Messaggio di "2025" luglio

I ceppi batterici ricoprono attualmente un grande interesse nell'affascinante mondo della micicoltura soprattutto per la specie Calocybe gambosa. Il Prugnolo infatti occupa un posto speciale tra gli appassionati per il suo aroma delicato e la consistenza carnosa. Tuttavia, la sua coltivazione rappresenta una sfida tecnica non indifferente, soprattutto per la suscettibilità alle contaminazioni fungine.

Oggi vi portiamo alla scoperta di uno dei funghi più amati e ricercati della stagione primaverile: il Prugnolo, scientificamente noto come Calocybe gambosa. Questo fungo, che deve il suo nome comune alla frequente associazione con i pruneti selvatici, rappresenta una vera prelibatezza per i cercatori più esperti.

Il Trentino-Alto Adige, con le sue foreste incontaminate e l'aria pura di montagna, è uno dei paradisi europei per la raccolta dei porcini selvatici (Boletus edulis). Questo risotto, arricchito dal burro di malga e dal vino locale, è un omaggio alla tradizione contadina trentina, dove ogni ingrediente racconta il territorio...