Quand on pense à la vitamine C, on pense immédiatement aux agrumes juteux, aux kiwis éclatants ou aux baies sauvages colorées. Pourtant, il existe une source inattendue et souvent négligée de ce nutriment essentiel : le règne des champignons…
L'acide shikimique est une molécule organique de grand intérêt scientifique, présente dans diverses espèces végétales et fongiques. Bien qu'il soit surtout connu pour son rôle dans la synthèse du médicament antiviral Tamiflu®, ce composé possède une histoire fascinante et des applications surprenantes en mycologie et en médecine naturelle…
Aujourd'hui, nous explorons un aspect souvent négligé mais fascinant du monde fongique : les animaux qui se nourrissent de champignons. Ce phénomène, appelé mycophagie, touche une étonnante variété de créatures, des insectes aux mammifères, chacune possédant des stratégies uniques pour exploiter cette ressource alimentaire…
