En se promenant dans une forêt humide en été, parmi la mousse et les feuilles mortes, l'œil expert cherche ce champignon jaune doré si particulier qui se détache tel un soleil dans le sous-bois humide. Il s'agit du Chantarellus cibarius, connu en Italie sous les noms de finferlo, gallinaccio ou giallitto, l'un des champignons les plus appréciés et recherchés, véritable joyau de la mycologie et de la gastronomie sauvage.
Dans le vaste royaume des champignons, le Boletus edulis se dresse comme une présence majestueuse et recherchée. Communément connu sous le nom de cèpe, ce champignon représente l'excellence mycologique, au point de mériter le surnom de "roi des champignons"..
Les champignons vénéneux constituent une menace sérieuse pour la santé publique, en particulier pendant la saison de récolte. Chaque année, de nombreux cas d'intoxications sont enregistrés, dont certains malheureusement mortels...
Pleurotus Eryngii est l'un des champignons les plus recherchés et appréciés sur les tables italiennes. Il se prête très bien à la création de nombreuses recettes, essayons de découvrir aujourd'hui les principales caractéristiques de ce merveilleux produit...
