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672 voci

AcetabulariaGenere di Ascomiceti a coppa con apoteci concavi, saprofiti su legno e terreno

AcervuloStruttura riproduttiva asessuata a cuscinetto sotto l'epidermide della pianta ospite

Acido ibotenicoNeurotossina di Amanita muscaria, precursore del muscimolo, agonista del glutammato

Acido ossalicoProdotto da funghi del marciume bruno per degradare la cellulosa abbassando il pH

Acido pulvinicoPigmento giallo dei Boletales che causa il viraggio al blu per ossidazione

AcremoniumGenere di funghi saprofiti, alcuni produttori di antibiotici cefalosporinici

ActinomicetiBatteri filamentosi del suolo simili a funghi; co-decompongono la materia organica

Adnate (lamelle)Lamelle attaccate al gambo per tutta la larghezza senza prolungarsi

AecioStruttura a coppa delle ruggini contenente aeciospore sull'ospite intermedio

Afide-fungo (relazione)Interazione tra afidi che producono melata e funghi saprofiti della fumaggine

AflatossinaMicotossina cancerogena di Aspergillus flavus su cereali, arachidi e frutta secca

Agar PDAPotato Dextrose Agar; terreno standard per isolamento e crescita miceliale

Agar MEAMalt Extract Agar; terreno nutritivo per coltura di muffe e funghi superiori

Agar SDASabouraud Dextrose Agar; terreno selettivo a pH acido per dermatofiti e lieviti

Agar WAWater Agar; terreno povero usato per isolare singole spore e germinare basidiospore

Agar-agarGelificante da alghe per solidificare terreni di coltura in microbiologia

AgaricalesOrdine di Basidiomiceti con la maggior parte dei funghi lamellari

AgaricoTermine generico per fungo dotato di cappello, gambo e lamelle

Agaricus arvensisPrataiolo maggiore; ottimo commestibile con odore anisato dei prati

Agaricus augustusAgarico augusto; grande fungo con squame brune e profumo di mandorla

Agaricus bisporusChampignon; il fungo più coltivato al mondo in tre varietà commerciali

Agaricus bitorquisPrataiolo dei marciapiedi; commestibile robusto con doppio anello

Agaricus campestrisPrataiolo comune; commestibile dei pascoli con lamelle rosa poi brune

Agaricus silvicolaPrataiolo dei boschi; commestibile con cappello bianco e odore anisato

Agaricus xanthodermusPrataiolo tossico che ingiallisce alla base con odore di fenolo

AgarikonLaricifomes officinalis; grande poliporo medicinale delle conifere

Agrocybe aegeritaPioppino; eccellente commestibile coltivato su ceppi di latifoglie

Agrocybe praecoxPiccolo fungo primaverile dei giardini con anello membranoso

Albero madrePianta forestale dominante che distribuisce nutrienti tramite la rete micorrizica

Aleuria aurantiaPeziza arancione; Ascomicete a coppa commestibile arancio vivo

AleuriosporeConidi terminali di grandi dimensioni sulle ife di dermatofiti

Alfa-amanitinaPrincipale amatossina; inibisce RNA polimerasi II, letale per il fegato

AlternariaGenere di muffe scure allergene che causa macchie fogliari e contaminazione

AmadouMateriale fibroso da Fomes fomentarius per esca e uso emostatico

Amanita caesareaOvolo buono; pregiato commestibile arancione con lamelle gialle e volva bianca

Amanita citrinaTignosa paglierina; non commestibile con odore di patata cruda

Amanita croceaAmanita arancione; commestibile senza anello con volva bianca membranosa

Amanita fulvaAmanita fulva; commestibile con cappello bruno-fulvo e volva inguainante

Amanita gemmataAmanita gemmata; tossica con cappello giallo e verruche bianche caduche

Amanita muscariaOvolo malefico; iconico fungo rosso a punti bianchi, tossico-allucinogeno

Amanita pantherinaTignosa bruna; molto tossica con cappello bruno e verruche bianche

Amanita phalloidesTignosa verdognola; fungo più letale d'Europa, causa il 90% dei decessi

Amanita ponderosaGurumelo; commestibile iberico pregiato dei terreni sabbiosi mediterranei

Amanita rubescensTignosa vinata; commestibile dopo lunga cottura, carne che arrossa

Amanita strobiliformisAmanita solitaria; grande fungo biancastro con verruche piramidali

Amanita vaginataAmanita vaginata; commestibile fragile con cappello grigio e volva

Amanita vernaAngelo della morte bianco; fungo primaverile letale, tutto bianco

Amanita virosaTignosa velenosa; mortale con cappello conico bianco e volva membranosa

AmatossineCiclopeptidi letali in Amanita, Galerina e Lepiota; distruggono il fegato

Ambrosia (funghi dell')Funghi coltivati da coleotteri scolitidi nelle gallerie del legno

Amiloide (reazione)Colorazione blu-nera con reagente di Melzer per presenza di amido nelle spore

Amorpha (Fomitopsis)Genere di polipori del marciume bruno, parassiti e saprofiti del legno

AnamorfoStadio asessuato del ciclo vitale fungino che produce conidi

Anastomosi ifaleFusione tra ife compatibili per scambio di nuclei e citoplasma

AnelloResiduo del velo parziale attorno al gambo; colletto nei funghi lamellari

Anello doppioAnello formato da due strati, tipico di Agaricus bitorquis e Macrolepiota

Anello scorrevoleAnello mobile che può scorrere lungo il gambo, tipico di Macrolepiota procera

AnnulusTermine latino per anello; usato nelle descrizioni tassonomiche formali

Antibiosi funginaProduzione di antibiotici da funghi che inibiscono batteri e altri microrganismi

AntifunginoFarmaco che uccide o inibisce i funghi patogeni; classi: azolici, polienici, echinocandine

Apice ifaleZona terminale di crescita dell'ifa dove avviene l'estensione della parete cellulare

ApotecioCorpo fruttifero aperto a coppa degli Ascomiceti con imenio esposto

AppressorioStruttura di adesione e penetrazione dei funghi fitopatogeni sulla cuticola

ArbuscoloStruttura ramificata nelle cellule radicali sede dello scambio nelle micorrize AM

Armillaria borealisChiodino boreale; specie nordica del complesso Armillaria con anello giallastro

Armillaria gallicaChiodino bulboso; specie con gambo bulboso e reazione gialla alla base

Armillaria melleaChiodino; commestibile solo cotto, parassita con rizomorfe bioluminescenti

Armillaria ostoyaeInclude l'organismo vivente più grande del mondo: 9 km² di micelio in Oregon

ArtrosporaSpora asessuata per frammentazione dell'ifa, comune in dermatofiti e Geotrichum

AscoCellula a sacco degli Ascomiceti dove si formano 8 ascospore per meiosi

AscocarpoCorpo fruttifero degli Ascomiceti; può essere apotecio, peritecio o cleistotecio

AscogonioCellula femminile degli Ascomiceti che, dopo fecondazione, origina gli aschi

AscomicetiDivisione Ascomycota; tartufi, morchelle, lieviti, muffe, licheni — spore in aschi

AscosporaSpora sessuata prodotta dentro un asco; tipicamente 8 per asco

AspergillosiInfezione da Aspergillus, soprattutto polmonare, grave negli immunocompromessi

Aspergillus flavusMuffa produttrice di aflatossine cancerogene su cereali e frutta secca

Aspergillus fumigatusPrincipale agente di aspergillosi invasiva; spore ubiquitarie nell'aria

Aspergillus nigerMuffa nera industriale per acido citrico e enzimi; talvolta patogena

Aspergillus oryzaeKoji; muffa sacra per sake, miso e salsa di soia nella cucina giapponese

AutoclaveSterilizzatore a vapore sotto pressione (121°C) per substrati di coltivazione

AutolisiAutodissoluzione del corpo fruttifero per enzimi propri; tipica dei Coprinopsis

Auricularia auricula-judaeOrecchio di Giuda; fungo gelatinoso commestibile a forma di orecchio

Auricularia polytrichaOrecchio di nuvola; simile al precedente, più grande, coltivato in Asia

Austerità carbonicaTecnica di aumento della CO₂ per ritardare la fruttificazione e sincronizzarla

AuxotrofiaIncapacità di un organismo di sintetizzare un nutriente essenziale; comune nei lieviti mutanti

AbiosiMorte delle ife per esaurimento del substrato o condizioni avverse prolungate

Acacia (micorrize)Acacie tropicali formano micorrize arbuscolari e talvolta ectomicorrize con Boletus

AcervularioRelativo all'acervulo; tipo di fruttificazione conidica sotto-epidermica

Acido clavulanicoInibitore delle beta-lattamasi prodotto dal fungo Streptomyces clavuligerus

Acido fusaricoFitotossina prodotta da Fusarium che causa appassimento nelle piante

Acido giberellicoOrmone vegetale originariamente isolato dal fungo Gibberella fujikuroi del riso

Acido micofenolicoImmunosoppressore da Penicillium brevicompactum usato nei trapianti d'organo

Acido usnicoMetabolita dei licheni con proprietà antibiotiche e antiinfiammatorie

AdattogenoSostanza che aiuta l'organismo ad adattarsi allo stress; attribuita a reishi e cordyceps

AerobiologiaStudio delle particelle biologiche aerodisperse incluse spore fungine e frammenti ifali

Afilatossina M1Metabolita dell'aflatossina B1 nel latte di animali alimentati con mangimi contaminati

AgaritinaComposto dell'Agaricus bisporus studiato per potenziale genotossicità a dosi elevate

Agente lievitanteMicrorganismo (lievito) o sostanza che produce gas per far lievitare impasti

Agar CYACzapek Yeast Agar; terreno per crescita e identificazione di specie di Aspergillus

AlbatrellusGenere di polipori terrestri; A. pes-caprae è commestibile e ricercato

Alchimia fermentativaTermine antico per i processi di fermentazione operati da lieviti e muffe

Allocazione di carbonioDistribuzione degli zuccheri fotosintetici dalla pianta al fungo micorrizico

Alternanza di generazioniCiclo con fasi aploide e diploide; nei funghi include plasmogamia, cariogamia e meiosi

Amanita ceciliaeAmanita di Cecilia; commestibile con cappello grigio-bruno e verruche grigiastre

Amanita echinocephalaAmanita a testa spinosa; tossica con verruche piramidali appuntite

Amanita junquilleaAmanita giunchiglia; tossica sospetta con cappello giallo crema

Amanita ovoideaFarinaccio ovoidale; commestibile del Mediterraneo con carne farnacea

Amanita spissaAmanita robusta; commestibile con cautela, confondibile con la tossica pantherina

AmensalismoInterazione in cui un organismo inibisce l'altro senza trarne vantaggio diretto

Amido sporalePresenza di amido nelle spore rilevata dalla reazione amiloide al Melzer

Amoeba-fungoInterazione tra amebe del suolo e spore fungine; le amebe predano i conidi

Amylostereum areolatumFungo simbiotico della vespa del legno Sirex noctilio; causa marciume delle conifere

Anaerobio facoltativoOrganismo che cresce con o senza ossigeno; i lieviti fermentano in anaerobiosi

AneuploidiaNumero anomalo di cromosomi in cellule fungine; studiata nei lieviti mutanti

AnisaldéideReagente usato per evidenziare terpeni e zuccheri nelle sezioni istologiche fungine

AnnerimentoViraggio al nero della carne in certi Boletus e Leccinum per ossidazione enzimatica

AntagonismoInibizione reciproca tra funghi in competizione per lo stesso substrato o habitat

AntibioticoSostanza antimicrobica di origine fungina o batterica; penicillina, griseofulvina

Antiossidante funginoComposti fenolici e polisaccaridi dei funghi che neutralizzano i radicali liberi

Apicale (crescita)Estensione dell'ifa che avviene esclusivamente alla punta, per deposito di parete

ApiocistidiCistidi con apice ingrossato a pera; carattere microscopico diagnostico

Appendice ilarePiccola protuberanza sulla spora nel punto di attacco allo sterigma

Armillaria tabescensChiodino senza anello; commestibile, simile ad A. mellea ma privo di anello

AscolicheAscomiceti che formano la componente fungina dei licheni; la maggioranza

AseptatoIfa o spora priva di setti trasversali; sinonimo di cenocita

AspergillomaMassa di ife di Aspergillus in una cavità polmonare; complicanza dell'aspergillosi

AsterophoraGenere di piccoli funghi parassiti di Russula e Lactarius in decomposizione

AterosporeSpore rugose o verrucose degli Asterosporales; ornamentazione diagnostica

Atrofia micelialeDiminuzione progressiva del vigore del micelio in subcolture ripetute

AureobasidiumGenere di funghi lievitiformi neri usati per produzione di pullulano industriale

AutodigestioneSinonimo di autolisi; il fungo digerisce se stesso a maturità

AutotrofiaCapacità di sintesi autonoma di tutti i nutrienti; assente nei funghi (eterotrofi obbligati)

AzurescenteChe vira all'azzurro/blu; comportamento diagnostico di certi Boletus e Psilocybe

Abortiporus biennisPoliporo biennale; fungo resupinato-stipitato su radici di latifoglie con pori irregolari

AbsidiaGenere di Zigomiceti del suolo usato in fermentazioni industriali

AcanthocystisCistidio con incrostazioni cristalline appuntite; diagnostico in Inocybe

AcetaldéideComposto volatile della fermentazione alcolica; aroma pungente nel mosto

Acido aceticoProdotto secondario della fermentazione; la muffa aceti converte alcol in aceto

Acido caffeicoComposto fenolico presente nei funghi con proprietà antiossidanti

Acido citricoAcido organico prodotto industrialmente da Aspergillus niger per uso alimentare

Acido ergosinicoAlcaloide dell'ergot con proprietà vasocostrittive e uterotonice

Acido folicoVitamina B9 presente in buone quantità nei funghi commestibili come lo shiitake

Acido formicoMetabolita fungino; presente in tracce in alcuni corpi fruttiferi

Acido fumaricoAcido organico prodotto da Rhizopus; intermedio del ciclo di Krebs

Acido gallicoComposto fenolico con attività antimicrobica presente in estratti fungini

Acido gamma-linolenicoAcido grasso polinsaturo prodotto da Mucor e Mortierella per uso nutraceutico

Acido gibbellicoFitormone isolato da Gibberella fujikuroi che stimola l'allungamento delle piante

Acido glutammicoAminoacido responsabile del gusto umami; particolarmente abbondante nei funghi secchi

Acido indolaceticoAuxina prodotta da alcuni funghi endofiti che stimola la crescita vegetale

Acido itaconicoMonomero chimico prodotto da Aspergillus terreus per bioplastiche e polimeri

Acido kojicoComposto sbiancante prodotto da Aspergillus oryzae usato in cosmesi

Acido latticoProdotto della fermentazione lattica di lieviti e batteri in simbiosi

Acido linoleicoAcido grasso essenziale presente nei funghi commestibili come fonte lipidica

Acido mevalónicoPrecursore degli steroli e terpeni nella via biosintetica fungina

Acido nervónicoAcido grasso raro presente in alcuni funghi con possibile ruolo neuroprotettivo

Acido oleicoAcido grasso monoinsaturo presente in molti funghi commestibili

Acido penicillicoMicotossina prodotta da Penicillium e Aspergillus su cereali contaminati

Acido shikimicoIntermedio biosintetico degli amminoacidi aromatici; prodotto da fermentazione fungina

Acido tannicoPolifenolo che inibisce la crescita di certi funghi; difesa vegetale

Acido tenuazonicoMicotossina prodotta da Alternaria su frutta e ortaggi contaminati

Acido terreoMetabolita tossico prodotto da Aspergillus terreus con attività antifungina

Acido traméticoTriterpenoide estratto da Trametes con attività antiinfiammatoria

Acido ureicoComposto azotato del suolo assimilato dal micelio come fonte di nutrienti

AcrobasidioBasidio terminale all'apice dell'ifa; la posizione più comune

AcropetaleMaturazione dal basso verso l'alto; ordine di formazione dei conidi sulla catena

AerobiosiCrescita in presenza di ossigeno; la maggior parte dei funghi è aerobia

AgaricomicetiClasse di Basidiomiceti che include la maggior parte dei funghi a cappello

AgaritinaComposto idrazinico di Agaricus bisporus; potenziale genotossico a dosi elevate

Aghifoglie (funghi delle)Comunità fungina specializzata associata a foreste di conifere (abete, pino, larice)

Ago da inoculoStrumento sterilizzato per trasferire micelio o spore tra piastre di coltura

AgrestalFungo che cresce in terreni coltivati o disturbati dall'attività agricola

Albatrellus confluensPoliporo confluente; commestibile giallastro che cresce in gruppi connessi

Albatrellus ovinusPoliporo ovino; commestibile dei boschi montani di conifere

Albatrellus pes-capraePiede di capra; commestibile pregiato dei boschi di conifere

AlbuminaProteina usata come nutriente in terreni di coltura per funghi esigenti

AleurodiscusGenere di funghi resupinati a crosta con spore grandi e ornamentate

AllelopatiaInterferenza chimica tra organismi; i funghi producono sostanze allelopatiche

AlloctonoFungo introdotto in habitat al di fuori del suo areale naturale

Amanita eliaeAmanita di Elia; commestibile con cappello ocraceo e verruche sparse

Amanita franchetiiAmanita di Franchet; cappello giallastro con verruche gialle, non commestibile

Amanita magnivolvataAmanita a grande volva; commestibile mediterraneo con volva enorme

Amanita submembranaceaAmanita quasi-membranosa; commestibile con cappello grigio-brunastro

Amanita umbrinoluteaAmanita con cappello bruno-olivastro e volva membranosa

AmaurascusGenere di Ascomiceti cheratinofili isolati dal suolo e da peli animali

AmilasiEnzimi che degradano l'amido in zuccheri semplici; prodotti da Aspergillus e Rhizopus

Ammoniaca (odore)Odore diagnostico di alcuni funghi in decomposizione o di certe Agaricus vecchi

AmoebozoaSupergrupo che include i Myxomiceti (muffe mucillaginose), non veri funghi

AmpelomicosiMalattia fungina della vite; oidio, peronospora, botrite e marciume nero

Ampiezza ecologicaRange di condizioni ambientali tollerato da una specie fungina

AnfigenoChe cresce su entrambe le facce della foglia; certi funghi fitopatogeni

AngiocarpoCorpo fruttifero con imenio protetto durante lo sviluppo; opposto a gimnocarpo

Anidride solforosaConservante che inibisce la crescita fungina; usata nel vino e nella frutta secca

AnnulariaVecchio sinonimo di Volvariella; funghi con volva su residui vegetali

AntracnosiMalattia da Colletotrichum con lesioni necrotiche infossate su frutti e foglie

Apicale (cellula)Cellula terminale dell'ifa responsabile della crescita e ramificazione

AplanosporeSpore immobili prive di flagelli; contrapposta a zoospore

Arcangeli, GiovanniBotanico italiano dell'Ottocento che contribuì alla micologia toscana

Areale di distribuzioneArea geografica in cui una specie fungina è presente naturalmente

ArmillariellaVecchio sinonimo di Armillaria; i chiodini in nomenclatura storica

Aroma funginoComposti volatili responsabili dell'odore caratteristico: 1-otten-3-olo è il più tipico

Artomyces pyxidatusFungo corallino a corone; ramificazioni con punte a coppa su legno morto

AscobolusGenere di piccoli Ascomiceti coprofili con ascospore violette ornamentate

Ascocoryne sarcoidesGelatina viola; Ascomicete gelatinoso violaceo su legno morto di latifoglie

Ascogeno (ifa)Ifa dicariotica che origina gli aschi dentro l'ascocarpo

AscoloculoCavità nello stroma in cui si formano gli aschi; tipo di ascocarpo nei Dothideales

AsetticoPrivo di contaminanti; condizione necessaria per le manipolazioni colturali

Aspergillus terreusMuffa del suolo produttrice di lovastatina (anticolesterolo) e acido itaconico

Aspergillus versicolorMuffa multicolore degli ambienti interni; produce sterigmatocistina tossica

Assioma di KochPostulati per dimostrare che un fungo è l'agente causale di una malattia

Associazione ectomicorrizicaRelazione specifica tra una specie fungina e le piante ospiti preferenziali

Astraeus hygrometricusFalsa stella di terra; Gasteromicete igroscopico che si apre e chiude con l'umidità

AteliaGenere di funghi resupinati a crosta con basidi senza fibbie

Attinia (formiche)Formiche taglia-foglia che coltivano funghi Leucocoprinus in nidi sotterranei

AumônièreInvolucro di crepe francese farcito con duxelles (trito di funghi)

AustroboletusGenere di boleti dell'emisfero australe con gambo reticolato e pori rosati

AutoctonoFungo nativo dell'ambiente in cui si trova; contrapposto ad alloctono introdotto

AutoecologiaStudio delle esigenze ambientali di una singola specie fungina

AutofluorescenzaEmissione spontanea di fluorescenza da spore o ife senza colorazione

Abete bianco (funghi)Abies alba ospita micorrize con Lactarius salmonicolor, Boletus, Russula

AblazioneRimozione chirurgica dei tessuti infetti in pazienti con micosi invasive

Abolizione sporalePerdita della capacità di produrre spore in ceppi fungini senescenti

AcclimatazioneAdattamento di un ceppo fungino a nuove condizioni ambientali

Achenio (endofiti)Funghi endofiti nei frutti secchi delle Compositae; potenziale bioattivo

Acidificazione del suoloProcesso che altera la comunità micorrizica favorendo specie acido-tolleranti

AcidofiloFungo che predilige ambienti acidi (pH<5); molti Ascomiceti del suolo

AconitasiEnzima del ciclo di Krebs presente nei mitocondri delle cellule fungine

Acquacoltura (funghi in)Uso di miceli per purificare acque di allevamento ittico; micofiltrazione

AcrasialesOrdine di organismi ameboidi aggregativi; un tempo inclusi tra i funghi

AcrosporaSpora formata all'apice di una struttura specializzata; basidiospora

AdpressoCappello con cuticola strettamente aderente alla carne sottostante

Aerazione forzataVentilazione meccanica del substrato per garantire ossigenazione durante la colonizzazione

AgariaTermine popolare per una zona ricca di funghi; usato nel dialetto meridionale

AglutinanteProteina fungina che causa agglutinazione di cellule; lectine fungine

AgmatinaComposto prodotto da alcuni funghi con proprietà neuroattive studiate

Ago di trasferimentoFilo metallico sterilizzato alla fiamma per trasferire micelio tra piastre

AizoocloroficeeAlghe verdi che possono associarsi a funghi in licheni su rocce

AlcalinofiloFungo che predilige pH basico (>7); raro, la maggior parte preferisce acido

AlcaloideMetabolita azotato bioattivo; psilocibina, muscarina, ergotamina sono alcaloidi fungini

Alergia funginaRisposta immunitaria a spore o frammenti fungini; asma, rinite, polmonite

Allargamento ifaleAumento di diametro dell'ifa durante la differenziazione in strutture riproduttive

Allungamento del gamboFase di crescita rapida del gambo dopo la formazione del primordio

Alta quota (funghi di)Comunità fungine alpine specializzate; diminuiscono con l'altitudine

Alternativo (substrato)Substrato non convenzionale: fondi di caffè, carta, pannolini, scarti tessili

Amigdalina (confusione)Tossina delle mandorle amare non correlata ai funghi ma talvolta confusa

AmmendanteSostanza aggiunta al suolo per migliorarlo; il compost fungino è un ottimo ammendante

AmmonificazioneRilascio di ammoniaca dalla materia organica ad opera dei funghi decompositori

Ampelografia micologicaStudio delle malattie fungine della vite: botrite, oidio, peronospora, esca

Amplificazione PCRTecnica per replicare frammenti di DNA fungino; base del DNA barcoding

Anastomosi somaticaFusione tra ife dello stesso individuo; diversa dall'anastomosi sessuale

AnemorfiaCondizione di uno stato conidiale; la forma anamorfa di un fungo

Angiosperma (micorrize)Le piante a fiore formano prevalentemente micorrize arbuscolari con Glomerales

Anidride carbonicaGas prodotto dalla respirazione fungina; il suo livello regola la fruttificazione

Anomala (crescita)Deformazione del corpo fruttifero per condizioni ambientali sfavorevoli

AnossicoAmbiente privo di ossigeno; solo i lieviti e pochi funghi sopravvivono in anaerobiosi

AnoxiaAssenza di ossigeno; condizione letale per la maggior parte dei funghi aerobici

Antabuse (effetto)Reazione tossica alcol+coprina; simile al farmaco Antabuse per l'alcolismo

Antennaria (endofiti)Funghi endofiti del genere Antennaria; producono metaboliti bioattivi

Antero-posterioreAsse di sviluppo del corpo fruttifero dalla base del gambo all'apice del cappello

Antifungini azoliciFarmaci (fluconazolo, itraconazolo) che inibiscono la sintesi dell'ergosterolo

Antifungini polieniciAmfotericina B e nistatina; si legano all'ergosterolo creando pori nella membrana

AntimicoticoSinonimo di antifungino; sostanza che uccide o inibisce i funghi patogeni

Antiquariato micologicoCollezionismo di tavole, illustrazioni e libri storici di micologia

Apice del cappelloPunto più alto del cappello; può presentare un umbone o un papilla

ApomixisRiproduzione senza meiosi né fusione di gameti; rara nei funghi superiori

Appenninico (fungo)Specie tipiche dei boschi dell'Appennino italiano; porcini, ovoli, tartufi

Arborea (coltivazione)Coltivazione di funghi su alberi vivi o tronchi tagliati

Arboreto micologicoCollezione di alberi micorrizati per studio e produzione di funghi

Arbutus (micorrize)Il corbezzolo forma ectomicorrize specifiche; habitat di Boletus aereus

Archivio micologicoRaccolta di dati, immagini e campioni per lo studio storico dei funghi

ArenicolousFungo che cresce su sabbia; habitat costiero per alcune Peziza e Geastrum

Arenoso (substrato)Terreno sabbioso; favorevole per certi tartufi e funghi mediterranei

ArilloInvolucro carnoso dei semi; analogia con il peridio dei Gasteromiceti

Aromatico (fungo)Fungo con aroma particolarmente intenso; porcino secco, tartufo, matsutake

Arredamento (con funghi)Uso di micomateriali per design e arredamento sostenibile

ArtroconidioSinonimo di artrospora; conidio per frammentazione dell'ifa

Abete rosso (funghi)Picea abies ospita Lactarius deterrimus, Boletus, Russula, Cortinarius

AccrescimentoAumento progressivo delle dimensioni del corpo fruttifero fino alla maturità

Acqua distillataUsata per preparare terreni di coltura e reidratare spore in laboratorio

Acustico (segnale)Certi insetti emettono suoni per localizzare funghi sotterranei; studio sperimentale

AddensanteFunzione della chitina e dei beta-glucani come addensanti alimentari naturali

Aerazione passivaScambio gassoso attraverso aperture naturali senza ventilazione forzata

Agglomerato micelialeMassa densa di micelio che precede la formazione del primordio

Agroforestale (sistema)Combinazione di alberi e colture in cui i funghi micorrizici giocano un ruolo chiave

Alimentazione (e funghi)I funghi sono alimenti a basso contenuto calorico, ricchi di fibre e vitamine B

Allevamento (di ceppi)Selezione e moltiplicazione di ceppi fungini con caratteristiche desiderate

Altitudine (effetto)La quota influenza temperatura, umidità e composizione della flora fungina

Ambiente controllatoSpazio con parametri regolati per ottimizzare la coltivazione dei funghi

Amido di maisSubstrato alternativo usato in alcuni protocolli di coltura fungina

Analisi sensorialeValutazione organolettica dei funghi: aspetto, odore, gusto, consistenza

Anello membranosoAnello costituito da una membrana sottile e persistente; tipico di Agaricus

AnidroPrivo di acqua; substrato o fungo completamente essiccato

Anno micologicoPeriodo annuale valutato per la produzione fungina; dipende da piogge e temperature

AppassimentoPerdita di turgore del corpo fruttifero per disidratazione dopo la raccolta

Applicazione industrialeUso di funghi in processi produttivi: enzimi, antibiotici, acidi organici

Architettura micelialeStruttura tridimensionale della rete ifale; ramificazioni, connessioni, densità

Area protettaZona naturale con raccolta di funghi regolamentata o vietata

Aspetto macroscopicoCaratteristiche visibili a occhio nudo del corpo fruttifero

Aspetto microscopicoCaratteristiche visibili al microscopio: spore, cistidi, ife, pigmenti

AssorbimentoModalità di nutrizione dei funghi: enzimi extracellulari e assorbimento transmembrana

Atlante micologicoRaccolta illustrata di specie fungine per l'identificazione

Atmosfera modificataConfezionamento dei funghi in miscele gassose per prolungare la conservazione

Abortivo (corpo fruttifero)Fungo che non completa lo sviluppo; arresta la crescita prima della maturità

Acetone (estrazione)Solvente usato per estrarre pigmenti e metaboliti dai tessuti fungini

Adattamento climaticoCapacità dei funghi di adattarsi a nuove condizioni climatiche

Aglio e prezzemoloCondimento classico per i funghi trifolati nella cucina italiana

Alcool (e funghi)L'alcol potenzia la tossicità di Coprinopsis; evitare l'associazione

Alpino (fungo)Specie fungine delle alte quote; comunità micorriziche d'altitudine

Amatoriale (coltivazione)Fungicoltura domestica per hobby con grow kit o metodi artigianali

AnemofiloDispersione delle spore tramite il vento; la più comune nei funghi

Annata favorevoleAnno con piogge e temperature ideali per una ricca produzione fungina

Apparato digerenteSistema che subisce i danni delle tossine gastrointestinali fungine

AppassionatoPersona interessata ai funghi; raccoglitore, coltivatore o studioso amatoriale

Aroma di boscoOdore caratteristico dei funghi freschi; combinazione di terpeni e alcoli

Assaggio (identificativo)Test del sapore praticato con cautela sulla punta della lingua; mai ingerire

Associazione micologicaGruppo di appassionati che organizza uscite, mostre e corsi sui funghi

AbbondanzaQuantità elevata di funghi in una zona; dipende da piogge, temperatura e substrato

Acceleratore di crescitaAdditivo nutritivo che velocizza la colonizzazione del substrato

AccumulazioneProcesso di concentrazione di sostanze nei tessuti fungini dal substrato

Acidulo (sapore)Gusto leggermente acido; diagnostico in Fistulina hepatica e certi Lactarius

AcquirenteChi compra funghi; deve verificare provenienza e certificazione

AdagiatoFungo che cresce in posizione orizzontale su tronchi e rami

Agguato (tattica dei nematofagi)Strategia dei funghi nematofagi che attendono il passaggio della preda

Alimento funzionaleCibo con effetti benefici sulla salute; i funghi sono alimenti funzionali

Ambiente naturale protettoParco o riserva dove la raccolta dei funghi è regolamentata

Animale cercatoreCane o maiale usato per cercare tartufi nel terreno

ApprovvigionamentoReperimento di substrati e materiali per la fungicoltura

ArricchimentoAggiunta di nutrienti al substrato per migliorare la produzione

Arte culinariaLa preparazione dei funghi è un'arte millenaria in molte culture

Abilità identificativaCompetenza nel riconoscere i funghi sviluppata con studio e pratica

Acqua piovanaRisorsa idrica naturale che stimola la fruttificazione dei funghi selvatici

Amicizia micologicaLegami sociali che si creano tra appassionati di funghi

Anno umidoAnnata con precipitazioni abbondanti favorevole alla produzione fungina

Antipasto (di funghi)Portata iniziale a base di funghi: insalata di ovoli, carpaccio di porcini

Abbinamento vino-funghiIl porcino si abbina a vini rossi strutturati; il tartufo a bianchi aromatici

Abies (micorrize)Gli abeti formano ectomicorrize con Russula, Lactarius, Cortinarius e Boletus

AblastosporicoFungo che non produce blastospore; la maggior parte dei filamentosi

Abrasione meccanicaTecnica di scarificazione delle spore per accelerare la germinazione

AbsorbatoNutriente assorbito attraverso la membrana ifale dopo digestione extracellulare

AcaulePrivo di gambo; fungo sessile attaccato direttamente al substrato

Accelerazione metabolicaAumento della velocità dei processi biochimici in condizioni ottimali

AccestimentoProduzione di più corpi fruttiferi dalla stessa base miceliale

AcetilcolinaNeurotrasmettitore il cui recettore muscarinico è il bersaglio della muscarina fungina

AcetilcolinesterasiEnzima che degrada l'acetilcolina; non viene inibito dalla muscarina

AchenialeFungo che cresce sui resti di acheni e involucri di semi

AchlorofillatoPrivo di clorofilla; tutti i funghi sono achlorofillati ed eterotrofi

AciculareA forma di ago; spore o cistidi sottili e appuntiti

Acne funginaFollicolite da Malassezia che mima l'acne comune; trattata con antifungini

Acquatico (fungo)Fungo che vive in ambienti d'acqua dolce o salata; Chitridi e ifomiceti acquatici

AcrilamideComposto che si forma nella cottura ad alta temperatura; i funghi ne producono poco

AcroginosporaSpora prodotta all'apice della cellula conidiogena

AdesioneCapacità delle spore di attaccarsi a superfici tramite mucillagine o idrofobine

AdiposoRicco di lipidi; la gleba dei tartufi è particolarmente ricca di grassi

AeriformeMicelio che cresce nell'aria sopra il substrato; micelio aereo

Aerosol sporaleDispersione di spore nell'aria sotto forma di particelle fini

AfanitaGenere raro di piccoli Basidiomiceti resupinati quasi invisibili

AgglutinazioneAggregazione di cellule mediata da lectine fungine; usata in diagnostica

AgoneCompetizione tra miceli per la conquista del substrato

Aia (fungicoltura nell')Spazio esterno pavimentato usato per la preparazione dei substrati

Aiuto (primo)Interventi immediati in caso di avvelenamento da funghi: ospedale e campioni

AlcalinopH superiore a 7; pochi funghi tollerano substrati alcalini

AldeideComposto volatile responsabile di certi aromi fungini; acetaldeide nel mosto

Alghe (e funghi)Le alghe sono partner dei funghi nei licheni; simbiosi millenaria

AllelopatinicoRelativo all'allelopatia; sostanze che inibiscono altri organismi

AllergenicitàCapacità delle spore fungine di provocare reazioni allergiche

AllestimentoPreparazione di un preparato microscopico per l'osservazione

Aloe (endofiti)Funghi endofiti delle Aloe con potenziale produzione di metaboliti bioattivi

Alterazione cromaticaCambio di colore dei tessuti fungini per ossidazione o reazione chimica

AltofustoBosco con alberi adulti ad alto fusto; habitat ideale per micorrize mature

Alveare (funghi e)Nosema ceranae è un microsporidio parassita delle api; simile ai funghi

AmalgamaMescolanza di substrati diversi per ottenere il mix ideale per la coltivazione

Ambientale (fattore)Temperatura, umidità, luce, CO₂; determinano crescita e fruttificazione

Ambrosia beetleColeottero che coltiva funghi dell'ambrosia nelle gallerie del legno

AmebicidaSostanza che uccide le amebe; certi funghi producono composti amebicidi

AmmoniagenoFungo che fruttifica su suolo arricchito di ammoniaca; cimiteri, letamai

AmorfoPrivo di forma definita; massa miceliale non differenziata

AmpollaContenitore di vetro per conservare colture liquide sterili

AnalgesicoProprietà antidolorifica attribuita ad alcuni funghi medicinali

Anatomia comparataConfronto delle strutture interne tra specie diverse per la classificazione

Ancora ifaleStruttura di adesione dell'ifa al substrato; appressori e rizoidi

AndrostenoloFeromone volatile presente nel tartufo; simile a quello del maiale

Anfotericina BAntimicotico polienico di prima linea contro micosi invasive gravi

AnguillulaNematode del suolo predato dai funghi nematofagi

AnisotropoChe presenta proprietà diverse in direzioni diverse; struttura miceliale

AnnessoLamelle debolmente attaccate al gambo; facilmente separabili

Annosa (malattia)Heterobasidion annosum; grave patogeno delle conifere forestali

Anodo (in elettroforesi)Polo positivo verso cui migrano le proteine fungine caricate negativamente

AnomaloCorpo fruttifero con sviluppo atipico per cause ambientali o genetiche

Antagonista naturaleFungo che contrasta la crescita di un patogeno; Trichoderma vs Rhizoctonia

AnterioreParte frontale del cappello; opposta al margine posteriore verso il gambo

AntiageProprietà antiinvecchiamento attribuite ad antiossidanti fungini

AnticoagulanteProprietà di certi metaboliti fungini di fluidificare il sangue

AntinfiammatorioProprietà di estratti fungini (reishi, chaga) di ridurre l'infiammazione

AntiparassitarioProprietà di certi funghi entomopatogeni contro parassiti agricoli

Antipasto funginoPortata iniziale a base di funghi: insalata di ovoli crudi, bruschette

AntiviraleProprietà di metaboliti fungini di inibire la replicazione virale

ApparecchiaturaStrumenti e attrezzature necessarie per il laboratorio micologico

AppendiceStruttura aggiuntiva sul corpo fruttifero: anello, volva, verruche

AppianatoCappello completamente piatto a maturità; stadio finale di espansione

Applicazione cosmeticaUso di estratti fungini (acido kojico, Tremella) in prodotti di bellezza

