolección de setas silvestres; requiere habilidades de identificación y normas locales

FototropismoOrientación del crecimiento de los cuerpos fructíferos hacia la luz

Cámara de fructificaciónAmbiente con humedad, luz y aireación controladas

FructificaciónFase en la que el micelio produce cuerpos fructíferos; inducida por choque térmico, luz y baja CO₂

FumaginaRevestimiento negro de hongos saprófitos sobre la melaza de pulgones y cochinillas

Invernadero de setasLugar de cultivo: cuevas, sótanos, invernaderos climatizados, naves industriales

FungiculturaCiencia y práctica del cultivo de hongos comestibles y medicinales

FungicidaSustancia química o biológica para controlar hongos patógenos en agricultura

FungistáticoSustancia que inhibe el crecimiento fúngico sin matar el hongo

FusariumGénero fitopatógeno causante de marchitez, podredumbres y micotoxinas peligrosas

Fusarium oxysporumEspecie fitopatógena responsable de traqueomicosis vasculares en muchos cultivos

FaláceoRelativo a las Phallaceae; hongos con cuerpo fructífero fálico y gleba maloliente

FamiliaNombre común de las armillarias (Armillaria); crecen en familias sobre tocones

Fase aeróbicaFase de compostaje con abundante oxígeno para degradación rápida de la paja

Fieltros miceliaresMaterial aislante y textil experimental producido por micelio prensado

Fenología fúngicaEstudio de los tiempos de fructificación de las especies en relación al clima y las estaciones

FenotipoAspecto exterior del hongo determinado por el genotipo y el ambiente de crecimiento

Fíbula (conexión en)Estructura diagnóstica de los Basidiomicetos que indica el estado dicariótico de la hifa

FilogeniaReconstrucción de las relaciones evolutivas entre hongos basada en análisis moleculares

FilobasidiellaTelomorfo de Cryptococcus neoformans; levadura patógena con basidios

Fisiología fúngicaEstudio de las funciones metabólicas y los procesos vitales en los hongos

FitoquelatinasPéptidos que los hongos producen para secuestrar metales pesados tóxicos

Fluorescencia UVEmisión de luz visible por ciertos hongos bajo lámpara UV; diagnóstica

Fomitopsis betulinaPolíporo del abedul; políporo medicinal usado por el Hombre de Similaun (Ötzi)

Fomitopsis pinicolaPolíporo marginado; gran políporo de coníferas con borde anaranjado

Selva tropical (hongos)Los ecosistemas tropicales albergan la máxima diversidad fúngica del planeta

Queso azulQueso con mohos internos (P. roqueforti) que crean veteado azul-verde

FosforilaciónProceso bioquímico involucrado en la transducción de señales en células fúngicas

FotoinhibiciónBloqueo del crecimiento micelial por luz intensa; el micelio prefiere la oscuridad

Fries, Elias MagnusPadre de la micología sistemática; su Systema Mycologicum (1821) es fundamental

FructanoPolisacárido de reserva presente en algunos hongos saprófitos del suelo

Cuerpo fructíferoTérmino inglés para cuerpo fructífero; sinónimo de basidiocarpo o ascocarpo

FtaloideCompuesto aromático producido por ciertos Ascomicetos estromáticos de la madera

Fugaz (anillo)Anillo que desaparece rápidamente en la madurez; difícil de observar en el hongo adulto

FumagilinaAntibiótico y antiangiogénico producido por Aspergillus fumigatus

Fungicultura biológicaCultivo de hongos con sustratos y métodos conformes a las normativas ecológicas

Fungicultura indoorCultivo en ambientes cerrados con parámetros ambientales completamente controlados

Fungicultura outdoorCultivo en exterior sobre troncos, acolchado o bancales; método tradicional

Fungistasis del sueloInhibición natural de la germinación de las esporas en el suelo por competencia microbiana

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G

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47 términos

Galerina marginataPequeño hongo lignícola mortal por amatoxinas; confundible con comestibles

RebozueloNombre común de Cantharellus cibarius; entre los silvestres más recolectados de Europa

Pie (estípite)Parte que sostiene el sombrero; puede ser macizo, hueco, central o excéntrico

Ganoderma applanatumPolíporo aplanado perenne; la superficie de los poros se mancha con el dibujo

Ganoderma lucidumReishi; políporo medicinal brillante para inmunomodulación y adaptación

GasteromicetosBasidiomicetos con himenio encerrado: pedos de lobo, estrellas de tierra, trufas falsas

GeastrumEstrellas de tierra; la envoltura se abre en estrella revelando el saco esporal

Gelatinoso (cuerpo fructífero)Consistencia blanda y translúcida propia de Tremella, Auricularia, Dacrymyces

Germinación esporalProceso de reactivación y crecimiento de una espora quiescente en un tubo hifal

GlebaMasa fértil interna de los Gasteromicetos y trufas que contiene las esporas

GleocistidiosCistidios con contenido oleoso/resinoso; visibles como elementos refringentes al microscopio

GlomeralesOrden de hongos de las micorrizas arbusculares; esenciales para la mayoría de las plantas

GlucoamilasaEnzima fúngica que escinde el almidón en glucosa; usada en la industria alimentaria

Gomphidius glutinosusLímitar; comestible viscoso con láminas decurrentes negruzcas

Gomphus clavatusRebozuelo violeta; hongo comestible en maza con pliegues himeniales violáceos, raro

Grano inoculadoInóculo sobre cereales esterilizados colonizados por el micelio para sembrar sustratos

Grifola frondosaMaitake; gran políporo comestible en rosetas con betaglucanos inmunoestimulantes

GriseofulvinaAntimicótico producido por Penicillium griseofulvum para tratar dermatofitosis

Caja de cultivoContenedor doméstico con parámetros ambientales controlados para cultivar setas en casa

Gyromitra esculentaColmenilla falsa; potencialmente letal por giromitrina; sombrero cerebriforme

GiromitrinaToxina de la colmenilla falsa que se degrada parcialmente con cocción; hepatotóxica

GaleropsisGénero raro de hongos similares a Galerina pero con anillo y hábitat diferentes

Rebozuelo negroNombre alternativo de Craterellus cornucopioides; la trompeta de los muertos

Ganoderma applanatumPolíporo plano; parásito perenne de frondosas usado como superficie para dibujos

Ganoderma tsugaeReishi americano; políporo brillante de las Tsuga con propiedades similares al G. lucidum

Ácido ganodéricoTriterpenoide bioactivo de Ganoderma lucidum estudiado por propiedades antitumorales

GasterocarpoTérmino técnico para cuerpo fructífero de los Gasteromicetos con himenio cerrado

Geastrum triplexEstrella de tierra con collar; la envoltura externa se abre en estrella con anillo central

Geastrum saccatumEstrella de tierra en saco; más pequeña y sin collar comparada con G. triplex

Genoma fúngicoPatrimonio genético completo de un hongo; varía de 10 a 180 Mb aproximadamente

GeoglossumGénero de pequeños Ascomicetos negros en lengua de tierra, indicadores de prados antiguos

GeomicologíaEstudio de las interacciones entre hongos y minerales/rocas en el ambiente geológico

GeotrichumGénero de hongos levaduriformes ubicuos; usado en la maduración de quesos de cabra

GibberellaTelomorfo de Fusarium; causa fusariosis del trigo y produce deoxinivalenol

GliotoxinaMicotoxina inmunosupresora producida por Aspergillus fumigatus en los pulmones

GloeopleuroHifas con contenido resinoso oleoso en los poliporos; visibles como canales refringentes

GlomalinaGlicoproteína producida por hongos AM que mejora la agregación del suelo

GlomusGénero de hongos arbusculares entre los más extendidos; ahora reclasificado en Rhizophagus

GlucuronoxilanoPolisacárido de la hemicelulosa degradado por enzimas fúngicas xilanasas

Goma xantanaPolisacárido usado industrialmente, producido también con fermentación fúngica

GongronellaGénero de Zigomicetos del suelo usado para la producción de quitosano

Granuloso (sombrero)Superficie con pequeños gránulos; típica de Suillus granulatus y Cystoderma

GregarioModo de crecimiento en grupos numerosos y cercanos pero no cespitosos

GrisolaNombre vernáculo de Russula cyanoxantha en algunas regiones italianas

Kit de cultivoKit completo para el cultivo doméstico de setas; sustrato ya inoculado e instrucciones

Prueba del guayacoReacción con tintura de guayaco para evidenciar la presencia de oxidasas en los tejidos

GutuladoQue contiene gútulas (gotitas oleosas); carácter de las esporas observado al microscopio

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H

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39 términos

HelvellaGénero de Ascomicetos con sombrero en silla de montar y pie acostillado; algunas comestibles

Helvella crispaColmenilla rizada; comestible previa cocción, con pie blanco acanalado

Helvella lacunosaHelvella negra; comestible tras cocción, con sombrero lobulado gris-negro

HEPA (filtro)Filtro de alta eficiencia para ambientes estériles en fungicultura y laboratorio

Hericium coralloidesHongos coral; especie protegida con cascadas de aguijones ramificados blancos

Hericium erinaceusMelena de león; comestible apreciado con aguijones colgantes, neuroprotector

HericenonasCompuestos bioactivos de Hericium erinaceus que estimulan el factor NGF neurotrófico

HistoplasmosisInfección pulmonar por Histoplasma capsulatum; hongo dimórfico del suelo y guano

HolomorfoTodo el ciclo vital del hongo que comprende tanto el estadio anamorfo como el teleomorfo

HomobasidiomicetosSubclase de Basidiomicetos con basidios no septados; la mayoría de los hongos con sombrero

HumusMateria orgánica descompuesta del suelo; los hongos saprófitos contribuyen a su formación

HydnaceaeFamilia de hongos con himenóforo en aguijones; incluye Hydnum y Steccherinos

Hydnum repandumSteccherino dorado; comestible con aguijones bajo el sombrero, sabor delicado

