A

---

133 voci

AcetabulariaGenere di Ascomiceti a coppa con apoteci concavi, saprofiti su legno e terreno

AcervuloStruttura riproduttiva asessuata a cuscinetto sotto l'epidermide della pianta ospite

Acido ibotenicoNeurotossina di Amanita muscaria, precursore del muscimolo, agonista del glutammato

Acido ossalicoProdotto da funghi del marciume bruno per degradare la cellulosa abbassando il pH

Acido pulvinicoPigmento giallo dei Boletales che causa il viraggio al blu per ossidazione

AcremoniumGenere di funghi saprofiti, alcuni produttori di antibiotici cefalosporinici

ActinomicetiBatteri filamentosi del suolo simili a funghi; co-decompongono la materia organica

Adnate (lamelle)Lamelle attaccate al gambo per tutta la larghezza senza prolungarsi

AecioStruttura a coppa delle ruggini contenente aeciospore sull'ospite intermedio

Afide-fungo (relazione)Interazione tra afidi che producono melata e funghi saprofiti della fumaggine

AflatossinaMicotossina cancerogena di Aspergillus flavus su cereali, arachidi e frutta secca

Agar PDAPotato Dextrose Agar; terreno standard per isolamento e crescita miceliale

Agar MEAMalt Extract Agar; terreno nutritivo per coltura di muffe e funghi superiori

Agar SDASabouraud Dextrose Agar; terreno selettivo a pH acido per dermatofiti e lieviti

Agar WAWater Agar; terreno povero usato per isolare singole spore e germinare basidiospore

Agar-agarGelificante da alghe per solidificare terreni di coltura in microbiologia

AgaricalesOrdine di Basidiomiceti con la maggior parte dei funghi lamellari

AgaricoTermine generico per fungo dotato di cappello, gambo e lamelle

Agaricus arvensisPrataiolo maggiore; ottimo commestibile con odore anisato dei prati

Agaricus augustusAgarico augusto; grande fungo con squame brune e profumo di mandorla

Agaricus bisporusChampignon; il fungo più coltivato al mondo in tre varietà commerciali

Agaricus bitorquisPrataiolo dei marciapiedi; commestibile robusto con doppio anello

Agaricus campestrisPrataiolo comune; commestibile dei pascoli con lamelle rosa poi brune

Agaricus silvicolaPrataiolo dei boschi; commestibile con cappello bianco e odore anisato

Agaricus xanthodermusPrataiolo tossico che ingiallisce alla base con odore di fenolo

AgarikonLaricifomes officinalis; grande poliporo medicinale delle conifere

Agrocybe aegeritaPioppino; eccellente commestibile coltivato su ceppi di latifoglie

Agrocybe praecoxPiccolo fungo primaverile dei giardini con anello membranoso

Albero madrePianta forestale dominante che distribuisce nutrienti tramite la rete micorrizica

Aleuria aurantiaPeziza arancione; Ascomicete a coppa commestibile arancio vivo

AleuriosporeConidi terminali di grandi dimensioni sulle ife di dermatofiti

Alfa-amanitinaPrincipale amatossina; inibisce RNA polimerasi II, letale per il fegato

AlternariaGenere di muffe scure allergene che causa macchie fogliari e contaminazione

AmadouMateriale fibroso da Fomes fomentarius per esca e uso emostatico

Amanita caesareaOvolo buono; pregiato commestibile arancione con lamelle gialle e volva bianca

Amanita citrinaTignosa paglierina; non commestibile con odore di patata cruda

Amanita croceaAmanita arancione; commestibile senza anello con volva bianca membranosa

Amanita fulvaAmanita fulva; commestibile con cappello bruno-fulvo e volva inguainante

Amanita gemmataAmanita gemmata; tossica con cappello giallo e verruche bianche caduche

Amanita muscariaOvolo malefico; iconico fungo rosso a punti bianchi, tossico-allucinogeno

Amanita pantherinaTignosa bruna; molto tossica con cappello bruno e verruche bianche

Amanita phalloidesTignosa verdognola; fungo più letale d'Europa, causa il 90% dei decessi

Amanita ponderosaGurumelo; commestibile iberico pregiato dei terreni sabbiosi mediterranei

Amanita rubescensTignosa vinata; commestibile dopo lunga cottura, carne che arrossa

Amanita strobiliformisAmanita solitaria; grande fungo biancastro con verruche piramidali

Amanita vaginataAmanita vaginata; commestibile fragile con cappello grigio e volva

Amanita vernaAngelo della morte bianco; fungo primaverile letale, tutto bianco

Amanita virosaTignosa velenosa; mortale con cappello conico bianco e volva membranosa

AmatossineCiclopeptidi letali in Amanita, Galerina e Lepiota; distruggono il fegato

Ambrosia (funghi dell')Funghi coltivati da coleotteri scolitidi nelle gallerie del legno

Amiloide (reazione)Colorazione blu-nera con reagente di Melzer per presenza di amido nelle spore

Amorpha (Fomitopsis)Genere di polipori del marciume bruno, parassiti e saprofiti del legno

AnamorfoStadio asessuato del ciclo vitale fungino che produce conidi

Anastomosi ifaleFusione tra ife compatibili per scambio di nuclei e citoplasma

AnelloResiduo del velo parziale attorno al gambo; colletto nei funghi lamellari

Anello doppioAnello formato da due strati, tipico di Agaricus bitorquis e Macrolepiota

Anello scorrevoleAnello mobile che può scorrere lungo il gambo, tipico di Macrolepiota procera

AnnulusTermine latino per anello; usato nelle descrizioni tassonomiche formali

Antibiosi funginaProduzione di antibiotici da funghi che inibiscono batteri e altri microrganismi

AntifunginoFarmaco che uccide o inibisce i funghi patogeni; classi: azolici, polienici, echinocandine

Apice ifaleZona terminale di crescita dell'ifa dove avviene l'estensione della parete cellulare

ApotecioCorpo fruttifero aperto a coppa degli Ascomiceti con imenio esposto

AppressorioStruttura di adesione e penetrazione dei funghi fitopatogeni sulla cuticola

ArbuscoloStruttura ramificata nelle cellule radicali sede dello scambio nelle micorrize AM

Armillaria borealisChiodino boreale; specie nordica del complesso Armillaria con anello giallastro

Armillaria gallicaChiodino bulboso; specie con gambo bulboso e reazione gialla alla base

Armillaria melleaChiodino; commestibile solo cotto, parassita con rizomorfe bioluminescenti

Armillaria ostoyaeInclude l'organismo vivente più grande del mondo: 9 km² di micelio in Oregon

ArtrosporaSpora asessuata per frammentazione dell'ifa, comune in dermatofiti e Geotrichum

AscoCellula a sacco degli Ascomiceti dove si formano 8 ascospore per meiosi

AscocarpoCorpo fruttifero degli Ascomiceti; può essere apotecio, peritecio o cleistotecio

AscogonioCellula femminile degli Ascomiceti che, dopo fecondazione, origina gli aschi

AscomicetiDivisione Ascomycota; tartufi, morchelle, lieviti, muffe, licheni — spore in aschi

AscosporaSpora sessuata prodotta dentro un asco; tipicamente 8 per asco

AspergillosiInfezione da Aspergillus, soprattutto polmonare, grave negli immunocompromessi

Aspergillus flavusMuffa produttrice di aflatossine cancerogene su cereali e frutta secca

Aspergillus fumigatusPrincipale agente di aspergillosi invasiva; spore ubiquitarie nell'aria

Aspergillus nigerMuffa nera industriale per acido citrico e enzimi; talvolta patogena

Aspergillus oryzaeKoji; muffa sacra per sake, miso e salsa di soia nella cucina giapponese

AutoclaveSterilizzatore a vapore sotto pressione (121°C) per substrati di coltivazione

AutolisiAutodissoluzione del corpo fruttifero per enzimi propri; tipica dei Coprinopsis

Auricularia auricula-judaeOrecchio di Giuda; fungo gelatinoso commestibile a forma di orecchio

Auricularia polytrichaOrecchio di nuvola; simile al precedente, più grande, coltivato in Asia

Austerità carbonicaTecnica di aumento della CO₂ per ritardare la fruttificazione e sincronizzarla

AuxotrofiaIncapacità di un organismo di sintetizzare un nutriente essenziale; comune nei lieviti mutanti

AbiosiMorte delle ife per esaurimento del substrato o condizioni avverse prolungate

Acacia (micorrize)Acacie tropicali formano micorrize arbuscolari e talvolta ectomicorrize con Boletus

AcervularioRelativo all'acervulo; tipo di fruttificazione conidica sotto-epidermica

Acido clavulanicoInibitore delle beta-lattamasi prodotto dal fungo Streptomyces clavuligerus

Acido fusaricoFitotossina prodotta da Fusarium che causa appassimento nelle piante

Acido giberellicoOrmone vegetale originariamente isolato dal fungo Gibberella fujikuroi del riso

Acido micofenolicoImmunosoppressore da Penicillium brevicompactum usato nei trapianti d'organo

Acido usnicoMetabolita dei licheni con proprietà antibiotiche e antiinfiammatorie

AdattogenoSostanza che aiuta l'organismo ad adattarsi allo stress; attribuita a reishi e cordyceps

AerobiologiaStudio delle particelle biologiche aerodisperse incluse spore fungine e frammenti ifali

Afilatossina M1Metabolita dell'aflatossina B1 nel latte di animali alimentati con mangimi contaminati

AgaritinaComposto dell'Agaricus bisporus studiato per potenziale genotossicità a dosi elevate

Agente lievitanteMicrorganismo (lievito) o sostanza che produce gas per far lievitare impasti

Agar CYACzapek Yeast Agar; terreno per crescita e identificazione di specie di Aspergillus

AlbatrellusGenere di polipori terrestri; A. pes-caprae è commestibile e ricercato

Alchimia fermentativaTermine antico per i processi di fermentazione operati da lieviti e muffe

Allocazione di carbonioDistribuzione degli zuccheri fotosintetici dalla pianta al fungo micorrizico

Alternanza di generazioniCiclo con fasi aploide e diploide; nei funghi include plasmogamia, cariogamia e meiosi

Amanita ceciliaeAmanita di Cecilia; commestibile con cappello grigio-bruno e verruche grigiastre

Amanita echinocephalaAmanita a testa spinosa; tossica con verruche piramidali appuntite

Amanita junquilleaAmanita giunchiglia; tossica sospetta con cappello giallo crema

Amanita ovoideaFarinaccio ovoidale; commestibile del Mediterraneo con carne farnacea

Amanita spissaAmanita robusta; commestibile con cautela, confondibile con la tossica pantherina

AmensalismoInterazione in cui un organismo inibisce l'altro senza trarne vantaggio diretto

Amido sporalePresenza di amido nelle spore rilevata dalla reazione amiloide al Melzer

Amoeba-fungoInterazione tra amebe del suolo e spore fungine; le amebe predano i conidi

Amylostereum areolatumFungo simbiotico della vespa del legno Sirex noctilio; causa marciume delle conifere

Anaerobio facoltativoOrganismo che cresce con o senza ossigeno; i lieviti fermentano in anaerobiosi

AneuploidiaNumero anomalo di cromosomi in cellule fungine; studiata nei lieviti mutanti

AnisaldéideReagente usato per evidenziare terpeni e zuccheri nelle sezioni istologiche fungine

AnnerimentoViraggio al nero della carne in certi Boletus e Leccinum per ossidazione enzimatica

AntagonismoInibizione reciproca tra funghi in competizione per lo stesso substrato o habitat

AntibioticoSostanza antimicrobica di origine fungina o batterica; penicillina, griseofulvina

Antiossidante funginoComposti fenolici e polisaccaridi dei funghi che neutralizzano i radicali liberi

Apicale (crescita)Estensione dell'ifa che avviene esclusivamente alla punta, per deposito di parete

ApiocistidiCistidi con apice ingrossato a pera; carattere microscopico diagnostico

Appendice ilarePiccola protuberanza sulla spora nel punto di attacco allo sterigma

Armillaria tabescensChiodino senza anello; commestibile, simile ad A. mellea ma privo di anello

AscolicheAscomiceti che formano la componente fungina dei licheni; la maggioranza

AseptatoIfa o spora priva di setti trasversali; sinonimo di cenocita

AspergillomaMassa di ife di Aspergillus in una cavità polmonare; complicanza dell'aspergillosi

AsterophoraGenere di piccoli funghi parassiti di Russula e Lactarius in decomposizione

AterosporeSpore rugose o verrucose degli Asterosporales; ornamentazione diagnostica

Atrofia micelialeDiminuzione progressiva del vigore del micelio in subcolture ripetute

AureobasidiumGenere di funghi lievitiformi neri usati per produzione di pullulano industriale

AutodigestioneSinonimo di autolisi; il fungo digerisce se stesso a maturità

AutotrofiaCapacità di sintesi autonoma di tutti i nutrienti; assente nei funghi (eterotrofi obbligati)

AzurescenteChe vira all'azzurro/blu; comportamento diagnostico di certi Boletus e Psilocybe

↑ torna all'indice

B

---

54 voci

Ballottamento sporaleMeccanismo di lancio delle basidiospore tramite la goccia di Buller

Balla (substrato)Substrato compresso in blocchi per coltivazione di Pleurotus e Lentinula

Barcoding DNAIdentificazione di specie fungine tramite sequenziamento di regioni ITS del DNA ribosomale

BasidioCellula fertile a clava dei Basidiomiceti su cui si formano le basidiospore

BasidiocarpoCorpo fruttifero dei Basidiomiceti; comprende cappello, gambo e imenio

BasidiomicetiDivisione Basidiomycota; funghi a cappello, polipori, ruggini, carboni, gelatinosi

BasidiosporaSpora sessuata su basidio; tipicamente 4 per basidio, lanciate attivamente

Beauveria bassianaFungo entomopatogeno usato come insetticida biologico contro artropodi nocivi

Beta-glucaniPolisaccaridi immunomodulanti della parete fungina; abbondanti in reishi e shiitake

BioaccumuloConcentrazione di metalli pesanti e radionuclidi nei tessuti fungini dal suolo

BiocombustibiliUso di enzimi fungini lignocellulosici per convertire biomassa in etanolo

BiocontrolloUso di funghi antagonisti (Trichoderma, Beauveria) per controllare patogeni e parassiti

BiodeterioramentoDegradazione di manufatti (legno, carta, tessuti) causata da enzimi fungini

BiofertilizzanteInoculo di funghi micorrizici aggiunto al suolo per migliorare la nutrizione vegetale

BioluminescenzaEmissione di luce da funghi (Omphalotus, Mycena) per reazione luciferina-luciferasi

Biomassa funginaQuantità totale di materia vivente fungina in un ecosistema; nel suolo domina la biomassa

BioreattoreContenitore per coltivazione fungina in condizioni controllate di temperatura, pH e aerazione

BiorisanamentoUso di funghi per degradare inquinanti ambientali con enzimi ligninolitici

BisporaBasidio che produce solo 2 spore anziché 4; carattere di Agaricus bisporus