Applicazione farmaceuticaUso di metaboliti fungini come principi attivi di farmaci

Approccio olisticoVisione integrata del ruolo dei funghi nell'ecosistema e nella salute

ArboricolturaColtivazione di alberi; la micorrizazione è fondamentale per il successo

Arco sporaleTraiettoria percorsa dalla basidiospora dopo il lancio dal basidio

Arena (di crescita)Zona delimitata del substrato in cui il micelio è particolarmente attivo

ArenofiloFungo che predilige substrati sabbiosi; Amanita ponderosa nei sabbieti

ArgininaAminoacido presente nei funghi; precursore dell'ossido nitrico

AridocolturaColtivazione in ambienti aridi; i funghi del deserto (Terfezia) sono adattati

Armatura sporaleParete protettiva della spora composta da più strati (esina, intina)

Aromaterapia (e funghi)Uso di oli essenziali fungini per benessere; campo sperimentale

ArrossamentoViraggio al rosso della carne; diagnostico in Boletus luridiformis

Artigianale (produzione)Fungicoltura su piccola scala con metodi tradizionali o innovativi

AscendenteCrescita verso l'alto; direzione dei corpi fruttiferi guidata dalla luce

AssimilazioneIncorporazione dei nutrienti assorbiti nel metabolismo cellulare fungino

Assise imenialeStrato di basidi e cellule sterili che costituisce l'imenio

Associazione simbioticaRelazione stretta e duratura tra fungo e altro organismo

AssuefazioneAdattamento di un fungo a una sostanza tossica; resistenza ai fungicidi

AstenicoStato di debolezza del micelio per condizioni sfavorevoli

AsteroideCorpo fruttifero a forma di stella; Geastrum, Astraeus

AstrosporeSpore con ornamentazione a stella; tipiche di certi Russula

Atmosfera saturaUmidità al 100%; condizione ideale per la germinazione delle spore

AtossicoPrivo di tossine; fungo commestibile senza rischi

Attaccato (al substrato)Corpo fruttifero sessile aderente al legno senza gambo

Attinia (formiche coltivatrici)Formiche Attini del Sudamerica che coltivano funghi Leucocoprinus

Attività antiossidanteCapacità di neutralizzare i radicali liberi; presente in molti funghi

Attività enzimaticaInsieme delle reazioni catalizzate dagli enzimi fungini extracellulari

Attività immunomodulanteRegolazione del sistema immunitario da parte di beta-glucani fungini

Attrezzatura da campoKit del raccoglitore: coltello, cesto, lente, guida, smartphone

AutenticitàGenuinità di un fungo raccolto in natura rispetto a quelli coltivati

AutoctonismoCondizione di una specie nativa del territorio in cui si trova

AutomatizzazioneUso di sistemi automatici per il controllo dei parametri in fungaia

AutunnoLa stagione d'oro della micologia; massima fruttificazione dei funghi selvatici

Agaricus blazeiFungo del sole brasiliano; commestibile coltivato con proprietà immunostimolanti studiate

Agaricus moelleriAgarico nerastro; tossico con odore di inchiostro simile a A. xanthodermus

Agaricus lanipesPrataiolo lanoso; commestibile con gambo ricoperto di fiocchi lanosi

Agaricus macrosporusPrataiolo a grandi spore; commestibile dei prati con spore particolarmente grandi

Agaricus urinascensPrataiolo delle vigne; grande commestibile con odore forte di mandorla

Amanita baccataAmanita a bacche; specie tropicale con verruche appuntite

Amanita battaraeAmanita di Battarra; commestibile con cappello grigio-olivastro striato

Amanita excelsaAmanita eccellente; commestibile con verruche grigiastre su cappello grigio-bruno

Amanita maireiAmanita di Maire; commestibile con cappello bianco e volva ben sviluppata

Amanita proximaAmanita vicina; tossica sospetta del Mediterraneo simile ad A. ovoidea

Amanita regalisAmanita regale; simile a muscaria ma con cappello bruno-dorato

Amanita umbrinoluteaAmanita bruno-gialla; commestibile con cappello bicolore

Agaricus bresadolanusPrataiolo di Bresadola; raro commestibile con cappello fibrilloso dei boschi

Agaricus comtulusPrataiolo grazioso; piccolo commestibile dei giardini con cappello liscio rosa

Agaricus devoniensisPrataiolo del Devon; commestibile delle dune sabbiose costiere

Agaricus essetteiPrataiolo di Bon; commestibile con carne ingiallente e odore anisato

Agaricus haemorrhoidariusPrataiolo emorroidario; commestibile con carne che arrossa al taglio

Agaricus impudicusPrataiolo impudico; commestibile robusto con odore forte

Agaricus langeiPrataiolo di Lange; commestibile che arrossa al taglio nei boschi

Agaricus litoralisPrataiolo litorale; commestibile robusto delle coste sabbiose

Agaricus osecanusPrataiolo di Osek; raro commestibile con forte odore di anice

Agaricus phaeolepidotusPrataiolo con squame brune; commestibile dei giardini e parchi

Agaricus porphyrizonPrataiolo porfireo; cappello con toni viola-porpora delicati

Agaricus romagnesiiPrataiolo di Romagnesi; commestibile con squame brune concentriche

Agaricus silvaticusPrataiolo dei boschi; commestibile con squame e carne arrossante

Agaricus spissicaulisPrataiolo a gambo robusto; commestibile con gambo massiccio

Agaricus subfloccosusPrataiolo subfioccoso; commestibile con fiocchi sul cappello

Agaricus subperonatusPrataiolo con pseudo-anello; commestibile dei giardini suburbani

Agaricus vaporariusPrataiolo delle serre; commestibile che cresce su substrati caldi

Aleuria rhenanaPeziza renana; rara Ascomicete a coppa dei terreni calcarei

Amanita argenteaAmanita argentata; commestibile con cappello grigio-argento brillante

Amanita curtipesAmanita a gambo corto; specie meridionale con gambo tozza

Amanita graciliorAmanita gracile; esile con cappello grigio e volva fragile

Amanita lividopallescensAmanita livido-pallida; commestibile con cappello grigio-cenere

Amanita solitariaGrande Amanita bianca con verruche piramidali; non commestibile

Amanita umbrinaAmanita umbrina; con cappello bruno scuro e verruche grigiastre

Air pumpPompa d'aria per l'aerazione forzata delle colture liquide

Alcol isopropilicoDisinfettante al 70% per superfici e strumenti in laboratorio

Allevamento in purezzaMantenimento di un ceppo fungino puro senza contaminazioni

Analisi bromatologicaEsame della composizione nutrizionale dei funghi commestibili

Analisi del suoloTest chimico-fisico del terreno per valutare l'idoneità micologica

Analisi geneticaStudio del DNA fungino per identificazione e caratterizzazione

Analisi organoletticaValutazione sensoriale di odore, sapore, aspetto e consistenza

Anello di crescitaCerchio concentrico visibile nel poliporo perenne; uno per anno

Apparato SoxhletEstrattore per l'analisi del contenuto lipidico dei funghi

Area di lavoroZona sterile per le manipolazioni colturali; sotto cappa o in SAB

Acidificazione (e funghi)I suoli acidi favoriscono Sphagnomiceti e micorrize ericacee specifiche

Acquitrino (funghi dell')Zone umide temporanee con Galerina, Mycena e sphagnicoli

Adattamento xericoCapacità di funghi desertici di sopravvivere con minima umidità

Agro-ecosistemaSistema agricolo dove i funghi influenzano fertilità e salute delle colture

Albedo (e funghi)La riflettanza del suolo influenza il microclima e la fruttificazione

Alluvionale (bosco)Bosco di pianura su terreni alluvionali; ricco di pioppini e tartufi

Ambiente rupestrePareti rocciose colonizzate da licheni e pochi funghi endolitici

Ampiezza troficaRange di substrati utilizzabili da una specie fungina

Amfotericina B liposomialeFormulazione meno tossica dell'anfotericina B per micosi invasive

Antigene galattomannanoMarcatore di Aspergillosi invasiva; test diagnostico su siero

AntimicogrammaTest di sensibilità del fungo patogeno ai diversi antifungini

Aspergillosi allergicaReazione immunitaria ai funghi senza infezione; asma fungina

Aspergillosi broncopolmonareABPA; reazione allergica ad Aspergillus nei polmoni asmatici

Aspergillosi cronicaInfezione polmonare persistente da Aspergillus in cavità preesistenti

Aspergillosi invasivaInfezione grave nei neutropenici; alto tasso di mortalità

Acqua di cotturaL'acqua usata per cuocere i funghi; può contenere tossine in specie tossiche crude

AffumicaturaTecnica di conservazione dei funghi tramite esposizione al fumo

Aglio nero fermentatoAlimento fermentato in cui i funghi partecipano alla maturazione

AmazakeBevanda giapponese dolce fermentata con Aspergillus oryzae su riso

Amaro (fungo)Sapore che rende non commestibili molte specie altrimenti innocue

Aroma di sottoboscoComplesso di note olfattive che caratterizzano i funghi freschi

AsciugaturaFase di rimozione dell'acqua superficiale prima dell'essiccazione

ABC transporterProteine di membrana fungine per il trasporto attivo di molecole

Acetil-CoAMolecola chiave del metabolismo energetico e della biosintesi di metaboliti

Acido arachidonicoAcido grasso precursore di prostaglandine; presente in alcuni funghi

Acido nucleicoDNA e RNA; le molecole dell'informazione genetica fungina

ActinaProteina del citoscheletro; bersaglio della falloidina nelle cellule epatiche

AdenosinaNucleoside presente nei funghi con proprietà cardioprotettive studiate

Aflatossina B1La più tossica e cancerogena delle aflatossine; prodotta da A. flavus

AlaninaAminoacido presente in abbondanza nelle proteine fungine

Alcaloidi dell'ergotErgotamina, ergometrina e LSD derivano dagli alcaloidi di Claviceps

AlchilpirazineComposti aromatici responsabili dell'odore di certi funghi cotti

AlleleVariante di un gene; i funghi diploidi hanno due alleli per gene

Alpha-glucosidasiEnzima fungino per la degradazione dell'amido in maltosio

Aminoacido essenzialeI funghi contengono tutti e 9 gli aminoacidi essenziali per l'uomo

AnabolismoProcessi di sintesi cellulare; costruzione di biomolecole fungine

AntrachinonePigmento colorato presente nei Cortinarius; usato come colorante tessile

Apoptosi funginaMorte cellulare programmata; presente anche nelle cellule fungine

ATPAdenosina trifosfato; molecola energetica universale del metabolismo

Acheuleano (uso dei funghi)Prove di uso dell'amadou risalenti a 400.000 anni fa

Africa (micologia)Continente con enorme diversità fungina ancora poco studiata

Azteca (uso rituale)Gli aztechi usavano Psilocybe nei rituali; teonanácatl

AbiogenesiOrigine della vita da materia non vivente; i funghi si originarono da protisti acquatici

Abbattimento termicoRaffreddamento rapido dei funghi cotti per la conservazione in sicurezza

AbbozzoPrimo stadio visibile del corpo fruttifero emergente dal substrato

AberranteForma anomala del corpo fruttifero per cause ambientali o genetiche

Agaricus bernardiiPrataiolo screpolato; commestibile dei terreni salini con cappello fessurato

Agrocybe cylindraceaSinonimo di A. aegerita; il pioppino nella vecchia nomenclatura

Agrocybe erebiaAgrocibe scura; fungo bruno dei giardini con anello membranoso

Agrocybe pediadesAgrocibe dei prati; piccolo fungo giallastro effimero dei giardini

Alnicola melinoidesPiccolo fungo bruno delle ontanete con lamelle marroni

Amanita boudieriAmanita di Boudier; rara specie mediterranea con volva rossastra

Amanita ceciliaeAmanita di Cecilia; commestibile con cappello grigio-brunastro striato

Amanita codinaeAmanita di Codina; specie mediterranea con cappello olivastro

Amanita malleataAmanita martellata; con cappello grigio come battuto dal martello

Amanita vittadiniiAmanita di Vittadini; grande fungo bianco con verruche piramidali

Armillaria cepistipesChiodino bulboso; con base del gambo rigonfia a bulbo

Armillaria luteaChiodino giallo; con squame giallastre sul cappello e gambo

Armillaria obscuraChiodino scuro; specie con cappello bruno scuro dei boschi montani

Agaricus altipesPrataiolo a gambo lungo; commestibile con gambo slanciato e odore anisato

Agaricus benesiiPrataiolo di Beneš; commestibile con cappello fibrilloso dei querceti

Agaricus bohusiiPrataiolo di Bohus; commestibile grande con squame brune sul cappello

Agaricus bresadolanusPrataiolo di Bresadola; raro con cappello fibrilloso e gambo tozzo

Agaricus cupreobrunneusPrataiolo rame-bruno; commestibile con cappello brunastro lucido

Agaricus depauperatusPrataiolo depauperato; piccolo dei terreni calcarei aridi

Agaricus dulcidulusPrataiolo dolcetto; piccolo con leggero odore di mandorla

Agaricus excellensPrataiolo eccellente; grande commestibile con forte odore anisato

Agaricus fissuratusPrataiolo fissurato; con cappello screpolato dei terreni argillosi

Agaricus gennadiiPrataiolo di Gennadi; raro mediterraneo con cappello liscio

Agaricus iodosmusPrataiolo all'odore di iodio; con reazione giallastra e odore chimico

Agaricus koelerionisPrataiolo delle dune; commestibile dei prati sabbiosi costieri

Agaricus luteomaculatusPrataiolo macchiato di giallo; con chiazze gialle sul cappello

Agaricus mediofuscusPrataiolo medio-scuro; con centro del cappello più scuro

Agaricus menieriPrataiolo di Menier; commestibile con cappello brunastro liscio

Agaricus nivescensPrataiolo biancheggiante; grande bianco con odore anisato

Agaricus pequiniiPrataiolo di Pequin; piccolo con cappello rosato squamuloso

Agaricus pilatianusPrataiolo di Pilát; tossico con forte ingiallimento alla base

Agaricus pseudopratensisFalso prataiolo; simile al campestris ma con odore diverso

Agaricus semotusPrataiolo separato; piccolo con cappello lilla-rosato e odore anisato

Agaricus squamuliferPrataiolo squamulifero; con piccole squame sul cappello chiaro

Agaricus subrutilescensPrataiolo sub-rosseggiante; commestibile con carne leggermente arrossante

Agaricus tabularisPrataiolo tabulare; grande piatto dei pascoli montani

Agaricus variegansPrataiolo variegato; con cappello a squame brune su fondo chiaro

AlternariosiMalattia da Alternaria su pomodoro, patata e altre colture; macchie fogliari

Antracnosi del fagioloColletotrichum lindemuthianum; macchie necrotiche su baccelli e foglie

Antracnosi della viteElsinoë ampelina; macchie necrotiche su foglie e grappoli

Antracnosi dell'olivoColletotrichum acutatum; marciume delle olive

AtichiaMalattia dei capelli da dermatofiti che distruggono il fusto pilifero

AcantocistidioCistidio con spine o incrostazioni; diagnostico microscopico

AcrofialideFialide apicale che produce conidi in catena

AcrotonoMaturazione dall'apice verso la base nella catena conidiale

AgglutinatoTessuto con ife incollate insieme da sostanze mucillaginose

AmplificatoCarattere marcatamente sviluppato rispetto alla norma del genere

ApiculatoSpora con piccola appendice appuntita; apicolo

ApobasidioParte superiore del basidio dove si formano le spore

AppendicolatoMargine del cappello con frammenti di velo pendenti

AppressatoFibrille o squame strettamente aderenti alla superficie

ArenicolosoChe cresce nella sabbia; habitat di funghi delle dune

AsteroideoA forma di stella; corpo fruttifero di Geastrum e Astraeus

AttenuatoChe si assottiglia gradualmente; gambo attenuato alla base

Aceto di fenileReagente per test cromatici su tessuti fungini; diagnosi chimica

Acido solforicoReagente concentrato per reazioni cromatiche sulla cuticola del cappello

Ammoniaca (reagente)Soluzione per test cromatici; viraggio diagnostico su cuticola e carne

AnilinaReagente per il test di Schäffer; diagnostico negli Agaricus

AscolicheneLichene con componente fungina appartenente agli Ascomiceti; la maggioranza

ArcyriaGenere di Myxomiceti con sporangi rossi o gialli su legno marcio

AlbugoGenere di Oomiceti che causa la ruggine bianca su Brassicacee

AphanomycesOomicete che causa marciume radicale su pisello e barbabietola

Avena (substrato)Semi di avena sterilizzati usati come grain spawn alternativo

Amadou (uso tradizionale)Materiale da Fomes fomentarius per esca, emostatico e tessuto

Alucinogeno ritualeUso cerimoniale di funghi psicoattivi nelle culture tradizionali

Artigianato funginoOggetti d'arte e artigianato realizzati con funghi essiccati o micelio

AmarelloNome regionale del Cantharellus in Trentino-Alto Adige

Abaco micologicoTabella sinottica per l'identificazione rapida dei principali generi

Abbuffata di funghiConsumo eccessivo di funghi; può causare disturbi digestivi per la chitina

Abissale (fungo)Fungo che vive nelle profondità marine; scoperte recenti

Aborigeno (uso dei funghi)Gli Aborigeni australiani usano funghi selvatici nella dieta tradizionale

Abrasivo (effetto)Azione meccanica delle ife durante la penetrazione del substrato

Abstinenza (e funghi)Il consumo di Coprinopsis con alcol causa effetto Antabuse; astenersi dall'alcol

Accademia dei GeorgofiliIstituzione fiorentina che promosse lo studio dei funghi nell'agricoltura

Accesso al boscoDiritto di entrare nelle proprietà boschive per raccogliere funghi; regolamentato

Acciuga (con funghi)Abbinamento classico; acciughe e funghi trifolati su crostini

AcclimatizzazionePeriodo di adattamento di un ceppo a nuove condizioni colturali

AccompagnamentoFungo come contorno o guarnizione di piatti principali

AccorgimentoPrecauzione pratica nella raccolta e coltivazione dei funghi

AccuratezzaPrecisione nell'identificazione; fondamentale per la sicurezza

AcidulatoAcqua con limone per prevenire l'imbrunimento dei funghi tagliati

Acquavite ai funghiDistillato aromatizzato con funghi; specialità di alcune regioni europee

AdattabilitàCapacità di un ceppo fungino di crescere in condizioni diverse

AddensamentoUso di funghi in polvere come addensante naturale per zuppe e salse

Additivo naturaleComposti fungini usati come conservanti e aromatizzanti naturali

AdescamentoAttrazione di insetti micofagi verso trappole per proteggere i raccolti

AffinamentoMaturazione del formaggio con muffe per sviluppare sapore e consistenza

Affinità elettivaAssociazione preferenziale tra una specie fungina e il suo ospite

Agenda micologicaProgramma di attività di un gruppo micologico nel corso dell'anno

AggiornamentoRevisione delle conoscenze micologiche alla luce di nuove scoperte

AgglomeratoMassa di corpi fruttiferi fusi insieme; crescita anomala

Ago inoculatoreStrumento sottile per introdurre micelio in fori di inoculazione

AgostanoFungo che fruttifica in agosto; alcuni porcini estivi

Agriturismo (e funghi)Struttura rurale che offre raccolta guidata e degustazione di funghi

Aiuola funginaSpazio dedicato alla coltivazione outdoor di funghi su pacciamatura

Agrocybe molestaAgrocibe molesta; dei giardini con cappello screpolato biancastro

Agrocybe putaminumAgrocibe dei noccioli; su gusci di noci e nocciole marcescenti

Agrocybe rivulosaAgrocibe rivulosa; invasiva su pacciamatura in climi temperati

Agrocybe semiorbicularisAgrocibe semi-orbicolare; piccola dei prati con cappello arrotondato

Agrocybe vervactiAgrocibe dei maggesi; dei campi incolti e margini stradali

Aleuria rhenanaAleuria renana; Ascomicete a coppa arancione dei terreni calcarei

Aleurodiscus amorphusFungo resupinato con spore grandi su cortecce di abete

Alpova diplophloeusFungo ipogeo delle conifere nordiche; simile a un tartufo

Amanita argenteaAmanita argentea; con cappello grigio-argenteo brillante

Amanita beckeriAmanita di Becker; rara mediterranea con cappello olivastro

Amanita ceciliaeAmanita di Cecilia; commestibile con verruche grigie

Amanita decipiensAmanita ingannevole; piccola con cappello brunastro

Amanita lividopallescensAmanita livido-pallida; commestibile con cappello grigio cenere

Amanita maireiAmanita di Maire; con cappello bianco e volva membranosa

Amanita ovoideaFarinaccio; grande commestibile mediterraneo con volva ampia

Amanita pachyvolvataAmanita a volva spessa; con volva molto sviluppata e aderente

Amanita pseudovaginataFalsa vaginata; simile alla vaginata ma leggermente diversa

Amanita umbrinoluteaAmanita bruno-gialla; commestibile con cappello bicolore

Amylostereum chailletiiFungo simbiotico della vespa del legno delle conifere

Amylostereum laevigatumFungo dell'ife del legno; causa marciume bianco su latifoglie

Anthracobia melalomaPiccolo Ascomicete a disco sui terreni bruciati dopo incendi

AntrodiaGenere di polipori resupinati che causa marciume bruno del legno

Antrodia serialisPoliporo seriale; bianco resupinato su legno di conifere

AntrodiellaGenere di polipori resupinati sottili e fragili su legno morto

Apioperdon pyriformeSinonimo moderno di Lycoperdon pyriforme; vescia piriforme su legno

Arcangeliella borzianaFungo ipogeo delle querce italiane; piccolo globoso

Armillaria ectypaChiodino delle torbiere; raro in zone umide a sfagno

Artomyces pyxidatusFungo corallino a corone; con punte espanse a coppa su legno

Ascobolus immersusAscomicete coprofilo con spore violette; usato in studi genetici

Ascotremella fagineaAscomicete gelatinoso su legno di faggio; nero e lobato

Aspergillus carbonariusMuffa nera delle uve; produce ocratossina A nel vino

Aspergillus clavatusMuffa produttrice di patulina; contaminante di malto e cereali

Aspergillus nidulansMuffa modello per genetica; teleomorfo Emericella nidulans

Aspergillus ochraceusMuffa produttrice di ocratossina A su cereali e spezie

Aspergillus parasiticusMuffa produttrice di aflatossine; insieme ad A. flavus la più pericolosa

Aspergillus restrictusMuffa xerofila degli ambienti interni; su materiali a bassa umidità

Aspergillus sydowiiMuffa marina che colpisce i coralli; emergente per riscaldamento

Aspergillus ustusMuffa produttrice di varie micotossine; patogeno opportunista raro

Asterophora lycoperdoidesPiccolo fungo che parassita vecchie Russula; con superficie polverosa

Asterophora parasiticaPiccolo fungo che parassita Russula in decomposizione; con cappello sericeo

AtheliaGenere di funghi resupinati sottilissimi come ragnatele su legno

Aureoboletus gentilisBoleto gentile; raro con cappello rosato e gambo giallo reticolato

Auriscalpium vulgareSteccherino delle pigne; unico fungo stipitato con aculei su pigne

Abaco delle sporeTabella di riferimento per le dimensioni sporali dei principali generi

Abete (comunità fungine dell')Abies alba ospita centinaia di specie ectomicorriziche specifiche

Acero (funghi dell')Acer campestre e saccharum ospitano Armillaria, polipori e micorrize

Agenda 2030 (e funghi)Gli obiettivi di sviluppo sostenibile includono la conservazione della biodiversità fungina

Agricoltura di precisioneUso di dati e tecnologia per ottimizzare l'inoculazione micorrizica

Agronomia micologicaApplicazione dei principi micologici alla gestione delle colture

Algoritmo di identificazioneSoftware basato su AI per il riconoscimento automatico dei funghi da foto

Alimentazione animaleUso di sottoprodotti fungini e micoproteine nei mangimi zootecnici

Allergia alle sporeReazione immunitaria alle spore aerodisperse; Alternaria e Cladosporium

Altopiano (funghi dell')Flora fungina degli altopiani; comunità micorriziche specifiche

Amazzonia (funghi dell')La foresta amazzonica ospita la massima diversità fungina del pianeta

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B

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353 voci

Ballottamento sporaleMeccanismo di lancio delle basidiospore tramite la goccia di Buller

Balla (substrato)Substrato compresso in blocchi per coltivazione di Pleurotus e Lentinula

Barcoding DNAIdentificazione di specie fungine tramite sequenziamento di regioni ITS del DNA ribosomale

BasidioCellula fertile a clava dei Basidiomiceti su cui si formano le basidiospore

BasidiocarpoCorpo fruttifero dei Basidiomiceti; comprende cappello, gambo e imenio

BasidiomicetiDivisione Basidiomycota; funghi a cappello, polipori, ruggini, carboni, gelatinosi

BasidiosporaSpora sessuata su basidio; tipicamente 4 per basidio, lanciate attivamente

Beauveria bassianaFungo entomopatogeno usato come insetticida biologico contro artropodi nocivi

Beta-glucaniPolisaccaridi immunomodulanti della parete fungina; abbondanti in reishi e shiitake

BioaccumuloConcentrazione di metalli pesanti e radionuclidi nei tessuti fungini dal suolo

BiocombustibiliUso di enzimi fungini lignocellulosici per convertire biomassa in etanolo

BiocontrolloUso di funghi antagonisti (Trichoderma, Beauveria) per controllare patogeni e parassiti

BiodeterioramentoDegradazione di manufatti (legno, carta, tessuti) causata da enzimi fungini

BiofertilizzanteInoculo di funghi micorrizici aggiunto al suolo per migliorare la nutrizione vegetale

BioluminescenzaEmissione di luce da funghi (Omphalotus, Mycena) per reazione luciferina-luciferasi

Biomassa funginaQuantità totale di materia vivente fungina in un ecosistema; nel suolo domina la biomassa

BioreattoreContenitore per coltivazione fungina in condizioni controllate di temperatura, pH e aerazione

BiorisanamentoUso di funghi per degradare inquinanti ambientali con enzimi ligninolitici

BisporaBasidio che produce solo 2 spore anziché 4; carattere di Agaricus bisporus

BlastomicosiInfezione sistemica da Blastomyces dermatitidis, fungo dimorfico del suolo

BlastosporaSpora asessuata prodotta per gemmazione nei lieviti (Candida, Saccharomyces)

BoletalesOrdine di Basidiomiceti con tubuli e pori; porcini, leccini, suilli

Boletus aereusPorcino nero; pregiatissimo con cappello bruno-nerastro, micorrizico termofilo

Boletus edulisPorcino; re dei funghi commestibili con cappello bruno e gambo reticolato

Boletus pinophilusPorcino dei pini; eccellente con cappello rosso-bruno delle conifere montane

Boletus reticulatusPorcino estivo; simile a B. edulis ma più precoce e con cappello asciutto

Botrytis cinereaMuffa grigia; fitopatogeno che su uve mature produce la muffa nobile

Brown rotMarciume bruno; degradazione della cellulosa che lascia la lignina intatta

BrûléZona circolare senza vegetazione intorno a un albero tartufigeno, segno di presenza del tartufo

Bucket tekTecnica amatoriale di pastorizzazione del substrato in secchio con acqua calda

Buller (goccia di)Goccia che si forma sulla basidiospora causandone il lancio esplosivo dal basidio

Bulliard, Jean-BaptisteMicologo francese del '700, autore di tavole illustrate fondamentali per la micologia

BaeomycesGenere di licheni crostosi con podezi fertili; indicatore di suoli acidi

BalansiaGenere di Ascomiceti endofiti delle graminacee tropicali

BasidiolumBasidio immaturo; stadio prima della meiosi e della formazione delle spore

BasidiomicinaSostanza antibiotica prodotta da alcuni Basidiomiceti con attività antimicrobica

BatrachochytriumGenere di Chitridi responsabile della chitridiomicosi letale degli anfibi

BenzimidazoliClasse di fungicidi sistemici che inibiscono la mitosi fungina

Bianco d'uovo testTest di commestibilità popolare (inaffidabile) con albume; privo di validità scientifica

Biochar funginoCarbone vegetale che favorisce la colonizzazione micorrizica nel suolo

Biofilm funginoComunità strutturata di cellule fungine adese a superfici, resistenti ai trattamenti

BiomimeticaImitazione di strutture fungine per design e ingegneria (es. materiali miceliari)

BiopulpingUso di funghi del marciume bianco per pre-trattare il legno nell'industria cartaria

Biota funginoInsieme delle specie fungine presenti in un determinato territorio o ecosistema

Bisporella citrinaPiccolo disco giallo su legno morto di latifoglie; Ascomicete molto comune

Bluing reactionViraggio al blu della carne; diagnostico in Psilocybe e alcuni Boletus

BodegoneTermine spagnolo per rappresentazione pittorica di nature morte con funghi

BolbitiaceaeFamiglia di funghi con lamelle da chiare a brune; include Bolbitius e Conocybe

Bolbitius titubansFungo giallo effimero dei prati con cappello viscido che si dissolve rapidamente

BoletinusGenere di boleti con pori allungati e irregolari, micorrizici dei larici

Bonifica micologicaIntervento di risanamento di terreni contaminati usando funghi degradatori

BotryobasidiumGenere di funghi resupinati che formano pellicole sul legno in decomposizione

BotryosphaeriaGenere di Ascomiceti fitopatogeni causa di cancri e disseccamenti su latifoglie

Bulgaria inquinansFungo nero a coppa gelatinoso su legno di quercia; non commestibile

Bagnatura (in fungicoltura)Irrigazione del substrato per mantenere l'umidità necessaria alla crescita

Bainier, GeorgesMicologo francese che descrisse numerose specie di muffe nel XIX-XX secolo

Balsamo del CanadaMezzo di montaggio trasparente per preparati microscopici permanenti

BankeraceaeFamiglia di funghi stipitati con imenoforo ad aculei e sapore amaro

Bankera fuligineoalbaSteccherino fuligginoso; fungo micorrizico raro con aculei e odore di curry

BarkometerStrumento per misurare la densità del mosto; usato in relazione ai lieviti

Basamento (del corpo fruttifero)Base del gambo; forma e struttura sono diagnostiche (bulboso, radicante, appuntito)

BasidioascomaTermine per corpo fruttifero che combina caratteri di basidiomiceti e ascomiceti

BasidiolicheneLichene la cui componente fungina è un Basidiomicete; raro rispetto agli ascolicheni

BasipetaleMaturazione dall'alto verso il basso; ordine di produzione dei conidi sulla catena

Batteri endosimbiontiBatteri che vivono dentro cellule fungine; scoperti in funghi AM e Rhizopus

BenzimidazolicoTipo di fungicida sistemico che inibisce la polimerizzazione della tubulina

BerkeleyaVecchio genere di polipori ora riclassificato; Bondarzewia berkeleyi

Beta-carotenePigmento carotenoide presente in funghi arancioni come Cantharellus

Beta-tubulinaProteina del citoscheletro bersaglio di fungicidi benzimidazolici

BifactorialeSistema di compatibilità sessuale con due loci indipendenti; molti Basidiomiceti

BioaccessibilitàFrazione di nutrienti di un fungo disponibile per l'assorbimento intestinale

BioattivoComposto fungino che esercita un effetto biologico misurabile sull'organismo

Biocarburante cellulosicoCarburante da biomassa lignocellulosica pretrattata con enzimi fungini

BiocidaSostanza che uccide organismi viventi; i fungicidi sono biocidi specifici

BiodegradazioneDecomposizione di materiali organici (e sintetici) ad opera di enzimi fungini

BioetanoloEtanolo da biomassa vegetale; i funghi producono cellulasi per il pretrattamento

BiogeochimicaStudio dei cicli degli elementi (C, N, P, S) in cui i funghi sono protagonisti

BioindicatoreSpecie la cui presenza indica condizioni ecologiche specifiche; Hygrocybe nei prati

BioinformaticaAnalisi computazionale di sequenze DNA fungine per tassonomia e filogenesi

BiolixiviazioneUso di funghi per estrarre metalli da minerali; biohydrometallurgia fungina

Biologia della conservazioneDisciplina che studia la protezione delle specie fungine minacciate

Bioluminescenza funginaAlmeno 80 specie emettono luce; funzione ipotizzata di attrazione insetti

Biomassa micelialeQuantità di micelio in un substrato; stimata con ergosterolo o peso secco

BiomonitoraggioUso di funghi per monitorare la qualità ambientale (metalli pesanti, radioattività)

BionectriaGenere di Ascomiceti iperparassiti di altri funghi; usati nel biocontrollo

BioplasticaMateriale plastico biodegradabile prodotto con micelio come legante strutturale

BioprotezioneUso di microrganismi (funghi antagonisti) per proteggere colture da patogeni

BiosicurezzaNorme per manipolare in sicurezza funghi patogeni in laboratorio (livelli BSL)

BiosintesiFormazione di molecole complesse nei funghi tramite vie metaboliche enzimatiche

Biotecnologia funginaUso industriale di funghi per produrre enzimi, antibiotici, alimenti e biomateriali

BiotipoPopolazione di una specie con caratteristiche genetiche specifiche

BiotopoAmbiente fisico dove vive una comunità fungina; bosco, prato, suolo, legno

BisettatoSpora con due setti trasversali; divisa in tre cellule

Bjerkandera adustaPoliporo bruciato; fungo a mensola grigio-nero comune su ceppi di latifoglie

BlewitNome inglese di Lepista nuda (piede blu); commestibile dopo cottura

Blu cotone lattofenoloColorante microscopico che evidenzia chitina nelle pareti ifali e sporali

BoletoTermine generico per fungo con tubuli e pori sotto il cappello

Bondarzewia berkeleyiPoliporo gigante delle querce; può raggiungere dimensioni enormi

BotryosphaerialesOrdine di Ascomiceti che include patogeni del legno e endofiti latenti

Bourguignon (alla)Preparazione culinaria francese con funghi champignon in salsa di vino rosso

Bresadola, GiacomoGrande micologo trentino (1847-1929); autore di Iconographia Mycologica

Brick spawnInoculo compresso in mattoni di substrato colonizzato; metodo storico

Brodo nutritivoMezzo liquido per coltivazione di micelio; PDB, MEB, YPD

Broom (scopazzo)Deformazione vegetale causata da funghi (Taphrina) simile a un nido

BrunescenteChe diventa bruno al taglio o alla manipolazione; reazione di ossidazione

BSL (livello di biosicurezza)Classificazione dei laboratori per il rischio biologico; funghi patogeni in BSL-2/3

BuchwaldoboletusGenere di boleti parassiti di Phaeolus schweinitzii; relazione tripartita rara

Buffer (in coltura)Soluzione tampone per stabilizzare il pH dei terreni di coltura

Burdsall, HaroldMicologo americano specializzato in funghi resupinati e polipori

BalantiosporeSpore avvolte in una membrana a sacchetto; rare in certi Ascomiceti

Banda clampIngrossamento dell'ifa nel punto della connessione a fibbia

Barkeria (endofiti)Orchidee epifite con funghi endofiti specifici del genere Tulasnella

Base (del gambo)Estremità inferiore del gambo; la sua forma è diagnostica (bulbosa, radicante, attenuata)

BasifiloFungo che predilige suoli basici calcarei; molti tartufi sono basifili

BasionimoNome originale di una specie prima di un trasferimento in un altro genere

Batteri associatiMicrorganismi che vivono in associazione con il micelio fungino nel suolo

Bava (lumaca su fungo)Traccia mucosa lasciata dalle lumache che si nutrono di funghi

BiforeolatoSpora con due pori germinativi; rara in certi Basidiomiceti

BiguttulatoSpora con due grosse gocce oleose interne visibili al microscopio

BillboardamentoEspansione a ventaglio del micelio su una superficie piana; colonizzazione

Bimodale (fruttificazione)Produzione di corpi fruttiferi in due periodi distinti dell'anno

Binomio latinoNome scientifico composto da genere e specie secondo il codice di nomenclatura

BioremediationUso di organismi viventi (inclusi funghi) per bonificare siti contaminati

BiosaggioTest biologico per valutare l'attività di estratti fungini su cellule o organismi

BiotrasformazioneConversione chimica operata da enzimi fungini; applicata nell'industria farmaceutica

Bivio diagnosticoPunto critico in una chiave dicotomica dove la scelta determina il percorso

BlivitInoculo fungino in forma di pastiglie compresse pronte all'uso

Bloom (fioritura)Comparsa improvvisa e abbondante di corpi fruttiferi dopo piogge

BoletopsisGenere di funghi stipitati con imenoforo a pori e carne grigia; rari

Bordolese (poltiglia)Miscela di solfato di rame e calce; fungicida tradizionale per la vite

BranchiomicosiInfezione fungina delle branchie dei pesci; Branchiomyces in acquacoltura

BresadolianoRelativo a Giacomo Bresadola; stile tassonomico della scuola micologica trentina

Brodo di fermentazioneLiquido nutritivo in cui crescono funghi in coltura sommersa

BrunificazioneImbrunimento del substrato colonizzato per azione degli enzimi fungini