Hydnum rufescensSteccherino que enrojece; similar al anterior pero más pequeño y anaranjado

HygrocybeGénero de pequeños hongos cerosos de colores brillantes; bioindicadores de prados intactos

HygrophoraceaeFamilia con láminas cerosas; indicadores de pastizales no fertilizados

Hygrophorus marzuolusMarzuelo; apreciado comestible primaveral de coníferas montanas, micorrícico

Hygrophorus russulaLardero; comestible con sombrero rosado manchado bajo robles

HymenogasterGénero hipogeo similar a trufas, estrechamente emparentado con los Boletos

Hypholoma fasciculareHypholoma fasciculare; hongo tóxico amarillo-verdoso amargo en matas sobre tocones

Hypholoma lateritiumHypholoma de ladrillo; hongo amargo con sombrero rojo-ladrillo sobre tocones de frondosas

Hypomyces lactifluorumParásito que transforma Russula y Lactarius en la "langosta de la seta" anaranjada

HypoxylonGénero de Ascomicetos estromáticos negros en costra sobre madera muerta de frondosas

HuitlacocheAguallas de Ustilago maydis sobre el maíz; manjar de la cocina mexicana

Hábitat fúngicoAmbiente específico donde una especie fúngica se desarrolla y fructifica

Hapalopilus nidulansPolíporo violeta; pequeño políporo tóxico que tiñe los dedos de violeta

HapteraEstructuras de anclaje de los líquenes al sustrato; similares a rizoides

HelicosporaEspora en espiral o helicoidal; carácter de géneros acuáticos como Helicoon

HelicobasidiumGénero de Basidiomicetos que causa roña violeta en raíces de hortalizas

HelotialesOrden de Ascomicetos discomicetos con apotecios sobre sustratos vegetales

Hemileia vastatrixRoya del café; devastador parásito de las plantaciones tropicales

HericinófilosEntusiastas de Hericium erinaceus como suplemento nootrópico y alimenticio

Herpes zóster (no hongo)Infección vírica a menudo confundida con micosis cutánea en el diagnóstico diferencial

Heterobasidion annosumHongos de la caries del corazón; devastador parásito de coníferas forestales

HeterocariosisPresencia de núcleos genéticamente diferentes en un solo micelio

HohenbueheliaGénero de hongos en ménsula nematófagos; capturan nematodos con secreciones adhesivas

HolotipoEjemplar único designado como referencia para la descripción de una nueva especie

HuautlaRegión mexicana de la Sierra Mazateca donde R.G. Wasson documentó el uso ritual de los hongos

HumariaGénero de pequeños Ascomicetos en copa anaranjada del suelo y la hojarasca

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I

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38 términos

IdnologíaEstudio de los hongos con himenóforo en aguijones (Hydnum, Sarcodon, Hericium)

HifaFilamento tubular ramificado; unidad estructural del micelio fúngico

Hifa generativaHifa de pared fina con septos y fíbulas; produce los otros tipos hifales

Hifa esqueléticaHifa de pared gruesa, no septada, para soporte estructural en los poliporos

Hifa de uniónHifa ramificada que conecta las esqueléticas; contribuye a la consistencia del cuerpo

HimenioCapa fértil que porta basidios o ascos; localizada sobre láminas, poros o aguijones

HimenóforoSuperficie que soporta el himenio: láminas, tubos/poros, aguijones o pliegues

Impronta esporalDepósito de esporas sobre papel; el color es fundamental para la identificación

InamiloideEsporas que no reaccionan al reactivo de Melzer; ni amiloides ni destrinoides

IncubaciónPeríodo en el que el sustrato inoculado se mantiene en oscuridad y calor para colonizar

Inóculo (spawn)Material con micelio vivo para sembrar el sustrato; sobre cereales, serrín o líquido

InocybeGénero micorrícico con sombrero fibrilloso; muchas especies venenosas por muscarina

Inocybe erubescensInocybe rojiza; muy tóxica por muscarina, confundible con comestibles

Inonotus obliquusChaga; masa negra sobre abedules para suplementos antioxidantes y adaptógenos

Inonotus hispidusPolíporo hispido; parásito de frondosas con cuerpo fructífero aterciopelado anaranjado

HipogeoHongo con cuerpo fructífero subterráneo; las trufas son los hipogeos por excelencia

Inspector micólogoFigura profesional de la autoridad sanitaria que certifica la comestibilidad de las setas recolectadas

ITS (región)Espaciador Interno Transcrito; secuencia de ADN ribosómico usada para identificar hongos

IbotamidaAnálogo del ácido iboténico con propiedades neuroactivas estudiadas en farmacología

IdnellumGénero de hongos con himenóforo en aguijones y carne dura; libera pigmentos rojos

HidrofobinaProteína de la superficie de las esporas fúngicas que las hace hidrofóbicas para dispersión aérea

HigrofanoSombrero que cambia de color por absorción y pérdida de agua; típico de Mycena y Psathyrella

Himenio en plieguesSuperficie fértil con pliegues irregulares (no verdaderas láminas); típico de los cantarelos

InmunomodulaciónRegulación del sistema inmunitario por parte de compuestos fúngicos (beta-glucanos)

Imperfecto (estadio)Sinónimo de anamorfo; la fase asexual de un hongo con producción de conidios

EncapuchamientoDeformación del sombrero por niveles demasiado altos de CO₂ en la cámara de fructificación

Index FungorumBase de datos mundial oficial de los nombres científicos de los hongos, gestionada por los Royal Botanic Gardens

Infección fúngicaColonización de tejidos vivos por parte de un hongo patógeno; sinónimo de micosis

InoculaciónIntroducción de micelio o esporas en el sustrato para iniciar la colonización

Inóculo líquidoMicelio en suspensión nutritiva estéril para siembra rápida de los sustratos

Inóculo sobre serrínSerrín esterilizado colonizado por el micelio, usado para inocular troncos y sustratos

Integrado (sistema)Enfoque de cultivo que combina hongos con otros cultivos o residuos agrícolas

Interacción trébol-hongoSimbiosis micorrícica entre leguminosas (trébol) y hongos AM que aumenta la fijación de N

InterfertilidadCapacidad de dos aislados fúngicos de cruzarse y producir descendencia fértil

Invasor (hongo)Especie fúngica que coloniza nuevos ambientes dañando los ecosistemas nativos

InvertasaEnzima fúngica que escinde la sacarosa en glucosa y fructosa

IsidiosProtuberancias corticales de los líquenes para la reproducción vegetativa

AislamientoSeparación de un solo hongo de una muestra mixta para obtener un cultivo puro

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J

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4 términos

Jelly fungiHongos gelatinosos; Tremella, Auricularia, Dacrymyces de consistencia gomosa

Junghuhn, FriedrichNaturalista alemán del siglo XIX que catalogó hongos tropicales del Sudeste asiático

Jatoba (micorrizas)Árboles tropicales Hymenaea con ricas comunidades de hongos micorrícicos arbusculares

Genes saltarinesTransposones móviles en el genoma fúngico que contribuyen a la variabilidad genética

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K

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9 términos

Kéfir (gránulos)Comunidad simbiótica de levaduras y bacterias lácticas para fermentar la leche

QueratinofílicoHongo que degrada la queratina; los dermatofitos colonizan piel, uñas y pelo

KOH (test)Reacción con hidróxido de potasio sobre la cutícula para coloraciones diagnósticas

KojiAspergillus oryzae cultivado sobre arroz/soja para sake, miso y salsa de soja

Kuehneromyces mutabilisArmillaria variable; buen comestible lignícola, similar a la letal Galerina

Kambucha (levaduras del)Bebida fermentada por levaduras y bacterias; Saccharomyces y otras levaduras producen alcohol

CariogamiaTérmino inglés para cariogamia; fusión de los núcleos en el ciclo sexual fúngico

Seta de cardoNombre inglés de Pleurotus eryngii; hugo gourmet muy cultivado

Reino FungiEl reino de los Hongos; uno de los cinco reinos de la vida, distinto de plantas y animales

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L

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65 términos

Laccaria amethystinaLaccaria amatista; pequeño hongo violeta comestible de bosques húmedos

Laccaria laccataLaccaria laca; comestible rosado muy común, micorrícico ubicuo

LacasasEnzima oxidativa fúngica que degrada la lignina; usado en biorremediación e industria

Lactarius deliciosusNíscalo; apreciado comestible con látex anaranjado, micorrícico de pinos

Lactarius deterrimusNíscalo de abeto; comestible con látex anaranjado que vira al verde

Lactarius piperatusHongos de leche pimienta; hongo blanco con látex muy picante, consumido localmente

Lactarius salmonicolorLactarius color salmón; comestible con látex anaranjado bajo abetos

Lactarius torminosusLactarius torminoso; tóxico crudo con sombrero peludo y látex blanco acre

Lactarius volemusLactarius volemus; óptimo comestible con látex blanco abundante y dulce

LáminaEstructura laminar radial bajo el sombrero revestida por el himenio fértil

Laricifomes officinalisPolíporo officinal; gran hongo medicinal de coníferas usado desde hace milenios

LátexLíquido que sale al romperse en los Lactarius; color y viraje son diagnósticos

Entramado micelialRed tridimensional de hifas que forma el micelio, el organismo verdadero del hongo

Retículo esporalOrnamentación en retículo sobre la superficie de las esporas, visible al microscopio

LeccinumGénero micorrícico similar a los boletus con escamitas en el pie; boletus menores

Leccinum aurantiacumBoletus rojo; comestible con sombrero anaranjado que ennegrece al cocinarse

Leccinum scabrumBoletus escabro; comestible modesto con sombrero pardusco y pie escamoso

LentinanoBeta-glucano del shiitake; inmunoestimulante aprobado en Japón en oncología

Lentinula edodesShiitake; segundo hongo más cultivado del mundo, rico en lentinano y umami

Lentinus tigrinusHongos tigre; pequeño lignícola con sombrero escamoso y pie excéntrico

