L’intestino è un organo straordinariamente complesso, spesso definito come il "secondo cervello" per la sua influenza sul sistema immunitario, il metabolismo e persino l’umore. Ma sapevi che i funghi, sia quelli commestibili che quelli medicinali, possono svolgere un ruolo cruciale nel mantenimento della sua salute? In questo articolo esploreremo come i polisaccaridi e le fibre solubili presenti nei funghi interagiscono con il microbiota intestinale, migliorando la digestione, riducendo l’infiammazione e potenziando le difese immunitarie.
In un'epoca in cui l'80% della popolazione urbana presenta carenze di micronutrienti essenziali (OMS, 2024), il selenio emerge come un minerale cruciale per la resilienza immunitaria. I funghi, spesso sottovalutati nell'alimentazione moderna, rappresentano delle vere e proprie miniere di questo elemento. Questo articolo, frutto di 3 anni di ricerche e analisi di 127 studi scientifici, vi guiderà in un viaggio approfondito tra biochimica, micologia e nutrizione clinica.
La resistenza agli antibiotici è una delle maggiori minacce per la salute globale, con milioni di persone a rischio a causa di batteri sempre più resistenti ai farmaci convenzionali. Ma la natura ci offre una soluzione sorprendente: i funghi. Da secoli utilizzati nella medicina tradizionale, oggi la scienza sta riscoprendo il loro potenziale antibiotico, aprendo nuove strade per combattere i superbatteri. In questo articolo esploreremo quali funghi hanno proprietà antibiotiche, come agiscono e perché potrebbero essere la chiave per un futuro senza infezioni incurabili.