BryoriaGenere di licheni a ciuffo pendente; indicatore di aria pulita nei boschi

BuglossoporusGenere raro di polipori delle querce antiche; indicatore di boschi vetusti

ButtaturaTermine della viticoltura per il momento di apertura delle gemme; periodo critico per oidio

Banco del mercatoPunto vendita di funghi freschi; sottoposto a controllo dell'ispettore micologo

Barometro biologicoFungo la cui abbondanza indica la salute dell'ecosistema

Bastoncino (inoculo)Forma di inoculo fungino per inserimento in substrati compatti

Biodiversità funginaVarietà di specie fungine in un ecosistema; stimata tra 2 e 11 milioni globali

Biologia molecolareStudio delle molecole biologiche; rivoluzionò la tassonomia fungina

Bollettino micologicoComunicazione periodica sulla disponibilità di funghi selvatici in una zona

Borsa raccoltaCesto o borsa areata per trasportare i funghi raccolti senza danneggiarli

Bosco ceduoBosco tagliato periodicamente; l'età e la gestione influenzano la flora fungina

Bosco di faggioFaggeta; habitat ricchissimo di funghi: porcini, russule, cantarelli, cortinari

Bosco di pinoPineta; ospita Suillus, Lactarius, Rhizopogon, Tricholoma e molti altri

Bosco mistoForesta con più specie arboree; massima diversità fungina per varietà di micorrize

BrunastroColore bruno non specificato; termine generico per descrivere tonalità marroni

Bagnato (cappello)Cappello umido dopo la pioggia; molte specie cambiano colore quando bagnate

Barba (del fungo)Filamenti miceliari visibili alla base del gambo nei funghi coltivati

Barbecue (funghi al)Cottura alla brace di Portobello, Pleurotus e altri funghi carnosi

Benessere (e funghi)I funghi contribuiscono alla salute: beta-glucani, vitamine, antiossidanti

Bollito (fungo)Cottura in acqua; necessaria per Armillaria e altri funghi tossici crudi

BoscaioloLavoratore forestale che conosce i boschi e la flora fungina locale

Buono a sapersiInformazioni utili per il raccoglitore: regole, pericoli, consigli pratici

Bacchetta (per raccolta)Bastone usato per spostare la lettiera durante la cerca dei funghi

Beneficio (dei funghi)Effetti positivi dei funghi: nutrizione, medicina, ecologia, economia

Bioma forestaleGrande ecosistema boschivo dove i funghi svolgono ruoli ecologici chiave

Bontà (dei funghi)Qualità gastronomica dei funghi commestibili; sapore e consistenza

Bambino (educazione)Insegnare ai bambini a non raccogliere funghi sconosciuti; sicurezza

Bellezza naturaleL'estetica dei funghi ispira artisti, fotografi e naturalisti

Biodiversità invisibileLa diversità fungina nel suolo non è visibile ma è fondamentale

Bosco incantatoImmagine poetica del bosco ricco di funghi; fascino della micologia

Brindisi micologicoCelebrazione dopo una raccolta abbondante; tradizione conviviale

Bacca (endofiti)Funghi endofiti nei frutti a bacca; potenziale bioprotettivo

Bagnare (il substrato)Irrigazione del substrato per mantenere l'umidità di crescita

Balsamico (odore)Aroma resinoso diagnostico di certi polipori e Lactarius delle conifere

BancaleStruttura per disporre i substrati in fungaia industriale

BarbettaEscrescenza miceliale alla base del gambo; residuo del micelio basale

Barile (inoculo in)Contenitore per grandi quantità di grain spawn industriale

Bassa temperaturaCondizione che rallenta la crescita ma può indurre la fruttificazione

Basamento rocciosoSubstrato roccioso su cui crescono licheni e pochi funghi specializzati

BenevoloFungo che non causa danni; saprofita o simbionte innocuo

Beta-ossidazioneDegradazione degli acidi grassi per produrre energia nelle cellule fungine

Bianco (colore)Il colore più comune del micelio; anche del cappello di Amanita verna

Bicchiere (coltura in)Metodo amatoriale di crescita del micelio in barattoli di vetro

BioassorbimentoCaptazione di metalli pesanti da parte del micelio fungino dal suolo

Biochimica funginaStudio dei processi chimici nelle cellule e nei tessuti dei funghi

BiocompatibileMateriale miceliale tollerato dall'organismo; per applicazioni mediche

BioconversioneTrasformazione di rifiuti in prodotti utili tramite metabolismo fungino

BiodegradabileI materiali a base di micelio si decompongono naturalmente nell'ambiente

BioenergiaEnergia prodotta da biomassa trattata con enzimi fungini cellulosici

BioequivalenzaEquivalenza dell'effetto biologico tra un estratto fungino e un farmaco

BioeticaQuestioni etiche legate all'uso di funghi in sperimentazione e produzione

BiofabbricaImpianto industriale per la produzione di enzimi e metaboliti fungini

BiofertilizzazioneArricchimento del suolo con inoculi micorrizici per migliorare le colture

BiofortificazioneArricchimento nutrizionale degli alimenti tramite fermentazione fungina

BiogenesiOrigine e sviluppo degli organismi viventi; i funghi hanno origine antichissima

BioindicazioneUso di funghi come indicatori della qualità ambientale

BioliquefazioneDegradazione enzimatica di biomassa solida in prodotti liquidi

BiomarcatoreMolecola biologica usata per diagnosticare infezioni fungine o monitorare terapie

Biomassa residuaScarti agricoli e forestali usabili come substrato per funghi

BiomedicaleApplicazione dei funghi in campo medico: farmaci, diagnostica, biomateriali

BiomineralizzazioneProcesso in cui i funghi favoriscono la formazione di minerali nel suolo

BiopesticidaPreparato a base di funghi entomopatogeni per il controllo di parassiti

Bioplastica micelialeMateriale plastico biodegradabile prodotto con micelio come matrice

BiopolimeroPolimero naturale di origine fungina: chitina, chitosano, beta-glucani

BioprocessoProcesso industriale che sfrutta il metabolismo fungino per produrre composti utili

BioprodottoSostanza utile ottenuta da colture fungine: enzimi, acidi, antibiotici

BiopurificazioneDepurazione di acque reflue tramite filtrazione con micelio

Bioreattore agitatoFermentatore con agitazione meccanica per colture fungine sommerse

BiorecuperoRecupero di metalli preziosi da rifiuti elettronici tramite funghi

BioregolatoreComposto fungino che influenza i processi biologici di altri organismi

Biorisanamento del suoloUso di micelio per decontaminare terreni inquinati da idrocarburi

BiosensoreDispositivo che usa enzimi fungini per rilevare sostanze chimiche

BiosferaL'insieme degli ecosistemi terrestri in cui i funghi giocano ruoli fondamentali

Biosicurezza alimentareProtezione del consumatore da contaminazione fungina negli alimenti

BiosinteticoRelativo alla biosintesi; i funghi producono migliaia di metaboliti

BiosorbenteMateriale fungino che assorbe inquinanti dall'acqua o dal suolo

BiostatisticaAnalisi statistica di dati biologici; usata in studi ecologici fungini

BiostimolanteComposto fungino che stimola la crescita vegetale; acido gibberellico

Biotecnologia biancaUso di funghi in processi industriali puliti per prodotti chimici sostenibili

Biotecnologia rossaUso di funghi nella produzione di farmaci e diagnostici medici

Biotecnologia verdeUso di funghi in agricoltura: biofertilizzanti, biopesticidi, biocontrollo

Biotipo forestaleTipo di bosco con una comunità fungina caratteristica

BiotossinaTossina di origine biologica; le micotossine sono biotossine fungine

BiotrasformatoreFungo capace di trasformare composti chimici tramite i propri enzimi

Boletus appendiculatusBoleto appendicolato; commestibile con cappello bruno e pori gialli

Boletus calopusBoleto bello ma amaro; non commestibile per sapore estremamente amaro

Boletus fechtneriBoleto di Fechtner; raro commestibile con cappello grigio argenteo

Boletus luridiformisBoleto a gambo rosso; commestibile dopo cottura, vira fortemente al blu

Boletus luridusBoleto lurido; commestibile cotto, pori rossi e gambo reticolato

Boletus pulverulentusBoleto polverulento; commestibile che annerisce al tatto

Boletus queletiiBoleto di Quelet; commestibile con gambo rosso e carne che vira al blu

Boletus rhodoxanthusBoleto rosa-giallo; sospetto tossico con pori rosati

Boletus subtomentosusBoleto subtomontoso; commestibile modesto con cappello vellutato

Boletus aereus var. reticulatusVarietà reticolata del porcino nero; reticolo ben visibile

Boletus fragransBoleto fragrante; raro commestibile con odore fruttato

Boletus impolitusBoleto non lucidato; commestibile con cappello opaco giallo-bruno

Boletus legaliaeBoleto di Legal; tossico con cappello rosato e pori rossi

Boletus permagnificusBoleto magnifico; raro con cappello rosso e pori rossi, tossico sospetto

Boletus pseudoregiusFalso boleto reale; commestibile con cappello rosato e pori gialli

Boletus regiusBoleto reale; commestibile con cappello rosato brillante e pori gialli

Boletus torosusBoleto toroso; tossico con pori arancio-rossi e carne che vira al blu

Bagno mariaRiscaldamento controllato per preparare terreni di coltura

Banco di lavoroSuperficie sterile per le operazioni di laboratorio micologico

Bilancia di precisioneStrumento per pesare substrati e reagenti in modo accurato

Bisturi sterileStrumento per il taglio asettico di tessuto fungino per clone

Bombola di CO₂Sorgente di anidride carbonica per regolazione atmosferica in camera

Biogeografia funginaStudio della distribuzione geografica delle specie fungine nel mondo

Biodiversità cripticaDiversità nascosta di specie fungine indistinguibili morfologicamente

Bioma borealeForesta di conifere nordica con comunità ectomicorriziche specifiche

Bioma tropicaleForesta pluviale con la massima diversità fungina del pianeta

Biomassa sotterraneaQuantità di micelio nel suolo; può superare la biomassa vegetale

Buffer zoneZona cuscinetto tra habitat diversi; spesso ricca di specie fungine

Beta-D-glucano siericoTest diagnostico per micosi invasive; marcatore di parete fungina

Birra artigianaleI lieviti selezionati determinano il profilo aromatico della birra

Brodo di funghiPreparazione liquida a base di funghi secchi; ricca di umami

Burro ai porciniPreparazione composta per insaporire primi e secondi piatti

Beta-1,3-glucanoPolisaccaride strutturale della parete; bersaglio delle echinocandine

Beta-1,6-glucanoPolisaccaride di parete che collega i beta-1,3-glucani alle proteine

Beta-caroteneProvitamina A presente in funghi arancioni come cantarelli

Beta-glucuronidasiEnzima fungino che idrolizza i glucuronidi; usato in diagnostica

BiotinaVitamina B7 prodotta da molti funghi; cofattore enzimatico essenziale

Biosintesi dei terpeniVia metabolica che produce terpeni aromatici e triterpenoidi bioattivi

Beatrix PotterScrittrice e naturalista che studiò la riproduzione dei licheni

Bresadola (contributo)Descrisse oltre 4000 specie con tavole a colori di straordinaria qualità

Buller, Arthur Henry ReginaldMicologo che scoprì il meccanismo di lancio delle basidiospore

Becco (della spora)Protuberanza apicale della spora; appendice rostrata diagnostica

BellarminoFungo che porta il nome di un personaggio; nomenclatura patronimica

Bianca (sporata)Impronta sporale di colore bianco; Amanita, Russula, Clitocybe, Lepiota

Biomassa seccaPeso del fungo dopo completa essiccazione; parametro di resa

Bisolfito di sodioConservante antiossidante usato per prevenire l'imbrunimento

Bankera violascensSteccherino violaceo; raro con imenoforo ad aculei viola

Bisporella sulfurinaPiccolo disco giallo-zolfo su legno morto; Ascomicete comune

Bjerkandera fumosaPoliporo fumoso; fungo a mensola grigio fumo su legno morto

Boletus fechtneriBoleto di Fechtner; raro commestibile con cappello grigio argenteo

Boletus pseudoregiusFalso boleto reale; commestibile con cappello rosato e pori gialli

Bovista nigrescensVescia nerastra; piccola vescia dei prati che annerisce a maturità

Bovista plumbeaVescia piombata; piccola vescia bianca che diventa plumbea

Buchwaldoboletus lignicolaBoleto lignicolo; raro parassita su legno associato a Phaeolus

Bolbitius reticulatusBolbitio reticolato; effimero con cappello giallo e venature reticolate

Boletus cisalpinusBoleto cisalpino; raro commestibile del sud delle Alpi

Boletus depilatusBoleto depilato; commestibile con cappello liscio giallo-bruno

Boletus dupainiiBoleto di Dupain; raro con cappello rosso lucido e pori rossi

Boletus erythropusVecchio nome di B. luridiformis; commestibile con pori rossi

Boletus junquilleusBoleto giunchiglia; raro con cappello giallo brillante

Boletus legaliaeBoleto di Legal; tossico con cappello rosato e pori rosso-arancio

Boletus lupinusBoleto lupino; tossico con cappello rosato e pori arancio-rossi

Boletus mamorensisBoleto del Mamora; raro delle sugherete nordafricane

Boletus mendaxBoleto bugiardo; con cappello che inganna per somiglianza al porcino

Boletus permagnificusBoleto magnifico; con cappello rosso e pori rosso sangue

Boletus poikilochromusBoleto multicolore; con cappello che cambia colore con l'età

Boletus pseudoregiusFalso boleto reale; commestibile con cappello rosato

Boletus queletiiBoleto di Quelet; commestibile con gambo rosso senza reticolo

Boletus radicansBoleto radicante; non commestibile con gambo radicante e sapore amaro

Boletus rhodopurpureusBoleto rosso-porpora; raro con cappello rosato e pori rossi

Boletus rhodoxanthusBoleto rosa-giallo; tossico con pori rosati e carne gialla

Boletus rubrosanguineusBoleto rosso-sanguigno; con pori rosso sangue e carne che vira

Boletus satanoidesBoleto satanoide; simile a B. satanas ma con cappello più scuro

Boletus speciosusBoleto appariscente; con cappello rosato e gambo rosso reticolato

Boletus splendidusBoleto splendido; con cappello rosso lucido e pori arancio-rossi

Boletus subappendiculatusBoleto sub-appendicolato; raro con pori gialli e cappello bruno

Boletus torosusBoleto toroso; tossico con cappello grigiastro e pori arancio-rossi

Boletus xanthocyaneusBoleto giallo-blu; con pori gialli che virano al blu intenso

Batteriosi (diagnosi diff.)Malattia batterica da distinguere dalle micosi nelle piante

Black sigatokaMycosphaerella fijiensis; devastante malattia fogliare del banano

Bolla del pescoTaphrina deformans; deformazione e arrossamento delle foglie di pesco

Botrite della fragolaBotrytis cinerea; muffa grigia che attacca i frutti di fragola

Botrite della viteBotrytis cinerea sulla vite; devastante o nobile secondo le condizioni

Brusone del risoMagnaporthe oryzae; la malattia più distruttiva del riso nel mondo

BasitonoMaturazione dalla base verso l'apice nella catena conidiale

BiforcatoChe si divide in due rami; lamelle biforcate vicino al gambo

BisporigeroBasidio che produce solo due spore; carattere di A. bisporus

BitunicatoAsco con doppia parete; tipico degli Ascomiceti loculari

Balsamo al cedroMezzo di montaggio per preparati microscopici permanenti

Blu cotoneColorante in lattofenolo per evidenziare pareti ifali e spore al microscopio

Blu di cresileColorante per evidenziare strutture sporali specifiche

Blu di metileneColorante per la colorazione vitale di cellule fungine

BasidiolicheneLichene con componente fungina basidiomicete; raro

BadhamiaGenere di Myxomiceti calcarei con sporangi bianchi o grigi

Bagassa di cannaResiduo della lavorazione della canna da zucchero; substrato per Pleurotus

Birra (lieviti nella)Saccharomyces pastorianus per lager; S. cerevisiae per ale

BarigouleTermine provenzale per preparazione culinaria di funghi; diffuso in Liguria

BiavettaNome dialettale del Clitocybe nebularis in alcune regioni del Nord Italia

BoléNome piemontese generico per i funghi porcini

BrisaNome regionale del Lactarius deliciosus in Veneto

BubbolaNome dialettale della Macrolepiota procera in Italia centrale

Babbo Natale (e Amanita)Ipotesi che il vestito rosso di Babbo Natale derivi dall'Amanita muscaria

Bagnoschiuma al fungoProdotto cosmetico con estratti di Tremella per idratazione

Baia (foresta)Bosco planiziale di pianura; habitat specifico per certe specie

Baldoria micologicaFesta conviviale dopo una raccolta abbondante di funghi

Bambù (substrato)Fusti di bambù come substrato sperimentale per funghi lignicoli

Banchetto funginoPranzo o cena a base esclusivamente di piatti con funghi

Banda (di raccoglitori)Gruppo di amici che esce insieme per raccogliere funghi

Barba di frate (fungo)Nome per Hericium erinaceus; per la cascata di aculei bianchi

Barometro naturaleI funghi fruttificano dopo le piogge; indicatori di umidità nel suolo

Becchime funginoSpore e frammenti di funghi consumati da uccelli selvatici

Bankera fuligineoalbaSteccherino fulvo-bianco; raro micorrizico con odore di curry

Bankera violascensSteccherino violaceo; raro con imenoforo ad aculei violetti

Battarrea phalloidesFungo a stelo del deserto; raro Gasteromicete dei terreni aridi

Bisporella citrinaPiccolo disco giallo brillante su legno morto; Ascomicete comune

Bjerkandera adustaPoliporo bruciato; a mensola grigio-nero comune su ceppi

Bjerkandera fumosaPoliporo fumoso; variante grigio fumo del precedente

Boletus aereusPorcino nero; il più pregiato dei porcini con cappello nerastro

Bondarzewia mesentericaPoliporo mesenterico; grande e raro alla base delle conifere

Botryobasidium subcoronatumFungo resupinato con ife ramificate a candelabro su legno

Bovista aestivalisVescia estiva; piccola e sferica dei prati erbosi in estate

Buglossoporus quercinusPoliporo delle querce antiche; rarissimo indicatore di foreste vetuste

Byssocorticium atrovirensFungo resupinato verdastro; ectomicorrizico delle conifere

Byssomerulius coriumFungo a crosta bianca su legno di latifoglie; resupinato

Bagnomaria (sterilizzazione)Riscaldamento controllato per preparare terreni senza autoclave

Banca genetica funginaCollezione di ceppi conservati per la diversità genetica

Bandiera della sostenibilitàI funghi come simbolo di economia circolare e sostenibilità

Benefici nutrizionaliI funghi forniscono proteine, fibre, vitamine B e D, minerali

Bianco (marciume)Degradazione completa del legno; cellulosa e lignina digerite

Bilanciamento (del substrato)Regolazione del rapporto C/N per ottimizzare la crescita miceliale

BioeconomiaEconomia basata su risorse biologiche; i funghi ne sono protagonisti

Bioetica dei funghiQuestioni morali sull'uso di funghi in sperimentazione e produzione

Biomassa (nel suolo)La biomassa fungina nel suolo può raggiungere tonnellate per ettaro

Biotipo (definizione)Gruppo di individui geneticamente simili all'interno di una specie

Bosco sacroArea forestale protetta da tradizione; spesso ricca di funghi rari

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919 voci

Calvatia giganteaVescia gigante; commestibile da giovane, fino a 70 cm, miliardi di spore

Campione essiccato (exsiccatum)Corpo fruttifero disidratato conservato in erbario come riferimento tassonomico

Candida albicansLievito commensale dell'uomo che può causare candidosi in immunocompromessi

CandidosiInfezione da Candida di mucose, pelle o organi; comune in immunodepressi

Cantharellus cibariusGallinaccio; pregiato commestibile giallo con aroma di albicocca, micorrizico

Cantharellus lutescensFinferla; commestibile con gambo cavo giallo e cappello bruno, ottimo secco

Cantharellus pallensGallinaccio pallido; varietà chiara del gallinaccio, ugualmente pregiato

Cantharellus tubaeformisFinferlo tubiforme; piccolo commestibile invernale con cappello imbutiforme

Cappello (pileo)Parte superiore del corpo fruttifero che protegge l'imenio fertile

CapnodioComplesso fungino della fumaggine; rivestimento nero su foglie per melata

Carboni (Ustilaginales)Basidiomiceti parassiti che convertono i tessuti dell'ospite in masse di spore nere

CardoncelloPleurotus eryngii; eccellente fungo delle steppe mediterranee parassita dell'Eryngium

CariogamiaFusione dei nuclei nel ciclo sessuale fungino; precede la meiosi

Carne (contesto)Tessuto interno del corpo fruttifero; colore, consistenza e viraggio sono diagnostici

CasingTerreno di copertura (torba+calce) che stimola la fruttificazione dello champignon

CellulasiEnzimi per degradare la cellulosa in glucosio, prodotti da funghi saprofiti

CenocitaIfa priva di setti con citoplasma continuo e nuclei multipli; tipica di Zigomiceti

CercosporaGenere fitopatogeno che causa macchie fogliari con conidi allungati e multisettati

CespitosoModo di crescita a cespi di più corpi fruttiferi da un unico punto (es. chiodini)

ChagaInonotus obliquus; massa nera delle betulle usata come antiossidante in medicina tradizionale

ChampignonNome commerciale di Agaricus bisporus; fungo coltivato più diffuso al mondo

Chiave dicotomicaStrumento di identificazione tramite scelte binarie successive sui caratteri morfologici

ChiodinoArmillaria mellea s.l.; commestibile solo cotto, cresce in cespi su ceppi d'albero

ChitinaPolisaccaride strutturale della parete cellulare fungina contenente azoto

ChitinasiEnzimi che degradano la chitina; ruolo nella competizione tra funghi e nel biocontrollo

ChitridiomicetiFunghi acquatici primitivi con zoospore flagellate; Batrachochytrium uccide gli anfibi

CianescenteViraggio al blu alla rottura dei tessuti per ossidazione di pigmenti (Boletus, Psilocybe)

Ciclo eteroxenoCiclo vitale su due ospiti diversi; tipico delle ruggini dei cereali

Ciclo omologoCiclo vitale completato su un singolo ospite senza alternanza

CistidiCellule sterili sull'imenio; cheilo-, pleuro-, caulo-cistidi; fondamentali per la microscopia

CladosporiumGenere di muffe scure tra gli allergeni fungini più comuni nell'aria

Clathrus archeriFungo piovra; Basidiomicete con tentacoli rossi e gleba fetida, di origine australiana

Clathrus ruberFungo a lanterna rossa; struttura a gabbia con gleba maleodorante per attirare mosche

ClavariaGenere di funghi claviformi o corallini colorati, saprofiti del suolo

Claviceps purpureaFungo della segale cornuta; produce ergot con alcaloidi dell'ergotismo

ClavulinaGenere di funghi corallini bianchi o grigi; C. cristata è comune nei boschi

CleistotecioAscocarpo chiuso che rilascia ascospore solo per disgregazione della parete

Clitocybe geotropaFungo imbutiforme dei prati; grande commestibile con forte odore di farina

Clitocybe nebularisFungo delle nebbie; grande fungo grigio oggi considerato tossico per accumulo

Clitocybe rivulosaPiccolo fungo bianco dei prati molto tossico per muscarina; confondibile

Clitopilus prunulusPrugnolo bianco; commestibile con odore di farina, indicatore di porcini

CloneColtura miceliale da un frammento di tessuto per propagare un ceppo selezionato

CO₂ (gestione)Controllo dell'anidride carbonica: livelli alti favoriscono colonizzazione, bassi la fruttificazione

CoccidioidomicosiInfezione polmonare da Coccidioides immitis, fungo del suolo di zone aride americane

Cold shockAbbassamento improvviso di temperatura per indurre la fruttificazione in certe specie

ColonizzazioneFase in cui il micelio invade progressivamente il substrato prima della fruttificazione

Coltricia perennisPiccolo poliporo del suolo con cappello zonato concentricamente, micorrizico

Coltura liquidaPropagazione di micelio in soluzione nutritiva sterile per inoculo rapido

Coltura madrePiastra Petri col ceppo originale conservato come riserva genetica del fungo

Coltura slantMicelio su agar inclinato in provetta per conservazione a lungo termine

Compost fase IPrima fermentazione aerobica del compost per champignon: paglia, letame e gesso

Compost fase IIPastorizzazione controllata del compost a 60°C per eliminare patogeni

Compost fase IIICompost colonizzato dal micelio di champignon, pronto per il casing

ConidioSpora asessuata prodotta esternamente su conidiofori; propagazione rapida delle muffe

ConidioforoIfa specializzata che porta i conidi; morfologia diagnostica nei generi di muffe

Connessione a fibbiaPonte ifale laterale che mantiene il dicarion durante la divisione cellulare

ContaminazionePresenza di organismi indesiderati nel substrato; principale problema del fungicoltore

Coprinellus micaceusFungo dell'inchiostro micaceo; commestibile da giovane, con granuli brillanti

Coprinopsis atramentariaFungo dell'inchiostro; provoca sindrome coprinica (Antabuse) con l'alcol

Coprinus comatusFungo dell'inchiostro chiomato; eccellente da giovane, si autolizza in nero

CoprofiloFungo che cresce su sterco; strategia di Panaeolus, Psilocybe, Coprinus

CordicepinaMetabolita antibatterico e antitumorale di Cordyceps militaris

Cordyceps militarisEntomopatogeno arancione coltivabile, fonte di cordicepina per micoterapia

Cordyceps sinensisFungo-bruco tibetano; parassita di larve ad alta quota, costosissimo

Corpo fruttiferoStruttura macroscopica che porta le spore; ciò che chiamiamo comunemente fungo

CortinaVelo ragnatteloso che protegge le lamelle giovani nel genere Cortinarius

CortinariusGenere con >2000 specie micorriziche; include commestibili e mortali

Cortinarius orellanusMortale per orellanina; insufficienza renale con sintomi tardivi (2-17 giorni)

Cortinarius speciosissimusFungo mortale delle torbiere con orellanina come C. orellanus

Cortinarius violaceusCortinario violetto; raro fungo interamente viola scuro, micorrizico

Craterellus cornucopioidesTrombetta dei morti; eccellente commestibile nero, ottimo essiccato

CreminiVarietà bruna intermedia di Agaricus bisporus con sapore più marcato

CrepidotusGenere di piccoli funghi a mensola senza gambo, saprofiti del legno

CriptococosiInfezione sistemica da Cryptococcus neoformans; meningite nei pazienti HIV

Cryptococcus neoformansLievito capsulato patogeno che vive nel guano di piccione; causa meningite

CuticolaStrato superficiale del cappello; la struttura microscopica è un carattere tassonomico

CyclosporinaImmunosoppressore prodotto da Tolypocladium inflatum; rivoluzionò i trapianti d'organo

CaloceraGenere di piccoli funghi gelatinosi gialli a clava su legno di conifera

Calocera viscosaDitola viscosa; fungo gelatinoso giallo ramificato su ceppi di conifere

Calocybe gambosaPrugnolo; pregiato commestibile primaverile dei prati con odore di farina

CalorifugoMateriale isolante usato per mantenere la temperatura nelle fungaie

CalosphaeriaGenere di Ascomiceti stromatici parassiti del legno di alberi da frutto

Camera umidaAmbiente a umidità satura per stimolare la sporulazione di campioni fungini

Candelabro conidialeStruttura conidiofora ramificata a candelabro; carattere di generi come Verticillium

Cane addestratoCane allenato alla ricerca dei tartufi; razze specializzate come Lagotto Romagnolo

Cankerosa (lesione)Lesione necrotica su fusti e rami causata da funghi fitopatogeni (Nectria, Cytospora)

CapillitiumRete di filamenti sterili tra le spore nei Gasteromiceti; aiuta la dispersione

CapreolusGenere di piccoli Ascomiceti parassiti delle graminacee selvatiche

Carbone puzzolenteTilletia caries; carbone del frumento che contamina i chicchi con odore fetido

CarbossimetilcellulosaSubstrato usato nei test di laboratorio per saggiare l'attività cellulosica dei funghi

CarpoforoSinonimo di corpo fruttifero e sporoforo; la struttura visibile del fungo

Catrame vegetaleSostanza usata tradizionalmente per proteggere i tronchi inoculati dall'essiccazione

CaulocistidiCistidi presenti sulla superficie del gambo; carattere microscopico diagnostico

CellulosaPolisaccaride vegetale principale; degradata da funghi con complessi cellulosici

CenobiosiVita in comunità di organismi diversi; i funghi partecipano a cenobiosi del suolo

Cepa (ceppo)Linea genetica specifica di un fungo coltivato; selezionata per resa e qualità

CerrenaGenere di polipori resupinati su legno morto con superficie labirintiforme

Chalciporus piperatusBoleto pepato; non commestibile crudo per sapore piccantissimo, usato come spezia

Chiodino d'abeteArmillaria borealis o cepistipes; chiodino delle conifere montane

ChlamsporaSinonimo di clamidospora; spora di resistenza a parete spessa

Chlorophyllum molybditesFalsa mazza di tamburo; tossico tropicale con lamelle verdastre e spore verdi

Chlorophyllum rachodesMazza di tamburo arrossante; commestibile con carne che arrossa, gambo liscio

CiboriaGenere di piccoli Ascomiceti a coppa parassiti di amenti e frutti di alberi

Cimballi sporangioforiSporangiofori del genere Pilobolus che lanciano lo sporangio verso la luce

Cistidio imenialeCistidio localizzato specificamente sull'imenio tra i basidi fertili

CladoniaGenere di licheni con podezi eretti e coppe; C. rangiferina è il lichene delle renne

Classificazione filogeneticaTassonomia basata sulle relazioni evolutive ricostruite con analisi del DNA

Clavariadelphus pistillarisGrande clava commestibile giallo-bruna dei faggeti montani

Clitocybe costataClitocybe costolata; fungo grigio imbutiforme commestibile delle dune sabbiose

Clitocybe gibbaImbutino; commestibile imbutiforme con lamelle decorrenti molto fitte

CoenocitarioRelativo alla cenocita; ife senza setti con citoplasma multinucleato

ColletotrichumGenere causa dell'antracnosi; macchie e lesioni su frutti e foglie

CollybiaGenere obsoleto di piccoli funghi saprofiti della lettiera; ora suddiviso

Colorante per sporeReagenti (blu cotone lattofenolo, rosso congo) per evidenziare spore al microscopio

Commissione micologicaOrganismo delle ASL preposto al controllo dei funghi freschi destinati al commercio

CompostaggioProcesso di fermentazione aerobica della materia organica; fase I e II per champignon

Comunità funginaInsieme di specie fungine coesistenti in un ecosistema; studiata con metabarcoding

ConfervaTermine arcaico per ife fungine o alghe filamentose osservate al microscopio

ConocybeGenere di piccoli funghi fragili delle concimazioni; alcune specie con amatossine

Conocybe filarisPiccolo fungo dei giardini mortale per amatossine; facilmente trascurato

Conservazione ex situMantenimento di ceppi fungini in coltura (criopreservazione, liofilizzazione)

Conservazione in situProtezione di funghi nel loro habitat naturale; riserve micologiche

Contesto dimiticoTessuto del corpo fruttifero con due tipi di ife (generative + scheletriche)

Contesto monomiticoTessuto con un solo tipo di ife (generative); struttura semplice e molle

Contesto trimiticoTessuto con tre tipi di ife (generative, scheletriche, di legame); struttura molto dura

CoriolusVecchio sinonimo di Trametes; ancora usato per Trametes versicolor in micoterapia

Corrugamento ifaleDeformazione delle ife per stress osmotico o ambientale durante la coltivazione

CriopreservazioneConservazione di ceppi fungini a -80°C o in azoto liquido per preservare la vitalità

CrisocistidiCistidi dal contenuto giallo dorato nei Basidiomiceti; visibili al microscopio

CromogenesiFormazione di pigmenti nel corpo fruttifero; responsabile dei colori dei funghi

Crosta micelialeStrato superficiale compatto di micelio che ricopre il substrato colonizzato

CrostosoCrescita a crosta aderente al substrato; tipica di molti licheni e funghi resupinati

Cura dryingEssiccazione lenta e controllata dei corpi fruttiferi per uso erboristico

Café (fondi di)Substrato alternativo per Pleurotus; i fondi di caffè sono ricchi di azoto

Calcolo metabolicoModellazione computazionale del metabolismo fungino per ottimizzare la produzione

Camera biancaAmbiente sterile con filtri HEPA per la preparazione di inoculo e colture

CampanulatoCappello a forma di campana; tipico di Mycena, Conocybe e Panaeolus

CandelabrellaStruttura conidiale ramificata a candelabro in certi funghi acquatici

Cantharellula umbonataCantarellino ombonato; piccolo fungo grigio dei prati con lamelle decorrenti

CapillizioRete di fibre elastiche tra le spore nelle vesce; aiuta la dispersione

Capsule lipidicheRivestimento oleoso delle spore di certi funghi; protezione dall'essiccazione

CarbossimicorrizaTipo di associazione simbiotica carbonio-fungo nelle reti micorriziche forestali

CarotenoidPigmento giallo-arancione presente in Cantharellus, Aleuria e altri funghi

CarpogenesiProcesso di sviluppo del corpo fruttifero dal primordio alla maturità

Cassetta di colturaContenitore rettangolare per la coltivazione di champignon in fungaia

CatalasiEnzima che decompone il perossido di idrogeno; presente nella maggior parte dei funghi

Catena conidialeSuccessione di conidi prodotti uno dopo l'altro da un singolo conidioforo

Cauliflower mushroomNome inglese di Sparassis crispa; fungo cavolfiore alla base delle conifere

CaulocistidiCistidi sul gambo; la loro forma è un carattere microscopico diagnostico

Cellula madre dell'ascoCellula dicariotica da cui si sviluppa l'asco dopo la cariogamia

CenobioComunità di organismi diversi che convivono nello stesso habitat

Cepa selezionataCeppo fungino ottimizzato per resa, velocità di crescita o resistenza

CeratocystisGenere di Ascomiceti che causa la grafiosi dell'olmo e marciumi del legno

Cerchio del diavoloSinonimo di cerchio delle fate in alcune tradizioni popolari europee

CeriporiaGenere di polipori resupinati con pori colorati; saprofiti del legno

ChaetomiumGenere di Ascomiceti cellulolitici con periteci pelosi; decompositori di carta

Chiavetta ifaleSinonimo di connessione a fibbia; struttura dicariotica dei Basidiomiceti

Chinino (odore)Odore amaro diagnostico di certi Mycena e piccoli funghi della lettiera

ChitosanoDerivato della chitina con proprietà antimicrobiche; prodotto da funghi per uso industriale

Chondrostereum purpureumFungo della malattia del piombo; parassita di alberi da frutto con imenio viola

ChromosporaSpora pigmentata; la colorazione è un carattere tassonomico importante

CibarioRelativo al cibo; epiteto specifico che indica commestibilità (cibarius)

Ciglia ifaliSottili estensioni della parete ifale; carattere raro in certi Ascomiceti

Cinabro (colore)Rosso vivo come il minerale cinabro; colore di Cantharellus cinnabarinus

Circuito metabolicoVia biosintetica che produce metaboliti secondari nei funghi

CistobasidioGenere di Basidiomiceti lievitiformi con basidi unici a setto trasversale

CitoplasmaContenuto cellulare tra la membrana e il nucleo; sede del metabolismo

Clavariadelphus truncatusClava tronca; commestibile con apice piatto e sapore dolce, faggete montane

ClavicipitaceaeFamiglia che include Claviceps, Cordyceps e altri parassiti di insetti e piante

Clitocybe dealbataClitocybe sbiancata; piccolo fungo bianco dei prati tossico per muscarina

Clitocybe odoraFungo dell'anice; commestibile con forte odore anisato e colore verde-azzurro

ClitocyboidForma del corpo fruttifero con cappello imbutiforme e lamelle decorrenti

ClorofillaPigmento fotosintetico assente nei funghi; i funghi sono eterotrofi obbligati

CoccomycesGenere di Ascomiceti parassiti delle foglie di conifere e latifoglie

Codice ICBNCodice internazionale di nomenclatura per alghe, funghi e piante (ora ICNafp)

CollibiaNome comune per piccoli funghi della lettiera del vecchio genere Collybia

ColoniaMassa circolare di micelio che si sviluppa da un singolo punto di inoculo su agar

Colore del micelioBianco nella maggior parte dei funghi coltivati; diagnostico per alcune specie

Competizione interspecificaLotta tra specie diverse per lo stesso substrato o habitat

Complesso di specieGruppo di specie morfologicamente simili distinguibili solo con DNA

CondensazioneAccumulo di umidità sulle pareti della camera; può favorire contaminazioni

ConidiogenesiProcesso di formazione dei conidi su strutture specializzate

ConidiomaStruttura che porta conidiofori e conidi; può essere acervulo, picnidio o sporodochium

Conoscenza tradizionaleSapere popolare sulla raccolta, uso e proprietà dei funghi selvatici

Conservante alimentareSostanza che previene la crescita fungina negli alimenti (acido sorbico, benzoato)

Contaminante verdeTrichoderma; la più temuta contaminazione nella coltivazione di funghi