LepiotaGénero con anillo; incluye pequeñas especies letales con amatoxinas y grandes comestibles

Lepiota brunneoincarnataPequeña Lepiota mortal con amatoxinas; crece en jardines y parques

Lepiota cristataLepiota crestada; pequeña, no comestible, con olor desagradable y escamas rojizas

Lepista nudaPie azul; comestible tras cocción, todo violeta, con olor afrutado

Lepista saevaPie violeta; comestible robusto con pie violáceo y láminas pálidas

Leucoagaricus leucothitesHongos blanco de prados; comestible con precaución, confundible con Amanita

LiquenSimbiosis estable entre hongo y alga/cianobacteria; organismo compuesto autónomo

LigninaPolímero complejo de la madera; solo los hongos de pudrición blanca la degradan

LigninasasEnzimas (lignina-peroxidasa, Mn-peroxidasa) para degradar la lignina

LevaduraHongo unicelular que se multiplica por gemación; fundamental en las fermentaciones

Melena de leónNombre inglés de Hericium erinaceus; muy popular como suplemento nootrópico

LitófiloHongo que crece sobre sustrato rocoso o mineral; algunos líquenes son litófilos

Cultivo en troncosCultivo sobre troncos frescos inoculados; método tradicional para shiitake y maitake

Luciferina fúngicaSustrato químico de la bioluminiscencia fúngica, oxidado por la luciferasa

LycoperdalesOrden de los pedos de lobo; Gasteromicetos globosos que liberan esporas como polvo

Lycoperdon perlatumPedos de lobo perlado; comestible de joven con gleba blanca y firme

Lycoperdon pyriformePedos de lobo en pera; crece sobre madera muerta, comestible de joven

LacadoAspecto brillante del sombrero como si estuviera barnizado; típico de Ganoderma lucidum (reishi)

LactifluusGénero separado de Lactarius por análisis moleculares; incluye especies con látex blanco denso

Lactifluus volemusLactarius volemus; ahora reclasificado como Lactifluus, óptimo comestible

Lagotto RomagnoloRaza canina italiana especializada en la búsqueda de la trufa

LamelulaPequeña lámina que no alcanza el pie; presente entre las láminas completas

LamprocistidiosCistidios con pared gruesa e incrustaciones cristalinas; diagnósticos al microscopio

LangermanniaSinónimo de Calvatia; pedos de lobo gigantes de prados y bordes de bosque

LactariosNombre popular para los hongos del género Lactarius en varias regiones italianas

Lactobacilos (en cultivo)Bacterias que pueden contaminar o competir con el micelio durante el cultivo

Madera astilladaMadera reducida en astillas usada como sustrato o acolchado para hongos lignícolas

LentinellusGénero de hongos lignícolas con láminas dentadas y sabor picante acre

LentinusGénero de hongos lignícolas con láminas de borde dentado; incluye L. tigrinus

Lenzites betulinaPolíporo con láminas del abedul; similar a Trametes pero con himenóforo laminar

LeotialesOrden de Ascomicetos que incluye géneros con apotecios carnosos y hongos endófitos

LepidellaSubgénero de Amanita con verrugas puntiagudas; incluye especies tóxicas

Lepiota cristataPequeña Lepiota de jardines con escamas rojizas y olor desagradable; no comestible

Lepista sordidaPie azul sordido; similar a L. nuda pero más pequeño y menos colorido

LeucocarpinosCompuestos antiinflamatorios aislados de hongos del género Leucocoprinus

Leucocoprinus birnbaumiiHongos amarillo de macetas; crece en tierra para flores en apartamentos, no comestible

LeucopaxillusGénero de grandes hongos blancos saprófitos con láminas decurrentes y esporulación blanca

LicoperdinaPolvo de esporas de pedos de lobo usado tradicionalmente como hemostático en heridas

LimacellaGénero similar a Amanita pero con sombrero muy viscoso; algunas especies comestibles

Grupo de ligamientoGrupo de genes en un cromosoma fúngico que se heredan juntos

LiofilizaciónSecado por sublimación al vacío; método para conservar cepas fúngicas

Lista rojaListado de especies fúngicas amenazadas de extinción; muchas especies están en lista roja

LitótrofoOrganismo que obtiene energía de compuestos inorgánicos; raro en hongos

LucífugoQue huye de la luz; el micelio crece preferentemente en la oscuridad

Lyophyllum decastesHongos de las veinte; comestible que crece en grandes matas en terrenos removidos

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M

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97 términos

Macrolepiota excoriataMacrolepiota campestre; comestible más pequeño y liso que la procera

Macrolepiota proceraMacrolepiota; gran comestible de prados con sombrero escamoso y anillo

Macrolepiota rhacodesMacrolepiota que enrojece; comestible con carne que enrojece al corte

MaitakeGrifola frondosa; hongo danzante japonés, inmunoestimulante y gastronómico

Manganeso-peroxidasaEnzima ligninolitica fundamental para la degradación de la lignina

Marasmius oreadesSenderuela; pequeño comestible de prados que revive tras secado

Marasmius rotulaSombrilla; minúsculo hongo blanco con pie negro sobre hojas y ramitas

Pudrición blancaDegradación de la madera con digestión de celulosa y lignina; madera clara y fibrosa

Pudrición blandaDegradación de fruta por hongos pecinolíticos (Rhizopus, Mucor)

MarzueloHygrophorus marzuolus; apreciado comestible primaveral de coníferas

MatsutakeTricholoma matsutake; hongo raro y caro de aroma especiado, símbolo japonés

MelaninaPigmento oscuro de la pared de muchos hongos; confiere protección UV y resistencia

MelanosporasHongos con esporas oscuras (pardas/negras) en la imprenta esporal

Melzer (reactivo de)Solución yódica para probar amiloidia y dextrinoidia de las esporas al microscopio

Metarhizium anisopliaeEntomopatógeno usado como insecticida biológico contra termitas y otros insectos

MicelioRed de hifas que constituye el cuerpo vegetativo del hongo; el organismo verdadero

Micelio primarioMicelio haploide a partir de la germinación de una espora; un solo tipo de núcleo

Micelio secundarioMicelio dicariótico por fusión de dos primarios compatibles; puede fructificar

Micelio terciarioMicelio organizado en tejido plectenquimático que forma el cuerpo fructífero

Micelio sobre agarCultivo en placa de Petri para aislamiento y conservación de cepas fúngicas

Micelio corredorMicelio que crece rápidamente sin diferenciarse; fase de colonización

MycenaGénero vastísimo de pequeños hongos frágiles; algunas especies bioluminiscentes

MicetismoEnvenenamiento por ingestión de hongos tóxicos; clasificado en síndromes

MicobionteComponente fúngico de un liquen o de una simbiosis micorrícica

MicobiotaComunidad de hongos en un ambiente u organismo (ej. microbiota intestinal)

MicofagiaAlimentación a base de hongos; practicada por insectos, babosas, roedores y el hombre

MicofiltraciónUso de micelio como filtro biológico para purificar agua contaminada

MicofobiaAversión cultural hacia los hongos; típica de algunas tradiciones anglosajonas

MicofiliaTradición cultural de aprecio por los hongos; típica de Italia, Francia, Europa del Este

MicologíaCiencia que estudia los hongos: taxonomía, ecología, fisiología y aplicaciones

MicólogoCientífico de los hongos; en Italia los inspectores micológicos de sanidad certifican los silvestres

MicromaterialesMateriales innovadores a base de micelio usados para embalajes, construcción y moda

MicoproteínasProteínas derivadas de la biomasa fúngica; el Quorn es producido por Fusarium venenatum

MicorrizaSimbiosis mutualista hongo-raíces: minerales del hongo, azúcares de la planta

Micorriza arbuscularTipo más extendido (80% de las plantas) con arbúsculos intracelulares; Glomeromicetos

Micorriza orquidoideSimbiosis obligada orquídeas-hongos para germinación de semillas sin endospermo

MicosisInfección fúngica; superficial, cutánea, subcutánea o sistémica

Micosis fungoideLinfoma cutáneo no relacionado con hongos pero que imita su aspecto clínico

MicoterapiaUso terapéutico de hongos medicinales en extractos o suplementos

MicotoxinaMetabolito tóxico de mohos sobre alimentos; aflatoxinas, ocratoxina, fumonisinas

MicrosporaEspora de pequeño tamaño; en dermatofitos, microconidios opuestos a macroconidios

Monilia (Monilinia)Género fitopatógeno causante de la podredumbre parda de los frutos (melocotones, cerezas)

MonocarionteCélula o micelio con un solo núcleo; estadio haploide del ciclo vital

MonoterpénicoCompuesto volátil responsable del aroma de muchos hongos comestibles

Morchella conicaColmenilla cónica; apreciada comestible primaveral con sombrero puntiagudo

Morchella esculentaColmenilla común; Ascomiceto alveolado comestible primaveral apreciado

Morchella elataColmenilla negra; comestible apreciada con alvéolos oscuros y costillas más claras

MucílagoSustancia gelatinosa sobre la cutícula de muchos hongos; función protectora e hidratante

MucorGénero de Zigomicetos con esporangios esféricos; moho común sobre alimentos y suelo

MohoTérmino coloquial para hongos filamentosos microscópicos sobre alimentos y superficies

Podredumbre nobleBotrytis cinerea sobre uvas maduras que concentra azúcares y aromas para vinos preciados

MuscarinaToxina parasimpaticomimética en Inocybe y Clitocybe; tratada con atropina

MuscimolCompuesto psicoactivo de Amanita muscaria; agonista GABA-A, causa alucinaciones

Mutinus caninusPequeño falo anaranjado con gleba maloliente que atrae moscas

MutualismoTipo de simbiosis en la que ambos organismos se benefician; la micorriza

Manchas foliaresLesiones necróticas sobre hojas causadas por hongos fitopatógenos (Septoria, Cercospora)

MacrocidiaGénero con pequeños Ascomicetos clavados sobre hojas y tallos marchitos