BlastomicosiInfezione sistemica da Blastomyces dermatitidis, fungo dimorfico del suolo

BlastosporaSpora asessuata prodotta per gemmazione nei lieviti (Candida, Saccharomyces)

BoletalesOrdine di Basidiomiceti con tubuli e pori; porcini, leccini, suilli

Boletus aereusPorcino nero; pregiatissimo con cappello bruno-nerastro, micorrizico termofilo

Boletus edulisPorcino; re dei funghi commestibili con cappello bruno e gambo reticolato

Boletus pinophilusPorcino dei pini; eccellente con cappello rosso-bruno delle conifere montane

Boletus reticulatusPorcino estivo; simile a B. edulis ma più precoce e con cappello asciutto

Botrytis cinereaMuffa grigia; fitopatogeno che su uve mature produce la muffa nobile

Brown rotMarciume bruno; degradazione della cellulosa che lascia la lignina intatta

BrûléZona circolare senza vegetazione intorno a un albero tartufigeno, segno di presenza del tartufo

Bucket tekTecnica amatoriale di pastorizzazione del substrato in secchio con acqua calda

Buller (goccia di)Goccia che si forma sulla basidiospora causandone il lancio esplosivo dal basidio

Bulliard, Jean-BaptisteMicologo francese del '700, autore di tavole illustrate fondamentali per la micologia

BaeomycesGenere di licheni crostosi con podezi fertili; indicatore di suoli acidi

BalansiaGenere di Ascomiceti endofiti delle graminacee tropicali

BasidiolumBasidio immaturo; stadio prima della meiosi e della formazione delle spore

BasidiomicinaSostanza antibiotica prodotta da alcuni Basidiomiceti con attività antimicrobica

BatrachochytriumGenere di Chitridi responsabile della chitridiomicosi letale degli anfibi

BenzimidazoliClasse di fungicidi sistemici che inibiscono la mitosi fungina

Bianco d'uovo testTest di commestibilità popolare (inaffidabile) con albume; privo di validità scientifica

Biochar funginoCarbone vegetale che favorisce la colonizzazione micorrizica nel suolo

Biofilm funginoComunità strutturata di cellule fungine adese a superfici, resistenti ai trattamenti

BiomimeticaImitazione di strutture fungine per design e ingegneria (es. materiali miceliari)

BiopulpingUso di funghi del marciume bianco per pre-trattare il legno nell'industria cartaria

Biota funginoInsieme delle specie fungine presenti in un determinato territorio o ecosistema

Bisporella citrinaPiccolo disco giallo su legno morto di latifoglie; Ascomicete molto comune

Bluing reactionViraggio al blu della carne; diagnostico in Psilocybe e alcuni Boletus

BodegoneTermine spagnolo per rappresentazione pittorica di nature morte con funghi

BolbitiaceaeFamiglia di funghi con lamelle da chiare a brune; include Bolbitius e Conocybe

Bolbitius titubansFungo giallo effimero dei prati con cappello viscido che si dissolve rapidamente

BoletinusGenere di boleti con pori allungati e irregolari, micorrizici dei larici

Bonifica micologicaIntervento di risanamento di terreni contaminati usando funghi degradatori

BotryobasidiumGenere di funghi resupinati che formano pellicole sul legno in decomposizione

BotryosphaeriaGenere di Ascomiceti fitopatogeni causa di cancri e disseccamenti su latifoglie

Bulgaria inquinansFungo nero a coppa gelatinoso su legno di quercia; non commestibile

↑ torna all'indice

C

---

133 voci

Calvatia giganteaVescia gigante; commestibile da giovane, fino a 70 cm, miliardi di spore

Campione essiccato (exsiccatum)Corpo fruttifero disidratato conservato in erbario come riferimento tassonomico

Candida albicansLievito commensale dell'uomo che può causare candidosi in immunocompromessi

CandidosiInfezione da Candida di mucose, pelle o organi; comune in immunodepressi

Cantharellus cibariusGallinaccio; pregiato commestibile giallo con aroma di albicocca, micorrizico

Cantharellus lutescensFinferla; commestibile con gambo cavo giallo e cappello bruno, ottimo secco

Cantharellus pallensGallinaccio pallido; varietà chiara del gallinaccio, ugualmente pregiato

Cantharellus tubaeformisFinferlo tubiforme; piccolo commestibile invernale con cappello imbutiforme

Cappello (pileo)Parte superiore del corpo fruttifero che protegge l'imenio fertile

CapnodioComplesso fungino della fumaggine; rivestimento nero su foglie per melata

Carboni (Ustilaginales)Basidiomiceti parassiti che convertono i tessuti dell'ospite in masse di spore nere

CardoncelloPleurotus eryngii; eccellente fungo delle steppe mediterranee parassita dell'Eryngium

CariogamiaFusione dei nuclei nel ciclo sessuale fungino; precede la meiosi

Carne (contesto)Tessuto interno del corpo fruttifero; colore, consistenza e viraggio sono diagnostici

CasingTerreno di copertura (torba+calce) che stimola la fruttificazione dello champignon

CellulasiEnzimi per degradare la cellulosa in glucosio, prodotti da funghi saprofiti

CenocitaIfa priva di setti con citoplasma continuo e nuclei multipli; tipica di Zigomiceti

CercosporaGenere fitopatogeno che causa macchie fogliari con conidi allungati e multisettati

CespitosoModo di crescita a cespi di più corpi fruttiferi da un unico punto (es. chiodini)

ChagaInonotus obliquus; massa nera delle betulle usata come antiossidante in medicina tradizionale

ChampignonNome commerciale di Agaricus bisporus; fungo coltivato più diffuso al mondo

Chiave dicotomicaStrumento di identificazione tramite scelte binarie successive sui caratteri morfologici

ChiodinoArmillaria mellea s.l.; commestibile solo cotto, cresce in cespi su ceppi d'albero

ChitinaPolisaccaride strutturale della parete cellulare fungina contenente azoto

ChitinasiEnzimi che degradano la chitina; ruolo nella competizione tra funghi e nel biocontrollo

ChitridiomicetiFunghi acquatici primitivi con zoospore flagellate; Batrachochytrium uccide gli anfibi

CianescenteViraggio al blu alla rottura dei tessuti per ossidazione di pigmenti (Boletus, Psilocybe)

Ciclo eteroxenoCiclo vitale su due ospiti diversi; tipico delle ruggini dei cereali

Ciclo omologoCiclo vitale completato su un singolo ospite senza alternanza

CistidiCellule sterili sull'imenio; cheilo-, pleuro-, caulo-cistidi; fondamentali per la microscopia

CladosporiumGenere di muffe scure tra gli allergeni fungini più comuni nell'aria

Clathrus archeriFungo piovra; Basidiomicete con tentacoli rossi e gleba fetida, di origine australiana

Clathrus ruberFungo a lanterna rossa; struttura a gabbia con gleba maleodorante per attirare mosche

ClavariaGenere di funghi claviformi o corallini colorati, saprofiti del suolo

Claviceps purpureaFungo della segale cornuta; produce ergot con alcaloidi dell'ergotismo

ClavulinaGenere di funghi corallini bianchi o grigi; C. cristata è comune nei boschi

CleistotecioAscocarpo chiuso che rilascia ascospore solo per disgregazione della parete

Clitocybe geotropaFungo imbutiforme dei prati; grande commestibile con forte odore di farina

Clitocybe nebularisFungo delle nebbie; grande fungo grigio oggi considerato tossico per accumulo

Clitocybe rivulosaPiccolo fungo bianco dei prati molto tossico per muscarina; confondibile

Clitopilus prunulusPrugnolo bianco; commestibile con odore di farina, indicatore di porcini

CloneColtura miceliale da un frammento di tessuto per propagare un ceppo selezionato

CO₂ (gestione)Controllo dell'anidride carbonica: livelli alti favoriscono colonizzazione, bassi la fruttificazione

CoccidioidomicosiInfezione polmonare da Coccidioides immitis, fungo del suolo di zone aride americane

Cold shockAbbassamento improvviso di temperatura per indurre la fruttificazione in certe specie

ColonizzazioneFase in cui il micelio invade progressivamente il substrato prima della fruttificazione

Coltricia perennisPiccolo poliporo del suolo con cappello zonato concentricamente, micorrizico

Coltura liquidaPropagazione di micelio in soluzione nutritiva sterile per inoculo rapido

Coltura madrePiastra Petri col ceppo originale conservato come riserva genetica del fungo

Coltura slantMicelio su agar inclinato in provetta per conservazione a lungo termine

Compost fase IPrima fermentazione aerobica del compost per champignon: paglia, letame e gesso

Compost fase IIPastorizzazione controllata del compost a 60°C per eliminare patogeni

Compost fase IIICompost colonizzato dal micelio di champignon, pronto per il casing

ConidioSpora asessuata prodotta esternamente su conidiofori; propagazione rapida delle muffe

ConidioforoIfa specializzata che porta i conidi; morfologia diagnostica nei generi di muffe

Connessione a fibbiaPonte ifale laterale che mantiene il dicarion durante la divisione cellulare

ContaminazionePresenza di organismi indesiderati nel substrato; principale problema del fungicoltore

Coprinellus micaceusFungo dell'inchiostro micaceo; commestibile da giovane, con granuli brillanti

Coprinopsis atramentariaFungo dell'inchiostro; provoca sindrome coprinica (Antabuse) con l'alcol

Coprinus comatusFungo dell'inchiostro chiomato; eccellente da giovane, si autolizza in nero

CoprofiloFungo che cresce su sterco; strategia di Panaeolus, Psilocybe, Coprinus

CordicepinaMetabolita antibatterico e antitumorale di Cordyceps militaris

Cordyceps militarisEntomopatogeno arancione coltivabile, fonte di cordicepina per micoterapia

Cordyceps sinensisFungo-bruco tibetano; parassita di larve ad alta quota, costosissimo

Corpo fruttiferoStruttura macroscopica che porta le spore; ciò che chiamiamo comunemente fungo

CortinaVelo ragnatteloso che protegge le lamelle giovani nel genere Cortinarius

CortinariusGenere con >2000 specie micorriziche; include commestibili e mortali

Cortinarius orellanusMortale per orellanina; insufficienza renale con sintomi tardivi (2-17 giorni)

Cortinarius speciosissimusFungo mortale delle torbiere con orellanina come C. orellanus

Cortinarius violaceusCortinario violetto; raro fungo interamente viola scuro, micorrizico

Craterellus cornucopioidesTrombetta dei morti; eccellente commestibile nero, ottimo essiccato

CreminiVarietà bruna intermedia di Agaricus bisporus con sapore più marcato

CrepidotusGenere di piccoli funghi a mensola senza gambo, saprofiti del legno

CriptococosiInfezione sistemica da Cryptococcus neoformans; meningite nei pazienti HIV

Cryptococcus neoformansLievito capsulato patogeno che vive nel guano di piccione; causa meningite

CuticolaStrato superficiale del cappello; la struttura microscopica è un carattere tassonomico

CyclosporinaImmunosoppressore prodotto da Tolypocladium inflatum; rivoluzionò i trapianti d'organo

CaloceraGenere di piccoli funghi gelatinosi gialli a clava su legno di conifera

Calocera viscosaDitola viscosa; fungo gelatinoso giallo ramificato su ceppi di conifere

Calocybe gambosaPrugnolo; pregiato commestibile primaverile dei prati con odore di farina

CalorifugoMateriale isolante usato per mantenere la temperatura nelle fungaie

CalosphaeriaGenere di Ascomiceti stromatici parassiti del legno di alberi da frutto

Camera umidaAmbiente a umidità satura per stimolare la sporulazione di campioni fungini

Candelabro conidialeStruttura conidiofora ramificata a candelabro; carattere di generi come Verticillium

Cane addestratoCane allenato alla ricerca dei tartufi; razze specializzate come Lagotto Romagnolo

Cankerosa (lesione)Lesione necrotica su fusti e rami causata da funghi fitopatogeni (Nectria, Cytospora)

CapillitiumRete di filamenti sterili tra le spore nei Gasteromiceti; aiuta la dispersione

CapreolusGenere di piccoli Ascomiceti parassiti delle graminacee selvatiche

Carbone puzzolenteTilletia caries; carbone del frumento che contamina i chicchi con odore fetido

CarbossimetilcellulosaSubstrato usato nei test di laboratorio per saggiare l'attività cellulosica dei funghi

CarpoforoSinonimo di corpo fruttifero e sporoforo; la struttura visibile del fungo

Catrame vegetaleSostanza usata tradizionalmente per proteggere i tronchi inoculati dall'essiccazione

CaulocistidiCistidi presenti sulla superficie del gambo; carattere microscopico diagnostico

CellulosaPolisaccaride vegetale principale; degradata da funghi con complessi cellulosici

CenobiosiVita in comunità di organismi diversi; i funghi partecipano a cenobiosi del suolo

Cepa (ceppo)Linea genetica specifica di un fungo coltivato; selezionata per resa e qualità

CerrenaGenere di polipori resupinati su legno morto con superficie labirintiforme

Chalciporus piperatusBoleto pepato; non commestibile crudo per sapore piccantissimo, usato come spezia

Chiodino d'abeteArmillaria borealis o cepistipes; chiodino delle conifere montane

ChlamsporaSinonimo di clamidospora; spora di resistenza a parete spessa

Chlorophyllum molybditesFalsa mazza di tamburo; tossico tropicale con lamelle verdastre e spore verdi

Chlorophyllum rachodesMazza di tamburo arrossante; commestibile con carne che arrossa, gambo liscio

CiboriaGenere di piccoli Ascomiceti a coppa parassiti di amenti e frutti di alberi

Cimballi sporangioforiSporangiofori del genere Pilobolus che lanciano lo sporangio verso la luce

Cistidio imenialeCistidio localizzato specificamente sull'imenio tra i basidi fertili

CladoniaGenere di licheni con podezi eretti e coppe; C. rangiferina è il lichene delle renne

Classificazione filogeneticaTassonomia basata sulle relazioni evolutive ricostruite con analisi del DNA

Clavariadelphus pistillarisGrande clava commestibile giallo-bruna dei faggeti montani

Clitocybe costataClitocybe costolata; fungo grigio imbutiforme commestibile delle dune sabbiose

Clitocybe gibbaImbutino; commestibile imbutiforme con lamelle decorrenti molto fitte

CoenocitarioRelativo alla cenocita; ife senza setti con citoplasma multinucleato

ColletotrichumGenere causa dell'antracnosi; macchie e lesioni su frutti e foglie

CollybiaGenere obsoleto di piccoli funghi saprofiti della lettiera; ora suddiviso

Colorante per sporeReagenti (blu cotone lattofenolo, rosso congo) per evidenziare spore al microscopio

Commissione micologicaOrganismo delle ASL preposto al controllo dei funghi freschi destinati al commercio

CompostaggioProcesso di fermentazione aerobica della materia organica; fase I e II per champignon

Comunità funginaInsieme di specie fungine coesistenti in un ecosistema; studiata con metabarcoding

ConfervaTermine arcaico per ife fungine o alghe filamentose osservate al microscopio

ConocybeGenere di piccoli funghi fragili delle concimazioni; alcune specie con amatossine