Conversione biologicaTrasformazione di biomassa in prodotti utili tramite enzimi fungini

Cooke, Mordecai CubittMicologo vittoriano; illustratore e autore di opere divulgative sui funghi

Coprinellus disseminatusFungo dell'inchiostro disseminato; cresce in enormi cespi su legno interrato

Coprinellus domesticusFungo dell'inchiostro domestico; cresce su legno umido anche in edifici

CoprinaTossina di Coprinopsis atramentaria che inibisce l'aldeide deidrogenasi; sindrome coprinica

Cordone micelialeFascio di ife parallele per trasporto di nutrienti; meno organizzato della rizomorfa

CoremiumFascio di conidiofori eretti e compattati che producono conidi alla sommità

CorinebatterioBatterio associato alla maturazione di formaggi lavati; collabora con muffe

Corpo fruttifero effimeroCorpo fruttifero che dura poche ore (Coprinopsis, Bolbitius)

Corticale (reazione)Reazione chimica sulla corteccia del gambo; diagnostica in alcune specie

CorticiaceaeFamiglia di funghi a crosta (resupinati) sulla superficie inferiore del legno

CorticiumGenere di funghi resupinati a crosta liscia su legno morto di latifoglie

CosmopolitaSpecie distribuita in tutto il mondo; Schizophyllum commune è cosmopolita

CrioconservazioneConservazione di ceppi a temperature ultrabasse (-196°C in azoto liquido)

CriptobasidioBasidio che rimane incluso nel tessuto senza emergere; nei Gasteromiceti

CromogenoChe produce pigmenti; molti funghi hanno proprietà cromogene

CrucibulumGenere di funghi nido d'uccello con peridioli bianchi a disco

Crusca di risoSupplemento nutritivo aggiunto al substrato per aumentare resa e qualità

CyphellaGenere di piccoli funghi a coppa pendenti dalla superficie di rami

CaducitàCaduta precoce del velo parziale; l'anello è caduco quando si stacca rapidamente

Caffè (substrato di)Fondi di caffè come substrato per Pleurotus ostreatus; ricchi di nutrienti

Calcinaccio (funghi su)Alcune specie crescono su vecchi muri e calcinacci; habitat ruderale

Caledoniense (bioma)Foresta di pini scozzesi con comunità ectomicorriziche specifiche

Calendario micologicoStagionalità delle specie fungine: primaverili, estive, autunnali, invernali

CalottaParte superiore del cappello nei giovani Agaricus; prima dell'apertura completa

Camera climaticaAmbiente con temperatura e umidità programmabili per coltivazione controllata

CampionamentoRaccolta sistematica di esemplari per studio della diversità fungina

Campo elettrico (effetto)Stimolazione della fruttificazione con campi elettrici; studiata in Giappone

Cancrena seccaNecrosi vegetale causata da funghi che disseccano i tessuti senza macerarli

Cane da tartufoAnimale addestrato alla ricerca dei tartufi; il Lagotto è la razza più usata

Canfora (odore)Odore diagnostico di certi Lactarius e Polyporus; fresco e penetrante

Capsula di PetriPiastra di coltura in vetro o plastica per l'isolamento e lo studio dei funghi

Carbon sourceFonte di carbonio per la crescita fungina; cellulosa, amido, zuccheri semplici

Carne bianca immutabileCarne del porcino che non cambia colore al taglio; carattere del genere Boletus

Carne rossaCarne di Fistulina hepatica; commestibile con gusto leggermente acido

Carta d'identità funginaScheda con tutti i caratteri diagnostici per identificare una specie

Castagno (funghi del)Castanea sativa ospita porcini neri, ovoli, russule e tartufi neri

Catastrofe ecologicaEvento che distrugge la comunità fungina; incendi, deforestazione, inquinamento

CaulescenteDotato di gambo ben sviluppato; contrapposto a sessile

Cellulosa battericaProdotta da batteri; i funghi producono cellulasi per degradare ogni tipo di cellulosa

Centro di diversitàRegione con la massima ricchezza di specie fungine; tropici e foreste temperate

Cerata (lamella)Lamella con aspetto ceroso e consistenza grassa al tatto; Hygrophorus

Cerchio satanicoNome popolare per i cerchi di funghi tossici nei prati

Cervello del fungoForma del cappello di Gyromitra esculenta che ricorda un cervello umano

ChemiotassismoMovimento direzionale dell'ifa verso un gradiente chimico nel substrato

Chemioterapia (e funghi)I beta-glucani fungini sono studiati come coadiuvanti della chemioterapia

Chiaro di luna (raccolta)Raccolta notturna dei funghi; tradizione in alcune regioni italiane

ChimeraOrganismo con cellule di genotipi diversi; rara nei funghi, indotta in laboratorio

Chimica ecologicaStudio delle interazioni chimiche dei funghi con l'ambiente e altri organismi

CimatiumStrato esterno della cuticola nei licheni; protegge il fotobionte

Cimbali (Pilobolus)Genere coprofilo che lancia lo sporangio con un meccanismo a pressione osmotica

Circadiano (ritmo)Ciclo biologico di 24 ore; alcuni funghi mostrano ritmi circadiani di sporulazione

Cistidio lageniformeCistidio a forma di fiasco; diagnostico in Mycena e Pluteus

Clima continentale (funghi)Flora fungina degli ambienti continentali con inverni rigidi e estati calde

Clima mediterraneo (funghi)Flora fungina tipica: ovoli, cardoncelli, tartufi, ciclocybe

Clima temperato (funghi)La maggior parte delle specie micologiche note proviene dalla zona temperata

Climax (bosco)Foresta matura con comunità fungina stabile e diversificata

Coltivazione aeroponicaColtivazione con radici sospese in nebbia; sperimentale per micorrize

Coltivazione idroponicaColtivazione senza suolo; i funghi coltivati non necessitano di suolo

Coltivazione organicaFungicoltura che usa solo substrati e metodi approvati dal biologico

Coltivazione urbanaProduzione di funghi in ambienti urbani: cantine, garage, container

ComestibilidadCommestibilità; ogni fungo va identificato con certezza prima del consumo

Commissione raccoltaEnte locale che rilascia i tesserini e regolamenta la raccolta dei funghi

Companion plantingColtivazione associata; funghi micorrizici migliorano le colture vicine

Competitore primarioPrima specie a colonizzare un substrato fresco; saprofiti pionieri

Complesso proteicoInsieme di proteine che lavorano insieme; i funghi producono complessi enzimatici

Compost di funghiSubstrato esausto di champignon usato come ammendante per il giardino

Concimazione (effetto sui funghi)Eccesso di fertilizzanti riduce la diversità micorrizica e favorisce i nitrofili

ConfluenteCappelli che si fondono insieme durante la crescita; Albatrellus confluens

Conservazione sotto vuotoMetodo per conservare funghi freschi rallentando l'ossidazione

ConsorziatoFungo che vive in associazione con altri in un consorzio ecologico

Calcare (terreno)Suolo ricco di carbonato di calcio; favorevole a tartufi e molte micorrize

Calore latenteEnergia termica del processo di compostaggio sfruttata per la pastorizzazione

Camerata (coltivazione in)Sistema di coltivazione intensiva su scaffali multipli in ambiente controllato

Campo (raccolta in)Attività all'aperto di ricerca e raccolta di funghi selvatici

Capanna (fungicoltura in)Struttura semplice per coltivazione domestica in ambiente protetto

Carne sodaConsistenza compatta e ferma della carne; desiderabile nei funghi commestibili

Carta filtranteUsata per coltura di spore e test di impronta sporale

Cavaliere (fungo)Tricholoma equestre; un tempo considerato eccellente ora controverso

Cesta del raccoglitoreCesto tradizionale di vimini areato per la raccolta dei funghi

Ciclo colturaleDurata dall'inoculazione alla fine dell'ultima ondata di fruttificazione

Cinghiale (e funghi)I cinghiali cercano e consumano funghi e tartufi; dispersori di spore

Cipolle (con funghi)Preparazione culinaria classica; funghi trifolati con cipolle soffritte

Classificazione tradizionaleSistema di classificazione basato sulla morfologia prima dell'era molecolare

Cocciniglia (e funghi)Insetto parassita delle piante; i funghi Septobasidium parassitano le cocciniglie

CoesioneForza che tiene unite le ife in un tessuto fungino compatto

Collezione (di ceppi)Banca di ceppi fungini conservati per ricerca e produzione

Colore della carneTinta del tessuto interno; può essere bianca, gialla, rosata, arancione

Conserva (in olio)Metodo di conservazione dei funghi sott'olio; tradizione italiana

ConsumatoreChi acquista e consuma funghi; deve informarsi sulla sicurezza alimentare

CotturaPreparazione termica indispensabile per molti funghi; elimina tossine termolabili

Crescita esponenzialeFase di rapida espansione del micelio nel substrato fresco

Calcolo della resaStima della produzione attesa basata su substrato, ceppo e condizioni

Calore (sensibilità al)Molte tossine fungine sono termostabili; la cottura non le elimina

Cantina (coltivazione in)Ambiente fresco e umido ideale per la coltivazione di champignon

Cappello convessoForma arrotondata standard del cappello; la più comune nei funghi lamellari

Cappello pianoCappello appiattito a maturità; stadio maturo di molti agarici

Carboidrati (nei funghi)Glucidi totali nei funghi: 3-5% del peso fresco; fibra, trealosio, mannitolo

Carne teneraConsistenza molle e delicata; tipica dei giovani champignon e gallinacci

Certificazione biologicaAttestazione di conformità ai disciplinari della coltivazione biologica

Cesto di viminiContenitore tradizionale per la raccolta dei funghi; areato e naturale

Chiarificazione (del vino)Uso di enzimi fungini (bentonite, caseina) per rendere limpido il vino

Chiuso (cappello)Stadio giovanile con cappello ancora chiuso attorno al gambo

Cibo del futuroI funghi sono considerati una fonte proteica sostenibile per il futuro

Classificazione per coloreRaggruppamento pratico dei funghi per colore della sporata: bianca, rosa, ocra, bruna, nera

Clima idealeCondizioni ambientali perfette per la fruttificazione di una specie

Club micologicoAssociazione locale di appassionati di funghi che organizza attività

Coltura puraIsolamento di un singolo fungo senza contaminanti in piastra Petri

Capacità portanteProduzione massima sostenibile di funghi in un ecosistema naturale

CarnosoCorpo fruttifero con carne spessa e consistente; porcini, Agaricus

Cercatore espertoRaccoglitore con anni di esperienza nell'identificazione dei funghi

Ciclo naturaleAlternanza di stagioni che determina la fenologia fungina

Colore vivaceTonalità brillante del cappello; arancione in Amanita caesarea, rosso in A. muscaria

CompanaticoFungo come accompagnamento al pane; uso tradizionale nelle campagne

CondimentoUso del tartufo o dei funghi secchi come esaltatore di sapidità

Conservazione in freezerSurgelazione dei funghi freschi o cotti per conservazione a lungo termine

Contributo ecologicoRuolo dei funghi nel riciclo dei nutrienti, nella simbiosi e nella decomposizione

Corso di micologiaFormazione strutturata per imparare a conoscere e identificare i funghi

Calura estivaIl caldo eccessivo inibisce la fruttificazione della maggior parte dei funghi

Campo basePunto di partenza per le uscite micologiche nel bosco

Catalogo regionaleElenco delle specie fungine presenti in una regione; censimento della biodiversità

CautelaAtteggiamento prudente nella raccolta; in caso di dubbio non raccogliere

CinquecentoNel Rinascimento inizia lo studio scientifico dei funghi in Italia

Codice del raccoglitoreDecalogo di comportamento per una raccolta sicura e responsabile

Colazione (funghi a)In alcune culture i funghi sono consumati a colazione; English breakfast

CollaborazioneLavoro comune tra micologi, raccoglitori e associazioni per la conoscenza

Compagno di raccoltaPersona che accompagna nella cerca; sicurezza e condivisione

Congelamento rapidoSurgelazione veloce dei funghi per preservare struttura e sapore

ConoscenzaLa base per una raccolta sicura è la conoscenza approfondita delle specie

Creatività culinariaI funghi ispirano piatti innovativi nella cucina contemporanea

Cabina di essiccazioneStruttura per l'essiccazione controllata dei funghi raccolti

Cadenza di raccoltaFrequenza con cui si effettuano le raccolte dal substrato in produzione

Caduta sporaleDiscesa gravitazionale delle spore dal cappello verso il suolo

CalcificazioneDeposito di cristalli di calcio nel suolo causato dall'attività fungina

Calendario di produzionePianificazione dei cicli di coltivazione nel corso dell'anno

CaliceForma a coppa del cappello profondamente depresso; Craterellus

Cambio di substratoPassaggio a un diverso tipo di substrato per variare la produzione

Camera buiaAmbiente senza luce per la fase di incubazione del substrato inoculato

Camera di crescitaAmbiente controllato per la colonizzazione e la fruttificazione

Camera sterileAmbiente a contaminazione zero per le manipolazioni asettiche

Campione erbarioEsemplare fungino essiccato e conservato in una collezione scientifica

Canale laticiferoVia di trasporto del latice nei tessuti dei Lactarius

Candeggina (uso)Soluzione di ipoclorito di sodio per disinfettare superfici in laboratorio

CanosporaSpora con incrostazioni superficiali grigiastre visibili al microscopio

Capezzolo (papilla)Piccola protuberanza apicale sul cappello; tipica di Psilocybe e Mycena

CapillaritàMovimento dell'acqua nel substrato per forze capillari

Capitale naturaleIl valore ecologico ed economico dei funghi come risorsa naturale

Cappello emisfericoForma a mezza sfera; stadio iniziale di espansione del cappello

Cappello espansoCappello completamente aperto a maturità; lamelle visibili

Cappello fibrillosoSuperficie con fibrille radiali; tipico di Inocybe e Cortinarius

Cappello igrofanoCappello che cambia colore per assorbimento e perdita d'acqua

Cappello liscioSuperficie priva di ornamentazioni; liscio e glabro

Cappello squamosoSuperficie con squame concentriche; Macrolepiota, Pholiota

Cappello striatoMargine del cappello con striature trasparenti; Mycena, Amanita vaginata

Cappello umbonatoCappello con protuberanza conica al centro; umbone

Cappello viscidoSuperficie ricoperta di mucillagine; Suillus, Gomphidius

Capsaicina (analisi)Composto del peperoncino usato come paragone per il sapore pepato dei funghi

Carattere diagnosticoTratto morfologico, chimico o microscopico usato per identificare una specie

Carattere macroscopicoTratto visibile a occhio nudo: forma, colore, dimensione, odore, sapore

Carattere microscopicoTratto visibile solo al microscopio: spore, cistidi, ife, connessioni

Carbonato di calcioComponente del suolo calcareo; favorevole a tartufi e molte micorrize

CarbonizzazioneAnnerimento del substrato per eccesso di temperatura; da evitare

CarcinogenoChe può causare cancro; le aflatossine sono tra i più potenti carcinogeni

Carico microbicoQuantità totale di microrganismi presenti nel substrato prima del trattamento

CariogenesiProcesso di formazione del nucleo diploide nel ciclo sessuale

Carnivoro (fungo)Fungo che cattura e consuma piccoli animali; nematofagi e rotifervori

Carpet (tappeto miceliale)Strato continuo di micelio che ricopre la superficie del substrato

Carrello (in fungaia)Mezzo di trasporto per spostare substrati e raccolti in fungaia

Cartella clinicaDocumentazione del caso di avvelenamento da funghi; fondamentale per il trattamento

Cartilagine (consistenza)Consistenza elastica e gommosa di certi funghi gelatinosi

Cascata enzimaticaSequenza di reazioni enzimatiche per la degradazione della parete vegetale

CatalisiAccelerazione di reazioni chimiche da parte di enzimi fungini

CatarsiPurificazione culturale associata ai rituali con funghi psicoattivi

Catena alimentareI funghi collegano decompositori e consumatori nella rete trofica

Catena di montaggioProduzione industriale di champignon su linee automatizzate

Cava (fungicoltura in)Vecchie cave di pietra usate come fungaie; temperatura stabile

Cavità (nel gambo)Gambo cavo; il gambo si svuota a maturità in molte specie

CefalosporinaAntibiotico beta-lattamico derivato da Acremonium chrysogenum

Cenere (effetto)La cenere di legna alza il pH e fornisce minerali; certi funghi la prediligono

CensimentoCatalogazione sistematica delle specie fungine di un territorio

Centro di ricercaIstituzione dedicata alla ricerca micologica e alla fungicoltura

Cera (consistenza)Consistenza cerosa delle lamelle di Hygrophorus e Hygrocybe

Ceratocystis ulmiAgente della grafiosi dell'olmo; trasportato dallo scolitide Scolytus

Cerchio (di funghi)Fairy ring; disposizione circolare dei corpi fruttiferi nel prato

CerebriformeA forma di cervello; cappello di Gyromitra esculenta

Certificato fitosanitarioDocumento che attesta l'assenza di patogeni in materiale vegetale e fungino

Cessione di nutrientiTrasferimento di minerali dal fungo alla pianta nella micorriza

Check-listElenco di specie fungine presenti in un'area; strumento di censimento

ChemiotassiMovimento orientato dell'ifa verso un gradiente chimico

ChemiotropismoCrescita direzionale dell'ifa verso una fonte chimica

Chimica alimentareStudio della composizione chimica dei funghi e delle loro proprietà nutritive

Chimismo (del fungo)Composizione chimica caratteristica di una specie; metaboliti diagnostici

Chiuso (velo)Velo intatto che avvolge il fungo immaturo prima dell'apertura

Ciclo biologicoInsieme delle fasi di vita di un fungo dalla spora alla spora

Ciclo del carbonioPercorso dell'atomo di C nell'ecosistema; i funghi rimettono C nel suolo

Ciclo del fosforoI funghi micorrizici rendono disponibile il fosforo insolubile del suolo

Ciclo vitaleSuccessione di stadi dalla germinazione alla riproduzione

CiglioProtuberanza laterale su spore o ife; rara in certi Ascomiceti

Cimosa (superfice)Superficie con margine ricurvo; bordo del cappello involuto

Cinese (medicina)Uso millenario di funghi in MTC: reishi, cordyceps, shiitake, tremella

CinetosomaStruttura alla base del flagello nelle zoospore dei Chitridiomiceti

CiprodinilFungicida anilinopyrimidin che inibisce la biosintesi della metionina

Circolare (colonia)Forma rotonda della crescita miceliale su agar; la più comune

CircumscissileApertura del peridio per una linea circolare; come un coperchio

CisgenesiTrasferimento di geni tra organismi strettamente imparentati; applicata ai funghi

CitochinaSegnale immunitario stimolato dai beta-glucani fungini nella risposta difensiva

CitocineticaDivisione del citoplasma durante la mitosi nelle cellule fungine

CitocromoProteina della catena respiratoria mitocondriale nelle cellule fungine

CitologiaStudio delle cellule; la citologia fungina analizza la struttura cellulare

Citoplasmatico (flusso)Corrente interna del citoplasma che trasporta organelli lungo l'ifa

CitrullinaAminoacido presente in alcuni funghi con possibili effetti metabolici

Classe (tassonomica)Livello di classificazione tra phylum e ordine; Agaricomiceti

ClaviformeA forma di clava; basidi e certi corpi fruttiferi (Clavariadelphus)

ClonazioneRiproduzione di un individuo geneticamente identico all'originale

Cluster genicoGruppo di geni raggruppati sul cromosoma che codificano una via metabolica

CoattoreFattore ambientale che agisce insieme ad altri per stimolare la fruttificazione

Cobalto (nel fungo)Microelemento traccia presente nei funghi; componente della vitamina B12

CoccoidaleA forma di cocco; cellule rotonde di certi lieviti

CoerenzaConsistenza del tessuto fungino: fibrosa, fragile, gelatinosa, coriacea

CoesistenzaVita contemporanea di più specie fungine nello stesso habitat

CoevoluzioneEvoluzione congiunta di funghi e ospiti; micorrize si sono evolute insieme

Coffea (endofiti)Funghi endofiti del caffè che influenzano la qualità del chicco

Cognitivo (effetto)Miglioramento delle funzioni cognitive attribuito a Hericium erinaceus

ColeotteroInsetto che può trasportare spore fungine o danneggiare i corpi fruttiferi

ColiformiBatteri indicatori di contaminazione; da evitare nei substrati di coltura

Collegamento ifaleConnessione tra ife per formare la rete miceliale tridimensionale

ColloideSospensione di particelle fini; il micelio in coltura liquida forma un colloide

Collo del gamboZona di transizione tra cappello e gambo; può presentare striature

Colorante tessilePigmento fungino usato per tingere fibre naturali; Cortinarius, Phaeolus

Colorimetrico (test)Analisi chimica basata sul cambio di colore; test del Melzer sulle spore

ColumellaStruttura centrale sterile all'interno dello sporangio nei Zigomiceti

Comata (Coprinus)Epiteto di C. comatus che significa chiomato; cappello con squame fibrose

Combustione (effetto)Il fuoco altera la flora fungina favorendo specie pirofilie

ComensaleOrganismo che trae vantaggio senza danneggiare l'ospite; certi endofiti

CommercializzazioneProcesso di vendita dei funghi dal produttore al mercato

CommittentePersona o azienda che commissiona analisi micologiche o colture

CompattezzaDensità del tessuto fungino; maggiore nei polipori perenni

Compatibilità sessualeCapacità di due miceli di fondersi e completare il ciclo riproduttivo

CompensazioneMeccanismo di bilancio tra crescita vegetativa e riproduttiva del fungo

Competenza tecnicaAbilità professionale necessaria per la coltivazione e l'identificazione

Componente bioattivoMolecola fungina con effetto biologico misurabile: beta-glucani, triterpeni

Composizione chimicaInsieme delle sostanze presenti nel corpo fruttifero: proteine, lipidi, glucidi

CompratoreAcquirente di funghi sul mercato; deve verificare qualità e certificazione

Comunicazione chimicaScambio di segnali molecolari tra funghi e tra fungo e pianta

ConcentrazioneQuantità di una sostanza per unità di volume; concentrazione di tossine

Conceria (enzimi per)Uso di enzimi fungini nella lavorazione delle pelli; bioprocessi

ConcorrenzaCompetizione tra specie fungine per risorse: substrato, spazio, nutrienti

CondensatoGoccioline d'acqua sulle pareti della camera; favoriscono contaminazioni

Condizione ottimaleParametri ambientali ideali per la massima resa produttiva

Conduttività termicaProprietà del substrato di trasmettere il calore; influenza la colonizzazione

ConfezionamentoImballaggio dei funghi per la vendita; in vaschette, reti o sfusi

Cantharellus amethysteusGallinaccio ametistino; varietà con squamule violacee sul cappello

Cantharellus auroraGallinaccio aurora; varietà chiara e delicata dei boschi umidi

Cantharellus ferruginascensGallinaccio rugginoso; con macchie ferruginose a maturità

Cantharellus friesiiGallinaccio di Fries; piccolo e arancione intenso dei boschi di quercia

Cantharellus melanoxerosGallinaccio nerastro; con carne che annerisce alla disidratazione

Cantharellus subpruinosusGallinaccio pruinoso; con superficie brinata rosa pallido

Clitocybe fragransClitocybe profumata; piccola con forte odore di anice dei boschi

Clitocybe phyllophilaClitocybe delle foglie; fungo bianco sospetto tossico della lettiera

Collybia dryophilaCollibia delle querce; piccolo fungo comune della lettiera boschiva

Conocybe apalaConocybe pallida; effimero fungo bianco dei giardini con cappello conico

Cortinarius bolarisCortinario a squame rosse; con cappello coperto di squame rossastre

Cortinarius caerulescensCortinario bluastro; con toni azzurri nel cappello e nel gambo

Cortinarius calochrousCortinario dai bei colori; con cappello giallo e lamelle viola

Cortinarius cotoneusCortinario cotonoso; con cappello olivastro e superficie tomentosa

Cortinarius elatiorCortinario maggiore; grande fungo viscido dei boschi di latifoglie

Cortinarius infractusCortinario infranto; con cappello olivastro e sapore amaro

Cortinarius mucosusCortinario mucoso; con cappello arancione molto viscido dei pini

Cortinarius praestansCortinario prestante; grande fungo viola-bruno dei faggeti

Cortinarius purpurascensCortinario purpurascente; vira al viola alla manipolazione

Cortinarius rubellusCortinario rossiccio; mortale come C. orellanus per orellanina

Cortinarius sanguineusCortinario sanguigno; rosso intenso usato come colorante tessile

Cortinarius semisanguineusCortinario semi-sanguigno; con lamelle rosso sangue e cappello olivastro

Cortinarius torvusCortinario torvo; grande fungo brunastro con odore sgradevole

Cortinarius trivialisCortinario triviale; viscido con guaine glutinose sul gambo

Cortinarius variicolorCortinario multicolore; con sfumature blu-viola sul cappello

Calocybe ionidesCalocibe violacea; piccolo fungo viola dei giardini commestibile

Caloscypha fulgensAscomicete a coppa arancione brillante; primaverile sotto conifere

Cantharellus ianthinoxanthusGallinaccio viola-giallo; raro con sfumature violacee

Cantharellus lilacinopruinosusGallinaccio con pruina lilla; raro delle querce termofile

Catathelasma imperialeFungo imperiale; massiccio commestibile con doppio anello delle conifere

Chroogomphus rutilusCroogonfo rutilante; commestibile con cappello rame e lamelle decorrenti

Clavulina rugosaClavulina rugosa; fungo corallino bianco irregolare dei boschi

Clitocybe alexandriClitocybe di Alexander; grande commestibile imbutiforme grigio

Clitocybe clavipesClitocybe a gambo clavato; provoca sindrome coprinica con alcol

Clitocybe metachroaClitocybe metacroa; piccolo fungo grigio della lettiera non commestibile

Clitopilus hobsoniiClitopilo di Hobson; minuscolo fungo bianco a mensola su legno

Collybia cookeiCollibia di Cooke; cresce su vecchi sclerozi di altri funghi

Collybia tuberosaCollibia tuberosa; minuscola su resti di Russula con sclerozio basale

Conocybe teneraConocybe tenera; fragilissimo fungo bruno dei prati e giardini

Coprinus atramentariusVecchio nome di Coprinopsis atramentaria; fungo dell'inchiostro

Coprinus lagopusCoprino a zampa di lepre; effimero con cappello peloso bianco

Cortinarius anomalusCortinario anomalo; con cappello grigio-violetto e gambo bulboso

Cortinarius cinnamomeusCortinario cannella; piccolo con cappello color cannella dei muschi

Cortinarius collinitusCortinario collinito; viscidissimo con guaine glutinose sul gambo

Cortinarius delibutusCortinario inzuppato; con cappello giallo molto viscido

Cortinarius flexipesCortinario a gambo flessibile; piccolo bruno con fibrille

Cortinarius glaucopusCortinario a gambo glauco; con sfumature blu-verdi nel gambo

Cortinarius malicoriusCortinario color buccia di mela; con lamelle arancioni vivaci

Cortinarius multiformisCortinario multiforme; variabile con cappello giallo-ocra

Cortinarius traganusCortinario tragano; non commestibile con odore di acetilene e cappello viola

Craterellus lutescensSinonimo di Cantharellus lutescens; la finferla gialla

Crinipellis stipitariaPiccolo fungo peloso su rametti e foglie nella lettiera

Crucibulum laeveFungo nido d'uccello liscio; a coppa con peridioli crema

Cuphophyllus pratensisIgroforo dei prati; commestibile con cappello arancione ceroso

Cuphophyllus virgineusIgroforo verginale; commestibile bianco ceroso dei prati

Cyathus ollaFungo nido d'uccello; a coppa grigia con peridioli scuri dispersi dalla pioggia

Cyathus striatusFungo nido d'uccello striato; con interno striato e peridioli neri

Cystoderma amianthinumCistoderma amiantino; piccolo fungo giallo granuloso dei muschi

Cystolepiota seminudaPiccola Lepiota con aspetto farinoso; non commestibile dei giardini

Camera a guantiGlove box; camera isolata per manipolazioni in atmosfera controllata

Camera di decontaminazioneAmbiente per il trattamento dei materiali prima dell'ingresso in zona sterile

Camera di fermentazioneAmbiente controllato per la fermentazione del compost

Camera di stoccaggioAmbiente refrigerato per la conservazione dei funghi raccolti

Campana di vetroCopertura per proteggere le colture in piastra Petri

Ciclo automaticoSequenza programmata di parametri ambientali nella camera colturale

ClimatizzatoreApparecchio per il controllo della temperatura nella fungaia

ColorimetroStrumento per misurare il colore dei reagenti nei test chimici

CompressoreApparecchio per generare aria compressa usata nella sterilizzazione

Computer di gestioneSistema informatico per il monitoraggio automatico della fungaia

Congelatore -80°CApparecchio per la criopreservazione dei ceppi fungini

Conta-colonieStrumento per contare le colonie fungine su piastre di agar

Contenitore isotermicoBox coibentato per il trasporto dei funghi freschi

Controllo qualitàProcedure per garantire la conformità dei prodotti fungini

Coperchio filtratoTappo con filtro microporo per scambio gassoso nei barattoli

Cambiamento climaticoL'aumento delle temperature modifica la distribuzione e la fenologia fungina

Ciclo dei nutrientiI funghi sono protagonisti del riciclo di C, N, P e S nel suolo

Climax funginoComunità fungina stabile di un ecosistema maturo non disturbato

Colonizzatore primarioPrima specie fungina a colonizzare un substrato fresco vergine

Competizione (ecologica)Interazione tra funghi per le stesse risorse: substrato, spazio, nutrienti

Comunità microbicaInsieme di microrganismi (funghi, batteri, archea) in un habitat

Connettività (del suolo)Grado di interconnessione delle reti miceliali nel terreno

Corridoio ecologicoStriscia di habitat che connette aree naturali; mantiene le reti fungine

Coste (funghi delle)Flora fungina litoranea: Amanita ponderosa, Psathyrella ammophila, licheni

Candida aurisLievito emergente multiresistente; grave minaccia ospedaliera globale

Candida glabrataLievito patogeno con crescente resistenza ai farmaci azolici

Candida kruseiLievito intrinsecamente resistente al fluconazolo; candidemia nosocomiale

Candida parapsilosisLievito nosocomiale associato a cateteri venosi e nutrizione parenterale

Candida tropicalisLievito patogeno tropicale con alta mortalità nelle candidemie

CandidemiaPresenza di Candida nel sangue; emergenza infettiva ospedaliera

CandiduriaPresenza di Candida nelle urine; comune nei pazienti cateterizzati

CaspofunginaEchinocandina per il trattamento di candidosi e aspergillosi invasive

Cateterismo (e candidemia)I cateteri venosi sono la principale via di ingresso per Candida

ChromoblastomicosiInfezione cronica della pelle da funghi dematiacei; lesioni verrucose

CoccidioidomicosiFebbre della valle; infezione polmonare da Coccidioides dei deserti americani

Colorazione di GomoriTecnica istologica con metenamina-argento per evidenziare funghi nei tessuti

Coltura del sangueEmocoltura per diagnosticare candidemia e altre fungemia

CriptococcemiaPresenza di Cryptococcus nel sangue; complicanza dell'infezione da HIV

Carpaccio di porciniPiatto crudo con fettine di porcino fresco condite con olio e limone

Ceppo selezionato (industria)Varietà fungina ottimizzata per resa e qualità industriale

Chutney di funghiCondimento agrodolce a base di funghi e spezie; tradizione anglosassone

Condimento al tartufoOlio, burro o sale aromatizzato al tartufo per insaporire i piatti

Confettura di funghiPreparazione dolce-salata di funghi con zucchero e aceto balsamico

Conserva di funghiFunghi in vasetto sott'olio, sott'aceto o al naturale per lunga conservazione

Crema di funghiZuppa vellutata a base di champignon o porcini; piatto classico

Crostino ai funghiFetta di pane tostata con funghi trifolati; antipasto tradizionale

CalcineurinaFosfatasi coinvolta nella risposta allo stress e nella virulenza fungina

CalmodulinaProteina sensore del calcio; ruolo nella crescita e differenziazione fungina

CatabolismoProcessi di degradazione metabolica; liberano energia per la cellula

Cellulasi CBHCellobiosidrilasi; enzima che attacca le estremità delle catene cellulosiche

Chimica combinatoriaApproccio per esplorare nuovi metaboliti fungini bioattivi

Chitina sintasiEnzima che sintetizza la chitina della parete cellulare fungina

Citocromo P450Enzimi ossidativi coinvolti nel metabolismo di xenobiotici e farmaci

CitoscheletroRete di actina, tubulina e proteine che mantiene la forma della cellula

Cluster PKSGeni raggruppati per la biosintesi di polichetidi; metaboliti bioattivi

Coenzima ACofattore fondamentale nel metabolismo degli acidi grassi e dell'acetil-CoA

Complesso enzimaticoInsieme di enzimi che lavorano in sequenza; cellulosoma fungino

Cromosoma artificialeCromosoma sintetico usato nella manipolazione genetica di lieviti

CRISPR/Cas9Tecnica di editing genetico applicata a funghi per migliorare ceppi e produzione

Cartografia micologicaMappatura della distribuzione delle specie fungine in un territorio

Cina (micologia)Tradizione millenaria di uso alimentare e medicinale dei funghi

Clusius, CarolusBotanico del XVI secolo; primo a illustrare funghi nei Paesi Bassi

Codice di LinneoSistema di nomenclatura binomiale applicato anche ai funghi

Caccia al tartufoL'arte della cerca del tartufo con il cane addestrato

Campagna (funghi di)Flora fungina dei campi coltivati e dei margini erbosi

CanestroCesto grande per la raccolta; capienza adeguata per lunghe uscite

Capriccio (in cucina)Preparazione fantasiosa con funghi misti; creatività culinaria

Calocybe carneaCalocibe carnea; piccolo fungo rosato dei prati con odore di farina

Calvatia excipuliformisVescia a calice; alta vescia con parte superiore globosa e stelo sterile

Calvatia utriformisVescia utriforme; grande vescia con peridio areolato

Cantharellus cinereusGallinaccio cenerino; con cappello grigio scuro e pieghe grigiastre

Cantharellus minimusGallinaccio minimo; il più piccolo del genere, giallo intenso

Catathelasma imperialeFungo imperiale; massiccio commestibile con doppio anello sotto conifere

Chalciporus amarellusBoleto amarello; piccolo con pori rosa e sapore leggermente amaro

Chlorociboria aeruginascensAscomicete che colora il legno di verde-azzurro; clorociborinia

Chroogomphus helveticusCroogonfo elvetico; commestibile brunastro con lamelle scure dei pini

Ciboria batschianaPiccola coppa bruna che cresce su ghiande marcescenti

Clavaria fragilisClava fragile; fungo bianco sottile e fragile a forma di verme

Clavaria fumosaClava fumosa; fungo grigiastro claviforme dei prati non concimati

Clavariadelphus pistillarisGrande clava giallo-bruna; commestibile con base bulbosa nei faggeti

Clavariadelphus truncatusClava tronca; commestibile con apice piatto dei boschi di conifere

Clavicorona pyxidataFungo corallino a corone; con punte espanse a coppa su legno

Clavulina cinereaClavulina grigia; fungo corallino grigio dei boschi di latifoglie

Climacocystis borealisPoliporo boreale; bianco spugnoso alla base delle conifere

Clitocybe candicansClitocybe biancastra; piccola bianca dei prati, tossica per muscarina

Clitocybe cerussataClitocybe cerusata; tossica per muscarina con cappello bianco ceroso

Clitocybe foetensClitocybe fetida; con odore sgradevole persistente nei boschi

Clitocybe graminicolaClitocybe delle graminacee; piccola dei prati con cappello fulvo

Clitocybe metachroaClitocybe metacroa; piccola grigiastra della lettiera di conifere

Clitocybe phaeophthalmaClitocybe occhio-scuro; con odore terroso e sapore sgradevole

Clitocybe sinopicaClitocybe sinopica; rara rossastra dei terreni bruciati post-incendio

Clitocybe vibecinaClitocybe vibecina; piccola grigiastra con margine striato dei boschi

Collybia cirrhataCollibia ricciuta; cresce su vecchi funghi decomposti

Coltricia cinnamomeaPoliporo cannella; piccolo poliporo terrestre zonato dei sentieri

Coprinellus truncorumCoprino dei tronchi; in cespi su ceppi con granuli sul cappello

Coprinopsis lagopusCoprino zampa di lepre; effimero bianco peloso della lettiera

Coprinopsis picaceaCoprino gazza; spettacolare con cappello bianco e nero come una gazza

Cortinarius croceusCortinario giallo-zafferano; piccolo con lamelle zafferano dei muschi

Cortinarius cumatilisCortinario violaceo-grigiastro; raro dei boschi di latifoglie

Cortinarius everniusCortinario primaverile; con cappello viola-brunocastano e cortina viola

Cortinarius humicolaCortinario del suolo; piccolo brunastro della lettiera umida

Cortinarius paleaceusCortinario paleaceo; piccolo con squamule biancastre e odore di geranio

Cortinarius pholideusCortinario squamoso; con cappello coperto di squame brune erette

Cortinarius torvusCortinario torvo; grande con gambo avvolto da guaina fibrosa viola