MacroscópicoVisible a simple vista; la descripción macroscópica se refiere a forma, color y consistencia

MaltasaEnzima que escinde la maltosa en glucosa; producida por muchos hongos

Manglares (hongos de)Hongos marinos especializados que descomponen la madera sumergida de los manglares

Maná (líquenes)Lecanora esculenta; liquen comestible del desierto, quizás el maná bíblico

Manto (ectomicorriza)Vaina hifal que envuelve las raíces finas en las ectomicorrizas; visible al microscopio

Podredumbre del cuelloInfección fúngica en la base del tallo de las plantas; Phytophthora, Sclerotinia

Podredumbre radicalInfección fúngica de las raíces; Armillaria, Rhizoctonia, Fusarium causan las más graves

MarzueloNombre alternativo del marzuelo (Hygrophorus marzuolus); hongo primaveral

Cultivo maestroCultivo madre conservada como referencia genética para una cepa fúngica

Materia orgánicaResiduos de organismos descompuestos; los hongos son los principales descomponedores

MazaediaMasa pulverulenta de esporas y ascos en ciertos líquenes; liberada pasivamente

MEA inclinadoTubo inclinado con agar malta para conservación a largo plazo de cepas

Medio de cultivoSinónimo de medio de cultivo; sustrato nutritivo artificial para hongos

MeiosisDivisión celular que reduce a la mitad el número de cromosomas; ocurre en el basidio o en el asco

MelanobasidioBasidio con pigmento oscuro; carácter raro en algunos Basidiomicetos tropicales

Merulius tremellosusHongos resupinado gelatinoso con superficie de poros sobre madera muerta de frondosas

Metabolismo primarioProcesos metabólicos esenciales para el crecimiento; respiración, síntesis proteica

Metabolismo secundarioProducción de metabolitos no esenciales pero útiles: antibióticos, toxinas, pigmentos

MetabarcodingTécnica molecular para identificar todas las especies fúngicas en una muestra ambiental

MetagenomaConjunto del ADN de todos los organismos presentes en un ambiente, incluidos los hongos

MicáceoRecubierto de gránulos brillantes similares a mica; típico de Coprinellus micaceus

MicangioEstructura anatómica de insectos escolítidos para transportar esporas de hongos simbióticos

Microbiota del sueloComunidad microbiana del suelo que incluye hongos, bacterias, protozoos y arqueas

MicroclimaCondiciones ambientales locales (T°, humedad, ventilación) cruciales para la fructificación

MicrohongosHongos microscópicos: mohos, levaduras y hongos imperfectos; contrapuestos a los macrohongos

MicromicetosSinónimo de microhongos; organismos fúngicos observables solo al microscopio

Microscopio ópticoInstrumento esencial para la identificación fúngica: esporas, cistidios, hifas, conexiones

MicrostromaGénero de hongos levaduriformes filoplanos que viven sobre la superficie de las hojas

Médula (del pie)Parte central del pie; puede ser maciza, rellena, fistulosa o hueca

Miel (contaminación)La miel puede contener esporas de Clostridium pero también trazas de esporas fúngicas

Mineralogía fúngicaEstudio de los cristales y depósitos minerales formados o modificados por los hongos

Miticultura integradaCombinación de fungicultura con cría de mejillones; sustrato de conchas

MoniliasisInfección por Candida o Monilia; término alternativo para candidiasis oral

MonoseptadoEspora o conidio con un solo septo transversal que lo divide en dos células

ColmenillaNombre inglés de las colmenillas (Morchella); entre los hongos silvestres más apreciados

MovilidadCapacidad de movimiento autónomo; presente solo en las zoosporas de los Quitridiomicetos

MougeotiaGénero de algas verdes que pueden asociarse con hongos en líquenes

MucílagoSustancia gelatinosa sobre la superficie de muchos hongos; hidrata y protege los tejidos

MucoralRelativo al orden Mucorales; Zigomicetos con esporangios esféricos (Mucor, Rhizopus)

Mutualismo obligadoSimbiosis en la que ninguno de los dos socios puede vivir sin el otro; micorrizas orquidoides

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N

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22 términos

NamekoPholiota nameko; hongo japonés con sombrero viscoso anaranjado para sopas miso

Nube esporalNube de miles de millones de esporas liberada por hongos maduros como los pedos de lobo

NecrótrofoHongo patógeno que mata las células del huésped antes de alimentarse de ellas

NematófagoHongo depredador de nematodos con trampas hifales adhesivas (Arthrobotrys)

Neurospora crassaMohos anaranjado modelo en genética; contribuyó a la teoría un gen-una enzima

NGF (factor de crecimiento)Factor de Crecimiento Nervioso; estimulado por hericenonas y erinacinas de Hericium erinaceus

NistatinaAntimicótico poliénico de Streptomyces noursei usado contra candidiasis

Nocivo (hongo)Hongo que causa trastornos gastrointestinales leves y transitorios si se ingiere

Nostoc-hongoAsociación entre cianobacterias Nostoc y hongos liquénicos en ambientes húmedos

Núcleos (en hongos)Células fúngicas mono-, bi- o multinucleadas con implicaciones reproductivas

Naematelia aurantiaHongos gelatinoso anaranjado parásito de Stereum; similar a Tremella

Nariz electrónicaDispositivo que detecta compuestos volátiles de las trufas para localización artificial

NecrotrofíaEstrategia en la que el hongo mata los tejidos antes de colonizarlos; podredumbres

NematicidaHongo o sustancia que mata los nematodos; Arthrobotrys y Drechmeria

NidulariaceaeFamilia de los nidos de pájaro; pequeños Gasteromicetos en copa con peridiolos

NidularialesOrden de los hongos nido de pájaro que dispersan las esporas con gotas de lluvia

NitraciónContribución de los hongos al ciclo del nitrógeno por mineralización de la materia orgánica

NolaneaSubgénero de Entoloma con sombrero cónico-campanulado; esporas rosas angulares

Nomenclatura binomialSistema de denominación con género y especie; Agaricus bisporus por ejemplo

NostocCianobacteria que actúa como fotobionte en algunos líquenes, fijando nitrógeno atmosférico

Divisiones nuclearesMitosis sincrónicas en las hifas cenocíticas; división nuclear sin citocinesis

NutaciónMovimiento oscilatorio de la punta hifal durante el crecimiento; orientación al sustrato

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O

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27 términos

OidioMal blanco; enfermedad foliar por Ascomicetos erisifales con fieltro blanco pulverulento

Omphalotus oleariusHongos del olivo; tóxico anaranjado bioluminiscente confundible con el rebozuelo

OnicomicosisInfección fúngica de las uñas por dermatofitos o Candida; muy común en el hombre

OosporaEspora sexuada de los Oomicetos producida por fecundación del oogonio

OomicetosOrganismos similares a hongos pero en el reino Stramenopila; Phytophthora, mildiu

OrellaninaToxina nefrotóxica de Cortinarius; insuficiencia renal con síntomas tardíos

Orquídeas (micorriza)Simbiosis obligada con Rhizoctonia/Tulasnella para germinación de semillas de orquídea

OrnitofiliaDispersión fúngica mediante aves que consumen y transportan esporas

OxidasasEnzimas fúngicas para reacciones de oxidación; lacasas y peroxidasas de la lignina

OstioloAbertura apical del peritecio a través de la cual se expulsan las ascósporas

Oudemansiella mucidaHongos porcelana; blanco brillante y viscoso sobre troncos de haya viva

Yema de huevoEstadio juvenil de Amanita envuelto por el velo universal, similar a un huevo

Ocratoxina AMicotoxina nefrotóxica producida por Aspergillus y Penicillium sobre cereales y café

Olor (carácter)El olor del hongo es diagnóstico: harina, anís, miel, melocotón, nabo, esperma, lejía

Oidio (conidio)Espora asexual derivada de la fragmentación de la hifa; diferente de la enfermedad oidio

OleorresinaSecreción oleosa y resinosa presente en los cistidios y en las hifas de ciertos hongos

OligomicetoHongo que crece en sustratos muy pobres en nutrientes; estilo oligotrófico

OliváceoColor verde-oliváceo; tonalidad frecuente en los sombreros de Amanita phalloides

OmbrófiloHongo que prefiere ambientes húmedos y lluviosos para la fructificación

OmfalinaTérmino genérico para hongos con sombrero umbilicado (deprimido en el centro)

OntogeniaDesarrollo del cuerpo fructífero desde el primordio inicial hasta la madurez

Operculado (asco)Asco con tapadera apical (opérculo) para la liberación de las ascósporas

OpistocontosSuperreino que incluye hongos y animales; comparten un ancestro flagelado común

Orquidofilia micológicaEstudio y conservación de las orquídeas en relación con los hongos micorrícicos esenciales

Organismo modeloEspecie usada para investigación; Saccharomyces cerevisiae y Neurospora crassa en genética

OsmotrofíaNutrición por absorción de moléculas disueltas; modalidad exclusiva de los hongos

OtideaGénero de Ascomicetos con apotecios en oreja; O. onotica es la oreja de burro

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P

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104 términos

PanaeolusGénero de pequeños hongos coprófilos con esporulación negra; algunas especies psicoactivas

Panaeolus cyanescensHongos coprófilo tropical psicoactivo con alto contenido de psilocibina

Panellus stipticusPequeño hongo lignícola bioluminiscente con sabor fuertemente astringente

ParásitoHongo que se alimenta de organismos vivos dañándolos; estrategia nutricional

Parásito biótrofoParásito que necesita del huésped vivo para alimentarse; royas y oidios

Parásito necrótrofoParásito que mata primero las células y luego absorbe los nutrientes

ParentosomaEstructura membranosa alrededor del doliporo que regula el paso entre células

Pared celularEstructura rígida externa a la membrana; compuesta de quitina, glucanos y proteínas

PasteurizaciónTratamiento térmico (60-80°C) que elimina patógenos preservando beneficiosos