Conocybe filarisPiccolo fungo dei giardini mortale per amatossine; facilmente trascurato

Conservazione ex situMantenimento di ceppi fungini in coltura (criopreservazione, liofilizzazione)

Conservazione in situProtezione di funghi nel loro habitat naturale; riserve micologiche

Contesto dimiticoTessuto del corpo fruttifero con due tipi di ife (generative + scheletriche)

Contesto monomiticoTessuto con un solo tipo di ife (generative); struttura semplice e molle

Contesto trimiticoTessuto con tre tipi di ife (generative, scheletriche, di legame); struttura molto dura

CoriolusVecchio sinonimo di Trametes; ancora usato per Trametes versicolor in micoterapia

Corrugamento ifaleDeformazione delle ife per stress osmotico o ambientale durante la coltivazione

CriopreservazioneConservazione di ceppi fungini a -80°C o in azoto liquido per preservare la vitalità

CrisocistidiCistidi dal contenuto giallo dorato nei Basidiomiceti; visibili al microscopio

CromogenesiFormazione di pigmenti nel corpo fruttifero; responsabile dei colori dei funghi

Crosta micelialeStrato superficiale compatto di micelio che ricopre il substrato colonizzato

CrostosoCrescita a crosta aderente al substrato; tipica di molti licheni e funghi resupinati

Cura dryingEssiccazione lenta e controllata dei corpi fruttiferi per uso erboristico

↑ torna all'indice

D

---

41 voci

DacrymycesGenere di piccoli funghi gelatinosi arancioni su legno di conifera

Daedalea quercinaPoliporo del labirinto della quercia con imenoforo a pori simili a un dedalo

Daedaleopsis confragosaPoliporo a mensola su latifoglie con pori che arrossano alla pressione

Decorrenti (lamelle)Lamelle che si prolungano lungo il gambo verso il basso

DecompositoriRuolo ecologico dei saprofiti: riciclano materia organica e nutrono il suolo

Deiezione sporaleEspulsione violenta delle ascospore dagli aschi negli Ascomiceti

DeliquescenzaAutolisi con liquefazione del corpo fruttifero; le lamelle si sciolgono in nero

DermatofitiFunghi cheratinofili che causano tigna, piede d'atleta e onicomicosi

Destrinoidea (reazione)Colorazione bruno-rossastra con Melzer; intermedia tra amiloide e inamiloide

DeuteromicetiGruppo obsoleto di funghi con solo stadio asessuato noto; riclassificati con DNA

DicarionCellula o ifa con due nuclei aploidi diversi; micelio secondario dei Basidiomiceti

DimorfismoAlternanza forma filamentosa-lievitiforme in patogeni (Histoplasma, Blastomyces)

Disco germinativoPunto sulla spora da cui emerge il tubulo germinativo per iniziare il micelio

Dispersione anemocoraDispersione delle spore tramite il vento; meccanismo più comune nei funghi

Dispersione entomocoraDispersione delle spore tramite insetti attratti da odori (es. Phallaceae)

Dispersione idrocoraDispersione delle spore tramite acqua; comune in Chitridiomiceti

Dispersione zoocoraDispersione delle spore tramite animali (mammiferi, uccelli, lumache)

DNA barcodingTecnica molecolare per identificare specie fungine tramite le regioni ITS ribosomali

DoliporoSetto ifale con poro a barile circondato dal parentosoma nei Basidiomiceti

Dormienza sporaleQuiescenza metabolica delle spore in attesa di condizioni favorevoli

Dowel spawnTasselli di legno colonizzati da micelio per inoculare tronchi

Dryad's saddleCerioporus squamosus; grande poliporo squamoso a mensola sulle latifoglie

Daldinia concentricaPalla di carbone; Ascomicete nero sferico con anelli concentrici su legno di frassino

DaldiniaGenere di Ascomiceti stromatici globosi con zonatura interna; saprofiti del legno

DecarbossilazioneReazione che converte l'acido ibotenico in muscimolo durante l'essiccazione di A. muscaria

Deficienza nutrizionaleCarenza di nutrienti nel substrato che causa crescita debole e rese basse

Degradazione enzimaticaProcesso di scomposizione della materia organica ad opera degli enzimi fungini

DeiscenzaApertura spontanea del corpo fruttifero o dello sporangio per rilasciare le spore

Dermatite da funghiIrritazione cutanea causata dal contatto con certi funghi tossici (Suillus, Boletus)

DesaturazioneProcesso di riduzione dell'acqua libera nel substrato per drenaggio o evaporazione

DeuteromicoticoRelativo ai Deuteromiceti; termine che descrive lo stadio anamorfo di un fungo

DiafanizzazioneTecnica di chiarificazione dei tessuti fungini per l'osservazione microscopica

DiaportheGenere di Ascomiceti endofiti e fitopatogeni con periteci su steli morti di piante

Dichotomous keyChiave dicotomica in inglese; strumento standard per l'identificazione fungina

Dimethyl solfuroComposto volatile responsabile dell'aroma di certi funghi freschi

DiscomicetiGruppo di Ascomiceti con apoteci a disco aperto; include Peziza e Morchella

DisinfezioneRiduzione del carico microbico senza sterilizzazione completa; alcol, ipoclorito

Dissezione sporaleTecnica di isolamento di singole spore con microago per ottenere colture pure

DNA ribosomaleGeni per gli RNA ribosomali; le regioni ITS e LSU sono usate per la tassonomia fungina

Dose letaleQuantità minima di tossina che provoca la morte; 0,1 mg/kg per alfa-amanitina

Droso (mucillagine)Pellicola viscosa sulla cuticola del cappello di Suillus, Gomphidius e simili

↑ torna all'indice

E

---

46 voci

EchinulatoOrnamentazione sporale a piccole spine; visibile al microscopio

Ecologia funginaStudio delle interazioni dei funghi con ambiente, piante e altri organismi

EctendomicorrizaTipo ibrido con mantello esterno e penetrazione intracellulare

EctomicorrizaSimbiosi con mantello ifale e rete di Hartig tra le cellule radicali

Effetto AntabuseSindrome coprinica: nausea e tachicardia consumando Coprinopsis con alcol

ElafomicetiGenere ipogeo di Ascomiceti simili a tartufi ma non apparentati

EndomicorrizaSimbiosi con ife che penetrano le cellule radicali; arbuscoli e vescicole

EndofitaFungo nei tessuti vegetali senza causare malattia, spesso benefico

EndosporaSpora formata dentro una cellula madre; le ascospore sono endospore

EnokiForma coltivata di Flammulina: steli bianchi allungati e cappello piccolo

Entoloma sinuatumGrande tossico con sporulazione rosata; gravi gastroenteriti

EntomopatogenoFungo parassita degli insetti usato nel biocontrollo (Beauveria, Metarhizium)

Enzimi ligninoliticiLaccasi e perossidasi che degradano la lignina nel marciume bianco

EpigeoFungo con corpo fruttifero sopra il suolo; opposto a ipogeo

EpicutisStrato più esterno della cuticola del cappello composto da ife differenziate

ErgosteroloSterolo di membrana dei funghi; precursore vitamina D2 sotto UV, bersaglio antifungini

ErgotSclerozio di Claviceps purpurea sulla segale; alcaloidi dell'ergotismo storico

ErgotismoAvvelenamento da alcaloidi dell'ergot; gangrena e convulsioni nell'Europa medievale

Ericacee (micorriza)Simbiosi specifica tra Ascomiceti e radici di eriche, mirtilli e rododendri

EssiccazioneConservazione per disidratazione; concentra aromi nei porcini e nelle trombette

EsterasiEnzimi fungini che idrolizzano legami estere; usati in diagnosi e biotecnologia

EterotalliaRiproduzione sessuata che richiede miceli geneticamente diversi e compatibili

ExobasidiumGenere parassita che causa galle su azalee, rododendri e Ericacee

ExoperidioStrato esterno del peridio nei Gasteromiceti; si apre a stella nelle Geastrum

EchinocandineClasse di antifungini che inibiscono la sintesi dei beta-glucani della parete fungina

Ecoregione micologicaArea geografica con flora fungina caratteristica determinata da clima e vegetazione

EctoendomicorrizaTipo misto con mantello esterno e penetrazione intracellulare, in conifere giovani

EdaficoRelativo al suolo; i fattori edafici influenzano profondamente la flora fungina

Effetto battistradaRuolo dei saprofiti primari che preparano il substrato per i funghi successivi

Effetto borderCrescita dei funghi coltivati preferenziale ai bordi del substrato per microclima

ElatereStruttura igroscopica che aiuta la dispersione delle spore nei Myxomiceti

EmicellulosaPolisaccaride della parete vegetale degradata dai funghi insieme alla cellulosa

EmolisiRottura dei globuli rossi; provocata dall'amatossina falloidina e dalla tossina del Paxillus

EndoperidioStrato interno del peridio nei Gasteromiceti; contiene la gleba fertile

EndosimbionticoOrganismo che vive all'interno di un altro; alcuni batteri vivono dentro ife fungine

Enoteca micologicaDegustazione abbinata di funghi e vini; tradizione enogastronomica italiana

EpifitaFungo che cresce sulla superficie di piante vive senza parassitarle; licheni fogliacei

EpifragaFungo che spunta attraverso l'asfalto o il cemento; il prataiolo dei marciapiedi

ErinacineDiterpeni bioattivi di Hericium erinaceus che attraversano la barriera ematoencefalica

EsosporaSpora formata esternamente alla cellula madre; le basidiospore sono esospora

Esterno del basidioSuperficie esterna dove si formano le basidiospore, distinta dall'asco interno

Etanolo (produzione)Alcol etilico prodotto dalla fermentazione del glucosio da Saccharomyces cerevisiae

EterocistaCellula specializzata dei cianobatteri lichenici per la fissazione dell'azoto

EtnomicologiaStudio del rapporto tra culture umane e funghi attraverso la storia e le tradizioni

EurotialesOrdine di Ascomiceti che comprende Aspergillus, Penicillium e Talaromyces

EvanescenteChe scompare a maturità; velo parziale evanescente che non lascia anello visibile

↑ torna all'indice

F

---

54 voci

Fairy ringCerchio delle fate; crescita circolare per espansione radiale del micelio

Falloide (sindrome)Avvelenamento da amatossine con latenza 6-24h, danno epatico, alta mortalità

FalloidinaTossina di A. phalloides che lega l'actina F distruggendo il citoscheletro cellulare

FAE (Fresh Air Exchange)Ricambio d'aria nella camera di fruttificazione per abbassare la CO₂

FermentazioneProcesso anaerobico dei lieviti: zuccheri → alcol + CO₂ per vino, birra e pane

Fermentazione solidaCrescita fungina su substrati solidi; usata per enzimi, antibiotici e alimenti

FibulaConnessione a fibbia; ponte ifale laterale per mantenere il dicarion

Filtro HEPAFiltro 99,97% per particelle ≥0,3µm; essenziale per sterile in fungicoltura

Fistulina hepaticaLingua di bue; commestibile rosso-sanguigno a mensola su querce e castagni

FitopatogenoFungo che causa malattia nelle piante; muffe, ruggini, carboni, tracheomicosi

Flammulina velutipesEnoki/fungo vellutato; commestibile con gambo scuro in natura, bianco coltivato

FlocculosoAspetto fioccoso della superficie per ciuffi di ife erette facilmente asportabili

Flow hoodCappa a flusso laminare con filtro HEPA per lavori asettici in laboratorio

FlushingOndata di fruttificazione dal substrato; tipicamente 2-4 per ciclo colturale

Fomes fomentariusFungo esca; poliporo a zoccolo su faggi/betulle, esca preistorica e amadou

ForagingRaccolta di funghi selvatici; richiede competenze di determinazione e norme locali

FototropismoOrientamento della crescita dei corpi fruttiferi verso la luce

Fruiting chamberCamera di fruttificazione; ambiente con umidità, luce e aerazione controllate

FruttificazioneFase in cui il micelio produce corpi fruttiferi; indotta da shock termico, luce e bassa CO₂

FumaggineRivestimento nero di funghi saprofiti sulla melata di afidi e cocciniglie

FungaiaLuogo di coltivazione: grotte, cantine, serre climatizzate, capannoni industriali

FungicolturaScienza e pratica della coltivazione di funghi commestibili e medicinali

FungicidaSostanza chimica o biologica per controllare funghi patogeni in agricoltura

FungistaticoSostanza che inibisce la crescita fungina senza uccidere il fungo

FusariumGenere fitopatogeno causa di avvizzimento, marciumi e micotossine pericolose

Fusarium oxysporumSpecie fitopatogena responsabile di tracheomicosi vascolari su molte colture

FallaceoRelativo alle Phallaceae; funghi con corpo fruttifero fallico e gleba maleodorante

FamigliolaNome comune dei chiodini (Armillaria); crescono in famiglie su ceppi

Fase aerobicaFase di compostaggio con abbondante ossigeno per degradazione rapida della paglia

Felpe micelialiMateriale isolante e tessile sperimentale prodotto da micelio pressato

Fenologia funginaStudio dei tempi di fruttificazione delle specie in rapporto a clima e stagioni

FenotipoAspetto esteriore del fungo determinato dal genotipo e dall'ambiente di crescita

Fibbia (connessione a)Struttura diagnostica dei Basidiomiceti che indica lo stato dicariotico dell'ifa

FilogenesiRicostruzione delle relazioni evolutive tra funghi basata su analisi molecolari

FilobasidiellaTeleomorfo di Cryptococcus neoformans; lievito patogeno con basidi

Fisiologia funginaStudio delle funzioni metaboliche e dei processi vitali nei funghi

FitochelantinePeptidi che i funghi producono per sequestrare metalli pesanti tossici

Fluorescenza UVEmissione di luce visibile da certi funghi sotto lampada UV; diagnostica

Fomitopsis betulinaPoliporo della betulla; poliporo medicinale usato dall'Uomo di Similaun (Ötzi)

Fomitopsis pinicolaPoliporo marginato; grande poliporo delle conifere con bordo arancione

Foresta pluviale (funghi)Gli ecosistemi tropicali ospitano la massima diversità fungina del pianeta

Formaggio erborinatoFormaggio con muffe interne (P. roqueforti) che creano venature blu-verdi

FosforilazioneProcesso biochimico coinvolto nella trasduzione del segnale nelle cellule fungine

Foto-inibizioneBlocco della crescita miceliale da luce intensa; il micelio predilige il buio

Fries, Elias MagnusPadre della micologia sistematica; il suo Systema Mycologicum (1821) è fondamentale

FructanPolisaccaride di riserva presente in alcuni funghi saprofiti del suolo

Fruiting bodyTermine inglese per corpo fruttifero; sinonimo di basidiocarpo o ascocarpo

FtaloideComposto aromatico prodotto da certi Ascomiceti stromatici del legno

Fugace (anello)Anello che scompare rapidamente a maturità; difficile da osservare nel fungo adulto

FumagillinaAntibiotico e antiangiogenico prodotto da Aspergillus fumigatus

Fungicoltura biologicaColtivazione di funghi con substrati e metodi conformi ai disciplinari biologici