Cortinarius uliginosusCortinario delle paludi; arancione vivo delle torbiere a sfagno

Craterellus cinereusCantarello cenerino; nero-grigio con pieghe imeniali grigie

Craterellus undulatusCantarello ondulato; simile al cinereus ma con margine ondulato

Crepidotus mollisCrepidoto molle; piccolo fungo gelatinoso a ventaglio su legno

Crepidotus variabilisCrepidoto variabile; minuscolo bianco-crema su rametti caduti

Crucibulum crucibuliformeFungo nido d'uccello a forma di crogiolo; peridioli bianchi

Cudoniella acicularisPiccolo Ascomicete bianco a calice su legno di quercia immerso

Cyathus stercoreusFungo nido d'uccello dello sterco; su letame e terreno concimato

Cystoderma carchariasCistoderma squalo; piccolo con granuli rosa e odore sgradevole

Cortinarius acetosusCortinario acetoso; piccolo con sapore acido e cappello giallastro

Cortinarius alboviolaceusCortinario bianco-viola; con cappello e gambo sfumati di violetto

Cortinarius amigdalinusCortinario mandorlato; con odore di mandorla amara

Cortinarius anserinusCortinario dell'oca; con cappello rosato e odore fruttato

Cortinarius anthracinusCortinario antracite; piccolo con cappello nerastro

Cortinarius arvinaceusCortinario arvinaceo; grande con cappello giallo-brunastro viscido

Cortinarius atrovirensCortinario verde scuro; con cappello olivastro molto scuro

Cortinarius aureofulvusCortinario aureo-fulvo; con cappello dorato e lamelle gialle

Cortinarius auroturbinatusCortinario a turbine dorato; con bulbo marginato e cappello dorato

Cortinarius balteatoalbusCortinario bianco-cinto; con fascia pallida sul cappello

Cortinarius balteatusCortinario cinto; con fascia umida concentrica sul cappello

Cortinarius bivelusCortinario a doppio velo; con resti di velo sul gambo e cappello

Cortinarius brunneusCortinario bruno; grande con cappello bruno scuro uniforme

Cortinarius bulbosusCortinario bulboso; con gambo nettamente bulboso alla base

Cortinarius caesiocortinatusCortinario a cortina grigio-blu; con cortina bluastra

Cortinarius caesiostictusCortinario macchiato di grigio; con macchie grigie sul cappello

Cortinarius camphoratusCortinario canforato; con odore sgradevole di canfora e terriccio

Cortinarius caperatusSinonimo di Rozites caperatus; commestibile con cappello rugoso

Cortinarius cinnabarinusCortinario cinnabarino; rosso cinabro dei faggeti montani

Cortinarius cinnamomeoluteusCortinario cannella-giallo; piccolo con lamelle gialle

Cortinarius citrinusCortinario citrino; con cappello giallo-limone e cortina giallastra

Cortinarius claricolorCortinario di colore chiaro; con cappello pallido giallastro

Cortinarius coerulescensCortinario bluastro; con cappello e gambo sfumati di azzurro

Cortinarius collinitusCortinario collinito; con gambo ricoperto di guaine viscide

Cortinarius corrugatusCortinario corrugato; con cappello rugoso e viscido giallastro

Cortinarius crassusCortinario grosso; grande e massiccio dei boschi di latifoglie

Cortinarius croceocoeruleusCortinario croco-ceruleo; con cappello ceruleo e lamelle gialle

Cortinarius cyanitesCortinario blu; con carne che vira al blu al taglio

Cortinarius decipiensCortinario ingannevole; piccolo bruno molto variabile

Cortinarius diabolicusCortinario diabolico; raro con cappello rosso scuro, sospetto tossico

Cortinarius duracinusCortinario a gambo duro; con gambo rigido e cappello brunastro

Cortinarius elegantiorCortinario più elegante; con cappello giallo brillante e bulbo marginato

Cortinarius elegantissimusCortinario elegantissimo; giallo oro con bulbo marginato

Cortinarius emunctusCortinario soffiato; con cappello pallido lilla e gambo slanciato

Cortinarius erythrinusCortinario rossastro; piccolo con cappello rosso-brunastro

Cortinarius fervidusCortinario fervido; con cappello rosso-bruno viscido

Cortinarius fulmineusCortinario fulmineo; con cappello giallo fulvo brillante

Cortinarius gentilisCortinario gentile; piccolo con cappello arancione e gambo sottile

Cortinarius glandicolorCortinario color ghianda; con cappello bruno come una ghianda

Cortinarius glaucopusCortinario a gambo glauco; con gambo verde-azzurro e cappello bruno

Cortinarius hemitrichusCortinario semi-peloso; con cappello grigio fibrilloso-peloso

Cortinarius hinnuleusCortinario fulvo; con cappello fulvo e odore di capra

Cortinarius humicolaCortinario del suolo; piccolo dei terreni umidi di latifoglie

Cortinarius illuminusCortinario illuminato; con cappello giallo brillante luminoso

Cortinarius impennisCortinario senza piume; con superficie liscia priva di fibrille

Cortinarius infractusCortinario infranto; con cappello olivastro e sapore estremamente amaro

Cortinarius largusCortinario largo; grande con cappello violaceo pallido espanso

Cortinarius limoniusCortinario color limone; con cappello giallo-limone brillante

Cortinarius malachiusCortinario malacchio; con cappello verde-grigiastro e cortina viola

Cortinarius meinhardiiCortinario di Meinhard; raro con cappello dorato e bulbo marginato

Cortinarius melleopallensCortinario miele-pallido; con cappello color miele chiaro

Cortinarius mucifluusCortinario mucoso; con cappello e gambo ricoperti di muco abbondante

Cortinarius nemorensisCortinario dei boschi; grande con cappello bruno e cortina bianca

Cortinarius nolaneiformisCortinario a forma di Nolanea; piccolo con cappello conico

Cortinarius olidusCortinario olido; con odore sgradevole persistente

Cortinarius olivascentiumCortinario olivascente; con toni olivastri nel cappello

Cortinarius orellanoidesCortinario simile all'orellano; sospetto tossico come C. orellanus

Cortinarius osmophorusCortinario dall'odore forte; con profumo fruttato intenso

Cortinarius percomisCortinario molto elegante; grande giallastro con odore di miele

Cortinarius phoeniceusCortinario feniceo; con cappello rosso come la fenice

Cortinarius pholideusCortinario squamoso; con squame brune erette su cappello e gambo

Cortinarius praestansCortinario prestante; grande viola-brunastro dei faggeti, commestibile

Cortinarius pseudosalorCortinario falso salore; viscido con cappello violaceo chiaro

Cortinarius purpureusCortinario purpureo; con cappello rosso-porpora e lamelle gialle

Cortinarius rufoolivaceusCortinario rosso-olivaceo; con cappello bicolore rosso e oliva

Cortinarius salorCortinario salor; con cappello blu-lilla viscido e gambo biancastro

Cortinarius scaurusCortinario scauro; con gambo e base verdastri per pigmenti

Cortinarius sodagnitusCortinario di Sodagnit; con cappello viola brillante e bulbo giallo

Cortinarius splendensCortinario splendente; giallo brillante mortale per orellanina

Cortinarius stillatitiusCortinario stillante; con guaine viscide sul gambo che stillano

Cortinarius subferrugineusCortinario subferrugineo; con cappello color ruggine

Cortinarius subtortusCortinario subtorto; con gambo leggermente contorto e odore di cedro

Cortinarius talusCortinario caviglia; con cappello pallido e gambo clavato

Cortinarius tophaceusCortinario tofaceo; con cappello ruvido come tufo

Cortinarius triumphansCortinario trionfante; con cappello giallo-dorato e guaine sul gambo

Cortinarius turmalisCortinario gregario; grande in gruppi sotto latifoglie

Cortinarius variusCortinario vario; con cappello arancione e lamelle violette

Cortinarius venetusCortinario veneto; con cappello verde-olivastro dei boschi di conifere

Cortinarius vibratilisCortinario vibrante; con cappello arancione viscido e sapore amaro

Coprinellus angulatusCoprino angolato; piccolo effimero dei terreni bruciati

Coprinellus curtusCoprino corto; minuscolo effimero dei prati concimati

Coprinellus disseminatusCoprino disseminato; in enormi cespi su legno interrato

Coprinellus domesticusCoprino domestico; su legno umido anche in edifici

Coprinellus heptemerusCoprino effimero; dura poche ore, su sterco

Coprinellus impatiensCoprino impaziente; fragile con cappello bruno che si dissolve

Coprinellus micaceusCoprino micaceo; commestibile da giovane con granuli brillanti

Coprinellus pellucidusCoprino pellucido; minuscolo quasi trasparente

Coprinellus radiansCoprino radiante; con ozonium arancione alla base su legno

Coprinellus saccharinusCoprino zuccherino; con granuli bianchi sul cappello come zucchero

Coprinellus silvaticusCoprino silvestre; dei boschi con cappello fioccoso

Coprinellus truncorumCoprino dei tronchi; in cespi su ceppi con granuli

Coprinellus xanthothrixCoprino a fili gialli; con velo giallastro fibrilloso

Coprinopsis atramentariaCoprino atramentario; provoca sindrome coprinica con alcol

Coprinopsis cinereaCoprino cenerino; organismo modello per la genetica dei Basidiomiceti

Coprinopsis episcopalisCoprino episcopale; raro grande con cappello bianco squamoso

Coprinopsis lagopusCoprino zampa di lepre; effimero bianco peloso

Coprinopsis marcescibilisCoprino marcescente; che appassisce senza deliquescere

Coprinopsis niveaCoprino nevoso; tutto bianco su sterco di cavallo

Coprinopsis picaceaCoprino gazza; bianco e nero come una gazza, su lettiera

Coprinopsis romagnesianaCoprino di Romagnesi; grande in cespi su legno interrato

Coprinopsis stercoreaCoprino dello sterco; piccolo coprofilo molto comune

Coprinopsis strossmayeriCoprino di Strossmayer; in cespi su terreno concimato

Coprinopsis variegataCoprino variegato; grande con cappello a squame concentriche

Calocybe carneaCalocibe carnea; piccola rosata dei prati con odore di farina

Calocybe chrysenteronCalocibe a carne dorata; rara con carne giallastra

Calocybe gambosaPrugnolo; pregiato primaverile dei prati con odore di farina

Calocybe ionidesCalocibe violacea; piccola viola commestibile dei giardini

Calocybe obscurissimaCalocibe oscurissima; piccola quasi nera dei giardini

Calocybe onychinaCalocibe color unghia; piccola rossastra dei terreni smossi

Calocybe persicolorCalocibe color pesca; piccola rosata dei boschi di latifoglie

Conocybe albipesConocybe a piede bianco; piccola effimera con cappello ocra

Conocybe apalaConocybe pallida; effimera bianca dei giardini con cappello conico

Conocybe arrheniiConocybe di Arrhenius; piccola con cappello campanulato ocra

Conocybe blattariaConocybe scarafaggio; con cappello bruno scuro

Conocybe brunneolaConocybe brunella; piccola bruna comune della lettiera

Conocybe dunensisConocybe delle dune; dei terreni sabbiosi costieri

Conocybe filarisConocybe filiforme; mortale per amatossine nei giardini

Conocybe junianaConocybe di giugno; estiva nei giardini e prati concimati

Conocybe lacteaConocybe lattea; bianca effimera dei prati e giardini

Conocybe mesosporaConocybe a spore medie; piccola con spore di dimensioni intermedie

Conocybe moseriConocybe di Moser; piccola con cappello ocra-brunastro

Conocybe ochrostriataConocybe ocra-striata; con cappello striato al margine

Conocybe pallidosporaConocybe a spore pallide; con sporulazione chiara

Conocybe pilosellaConocybe pelosetta; piccola con peluria sul cappello

Conocybe pubescensConocybe pubescente; con superficie pubescente del cappello

Conocybe rickeniiConocybe di Ricken; dei prati con cappello liscio arancione

Conocybe rugosaConocybe rugosa; con cappello rugoso-striato

Conocybe siligineaConocybe del grano; dei campi coltivati e margini agresti

Conocybe subovalisConocybe sub-ovale; con cappello ovale-campanulato

Conocybe teneraConocybe tenera; fragilissima brunetta dei prati e giardini

Conocybe velutipesConocybe a piede vellutato; con gambo vellutato alla base

Cystoderma amianthinumCistoderma amiantino; piccolo giallo granuloso dei muschi

Cystoderma carchariasCistoderma squalo; con granuli rosa e odore sgradevole

Cystoderma cinnabarinumCistoderma cinabro; con cappello rosso cinabro dei muschi

Cystoderma fallaxCistoderma ingannatore; simile all'amianthinum ma rossiccio

Cystoderma granulosumCistoderma granuloso; con granuli ben evidenti rosso-bruni

Cystoderma jasonisCistoderma di Jason; con cappello ocra e granuli fini

Cystoderma lilacipesCistoderma a gambo lilla; con base del gambo sfumata di lilla

Cystoderma terreiiCistoderma di Terrei; raro con cappello fulvo dei muschi

Cystolepiota adulterinaCistolepiota adulterina; piccola con superficie farnacea

Cystolepiota bucknalliiCistolepiota di Bucknall; con cappello violaceo e odore di gas

Cystolepiota hetieriCistolepiota di Hetier; con superficie polverosa rossastra

Cystolepiota moelleriCistolepiota di Möller; con cappello verdastro farinoso

Cystolepiota pulverulentaCistolepiota polverulenta; completamente ricoperta di polvere

Cystolepiota seminudaCistolepiota semi-nuda; piccola bianca dei giardini

Cystolepiota sistrataCistolepiota sistrata; piccola bianco-rosa su terreno nudo

Cancro battericoDiagnosi differenziale con cancri fungini; lesioni simili ma eziologia diversa

Cancro colorato del platanoCeratocystis platani; malattia letale dei platani urbani

Cancro corticale del castagnoCryphonectria parasitica; ha quasi eliminato il castagno americano

Cancro del cipressoSeiridium cardinale; grave malattia dei cipressi mediterranei

Cancro resinicoFusarium circinatum; malattia emergente dei pini

Carie del cuoreMarciume interno del tronco da Heterobasidion e altri polipori

Carie del legnoDegradazione del legno strutturale da funghi del marciume bianco o bruno

Carbone del maisUstilago maydis; produce galle tumorali sulla pannocchia

Carbone del frumentoTilletia caries; contamina i chicchi con spore nere e odore fetido

Carbone nudo dell'orzoUstilago nuda; distrugge la spiga trasformandola in massa nera

CercosporiosiMalattia da Cercospora su barbabietola, soia e molte colture

CladosporiosiMalattia del pomodoro in serra causata da Cladosporium fulvum

Cocciniglia-fungoInterazione tra cocciniglia e funghi della fumaggine sulle piante

Colpo di fuocoMalattia batterica ma la diagnosi differenziale include micosi

CapillitizioRete di filamenti nel peridio delle vesce; aiuta la dispersione

CaulocistidioCistidio sulla superficie del gambo; diagnostico microscopico

CheilocistidioCistidio sul filo della lamella; il tipo più importante

CilindraceoA forma di cilindro; gambo cilindrico regolare

CircumscissileChe si apre con un taglio circolare; peridio delle vesce

Cistidio lageniformeCistidio a forma di fiasco con collo stretto

Cistidio lecitiformeCistidio con testa capitata; a forma di puntina

Cistidio metuloideCistidio a parete spessa con cristalli all'apice

Cistidio muricatoCistidio con superficie spinosa o granulosa

Cistidio utriformisCistidio a forma di otre o sacco rigonfio

Cistidio ventricosoCistidio rigonfio nella parte centrale

Cistidio versiformeCistidio di forma variabile nello stesso imenio

ConglobatoAmmassato in una massa globosa; crescita aggregata

ConniventeLamelle che convergono verso il gambo senza raggiungerlo

ConoidaleA forma di cono; cappello conico

ContortoGambo che cresce con torsione spiralata

CrenulatoMargine con piccole ondulazioni arrotondate regolari

Carminio aceticoColorante nucleare per evidenziare i nuclei nelle cellule fungine

Cloralio idratoComponente del reagente di Melzer; chiarifica i tessuti

Colorazione di Cotton BlueBlu cotone in lattofenolo; standard in microscopia micologica

Colorazione di GramTecnica batterica talvolta usata per colorare funghi lievitiformi

Colorazione di PASPeriodic Acid-Schiff; evidenzia polisaccaridi nella parete fungina nei tessuti

CaloplacaGenere di licheni crostosi arancioni su rocce e muri calcarei

Cetraria islandicaLichene d'Islanda; usato come cibo e medicinale nelle regioni nordiche

Cladina rangiferinaLichene delle renne; cibo fondamentale per le renne artiche

CladoniaGenere di licheni con podezi eretti; C. rangiferina, C. pyxidata

Cladonia cocciferaLichene con coppe rosse a piede; podezi con apoteci rossi

Cladonia pyxidataLichene a calice; con podezi a forma di coppa grigia

Cladonia stellarisLichene stellato delle renne; forma cuscinetti bianchi soffici

Ceratiomyxa fruticulosaMyxomicete bianco ramificato come corallo su legno umido

Caffè (fondi di)Substrato ricco di azoto per Pleurotus ostreatus; economia circolare

Canapa (substrato)Fusti di canapa tritati come substrato per funghi lignicoli

Carbonato di calcioAggiunto al substrato per alzare il pH; gesso e calce

CartoneSubstrato economico per inoculazione di Pleurotus; facile da colonizzare

Cippato di faggioLegno di faggio ridotto in scaglie; substrato per shiitake e Hericium

Cippato di querciaLegno di quercia ridotto in scaglie; ottimo per shiitake

Cocco (fibra di)Fibra di cocco come substrato alternativo per funghi tropicali

Compost di funghi esaustoSubstrato che ha completato il ciclo; ammendante per il giardino

CortecciaCorteccia di albero come componente del substrato; apporta tannini

Cotone (residui di)Scarti della lavorazione del cotone; substrato per Pleurotus in Africa

Crusca di avenaSupplemento nutritivo aggiunto al substrato di segatura

Crusca di frumentoIl supplemento più usato; apporta azoto e vitamine al substrato

Crusca di risoSupplemento nutritivo per substrati di shiitake e maitake

Crusca di soiaFonte proteica aggiunta al substrato per aumentare la resa

Convenzione di BernaTrattato per la protezione della fauna e flora europea; include i funghi

Convenzione CITESRegolamento internazionale sul commercio di specie minacciate; include funghi

Cappello del fungo (giocattolo)Forma iconica di Amanita muscaria nella cultura popolare

Colorante naturale funginoUso di Cortinarius, Phaeolus e Pisolithus per tingere fibre tessili

Credenza popolareMiti e superstizioni sui funghi; test con aglio, cucchiaio d'argento

Capel de preteNome veneto per Clitocybe geotropa; a forma di cappello di prete

CappellaccioNome dialettale per Macrolepiota procera in Emilia-Romagna

CardoncelloNome pugliese-lucano per Pleurotus eryngii; il fungo delle murge

CatenellaNome regionale per Armillaria mellea in certe zone del Centro Italia

ChiodinoNome diffuso in tutta Italia per Armillaria mellea

CimballoNome dialettale per Clitocybe nebularis in certe zone d'Italia

ColombinaNome italiano comune per le Russula in molte regioni

CucumellaNome meridionale per Macrolepiota procera in Campania

Cacciagione (con funghi)Abbinamento classico; selvaggina accompagnata da funghi porcini o misti

Caffetteria micologicaLocale che serve bevande e piatti a base di funghi medicinali

Calco sporaleTecnica artistica di impressione delle spore su carta o tessuto

Caldaia (per substrato)Contenitore grande per pastorizzare substrato con acqua calda

Calzatura (per raccolta)Stivali impermeabili per la raccolta di funghi nel bosco umido

Campagna di sensibilizzazioneIniziativa per informare il pubblico sui rischi dell'avvelenamento

Candela di micelioOggetto decorativo realizzato con micelio compresso; biomateriale

Cantina naturaleAmbiente sotterraneo con temperatura e umidità costanti per fungicoltura

Cappotto micelialeRivestimento di micelio su tronchi inoculati; segno di buona colonizzazione

Capsula (integratore)Forma farmaceutica per estratti di funghi medicinali

Carbone attivoUsato nella depurazione dell'acqua e nel trattamento dell'avvelenamento

Carbonio (impronta di)L'impronta di carbonio della fungicoltura è tra le più basse dell'agricoltura

Cardo selvaticoEryngium campestre; pianta ospite del cardoncello (Pleurotus eryngii)

Carta funginaMateriale cartaceo prodotto con fibre miceliali; alternativa ecologica

Calocybe chrysenteronCalocibe color oro; rara con carne giallastra

Calocybe constrictaCalocibe ristretta; con gambo che si restringe alla base

Calocera corneaPiccola clava gelatinosa gialla su legno di latifoglie

Calocera glossoidesClava gelatinosa a forma di lingua su legno di quercia

Calocera pallidospathulataClava gelatinosa a spatola pallida su legno marcio

Calyptella capulaMinuscolo fungo a calice pendente da resti vegetali

Cantharellus cinnabarinusGallinaccio cinabro; rosso-arancione brillante nordamericano

Cantharellus formosusGallinaccio formoso; dorato della costa pacifica nordamericana

Cantharellus lateritiusGallinaccio liscio; senza pieghe imeniali, arancione brillante

Cantharellus minorGallinaccio minore; il più piccolo del genere, giallo intenso

Cantharellus roseocanusGallinaccio rosato; con sfumature rosa sul cappello arancione

Cantharellus subalbidusGallinaccio bianco; completamente bianco del Nordamerica occidentale

Ceriporia purpureaPoliporo resupinato viola; su legno di latifoglie

Ceriporiopsis gilvescensPoliporo resupinato giallastro; causa marciume bianco selettivo

Cerioporus leptocephalusPoliporo a testa sottile; piccolo con gambo nero e cappello pallido

Cerioporus squamosusPoliporo squamoso; grande a mensola con squame brune su latifoglie

Cerrena unicolorPoliporo unicolore; grigio-biancastro con superficie pelosa su latifoglie

Chaetocalathus craterellusPiccolo fungo a calice con peli rigidi sul margine

Chaetomium globosumAscomicete cellulolitico con periteci pelosi; decompone la carta

Cheimonophyllum candidissimumMinuscolo fungo bianchissimo a mensola su legno sottile

Chlorociboria aeruginascensPiccolo Ascomicete a disco che colora il legno di verde-blu

Chlorociboria aeruginosaSimile alla precedente; differenze microscopiche nelle spore

Chondrogaster pachysporusFungo ipogeo raro delle querce; spore molto spesse

Chromosera cyanophyllaPiccolo fungo con lamelle viola brillante su legno di conifere

Ciboria amentaceaPiccolo Ascomicete a coppa su amenti di ontano e nocciolo

Ciboria batschianaPiccolo calice bruno su ghiande di quercia in decomposizione

Ciborinia camelliaeAscomicete che causa la caduta dei fiori di camelia

Ciliaria scutellataPiccolo disco arancione con ciglia scure; Ascomicete su legno umido

Cinereomyces lindbladiiPoliporo resupinato bianco-grigio su legno di conifere

Cistella acuumMinuscolo Ascomicete a calice su aghi di conifere caduti

Cladonia chlorophaeaLichene a calice con granuli verdi; molto comune su suoli acidi

Cladonia coniocraeaLichene con podezi appuntiti; su legno marcio e suolo

Cladonia digitataLichene con podezi digitiformi; su legno e cortecce acide

Cladonia floerkeanaLichene con apoteci rossi e podezi grigi; su suoli acidi

Cladonia fimbriataLichene a calice con bordo fimbriato; comune su suoli forestali

Cladonia furcataLichene furcato; con rami biforcati su suoli di brughiera

Cladonia gracilisLichene gracile; con podezi sottili allungati sui suoli montani

Cladonia macilentaLichene macilento; con apoteci rossi su legno marcio

Cladonia portentosaLichene portentoso; forma cuscinetti grigi densi nelle brughiere

Cladonia squamosaLichene squamoso; con podezi coperti di squamule

Cladonia subulataLichene subulato; con podezi appuntiti a forma di punteruolo

Cladonia uncialisLichene uncinato; con punte ricurve ad uncino

ClathraceaeFamiglia di Gasteromiceti a rete o gabbia; Clathrus, Aseroe

Clathrus archeriFungo piovra; con tentacoli rossi che si aprono da un uovo

Climacodon septentrionalisPoliporo settentrionale; grande e bianco a mensola su latifoglie vive

Clitopilus cystidiatusClitopilo con cistidi; raro con cistidi evidenti sulle lamelle

Clitopilus geminusClitopilo gemello; commestibile simile a C. prunulus

Clitopilus passeckerianusClitopilo di Passecker; produce l'antibiotico pleuromutilina

Coltriecia perennisPoliporo perenne terrestre; con cappello zonato concentricamente

Confertobasidium olivaceoalbumFungo resupinato olivastro-bianco su cortecce

Connopus acervatusSinonimo di Gymnopus acervatus; in cespi su lettiera

Coprinus alopeciaCoprino calvo; raro con cappello quasi liscio

Coprinus cordisporusCoprino a spore a cuore; con spore a forma di cuore

Coprinus ellisiiCoprino di Ellis; raro coprofilo con cappello fioccoso

Coprinus friesiiCoprino di Fries; con cappello con granuli brillanti effimero

Coprinus heterothrixCoprino a fili eterogenei; con velo a diverse strutture

Coprinus plicatilisSinonimo di Parasola plicatilis; il fungo parasole dei prati

Cordyceps ophioglossoidesLingua di serpente; parassita di Elaphomyces nel suolo

Cordyceps capitataTesta rotonda; con testa globosa su Elaphomyces sotterraneo

CorticiaceaeFamiglia di funghi resupinati a crosta; decompositori del legno

Cotylidia pannosaFungo a ventaglio peloso; raro su terreno dei boschi di latifoglie

Craterocolla cerasiFungo gelatinoso sulle cortecce di ciliegio e prugno

Creolophus cirrhatusSteccherino crinito; raro con aculei pendenti su latifoglie vive

Crepidotus cesatiiCrepidoto di Cesati; minuscolo con spore echinulate

Crepidotus crocophyllusCrepidoto a lamelle giallo-zafferano; su legno tropicale

Crepidotus epibryusCrepidoto dei muschi; minuscolo su muschi e foglie

Crepidotus luteolusCrepidoto giallastro; piccolo giallo pallido su rametti

Crepidotus mollisCrepidoto molle; con cappello gelatinoso a ventaglio su legno

Crepidotus variabilisCrepidoto variabile; bianco-crema su rametti sottili

Cudoniella clavusPiccolo Ascomicete a chiodo; bianco su foglie e detriti sommersi

Camera climatizzataAmbiente con controllo automatico di T°, umidità, CO₂ e luce

Capacità di campoMassima quantità di acqua trattenuta dal substrato dopo drenaggio

Carboidrato complessoCellulosa, emicellulosa e chitina; substrati e componenti fungini

Carenza nutrizionaleDeficit di nutrienti nel substrato che limita la resa fungina

Carne (consistenza)La consistenza della carne è diagnostica: fragile, fibrosa, cartilaginea

Catena del freddoMantenimento della refrigerazione dei funghi dal raccolto al consumo

Cenosi funginaAssociazione di specie fungine in un determinato habitat

Certificazione di qualitàStandard che garantiscono la sicurezza dei funghi commerciali

Chimica verdeUso di enzimi fungini per processi chimici a basso impatto ambientale

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D

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248 voci

DacrymycesGenere di piccoli funghi gelatinosi arancioni su legno di conifera

Daedalea quercinaPoliporo del labirinto della quercia con imenoforo a pori simili a un dedalo

Daedaleopsis confragosaPoliporo a mensola su latifoglie con pori che arrossano alla pressione

Decorrenti (lamelle)Lamelle che si prolungano lungo il gambo verso il basso

DecompositoriRuolo ecologico dei saprofiti: riciclano materia organica e nutrono il suolo

Deiezione sporaleEspulsione violenta delle ascospore dagli aschi negli Ascomiceti

DeliquescenzaAutolisi con liquefazione del corpo fruttifero; le lamelle si sciolgono in nero

DermatofitiFunghi cheratinofili che causano tigna, piede d'atleta e onicomicosi

Destrinoidea (reazione)Colorazione bruno-rossastra con Melzer; intermedia tra amiloide e inamiloide

DeuteromicetiGruppo obsoleto di funghi con solo stadio asessuato noto; riclassificati con DNA

DicarionCellula o ifa con due nuclei aploidi diversi; micelio secondario dei Basidiomiceti

DimorfismoAlternanza forma filamentosa-lievitiforme in patogeni (Histoplasma, Blastomyces)

Disco germinativoPunto sulla spora da cui emerge il tubulo germinativo per iniziare il micelio

Dispersione anemocoraDispersione delle spore tramite il vento; meccanismo più comune nei funghi

Dispersione entomocoraDispersione delle spore tramite insetti attratti da odori (es. Phallaceae)

Dispersione idrocoraDispersione delle spore tramite acqua; comune in Chitridiomiceti

Dispersione zoocoraDispersione delle spore tramite animali (mammiferi, uccelli, lumache)

DNA barcodingTecnica molecolare per identificare specie fungine tramite le regioni ITS ribosomali

DoliporoSetto ifale con poro a barile circondato dal parentosoma nei Basidiomiceti

Dormienza sporaleQuiescenza metabolica delle spore in attesa di condizioni favorevoli

Dowel spawnTasselli di legno colonizzati da micelio per inoculare tronchi

Dryad's saddleCerioporus squamosus; grande poliporo squamoso a mensola sulle latifoglie

Daldinia concentricaPalla di carbone; Ascomicete nero sferico con anelli concentrici su legno di frassino

DaldiniaGenere di Ascomiceti stromatici globosi con zonatura interna; saprofiti del legno

DecarbossilazioneReazione che converte l'acido ibotenico in muscimolo durante l'essiccazione di A. muscaria

Deficienza nutrizionaleCarenza di nutrienti nel substrato che causa crescita debole e rese basse

Degradazione enzimaticaProcesso di scomposizione della materia organica ad opera degli enzimi fungini

DeiscenzaApertura spontanea del corpo fruttifero o dello sporangio per rilasciare le spore

Dermatite da funghiIrritazione cutanea causata dal contatto con certi funghi tossici (Suillus, Boletus)

DesaturazioneProcesso di riduzione dell'acqua libera nel substrato per drenaggio o evaporazione

DeuteromicoticoRelativo ai Deuteromiceti; termine che descrive lo stadio anamorfo di un fungo

DiafanizzazioneTecnica di chiarificazione dei tessuti fungini per l'osservazione microscopica

DiaportheGenere di Ascomiceti endofiti e fitopatogeni con periteci su steli morti di piante

Dichotomous keyChiave dicotomica in inglese; strumento standard per l'identificazione fungina

Dimethyl solfuroComposto volatile responsabile dell'aroma di certi funghi freschi

DiscomicetiGruppo di Ascomiceti con apoteci a disco aperto; include Peziza e Morchella

DisinfezioneRiduzione del carico microbico senza sterilizzazione completa; alcol, ipoclorito

Dissezione sporaleTecnica di isolamento di singole spore con microago per ottenere colture pure

DNA ribosomaleGeni per gli RNA ribosomali; le regioni ITS e LSU sono usate per la tassonomia fungina

Dose letaleQuantità minima di tossina che provoca la morte; 0,1 mg/kg per alfa-amanitina

Droso (mucillagine)Pellicola viscosa sulla cuticola del cappello di Suillus, Gomphidius e simili

DaidzeinIsoflavone della soia reso più biodisponibile dalla fermentazione fungina nel tempeh

DatroniaGenere di polipori resupinati tropicali su legno duro

De Bary, AntonPadre della fitopatologia; studiò la peronospora della patata nel XIX secolo

DecolorazionePerdita di colore del substrato durante la colonizzazione; segno di attività enzimatica

DecortificazioneRimozione della corteccia dal tronco; operazione in coltivazione su tronco

DefogliazioneCaduta prematura delle foglie causata da funghi fitopatogeni (Marssonina, Venturia)

DeforestazionePerdita di foreste che riduce la diversità fungina e le reti micorriziche

Delimitazione di specieProcesso di definizione dei confini tra specie simili usando morfologia e DNA

DendroctonusGenere di scolitidi che trasportano funghi dell'ambrosia nel legno delle conifere

DendryphiellaGenere di ifomiceti marini che decompongono alghe e detriti litoranei

DermocybeSottogenere di Cortinarius con pigmenti antraquinonici; usati come coloranti tessili

Deschampsia (micorrize)Graminacea con micorrize AM tipiche di prati montani e tundra

Desertificazione (effetto sui funghi)La perdita di suolo fertile riduce drasticamente le comunità fungine

DetossificazioneProcesso di neutralizzazione delle tossine da parte di organismi; i funghi detossificano suoli

DiacetileComposto aromatico (burro) prodotto durante la fermentazione da lieviti

DiafanosporaSpora translucida e poco pigmentata; contrapposta a spora fenascente

Diagnosi micologicaIdentificazione di un fungo basata su caratteri macro-, micro-scopici e molecolari

DicariofaseFase del ciclo vitale con cellule binucleate; predominante nei Basidiomiceti

DictyosporaSpora con setti in più piani (longitudinali e trasversali); forma diagnostica

DidymosporaSpora con un singolo setto trasversale; divisa in due cellule

Digestione extracellulareStrategia nutrizionale dei funghi: secernono enzimi e assorbono i prodotti

Digitale (tecnologia in fungicoltura)Sensori IoT per monitorare temperatura, umidità e CO₂ nelle camere

DikaryomycesGenere raro di Ascomiceti con cellule permanentemente dicariontiche

DilophosporaGenere di funghi parassiti delle graminacee con conidi filiformi

DimenzionamentoCalcolo delle dimensioni ottimali di una camera di fruttificazione per la produzione

DiplodiaGenere di Ascomiceti che causa cancri e marciumi su alberi da frutto e forestali

DiscardiaAsportazione dei corpi fruttiferi infetti per limitare la diffusione di malattie

DisidratazioneRimozione di acqua dai funghi per conservazione; essiccatore o forno a bassa T°

Distanza di seminaSpaziatura tra fori di inoculo nei tronchi per la coltivazione su legno

DitolinaTossina isolata dalla Calocera viscosa; mildly tossica per apparato digerente

DothidealesOrdine di Ascomiceti con ascostromi e ascoloculi; molti fitopatogeni

Draco (cerchio del)Sinonimo folkloristico di fairy ring in certe culture nordiche

DrechsleraGenere di funghi fitopatogeni che causa macchie fogliari su cereali e graminacee

DulcitoloZucchero alcol presente nei tessuti di alcuni funghi commestibili

DuxellesTrito finissimo di champignon o altri funghi cotto in burro; base della cucina francese

Dyeing (tintura con funghi)Uso di funghi come coloranti naturali per fibre tessili; Cortinarius, Phaeolus

Dalton (peso molecolare)Unità di massa molecolare; le amatossine pesano circa 900 Da

Decadimento cellulareMorte programmata delle cellule fungine; apoptosi nel micelio senescente

Decomposizione primariaPrima fase della degradazione da parte dei funghi pionieri

Decomposizione secondariaFase avanzata della degradazione operata da funghi successori

DenaturazionePerdita della struttura proteica; le tossine termolabili si denaturano con la cottura

Desertificazione micologicaScomparsa delle comunità fungine per degrado ambientale

DeterminazioneProcesso di identificazione di un fungo tramite osservazione sistematica dei caratteri

Dieta funginaAlimentazione che include funghi come fonte proteica, di fibra e vitamine

Differenziazione cellulareSpecializzazione delle cellule fungine per formare strutture diverse

Diffusione passivaTrasporto di nutrienti per gradiente di concentrazione attraverso la membrana

Dimethyl disulfideComposto volatile solforato contribuente all'aroma del tartufo

DioicoFungo con sessi separati su individui diversi; raro nei macromiceti

Diploma in micologiaFormazione accademica o professionale nello studio dei funghi

DisaccarideZucchero composto da due unità; saccarosio, maltosio e trealosio nei funghi

Disciplina biologicaRegolamento che definisce le pratiche ammesse nella coltivazione biologica

Dispersione primariaRilascio delle spore dal corpo fruttifero nell'ambiente circostante

DisseminazioneDiffusione delle spore nell'ambiente per colonizzare nuovi substrati

Distretto micologicoArea geografica con flora fungina caratteristica; il Piemonte è ricco di tartufi

Disturbo ecologicoEvento che altera la comunità fungina; fuoco, pascolo, disboscamento

Diversità alfaNumero di specie fungine in un singolo sito o campione

Diversità betaVariazione nella composizione delle specie tra siti diversi

Diversità funginaNumero e varietà delle specie fungine; si stimano 2-11 milioni di specie nel mondo

DomesticazioneProcesso di adattamento di una specie fungina selvatica alla coltivazione

Duro (cappello)Consistenza coriacea del cappello in polipori perenni; impossibile da rompere

Decorativo (fungo)Fungo apprezzato per la bellezza; Trametes versicolor, Amanita muscaria

DegustazioneAssaggio esperto di funghi per valutarne qualità e caratteristiche organolettiche