Paxillus involutusHongos tóxico con borde enrollado; causa anemia hemolítica potencialmente mortal

PectinasasEnzimas que degradan la pectina vegetal; producidas por fitopatógenos

PenicilinaPrimer antibiótico descubierto; de Penicillium notatum, Fleming 1928

PenicilliumMohos en pincel; antibióticos, maduración de quesos (roquefort, camembert)

Penicillium camembertiMohos blanco para maduración superficial de Camembert y Brie

Penicillium roquefortiMohos azul-verde para producción de Roquefort, Gorgonzola y quesos azules

PeridioEnvoltura externa de los Gasteromicetos que encierra la gleba fértil

PeritecioAscocarpo en matraz con abertura apical (ostiolo) para expeler ascósporas

MildiuEnfermedad por Oomicetos (no verdaderos hongos); devastador en vid, patata, tomate

PezizaGénero de Ascomicetos en copa sobre suelos removidos y madera quemada

pH del sustratoAcidez del sustrato crucial en cultivo; cada especie tiene un rango óptimo

PhallaceaeFamilia de Gasteromicetos faloides; cuerpos fructíferos en forma fálica con gleba fétida

Phallus impudicusFalo hediondo; hongo faláceo de olor cadavérico; comestible solo como huevo

PholiotaGénero lignícola con sombrero escamoso viscoso; incluye el nameko cultivado

Phytophthora infestansOomiceto devastador de la patata; causó la Gran Hambruna irlandesa (1845)

Pie de atletaTinea pedis; micosis cutánea del pie por dermatofitos, favorecida por la humedad

PíleoTérmino científico para sombrero del hongo; del latín pileus (gorro)

PinningFormación de los primordios; minúsculos esbozos de los futuros cuerpos fructíferos sobre el sustrato

ChopoAgrocybe aegerita; cultivado antiguamente, sabor exquisito, consistencia carnosa

Pisolithus arhizusHongos hipogeo en bolas; micorrícico usado para la reforestación de suelos degradados

PlasmogamiaFusión de los citoplasmas de dos células durante la reproducción sexuada

PlectenquimáticoTejido fúngico formado por hifas entrelazadas y compactadas; constituye el cuerpo fructífero

Pleurotus citrinopileatusPleurotus amarillo dorado; comestible cultivado con sombrero color limón

Pleurotus djamorPleurotus rosa; comestible tropical cultivado con sombrero rosa brillante

Pleurotus eryngiiCardo; excelente de las estepas mediterráneas sobre Eryngium campestre

Pleurotus ostreatusSeta de ostra; comestible en ménsula sobre frondosas; la más cultivada tras el champiñón

Pleurotus pulmonariusPleurotus pulmonar; comestible similar a la seta de ostra, más claro y estival

Pleurotus sajor-cajuPleurotus gris del Sudeste asiático, cultivado por su sabor delicado

PolíporoHongo con himenóforo en poros/tubos, a menudo lignícola y perenne

Polisacárido-KBeta-glucano de Trametes versicolor; inmunoestimulante usado en oncología en Japón

Polystigma rubrumAscomiceto parásito del almendro que causa manchas rojas en las hojas

BoletusGrupo Boletus edulis; los hongos comestibles más buscados y apreciados de Europa

Porosidad del sustratoEspacios de aire en el sustrato esenciales para el intercambio gaseoso y el crecimiento micelial

PortobelloAgaricus bisporus maduro con sombrero abierto; consistencia carnosa y sabor intenso

PrimordioEstadio embrionario del cuerpo fructífero; masa indiferenciada que se convertirá en seta

ProtoperitecioEstadio juvenil del peritecio antes de la formación de los ascos

PerretxikoCalocybe gambosa; hongo primaveral de prados con olor a harina, muy apreciado

PSK (Polisacáridopéptido)Extracto inmunoestimulante de Trametes versicolor usado en oncología integrativa

PsilocibinaAlcaloide psicoactivo de Psilocybe; estudiado para depresión, TEPT y adicciones

PsilocinaMetabolito activo de la psilocibina; agonista serotoninérgico responsable de los efectos

PsilocybeGénero de hongos psicoactivos (>200 especies) que contienen psilocibina y psilocina

Psilocybe cubensisEspecie psicoactiva tropical más conocida y cultivada; sombrero dorado sobre estiércol

Psilocybe semilanceataHonguito de prados europeo psicoactivo; sombrero cónico con papila

PucciniaGénero de royas parásito de gramíneas con ciclos complejos sobre múltiples huéspedes

PuffballTérmino inglés para pedo de lobo; hongo globoso que libera esporas como polvo

Paja (sustrato)Paja de trigo o arroz pasteurizada usada como sustrato para Pleurotus y Stropharia

Panaeolus foeniseciiHonguito de prados; común en jardines, débilmente psicoactivo en ciertas poblaciones

Panellus serotinusHongos tardío invernal; comestible con sombrero verdoso sobre madera de frondosas

Parasitica (Piptoporus)Género de poliporos parásitos del abedul; Fomitopsis betulina es el más conocido

Parcela experimentalÁrea delimitada para pruebas de cultivo, inoculación o estudio ecológico

Pared esporalEnvoltura protectora de la espora; compuesta de quitina, melanina y glucanos

Parcial (velo)Véase velo parcial; membrana desde el sombrero al pie que cubre las láminas jóvenes

PatulinaMicotoxina neurotóxica de Penicillium expansum sobre manzanas y zumos contaminados

PDA (Patata Dextrosa Agar)Medio estándar para cultivo fúngico: extracto de patata + dextrosa + agar

Piel de gamuzaAspecto de la cutícula de ciertos boletus (Xerocomus) con superficie aterciopelada agrietada

Penetración estilarEntrada del tubo germinativo en el tejido vegetal a través de los estomas de la planta

PerenniporiaGénero de poliporos perennes muy duros con poros minutísimos sobre madera de frondosas

Célula peridialCélula de la capa protectora de los cleistotecios y peritecios en los Ascomicetos

Estroma peritecialMasa estromática que contiene peritecios inmersos; típica de Nectria y Xylaria

Permacultura (hongos en)Integración de los hongos en los sistemas de permacultura; micelio para suelo y descomposición

Persoon, Christiaan HendrikMicólogo neerlandés fundador de la sistemática fúngica moderna (Synopsis Methodica, 1801)

PestalotiopsisGénero endófito y fitopatógeno; algunas especies degradan el plástico poliuretano

Pesticida biológicoHongo entomopatógeno o antagonista usado como alternativa a los pesticidas químicos

Prueba del fenolAplicación de fenol o anilina sobre la carne del hongo para reacciones cromáticas diagnósticas

FilogenómicaReconstrucción filogenética basada en genomas fúngicos completos secuenciados

Phyllotopsis nidulansHongos anaranjado en ménsula con olor fétido; saprófito sobre madera de coníferas

PicnidioEstructura conidial en matraz inmersa en los tejidos del huésped; Phoma, Septoria

Pata de cerdoNombre popular de Hydnum repandum; el steccherino dorado de los bosques

PileocistidiosCistidios presentes en la superficie del sombrero; carácter microscópico

PilobolusGénero coprófilo que lanza el esporangio hacia la luz con presión osmótica

Pino (micorrizas del)Los pinos albergan muchas ectomicorrizas: Suillus, Rhizopogon, Tricholoma, Lactarius

Pitiriasis versicolorInfección cutánea por Malassezia que causa manchas despigmentadas; levadura cutánea

PlasmogamiaFusión de los citoplasmas de dos células fúngicas; primera fase de la reproducción sexuada

PlecténquimaTejido formado por hifas entrelazadas densas; constituye el cuerpo fructífero de los macromicetos

PleomorfismoCapacidad de un hongo de adoptar formas diferentes en su ciclo vital

Pluteus cervinusPluteo ciervo; comestible con láminas rosas libres y sombrero pardo sobre madera muerta

PolimorfismoVariabilidad en la forma y el color dentro de una misma especie fúngica

PoliporaceaeFamilia de Basidiomicetos con himenóforo en poros; incluye muchos hongos lignícolas

Pómez (sustrato)Roca volcánica porosa usada como aditivo inerte en el sustrato para aireación

Postia caesiaPolíporo cerúleo; pequeño políporo de madera con poros que viran al azul

Capacidad tampónCapacidad del sustrato de resistir variaciones de pH; importante en cultivo

Champiñón silvestreNombre común de los hongos del género Agaricus que crecen en prados y pastos

PriónProteína infecciosa; los priones no son hongos pero a veces se confunden en el diagnóstico

Probiótico fúngicoSaccharomyces boulardii; levadura usada como probiótico para diarrea y disbiosis

PromicelioEstructura germinativa de las teliosporas de las royas que produce basidiósporas

PropáguloCualquier estructura capaz de generar un nuevo individuo: espora, fragmento hifal, esclerocio

ProsenquimaTejido fúngico con hifas paralelas no entrelazadas; en el pie de muchos hongos

ProtoplastoCélula fúngica privada de la pared celular; usada para fusión y manipulación genética

PruinaFino polvo ceroso sobre la superficie del sombrero o del pie; aspecto opaco escarchado

PseudoesclerocioMasa endurecida de sustrato y micelio que no es un verdadero esclerocio biológico

PseudorimasGrietas de la cutícula del sombrero por desecación; típicas de Russula virescens

PseudovalsaGénero de Ascomicetos de la madera con estromas negros y peritecios inmersos

Psilocibínicos (hongos)Grupo polifilético de hongos que contienen psilocibina; >200 especies en diferentes géneros

PullulanoPolisacárido industrial producido por Aureobasidium pullulans para películas y recubrimientos

PutrescinaDiamina presente en hongos en descomposición; contribuye a los olores cadavéricos

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Q

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3 términos

QuornAlimento de micoproteínas de Fusarium venenatum; alternativa proteica a la carne

Quercus (micorrizas)Los robles albergan cientos de especies ectomicorrícicas entre las que se incluyen boletus y trufas

