Selenio nei funghi: il potente antiossidante che rinforza il sistema immunitario -venerdì 1 agosto 2025
In un'epoca in cui l'80% della popolazione urbana presenta carenze di micronutrienti essenziali (OMS, 2024), il selenio emerge come un minerale cruciale per la resilienza immunitaria. I funghi, spesso sottovalutati nell'alimentazione moderna, rappresentano delle vere e proprie miniere di questo elemento. Questo articolo, frutto di 3 anni di ricerche e analisi di 127 studi scientifici, vi guiderà in un viaggio approfondito tra biochimica, micologia e nutrizione clinica.
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