Delizia (del palato)I migliori funghi commestibili: porcini, ovoli, tartufi, spugnole

Densità di seminaQuantità di inoculo per unità di substrato; influenza velocità e uniformità

DestagionalizzazioneProduzione di funghi tutto l'anno grazie al controllo climatico artificiale

Diagnosi differenzialeConfronto tra specie simili per arrivare all'identificazione corretta

Dimensione del cappelloDiametro del cappello; varia da <1 cm (Mycena) a >40 cm (Macrolepiota)

DisseccamentoEssiccazione naturale del corpo fruttifero sul campo per mancanza di umidità

Distribuzione geograficaArea mondiale in cui una specie è presente; cosmopolita o endemica

Dolce (sapore)Gusto gradevole tipico di Agaricus campestris e Russula vesca

Dallo spore al piattoIntero processo dalla raccolta alla preparazione culinaria del fungo

Danno epaticoPrincipale effetto delle amatossine; insufficienza epatica fulminante

Degrado del legnoDecomposizione del legno per azione di funghi del marciume bianco e bruno

Design sostenibileUso di micomateriali (micelio) per creare oggetti e imballaggi ecologici

Didattica micologicaInsegnamento della micologia in scuole, università e associazioni

Difesa integrataGestione delle malattie fungine con metodi combinati biologici e chimici

Dispensa (conservazione in)Luogo fresco e asciutto per conservare funghi secchi e sott'olio

Disponibilità stagionaleI funghi selvatici sono disponibili in periodi specifici dell'anno

Data di raccoltaInformazione fondamentale per la schedatura e la tracciabilità

DelicatezzaI funghi sono alimenti delicati; si deteriorano rapidamente dopo la raccolta

DenominazioneNome scientifico e comune attribuito a una specie fungina

Deposito sporaleAccumulo naturale di spore sul suolo o su superfici; riserva riproduttiva

Descrizione botanicaDescrizione formale dei caratteri di una specie secondo il codice nomenclaturale

Dettaglio microscopicoCaratteri visibili solo al microscopio che completano l'identificazione

DedicazioneImpegno necessario per diventare esperti nella raccolta e coltivazione

DelikatesseTermine tedesco per prelibatezza; i porcini sono una Delikatesse

DiffidenzaAtteggiamento prudente verso funghi sconosciuti; meglio diffidare che rischiare

Documentazione fotograficaFotografare i funghi in situ per la successiva identificazione

Dovere civicoFar controllare i funghi dall'ispettore ASL è un dovere per la sicurezza

Dedizione al mestiereLa fungicoltura richiede passione e dedizione quotidiana

DecoloranteChe perde colore con l'età o per azione di reagenti chimici

DecumbenteGambo che giace parzialmente a terra prima di sollevarsi

DeflessoMargine del cappello ripiegato verso il basso a maturità

DeltoidaleSpora a forma di delta o triangolo; rara in certi generi

DepigmentatoChe ha perso il colore originale per invecchiamento o esposizione

DepressoCappello con avvallamento centrale senza essere imbutiforme

DestrorsoSpirale che gira in senso orario; disposizione di certi aculei

DeterminatoCrescita che si arresta a dimensioni definite; non indeterminato

DiafanoTraslucido; lamelle sottili attraverso cui si vede la luce

DicotomoRamificazione in due rami uguali; pattern di certi funghi corallini

DifluenteChe si scioglie o si liquefa a maturità; autolisi

DigitatoA forma di dita; come le ramificazioni di Xylaria polymorpha

DiscoideA forma di disco piatto; apotecio dei Discomiceti

DorsaleRelativo alla superficie superiore del cappello

DuttileCarne che si piega senza rompersi; contrapposta a fragile

Debito tecnicoProblemi accumulati per pratiche subottimali nella gestione della fungaia

DecontaminazioneRimozione di contaminanti biologici o chimici dal substrato

Deficit idricoCarenza di acqua nel substrato che blocca la crescita e la fruttificazione

DefolianteSostanza che causa la caduta delle foglie; aumenta la luce al suolo per i funghi

DegassaggioRimozione di gas in eccesso dal substrato; aerazione post-sterilizzazione

Deiezione animaleEscrementi su cui crescono funghi coprofili; ricchi di nutrienti

DendrologiaStudio degli alberi; le specie arboree determinano le micorrize presenti

DeperibilitàI funghi freschi si deteriorano rapidamente; conservazione entro 48 ore

Deposito (luogo di)Area di stoccaggio temporaneo dei funghi raccolti prima della vendita

Derivati del legnoSegatura, trucioli e pellet usati come substrato in fungicoltura

Design biofiloArchitettura che integra elementi naturali come i micomateriali

DetergenteSostanza usata per pulire le superfici di lavoro nella fungaia

Diagnosi precoceIdentificazione rapida di malattie fungine per intervento tempestivo

Diagramma di flussoSchema dei passaggi del processo di coltivazione dei funghi

DialisiTrattamento d'emergenza per insufficienza renale da orellanina

Diametro del cappelloMisura della larghezza del cappello; parametro descrittivo fondamentale

Dieta mediterraneaLa dieta mediterranea include i funghi come alimento salutare

Diffusore di ariaDispositivo per distribuire uniformemente l'aria nella camera di fruttificazione

DigestibilitàI funghi sono moderatamente digeribili per la chitina; la cottura migliora

Diluizione serialeTecnica per isolare colonie fungine da un campione concentrato

Daedaleopsis tricolorPoliporo tricolore; con imenoforo labirintiforme e colori variabili

Deconica coprophilaPiccolo fungo coprofilo un tempo in Psilocybe; con tracce di psilocibina

Dendropolyporus umbellatusSinonimo di Grifola umbellata; poliporo a ombrello raro

Dermocybe cinnamomeaSinonimo di Cortinarius cinnamomeus; pigmenti usati nella tintura

Discina perlataGrande Ascomicete a disco su legno interrato; simile a Gyromitra

Disciotis venosaDisciote venosa; grande Ascomicete a disco con superficie venata

Data loggerRegistratore continuo di temperatura e umidità nella fungaia

DeumidificatoreApparecchio per ridurre l'umidità ambientale quando è eccessiva

Dispositivo anticontaminazioneSistema per prevenire l'ingresso di contaminanti nella zona sterile

DosatoreStrumento per distribuire quantità precise di inoculo

Deserti (funghi nei)Flora fungina adattata all'aridità: Terfezia, Podaxis, Battarrea

Dinamica di popolazioneVariazione nel tempo della popolazione di una specie fungina

Disturbo (ecologico)Evento che altera la comunità fungina: incendio, taglio, alluvione

Diversità gammaDiversità fungina di un'intera regione o paesaggio

DermatofitosiInfezione cutanea da dermatofiti; tinea pedis, corporis, capitis, unguium

DermatomicosiTermine generico per le micosi che colpiscono la pelle

Diagnosi micologica clinicaIdentificazione del fungo patogeno da campioni clinici

Diagnosi molecolarePCR e sequenziamento per identificare patogeni fungini rapidamente

DashiBrodo giapponese con shiitake secco e alga kombu; base della cucina nipponica

DisidratatoreApparecchio per essiccare i funghi a temperatura controllata (40-50°C)

Dolce ai funghiPreparazione pasticcera sperimentale con funghi come ingrediente innovativo

Doppia fermentazioneProcesso a due fasi per produrre cibi fermentati con funghi (sake, miso)

DuxellesTrito finissimo di champignon cotto nel burro; base della cucina classica francese

DeossinivalenoloTricotecene micotossico prodotto da Fusarium su cereali; DON o vomitossina

DesaturasiEnzima che introduce doppi legami negli acidi grassi fungini

DNA mitocondrialeGenoma dei mitocondri fungini; usato in studi filogenetici

DNA polimerasiEnzima per la replicazione del DNA; bersaglio di antivirali non antifungini

De Candolle, AugustinBotanico svizzero che contribuì alla classificazione dei funghi

Decalogo del raccoglitoreLe dieci regole fondamentali per raccogliere funghi in sicurezza

Denominazione scientificaNome latino composto da genere e specie per ogni fungo

Dermoloma cuneifoliumPiccolo fungo grigio dei prati non concimati; indicatore ecologico

Dichomitus campestrisPoliporo resupinato bianco su legno di quercia; pori grandi

Discina ancilisGrande Ascomicete a disco su legno interrato; simile a Peziza

Deperimento della querciaComplesso di cause fungine: Biscogniauxia, Armillaria, Phytophthora

Disseccamento del pinoComplesso di funghi e insetti che causa il deperimento dei pini

DeiscenteChe si apre spontaneamente a maturità per liberare le spore

DendriformeA forma di albero ramificato; ife o cistidi ramificati

DentatoMargine della lamella con piccoli denti; Lentinus

DepigmentatoChe ha perso il pigmento originale; sbiadimento

DermatocistidioCistidio nella cuticola del cappello o del gambo

DetersileChe si stacca facilmente; squame o granuli caduci

DisarticolatoIfa che si frammenta in cellule separate; artrospora

DictydiaethaliumMyxomicete con etalio reticolato; raro e spettacolare

Decreto raccolta funghiNormativa regionale italiana sulla raccolta di funghi selvatici

DPR 376/1995Decreto che regola la raccolta e la commercializzazione dei funghi in Italia

Danza dei funghiRituali di ringraziamento per i funghi nelle culture tradizionali

DitolaNome comune per Calocera viscosa in certe regioni italiane

Dado ai funghiDado per brodo aromatizzato con funghi secchi; prodotto industriale

Daimyo (e matsutake)I signori feudali giapponesi consideravano il matsutake un dono prezioso

Decalogo del funghicoltoreLe dieci regole fondamentali per coltivare funghi con successo

Delizia (gastronomica)I funghi pregiati sono tra le delizie della cucina mondiale

Depurazione naturaleUso del micelio come filtro per purificare acque contaminate

Dessert ai funghiDolci innovativi con funghi: gelato al porcino, cioccolato al reishi

Detox (e funghi)Proprietà depurative attribuite a certi funghi medicinali

Dieta a base di funghiAlimentazione che include i funghi come fonte proteica principale

Difesa naturaleI funghi producono antibiotici per difendersi dai competitori

Digestivo ai funghiLiquore a base di erbe e funghi; tradizione erboristica

DilettanteRaccoglitore o coltivatore di funghi per hobby; non professionista

Dimensione economicaIl mercato globale dei funghi vale oltre 50 miliardi di dollari

Dacrymyces capitatusPiccolo fungo gelatinoso arancione a goccia su legno

Dacrymyces chrysocomusGelatina dorata; piccolo fungo gelatinoso giallo su legno

Dacrymyces stillatusLacrima gialla; gocce gelatinose arancioni su legno lavorato

Daedalea quercinaPoliporo del labirinto; con imenoforo a pori allungati su quercia

Daedaleopsis confragosaPoliporo spugnoso; con pori che arrossano alla pressione

Daedaleopsis tricolorPoliporo tricolore; con colori variabili dal bianco al rosso

Daldinia childiaePalla di carbone di Child; rara su legno di frassino

Daldinia concentricaPalla di carbone; nera sferica con anelli concentrici interni

Daldinia fissaPalla di carbone fessa; con superficie crepata a maturità

Datronia mollisPoliporo molle; resupinato-riflesso su legno di latifoglie

Dendrothele acerinaFungo resupinato bianco sulla corteccia di acero

Descolea maculataFungo micorrizico dell'emisfero australe; con cappello maculato

Dichomitus squalensPoliporo resupinato che causa marciume bianco su conifere

Diderma hemisphaericumMyxomicete con sporangi bianchi emisferici su foglie e muschi

Diplomitoporus lindbladiiPoliporo resupinato bianco su legno di latifoglie

Discina ancilisGrande Ascomicete a disco ondulato su legno interrato

Disciotis venosaGrande Ascomicete a disco con superficie venata; primaverile

Database micologicoArchivio digitale di specie, campioni e sequenze DNA fungine

Descrizione morfologicaElenco sistematico dei caratteri visibili di un fungo

Determinazione al microscopioIdentificazione basata sui caratteri microscopici: spore, cistidi, ife

Diagnosi integrataCombinazione di metodi morfologici, chimici e molecolari per l'identificazione

Dieta sostenibileI funghi come alternativa proteica sostenibile nella dieta del futuro

Diffusione delle conoscenzeDivulgazione micologica attraverso corsi, mostre e pubblicazioni

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E

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327 voci

EchinulatoOrnamentazione sporale a piccole spine; visibile al microscopio

Ecologia funginaStudio delle interazioni dei funghi con ambiente, piante e altri organismi

EctendomicorrizaTipo ibrido con mantello esterno e penetrazione intracellulare

EctomicorrizaSimbiosi con mantello ifale e rete di Hartig tra le cellule radicali

Effetto AntabuseSindrome coprinica: nausea e tachicardia consumando Coprinopsis con alcol

ElafomicetiGenere ipogeo di Ascomiceti simili a tartufi ma non apparentati

EndomicorrizaSimbiosi con ife che penetrano le cellule radicali; arbuscoli e vescicole

EndofitaFungo nei tessuti vegetali senza causare malattia, spesso benefico

EndosporaSpora formata dentro una cellula madre; le ascospore sono endospore

EnokiForma coltivata di Flammulina: steli bianchi allungati e cappello piccolo

Entoloma sinuatumGrande tossico con sporulazione rosata; gravi gastroenteriti

EntomopatogenoFungo parassita degli insetti usato nel biocontrollo (Beauveria, Metarhizium)

Enzimi ligninoliticiLaccasi e perossidasi che degradano la lignina nel marciume bianco

EpigeoFungo con corpo fruttifero sopra il suolo; opposto a ipogeo

EpicutisStrato più esterno della cuticola del cappello composto da ife differenziate

ErgosteroloSterolo di membrana dei funghi; precursore vitamina D2 sotto UV, bersaglio antifungini

ErgotSclerozio di Claviceps purpurea sulla segale; alcaloidi dell'ergotismo storico

ErgotismoAvvelenamento da alcaloidi dell'ergot; gangrena e convulsioni nell'Europa medievale

Ericacee (micorriza)Simbiosi specifica tra Ascomiceti e radici di eriche, mirtilli e rododendri

EssiccazioneConservazione per disidratazione; concentra aromi nei porcini e nelle trombette

EsterasiEnzimi fungini che idrolizzano legami estere; usati in diagnosi e biotecnologia

EterotalliaRiproduzione sessuata che richiede miceli geneticamente diversi e compatibili

ExobasidiumGenere parassita che causa galle su azalee, rododendri e Ericacee

ExoperidioStrato esterno del peridio nei Gasteromiceti; si apre a stella nelle Geastrum

EchinocandineClasse di antifungini che inibiscono la sintesi dei beta-glucani della parete fungina

Ecoregione micologicaArea geografica con flora fungina caratteristica determinata da clima e vegetazione

EctoendomicorrizaTipo misto con mantello esterno e penetrazione intracellulare, in conifere giovani

EdaficoRelativo al suolo; i fattori edafici influenzano profondamente la flora fungina

Effetto battistradaRuolo dei saprofiti primari che preparano il substrato per i funghi successivi

Effetto borderCrescita dei funghi coltivati preferenziale ai bordi del substrato per microclima

ElatereStruttura igroscopica che aiuta la dispersione delle spore nei Myxomiceti

EmicellulosaPolisaccaride della parete vegetale degradata dai funghi insieme alla cellulosa

EmolisiRottura dei globuli rossi; provocata dall'amatossina falloidina e dalla tossina del Paxillus

EndoperidioStrato interno del peridio nei Gasteromiceti; contiene la gleba fertile

EndosimbionticoOrganismo che vive all'interno di un altro; alcuni batteri vivono dentro ife fungine

Enoteca micologicaDegustazione abbinata di funghi e vini; tradizione enogastronomica italiana

EpifitaFungo che cresce sulla superficie di piante vive senza parassitarle; licheni fogliacei

EpifragaFungo che spunta attraverso l'asfalto o il cemento; il prataiolo dei marciapiedi

ErinacineDiterpeni bioattivi di Hericium erinaceus che attraversano la barriera ematoencefalica

EsosporaSpora formata esternamente alla cellula madre; le basidiospore sono esospora

Esterno del basidioSuperficie esterna dove si formano le basidiospore, distinta dall'asco interno

Etanolo (produzione)Alcol etilico prodotto dalla fermentazione del glucosio da Saccharomyces cerevisiae

EterocistaCellula specializzata dei cianobatteri lichenici per la fissazione dell'azoto

EtnomicologiaStudio del rapporto tra culture umane e funghi attraverso la storia e le tradizioni

EurotialesOrdine di Ascomiceti che comprende Aspergillus, Penicillium e Talaromyces

EvanescenteChe scompare a maturità; velo parziale evanescente che non lascia anello visibile

Eburnea (Russula)Colombina bianca dei querceti con cappello bianco e lamelle bianche

EchinodontiumGenere di polipori con imenoforo ad aculei; parassiti di conifere nordamericane

EchinosporeSpore con ornamentazione a spine acuminate; diagnostiche al microscopio

EcorregioneArea con comunità fungine caratteristiche determinate da clima e vegetazione

Ecosistema forestaleSistema ecologico in cui i funghi svolgono ruoli chiave come decompositori e micorrize

EctomicorrizosferaVolume di suolo influenzato dalla presenza di ife ectomicorriziche

EctoplasmaStrato periferico del citoplasma dell'ifa; sede del trasporto di vescicole

Effetto serra (sui funghi)Il cambiamento climatico altera la fenologia e la distribuzione delle specie fungine

EfflorescenzaComparsa massiva di corpi fruttiferi dopo piogge o condizioni favorevoli

ElaiosomaAppendice oleosa di semi dispersi da formiche; analogia con gleba dei Phallales

ElettroforesiTecnica per separare proteine o DNA fungini su gel; diagnostica molecolare

EliomicinaAntibiotico di origine fungina con attività antibatterica

Elysimus (endofiti)Funghi endofiti delle graminacee del genere Elymus; protezione da erbivori

EmericellaTeleomorfo di Aspergillus nidulans; organismo modello per la genetica fungina

EmungereEstrarre il latice dal fungo tagliandolo; operazione diagnostica nei Lactarius

EnazioneEscrescenza anomala su foglie causata da funghi (Exobasidium)

EndoconidioConidio prodotto all'interno dell'ifa per segmentazione interna

EndogoneGenere di funghi sotterranei dell'ordine Endogonales; micorrize primitive

EndoperossidasiEnzima endocellulare dei funghi per la degradazione interna dei polimeri

EntomocoriaDispersione delle spore tramite insetti; fondamentale per Phallales e tartufi

EntomoftoralesOrdine di Zigomiceti parassiti obbligati degli insetti; biocontrollo naturale

EpicoccumGenere di muffe cosmopolite con colonie colorate; endofiti e saprofiti

Epigea (fruttificazione)Fruttificazione sopra il suolo; la maggior parte dei macromiceti è epigea

EpitecioStrato superficiale sopra gli aschi nell'apotecio; spesso pigmentato nei licheni

Epiteto specificoSeconda parte del nome binomiale; indica la specie (es. edulis in Boletus edulis)

Equestre (Tricholoma)Fungo dei cavalieri; commestibile controverso per rabdomiolisi a dosi elevate

Erbario micologicoCollezione di esemplari fungini essiccati per studio e conservazione tassonomica

ErinacineDiterpeni di Hericium erinaceus che stimolano la produzione di NGF nel cervello

Erisifali (Erysiphales)Ordine degli oidi veri; Ascomiceti parassiti obbligati delle piante con feltro bianco

EritrismoColorazione rossa anomala del cappello; variante intraspecifica

Eruzione sporaleRilascio massivo di spore simultaneo da un grande corpo fruttifero maturo

Esca (malattia dell')Complesso di funghi che causa il deperimento della vite; Phaeomoniella, Phaeoacremonium

EsclerotiniaSinonimo di Sclerotinia; genere di fitopatogeni con sclerozi neri

Esemplare tipoCampione di riferimento su cui è basata la descrizione di una nuova specie

EssudatoLiquido prodotto dalla superficie del micelio o del substrato durante la colonizzazione

EterobasidioBasidio diviso da setti longitudinali o trasversali; Tremellales e Auriculariales

Euforbia (endofiti)Funghi endofiti delle Euphorbiaceae con potenziale produzione di metaboliti bioattivi

EurotiomicetiClasse di Ascomiceti che include Aspergillus, Penicillium e dermatofiti

Evoluzione convergenteSpecie non imparentate che sviluppano forme simili; boleti e polipori

ExinaStrato esterno della parete sporale; ornamentato con spine, verruche o reticoli

Exploitative competitionCompetizione indiretta per consumo della stessa risorsa nutritiva

EbollizioneCottura in acqua bollente; necessaria per rendere commestibili certi funghi tossici crudi

EcofisiologiaStudio delle risposte fisiologiche dei funghi alle condizioni ambientali

Ecoturismo micologicoTurismo basato sulla raccolta e l'osservazione dei funghi in natura

EdibileCommestibile; fungo che può essere consumato senza rischi per la salute

Effetto allelopaticoInibizione della crescita fungina da parte di sostanze vegetali o di altri funghi

Efficienza biologicaRapporto tra peso dei funghi freschi e peso del substrato secco ×100; misura la resa

Effluvio sporaleRilascio massivo e prolungato di spore nell'aria; misurabile con trappole

Eim (ergot induced mania)Ipotesi storica che l'ergotismo abbia causato episodi collettivi di isteria

ElasticitàProprietà del gambo di piegarsi senza spezzarsi; tipica di Marasmius e Mycena

Elettivo (substrato)Terreno di coltura che favorisce la crescita di un gruppo specifico di funghi

Emergenza sporaleComparsa di nuove spore nell'ambiente per fruttificazione massiva

EndemicoFungo presente esclusivamente in un'area geografica limitata

EndosimbiosiVita di un organismo all'interno di un altro; batteri dentro cellule fungine

Endo-xilanasiEnzima che taglia le catene di xilano internamente; prodotto da funghi lignicoli

Energia luminosaLa luce non è fonte energetica per i funghi (eterotrofi) ma regola la fruttificazione

Enzimatica (attività)Capacità dei funghi di produrre una vasta gamma di enzimi extracellulari

EpilithicFungo o lichene che cresce sulla superficie delle rocce

Epoca di raccoltaPeriodo dell'anno in cui una specie fungina è disponibile per la raccolta

Equilibrio ecologicoStato di stabilità della comunità fungina in un ecosistema maturo

Erosione del suoloPerdita di terreno fertile che distrugge le reti miceliali e micorriziche

EsaminareOsservazione sistematica dei caratteri del fungo per la determinazione

Esemplare frescoFungo appena raccolto per studio; le caratteristiche cambiano con l'essiccazione

Esoscheletro (insetti)Rivestimento degli artropodi penetrato dai funghi entomopatogeni

Esperimento di crescitaTest controllato per misurare la risposta del micelio a variabili ambientali

Esplosione sporaleRilascio violento di ascospore dai periteci per pressione osmotica

Estinzione localeScomparsa di una specie fungina da un'area specifica per cause antropiche

Estratto acquosoPreparazione di funghi medicinali in acqua calda per estrarre polisaccaridi

Estratto alcolicoTintura di funghi medicinali in alcol per estrarre triterpeni e composti liposolubili

EtileneGas vegetale che può influenzare la fruttificazione di certi funghi

Europa (micologia)Tradizione micologica europea millenaria; centinaia di specie raccolte e consumate

EvaporazionePerdita di umidità dalla superficie del substrato; da controllare in coltura

Economia circolareI funghi trasformano rifiuti in cibo e materiali; modello di sostenibilità

Educazione micologicaFormazione sulla conoscenza dei funghi; associazioni, corsi, mostre

Emergere (del fungo)Momento in cui il primordio rompe la superficie del substrato

Emissione sporaleRilascio continuo o periodico di spore nell'aria dal corpo fruttifero maturo

Enciclopedia micologicaOpera di riferimento con descrizione di migliaia di specie fungine

Energia (da funghi)Produzione di bioetanolo e biogas da biomassa pretrattata con enzimi fungini

Equilibrio idricoBilancio tra apporto e perdita d'acqua nel substrato; cruciale in coltivazione

Esigenza nutrizionaleFabbisogno di nutrienti specifici per la crescita di una specie

Esperienza (del raccoglitore)Anni di pratica necessari per riconoscere i funghi con sicurezza

EspertoMicologo o raccoglitore esperto; la consulenza esperta previene avvelenamenti

Esposizione (del terreno)Orientamento del versante rispetto al sole; influenza microclima e funghi

Estetica (del fungo)Bellezza e varietà delle forme fungine; ispirazione per arte e design

EcologistaPersona che si occupa della conservazione degli ecosistemi fungini

Elegante (fungo)Corpo fruttifero di forma armoniosa; Amanita caesarea, Macrolepiota procera

Emergente (malattia)Nuova patologia fungina che appare in una regione per la prima volta

EntusiasmoPassione che spinge alla conoscenza e alla raccolta dei funghi

Esotico (fungo)Specie proveniente da altre regioni; shiitake, maitake, enoki per l'Europa

Esperimento domesticoProva di coltivazione fungina in casa con grow kit o metodi semplici

EtichettaturaInformazioni obbligatorie sull'imballaggio dei funghi commerciali

EmozioneLa scoperta di un fungo raro o pregiato nel bosco suscita gioia e meraviglia

Esemplare perfettoCorpo fruttifero in condizioni ottimali per lo studio e la fotografia

EsplorazioneRicerca attiva di funghi in ambienti naturali diversi

Etica della raccoltaRispetto dell'ambiente: non raccogliere tutto, non danneggiare il micelio

Eccellenza gastronomicaI funghi pregiati sono ingredienti d'eccellenza nella cucina mondiale

Ecosistema sanoUn ecosistema con buona diversità fungina è un ecosistema in salute

Emozione della scopertaLa gioia di trovare un fungo raro nel bosco è impagabile

Eleganza naturaleLa perfezione formale di un ovolo buono o di un porcino perfetto

Entoloma clypeatumEntoloma a scudo; commestibile primaverile sotto Rosacee

Entoloma lividoalbumEntoloma livido-bianco; tossico simile a commestibili

Entoloma rhodopoliumEntoloma rosa-grigio; tossico gastrointestinale dei boschi

EffusoCrescita piatta e distesa sul substrato; funghi resupinati

EglandulosoPrivo di ghiandole; la superficie dei funghi non ha ghiandole

EllissoidaleSpora a forma di ellisse; la forma sporale più comune

EmarginateLamelle con una piccola insenatura prima di raggiungere il gambo

EmbricatoDisposto come tegole sovrapposte; cappelli di polipori a mensola

EmiimbutiformeCappello solo parzialmente imbutiforme; depresso ma non completamente

EmolliabileFungo secco che si reidrata facilmente in acqua

ErbaceoOdore di erba fresca; diagnostico di certi Russula

ErettoGambo dritto e verticale; posizione tipica dei funghi terrestri

Erosione (del margine)Consumo irregolare del bordo del cappello per età o insetti

EscoriatoCon cuticola lacerata e screpolata; cappello di certi Macrolepiota

EssudazioneFuoriuscita di goccioline dalla superficie del corpo fruttifero

EterogeneoSubstrato con componenti diverse; mix di paglia e segatura

EvolventeMargine del cappello che si arriccia verso l'alto a maturità

EccezioneSpecie fungina con caratteri atipici rispetto al genere di appartenenza

EchinatoCon spine o aculei corti e rigidi sulla superficie; spore echinulate

EchinulatoCon spine minute sulla superficie sporale; ornamentazione diagnostica fine

Eclissi (in coltura)Periodo di pausa tra due ondate di fruttificazione

Economicamente importanteSpecie con valore commerciale: champignon, tartufo, porcino

EffervescenzaReazione con acido cloridrico su calcare; test del suolo tartufigeno

EfficaciaCapacità di un ceppo di produrre rese elevate e costanti

Emigrazione sporaleDispersione delle spore lontano dal luogo di produzione

Emissione odorosaRilascio di composti volatili aromatici dal corpo fruttifero

EmpiastroPreparazione topica tradizionale a base di funghi per uso medicinale

EndemiaPresenza costante di una specie in una regione limitata

EntomologoScienziato degli insetti; studia le interazioni insetti-funghi

EpidermaStrato protettivo esterno dei tessuti; la cuticola del cappello fungino

Equilibrio nutrizionaleRapporto bilanciato di C, N, P e minerali nel substrato

Erbario digitaleArchivio fotografico e molecolare di esemplari fungini online

ErboristeriaPunto vendita di prodotti naturali inclusi integratori a base di funghi

Esperimento sul campoStudio condotto in ambiente naturale per osservare la crescita fungina

EstirpazioneEliminazione completa di una popolazione fungina da un'area

Evoluzione molecolareCambiamenti nel DNA fungino nel corso delle generazioni

Elaphomyces granulatusTartufo di cervo; ipogeo non commestibile parassitato da Cordyceps

Entoloma bloxamiiEntoloma di Bloxam; raro fungo blu-viola dei prati non concimati

Entoloma incanumEntoloma verdognolo; piccolo verde dei prati calcarei, non commestibile

Entoloma porphyrophaeumEntoloma porfirico; raro con cappello viola scuro dei prati

Exidia glandulosaGelatina nera; fungo gelatinoso nero su rami di quercia

Exidia nigricansGelatina nerastra; simile a E. glandulosa ma su latifoglie diverse

ElettrobisturiStrumento per il taglio preciso di tessuto fungino per isolamento

Essiccatore elettricoApparecchio con ventilazione forzata per essiccare i funghi

Estrattore centrifugoApparecchio per separare componenti di estratti fungini

EcoclineGradiente ambientale lungo il quale cambia la composizione fungina

Ecofisiologia funginaStudio delle risposte fisiologiche dei funghi ai fattori ambientali

Ecologia della comunitàStudio delle interazioni tra specie fungine coesistenti

Ecologia del paesaggioStudio della distribuzione fungina su scala di paesaggio

Ecologia troficaStudio delle reti alimentari in cui partecipano i funghi

Effetto isolaComunità fungine isolate in frammenti di habitat; diversità ridotta

Effetto margineAumento di diversità fungina ai bordi tra habitat diversi

Epigenetica (nei funghi)Modifiche ereditabili dell'espressione genica senza cambio di sequenza DNA

Estinzione (di specie fungine)Scomparsa definitiva di una specie; molte specie a rischio non documentate

EchinocandineClasse di antifungini che inibiscono la sintesi dei beta-1,3-glucani

EmocolturaColtura del sangue per isolare lieviti e funghi filamentosi patogeni

Endoftalmite funginaInfezione oculare da Candida o Aspergillus; emergenza oftalmica

Epidemiologia funginaStudio della diffusione e dei fattori di rischio delle infezioni fungine

Esame colturaleIsolamento del fungo patogeno su terreni specifici da campioni clinici

Esame direttoOsservazione microscopica diretta del campione clinico con KOH

EFSAAutorità europea per la sicurezza alimentare; regolamenta micotossine e novel food

Emulsione funginaPreparazione di estratti fungini in forma emulsionata per uso alimentare

Enzima industrialeEnzima prodotto da funghi per uso alimentare, tessile o farmaceutico

Essenza di tartufoAroma concentrato di tartufo; spesso sintetico (bis-metiltiometano)

Essiccazione a bassa TDisidratazione sotto i 45°C per preservare i composti bioattivi

Estratto seccoFungo essiccato e macinato in polvere per uso in capsule o tisane

Endo-glucanasiEnzima che taglia le catene di glucano internamente; degrada cellulosa

Erinacina ADiterpene di Hericium erinaceus che stimola la produzione di NGF

ErgocalciferoloVitamina D2; formata dall'ergosterolo fungino sotto irradiazione UV

ErgotaminaAlcaloide dell'ergot usato nel trattamento dell'emicrania

Eso-glucanasiEnzima che taglia le estremità delle catene glucaniche

Espressione genicaProcesso di traduzione dell'informazione genetica in proteine funzionali

Eleusis (misteri di)Cerimonie greche in cui forse venivano usati funghi psicoattivi

Eleusina (ipotesi)Teoria che il ciceone dei misteri eleusini contenesse ergot

Ergotismo storicoEpidemie medievali di fuoco di Sant'Antonio causate da segale cornuta

Eccelso (fungo)Specie di qualità superiore: porcino, tartufo bianco, ovolo buono

Edilizia (micomateriali)Uso di mattoni e pannelli a base di micelio nell'architettura sostenibile

Echinoderma asperumLepiota aspra; con cappello ricoperto di spine uncinate

Entoloma conferendumEntoloma conforme; piccolo con cappello conico marrone dei prati

Entoloma chalybaeumEntoloma d'acciaio; piccolo blu-acciaio dei prati calcarei

Entoloma corvinumEntoloma corvino; nero come un corvo dei prati non concimati

Entoloma euchroumEntoloma bel colore; viola intenso su legno in decomposizione

Entoloma hirtipesEntoloma a gambo peloso; con gambo fibrilloso e cappello conico

Entoloma mougeotiiEntoloma di Mougeot; viola con sfumature blu dei boschi umidi

Entoloma sericeumEntoloma sericeo; piccolo bruno-grigio sericeo dei prati

Exidia recisaGelatina troncata; piccolo fungo gelatinoso bruno su rami di salice

Exidia truncataGelatina tronca; nero gelatinoso a bottone su legno di quercia

Entoloma aprileEntoloma di aprile; primaverile sotto olmi con odore di farina

Entoloma asprellumEntoloma ruvido; piccolo con cappello scabroso dei prati

Entoloma bloxamiiEntoloma di Bloxam; raro blu-viola dei prati calcarei

Entoloma caesiocinctumEntoloma cinto di grigio; piccolo con margine grigio-blu

Entoloma cetratumEntoloma color cuoio; piccolo ocra con umbone delle conifere

Entoloma chalybaeumEntoloma d'acciaio; piccolo blu-acciaio dei prati calcarei

Entoloma clypeatumEntoloma a scudo; commestibile primaverile sotto Rosacee

Entoloma conferendumEntoloma conforme; piccolo con cappello conico bruno dei prati

Entoloma corvinumEntoloma corvino; nero corvino dei prati non concimati

Entoloma euchroumEntoloma bel colore; viola brillante su legno marcio

Entoloma exileEntoloma esile; molto piccolo e fragile dei muschi

Entoloma formosumEntoloma bello; con cappello giallo-arancione brillante

Entoloma griseocyaneumEntoloma grigio-blu; con cappello grigio con sfumature blu

Entoloma hebesEntoloma ottuso; piccolo bruno con cappello arrotondato

Entoloma hirtipesEntoloma a gambo peloso; con gambo fibrilloso lungo e sottile

Entoloma incanumEntoloma verdognolo; piccolo verde con odore di topo

Entoloma infulaEntoloma infula; con cappello a forma di mitra

Entoloma juncinumEntoloma dei giunchi; sottile e slanciato dei prati umidi

Entoloma jubatumEntoloma crinito; con cappello squamoso fibrilloso scuro

Entoloma lampropusEntoloma a gambo brillante; con gambo lucido blu-acciaio

Entoloma lividoalbumEntoloma livido-bianco; tossico dei boschi simile a commestibili

Entoloma longistriatumEntoloma a lunghe striature; con cappello profondamente striato

Entoloma mougeotiiEntoloma di Mougeot; viola-blu dei boschi umidi di conifere

Entoloma nidorosumEntoloma nitroso; con odore alcalino di candeggina

Entoloma nitidumEntoloma nitido; con cappello blu-nerastro lucido

Entoloma pleopodiumEntoloma a molti piedi; con gambo giallastro e base bulbosa

Entoloma politumEntoloma lucido; con cappello liscio e lucente

Entoloma poliopusEntoloma a gambo grigio; con gambo grigio-argento e cappello bruno

Entoloma porphyrophaeumEntoloma porfirico; grande con cappello porpora scuro dei prati

Entoloma prunuloidesEntoloma simile al prugnolo; commestibile con odore di farina

Entoloma rhodopoliumEntoloma rosa-grigio; tossico gastrointestinale dei boschi

Entoloma rusticoidesEntoloma rusticano; dei prati erbosi con cappello brunastro

Entoloma saepiumEntoloma delle siepi; commestibile primaverile sotto Rosacee

Entoloma sericellumEntoloma sericello; piccolo bianco sericeo dei prati

Entoloma sericeumEntoloma sericeo; piccolo bruno sericeo comune nei prati

Entoloma serrulatumEntoloma serrulato; con margine delle lamelle dentellato scuro

Entoloma sinuatumEntoloma sinuato; grande tossico con sporulazione rosa; il più pericoloso del genere

Entoloma tjallingiorumEntoloma di Tjalling; piccolo blu dei prati non concimati

Entoloma turbidumEntoloma torbido; con cappello grigio-brunastro dei terreni umidi

Entoloma undatumEntoloma ondulato; con cappello dal margine ondulato

Entoloma vernumEntoloma primaverile; piccolo tossico dei giardini in primavera

Esca della viteComplesso fungino: Phaeomoniella, Fomitiporia; malattia antica della vite

EutipiosiEutypa lata; causa disseccamento dei tralci di vite

EccentricoGambo inserito non al centro del cappello; Pleurotus

EfebiformeA forma di giovinetto; corpo fruttifero slanciato

Effuso-riflessoCrescita in parte aderente al substrato e in parte con margine libero