Fungicoltura indoorColtivazione in ambienti chiusi con parametri ambientali completamente controllati

Fungicoltura outdoorColtivazione in esterno su tronchi, pacciamatura o aiuole; metodo tradizionale

Fungistasi del suoloInibizione naturale della germinazione delle spore nel suolo per competizione microbica

↑ torna all'indice

G

---

47 voci

Galerina marginataPiccolo fungo lignicolo mortale per amatossine; confondibile con commestibili

GallinaccioNome comune di Cantharellus cibarius; tra i selvatici più raccolti d'Europa

Gambo (stipite)Parte che sostiene il cappello; può essere pieno, cavo, centrale o eccentrico

Ganoderma applanatumPoliporo appiattito perenne; la superficie dei pori si macchia col disegno

Ganoderma lucidumReishi; poliporo medicinale lucido per immunomodulazione e adattamento

GasteromicetiBasidiomiceti con imenio racchiuso: vesce, stelle di terra, tartufi finti

GeastrumStelle di terra; l'involucro si apre a stella rivelando il sacco sporale

Gelatinoso (corpo fruttifero)Consistenza morbida e translucida propria di Tremella, Auricularia, Dacrymyces

Germinazione sporaleProcesso di riattivazione e crescita di una spora quiescente in un tubulo ifale

GlebaMassa fertile interna dei Gasteromiceti e tartufi contenente le spore

GloeocistidiCistidi con contenuto oleoso/resinoso; visibili come elementi rifrangenti al microscopio

GlomeralesOrdine di funghi delle micorrize arbuscolari; essenziali per la maggior parte delle piante

GlucoamilasiEnzima fungino che scinde l'amido in glucosio; usato nell'industria alimentare

Gomphidius glutinosusChiodello glutinoso; commestibile viscido con lamelle decorrenti nerastre

Gomphus clavatusChanterelle viola; fungo commestibile a clava con pieghe imeniali violacee, raro

Grain spawnInoculo su cereali sterilizzati colonizzati dal micelio per inseminare substrati

Grifola frondosaMaitake; grande poliporo commestibile a rosette con beta-glucani immunostimolanti

GriseofulvinaAntimicotico prodotto da Penicillium griseofulvum per curare le dermatofitosi

Grow boxContenitore domestico con parametri ambientali controllati per coltivare funghi in casa

Gyromitra esculentaFalsa spugnola; potenzialmente letale per giromitrina; cappello cerebriforme

GyromitrinaTossina della falsa spugnola che si degrada parzialmente con cottura; epatotossica

GaleropsisGenere raro di funghi simili a Galerina ma con anello e habitat diversi

Gallinaccio neroNome alternativo di Craterellus cornucopioides; la trombetta dei morti

Ganoderma applanatumPoliporo piatto; parassita perenne delle latifoglie usato come superficie per disegni

Ganoderma tsugaeReishi americano; poliporo lucido delle Tsuga con proprietà simili al G. lucidum

Ganodermico (acido)Triterpenoide bioattivo del Ganoderma lucidum studiato per proprietà antitumorali

GasterocarpTermine tecnico per corpo fruttifero dei Gasteromiceti a imenio chiuso

Geastrum triplexStella di terra con collare; l'involucro esterno si apre a stella con anello centrale

Geastrum saccatumStella di terra a sacco; più piccola e senza collare rispetto a G. triplex

Genoma funginoPatrimonio genetico completo di un fungo; varia da 10 a 180 Mb circa

GeoglossumGenere di piccoli Ascomiceti neri a lingua di terra, indicatori di prati antichi

GeomicologiaStudio delle interazioni tra funghi e minerali/rocce nell'ambiente geologico

GeotrichumGenere di funghi lievitiformi ubiquitari; usato nella maturazione di formaggi caprini

GibberellaTeleomorfo di Fusarium; causa fusariosi del frumento e produce deossinivalenolo

GliotossinaMicotossina immunosoppressiva prodotta da Aspergillus fumigatus nei polmoni

GloeoplereIfe con contenuto resinoso oleoso nei polipori; visibili come canali rifrangenti

GlomalinaGlicoproteina prodotta da funghi AM che migliora l'aggregazione del suolo

GlomusGenere di funghi arbuscolari tra i più diffusi; ora riclassificato in Rhizophagus

GlucuronoxilanoPolisaccaride dell'emicellulosa degradato da enzimi fungini xilanasici

Gomma xantanaPolisaccaride usato industrialmente, prodotto anche con fermentazione fungina

GongronellaGenere di Zigomiceti del suolo usato per la produzione di chitosano

Granuloso (cappello)Superficie con piccoli granuli; tipica di Suillus granulatus e Cystoderma

GregarioModo di crescita in gruppi numerosi ravvicinati ma non cespitosi

GrisolaNome vernacolare della Russula cyanoxantha in alcune regioni italiane

Grow kitKit completo per la coltivazione domestica di funghi; substrato già inoculato e istruzioni

Guaiaco (test)Reazione con tintura di guaiaco per evidenziare la presenza di ossidasi nei tessuti

GuttulatoChe contiene guttule (goccioline oleose); carattere delle spore osservato al microscopio

↑ torna all'indice

H

---

39 voci

HelvellaGenere di Ascomiceti con cappello a sella e gambo costolato; alcune commestibili

Helvella crispaSpugnola mitra crespa; commestibile previa cottura, con gambo bianco scanalato

Helvella lacunosaElvellla nera; commestibile dopo cottura, con cappello lobato grigio-nero

HEPA (filtro)Filtro ad alta efficienza per ambienti sterili in fungicoltura e laboratorio

Hericium coralloidesFungo corallo; specie protetta con cascate di aculei ramificati bianchi

Hericium erinaceusCriniera di leone; commestibile pregiato con aculei pendenti, neuroprotettivo

HericenoniComposti bioattivi di Hericium erinaceus che stimolano il fattore NGF neurotrofico

HistoplasmosiInfezione polmonare da Histoplasma capsulatum; fungo dimorfico del suolo e guano

HolomorfoL'intero ciclo vitale del fungo comprendente sia lo stadio anamorfo sia il teleomorfo

HomobasidiomicetiSottoclasse di Basidiomiceti con basidi non settati; la maggior parte dei funghi a cappello

HumusSostanza organica decomposta del suolo; i funghi saprofiti contribuiscono alla sua formazione

HydnaceaeFamiglia di funghi con imenoforo ad aculei; include Hydnum e steccherini

Hydnum repandumSteccherino dorato; commestibile con aculei sotto il cappello, sapore delicato

Hydnum rufescensSteccherino arrossante; simile al precedente ma più piccolo e arancione

HygrocybeGenere di piccoli funghi cerosi dai colori brillanti; bioindicatori di prati intatti

HygrophoraceaeFamiglia con lamelle cerose; indicatori di praterie non concimate

Hygrophorus marzuolusMarzuolo; pregiato commestibile primaverile delle conifere montane, micorrizico

Hygrophorus russulaLardaiolo; commestibile con cappello rosato macchiato sotto querce

HymenogasterGenere ipogeo simile a tartufi, strettamente imparentato con i Boleti

Hypholoma fasciculareZolfino falso; fungo tossico giallo-verdastro amaro in cespi su ceppi

Hypholoma lateritiumZolfino mattone; fungo amaro con cappello rosso-mattone su ceppi di latifoglie

Hypomyces lactifluorumParassita che trasforma Russula e Lactarius nella "lobster mushroom" arancione

HypoxylonGenere di Ascomiceti stromatici neri a crosta su legno morto di latifoglie

HuitlacocheGalle di Ustilago maydis sul mais; prelibatezza della cucina messicana

Habitat funginoAmbiente specifico dove una specie fungina si sviluppa e fruttifica

Hapalopilus nidulansPoliporo violetto; piccolo poliporo tossico che colora le dita di viola

HapteraStrutture di ancoraggio dei licheni al substrato; simili a rizoidi

HelicosporaSpora a spirale o elicoidale; carattere di generi acquatici come Helicoon

HelicobasidiumGenere di Basidiomiceti che causa rizottoniosi viola su radici di ortaggi

HelotialesOrdine di Ascomiceti discomiceti con apoteci su substrati vegetali

Hemileia vastatrixRuggine del caffè; devastante parassita delle piantagioni tropicali

HericinofiliAppassionati di Hericium erinaceus come integratore nootropico e alimentare

Herpes zoster (non fungo)Infezione virale spesso confusa con micosi cutanea nella diagnosi differenziale

Heterobasidion annosumFungo della carie del cuore; devastante parassita delle conifere forestali

HeterocariosiPresenza di nuclei geneticamente diversi in un singolo micelio

HohenbueheliaGenere di funghi a mensola nematofagi; catturano nematodi con secrezioni adesive

HolotipoEsemplare singolo designato come riferimento per la descrizione di una nuova specie

HuautlaRegione messicana della Sierra Mazateca dove R.G. Wasson documentò l'uso rituale dei funghi

HumariaGenere di piccoli Ascomiceti a coppa arancione del suolo e della lettiera

↑ torna all'indice

I

---

38 voci

IdnologiaStudio dei funghi con imenoforo ad aculei (Hydnum, Sarcodon, Hericium)

IfaFilamento tubulare ramificato; unità strutturale del micelio fungino

Ifa generativaIfa a parete sottile con setti e fibbie; produce le altre tipologie ifali

Ifa scheletricaIfa a parete spessa, non settata, per sostegno strutturale nei polipori

Ifa di legameIfa ramificata che collega le scheletriche; contribuisce alla consistenza del corpo

ImenioStrato fertile che porta basidi o aschi; localizzato su lamelle, pori o aculei

ImenoforoSuperficie che supporta l'imenio: lamelle, tubuli/pori, aculei o pieghe

Impronta sporaleDeposito di spore su carta; il colore è fondamentale per l'identificazione

InamyloidSpore che non reagiscono al reagente di Melzer; né amiloidi né destrinoidee

IncubazionePeriodo in cui il substrato inoculato è mantenuto al buio e al caldo per colonizzazione

Inoculo (spawn)Materiale con micelio vivo per inseminare il substrato; su cereali, segatura o liquido

InocybeGenere micorrizico con cappello fibrilloso; molte specie velenose per muscarina

Inocybe erubescensInocybe rosseggiante; molto tossica per muscarina, confondibile con commestibili

Inonotus obliquusChaga; massa nera su betulle per integratori antiossidanti e adattogeni

Inonotus hispidusPoliporo ispido; parassita di latifoglie con corpo fruttifero vellutato arancione

IpogeoFungo con corpo fruttifero sotterraneo; i tartufi sono gli ipogei per eccellenza

Ispettore micologoFigura professionale della ASL che certifica la commestibilità dei funghi raccolti

ITS (regione)Internal Transcribed Spacer; sequenza di DNA ribosomale usata per identificare funghi

IbotamideAnalogo dell'acido ibotenico con proprietà neuroattive studiate in farmacologia

IdnellumGenere di funghi con imenoforo ad aculei e carne dura; rilascia pigmenti rossi

IdrofobinaProteina della superficie delle spore fungine che le rende idrofobiche per dispersione aerea

IgrofanoCappello che cambia colore per assorbimento e perdita d'acqua; tipico di Mycena e Psathyrella

Imenio a piegheSuperficie fertile con pieghe irregolari (non vere lamelle); tipico dei cantarelli

ImmunomodulazioneRegolazione del sistema immunitario da parte di composti fungini (beta-glucani)

Imperfetto (stadio)Sinonimo di anamorfo; la fase asessuata di un fungo con produzione di conidi

IncappucciamentoDeformazione del cappello da livelli troppo alti di CO₂ nella camera di fruttificazione

Index FungorumDatabase mondiale ufficiale dei nomi scientifici dei funghi, gestito dai Royal Botanic Gardens

Infezione funginaColonizzazione di tessuti viventi da parte di un fungo patogeno; sinonimo di micosi

InoculazioneIntroduzione di micelio o spore nel substrato per avviare la colonizzazione

Inoculo liquidoMicelio in sospensione nutritiva sterile per inseminazione rapida dei substrati

Inoculo su segaturaSegatura sterilizzata colonizzata dal micelio, usata per inoculare tronchi e substrati

Integrato (sistema)Approccio alla coltivazione che combina funghi con altre colture o rifiuti agricoli

Interazione trifoglio-fungoSimbiosi micorrizica tra leguminose (trifoglio) e funghi AM che aumenta la fissazione N

InterfeconditàCapacità di due isolati fungini di incrociarsi e produrre prole fertile

Invasivo (fungo)Specie fungina che colonizza ambienti nuovi danneggiando gli ecosistemi nativi

InvertasiEnzima fungino che scinde il saccarosio in glucosio e fruttosio

IsidiaProtuberanze corticali dei licheni per la riproduzione vegetativa

IsolamentoSeparazione di un singolo fungo da un campione misto per ottenere una coltura pura

↑ torna all'indice

J

---

4 voci

Jelly fungiFunghi gelatinosi; Tremella, Auricularia, Dacrymyces dalla consistenza gommosa

Junghuhn, FriedrichNaturalista tedesco del XIX secolo che catalogò funghi tropicali del Sud-Est asiatico

Jatoba (micorrize)Alberi tropicali Hymenaea con ricche comunità di funghi micorrizici arbuscolari

Jumping genesTrasposoni mobili nel genoma fungino che contribuiscono alla variabilità genetica

↑ torna all'indice

K

---

9 voci

Kefir (granuli)Comunità simbiotica di lieviti e batteri lattici per fermentare il latte

KeratinofiloFungo che degrada la cheratina; i dermatofiti colonizzano pelle, unghie e peli

KOH (test)Reazione con idrossido di potassio sulla cuticola per colorazioni diagnostiche

KojiAspergillus oryzae coltivato su riso/soia per sake, miso e salsa di soia

Kuehneromyces mutabilisChiodino variabile; buon commestibile lignicolo, simile alla letale Galerina

Kambucha (lieviti nel)Bevanda fermentata da lieviti e batteri; Saccharomyces e altri lieviti producono alcol

KaryogamyTermine inglese per cariogamia; fusione dei nuclei nel ciclo sessuale fungino

King oysterNome inglese di Pleurotus eryngii (cardoncello); fungo gourmet molto coltivato

Kingdom FungiIl regno dei Funghi; uno dei cinque regni della vita, distinto da piante e animali

↑ torna all'indice

L

---

65 voci

Laccaria amethystinaLaccaria ametistina; piccolo fungo viola commestibile dei boschi umidi

Laccaria laccataLaccaria lacca; commestibile rosato molto comune, micorrizico ubiquitario

LaccasiEnzima ossidativo fungino che degrada la lignina; usato in biorisanamento e industria

Lactarius deliciosusSanguinello; pregiato commestibile con latice arancione, micorrizico dei pini

Lactarius deterrimusSanguinaccio degli abeti; commestibile con latice arancione che vira al verde

Lactarius piperatusPeveraccio; fungo bianco con latice pepato intenso, consumato localmente

Lactarius salmonicolorLattario color salmone; commestibile con latice arancione sotto abeti

