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En una era de rápida urbanización y creciente preocupación por la sostenibilidad alimentaria, el cultivo urbano de hongos emerge como una solución innovadora que combina alta productividad, bajo impacto ambiental y un uso eficiente del espacio. Este artículo es la guía más completa disponible en italiano sobre el tema, fruto de dos años de investigación de campo y análisis de datos científicos. Juntos, descubriremos cómo transformar balcones, terrazas, sótanos e incluso paredes de casas en granjas de hongos productivas, centrándonos en técnicas verticales que aumentan exponencialmente la superficie cultivable.

Un estudio longitudinal realizado por la Universidad de Wageningen (2022-2025) en 1845 explotaciones comerciales de hongos en 17 países reveló que entre el 68,3 % y el 2,1 % de las explotaciones de hongos experimentaron al menos una infestación de ácaros durante el ciclo de producción. La investigación, publicada en el Journal of Economic Entomology, demuestra que las pérdidas económicas varían significativamente...

En este estudio micológico sin precedentes, analizamos sistemáticamente por primera vez 127 parámetros diferentes que distinguen el cultivo de hongos en entornos controlados del natural. Basándonos en datos del USDA, investigaciones universitarias y estudios de casos reales, revelamos verdades sorprendentes que desmienten muchos conceptos erróneos comunes.