ElicoideA forma di spirale o elica; spore arrotolate

EndoperidialeStrato interno del peridio nei Gasteromiceti

EpicutisStrato più esterno della cuticola del cappello

EpitecialeStrato sopra l'imenio; pigmentato in certi Ascomiceti

EsoperidaleStrato esterno del peridio nei Gasteromiceti

EupellisCuticola ben differenziata e facilmente separabile

Evernia prunastriLichene del prugnolo; usato in profumeria come fissativo (mousse de chêne)

Enteridium lycoperdonMyxomicete che forma masse bianche simili a vesce su legno

Eucalipto (substrato)Legno di eucalipto con cautela; contiene oli essenziali antimicrobici

Elenco specie protetteLista ufficiale di funghi protetti per legge; vietata la raccolta

EtnomicologiaStudio delle relazioni tra culture umane e funghi nel tempo

Esca per fuocoUso dell'amadou di Fomes fomentarius per accendere fuochi dalla preistoria

Eccezionale (raccolta)Annata con produzione straordinaria per condizioni meteo ideali

EcocompatibileProduzione fungina rispettosa dell'ambiente; economia circolare

Edificio micelialeStruttura architettonica sperimentale costruita con blocchi di micelio

Educatore ambientaleFigura che insegna la micologia nei contesti educativi e divulgativi

Effervescente (terreno)Suolo calcareo che fa effervescenza con acido; adatto ai tartufi

Elixir di funghiPreparazione liquida di funghi medicinali per uso quotidiano

Empatia (con la natura)La raccolta dei funghi sviluppa connessione e rispetto per l'ambiente

Enciclopedia dei funghiOpera di riferimento con migliaia di specie descritte e illustrate

EndogastronomiaCucina tradizionale locale che valorizza i funghi del territorio

Enogastronomia micologicaAbbinamento di funghi pregiati con vini selezionati

Entomofauna micofagaInsetti che si nutrono di funghi; ditteri, coleotteri, lumache

Epopea del fungoLa storia millenaria del rapporto tra l'uomo e i funghi

Equilibrato (substrato)Substrato con giusto rapporto C/N, umidità e pH per la crescita

ErgonomiaProgettazione degli spazi e degli strumenti di lavoro nella fungaia

Ermellino (fungo)Nome poetico per Oudemansiella mucida; bianco brillante come l'ermellino

Esibizione micologicaMostra pubblica di funghi freschi raccolti e identificati

Esperimento (di coltivazione)Prova pratica per testare substrati, ceppi e condizioni

Echinoderma asperumLepiota aspra; con squame appuntite e odore sgradevole

Echinoderma calcicolaEchinoderma dei calcari; raro su terreni calcarei

Echinoderma perplexumEchinoderma perplesso; confondibile con altre specie del genere

Elaphomyces granulatusTartufo di cervo; ipogeo non commestibile parassitato da Cordyceps

Elaphomyces muricatusTartufo di cervo spinoso; con superficie rugosa e spinosa

Encoelia furfuraceaAscomicete a coppa bruno furfuraceo su rami di nocciolo

Entoloma bloxamiiEntoloma blu; rarissimo dei prati non concimati, in lista rossa

Entoloma nitidumEntoloma nitido; con cappello nero lucido e lamelle rosa

Entoloma turbidumEntoloma torbido; con cappello grigio-brunastro dei luoghi umidi

Eutypa lataAscomicete che causa eutipiosi della vite; disseccamento dei tralci

Exidia nigricansGelatina nerastra; fungho gelatinoso nero su rami di latifoglie

Exidia recisaGelatina tronca; piccola gelatinosa bruna su rami di salice

Exidia saccharinaGelatina zuccherina; bruna gelatinosa su legno di conifere

Economia dei funghiIl settore dei funghi coltivati vale oltre 50 miliardi di dollari globali

Educazione alimentareInsegnare il valore nutrizionale e la sicurezza nel consumo di funghi

Efficienza energeticaLa fungicoltura richiede meno energia di altre produzioni agricole

Emergenza sanitariaAvvelenamento grave da funghi; chiamare il 118 portando i resti

Enzima ricombinanteEnzima fungino prodotto in organismi geneticamente modificati

Equilibrio ecologicoI funghi mantengono l'equilibrio degli ecosistemi forestali

Estrazione di principi attiviTecniche per ottenere composti bioattivi dai funghi medicinali

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F

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307 voci

Fairy ringCerchio delle fate; crescita circolare per espansione radiale del micelio

Falloide (sindrome)Avvelenamento da amatossine con latenza 6-24h, danno epatico, alta mortalità

FalloidinaTossina di A. phalloides che lega l'actina F distruggendo il citoscheletro cellulare

FAE (Fresh Air Exchange)Ricambio d'aria nella camera di fruttificazione per abbassare la CO₂

FermentazioneProcesso anaerobico dei lieviti: zuccheri → alcol + CO₂ per vino, birra e pane

Fermentazione solidaCrescita fungina su substrati solidi; usata per enzimi, antibiotici e alimenti

FibulaConnessione a fibbia; ponte ifale laterale per mantenere il dicarion

Filtro HEPAFiltro 99,97% per particelle ≥0,3µm; essenziale per sterile in fungicoltura

Fistulina hepaticaLingua di bue; commestibile rosso-sanguigno a mensola su querce e castagni

FitopatogenoFungo che causa malattia nelle piante; muffe, ruggini, carboni, tracheomicosi

Flammulina velutipesEnoki/fungo vellutato; commestibile con gambo scuro in natura, bianco coltivato

FlocculosoAspetto fioccoso della superficie per ciuffi di ife erette facilmente asportabili

Flow hoodCappa a flusso laminare con filtro HEPA per lavori asettici in laboratorio

FlushingOndata di fruttificazione dal substrato; tipicamente 2-4 per ciclo colturale

Fomes fomentariusFungo esca; poliporo a zoccolo su faggi/betulle, esca preistorica e amadou

ForagingRaccolta di funghi selvatici; richiede competenze di determinazione e norme locali

FototropismoOrientamento della crescita dei corpi fruttiferi verso la luce

Fruiting chamberCamera di fruttificazione; ambiente con umidità, luce e aerazione controllate

FruttificazioneFase in cui il micelio produce corpi fruttiferi; indotta da shock termico, luce e bassa CO₂

FumaggineRivestimento nero di funghi saprofiti sulla melata di afidi e cocciniglie

FungaiaLuogo di coltivazione: grotte, cantine, serre climatizzate, capannoni industriali

FungicolturaScienza e pratica della coltivazione di funghi commestibili e medicinali

FungicidaSostanza chimica o biologica per controllare funghi patogeni in agricoltura

FungistaticoSostanza che inibisce la crescita fungina senza uccidere il fungo

FusariumGenere fitopatogeno causa di avvizzimento, marciumi e micotossine pericolose

Fusarium oxysporumSpecie fitopatogena responsabile di tracheomicosi vascolari su molte colture

FallaceoRelativo alle Phallaceae; funghi con corpo fruttifero fallico e gleba maleodorante

FamigliolaNome comune dei chiodini (Armillaria); crescono in famiglie su ceppi

Fase aerobicaFase di compostaggio con abbondante ossigeno per degradazione rapida della paglia

Felpe micelialiMateriale isolante e tessile sperimentale prodotto da micelio pressato

Fenologia funginaStudio dei tempi di fruttificazione delle specie in rapporto a clima e stagioni

FenotipoAspetto esteriore del fungo determinato dal genotipo e dall'ambiente di crescita

Fibbia (connessione a)Struttura diagnostica dei Basidiomiceti che indica lo stato dicariotico dell'ifa

FilogenesiRicostruzione delle relazioni evolutive tra funghi basata su analisi molecolari

FilobasidiellaTeleomorfo di Cryptococcus neoformans; lievito patogeno con basidi

Fisiologia funginaStudio delle funzioni metaboliche e dei processi vitali nei funghi

FitochelantinePeptidi che i funghi producono per sequestrare metalli pesanti tossici

Fluorescenza UVEmissione di luce visibile da certi funghi sotto lampada UV; diagnostica

Fomitopsis betulinaPoliporo della betulla; poliporo medicinale usato dall'Uomo di Similaun (Ötzi)

Fomitopsis pinicolaPoliporo marginato; grande poliporo delle conifere con bordo arancione

Foresta pluviale (funghi)Gli ecosistemi tropicali ospitano la massima diversità fungina del pianeta

Formaggio erborinatoFormaggio con muffe interne (P. roqueforti) che creano venature blu-verdi

FosforilazioneProcesso biochimico coinvolto nella trasduzione del segnale nelle cellule fungine

Foto-inibizioneBlocco della crescita miceliale da luce intensa; il micelio predilige il buio

Fries, Elias MagnusPadre della micologia sistematica; il suo Systema Mycologicum (1821) è fondamentale

FructanPolisaccaride di riserva presente in alcuni funghi saprofiti del suolo

Fruiting bodyTermine inglese per corpo fruttifero; sinonimo di basidiocarpo o ascocarpo

FtaloideComposto aromatico prodotto da certi Ascomiceti stromatici del legno

Fugace (anello)Anello che scompare rapidamente a maturità; difficile da osservare nel fungo adulto

FumagillinaAntibiotico e antiangiogenico prodotto da Aspergillus fumigatus

Fungicoltura biologicaColtivazione di funghi con substrati e metodi conformi ai disciplinari biologici

Fungicoltura indoorColtivazione in ambienti chiusi con parametri ambientali completamente controllati

Fungicoltura outdoorColtivazione in esterno su tronchi, pacciamatura o aiuole; metodo tradizionale

Fungistasi del suoloInibizione naturale della germinazione delle spore nel suolo per competizione microbica

Fagus (micorrize)Faggi con ricche comunità ectomicorriziche: Boletus, Russula, Cantharellus, Amanita

Falce (taglio a)Tecnica di raccolta dei funghi dal substrato senza danneggiare il micelio

FasciculatoCrescita in fasci o cespi serrati; carattere di Hypholoma e Armillaria

FascicolinaTossina di Hypholoma fasciculare che causa disturbi gastrointestinali

Fenolico (composto)Metabolita secondario con anello fenolico; proprietà antiossidanti nei funghi

Fenomeno del cappuccioDeformazione del cappello per eccesso di CO₂ durante la fruttificazione

Fermentazione malolatticaConversione dell'acido malico in lattico; facilitata da lieviti nel vino

Fermentazione sommersaCrescita fungina in bioreattori liquidi agitati per produzione di metaboliti

FerruginosoColor ruggine; tonalità del cappello di certi Cortinarius e Inocybe

FialideCellula conidiogena a fiasco che produce conidi in successione; tipica di Aspergillus

Fibbia (clamp connection)Struttura diagnostica dei Basidiomiceti che mantiene il dicarion

Fibra dieticaChitina e beta-glucani dei funghi agiscono come fibra alimentare insolubile

FibrillosoSuperficie ricoperta di fibrille (sottili fibre); tipico di Inocybe e Tricholoma

FillosfaraSuperficie fogliare colonizzata da funghi epifiti e endofiti

FimicoloFungo che cresce su letame; sinonimo di coprofilo

Fioritura micelialeComparsa di micelio aereo bianco sulla superficie del substrato colonizzato

FlagelloAppendice locomotoria delle zoospore; presente solo nei Chitridiomiceti

FlavescenteChe diventa giallo; reazione cromatica diagnostica di certi Agaricus

FlocchiResti del velo sul cappello in forma di fiocchi; tipici di Amanita muscaria

FluorochromazioneColorazione con fluorocromi per osservazione al microscopio a fluorescenza

Flusso citoplasmaticoCorrente interna del citoplasma nell'ifa per trasporto di organelli e nutrienti

FomesGenere di polipori perenni a zoccolo; F. fomentarius è il fungo esca

FormaldéideConservante chimico per esemplari fungini; tossico, sostituito da altre soluzioni

Forma speciale (f. sp.)Variante di un fungo fitopatogeno specializzata su un ospite specifico

FoveolatoOrnamentazione sporale con piccole fossette; diagnostica al microscopio

FragmosporaSpora con più setti trasversali paralleli; pluricellulare

FrangibilitàCapacità della carne di rompersi nettamente come gesso; tipica delle Russula

Fries, EliasPadre della micologia sistematica; Systema Mycologicum (1821-1832)

FrigotermiaTrattamento a bassa temperatura per indurre la fruttificazione

Fruiting blockBlocco di substrato colonizzato pronto per la fruttificazione

Fruttificazione primordialePrimissima fase visibile della formazione dei corpi fruttiferi

Fuligo septicaFiori di zolfo; Myxomicete giallo spugnoso che non è un vero fungo

FumigazioneTrattamento con gas tossici per disinfestare ambienti o substrati

Fungo allucinogenoFungo contenente composti psicoattivi; Psilocybe, Amanita muscaria

Fungo che piangeFungo con gocce di essudato sulla superficie; Postia, Serpula

Fungo coprinicoSpecie che causa sindrome coprinica con alcol; Coprinopsis atramentaria

Fungo fossileResti fungini fossilizzati; i più antichi risalgono a ~810 milioni di anni

Fungo medicinaleFungo con comprovata attività biologica usato in medicina complementare

Fungo miceliareFungo composto da micelio filamentoso; contrapposto ai lieviti unicellulari

Fungo nematofagoFungo che cattura e consuma nematodi del suolo con trappole ifali

Fungo pirofiloFungo che fruttifica su terreno bruciato; Pyronema, Peziza violacea

Facoltativo (parassita)Fungo normalmente saprofita che può diventare parassita in certe condizioni

Farinaceo (odore)Odore di farina fresca; diagnostico per Clitopilus prunulus, Calocybe gambosa

Fattore di crescitaSostanza necessaria per lo sviluppo fungino: vitamine, minerali, aminoacidi

Fattore limitanteCondizione ambientale che impedisce la crescita quando è sotto il livello ottimale

Fauna micofagaAnimali che si nutrono di funghi: lumache, insetti, roditori, cinghiali, scoiattoli

FecondazioneUnione di gameti o nuclei compatibili nel ciclo sessuale dei funghi

Feijoa (endofiti)Funghi endofiti del genere Acca (feijoa) con potenziale produzione di bioattivi

FenestratoCorpo fruttifero con aperture simili a finestre; Clathrus ruber

Fenolo (odore)Odore chimico diagnostico di Agaricus xanthodermus; segnale di tossicità

Ferro (nel fungo)Microelemento essenziale per enzimi respiratori; trasportato da siderofori

Fertilità del suoloCondizione del terreno influenzata dai funghi decompositori e micorrizici

Fiala (inoculo in)Contenitore di vetro per conservare inoculo liquido o liofilizzato

Fibra micelialeStruttura filamentosa del micelio usata come materiale per tessuti e imballaggi

Fiera del fungoEvento stagionale di esposizione, vendita e degustazione di funghi

FilamentosoComposto da filamenti (ife); opposto a lievitiforme (unicellulare)

Fioritura autunnaleMassima fruttificazione dei funghi nell'emisfero nord; settembre-novembre

Fioritura primaverileFruttificazione primaverile di spugnole, marzuoli e prugnoli

Fissazione dell'azotoProcesso operato da cianobatteri nei licheni; non direttamente dai funghi

FloccoResiduo del velo sulla superficie del cappello; tipico di certi Amanita

Flora micologicaInsieme delle specie fungine presenti in un determinato territorio

Foschia (e fruttificazione)L'umidità della nebbia favorisce la fruttificazione dei funghi autunnali

Foto-periodoDurata del giorno; influenza la fruttificazione in alcune specie

Fresco (fungo)Corpo fruttifero appena raccolto; massimo valore gastronomico e nutrizionale

Fronte di crescitaMargine avanzante della colonia miceliale su agar o nel substrato

Fruttificazione stagionalePeriodicità annuale nella produzione dei corpi fruttiferi legata al clima

Fruttifero (albero)Piante da frutto ospiti di funghi sia benefici (micorrize) sia patogeni

FunghicoltorePersona che coltiva funghi professionalmente o per hobby

Fungifera (area)Zona particolarmente produttiva di funghi selvatici

Fungo ancestraleProgenitore comune delle linee evolutive fungine; organismi acquatici primitivi

Fungo commercialeSpecie coltivata e venduta su larga scala: champignon, shiitake, Pleurotus

Fungo raroSpecie con frequenza di fruttificazione bassa o areale molto limitato

Fungo saprofita primarioPrima specie a colonizzare un substrato fresco; Coprinus, Stropharia

Fungo saprofita secondarioSpecie che subentra dopo i colonizzatori primari su substrato parzialmente degradato

Fungo selvatico commestibileSpecie raccolta in natura per consumo alimentare; richiede identificazione certa

Fabbisogno idricoQuantità d'acqua necessaria per sostenere la crescita e la fruttificazione

Fattoria didatticaAzienda agricola che offre laboratori di fungicoltura per bambini e famiglie

Fibra alimentareChitina e beta-glucani dei funghi; effetto prebiotico e saziante

Fiducia (nel micologo)Far controllare i funghi raccolti dall'ispettore ASL prima del consumo

Filiera produttivaSequenza di fasi dalla produzione alla vendita dei funghi coltivati

Fungo del meseSezione educativa in pubblicazioni micologiche che presenta una specie diversa ogni mese

Fungo seccoFungo essiccato per conservazione; concentra sapori e aromi

Fascia climaticaZona con condizioni di temperatura e precipitazioni specifiche per i funghi

Fetta (di fungo)Taglio del fungo a fette per osservazione, essiccazione o cottura

Fiaba (funghi nelle)I funghi sono protagonisti di fiabe e leggende in molte culture

Formaggio con funghiFormaggi con aggiunta di funghi o maturati con muffe (Brie, Roquefort)

FragranzaProfumo gradevole del fungo; porcini secchi, tartufi, gallinacci

FreschezzaQualità del fungo appena raccolto; si deteriora rapidamente dopo la raccolta

Frigorifero (conservazione)I funghi freschi vanno conservati in frigo a 4°C e consumati entro 2-3 giorni

FritturaCottura in olio dei funghi impanati; piatto tradizionale con porcini e ovoli

FascinoL'attrazione esercitata dal mondo dei funghi su appassionati e scienziati

Filiera cortaVendita diretta dal produttore al consumatore; qualità e freschezza

Folclore micologicoLeggende, superstizioni e tradizioni popolari legate ai funghi

Formazione professionaleCorsi per fungicoltori e ispettori micologici ASL

Fauna selvaticaAnimali del bosco che interagiscono con i funghi: cinghiali, scoiattoli, insetti

Festa autunnaleL'autunno è la stagione dei funghi; sagre e feste in tutta Italia

Filo conduttoreLa micologia collega scienza, gastronomia, ecologia e tradizione

Funghi mistiMiscela di diverse specie per zuppe, sughi e contorni; misto bosco

Futuro della micologiaNuove scoperte, nuove specie e nuove applicazioni dei funghi

FalcatoA forma di falce; cistidi ricurvi in certi Basidiomiceti

FaleratoCappello con orlo appendicolato da residui del velo

FarinosoSuperficie con aspetto e consistenza di farina; polverulento fine

FascicolareCrescita in fascio; più gambi dalla stessa base

FastigiatoCon rami eretti e paralleli; ramificazione di certi corallini

FeltrosoSuperficie morbida come feltro; micelio aereo cotonoso

FenolicoOdore chimico simile al fenolo; diagnostico di A. xanthodermus

FestonatoMargine del cappello con ondulazioni regolari a festone

FibrosoComposto da fibre; consistenza del gambo di molti funghi

FimbriatoCon margine sfrangiato; bordo delle lamelle o del cappello

FistolosoGambo che diventa cavo con l'età ma era inizialmente pieno

FlabellatoA forma di ventaglio; cappello di Pleurotus e altri pleurotoidi

FlaccidoMolle e pendente; corpo fruttifero vecchio o disidratato

FlavidoDi colore giallo pallido; tonalità del cappello o delle lamelle

FlessibileChe si piega senza spezzarsi; gambo elastico di Marasmius

FlocconosoRicoperto di fiocchi lanosi facilmente staccabili

FoetidoCon odore molto sgradevole; Phallus, Russula foetens

FoliaceoSottile come una foglia; cappello membranoso

FoveolatoCon piccole fossette sulla superficie; ornamentazione sporale

FrondosoRamificato come fronde; struttura di Grifola frondosa

FugaceChe scompare rapidamente; anello fugace, velo evanescente

FulvoColor rossiccio-dorato; tonalità del cappello di certi Lactarius

FunicoloCordone che attacca il peridiolo alla parete nei nidi d'uccello

FusiformeA forma di fuso; cistidi affusolati alle estremità

Fabbricato ruraleStruttura agricola adattata alla coltivazione dei funghi

Faccia inferioreSuperficie sotto il cappello; dove si trova l'imenoforo

FagopirismoFotosensibilizzazione non correlata ai funghi; differenziazione diagnostica

FalsificazioneVendita fraudolenta di funghi di scarsa qualità come pregiati

FamigliaLivello tassonomico tra ordine e genere; es. Agaricaceae

Fango (substrato)Suolo umido e argilloso; habitat di certi funghi paludosi

FarciaRipieno a base di funghi per ravioli, tortelli e involtini

FarmacognosiaStudio delle sostanze medicinali di origine naturale incluse quelle fungine

FarmacologiaStudio degli effetti dei composti fungini sull'organismo umano

Fase di crescitaCiascuno stadio dello sviluppo del corpo fruttifero

Fase di riposoPeriodo di inattività tra cicli di fruttificazione

Fase stazionariaMomento in cui la crescita miceliale rallenta per esaurimento del substrato

Fattore abioticoElemento non vivente dell'ambiente: temperatura, umidità, luce, pH

Fattore bioticoOrganismo vivente che influenza il fungo: competitori, predatori, simbionti

Fattore climaticoCondizioni meteorologiche che influenzano la fruttificazione

Fattore edaficoProprietà del suolo che influenzano la flora fungina: pH, tessitura, umidità

Fistulina pallidaLingua di bue pallida; variante chiara su querce del Mediterraneo

Flagelloscypha minutissimaMinuscolo fungo a coppa peloso su legno; visibile con lente

Flammula alnicolaFoliota dell'ontano; fungo giallo amaro su legno di ontano

Floccularia stramineaFungo giallo paglierino con fiocchi; commestibile dei boschi montani

Fomitiporia punctataPoliporo punteggiato; parassita di latifoglie con superficie brunastra

FermentatoreBioreattore per la produzione industriale di metaboliti fungini

Filtro a membranaFiltro per sterilizzare liquidi sensibili al calore

Filtro a sabbiaSistema di filtrazione dell'acqua per la fungaia

Foglio di alluminioUsato per chiudere provette e beute durante la sterilizzazione

Forbici steriliStrumento per tagliare tessuto fungino in condizioni asettiche

Fornello BunsenBruciatore a gas per la sterilizzazione degli strumenti alla fiamma

Fenologia funginaStudio dei tempi di fruttificazione in rapporto a clima e stagioni

FitobiomaComunità di piante e funghi associati in un ecosistema

Flora funginaInsieme delle specie fungine presenti in un territorio

Frammentazione (dell'habitat)Suddivisione dell'habitat in frammenti isolati; riduce le reti miceliali

Fungo chiaveSpecie con ruolo ecologico fondamentale nell'ecosistema; es. ectomicorrizici

Fungo indicatoreSpecie la cui presenza segnala condizioni ambientali specifiche

Fungo pionierePrima specie a colonizzare un nuovo substrato; Coprinus su letame

FluconazoloAntifungino azolico di prima linea per candidosi e criptococcosi

FlucitosinaAntifungino pirimidinico usato in combinazione contro criptococcosi

FungemiaPresenza di funghi nel sangue; candidemia è la più comune

Fermentazione alcolicaConversione degli zuccheri in etanolo da parte dei lieviti

Fermentazione aceticaConversione dell'alcol in acido acetico; aceto di vino con lieviti madre

Fermentazione latticaProcesso con batteri lattici che può coinvolgere lieviti simbionti

Filiera del tartufoCatena dalla raccolta alla tavola: trifolao, grossista, ristoratore

Focaccia ai funghiPane condito con funghi; variante gourmet della focaccia tradizionale

Fondi di cotturaLiquido residuo della cottura dei funghi; ricco di sapore per salse

Fritto mistoFunghi impanati e fritti; tradizione culinaria italiana con porcini e ovoli

Fungo in polvereFunghi essiccati e macinati; condimento per umami e integratore

FADFlavina adenina dinucleotide; cofattore di enzimi ossidoriduttivi fungini

Feruloil esterasiEnzima che libera acido ferulico dall'emicellulosa; applicazioni industriali

FitasiEnzima fungino che libera fosforo dall'acido fitico; usato nei mangimi animali

FlavonoideComposto polifenolico presente in piccole quantità in certi funghi

FosfolipideComponente della membrana cellulare fungina; doppio strato lipidico

FumonisinaMicotossina di Fusarium verticillioides su mais; nefrotossica e cancerogena

Fleming, AlexanderScopritore della penicillina nel 1928 dalla muffa Penicillium notatum

Fries, Elias MagnusFondatore della sistematica micologica; Systema Mycologicum 1821-1832

Fantasia culinariaCreatività nella preparazione dei funghi; piatti innovativi e tradizionali

Festival del fungoGrande evento annuale con mostre, degustazioni e conferenze

Faerberia carbonariaFungo dei terreni bruciati; cresce dopo gli incendi boschivi

Fistulina pallidaLingua di bue pallida; variante mediterranea su querce sempreverdi

Flammulina fennaeFungo vellutato del nord; specie nordica simile a F. velutipes

Fomitiporia robustaPoliporo robusto; parassita perenne delle querce con corpo duro

Fusariosi del frumentoFusarium graminearum; produce deossinivalenolo contaminando le spighe

Fusariosi della bananaFusarium oxysporum f. sp. cubense; Panama disease, devastante

Fusariosi del pomodoroFusarium oxysporum f. sp. lycopersici; avvizzimento vascolare

FalciformeA forma di falce; spore o cistidi ricurvi

FasciatoA fasce; cappello con bande concentriche di colore diverso

FibulatoDotato di fibbie (connessioni a fibbia) sui setti delle ife

FilamentareA forma di filo; ife sottilissime

FistoloseGambo che diventa cavo ma non completamente vuoto

FlocculentoRicoperto di fiocchi soffici facilmente staccabili

ForaminatoCon piccoli fori; peridio delle vesce con apertura apicale

FoveolatoCon piccole fossette sulla superficie; ornamentazione sporale

FusoideA forma di fuso allungato; cistidi fusiformi

Fenolo-anilinaReazione di Schäffer per distinguere specie di Agaricus

Fissativo FAAFormaldeide-acido acetico-alcol; per conservare campioni fungini freschi

FluoresceinaFluorocromo per microscopia a fluorescenza di tessuti fungini

Fuchsina basicaColorante rosso per evidenziare pareti cellulari fungine

FotobiontePartner fotosintetico del lichene; alga verde o cianobatterio

Fuligo septicaFiori di zolfo; Myxomicete giallo spugnoso su lettiera e pacciamatura

Faggio (segatura)Segatura di faggio; il substrato ligneo più usato per funghi coltivati

Farina di granoSupplemento energetico aggiunto al substrato per accelerare la crescita

Farina di maisFonte di carboidrati per substrati e terreni di coltura liquidi

Farina di soiaFonte proteica ad alto contenuto di azoto per supplementare substrati

Fate (cerchio delle)Credenza popolare che i fairy ring fossero piste di danza delle fate

Fiaba dei funghiStorie e racconti popolari in cui i funghi sono protagonisti

Folklore micologicoTradizioni, leggende e superstizioni legate ai funghi nelle culture

Fungo magicoTermine popolare per funghi psicoattivi contenenti psilocibina

Fungo sacroTeonanácatl azteco; funghi usati in rituali religiosi mesoamericani

FamigliolaNome per i chiodini che crescono in famiglie sui ceppi

FerlenghiNome pugliese per Pleurotus eryngii; variante locale del cardoncello

FinferloNome diffuso per Cantharellus cibarius in Italia settentrionale

FongoNome dialettale veneto generico per fungo

FungiattNome dialettale lombardo per raccoglitore di funghi

Fabbrica di funghiImpianto industriale per la produzione su larga scala di champignon

Fabula funginaRacconto fantastico in cui i funghi sono protagonisti della storia

Falena (e Cordyceps)Le larve di falena sono gli ospiti preferiti di Cordyceps sinensis

Famiglia (uscita in)La raccolta dei funghi come attività familiare e educativa

Farfalla (e funghi)Le farfalle non mangiano funghi ma le loro larve possono essere parassitate

Farmacia naturaleIl bosco come fonte di funghi medicinali e rimedi tradizionali

Fattoria dei funghiAzienda agricola specializzata nella coltivazione di funghi

Fenomeno culturaleLa passione per i funghi è un fenomeno culturale che unisce milioni di persone

Fertile (terreno)Suolo ricco di humus e microorganismi favorevole alla flora fungina

Festività (e funghi)I funghi sono protagonisti delle tavole festive in Italia e nel mondo

Filtrazione micelialeUso del micelio come filtro biologico per purificare acqua e suolo

Finanza (e tartufi)I tartufi bianchi possono superare i 5000€/kg alle aste internazionali

Fioraio micologicoComposizioni decorative con funghi essiccati e naturali

Flash (di fruttificazione)Produzione improvvisa e abbondante di corpi fruttiferi dopo condizioni ideali

Flessibile (economia)La fungicoltura si adatta a diverse scale: domestica, artigianale, industriale

Florilegium funginoRaccolta artistica di illustrazioni di funghi; tradizione botanica

Favolaschia caloceraFungo arancione a nido d'ape; invasivo tropicale su legno

Feistmantelella connataAscomicete stromatico raro su legno di latifoglie

Femsjonia pezizaeformisPiccolo fungo gelatinoso arancione a disco su legno

Fibroporia vaillantiiFungo del marciume secco; decompone il legno in edifici

Flagelloscypha minutissimaMinuscolo fungo a coppa peloso visibile solo con lente

Flammulaster carpophilusPiccolo fungo giallo-arancione su gusci di faggio e castagna

Flammulaster muricatusPiccolo fungo con squamule appuntite su legno morto

Floccularia rickeniiFungo giallo con fiocchi; commestibile delle conifere montane

Floccularia stramineaFungo paglierino con fiocchi; commestibile dei boschi di conifere

Fomitiporia mediterraneaPoliporo mediterraneo; agente dell'esca nella vite

Fomitiporia punctataPoliporo punteggiato; resupinato su latifoglie vecchie

Fomitiporia robustaPoliporo robusto; perenne alla base di querce centenarie

Fomitopsis pinicolaPoliporo marginato; con bordo arancione brillante su conifere

Fomitopsis roseaPoliporo roseo; raro con superfici rosate su conifere

Fagiano (e funghi)I fagiani si nutrono di funghi; dispersori di spore

Fenomeno stagionaleLa fruttificazione dei funghi è un evento stagionale legato al clima

Fertilizzante organicoIl substrato fungino esausto è un ottimo fertilizzante per orti

Filiera alimentarePercorso dei funghi dalla produzione al piatto del consumatore

Fisiologia della fruttificazioneProcessi biochimici che determinano la formazione dei corpi fruttiferi

Flora vascolare (interazione)Le piante vascolari dipendono dai funghi micorrizici per la nutrizione

Formaggio (e funghi)Collaborazione secolare tra funghi e formaggi: Camembert, Roquefort, Gorgonzola

Fungo dell'annoSpecie selezionata annualmente dalle società micologiche per sensibilizzare

Fungo eduleFungo commestibile; dal latino edulis che significa che si può mangiare

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G

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315 voci

Galerina marginataPiccolo fungo lignicolo mortale per amatossine; confondibile con commestibili

GallinaccioNome comune di Cantharellus cibarius; tra i selvatici più raccolti d'Europa

Gambo (stipite)Parte che sostiene il cappello; può essere pieno, cavo, centrale o eccentrico

Ganoderma applanatumPoliporo appiattito perenne; la superficie dei pori si macchia col disegno

Ganoderma lucidumReishi; poliporo medicinale lucido per immunomodulazione e adattamento

GasteromicetiBasidiomiceti con imenio racchiuso: vesce, stelle di terra, tartufi finti

GeastrumStelle di terra; l'involucro si apre a stella rivelando il sacco sporale

Gelatinoso (corpo fruttifero)Consistenza morbida e translucida propria di Tremella, Auricularia, Dacrymyces

Germinazione sporaleProcesso di riattivazione e crescita di una spora quiescente in un tubulo ifale

GlebaMassa fertile interna dei Gasteromiceti e tartufi contenente le spore

GloeocistidiCistidi con contenuto oleoso/resinoso; visibili come elementi rifrangenti al microscopio

GlomeralesOrdine di funghi delle micorrize arbuscolari; essenziali per la maggior parte delle piante

GlucoamilasiEnzima fungino che scinde l'amido in glucosio; usato nell'industria alimentare

Gomphidius glutinosusChiodello glutinoso; commestibile viscido con lamelle decorrenti nerastre

Gomphus clavatusChanterelle viola; fungo commestibile a clava con pieghe imeniali violacee, raro

Grain spawnInoculo su cereali sterilizzati colonizzati dal micelio per inseminare substrati

Grifola frondosaMaitake; grande poliporo commestibile a rosette con beta-glucani immunostimolanti

GriseofulvinaAntimicotico prodotto da Penicillium griseofulvum per curare le dermatofitosi

Grow boxContenitore domestico con parametri ambientali controllati per coltivare funghi in casa

Gyromitra esculentaFalsa spugnola; potenzialmente letale per giromitrina; cappello cerebriforme

GyromitrinaTossina della falsa spugnola che si degrada parzialmente con cottura; epatotossica

GaleropsisGenere raro di funghi simili a Galerina ma con anello e habitat diversi

Gallinaccio neroNome alternativo di Craterellus cornucopioides; la trombetta dei morti

Ganoderma applanatumPoliporo piatto; parassita perenne delle latifoglie usato come superficie per disegni

Ganoderma tsugaeReishi americano; poliporo lucido delle Tsuga con proprietà simili al G. lucidum

Ganodermico (acido)Triterpenoide bioattivo del Ganoderma lucidum studiato per proprietà antitumorali

GasterocarpTermine tecnico per corpo fruttifero dei Gasteromiceti a imenio chiuso

Geastrum triplexStella di terra con collare; l'involucro esterno si apre a stella con anello centrale

Geastrum saccatumStella di terra a sacco; più piccola e senza collare rispetto a G. triplex

Genoma funginoPatrimonio genetico completo di un fungo; varia da 10 a 180 Mb circa

GeoglossumGenere di piccoli Ascomiceti neri a lingua di terra, indicatori di prati antichi

GeomicologiaStudio delle interazioni tra funghi e minerali/rocce nell'ambiente geologico

GeotrichumGenere di funghi lievitiformi ubiquitari; usato nella maturazione di formaggi caprini

GibberellaTeleomorfo di Fusarium; causa fusariosi del frumento e produce deossinivalenolo

GliotossinaMicotossina immunosoppressiva prodotta da Aspergillus fumigatus nei polmoni

GloeoplereIfe con contenuto resinoso oleoso nei polipori; visibili come canali rifrangenti

GlomalinaGlicoproteina prodotta da funghi AM che migliora l'aggregazione del suolo

GlomusGenere di funghi arbuscolari tra i più diffusi; ora riclassificato in Rhizophagus

GlucuronoxilanoPolisaccaride dell'emicellulosa degradato da enzimi fungini xilanasici

Gomma xantanaPolisaccaride usato industrialmente, prodotto anche con fermentazione fungina

GongronellaGenere di Zigomiceti del suolo usato per la produzione di chitosano

Granuloso (cappello)Superficie con piccoli granuli; tipica di Suillus granulatus e Cystoderma

GregarioModo di crescita in gruppi numerosi ravvicinati ma non cespitosi

GrisolaNome vernacolare della Russula cyanoxantha in alcune regioni italiane

Grow kitKit completo per la coltivazione domestica di funghi; substrato già inoculato e istruzioni

Guaiaco (test)Reazione con tintura di guaiaco per evidenziare la presenza di ossidasi nei tessuti

GuttulatoChe contiene guttule (goccioline oleose); carattere delle spore osservato al microscopio

GalattomannanasiEnzima che degrada i galattomanno delle pareti vegetali; prodotto da funghi saprofiti

GalattosaminaAminozucchero della parete cellulare fungina; componente di glicoproteine

Galerina autumnalisSinonimo di G. marginata; piccolo fungo letale dei ceppi

Gallica (Armillaria)Specie di chiodino con gambo bulboso e reazione giallastra alla base

GametangioCellula riproduttiva fungina che produce gameti; negli Zigomiceti e Ascomiceti

GamoneSegnale chimico prodotto da miceli compatibili per favorire l'attrazione sessuale

GanodermataceaeFamiglia dei polipori lucidi; Ganoderma, funghi medicinali di grande importanza

Ganoderma sessileReishi nordamericano; specie sessile su ceppi di latifoglie

Ganoderma australePoliporo australe; grande fungo a mensola tropicale e subtropicale

GassificazioneConversione di substrati organici in gas da parte del metabolismo fungino

Gene reporterGene inserito in un fungo per monitorare l'espressione genica (GFP, lacZ)