Lactarius torminosusLattario torminoso; tossico crudo con cappello peloso e latice bianco acre

Lactarius volemusLattario volemus; ottimo commestibile con latice bianco abbondante dolce

LamellaStruttura laminare radiale sotto il cappello rivestita dall'imenio fertile

Laricifomes officinalisPoliporo officinale; grande fungo medicinale delle conifere usato da millenni

LaticeLiquido che fuoriesce alla rottura nei Lactarius; colore e viraggio sono diagnostici

Lattice micelialeRete tridimensionale di ife che forma il micelio, l'organismo vero del fungo

Lattice sporaleOrnamentazione a reticolo sulla superficie delle spore, visibile al microscopio

LeccinumGenere micorrizico simile ai porcini con squamule sul gambo; porcinelli

Leccinum aurantiacumPorcinello rosso; commestibile con cappello arancione che annerisce alla cottura

Leccinum scabrumGambuccio; commestibile modesto con cappello brunastro e gambo squamuloso

LentinanoBeta-glucano dello shiitake; immunostimolante approvato in Giappone in oncologia

Lentinula edodesShiitake; secondo fungo più coltivato al mondo, ricco di lentinano e umami

Lentinus tigrinusFungo tigrato; piccolo lignicolo con cappello squamoso e gambo eccentrico

LepiotaGenere con anello; include piccole specie letali con amatossine e grandi commestibili

Lepiota brunneoincarnataPiccola Lepiota mortale con amatossine; cresce in giardini e parchi

Lepiota cristataLepiota crestata; piccola, non commestibile, con odore sgradevole e squame rossicce

Lepista nudaAgarico violetto; commestibile dopo cottura, tutto viola, con odore fruttato

Lepista saevaPiede blu; commestibile robusto con gambo violaceo e lamelle pallide

Leucoagaricus leucothitesFungo bianco dei prati; commestibile con cautela, confondibile con Amanita

LicheneSimbiosi stabile tra fungo e alga/cianobatterio; organismo composito autonomo

LigninaPolimero complesso del legno; solo i funghi del marciume bianco la degradano

LigninasiEnzimi (lignina-perossidasi, Mn-perossidasi) per degradare la lignina

LievitoFungo unicellulare che si moltiplica per gemmazione; fondamentale nelle fermentazioni

Lion's ManeNome inglese di Hericium erinaceus; popolarissimo come integratore nootropico

LitofiloFungo che cresce su substrato roccioso o minerale; alcuni licheni sono litofili

Log cultivationColtivazione su tronchi freschi inoculati; metodo tradizionale per shiitake e maitake

Luciferina funginaSubstrato chimico della bioluminescenza fungina, ossidato dalla luciferasi

LycoperdalesOrdine delle vesce; Gasteromiceti globosi che liberano spore come polvere

Lycoperdon perlatumVescia perlata; commestibile da giovane con gleba bianca e soda

Lycoperdon pyriformeVescia piriforme; cresce su legno morto, commestibile da giovane

LaccatoAspetto lucido del cappello come se fosse verniciato; tipico di Ganoderma lucidum (reishi)

LactifluusGenere separato da Lactarius per analisi molecolari; include specie a latice bianco denso

Lactifluus volemusLattario volemus; ora riclassificato come Lactifluus, ottimo commestibile

Lagotto RomagnoloRazza canina italiana specializzata nella cerca del tartufo

LamellulaPiccola lamella che non raggiunge il gambo; presente tra le lamelle complete

LamprocistidiCistidi con parete spessa e incrostazioni cristalline; diagnostici al microscopio

LangermanniaSinonimo di Calvatia; vesce giganti dei prati e dei margini boschivi

LattariniNome popolare per i funghi del genere Lactarius in diverse regioni italiane

Lattobacilli (in coltura)Batteri che possono contaminare o competere con il micelio durante la coltura

Legno cippatoLegno ridotto in scaglie usato come substrato o pacciamatura per funghi lignicoli

LentinellusGenere di funghi lignicoli con lamelle seghettate e sapore pepato acre

LentinusGenere di funghi lignicoli con lamelle a margine dentato; include L. tigrinus

Lenzites betulinaPoliporo a lamelle della betulla; simile a Trametes ma con imenoforo lamellare

LeotialesOrdine di Ascomiceti che include generi con apoteci carnosi e funghi endofiti

LepidellaSottogenere di Amanita con verruche appuntite; include specie tossiche

Lepiota cristataPiccola Lepiota dei giardini con squame rossicce e odore sgradevole; non commestibile

Lepista sordidaAgarico sordido; simile a L. nuda ma più piccolo e meno colorato

LeucocarpiniComposti antinfiammatori isolati da funghi del genere Leucocoprinus

Leucocoprinus birnbaumiiFungo giallo dei vasi; cresce in terra per fiori in appartamento, non commestibile

LeucopaxillusGenere di grandi funghi bianchi saprofiti con lamelle decorrenti e sporulazione bianca

LicoperdinaPolvere di spore di vescia usata tradizionalmente come emostatico su ferite

LimacellaGenere simile ad Amanita ma con cappello molto viscido; alcune specie commestibili

Linkage groupGruppo di geni su un cromosoma fungino che vengono ereditati insieme

LiofilizzazioneEssiccazione per sublimazione sotto vuoto; metodo per conservare ceppi fungini

Lista rossaElenco di specie fungine minacciate di estinzione; molte specie sono in lista rossa

LitotrofoOrganismo che ottiene energia da composti inorganici; raro nei funghi

LucifugoChe rifugge la luce; il micelio cresce preferenzialmente al buio

Lyophyllum decastesFungo delle venti; commestibile che cresce in grandi cespi in terreni smossi

↑ torna all'indice

M

---

97 voci

Macrolepiota excoriataMazza di tamburo campestre; commestibile più piccolo e liscio della procera

Macrolepiota proceraMazza di tamburo; grande commestibile dei prati con cappello squamoso e anello

Macrolepiota rhacodesMazza di tamburo arrossante; commestibile con carne che arrossa al taglio

MaitakeGrifola frondosa; fungo danzante giapponese, immunostimolante e gastronomico

Manganese-perossidasiEnzima ligninolitico fondamentale per la degradazione della lignina

Marasmius oreadesGambasecca; piccolo commestibile dei prati che rivive dopo essiccazione

Marasmius rotulaRotella; minuscolo fungo bianco con gambo nero su foglie e rametti

Marciume biancoDegradazione del legno con digestione di cellulosa e lignina; legno chiaro e fibroso

Marciume molleDegradazione di frutta da funghi pectinolitici (Rhizopus, Mucor)

MarzuoloHygrophorus marzuolus; pregiato commestibile primaverile delle conifere

MatsutakeTricholoma matsutake; fungo raro e costoso dal profumo speziato, simbolo giapponese

MelaninaPigmento scuro della parete di molti funghi; conferisce protezione UV e resistenza

MelanosporeFungo con spore scure (brune/nere) all'impronta sporale

Melzer (reagente di)Soluzione iodica per testare amiloidia e destrinoidia delle spore al microscopio

Metarhizium anisopliaeEntomopatogeno usato come insetticida biologico contro termiti e altri insetti

MicelioRete di ife che costituisce il corpo vegetativo del fungo; l'organismo vero

Micelio primarioMicelio aploide dalla germinazione di una spora; un solo tipo di nucleo

Micelio secondarioMicelio dicariotico da fusione di due primari compatibili; può fruttificare

Micelio terziarioMicelio organizzato in tessuto plectenchimatico che forma il corpo fruttifero

Micelio su agarColtura in piastra Petri per isolamento e conservazione dei ceppi fungini

Micelio runningMicelio che cresce rapidamente senza differenziarsi; fase di colonizzazione

Micena (Mycena)Genere vastissimo di piccoli funghi fragili; alcune specie bioluminescenti

MicetismoAvvelenamento da ingestione di funghi tossici; classificato in sindromi

MicobionteComponente fungina di un lichene o di una simbiosi micorrizica

MicobiotaComunità di funghi in un ambiente o organismo (es. micobiota intestinale)

MicofagiaAlimentazione a base di funghi; praticata da insetti, lumache, roditori e l'uomo

MicofiltrazioneUso di micelio come filtro biologico per purificare acqua contaminata

MicofobiaAvversione culturale verso i funghi; tipica di alcune tradizioni anglosassoni

MicofiliaTradizione culturale di apprezzamento dei funghi; tipica di Italia, Francia, Europa dell'Est

MicologiaScienza che studia i funghi: tassonomia, ecologia, fisiologia e applicazioni

MicologoScienziato dei funghi; in Italia gli ispettori micologici ASL certificano i selvatici

MicomaterialiMateriali innovativi a base di micelio usati per imballaggi, edilizia e moda

MicoproteineProteine derivate dalla biomassa fungina; il Quorn è prodotto da Fusarium venenatum

MicorrizaSimbiosi mutualistica fungo-radici: minerali dal fungo, zuccheri dalla pianta

Micorriza arbuscolareTipo più diffuso (80% delle piante) con arbuscoli intracellulari; Glomeromiceti

Micorriza orchidoideSimbiosi obbligata orchidee-funghi per germinazione dei semi senza endosperma

MicosiInfezione fungina; superficiale, cutanea, sottocutanea o sistemica

Micosi fungoideLinfoma cutaneo non correlato ai funghi ma che ne imita l'aspetto clinico

MicoterapiaUso terapeutico di funghi medicinali in estratti o integratori

MicotossinaMetabolita tossico di muffe su alimenti; aflatossine, ocratossina, fumonisine

MicrosporaSpora di piccole dimensioni; nei dermatofiti, microconidi contrapposti a macroconidi

Monilia (Monilinia)Genere fitopatogeno causa del marciume bruno dei frutti (pesche, ciliegie)

MonocarionCellula o micelio con un solo nucleo; stadio aploide del ciclo vitale

MonoterpenicoComposto volatile responsabile dell'aroma di molti funghi commestibili

Morchella conicaSpugnola conica; pregiata commestibile primaverile con cappello appuntito

Morchella esculentaSpugnola comune; Ascomicete alveolato commestibile primaverile pregiato

Morchella elataSpugnola nera; commestibile pregiata con alveoli scuri e costole più chiare

MucillagineSostanza gelatinosa sulla cuticola di molti funghi; funzione protettiva e idratante

MucorGenere di Zigomiceti con sporangi sferici; muffa comune su alimenti e suolo

MuffaTermine colloquiale per funghi filamentosi microscopici su alimenti e superfici

Muffa nobileBotrytis cinerea su uve mature che concentra zuccheri e aromi per vini pregiati

MuscarinaTossina parasimpaticomimetica in Inocybe e Clitocybe; trattata con atropina

MuscimoloComposto psicoattivo di Amanita muscaria; agonista GABA-A, causa allucinazioni

Mutinus caninusPiccolo fallaceo arancione con gleba maleodorante che attira mosche

MutualismoTipo di simbiosi in cui entrambi gli organismi traggono beneficio; la micorriza

Macchie fogliariLesioni necrotiche su foglie causate da funghi fitopatogeni (Septoria, Cercospora)

MacrocidiaGenere con piccoli Ascomiceti clavati su foglie e fusti marcescenti

MacroscopicoVisibile a occhio nudo; la descrizione macroscopica riguarda forma, colore e consistenza

MaltasiEnzima che scinde il maltosio in glucosio; prodotto da molti funghi

Mangrovie (funghi delle)Funghi marini specializzati che decompongono il legno sommerso delle mangrovie

Manna (licheni)Lecanora esculenta; lichene commestibile del deserto, forse la manna biblica

Mantello (ectomicorriza)Guaina ifale che avvolge le radici fini nelle ectomicorrize; visibile al microscopio

Marciume del collettoInfezione fungina alla base del fusto delle piante; Phytophthora, Sclerotinia

Marciume radicaleInfezione fungina delle radici; Armillaria, Rhizoctonia, Fusarium causano i più gravi

MarzaioloNome alternativo del marzuolo (Hygrophorus marzuolus); fungo primaverile

Master cultureColtura madre conservata come riferimento genetico per un ceppo fungino

Materia organicaResidui di organismi decomposti; i funghi sono i principali decompositori

MazaediaMassa polverosa di spore e aschi in certi licheni; rilasciata passivamente

MEA slantProvetta inclinata con agar al malto per conservazione a lungo termine dei ceppi

Medio di colturaSinonimo di terreno di coltura; substrato nutritivo artificiale per funghi

MeiosiDivisione cellulare che dimezza il numero di cromosomi; avviene nel basidio o nell'asco

MelanobasidioBasidio con pigmento scuro; carattere raro in alcuni Basidiomiceti tropicali

Merulius tremellosusFungo resupinato gelatinoso con superficie a pori su legno morto di latifoglie

Metabolismo primarioProcessi metabolici essenziali per la crescita; respirazione, sintesi proteica

Metabolismo secondarioProduzione di metaboliti non essenziali ma utili: antibiotici, tossine, pigmenti

MetabarcodingTecnica molecolare per identificare tutte le specie fungine in un campione ambientale

MetagenomaInsieme del DNA di tutti gli organismi presenti in un ambiente, inclusi i funghi

MicaceoRicoperto di granuli brillanti simili a mica; tipico di Coprinellus micaceus

MicangiumStruttura anatomica di insetti scolitidi per trasportare spore di funghi simbiotici

Microbiota del suoloComunità microbica del suolo che include funghi, batteri, protozoi e archea

MicroclimaCondizioni ambientali locali (T°, umidità, ventilazione) cruciali per la fruttificazione

MicrofunghiFunghi microscopici: muffe, lieviti e funghi imperfetti; contrapposti ai macrofunghi

MicromicetiSinonimo di microfunghi; organismi fungini osservabili solo al microscopio

Microscopio otticoStrumento essenziale per l'identificazione fungina: spore, cistidi, ife, connessioni

MicrostromaGenere di funghi lievitiformi filloplani che vivono sulla superficie delle foglie

Midollo (del gambo)Parte centrale del gambo; può essere pieno, farcito, fistoloso o cavo

Miele (contaminazione)Il miele può contenere spore di Clostridium ma anche tracce di spore fungine

Mineralogia funginaStudio dei cristalli e depositi minerali formati o modificati dai funghi

Miticoltura integrataCombinazione di fungicoltura con allevamento di mitili; substrato da conchiglie

MoniliasiInfezione da Candida o Monilia; termine alternativo per candidosi orale

MonosettatoSpora o conidio con un solo setto trasversale che lo divide in due cellule

MorelNome inglese delle spugnole (Morchella); tra i funghi selvatici più pregiati

MotilitàCapacità di movimento autonomo; presente solo nelle zoospore dei Chitridiomiceti

MougeotiaGenere di alghe verdi che possono associarsi con funghi in licheni

MucillagineSostanza gelatinosa sulla superficie di molti funghi; idrata e protegge i tessuti

MucoraleRelativo all'ordine Mucorales; Zigomiceti con sporangi sferici (Mucor, Rhizopus)

Mutualismo obbligatoSimbiosi in cui nessuno dei due partner può vivere senza l'altro; micorrize orchidoidi

