Myzel von Goldenen Austernpilzen (Pleurotus Citrinopileatus)
Auch bekannt als "goldene Auster", sind Pleurotus citrinopileatus Pilze (die eine rosa Form namens Pleurotus Djamor haben) Austernpilze, die seit langem als reichhaltiges Nahrungsmittel mit nährenden Eigenschaften und ausgezeichnetem Geschmack gelten, um mit schmackhaften Gerichten kombiniert zu werden. Es gibt drei verschiedene Sorten dieser Pilze: klassische Austernpilze, goldene Austernpilze und rosa Austernpilze.
Es wird erzählt, dass die alten Ägypter sie für die wichtigsten Gerichte verwendeten, die für den Pharao bestimmt waren, und dass sie im Osten als natürliches Antibiotikum zur Behandlung saisonaler Krankheiten aufgrund ihrer wohltuenden Wirkungen eingesetzt wurden. Der Pleurotus hat einen Geschmack, der ihn von anderen Pilzarten unterscheidet; er ist sehr delikat und überdeckt nicht, sondern bereichert und hebt Aromen hervor.
Heute ist es möglich, sie von Grund auf zu kultivieren: Mit dem richtigen Myzel und dem richtigen Substrat, auf dem sie wachsen, ist die Produktion ein Kinderspiel!
Anbau von Pleurotus citrinopileatus Pilzen
Traditionell wird der Pleurotus-Pilz auf holzigen Substraten wie gefällten Baumstämmen und in sehr feuchten Gebieten angebaut, vorzugsweise dort, wo die Temperatur zwischen 16 und 20°C liegt, ohne signifikante Temperaturschwankungen. Es ist jedoch auch möglich, sie auf Substraten und in gebrauchsfertigen Spawn zu kultivieren.
Nach der Aussaat dauert es etwa zwei Wochen, bis die ersten Pleurotus-Pilze erscheinen. Sie werden erst geerntet, wenn sie die gewünschte Größe des ohrförmigen Teils erreicht haben, der einen Durchmesser von 20 bis 60 mm hat, und wenn die Reifung dazu führt, dass die Farbe des Pilzes und seiner Sporen (die sich während der Entwicklung in Form von Pulver zeigen) weiß wird.
Einmal gepflanzt, sind sie in der Lage, mehrfach zu fruchten und behalten die Eigenschaften bei, die sie berühmt machen.
