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Da oltre 5.000 anni, i funghi occupano una posizione unica nell'alimentazione umana, fungendo da ponte tra gastronomia e medicina tradizionale. Questi organismi straordinari, che costituiscono un regno biologico separato da piante e animali, stanno vivendo una rinascita di interesse nella scienza nutrizionale contemporanea...

I funghi non sono solo un ingrediente prelibato in cucina, ma anche un vero e proprio alleato per la nostra salute digestiva. In questo articolo esploreremo come alcune specie di funghi possano favorire la digestione, alleviare disturbi gastrici e migliorare l'assorbimento dei nutrienti.