↑ torna all'indice

N

---

22 voci

NamekoPholiota nameko; fungo giapponese con cappello viscido arancione per zuppe miso

Nebbia sporaleNuvola di miliardi di spore rilasciata da funghi maturi come le vesce

NecrotrofoFungo patogeno che uccide le cellule dell'ospite prima di nutrirsene

NematofagoFungo predatore di nematodi con trappole ifali adesive (Arthrobotrys)

Neurospora crassaMuffa arancione modello in genetica; contribuì alla teoria un gene-un enzima

NGF (fattore di crescita)Nerve Growth Factor; stimolato da hericenoni ed erinacine di Hericium erinaceus

NistatinaAntimicotico polienico da Streptomyces noursei usato contro candidosi

Nocivo (fungo)Fungo che causa disturbi gastrointestinali lievi e transitori se ingerito

Nostoc-fungoAssociazione tra cianobatteri Nostoc e funghi lichenici in ambienti umidi

Nuclei (nei funghi)Cellule fungine mono-, bi- o multinucleate con implicazioni riproduttive

Naematelia aurantiaFungo gelatinoso arancione parassita di Stereum; simile a Tremella

Naso elettronicoDispositivo che rileva composti volatili dei tartufi per localizzazione artificiale

NecrotrofiaStrategia in cui il fungo uccide i tessuti prima di colonizzarli; marciumi

NematocidaFungo o sostanza che uccide i nematodi; Arthrobotrys e Drechmeria

NidulariaceaeFamiglia dei nidi d'uccello; piccoli Gasteromiceti a coppa con peridioli

NidularialesOrdine dei funghi nido d'uccello che dispersano le spore con gocce di pioggia

NitrificazioneContributo dei funghi al ciclo dell'azoto per mineralizzazione della materia organica

NolaneaSottogenere di Entoloma con cappello conico-campanulato; spore rosa angolari

Nomenclatura binomialeSistema di denominazione con genere e specie; Agaricus bisporus ad esempio

NostocCianobatterio che funge da fotobionte in alcuni licheni, fissando azoto atmosferico

Nucleari (divisioni)Mitosi sincrone nelle ife cenocitiche; divisione nucleare senza citodieresi

NutazioneMovimento oscillatorio della punta ifale durante la crescita; orientamento al substrato

↑ torna all'indice

O

---

27 voci

OidioMal bianco; malattia fogliare da Ascomiceti erysifali con feltro bianco polverulento

Omphalotus oleariusFungo dell'olivo; tossico arancione bioluminescente confondibile col gallinaccio

OnicomicosiInfezione fungina delle unghie da dermatofiti o Candida; molto comune nell'uomo

OosporaSpora sessuata degli Oomiceti prodotta per fecondazione dell'oogonio

OomicetiOrganismi simili a funghi ma nel regno Stramenopila; Phytophthora, peronospora

OrellaninaTossina nefrotossica di Cortinarius; insufficienza renale con sintomi tardivi

Orchidee (micorriza)Simbiosi obbligata con Rhizoctonia/Tulasnella per germinazione semi d'orchidea

OrnitofiliaDispersione fungina tramite uccelli che consumano e trasportano spore

OssidasiEnzimi fungini per reazioni di ossidazione; laccasi e perossidasi della lignina

OstioloApertura apicale del peritecio attraverso cui vengono espulse le ascospore

Oudemansiella mucidaFungo porcellanaceo; bianco brillante e viscido sui tronchi di faggio vivo

OvoloStadio giovanile di Amanita avvolto dal velo universale, simile a un uovo

Ocratossina AMicotossina nefrotossica prodotta da Aspergillus e Penicillium su cereali e caffè

Odore (carattere)L'odore del fungo è diagnostico: farina, anice, miele, pesca, rapa, sperma, candeggina

Oidio (conidio)Spora asessuata derivata dalla frammentazione dell'ifa; diversa dalla malattia oidio

OleoresinaSecrezione oleosa e resinosa presente nei cistidi e nelle ife di certi funghi

OligomiceteFungo che cresce in substrati molto poveri di nutrienti; stile oligotrofico

OlivaceoColore verde-olivastro; tonalità frequente nei cappelli di Amanita phalloides

OmbrofiloFungo che predilige ambienti umidi e piovosi per la fruttificazione

OmfalinaTermine generico per funghi con cappello ombelicato (depresso al centro)

OntogenesiSviluppo del corpo fruttifero dall'iniziale primordio alla maturità

Opercolato (asco)Asco con coperchio apicale (opercolo) per il rilascio delle ascospore

OpistocontiSuperregno che include funghi e animali; condividono un antenato flagellato comune

Orchidofilia micologicaStudio e conservazione delle orchidee in relazione ai funghi micorrizici essenziali

Organismo modelloSpecie usata per ricerca; Saccharomyces cerevisiae e Neurospora crassa in genetica

OsmotrofiaNutrizione per assorbimento di molecole disciolte; modalità esclusiva dei funghi

OtideaGenere di Ascomiceti con apoteci a orecchio; O. onotica è l'orecchio d'asino

↑ torna all'indice

P

---

104 voci

PanaeolusGenere di piccoli funghi coprofili con sporulazione nera; alcune specie psicoattive

Panaeolus cyanescensFungo coprofilo tropicale psicoattivo con elevato contenuto di psilocibina

Panellus stipticusPiccolo fungo lignicolo bioluminescente con sapore fortemente astringente

ParassitaFungo che si nutre di organismi viventi danneggiandoli; strategia nutrizionale

Parassita biotrofParassita che necessita dell'ospite vivo per nutrirsi; ruggini e oidi

Parassita necrotrofParassita che uccide prima le cellule poi ne assorbe i nutrienti

ParentosomaStruttura membranosa attorno al doliporo che regola il passaggio tra cellule

Parete cellulareStruttura rigida esterna alla membrana; composta di chitina, glucani e proteine

PastorizzazioneTrattamento termico (60-80°C) che elimina patogeni preservando benefici

Paxillus involutusFungo tossico con orlo involuto; causa anemia emolitica potenzialmente fatale

PectinasiEnzimi che degradano la pectina vegetale; prodotti da fitopatogeni

PenicillinaPrimo antibiotico scoperto; da Penicillium notatum, Fleming 1928

PenicilliumMuffe a pennello; antibiotici, maturazione formaggi (roqueforti, camemberti)

Penicillium camembertiMuffa bianca per maturazione superficiale di Camembert e Brie

Penicillium roquefortiMuffa blu-verde per produzione di Roquefort, Gorgonzola e formaggi erborinati

PeridioInvolucro esterno dei Gasteromiceti che racchiude la gleba fertile

PeritecioAscocarpo a fiasco con apertura apicale (ostiolo) per espellere ascospore

PeronosporaMalattia da Oomiceti (non veri funghi); devastante su vite, patata, pomodoro

PezizaGenere di Ascomiceti a coppa su terreni smossi e legno bruciato

pH del substratoAcidità del substrato cruciale in coltura; ogni specie ha un range ottimale

PhallaceaeFamiglia di Gasteromiceti falloidi; corpi fruttiferi a forma fallica con gleba fetida

Phallus impudicusSatirione; fungo fallaceo dall'odore cadaverico; commestibile solo come ovolo

PholiotaGenere lignicolo con cappello squamoso viscido; include il nameko coltivato

Phytophthora infestansOomicete devastante della patata; causò la Grande Carestia irlandese (1845)

Piede d'atletaTinea pedis; micosi cutanea del piede da dermatofiti, favorita dall'umidità

PileoTermine scientifico per cappello del fungo; dal latino pileus (berretto)

PinningFormazione dei primordi; minuscoli abbozzi dei futuri corpi fruttiferi sul substrato

PioppinoAgrocybe aegerita; coltivato anticamente, sapore squisito, consistenza carnosa

Pisolithus arhizusFungo ipogeo a palloni; micorrizico usato per il rimboschimento di terreni degradati

PlasmogamiaFusione dei citoplasmi di due cellule durante la riproduzione sessuata

PlectenchimaticoTessuto fungino formato da ife intrecciate e compattate; costituisce il corpo fruttifero

Pleurotus citrinopileatusPleurotus giallo dorato; commestibile coltivato con cappello color limone

Pleurotus djamorPleurotus rosa; commestibile tropicale coltivato con cappello rosa brillante

Pleurotus eryngiiCardoncello; eccellente delle steppe mediterranee su Eryngium campestre

Pleurotus ostreatusGelone; commestibile a mensola su latifoglie; il più coltivato dopo champignon

Pleurotus pulmonariusPleurotus polmonario; commestibile simile all'ostreatus, più chiaro e estivo

Pleurotus sajor-cajuPleurotus grigio del Sud-Est asiatico, coltivato per sapore delicato

PoliporoFungo con imenoforo a pori/tubuli, spesso lignicolo e perenne

Polisaccaride-KBeta-glucano da Trametes versicolor; immunostimolante usato in oncologia in Giappone

Polystigma rubrumAscomicete parassita del mandorlo che causa macchie rosse sulle foglie

PorcinoGruppo Boletus edulis; i funghi commestibili più ricercati e pregiati d'Europa

Porosità del substratoSpazi d'aria nel substrato essenziali per lo scambio gassoso e la crescita miceliale

PortobelloAgaricus bisporus maturo con cappello aperto; consistenza carnosa e sapore intenso

PrimordioStadio embrionale del corpo fruttifero; massa indifferenziata che diventerà fungo

ProtoperitecioStadio giovanile del peritecio prima della formazione degli aschi

PrugnoloCalocybe gambosa; fungo primaverile dei prati con odore di farina, molto pregiato

PSK (Polisaccaropeptide)Estratto immunostimolante di Trametes versicolor usato in oncologia integrativa

PsilocibinaAlcaloide psicoattivo di Psilocybe; studiato per depressione, PTSD e dipendenze

PsilocinaMetabolita attivo della psilocibina; agonista serotoninergico responsabile degli effetti

PsilocybeGenere di funghi psicoattivi (>200 specie) contenenti psilocibina e psilocina

Psilocybe cubensisSpecie psicoattiva tropicale più nota e coltivata; cappello dorato su sterco

Psilocybe semilanceataFunghetto dei prati europei psicoattivo; cappello conico con papilla

PucciniaGenere di ruggini parassita di graminacee con cicli complessi su più ospiti

PuffballTermine inglese per vescia; fungo globoso che libera spore come polvere

Paglia (substrato)Paglia di grano o riso pastorizzata usata come substrato per Pleurotus e Stropharia

Panaeolus foeniseciiFungetto dei prati; comunissimo nei giardini, debolmente psicoattivo in certe popolazioni

Panellus serotinusFungo tardivo invernale; commestibile con cappello verdastro su legno di latifoglie

Parasitica (Piptoporus)Genere di polipori parassiti della betulla; Fomitopsis betulina è il più noto

Parcella sperimentaleArea delimitata per prove di coltivazione, inoculazione o studio ecologico

Parete sporaleInvolucro protettivo della spora; composto di chitina, melanina e glucani

Parziale (velo)Vedi velo parziale; membrana dal cappello al gambo che copre le lamelle giovani

PatulinaMicotossina neurotossica da Penicillium expansum su mele e succhi contaminati

PDA (Potato Dextrose Agar)Terreno standard per coltura fungina: estratto di patata + destrosio + agar

Pelle di dainoAspetto della cuticola di certi boleti (Xerocomus) con superficie vellutata screpolata

Penetrazione stilareIngresso del tubo germinativo nel tessuto vegetale attraverso gli stomi della pianta

PerenniporiaGenere di polipori perenni molto duri con pori minutissimi sul legno di latifoglie

Peridiale (cellula)Cellula dello strato protettivo dei cleistoteci e periteci negli Ascomiceti

Periteciale (stroma)Massa stromatica che contiene periteci immersi; tipica di Nectria e Xylaria

Permacultura (funghi in)Integrazione dei funghi nei sistemi di permacultura; micelio per suolo e decomposizione

Persoon, Christiaan HendrikMicologo olandese fondatore della sistematica fungina moderna (Synopsis Methodica, 1801)

PestalotiopsisGenere endofita e fitopatogeno; alcune specie degradano la plastica poliuretanica

Pesticida biologicoFungo entomopatogeno o antagonista usato come alternativa ai pesticidi chimici

Phenol testApplicazione di fenolo o aniline sulla carne del fungo per reazioni cromatiche diagnostiche

PhylogenomicaRicostruzione filogenetica basata su interi genomi fungini sequenziati

Phyllotopsis nidulansFungo arancione a mensola con odore fetido; saprofita su legno di conifere

PicnidioStruttura conidiale a fiaschetta immersa nei tessuti dell'ospite; Phoma, Septoria

Piede di porcoNome popolare di Hydnum repandum; lo steccherino dorato dei boschi

PileocistidiCistidi presenti sulla superficie del cappello; carattere microscopico

PilobolusGenere coprofilo che lancia lo sporangio verso la luce con pressione osmotica

Pino (micorrize del)I pini ospitano molte ectomicorrize: Suillus, Rhizopogon, Tricholoma, Lactarius

Pitiriasi versicolorInfezione cutanea da Malassezia che causa macchie depigmentate; lievito cutaneo

PlasmogamiaFusione dei citoplasmi di due cellule fungine; prima fase della riproduzione sessuata

PlectenchimaTessuto formato da ife intrecciate fitte; costituisce il corpo fruttifero dei macromiceti

PleomorfismoCapacità di un fungo di assumere forme diverse nel suo ciclo vitale

Pluteus cervinusPluteo cervino; commestibile con lamelle rosa libere e cappello bruno su legno morto

PolimorfismoVariabilità nella forma e nel colore all'interno di una stessa specie fungina

PoliporaceaeFamiglia di Basidiomiceti con imenoforo a pori; include molti funghi lignicoli

Pomice (substrato)Roccia vulcanica porosa usata come additivo inerte nel substrato per aerazione

Postia caesiaPoliporo ceruleo; piccolo poliporo del legno con pori che virano al blu

Potere tamponeCapacità del substrato di resistere a variazioni di pH; importante in coltivazione

PrataioloNome comune dei funghi del genere Agaricus che crescono nei prati e pascoli

PrioneProteina infettiva; i prioni non sono funghi ma sono talvolta confusi nella diagnosi

Probiotico funginoSaccharomyces boulardii; lievito usato come probiotico per diarrea e disbiosi

PromicelioStruttura germinativa delle teliospore delle ruggini che produce basidiospore

PropaguloQualsiasi struttura capace di generare un nuovo individuo: spora, frammento ifale, sclerozio

ProsenchimaTessuto fungino con ife parallele non intrecciate; nel gambo di molti funghi

ProtoplastoCellula fungina privata della parete cellulare; usata per fusione e manipolazione genetica

PruinaFine polvere cerosa sulla superficie del cappello o del gambo; aspetto opaco brinato

PseudoesclerozioMassa indurita di substrato e micelio che non è un vero sclerozio biologico

PseudorimeScrepolature della cuticola del cappello per essiccazione; tipiche di Russula virescens

PseudovalsaGenere di Ascomiceti del legno con stromi neri e periteci immersi

Psilocibinici (funghi)Gruppo polifiletico di funghi contenenti psilocibina; >200 specie in diversi generi