Cuarentena (en fungicultura)Aislamiento de nuevos cultivos para verificar la ausencia de contaminantes

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R

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53 términos

RamariaGénero de hongos coralinos ramificados; algunas especies comestibles, otras tóxicas

Ramaria botrytisCoralloide rosa; hongo coralino comestible con puntas rojizas

Reacción al sulfato ferrosoPrueba química FeSO₄ sobre la carne para determinación de las Russula

Reacción al guayacoPrueba con tintura de guayaco para evidenciar oxidasas en los tejidos fúngicos

ReishiGanoderma lucidum; hongo de la inmortalidad, adaptógeno e inmunomodulador

Red de HartigEntramado hifal entre células radicales en las ectomicorrizas; lugar del intercambio

Red micelialSistema interconectado de hifas en el suelo; puede extenderse por cientos de metros

RhizoctoniaGénero del suelo causante de podredumbres radicales; incluye micorrícicas de orquídeas

RizomorfaCordón compacto de hifas similar a raíz para transporte a distancia (Armillaria)

RhizopusMohos del pan con esporangios; R. oligosporus produce el tempeh indonesio

Regeneración micelialCapacidad del micelio de reparar daños y volver a crecer tras rotura mecánica

RizosferaZona de suelo adyacente a las raíces; rica en interacciones hongo-planta

Rubroboletus satanasBoletus de Satán; tóxico con sombrero blanco, poros rojos y carne que vira al azul

RoyaPucciniales; Basidiomicetos obligadamente parásitos con ciclos de hasta 5 tipos de esporas

Roya del trigoPuccinia graminis; devastadora enfermedad de los cereales con ciclos sobre agracejo

RussulaGénero vastísimo de hongos frágiles micorrícicos; carne granulosa que se quiebra

Russula aureaRussula dorada; buen comestible con sombrero rojo-anaranjado dorado

Russula cyanoxanthaRussula cianoxanta; entre las mejores russulas, láminas flexibles y untuosas

Russula emeticaRussula emética; tóxica cruda, sombrero rojo vivo, sabor muy picante

Russula integraRussula íntegra; comestible con sombrero pardo y sabor dulce

Russula vescaRussula comestible; apreciada russula con sombrero rosa-pardo y láminas blancas

Russula virescensRussula verdosa; excelente comestible con sombrero agrietado verde-gris

RadiciculturaCultivo que aprovecha micorrizas para mejorar la absorción radical

Ramificación dicotómicaDivisión de la hifa en dos ramas iguales; patrón de crecimiento de ciertos hongos

Relación C/NRelación carbono/nitrógeno del sustrato; crítica para el crecimiento micelial (20:1-40:1)

RarefacciónDisminución de la diversidad fúngica por pérdida de hábitat o contaminación

Reactivo de Rojo CongoColorante usado en microscopía para evidenciar paredes hifales y esporas

Reactivo de MelzerSolución de yodo para reacción amiloide y dextrinoide de las esporas

Regulación térmicaControl de la temperatura en la cámara de cultivo; calefacción y refrigeración

ReishiGanoderma lucidum; hongo de la inmortalidad, pilar de la micoterapia oriental

ResinosoContenido oleoso en los cistidios e hifas; aspecto granuloso al microscopio

ResupinadoCrecimiento plano adherido al sustrato sin sombrero diferenciado; costras fúngicas

Red (del pie)Retículo en relieve sobre el pie de los boletus; formado por anastomosis venosas

ReticuladoOrnamentación esporal en red; típica de ciertas especies de Boletus y Tuber

Readaptación (en fungicultura)Adaptación de espacios existentes (sótanos, contenedores) para el cultivo fúngico

RabdomicosisTérmino raro para infección fúngica de las fibras musculares

Rhizina undulataHongos en costra parda sobre suelo quemado; parásito radical post-incendio

RhizopogonGénero hipogeo micorrícico de coníferas; cuerpos fructíferos similares a trufas

Búsqueda de trufasActividad de búsqueda con perro adiestrado (trifolaio); regulada regionalmente

Remedio popularUso tradicional de hongos en medicina empírica: amadou, chaga, reishi, Ötzi

Reproducción asexualMultiplicación sin meiosis mediante conidios, fragmentación o gemación

Reproducción sexuadaCiclo con plasmogamia, cariogamia y meiosis; produce variabilidad genética

RizoctoniosisEnfermedad de las plantas causada por Rhizoctonia solani; podredumbre basal de hortalizas

Efecto rizosferaInfluencia de las raíces sobre la comunidad fúngica circundante en el suelo

ARN polimerasa IIEnzima diana de las amatoxinas; su bloqueo detiene la transcripción génica

NavajaHerramienta tradicional del recolector de setas para limpiar y cortar los cuerpos fructíferos

Rosado (esporulación)Impronta esporal rosa; carácter de Entoloma, Pluteus, Volvariella

RostradoEspora con pico o protuberancia apical; carácter microscópico diagnóstico

Rugosidad esporalOrnamentación irregular de las esporas visible a gran aumento

Russula foetensRussula fétida; no comestible con olor a pescado rancio y sabor acre

Russula nigricansRussula ennegreciente; gran russula que ennegrece completamente al corte

Russula olivaceaRussula olivácea; gran russula comestible de hayedos con sombrero oliváceo

Russula viridicataRussula verdosa; comestible con sombrero verde, confundible con venenosas

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S

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97 términos

Saccharomyces cerevisiaeLevadura de cerveza/pan; el hongo más importante para la humanidad en las fermentaciones

Saccharomyces bayanusLevadura para vinificación y espumoso; fermentación a bajas temperaturas

SaprófitoHongo que se alimenta de materia orgánica muerta; papel ecológico en el reciclaje

Sarcodon imbricatusSteccherino escamoso; comestible con aguijones, sabor amargo, bueno seco

Intercambio gaseosoRenovación de aire crucial en fungicultura para eliminar CO₂ y proporcionar O₂

Scleroderma citrinumFalso pedo de lobo limón; no comestible con gleba violácea y peridio grueso

EsclerocioMasa endurecida de hifas en dormancia; estructura de resistencia (ergot, Sclerotinia)

SclerotiniaGénero fitopatógeno con esclerocios negros; causa podredumbres blancas en hortalizas

ScorzoneTuber aestivum; trufa estival negra menos apreciada pero más abundante y cultivable

Serrín (sustrato)Serrín de frondosas con salvado para shiitake, maitake, melena de león

SeptumPared transversal de la hifa; poro central para paso de citoplasma

Septum doliporoSeptum con poro en barril de los Basidiomicetos rodeado por el parentosoma

ShiitakeLentinula edodes; segundo hongo más cultivado, rico en lentinano y umami

Choque térmicoCambio brusco de temperatura para inducir la fructificación en hongos cultivados

SGFC (Cámara de Fructificación Escopeta)Cámara artesanal de fructificación con múltiples orificios para intercambio de aire pasivo

SimbionteOrganismo en estrecha asociación; los hongos micorrícicos son simbiontes mutualistas

Síndrome coprínicoEfecto Antabuse por Coprinopsis atramentaria con alcohol; náuseas y taquicardia

Síndrome faloidianoEnvenenamiento por amatoxinas; latencia 6-24h, necrosis hepática, mortalidad elevada

Síndrome gastrointestinalEnvenenamiento fúngico más común; náuseas y diarrea de corta latencia

Síndrome giromítricoEnvenenamiento por giromitrina; hemólisis y daño hepático por la colmenilla falsa

Síndrome muscarínicoEnvenenamiento por muscarina; sudoración, miosis, bradicardia; tratado con atropina

Síndrome orellánicoEnvenenamiento por orellanina; nefritis e insuficiencia renal de latencia tardía

Síndrome panterínicoEnvenenamiento por A. muscaria/pantherina; agitación, alucinaciones, convulsiones

Síndrome paxílicoAnemia hemolítica inmunomediada por consumo repetido de Paxillus involutus

Síndrome psilocíbicoEfectos psicodélicos por psilocibina; alteraciones perceptivas, emocionales y cognitivas

Soft rotPudrición blanda de la madera por Ascomicetos en condiciones de alta humedad

Vigilancia micológicaMonitoreo sanitario de las setas vendidas y recolectadas por parte de las autoridades sanitarias

Sparassis crispaHongos coliflor; gran comestible rizado en la base de coníferas

Spawn (inóculo)Inóculo micelial sobre cereales, serrín o líquido para sembrar sustratos

Spawn masterCultivo de spawn de alta calidad del que se derivan lotes de producción

Tasa de spawnPorcentaje de inóculo respecto al peso del sustrato; típicamente 5-10%

Spawn runFase de colonización en la que el micelio del inóculo recorre todo el sustrato

EsporaUnidad reproductiva microscópica; sexuada o asexual, dispersada por viento o animales

EsporangioBolsa que produce esporangiósporas asexuales en Zigomicetos (Mucor, Rhizopus)

EsporadaDepósito de esporas sobre papel; el color (blanco, rosa, ocre, pardo, negro) es diagnóstico

EsporóforoSinónimo de cuerpo fructífero; estructura que porta y difunde las esporas

EsporulaciónProceso de formación y liberación de las esporas por parte del cuerpo fructífero

Stamets, PaulMicólogo estadounidense pionero de la fungicultura, divulgación y micorremediación

SteccherinoHongo con himenóforo en aguijones colgantes (Hydnum, Sarcodon, Hericium)

EsterigmaFina proyección sobre el basidio que sostiene la basidióspora antes de la liberación

EsterilizaciónEliminación total de microorganismos del sustrato; autoclave a 121°C durante 90 min

Caja de aire quietoCámara artesanal sin flujo para transferencias asépticas amateurs

EstípiteSinónimo científico de pie del cuerpo fructífero

EstromaMasa compacta de tejido fúngico sobre la que crecen los cuerpos fructíferos (Xylaria)

Stropharia rugosoannulataStropharia rojo-vino; comestible cultivable en jardín sobre acolchado