PullulanoPolisaccaride industriale prodotto da Aureobasidium pullulans per film e rivestimenti

PutrescinaDiamina presente in funghi in decomposizione; contribuisce agli odori cadaverici

↑ torna all'indice

Q

---

3 voci

QuornAlimento da micoproteine di Fusarium venenatum; alternativa proteica alla carne

Quercus (micorrize)Le querce ospitano centinaia di specie ectomicorriziche tra cui porcini e tartufi

Quarantena (in fungicoltura)Isolamento di nuove colture per verificare l'assenza di contaminanti

↑ torna all'indice

R

---

53 voci

RamariaGenere di funghi corallini ramificati; alcune specie commestibili, altre tossiche

Ramaria botrytisCorallina rosa; fungo corallino commestibile con punte rossastre

Reazione al solfato ferrosoTest chimico FeSO₄ sulla carne per determinazione delle Russula

Reazione alla guaiacoTest con tintura di guaiaco per evidenziare ossidasi nei tessuti fungini

ReishiGanoderma lucidum; fungo dell'immortalità, adattogeno e immunomodulante

Rete di HartigIntreccio ifale tra cellule radicali nelle ectomicorrize; sede dello scambio

Rete micelialeSistema interconnesso di ife nel suolo; può estendersi per centinaia di metri

RhizoctoniaGenere del suolo causa di marciumi radicali; include micorrizici delle orchidee

RhizomorfaCordone compatto di ife simile a radice per trasporto a distanza (Armillaria)

RhizopusMuffa del pane con sporangi; R. oligosporus produce il tempeh indonesiano

Rigenerazione micelialeCapacità del micelio di riparare danni e ricrescere dopo rottura meccanica

RizosferaZona di suolo adiacente alle radici; ricca di interazioni fungo-pianta

Rubroboletus satanasBoleto di Satana; tossico con cappello bianco, pori rossi e carne che vira al blu

RugginePucciniales; Basidiomiceti obbligatamente parassiti con cicli fino a 5 tipi di spore

Ruggine del granoPuccinia graminis; devastante malattia dei cereali con cicli su crespino

RussulaGenere vastissimo di funghi fragili micorrizici; carne granulosa che si spezza

Russula aureaColombina dorata; buon commestibile con cappello rosso-arancione dorato

Russula cyanoxanthaColombina maggiore; tra le migliori russule, lamelle flessibili e unte

Russula emeticaColombina rossa; tossica cruda, cappello rosso vivo, sapore molto pepato

Russula integraColombina integra; commestibile con cappello bruno e sapore dolce

Russula vescaColombina commestibile; pregiata russula con cappello rosa-bruno e lamelle bianche

Russula virescensColombina verde; eccellente commestibile con cappello screpolato verde-grigio

RadicicolturaColtivazione che sfrutta micorrize per migliorare l'assorbimento radicale

Ramificazione dicotomicaDivisione dell'ifa in due rami uguali; pattern di crescita di certi funghi

Rapporto C/NRapporto carbonio/azoto del substrato; critico per la crescita miceliale (20:1-40:1)

RarefazioneDiminuzione della diversità fungina per perdita di habitat o inquinamento

Reagente di Congo rossoColorante usato in microscopia per evidenziare pareti ifali e spore

Reagente di MelzerSoluzione di iodio per reazione amiloide e destrinoidea delle spore

Regolazione termicaControllo della temperatura nella camera di coltivazione; riscaldamento e raffrescamento

ReishiGanoderma lucidum; fungo dell'immortalità, pilastro della micoterapia orientale

ResinosoContenuto oleoso nei cistidi e ife; aspetto granuloso al microscopio

ResupinatoCrescita piatta aderente al substrato senza cappello differenziato; croste fungine

Rete (del gambo)Reticolo in rilievo sul gambo dei porcini; formato da anastomosi venose

ReticolatoOrnamentazione sporale a rete; tipica di certe specie di Boletus e Tuber

Retrofit (in fungicoltura)Adattamento di spazi esistenti (cantine, container) per la coltivazione fungina

RhabdomicosiTermine raro per infezione fungina delle fibre muscolari

Rhizina undulataFungo a crosta bruna su suolo bruciato; parassita radicale post-incendio

RhizopogonGenere ipogeo micorrizico delle conifere; corpi fruttiferi simili a tartufi

Ricerca tartufiAttività di cerca con cane addestrato (trifolao); regolamentata regionalmente

Rimedio popolareUso tradizionale di funghi in medicina empirica: amadou, chaga, reishi, Ötzi

Riproduzione asessuataMoltiplicazione senza meiosi tramite conidi, frammentazione o gemmazione

Riproduzione sessuataCiclo con plasmogamia, cariogamia e meiosi; produce variabilità genetica

RizoctonosiMalattia delle piante causata da Rhizoctonia solani; marciume basale di ortaggi

Rizosfera (effetto)Influenza delle radici sulla comunità fungina circostante nel suolo

RNA polimerasi IIEnzima bersaglio delle amatossine; il suo blocco ferma la trascrizione genica

RoncolaAttrezzo tradizionale del raccoglitore di funghi per pulire e tagliare i corpi fruttiferi

Rosato (sporulazione)Impronta sporale rosa; carattere di Entoloma, Pluteus, Volvariella

RostratoSpora con becco o protuberanza apicale; carattere microscopico diagnostico

Rugosità sporaleOrnamentazione irregolare delle spore visibile ad alto ingrandimento

Russula foetensColombina fetida; non commestibile con odore di pesce rancido e sapore acre

Russula nigricansColombina annerente; grande russula che annerisce completamente al taglio

Russula olivaceaColombina olivacea; grande russula commestibile dei faggeti con cappello olivastro

Russula viridicataColombina verdeggiante; commestibile con cappello verde, confondibile con velenose

↑ torna all'indice

S

---

97 voci

Saccharomyces cerevisiaeLievito di birra/pane; il fungo più importante per l'umanità nelle fermentazioni

Saccharomyces bayanusLievito per vinificazione e spumantizzazione; fermentazione a basse temperature

SaprofitaFungo che si nutre di materia organica morta; ruolo ecologico nel riciclo

Sarcodon imbricatusSteccherino squamoso; commestibile con aculei, sapore amaro, buono secco

Scambio gassosoRicambio d'aria cruciale in fungicoltura per rimuovere CO₂ e fornire O₂

Scleroderma citrinumFalsa vescia limone; non commestibile con gleba violacea e peridio spesso

SclerozioMassa indurita di ife in dormienza; struttura di resistenza (ergot, Sclerotinia)

SclerotiniaGenere fitopatogeno con sclerozi neri; causa marciumi bianchi su ortaggi

ScorzoneTuber aestivum; tartufo estivo nero meno pregiato ma più abbondante e coltivabile

Segatura (substrato)Segatura di latifoglie con crusca per shiitake, maitake, lion's mane

SettoParete trasversale dell'ifa; poro centrale per passaggio di citoplasma

Setto doliporoSetto con poro a barile dei Basidiomiceti circondato dal parentosoma

ShiitakeLentinula edodes; secondo fungo più coltivato, ricco di lentinano e umami

Shock termicoBrusco cambio di temperatura per indurre la fruttificazione in funghi coltivati

SGFC (Shotgun Fruiting Chamber)Camera artigianale di fruttificazione con fori multipli per scambio d'aria passivo

SimbionteOrganismo in stretta associazione; i funghi micorrizici sono simbionti mutualistici

Sindrome coprinicaEffetto Antabuse da Coprinopsis atramentaria con alcol; nausea e tachicardia

Sindrome falloideaAvvelenamento da amatossine; latenza 6-24h, necrosi epatica, mortalità elevata

Sindrome gastrointestinaleAvvelenamento fungino più comune; nausea e diarrea a breve latenza

Sindrome giromitricaAvvelenamento da gyromitrina; emolisi e danno epatico dalla falsa spugnola

Sindrome muscarinicaAvvelenamento da muscarina; sudorazione, miosi, bradicardia; trattata con atropina

Sindrome orellanicaAvvelenamento da orellanina; nefrite e insufficienza renale a latenza tardiva

Sindrome panterinicaAvvelenamento da A. muscaria/pantherina; agitazione, allucinazioni, convulsioni

Sindrome paxillicaAnemia emolitica immunomediata da consumo ripetuto di Paxillus involutus

Sindrome psilocibicaEffetti psichedelici da psilocibina; alterazioni percettive, emotive e cognitive

Soft rotMarciume soffice del legno da Ascomiceti in condizioni di alta umidità

Sorveglianza micologicaMonitoraggio sanitario dei funghi venduti e raccolti da parte delle ASL

Sparassis crispaFungo cavolfiore; grande commestibile crespo alla base di conifere

SpawnInoculo miceliale su cereali, segatura o liquido per inseminare substrati

Spawn masterColtura di spawn di alta qualità da cui si derivano lotti di produzione

Spawn ratePercentuale di inoculo rispetto al peso del substrato; tipicamente 5-10%

Spawn runFase di colonizzazione in cui il micelio dell'inoculo pervade tutto il substrato

SporaUnità riproduttiva microscopica; sessuata o asessuata, dispersa da vento o animali

SporangioSacchetto che produce sporangiospore asessuate in Zigomiceti (Mucor, Rhizopus)

SporataDeposito di spore su carta; il colore (bianca, rosa, ocra, bruna, nera) è diagnostico

SporoforoSinonimo di corpo fruttifero; struttura che porta e diffonde le spore

SporulazioneProcesso di formazione e rilascio delle spore da parte del corpo fruttifero

Stamets, PaulMicologo americano pioniere della fungicoltura, divulgazione e micorisanamento

SteccherinoFungo con imenoforo ad aculei pendenti (Hydnum, Sarcodon, Hericium)

SterigmaSottile proiezione sul basidio che sostiene la basidiospora prima del rilascio

SterilizzazioneEliminazione totale di microrganismi dal substrato; autoclave a 121°C per 90 min

Still Air BoxCamera artigianale senza flusso per trasferimenti asettici amatoriali

StipeSinonimo scientifico di gambo del corpo fruttifero

StromaMassa compatta di tessuto fungino su cui crescono i corpi fruttiferi (Xylaria)

Stropharia rugosoannulataStrofaria rosso-vino; commestibile coltivabile in giardino su pacciamatura

SubstratoMateriale nutritivo per la coltivazione: paglia, segatura, compost, tronchi

Substrato supplementatoSubstrato arricchito con crusca, farina di soia o gesso per maggiore resa

SuillusGenere boletale micorrizico di conifere con cappello viscido; pinarolo e laricino

Suillus granulatusBoleto granuloso; commestibile con goccioline sulla parte superiore dei tubuli

Suillus grevilleiLaricino; commestibile micorrizico del larice con cappello giallo viscido

Suillus luteusPinarolo; commestibile dei pini con cappello bruno viscido e anello membranoso

Sacchi di colturaSacchetti in polipropilene con filtro per scambio gassoso; contenitori standard in fungicoltura

Saccharomyces boulardiiLievito probiotico usato per prevenire e trattare la diarrea associata ad antibiotici

SaccharomycetalesOrdine dei lieviti veri; comprende i generi Saccharomyces, Candida, Pichia

Saggio enzimaticoTest di laboratorio per misurare l'attività di enzimi fungini (cellulasi, laccasi)

SaprobioFungo che vive su materia organica morta; sinonimo di saprofita

SaprofitismoModalità nutrizionale basata sulla decomposizione di materia organica morta

SchizofilloSchizophyllum commune; fungo cosmopolita con lamelle bifide, ubiquitario su legno

SclerodermatalesOrdine dei falsi tartufi e false vesce; Gasteromiceti con peridio coriaceo

ScolitidiColeotteri corticicoli che coltivano funghi dell'ambrosia nelle gallerie del legno

Scorza d'arancioAspetto della superficie di Aleuria aurantia; disco arancione luminoso

SecotioidStadio evolutivo intermedio tra agarico e gasteromicete con lamelle compresse

Semina liquidaInoculazione del substrato con coltura liquida di micelio tramite siringa sterile

Sensore di umiditàDispositivo elettronico per monitorare l'umidità relativa nelle camere di coltivazione

Sequenziamento DNATecnica per determinare l'ordine dei nucleotidi nel DNA fungino; chiave per la tassonomia moderna

SideroforoMolecola prodotta da funghi per catturare il ferro dal suolo; essenziale per la crescita

Silvicoltura micologicaGestione forestale che considera e promuove la produzione di funghi selvatici

Sindrome di SzechwanReazione tossica da Auricularia crudo o poco cotto; trombocitopenia transitoria

Sistema ifaleClassificazione del tessuto fungino in monomitico, dimitico o trimitico

Smut (carbone)Termine inglese per i carboni; Ustilaginales parassiti dei cereali

SoakingImmersione dei tronchi inoculati in acqua per indurre la fruttificazione dello shiitake

Solanum (micorrize del)Solanacee (patata, pomodoro) con micorrize AM; Glomus migliora fosforo e resistenza

Solfato di rameFungicida tradizionale (poltiglia bordolese) usato contro peronospora e oidio

SoraliumStruttura dei licheni che produce soredi per la riproduzione asessuata

SoredioUnità riproduttiva vegetativa dei licheni; contiene ife fungine e cellule algali

SottoboscoStrato inferiore del bosco dove fruttificano la maggior parte dei macromiceti

Spagna (micologia)Tradizione micologica iberica forte con specie mediterranee e atlantiche

SpermogonioStruttura delle ruggini che produce spermatii per la fecondazione dell'ospite

SporangioforoIfa eretta che porta lo sporangio in Zigomiceti come Mucor e Pilobolus

Spore printTermine inglese per impronta sporale; tecnica fondamentale di determinazione

SporodochiumStruttura conidiogena a cuscinetto su cui si ammassano conidiofori e conidi

Sporulazione in vitroProduzione di spore in condizioni di laboratorio per studi e inoculazione

StatismosporaSpora non lanciata attivamente; cade per gravità (es. Gasteromiceti)

StatineFarmaci anticolesterolo originariamente derivati da metaboliti fungini (Aspergillus)

SteccherinoFungo con imenoforo ad aculei pendenti; Hydnum, Sarcodon, Hericium, Bankera

Sterilità (in coltura)Condizione di asepsi totale necessaria per manipolare colture fungine pure

Stiletto micelialeEstremità aguzza dell'ifa usata per la penetrazione meccanica dei substrati duri

StolonIfa orizzontale che collega sporangiofori nei Zigomiceti (Rhizopus)

StratificazioneOrganizzazione verticale della comunità fungina nel suolo e nella lettiera

Stropharia aeruginosaStrofaria verde-rame; fungo viscido verdastro dei boschi umidi, non commestibile

SublimazionePassaggio dallo stato solido al gassoso; base della liofilizzazione dei ceppi

SubiculumStrato basale di ife su cui crescono i corpi fruttiferi di funghi resupinati

Successione ecologicaAvvicendamento di specie fungine su un substrato: primari, secondari, tardivi

SuberinaPolimero impermeabile della corteccia; alcuni funghi la degradano per penetrare