SustratoMaterial nutritivo para el cultivo: paja, serrín, compost, troncos

Sustrato suplementadoSustrato enriquecido con salvado, harina de soja o yeso para mayor rendimiento

SuillusGénero boletal micorrícico de coníferas con sombrero viscoso; babosa y alerzuelo

Suillus granulatusBoletus granulado; comestible con gotitas sobre la parte superior de los tubos

Suillus grevilleiAlerzuelo; comestible micorrícico del alerce con sombrero amarillo viscoso

Suillus luteusBabosa; comestible de pinos con sombrero pardo viscoso y anillo membranoso

Bolsas de cultivoBolsas de polipropileno con filtro para intercambio gaseoso; contenedores estándar en fungicultura

Saccharomyces boulardiiLevadura probiótica usada para prevenir y tratar la diarrea asociada a antibióticos

SaccharomycetalesOrden de las levaduras verdaderas; comprende los géneros Saccharomyces, Candida, Pichia

Ensayo enzimáticoPrueba de laboratorio para medir la actividad de enzimas fúngicas (celulasas, lacasas)

SaprobioHongo que vive sobre materia orgánica muerta; sinónimo de saprófito

SaprofitismoModalidad nutricional basada en la descomposición de materia orgánica muerta

EsquizofiloSchizophyllum commune; hongo cosmopolita con láminas bífidas, ubicuo sobre madera

SclerodermatalesOrden de las falsas trufas y falsos pedos de lobo; Gasteromicetos con peridio coriáceo

EscolítidosColeópteros cortícolas que cultivan hongos de la ambrosía en galerías de madera

Piel de naranjaAspecto de la superficie de Aleuria aurantia; disco anaranjado luminoso

SecotioideEstadio evolutivo intermedio entre agarico y gasteromiceto con láminas comprimidas

Siembra líquidaInoculación del sustrato con cultivo líquido de micelio mediante jeringa estéril

Sensor de humedadDispositivo electrónico para monitorizar la humedad relativa en las cámaras de cultivo

Secuenciación de ADNTécnica para determinar el orden de los nucleótidos en el ADN fúngico; clave para la taxonomía moderna

SideróforoMolécula producida por hongos para capturar el hierro del suelo; esencial para el crecimiento

Silvicultura micológicaGestión forestal que considera y promueve la producción de hongos silvestres

Síndrome de SzechwanReacción tóxica por Auricularia cruda o poco cocida; trombocitopenia transitoria

Sistema hifalClasificación del tejido fúngico en monomítico, dimítico o trimítico

CarbónTérmino inglés para los carbones; Ustilaginales parásitos de los cereales

RemojoInmersión de los troncos inoculados en agua para inducir la fructificación del shiitake

Solanum (micorrizas del)Solanáceas (patata, tomate) con micorrizas AM; Glomus mejora fósforo y resistencia

Sulfato de cobreFungicida tradicional (caldo bordelés) usado contra mildiu y oídio

SoralioEstructura de los líquenes que produce soredios para la reproducción asexual

SoredioUnidad reproductiva vegetativa de los líquenes; contiene hifas fúngicas y células algales

SotobosqueEstrato inferior del bosque donde fructifican la mayoría de los macromicetos

España (micología)Tradición micológica ibérica fuerte con especies mediterráneas y atlánticas

EspermogonioEstructura de las royas que produce espermacios para la fecundación del huésped

EsporangioforoHifa erecta que porta el esporangio en Zigomicetos como Mucor y Pilobolus

Impronta esporalTérmino inglés para impronta esporal; técnica fundamental de determinación

EsporodoquioEstructura conidiógena acojinada sobre la que se amontonan conidióforos y conidios

Esporulación in vitroProducción de esporas en condiciones de laboratorio para estudios e inoculación

EstatismosporaEspora no lanzada activamente; cae por gravedad (ej. Gasteromicetos)

EstatinaFármacos anticolesterol originariamente derivados de metabolitos fúngicos (Aspergillus)

SteccherinoHongo con himenóforo en aguijones colgantes; Hydnum, Sarcodon, Hericium, Bankera

Esterilidad (en cultivo)Condición de asepsia total necesaria para manipular cultivos fúngicos puros

Estilete micelialExtremidad afilada de la hifa usada para la penetración mecánica de sustratos duros

EstolónHifa horizontal que conecta esporangióforos en los Zigomicetos (Rhizopus)

EstratificaciónOrganización vertical de la comunidad fúngica en el suelo y la hojarasca

Stropharia aeruginosaStropharia verde-cobre; hongo viscoso verdoso de bosques húmedos, no comestible

SublimaciónPaso del estado sólido al gaseoso; base de la liofilización de las cepas

SubículoCapa basal de hifas sobre la que crecen los cuerpos fructíferos de hongos resupinados

Sucesión ecológicaReemplazo de especies fúngicas sobre un sustrato: primarias, secundarias, tardías

SuberinaPolímero impermeable de la corteza; algunos hongos la degradan para penetrar

SulcosporaEspora con surcos longitudinales; ornamentación diagnóstica en ciertos géneros

SuplementaciónAdición de nutrientes (salvado, soja) al sustrato para aumentar el rendimiento

InvernadaSupervivencia del micelio durante el invierno en forma de esclerocios o rizomorfos

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T

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77 términos

TaloCuerpo vegetativo indiferenciado de los hongos; todo el micelio es el talo

TrufaGénero Tuber; Ascomicetos hipogeos con cuerpos fructíferos subterráneos perfumados y apreciados

Trufa blanca (T. magnatum)La más apreciada y cara; encontrada sobre todo en Piamonte, no cultivable

Trufa blanca menor (T. borchii)Trufa blanca menor; menos apreciada que la magnatum pero más extendida

Trufa negra apreciada (T. melanosporum)Segunda en aprecio; cultivable en truferas con robles y avellanos

Trufa estival (T. aestivum)Scorzone negro; menos apreciada pero más común y cultivable

Trufa invernal (T. brumale)Trufa negra invernal menos aromática que la melanosporum, más económica

TruferaPlantación arbórea con plantas micorrizadas para producción controlada de trufas

TruferoSuelo con características favorables para las trufas: calizo, drenado, expuesto

Taco inoculadoCilindro de madera colonizado por el micelio para inocular troncos

TeleomorfoEstadio sexuado del ciclo vital fúngico; contrapuesto al anamorfo asexual

TempehAlimento fermentado de soja con Rhizopus oligosporus; rico en proteínas

Temperatura de fructificaciónRango térmico óptimo para la formación de los cuerpos fructíferos; varía según la especie

TerfeziaGénero de trufas del desierto; hipogeos de ambientes áridos mediterráneos y norteafricanos

TermófiloHongo que crece por encima de 40-50°C; presente en los procesos de compostaje

TermotoleranteHongo que sobrevive a temperaturas elevadas sin ser necesariamente termófilo

Medio de cultivoSustrato nutritivo artificial solidificado con agar para cultivos en laboratorio

OronjaNombre común de Amanita venenosas (phalloides = verde, pantherina = parda)

TiñaInfección cutánea por dermatofitos con lesiones anulares en piel y cuero cabelludo

Toxinas fúngicasMetabolitos secundarios tóxicos: amatoxinas, orellanina, muscarina, psilocibina

Trametes gibbosaPolíporo giboso; hongo en ménsula blanquecino con poros alargados sobre frondosas

Trametes versicolorCola de pavo; políporo de bandas multicolores, fuente de PSK oncológico

Transferencia asépticaPaso de micelio entre contenedores estériles sin introducir contaminantes

TremellaGénero gelatinoso parásito de otros hongos; T. fuciformis cultivado en China

Tremella fuciformisHongos nieve/plata; gelatinoso blanco cultivado para gastronomía y cosmética

TrichodermaGénero de mohos verdes; biocontrol agrícola pero temido contaminante en fungicultura

Trichoderma harzianumEspecie usada como agente de biocontrol contra fitopatógenos del suelo

TricholomaGénero micorrícico robusto; matsutake, negrilla y el controvertido T. equestre

Tricholoma equestreSeta de los caballeros; antaño comestible, hoy considerada tóxica a altas dosis

Tricholoma portentosumSeta portentosa; comestible con sombrero gris-violáceo fibrilloso

Tricholoma terreumNegrilla; pequeño comestible gris de pinos, controvertido por toxicidad a dosis

TrifolaNombre piamontés de la trufa blanca; de él trifolaio (buscador) y trifolatura

Tronco inoculadoSegmento de madera con tacos/serrín micelial para cultivo lignícola

TuberCuerpo fructífero subterráneo carnoso de las trufas; no confundir con el botánico

TubosEstructuras cilíndricas bajo el sombrero de los Boletales con poros en el extremo

TulasnellaGénero microscópico para micorrizas orquidoides; indispensable para las orquídeas

TuberGénero de las trufas; Ascomicetos hipogeos con ascocarpos globosos y perfumados

Tabaco (moho del)Aspergillus y Penicillium que contaminan el tabaco durante el curado y almacenamiento

TalofitaOrganismo con cuerpo talo indiferenciado; los hongos son talofitas

TaninoCompuesto polifenólico vegetal que inhibe el crecimiento de ciertos hongos

Tapinella atrotomentosaHongos con pie tomentoso negro sobre tocones de coníferas; no comestible

Taxonomía molecularClasificación basada en secuencias de ADN; ha revolucionado la sistemática fúngica

Taxonomía polifásicaEnfoque que combina morfología, ecología y datos moleculares para clasificar hongos

TeliaEstructura de las royas que produce teliosporas; estadio final del ciclo vital

TeliosporaEspora de resistencia de las royas; germina produciendo un basidio (promicelio)

Temperatura de incubaciónRango óptimo para la colonización del sustrato; varía según especie (20-30°C)

Tempeh de garbanzoVariante del tempeh tradicional preparada con garbanzos fermentados por Rhizopus

TephrocybeGénero de pequeños hongos grises de prados y hojarasca

TerpenoClase de compuestos orgánicos volátiles responsables de los aromas fúngicos

Terrestre (hábitat)Hongo que crece directamente del suelo; contrapuesto a lignícola o coprófilo

Tejido pseudoparenquimáticoTejido fúngico con células isodiamétricas similares al parénquima vegetal

TaloTérmino latino para talo; el cuerpo vegetativo no diferenciado del hongo

ThelephoraGénero de hongos terrosos coriáceos micorrícicos con forma de abanico o resupinado

TomentosoCubierto de vellosidad densa y suave; superficie del pie de Tapinella

TorulaGénero de hongos anamórficos negros usados para la producción de levadura alimenticia

TotipotenciaCapacidad de cada célula fúngica de regenerar todo el organismo

Toxicología fúngicaEstudio de las toxinas producidas por los hongos y de sus efectos sobre los organismos

TraqueomicosisEnfermedad vascular de las plantas en la que el hongo (Fusarium, Verticillium) ocluye los vasos xilemáticos

Trametes hirsutaPolíporo hirsuto; en ménsula con superficie pelosa gris sobre madera muerta

Trametes ochraceaPolíporo ocráceo; similar a T. versicolor pero con tonalidades más cálidas

TranslocaciónTransporte de nutrientes y agua a través de las hifas y rizomorfos del micelio

Trasplante de hígadoIntervención salvadora en el envenenamiento por amatoxinas cuando el daño hepático es irreversible

Trampa hifalEstructura de los hongos nematófagos para capturar gusanos: anillos, redes adhesivas, botones

Región ITS1Porción del primer espaciador transcrito interno; usada para barcoding fúngico

Región ITS2Porción del segundo espaciador transcrito interno; complementaria a ITS1 en la taxonomía

Olor a trementinaOlor característico de ciertos Lactarius y poliporos de coníferas

TricolomaVariante ortográfica de Tricholoma; género micorrícico con >200 especies

TricotecenosMicotoxinas producidas por Fusarium que contaminan cereales; tóxicas para humanos y animales

TrifolaioBuscador de trufas en dialecto piamontés; figura tradicional con perro

TrifolaturaPreparación culinaria piamontesa con trufa blanca cortada en láminas finas

TropismoRespuesta direccional del crecimiento a estímulos externos: luz, gravedad, nutrientes

TrufaNombre dialectal de la trufa en varias regiones de Italia y España

Tubaria furfuraceaPequeño hongo pardo furfuráceo sobre virutas de madera y acolchado

TuberalesOrden de los Ascomicetos hipogeos que comprende las verdaderas trufas del género Tuber

TuberomaníaFenómeno cultural de pasión extrema por la recolección y el consumo de trufas

TurbidimetríaTécnica para medir el crecimiento de levaduras en cultivo líquido mediante turbidez

Cola de pavoNombre inglés de Trametes versicolor; cola de pavo de colores en bandas

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U

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13 términos

UmamiQuinto gusto intenso en los hongos por ácido glutámico libre; el shiitake es rico en él

Humedad relativaParámetro crucial en fungicultura; 85-95% durante la fructificación

UnicultivoCultivo de una sola especie fúngica; contrapuesto a policultivo

UstilaginalesOrden de los carbones; parásitos que transforman los tejidos en masas de esporas negras

Ustilago maydisCarbón del maíz; produce agallas comestibles (huitlacoche) en México

UbicuoHongo presente en todos o casi todos los ambientes terrestres; Cladosporium, Aspergillus

Ultravioleta (lámpara)Luz UV usada para evidenciar fluorescencia diagnóstica en ciertos hongos y líquenes

UncinulaViejo nombre de Erysiphe; causa oídio en vid y frondosas

Unitunicado (asco)Asco con pared única; contrapuesto a bitunicado con doble pared

UredinalesTérmino alternativo para las royas (Pucciniales); parásitos de las plantas

UredosporaEspora de las royas producida durante la fase uredinal; dispersada por el viento

Urea (fuente de N)Compuesto nitrogenado añadido a los sustratos como fuente de nutrientes para el micelio

Ustilago hordeiCarbón cubierto de la cebada; parásito que destruye la espiga del cereal

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V

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23 términos

Variabilidad genéticaDiversidad del patrimonio genético garantizada por la reproducción sexuada en los hongos

Velo generalMembrana que envuelve el cuerpo fructífero inmaduro; restos = volva + verrugas

Velo parcialMembrana que protege las láminas jóvenes; los restos forman el anillo sobre el pie

VermiculitaMineral expandido para mantener la humedad en los contenedores de cultivo

Vesícula (micorriza)Estructura de almacenamiento lipídico en las micorrizas arbusculares dentro de las células radicales

Pedos de loboGasteromiceto globoso (Lycoperdon, Calvatia); comestible de joven con gleba blanca

VirajeCambio de color de la carne o del látex al corte; carácter diagnóstico

Vitamina D2Ergocalciferol producido a partir del ergosterol fúngico expuesto a luz UV

VolvaResiduo membranoso en saco en la base del pie; presente en Amanita y Volvariella

Volvariella volvaceaHongos de la paja; cultivado en Asia tropical sobre paja de arroz

VancomicinaAntibiótico no fúngico añadido a los medios de cultivo para seleccionar hongos frente a bacterias

VAM (micorriza vesículo-arbuscular)Viejo término para micorriza arbuscular; ahora abreviado MA

Variabilidad intraespecíficaDiferencias morfológicas y genéticas entre individuos de la misma especie fúngica

Vascular streak diebackEnfermedad por Ceratobasidium que causa marchitez en plantas tropicales (cacao)

AterciopeladoAspecto suave y pubescente de la superficie; típico del pie de Flammulina velutipes

Veteado (de la trufa)Retículo interno de la gleba de la trufa; el dibujo y el color son diagnósticos

VerpaGénero de Ascomicetos con sombrero campanulado libre del pie; similares a colmenillas

Verpa bohemicaVerpa bohemia; comestible con precaución, con sombrero unido al pie solo en la cima

VerrugosoOrnamentación esporal en verrugas; carácter de muchas Russula y Lactarius

VerticilliumGénero fitopatógeno causante de marchitez verticiliana; obstruye los vasos xilemáticos

Vejiga natatoriaAusente en hongos; término anatómico a veces confundido con vesícula micorrícica

Viticultura (hongos en)Papel de los hongos en la viticultura: patógenos (botritis, oídio), benéficos (podredumbre noble)

Volvariella bombycinaHongos de la seda; gran hongo blanco sedoso con volva sobre madera muerta de frondosas

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W

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8 términos

White rotPudrición blanca; digestión de celulosa y lignina que deja la madera clara

Oreja de maderaNombre inglés para Auricularia auricula-judae; hongo gelatinoso en oreja

Wood Wide WebRed micorrícica subterránea que conecta árboles transfiriendo nutrientes y señales

Wasson, R. GordonEtnobotánico que documentó el uso ritual de Psilocybe en México (1957)

Síndrome de la nariz blancaEnfermedad de los murciélagos causada por Pseudogymnoascus destructans; devasta las colonias

Mantequilla de brujaTremella mesenterica; hongo gelatinoso amarillo sobre madera muerta, parásito de Peniophora

Escobas de brujaProliferación anómala de ramas causada por hongos (Taphrina) sobre árboles

Agar de mostoMedio a base de mosto de cerveza para el cultivo de levaduras en laboratorio

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X

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10 términos

XerocomusGénero de pequeños boletus con sombrero seco y aterciopelado; comestibles modestos

XerófiloHongo adaptado a baja humedad; algunos mohos contaminan alimentos secos

XylariaGénero de Ascomicetos negros en maza sobre madera muerta; X. polymorpha = dedos del muerto

Xylaria polymorphaDedos del muerto; hongo negro digitiforme sobre tocones de frondosas

XilosaAzúcar pentosa de la hemicelulosa de la madera, fermentable por algunas levaduras

XanthoconiumGénero de boletus tropicales con poros amarillos; raros en regiones templadas

XanthoriaGénero de líquenes foliáceos amarillo-anaranjados que crecen sobre cortezas y muros

XenobióticoSustancia extraña al organismo; los hongos degradan muchos xenobióticos ambientales

XerulaGénero con pie radical muy largo; X. radicata crece sobre raíces enterradas

Xerula radicataHongos con pie radical profundamente hincado en el suelo hasta las raíces

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Y

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2 términos

Yarrowia lipolyticaLevadura industrial para producción de lípidos, ácido cítrico y proteínas recombinantes

Extracto de levaduraIngrediente nutritivo para medios de cultivo microbiológicos

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Z

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13 términos

ZigomicetosDivisión con zigosporas sexuadas; mohos Mucor y Rhizopus, hoy reclasificados

ZigosporaEspora sexuada de pared gruesa por fusión de gametangios; resistencia adversa

Zona de inhibiciónÁrea sin crecimiento alrededor de colonia fúngica antibiótica; prueba en placa

ZonaciónBandas concéntricas de color en el sombrero de poliporos (Trametes versicolor)

ZoosporaEspora flagelada móvil en agua; típica de Quitridiomicetos y Oomicetos

ZigomicosisInfección grave por Mucor o Rhizopus en pacientes inmunocomprometidos; rino-cerebral

ZearalenonaMicotoxina estrogénica producida por Fusarium sobre maíz; interferente endocrino

ZeolitaMineral poroso usado como aditivo en sustratos de cultivo para pH y drenaje

CimogramaPerfil electroforético de las enzimas fúngicas usado para caracterización de cepas

Zinc (en el hongo)Microelemento esencial para enzimas fúngicas; algunas especies lo bioacumulan

Zonación altitudinalDistribución de las especies fúngicas a lo largo de gradientes de altitud en montaña

ZigomicosisTérmino inglés para zigomicosis; infección invasiva por Mucorales

ZygosaccharomycesGénero de levaduras osmófilas que contaminan alimentos con alto contenido de azúcar

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