SulcosporaSpora con solchi longitudinali; ornamentazione diagnostica in certi generi

SupplementazioneAggiunta di nutrienti (crusca, soia) al substrato per aumentare la resa

SvernamentoSopravvivenza del micelio durante l'inverno in forma di sclerozi o rizomorfe

↑ torna all'indice

T

---

77 voci

TalloCorpo vegetativo indifferenziato dei funghi; l'intero micelio è il tallo

TartufoGenere Tuber; Ascomiceti ipogei con corpi fruttiferi sotterranei profumati e pregiati

Tartufo bianco (T. magnatum)Il più pregiato e costoso; trovato soprattutto in Piemonte, non coltivabile

Tartufo bianchetto (T. borchii)Tartufo bianco minore; meno pregiato del magnatum ma più diffuso

Tartufo nero pregiato (T. melanosporum)Secondo per pregio; coltivabile in tartufaie con querce e noccioli

Tartufo estivo (T. aestivum)Scorzone nero; meno pregiato ma più comune e coltivabile

Tartufo invernale (T. brumale)Tartufo nero invernale meno aromatico del melanosporum, più economico

TartufaiaImpianto arboreo con piante micorrizate per produzione controllata di tartufi

TartufigenoTerreno con caratteristiche favorevoli ai tartufi: calcareo, drenato, esposto

Tassello inoculatoCilindro di legno colonizzato dal micelio per inoculare tronchi

TeleomorfoStadio sessuato del ciclo vitale fungino; contrapposto all'anamorfo asessuato

TempehAlimento fermentato di soia con Rhizopus oligosporus; ricco di proteine

Temperatura di fruttificazioneRange termico ottimale per la formazione dei corpi fruttiferi; varia per specie

TerfeziaGenere di tartufi del deserto; ipogei di ambienti aridi mediterranei e nordafricani

TermofiloFungo che cresce sopra 40-50°C; presente nei processi di compostaggio

TermotolleranteFungo che sopravvive a temperature elevate senza essere necessariamente termofilo

Terreno di colturaSubstrato nutritivo artificiale solidificato con agar per colture in laboratorio

TignosaNome comune di Amanita velenose (phalloides = verdognola, pantherina = bruna)

TignaInfezione cutanea da dermatofiti con lesioni anulari su pelle e cuoio capelluto

Tossine fungineMetaboliti secondari tossici: amatossine, orellanina, muscarina, psilocibina

Trametes gibbosaPoliporo gibboso; fungo a mensola biancastro con pori allungati su latifoglie

Trametes versicolorCoda di tacchino; poliporo a fasce multicolori, fonte di PSK oncologico

Trasferimento asetticoPassaggio di micelio tra contenitori sterili senza introdurre contaminanti

TremellaGenere gelatinoso parassita di altri funghi; T. fuciformis coltivato in Cina

Tremella fuciformisFungo neve/argento; gelatinoso bianco coltivato per gastronomia e cosmesi

TrichodermaGenere di muffe verdi; biocontrollo agricolo ma temuto contaminante in fungicoltura

Trichoderma harzianumSpecie usata come agente di biocontrollo contro fitopatogeni del suolo

TricholomaGenere micorrizico robusto; matsutake, moretta e il controverso T. equestre

Tricholoma equestreFungo dei cavalieri; un tempo commestibile, ora considerato tossico ad alte dosi

Tricholoma portentosumFungo portentoso; commestibile con cappello grigio-violaceo fibrilloso

Tricholoma terreumMoretta; piccolo commestibile grigio dei pini, controverso per tossicità a dosi

TrifolaNome piemontese del tartufo bianco; da esso trifolao (cercatore) e trifolatura

Tronco inoculatoSegmento di legno con tasselli/segatura miceliale per coltivazione lignicola

TuberoCorpo fruttifero sotterraneo carnoso dei tartufi; da non confondere col botanico

TubuliStrutture cilindriche sotto il cappello dei Boletales con pori all'estremità

TulasnellaGenere microscopico per micorrize orchidoidi; indispensabile per le orchidee

TuberGenere dei tartufi; Ascomiceti ipogei con ascocarpi globosi e profumati

Tabacco (muffa del)Aspergillus e Penicillium che contaminano il tabacco durante la cura e lo stoccaggio

TallofitaOrganismo con corpo tallo indifferenziato; i funghi sono tallofiti

TanninoComposto polifenolico vegetale che inibisce la crescita di certi funghi

Tapinella atrotomentosaFungo con gambo tomentoso nero su ceppi di conifere; non commestibile

Tassonomia molecolareClassificazione basata su sequenze di DNA; ha rivoluzionato la sistematica fungina

Tassonomia polifasicaApproccio che combina morfologia, ecologia e dati molecolari per classificare funghi

TeliaStruttura delle ruggini che produce teliospore; stadio finale del ciclo vitale

TeliosporaSpora di resistenza delle ruggini; germina producendo un basidio (promicelio)

Temperatura di incubazioneRange ottimale per la colonizzazione del substrato; varia per specie (20-30°C)

Tempeh di ceciVariante del tempeh tradizionale preparata con ceci fermentati da Rhizopus

TephrocybeGenere di piccoli funghi grigi dei prati e della lettiera

TerpeneClasse di composti organici volatili responsabili degli aromi fungini

Terrestre (habitat)Fungo che cresce direttamente dal terreno; contrapposto a lignicolo o coprofilo

Tessuto pseudoparenchimaticoTessuto fungino con cellule isodiametriche simili al parenchima vegetale

ThallusTermine latino per tallo; il corpo vegetativo non differenziato del fungo

ThelephoraGenere di funghi terrosi coriacei micorrizici con forma a ventaglio o resupinato

TomentosoRicoperto di peluria densa e soffice; superficie del gambo di Tapinella

TorulaGenere di funghi anamorfici neri usati per la produzione di lievito alimentare

TotipotenzaCapacità di ogni cellula fungina di rigenerare l'intero organismo

Toxicologia funginaStudio delle tossine prodotte dai funghi e dei loro effetti sugli organismi

TracheomicosiMalattia vascolare delle piante in cui il fungo (Fusarium, Verticillium) occlude i vasi xilematici

Trametes hirsutaPoliporo irsuto; a mensola con superficie pelosa grigia su legno morto

Trametes ochraceaPoliporo ocraceo; simile a T. versicolor ma con tonalità più calde

TraslocazioneTrasporto di nutrienti e acqua attraverso le ife e le rizomorfe del micelio

Trapianto di fegatoIntervento salvavita nell'avvelenamento da amatossine quando il danno epatico è irreversibile

Trappola ifaleStruttura dei funghi nematofagi per catturare vermi: anelli, reti adesive, bottoni

Tratto ITS1Porzione del primo spaziatore trascritto interno; usata per barcoding fungino

Tratto ITS2Porzione del secondo spaziatore trascritto interno; complementare a ITS1 nella tassonomia

Trementina (odore di)Odore caratteristico di certi Lactarius e polipori delle conifere

TricolomaGrafia alternativa di Tricholoma; genere micorrizico con >200 specie

TricoteceniMicotossine prodotte da Fusarium che contaminano cereali; tossiche per uomo e animali

TrifolaoCercatore di tartufi in dialetto piemontese; figura tradizionale con cane al seguito

TrifolaturaPreparazione culinaria piemontese con tartufo bianco affettato a lamelle sottili

TropismoRisposta direzionale della crescita a stimoli esterni: luce, gravità, nutrienti

TrufaNome dialettale del tartufo in diverse regioni d'Italia e Spagna

Tubaria furfuraceaPiccolo fungo bruno furfuraceo su trucioli di legno e pacciamatura

TuberalesOrdine degli Ascomiceti ipogei che comprende i veri tartufi del genere Tuber

Tubero-maniaFenomeno culturale di passione estrema per la raccolta e il consumo di tartufi

TurbidimetriaTecnica per misurare la crescita di lieviti in coltura liquida tramite torbidità

Turkey tailNome inglese di Trametes versicolor; coda di tacchino dai colori a fasce

↑ torna all'indice

U

---

13 voci

UmamiQuinto gusto intenso nei funghi per acido glutammico libero; lo shiitake ne è ricco

Umidità relativaParametro cruciale in fungicoltura; 85-95% durante la fruttificazione

UnicolturaColtivazione di una singola specie fungina; contrapposta alla policultura

UstilaginalesOrdine dei carboni; parassiti che trasformano i tessuti in masse di spore nere

Ustilago maydisCarbone del mais; produce galle commestibili (huitlacoche) in Messico

UbiquitarioFungo presente in tutti o quasi tutti gli ambienti terrestri; Cladosporium, Aspergillus

Ultravioletto (lampada)Luce UV usata per evidenziare fluorescenza diagnostica in certi funghi e licheni

UncinulaVecchio nome per Erysiphe; causa oidio su vite e latifoglie

Unitunicate (asco)Asco con parete singola; contrapposto a bitunicate con doppia parete

UredineTermine alternativo per le ruggini (Pucciniales); parassiti delle piante

UredosporaSpora delle ruggini prodotta durante la fase uredinale; dispersa dal vento

Urea (fonte di N)Composto azotato aggiunto ai substrati come fonte di nutrienti per il micelio

Ustilago hordeiCarbone coperto dell'orzo; parassita che distrugge la spiga del cereale

↑ torna all'indice

V

---

23 voci

Variabilità geneticaDiversità del patrimonio genetico garantita dalla riproduzione sessuata nei funghi

Velo generaleMembrana che avvolge il corpo fruttifero immaturo; resti = volva + verruche

Velo parzialeMembrana che protegge le lamelle giovani; i resti formano l'anello sul gambo

VermiculiteMinerale espanso per mantenere l'umidità nei contenitori di coltivazione

Vescicola (micorriza)Struttura di accumulo lipidico nelle micorrize arbuscolari dentro le cellule radicali

VesciaGasteromicete globoso (Lycoperdon, Calvatia); commestibile da giovane con gleba bianca

ViraggioCambio di colore della carne o del latice al taglio; carattere diagnostico

Vitamina D2Ergocalciferolo prodotto dall'ergosterolo fungino esposto a luce UV

VolvaResiduo membranoso a sacco alla base del gambo; presente in Amanita e Volvariella

Volvariella volvaceaFungo della paglia; coltivato in Asia tropicale su paglia di riso

VancomicinaAntibiotico non fungino aggiunto ai terreni di coltura per selezionare i funghi dai batteri

VAM (micorriza vescicolare-arbuscolare)Vecchio termine per micorriza arbuscolare; ora abbreviato AM

Variabilità intraspecificaDifferenze morfologiche e genetiche tra individui della stessa specie fungina

Vascular streak diebackMalattia da Ceratobasidium che causa appassimento in piante tropicali (cacao)

VellutatoAspetto morbido e pubescente della superficie; tipico del gambo di Flammulina velutipes

Venatura (del tartufo)Reticolo interno della gleba del tartufo; il disegno e il colore sono diagnostici

VerpaGenere di Ascomiceti con cappello campanulato libero dal gambo; simili a morchelle

Verpa bohemicaVerpa boema; commestibile con cautela, con cappello attaccato al gambo solo in cima

VerrucosoOrnamentazione sporale a verruche; carattere di molte Russula e Lactarius

VerticilliumGenere fitopatogeno causa di avvizzimento verticilliano; ostruisce i vasi xilematici

Vescica natatoriaAssente nei funghi; termine anatomico a volte confuso con vescicola micorrizica

Viticultura (funghi in)Ruolo dei funghi nella viticoltura: patogeni (botrite, oidio), benefici (muffa nobile)

Volvariella bombycinaFungo della seta; grande fungo bianco sericeo con volva su legno morto di latifoglie

↑ torna all'indice

W

---

8 voci

White rotMarciume bianco; digestione di cellulosa e lignina che lascia il legno chiaro

Wood earNome inglese per Auricularia auricula-judae; fungo gelatinoso a orecchio

Wood Wide WebRete micorrizica sotterranea che connette alberi trasferendo nutrienti e segnali

Wasson, R. GordonEtnobotanico che documentò l'uso rituale di Psilocybe in Messico (1957)

White nose syndromeMalattia dei pipistrelli causata da Pseudogymnoascus destructans; devasta le colonie

Witch's butterTremella mesenterica; fungo gelatinoso giallo su legno morto, parassita di Peniophora

Witches' broomScopazzi: proliferazione anomala di rami causata da funghi (Taphrina) su alberi

Wort agarTerreno a base di mosto di birra per la coltivazione di lieviti in laboratorio

↑ torna all'indice

X

---

10 voci

XerocomusGenere di piccoli boleti con cappello asciutto e vellutato; commestibili modesti

XerofiloFungo adattato a bassa umidità; alcune muffe contaminano alimenti secchi

XylariaGenere di Ascomiceti neri a clava su legno morto; X. polymorpha = dita del morto

Xylaria polymorphaDita del morto; fungo nero digitiforme su ceppi di latifoglie

XilosioZucchero pentoso dall'emicellulosa del legno, fermentabile da alcuni lieviti

XanthoconiumGenere di boleti tropicali con pori gialli; rari nelle regioni temperate

XanthoriaGenere di licheni fogliacei giallo-arancioni che crescono su cortecce e muri

XenobioticoSostanza estranea all'organismo; i funghi degradano molti xenobiotici ambientali

XerulaGenere con gambo radicante molto lungo; X. radicata cresce su radici sepolte

Xerula radicataFungo con gambo radicante profondamente infisso nel suolo fino alle radici

↑ torna all'indice

Y

---

2 voci

Yarrowia lipolyticaLievito industriale per produzione di lipidi, acido citrico e proteine ricombinanti

Yeast extractEstratto di lievito; ingrediente nutritivo per terreni di coltura microbiologici

↑ torna all'indice

Z

---

13 voci

ZigomicetiDivisione con zigospore sessuate; muffe Mucor e Rhizopus, oggi riclassificati

ZigosporaSpora sessuata a parete spessa da fusione di gametangi; resistenza avversa

Zona di inibizioneArea senza crescita attorno a colonia fungina antibiotica; test in piastra

ZonaturaFasce concentriche di colore sul cappello di polipori (Trametes versicolor)

ZoosporaSpora flagellata mobile in acqua; tipica di Chitridiomiceti e Oomiceti

ZigomicosiInfezione grave da Mucor o Rhizopus nei pazienti immunocompromessi; rinocerebrale

ZearalenoneMicotossina estrogenica prodotta da Fusarium su mais; interferente endocrino

ZeoliteMinerale poroso usato come additivo in substrati di coltivazione per pH e drenaggio

ZimogrammaProfilo elettroforetico degli enzimi fungini usato per caratterizzazione dei ceppi

Zinco (nel fungo)Microelemento essenziale per enzimi fungini; alcune specie lo bioaccumulano

Zonazione altitudinaleDistribuzione delle specie fungine lungo gradienti di quota in montagna

ZygomycosisTermine inglese per zigomicosi; infezione invasiva da Mucorales

ZygosaccharomycesGenere di lieviti osmofili che contaminano alimenti ad alto contenuto zuccherino

↑ torna all'indice