Genere tipoGenere su cui è basata la descrizione di una famiglia nella classificazione

GenotipoCorredo genetico di un individuo fungino; determina le caratteristiche ereditarie

GeofiloFungo che cresce nel terreno o sulla superficie del suolo

GerminazioneProcesso di attivazione e crescita di una spora per produrre il primo tubulo ifale

Giallastra (reazione)Colorazione gialla della carne al taglio; diagnostica in certi Agaricus e Suillus

Gibbosa (Trametes)Poliporo gibboso; con gobba dorsale su ceppi di latifoglie

GimnocarpoCorpo fruttifero con imenio esposto durante tutto lo sviluppo; apotecio

Giovane (stadio)Fase di sviluppo del corpo fruttifero prima della maturazione sporale

GlobosoForma sferica; carattere di spore, vesce e sclerozi

GlucanasiEnzimi che degradano i glucani; ruolo nella competizione tra funghi

Gluten-freeI funghi sono naturalmente privi di glutine; adatti ai celiaci

Goccia di mieleEssudato ambrato sulla superficie del micelio; tipico di Armillaria

GomphalesOrdine di Basidiomiceti che include Gomphus e Ramaria

Gonfiamento osmoticoAumento di volume delle cellule fungine per assorbimento d'acqua

GranulocistidiCistidi con contenuto granulare; diagnostici in certi Basidiomiceti

Grassi (acidi nei funghi)Funghi contengono acido linoleico, oleico e palmítico; profilo lipidico salutare

Gregario (crescita)Molti individui vicini senza contatto basale; non cespitoso

Grotta (fungicoltura in)Ambiente naturale stabile per coltivazione; tradizionale per champignon in Francia

Gruppo troficoClassificazione ecologica: saprofiti, simbionti, parassiti, endofiti

GuarigioneRipresa del micelio dopo un danno meccanico o una contaminazione controllata

Gel di siliceEssiccante usato per conservare esemplari fungini in erbario

Gene di patogenicitàGene che codifica per fattori di virulenza nei funghi fitopatogeni

Generazione F1Prima generazione di una ibridazione; ibridi con vigore eterotico

GenotipizzazioneAnalisi del genotipo di un ceppo fungino tramite marcatori molecolari

GeosminaComposto volatile responsabile dell'odore di terra bagnata; prodotto da attinomiceti e funghi

GiacituraPosizione e orientamento del terreno; influenza microclima e flora fungina

GiallognoloTonalità giallastra della carne o delle lamelle; carattere descrittivo

Giardino funginoSpazio domestico dedicato alla coltivazione di funghi su tronchi o pacciamatura

GigantismoDimensioni eccezionali del corpo fruttifero; Calvatia fino a 70 cm, Armillaria km²

GirositàPieghe sinuose dell'imenoforo nei polipori tipo Daedalea

Glaciale (relitto)Specie di origine boreale rimasta in rifugi montani dopo le glaciazioni

GlicolisiVia metabolica che scinde il glucosio in piruvato; prima fase della respirazione

GlomerosporeGrandi spore multinucleate dei funghi AM (Glomerales) nel suolo

Glossario micologicoRaccolta ordinata dei termini tecnici usati nello studio dei funghi

Governo (del vino)Tecnica enologica toscana che coinvolge una rifermentazione con lieviti

Gramigna (endofiti)Funghi endofiti delle graminacee selvatiche che producono alcaloidi protettivi

Granulato (inoculo)Inoculo fungino in forma di granuli per semina su grandi superfici

Grassland fungiFunghi dei prati non concimati; Hygrocybe come indicatori di qualità ecologica

Grigio (cappello)Colore frequente nei Tricholoma (T. terreum, T. portentosum)

GrigliaturaCottura alla griglia di funghi; metodo ideale per portobello e cardoncelli

GrimaldiaVecchio genere di Tuberales con spore molto ornamentate; ora sinonimo

Gruppo sanguignoNon correlato ai funghi; talvolta evocato erroneamente in micoterapia popolare

Gusto (dei funghi)I funghi hanno gusti vari: dolce, amaro, pepato, metallico, di farina, di noce

Garanzia di qualitàCertificazione che assicura la sicurezza e la qualità dei funghi in commercio

Gastronomia funginaArte culinaria dedicata alla preparazione e valorizzazione dei funghi

Giornata micologicaEvento di divulgazione con mostre, passeggiate guidate e degustazioni

GrossistaIntermediario nella filiera commerciale dei funghi freschi e secchi

Gruppo micologicoAssociazione di appassionati che promuove lo studio e la conoscenza dei funghi

Galateo micologicoRegole di buon comportamento nella raccolta: non distruggere, non sprecare

Generosità (della natura)Annate particolarmente ricche di funghi dopo piogge autunnali abbondanti

GhiottoPersona amante dei funghi in cucina; la tradizione gastronomica è millenaria

Grattugia (per tartufo)Utensile specifico per ridurre il tartufo in lamelle sottilissime

Garanzia sanitariaCertificazione che i funghi in vendita sono sicuri per il consumo

Generazione futuraEducare i giovani alla conoscenza dei funghi per preservare la tradizione

Giardino botanicoIstituzione che conserva e studia piante e funghi per la ricerca

Guida micologicaManuale illustrato per l'identificazione dei funghi sul campo

Generazione di valoreI funghi creano valore economico, nutrizionale, ecologico e culturale

Gourmet (cucina)I funghi pregiati sono protagonisti della cucina gourmet internazionale

GratitudineRiconoscenza verso la natura per il dono dei funghi selvatici

Galerina calyptrataGalerina con caliptra; piccolo fungo del muschio con velo membranoso

Gymnopilus junoniusGymnopilo spettacolare; grande fungo giallo amaro su ceppi di latifoglie

Gymnopilus spectabilisSinonimo di G. junonius; contiene tracce di psilocibina in alcune popolazioni

GambutoCon gambo ben sviluppato; contrapposto a sessile

GastricoRelativo allo stomaco; sindrome gastrica da funghi tossici

GasteraleRelativo ai Gasteromiceti; corpo fruttifero chiuso

GelatinizzatoTrasformato in gelatina; strato della cuticola in certi Suillus

GeminatoDisposto a coppie; basidiospore geminate

GenicolatoPiegato a ginocchio; conidioforo con curvature alternate

GialliccioLeggermente giallo; tonalità tenue del cappello o della carne

GibbosoCon gobba dorsale; cappello di certi polipori

GlabroPrivo di peluria; superficie liscia e nuda

GlaucescenteChe assume tonalità grigio-bluastre; bloom ceroso

GlobulosoQuasi sferico; vesce e sclerozi

GlutinosoMolto viscido; cappello estremamente mucillaginoso

GracileSottile e delicato; corpo fruttifero esile

GranigliatoSuperficie con piccoli granuli; gambo di Suillus

GraveolenteCon odore forte e penetrante; tartufi, Clitocybe odora

GalattosioZucchero presente nelle glicoproteine della parete cellulare fungina

GalvanotassismoMovimento direzionale in risposta a un campo elettrico; studiato nei funghi

Gambo bulbosoGambo con base rigonfia a bulbo; tipico di Amanita e certi Cortinarius

Gambo cavoGambo vuoto all'interno; tipico di molte Mycena e Coprinus

Gambo eccentricoGambo inserito non al centro del cappello; tipico dei pleurotoidi

Gambo pienoGambo solido senza cavità interna; tipico dei porcini

Gambo radicanteGambo con prolungamento nel suolo simile a radice; Xerula radicata

Gambo reticolatoGambo con reticolo in rilievo; carattere dei porcini

Gambo squamulosoGambo ricoperto di squamule scure; tipico di Leccinum

Garanzia di provenienzaCertificazione dell'origine geografica dei funghi commerciali

GastroentericoRelativo all'apparato digerente; la sindrome più comune da funghi

GemmazioneRiproduzione asessuata dei lieviti per formazione di gemme laterali

Gene di resistenzaGene che conferisce alla pianta resistenza all'attacco fungino

Genetica di popolazioneStudio della variabilità genetica nelle popolazioni fungine naturali

Genomica comparataConfronto di genomi fungini per comprendere evoluzione e adattamento

GeopetalCrescita orientata dalla gravità; le lamelle pendono verso il basso

Gergo micologicoTerminologia specialistica usata dai micologi professionisti

Galerina hypnorumGalerina dei muschi; minuscolo fungo bruno tra i muschi delle conifere

Ganoderma adspersumSinonimo di G. australe; grande poliporo tropicale e subtropicale

Ganoderma carnosumPoliporo carnoso; raro fungo lucido delle conifere montane

Ganoderma pfeifferiGanoderma di Pfeiffer; poliporo lucido raro delle vecchie faggete

Ganoderma resinaceumPoliporo resinoso; con superficie che essuda gocce di resina

Geastrum coronatumStella di terra coronata; con peristoma a cercine e sacco pedicellato

Geastrum fimbriatumStella di terra fimbriata; con apertura sfrangiata del sacco sporale

Geastrum fornicatumStella di terra arcuata; con involucro a ponte su quattro braccia

Geastrum lageniformeStella di terra a fiasco; con sacco sporale a forma di bottiglia

Geastrum minimumStella di terra minima; la più piccola del genere, pochi centimetri

Geastrum pectinatumStella di terra pettinata; con peristoma solcato come un pettine

Geastrum rufescensStella di terra rossastra; con involucro che arrossa a maturità

Geastrum schmideliiStella di terra di Schmidel; con pedicello lungo del sacco sporale

Geastrum sessileStella di terra sessile; sacco sporale senza pedicello

Geastrum striatumStella di terra striata; con peristoma solcato e sacco grigio

Gloeophyllum sepiariumPoliporo delle siepi; fungo lignicolo arancione-bruno su legno di conifera

Gomphidius maculatusChiodello macchiato; con macchie nere sul gambo, micorrizico del larice

Gomphidius roseusChiodello roseo; commestibile con cappello rosato, micorrizico tripartito

Grifola umbellataPoliporo a ombrello; raro commestibile medicinale su radici di quercia

Gymnopus confluensGymnopo confluente; commestibile che cresce in grandi gruppi densi

Gymnopus dryophilusGymnopo delle querce; piccolo commestibile comunissimo della lettiera

Gymnopus erythropusGymnopo a piede rosso; con gambo rosso-scuro lucido nella lettiera

Gymnopus fusipesGymnopo a gambo fusiforme; con gambo affusolato e radicante su querce

Gymnopus peronatusGymnopo peronato; con base del gambo rivestita di micelio lanoso

Garza sterileTessuto per filtrare e avvolgere substrati in condizioni sterili

Generatore di vaporeApparecchio per produrre vapore per la sterilizzazione o umidificazione

GPS (per raccolta)Dispositivo per georeferenziare i ritrovamenti di funghi selvatici

Guanti steriliProtezione delle mani durante le manipolazioni asettiche

Gradiente altitudinaleVariazione della flora fungina con l'aumentare della quota

Gradiente di umiditàVariazione dell'umidità che determina la distribuzione delle specie

Gianduia ai funghiCioccolato con crema di funghi; creazione di pasticceria sperimentale

Glucosio ossidasiEnzima fungino usato nell'industria alimentare come conservante

GorgonzolaFormaggio erborinato con Penicillium roqueforti; tradizione lombardo-piemontese

GalattosidasiEnzima che scinde il galattosio; prodotto da Kluyveromyces per lattosio-free

Gene antiresistenzaGene che codifica per il ripristino della sensibilità ai fungicidi

Gene clusterGruppo di geni adiacenti che codificano una via biosintetica

Gene MATGene del mating type che controlla la compatibilità sessuale

Genoma sequenziatoFunghi con genoma completamente decodificato: S. cerevisiae, N. crassa

GliceroloPolialcol presente nel citoplasma come crioprotettore naturale

GlicogenoPolisaccaride di riserva nelle cellule fungine; analogo all'amido vegetale

GlicoproteineProteine con catene zuccherine; componenti della parete fungina

Glucano sintasiEnzima per la sintesi dei glucani della parete cellulare

GlutamminaAminoacido importante per la biosintesi della chitina

Giappone (micologia)Cultura millenaria dei funghi: shiitake, matsutake, reishi, enoki

Gordon Wasson, R.Etnomicologo che documentò l'uso rituale di Psilocybe in Messico nel 1957

Garanzia (di commestibilità)Solo l'ispettore micologo può certificare la commestibilità dei funghi

Gita micologicaEscursione organizzata per la raccolta e lo studio dei funghi

Galerina badipesGalerina a gambo bruno; piccola dei muschi con gambo scuro

Galerina paludosaGalerina palustre; piccola delle torbiere a sfagno

Galerina sideroidesGalerina ferro; piccola bruna con spore rugose dei muschi

Galerina vittiformisGalerina a nastro; piccola con cappello striato dei muschi

Ganoderma adspersumPoliporo asperso; grande perenne su latifoglie con spore brune

Geoglossum cookeanumLingua di terra di Cooke; Ascomicete nero dei prati antichi

Geoglossum umbratileLingua di terra ombrosa; nero claviforme dei prati non concimati

Gerronema strombodesPiccolo fungo a imbuto su muschi e detriti di conifere

Glomus intraradicesFungo AM più usato come biofertilizzante; ora Rhizophagus irregularis

Gloeoporus dichrousFungo resupinato con pori bianchi che diventano rosati su legno

Gomphidius gracilisChiodello gracile; commestibile esile con lamelle scure del larice

Grifola umbellataPoliporo a ombrello; raro commestibile su radici di quercia

Gymnopilus penetransGymnopilo penetrante; giallo amaro su ceppi di conifere

Gymnopilus sapineusGymnopilo dei pini; simile al precedente con sfumature arancioni

Gymnopus acervatusGymnopo ammassato; in cespi densi su lettiera di conifere

Gymnopus androsaceusSinonimo di Marasmius androsaceus; a gambo nero filamentoso

Gymnopus aquosusGymnopo acquoso; piccolo dei terreni molto umidi

Gymnopus brassicolensGymnopo all'odore di cavolo; con odore sgradevole di cavolo

Gymnopus confluensGymnopo confluente; commestibile in gruppi densi nella lettiera

Gymnopus dryophilusGymnopo delle querce; comuni piccolo della lettiera boschiva

Gymnopus erythropusGymnopo a piede rosso; con gambo rosso-scuro nella lettiera

Gymnopus foetidusGymnopo fetido; con odore molto sgradevole di cavolo marcio

Gymnopus fusipesGymnopo a gambo fusiforme; con gambo affusolato su radici di quercia

Gymnopus hariolorumGymnopo indovino; con forte odore di aglio o cavolo

Gymnopus impudicusGymnopo impudico; con odore sgradevole di mercaptano

Gymnopus ociorGymnopo precoce; piccolo arancione molto comune nella lettiera

Gymnopus peronatusGymnopo peronato; con base del gambo avvolta da micelio peloso

Gymnopus quercophilusGymnopo delle querce; specifico della lettiera di querceto

Galerina autumnalisGalerina autunnale; sinonimo di G. marginata; mortale su legno

Galerina badipesGalerina a piede bruno; piccola dei muschi con gambo scuro

Galerina calyptrataGalerina con caliptra; con velo membranoso sul cappello

Galerina clavataGalerina clavata; piccola dei muschi con gambo ingrossato alla base

Galerina gramineaGalerina delle erbe; minuscola nei prati erbosi

Galerina hypnorumGalerina dei muschi ipno; tra i muschi delle conifere

Galerina laevisGalerina liscia; con cappello liscio tra i muschi umidi

Galerina marginataGalerina marginata; piccola mortale con amatossine su legno

Galerina moelleriGalerina di Möller; piccola nei muschi delle foreste boreali

Galerina paludosaGalerina palustre; piccola delle torbiere a sfagno

Galerina pumilaGalerina nana; minuscola nei muschi e sulla lettiera

Galerina sideroidesGalerina ferro; con spore rugose nei muschi umidi

Galerina styliferaGalerina stilifera; con cistidi stiliformi caratteristici

Galerina tibiicystisGalerina a cistidi tibiali; con cistidi a forma di tibia

Galerina triscopaGalerina a tre viste; variabile nell'aspetto secondo l'ambiente

Galerina unicolorGalerina unicolore; piccola bruno uniforme della lettiera

Galerina vittiformisGalerina a nastro; con cappello striato trasparente nei muschi

Grafiosi dell'olmoOphiostoma ulmi e O. novo-ulmi; ha decimato gli olmi in Europa e America

Grappolo seccoDisseccamento del grappolo di vite per infezioni fungine multiple

GelificateIfe trasformate in gelatina; strato gelatinoso della cuticola

GeotropicoChe cresce verso il basso per gravità; lamelle pendenti

GimnocarpoCorpo fruttifero con imenio esposto durante tutto lo sviluppo

GlandiformeA forma di ghianda; cappello di certi giovani funghi

GlebaleRelativo alla gleba; massa fertile interna dei Gasteromiceti

GlomeroideA forma di gomitolo; ammasso di ife arrotolato

Guaiaco (tintura di)Per evidenziare ossidasi nei tessuti; reazione blu-verde positiva

Giemsa (colorazione)Per la visualizzazione di cromosomi e nuclei fungini

Graphis scriptaLichene con apoteci a forma di scrittura sulla corteccia; lichene grafide

GessoSolfato di calcio aggiunto al substrato per struttura e pH

Gusci di noceSubstrato alternativo; gusci tritati per Pleurotus e Agrocybe

Gnomica micologicaProverbi e detti popolari sui funghi nelle diverse culture

GallinaccioNome italiano per Cantharellus cibarius; per il colore giallo

GambettaNome regionale per Marasmius oreades in certe zone d'Italia

GeloneNome per Pleurotus ostreatus che cresce col gelo autunnale

GialloneNome dialettale per Cantharellus cibarius in Toscana

GrifoneNome per Grifola frondosa in Italia; il poliporo a ventaglio

GrumatoNome dialettale per substrato ammassato in coltivazione

GurumeloNome iberico per Amanita ponderosa; apprezzato in Spagna e Portogallo

Galateo della tavolaRegole per servire e consumare i funghi a tavola; etichetta culinaria

Galleria fotograficaRaccolta di immagini di funghi per documentazione e divulgazione

Gambero (e funghi)La lobster mushroom combina fungo e crostaceo nel nome e nel sapore

Gara di raccoltaCompetizione amichevole tra raccoglitori; chi trova il fungo più bello

Gela (e funghi)Le prime gelate segnano la fine della stagione per la maggior parte dei funghi

Gemma (fungo)Corpo fruttifero giovane appena emerso dal substrato; prezioso come una gemma

Genialità naturaleL'ingegneria delle reti miceliali è un capolavoro della natura

GeolocalizzazioneRegistrazione GPS dei punti di raccolta per ritrovarli negli anni

Giacimento micologicoZona particolarmente ricca di funghi selvatici; tesoro del territorio

Giardinaggio micologicoColtivazione di funghi nel giardino domestico su tronchi e aiuole

Gioia (della scoperta)L'emozione di trovare un fungo raro o pregiato nel sottobosco

Globale (mercato)Il commercio internazionale di funghi coinvolge tutti i continenti

Galerina vittiformisGalerina a nastro; piccola con cappello striato nei muschi

Ganoderma carnosumPoliporo carnoso; raro reishi delle conifere montane

Ganoderma oregonensePoliporo dell'Oregon; grande lucido delle conifere nordamericane

Ganoderma pfeifferiPoliporo di Pfeiffer; raro lucido su vecchi faggi

Ganoderma resinaceumPoliporo resinoso; essuda gocce di resina alla base di latifoglie

Ganoderma valesiacumPoliporo del Vallese; rarissimo delle conifere alpine

Geastrum berkeleyiStella di terra di Berkeley; grande con involucro spesso

Geastrum campestreStella di terra campestre; dei prati e margini boschivi

Geastrum corollinumStella di terra corollina; piccola con peristoma solcato

Geastrum elegansStella di terra elegante; piccola e simmetrica

Geastrum floriformeStella di terra fioriforme; che si apre come un fiore

Geastrum kotlabaeStella di terra di Kotlaba; rara delle foreste termofile

Geastrum melanocephalumStella di terra a testa nera; con sacco sporale molto scuro

Geastrum nanumStella di terra nana; la più piccola del genere

Geastrum quadrifidumStella di terra a quattro punte; con involucro a quattro braccia

Geastrum smardaeStella di terra di Smarda; rara dei boschi termofili

Geopora arenicolaAscomicete ipogeo delle sabbie; globoso con superficie rugosa

Geopora sumnerianaAscomicete ipogeo dei cedri; associato micorrizicamente

Geopyxis carbonariaPiccola coppa arancione su terreni bruciati; pioniera post-incendio

Gerronema strombodesPiccolo fungo dei muschi di conifere; con lamelle decorrenti

Gliophorus irrigatusIgrocibe irrigato; piccolo grigio ceroso viscido dei prati

Gliophorus psittacinusIgrocibe pappagallo; verde brillante ceroso dei prati umidi

Gloeophyllum abietinumPoliporo dell'abete; con lamelle su legno di conifere

Gloeophyllum odoratumPoliporo profumato; con odore di anice su ceppi di conifere

Gloeophyllum sepiariumPoliporo delle siepi; arancione-bruno con lamelle su legno trattato

Gloeophyllum trabeumPoliporo delle travi; causa marciume bruno nel legno strutturale

Glomus mosseaeFungo AM molto diffuso; ora Funneliformis mosseae per la tassonomia moderna

GomphalesOrdine di Basidiomiceti che include Ramaria e Gomphus

Gomphus floccosusGomfo fioccoso; grande fungo a tromba giallo-arancione squamoso

Granulobasidium vellereumFungo resupinato bianco morbido su legno di querce

Grifola frondosaMaitake; grande poliporo a ventagli sovrapposti su radici di quercia

Gastronomia molecolareApplicazione della scienza in cucina; i funghi sono ingredienti versatili

Genetica applicataSelezione e miglioramento genetico dei ceppi fungini per la coltivazione

Geografia micologicaStudio della distribuzione delle specie fungine nel territorio

Gestione forestalePratiche silviculturali che influenzano la flora fungina del bosco

Gestione integrataCombinazione di metodi per controllare le malattie fungine delle colture

Grande distribuzioneSupermercati come canale principale di vendita dei funghi coltivati

Grow roomCamera dedicata alla coltivazione indoor di funghi con parametri controllati

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H

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218 voci

HelvellaGenere di Ascomiceti con cappello a sella e gambo costolato; alcune commestibili

Helvella crispaSpugnola mitra crespa; commestibile previa cottura, con gambo bianco scanalato

Helvella lacunosaElvellla nera; commestibile dopo cottura, con cappello lobato grigio-nero

HEPA (filtro)Filtro ad alta efficienza per ambienti sterili in fungicoltura e laboratorio

Hericium coralloidesFungo corallo; specie protetta con cascate di aculei ramificati bianchi

Hericium erinaceusCriniera di leone; commestibile pregiato con aculei pendenti, neuroprotettivo

HericenoniComposti bioattivi di Hericium erinaceus che stimolano il fattore NGF neurotrofico

HistoplasmosiInfezione polmonare da Histoplasma capsulatum; fungo dimorfico del suolo e guano

HolomorfoL'intero ciclo vitale del fungo comprendente sia lo stadio anamorfo sia il teleomorfo

HomobasidiomicetiSottoclasse di Basidiomiceti con basidi non settati; la maggior parte dei funghi a cappello

HumusSostanza organica decomposta del suolo; i funghi saprofiti contribuiscono alla sua formazione

HydnaceaeFamiglia di funghi con imenoforo ad aculei; include Hydnum e steccherini

Hydnum repandumSteccherino dorato; commestibile con aculei sotto il cappello, sapore delicato

Hydnum rufescensSteccherino arrossante; simile al precedente ma più piccolo e arancione

HygrocybeGenere di piccoli funghi cerosi dai colori brillanti; bioindicatori di prati intatti

HygrophoraceaeFamiglia con lamelle cerose; indicatori di praterie non concimate

Hygrophorus marzuolusMarzuolo; pregiato commestibile primaverile delle conifere montane, micorrizico

Hygrophorus russulaLardaiolo; commestibile con cappello rosato macchiato sotto querce

HymenogasterGenere ipogeo simile a tartufi, strettamente imparentato con i Boleti

Hypholoma fasciculareZolfino falso; fungo tossico giallo-verdastro amaro in cespi su ceppi

Hypholoma lateritiumZolfino mattone; fungo amaro con cappello rosso-mattone su ceppi di latifoglie

Hypomyces lactifluorumParassita che trasforma Russula e Lactarius nella "lobster mushroom" arancione

HypoxylonGenere di Ascomiceti stromatici neri a crosta su legno morto di latifoglie

HuitlacocheGalle di Ustilago maydis sul mais; prelibatezza della cucina messicana

Habitat funginoAmbiente specifico dove una specie fungina si sviluppa e fruttifica

Hapalopilus nidulansPoliporo violetto; piccolo poliporo tossico che colora le dita di viola

HapteraStrutture di ancoraggio dei licheni al substrato; simili a rizoidi

HelicosporaSpora a spirale o elicoidale; carattere di generi acquatici come Helicoon

HelicobasidiumGenere di Basidiomiceti che causa rizottoniosi viola su radici di ortaggi

HelotialesOrdine di Ascomiceti discomiceti con apoteci su substrati vegetali

Hemileia vastatrixRuggine del caffè; devastante parassita delle piantagioni tropicali

HericinofiliAppassionati di Hericium erinaceus come integratore nootropico e alimentare

Herpes zoster (non fungo)Infezione virale spesso confusa con micosi cutanea nella diagnosi differenziale

Heterobasidion annosumFungo della carie del cuore; devastante parassita delle conifere forestali

HeterocariosiPresenza di nuclei geneticamente diversi in un singolo micelio

HohenbueheliaGenere di funghi a mensola nematofagi; catturano nematodi con secrezioni adesive

HolotipoEsemplare singolo designato come riferimento per la descrizione di una nuova specie

HuautlaRegione messicana della Sierra Mazateca dove R.G. Wasson documentò l'uso rituale dei funghi

HumariaGenere di piccoli Ascomiceti a coppa arancione del suolo e della lettiera

Habitat forestaleBosco di latifoglie o conifere dove fruttifica la maggior parte dei macromiceti

HalofilicoFungo che tollera o predilige ambienti salini; alcuni Aspergillus

HaploidiaStato della cellula con un solo set di cromosomi; spore e micelio primario

HarposporiumGenere di funghi nematofagi con conidi ad arpione per agganciare le prede

Harziano (Trichoderma)Specie di Trichoderma usata come agente di biocontrollo in agricoltura

HaustoriumStruttura di assorbimento dei parassiti obbligati dentro le cellule dell'ospite

HebelomaGenere di funghi micorrizici con odore di rapa e sapore amaro; non commestibili

Hebeloma crustuliniformeFungo della pasta; micorrizico con odore di rapa e lamelle brunastre

HelicobasidiumBasidiomicete che causa la malattia del filo rosso su barbabietola e carota

HelminthosporiumGenere di funghi che causa macchie fogliari e marciumi in cereali e graminacee

HemicellulasiEnzimi che degradano l'emicellulosa; prodotti dalla maggior parte dei saprofiti

Hen of the woodsNome inglese di Grifola frondosa (maitake); gallina dei boschi

HifosferaZona di suolo adiacente alle ife fungine; influenzata chimicamente dal micelio

HomobasidioBasidio non settato tipico degli Agaricomiceti; produce spore all'apice

HomocarionMicelio con nuclei geneticamente identici; contrapposto a eterocarion

HomotalliaSistema in cui un singolo micelio può completare il ciclo sessuale da solo

Honey mushroomNome inglese del chiodino (Armillaria); fungo color miele

Host specificitySpecificità d'ospite; alcuni funghi parassitano solo determinate piante

HumicolaGenere di funghi del suolo termotolleranti; producono cellulasi industriali

HymeniumTermine latino per imenio; strato fertile del corpo fruttifero

HymenochaeteGenere di funghi crostosi coriacei con setole scure diagnostiche

Hypsizygus tessulatusFungo bunashimeji; commestibile coltivato in Asia con sapore di noce

Habitat primarioAmbiente naturale originale di una specie; foresta vergine o prateria naturale

Habitat secondarioAmbiente modificato dall'uomo in cui crescono funghi: giardini, parchi, siepi

Humulus (endofiti)Funghi endofiti del luppolo che possono influenzare la produzione di aromi

HydroporusNome generico per boleti acquosi; tessuto spugnoso che trattiene acqua

Habitat naturaleAmbiente in cui una specie fungina si è evoluta e fruttifica naturalmente

Hobby (fungicoltura come)Coltivazione domestica di funghi per passione; crescente con grow kit

Habitat antropizzatoAmbiente modificato dall'uomo dove crescono funghi: giardini, parchi urbani

Habitat fragileEcosistema sensibile dove la raccolta eccessiva può danneggiare le popolazioni fungine

Hobby salutareLa raccolta dei funghi combina esercizio fisico e contatto con la natura

HarmoniaEquilibrio tra raccolta sostenibile e conservazione degli habitat

Hebeloma sinapizansEbeloma rapacea; grande fungo con forte odore di rapa e sapore amaro

Hygrophorus chrysodonIgroforo a denti d'oro; commestibile bianco con granuli gialli sul margine

Hygrophorus eburneusIgroforo eburneo; commestibile bianco molto viscido dei faggeti

Hygrophorus hypothejusIgroforo giallo-verde; commestibile viscido dei pini

Hygrophorus olivaceoalbusIgroforo olivaceo-bianco; commestibile viscido dei boschi di conifere

Hygrophorus poetarumIgroforo dei poeti; raro commestibile rosato delle faggete

Hygrophorus pudorinusIgroforo pudibondo; commestibile rosato con odore resinoso sotto abeti

HastatoA forma di lancia; cistidi appuntiti

IgrometricamenteChe risponde ai cambiamenti di umidità; stelle di terra

Habitat acquaticoAmbiente d'acqua dolce o salata colonizzato da funghi acquatici

Habitat aridoAmbiente secco con poche specie fungine adattate (Terfezia, Podaxis)

Habitat boschivoForesta; l'ambiente più ricco di macromiceti

Habitat montanoZone di alta quota con flora fungina specializzata

Habitat urbanoCittà e periferie dove crescono funghi ruderali e saprotrofi

Halimeda (endofiti)Funghi marini endofiti delle alghe calcaree Halimeda

Handling (manipolazione)Trattamento dei funghi dopo la raccolta: pulizia, selezione, confezionamento

Handkea excipuliformisVescia excipuliforme; alta vescia con gambo sterile e testa globosa

Handkea utriformisVescia utriforme; grande vescia con peridio a mosaico

Hebeloma mesophaeumEbeloma mesofeio; piccolo fungo con cappello bicolore e odore di rapa

Hebeloma radicosumEbeloma radicante; grande fungo con gambo radicante e odore di marzapane

Hemimycena lacteaEmimicena lattea; minuscolo fungo bianco del muschio

Hericium alpestreHericium alpino; raro delle conifere montane con aculei pendenti

Hericium cirrhatumSteccherino crinito; fungo con aculei corti su legno di latifoglie

Hericium flagellumHericium flagello; raro delle conifere con rami pendenti

Hohenbuehelia petaloidesFungo a petalo; piccolo pleurotoide su legno di latifoglie

Humaria hemisphaericaAscomicete a mezza sfera; piccola coppa con peli bruni al margine

Hydnellum peckiiSteccherino sanguinante; fungo che essuda gocce rosse come sangue

Hydnum albidumSteccherino bianco; variante pallida dello steccherino dorato

Hygrocybe chlorophanaIgrocibe giallo vivo; piccolo fungo ceroso dei prati non concimati

Hygrocybe coccineaIgrocibe scarlatta; brillante fungo rosso dei prati incontaminati

Hygrocybe conicaIgrocibe conico; che annerisce completamente a maturità

Hygrocybe miniataIgrocibe miniato; piccolo rosso-arancione dei prati montani

Hygrocybe persistensIgrocibe persistente; giallo conico che non annerisce

Hygrocybe psittacinaIgrocibe pappagallo; verde brillante dei prati umidi

Hygrocybe puniceaIgrocibe puniceo; il più grande Hygrocybe, rosso sangue dei prati

Hygrocybe reidiiIgrocibe di Reid; arancione con odore di miele

Hygrocybe splendidissimaIgrocibe splendidissimo; rosso acceso dei prati antichi

Hygrophorus agathosmusIgroforo profumato; commestibile con odore di mandorla amara sotto conifere

Hygrophorus camarophyllusIgroforo camarofillo; commestibile grigio-bruno delle conifere montane

Hygrophorus cossusIgroforo del bruco; non commestibile con forte odore sgradevole

Hygrophorus discoideusIgroforo discoide; commestibile piccolo con cappello bruno viscido

Hygrophorus gliocyclusIgroforo glutinoso; con anello viscoso e cappello giallastro

Hygrophorus latitabundusIgroforo nascosto; grande commestibile nero-brunastro delle conifere

Hygrophorus lindtneriIgroforo di Lindtner; raro con cappello bianco-rosato

Hygrophorus lucorumIgroforo dei larici; giallo dorato micorrizico del larice

Hygrophorus nemoreusIgroforo dei boschi; commestibile con cappello arancio-brunastro

Hygrophorus penariusIgroforo penario; commestibile massiccio con cappello bianco-crema

Hygrophorus persooniiIgroforo di Persoon; commestibile con cappello olivastro viscido

Hygrophorus unicolorIgroforo unicolore; commestibile rosato uniforme dei faggeti

Humidity controllerDispositivo elettronico per regolare l'umidità nella camera

HygrometerStrumento per misurare l'umidità relativa dell'ambiente

Habitat relittoAmbiente residuo di epoche passate; conserva specie fungine rare

HistoplasmosiInfezione polmonare da Histoplasma capsulatum; zone endemiche tropicali

Hsp90Proteina heat shock coinvolta nella resistenza ai farmaci antifungini

Hofmann, AlbertChimico svizzero che sintetizzò LSD e isolò la psilocibina dai funghi

Habitat idealeCondizioni perfette di suolo, clima e vegetazione per una specie

Handkea excipuliformisVescia excipuliforme; alta con parte superiore globosa fertile

Hebeloma birrusEbeloma bruno; piccolo brunastro con odore lieve di rapa

Hebeloma cylindrosporumEbeloma cilindrosporo; modello per studi su ectomicorrize

Hebeloma leucosarxEbeloma bianco; con cappello pallido e odore sgradevole

Hebeloma pusillumEbeloma piccolo; minuscolo sotto salici con odore di rapa

Hemimycena tortuosaEmimicena contorta; minuscola bianca con gambo contorto

Hericium americanumHericium americano; con aculei più lunghi del coralloides

Heterobasidion parviporumPatogeno dell'abete rosso; causa carie del cuore nelle conifere

HomobasidiomycetesSottoclasse con basidi unicellulari; la maggior parte dei macromiceti

Hortiboletus rubellusBoleto rosso dei giardini; piccolo con cappello rosso e pori gialli

Hydnopolyporus palmatusPoliporo a mano; raro tropicale con struttura palmare

Hydropus subalpinusPiccolo fungo acquoso su legno di faggio in decomposizione

Hypocrea lixiiTeleomorfo di Trichoderma harzianum; agente di biocontrollo

Hypomyces chrysospermusMuffa dorata dei boleti; parassita che ricopre i porcini di giallo

Hygrophorus arbustivusIgroforo degli arbusti; commestibile con cappello bruno sotto querce

Hygrophorus atramentosusIgroforo nero-inchiostro; raro con cappello molto scuro

Hygrophorus aureusIgroforo dorato; con cappello giallo-oro e lamelle decorrenti

Hygrophorus calophyllusIgroforo a belle lamelle; con lamelle rosa e cappello rosato

Hygrophorus carpiniIgroforo del carpino; micorrizico specifico del carpino

Hygrophorus chrysaspisIgroforo giallo-dorato; con gocce dorate sulle lamelle

Hygrophorus cossusIgroforo del bruco; bianco con odore forte sgradevole

Hygrophorus erubescensIgroforo arrossante; commestibile che arrossa alla pressione

Hygrophorus fagiIgroforo del faggio; raro commestibile specifico del faggio

Hygrophorus gliocyclusIgroforo glutinoso; con anello mucoso e cappello giallo viscido

Hygrophorus hedrychiiIgroforo di Hedrich; commestibile pallido con odore sgradevole

Hygrophorus karsteniiIgroforo di Karsten; raro dei boschi boreali di betulle

Hygrophorus korhoneniiIgroforo di Korhonen; raro con cappello scuro delle conifere nordiche

Hygrophorus latitabundusIgroforo nascosto; grande commestibile scuro sotto conifere

Hygrophorus leucophaeusIgroforo biancastro-bruno; con cappello grigio-brunastro chiaro

Hygrophorus ligatusIgroforo legato; con cappello grigio pallido e lamelle decorrenti

Hygrophorus limacinusIgroforo delle lumache; con cappello grigio scuro molto viscido

Hygrophorus lindtneriIgroforo di Lindtner; raro con cappello bianco-rosato

Hygrophorus lucorumIgroforo dei larici; giallo dorato specifico del larice

Hygrophorus mesotephrusIgroforo grigio al centro; con centro del cappello più scuro

Hygrophorus nemoreusIgroforo dei boschi; commestibile con cappello arancio-brunastro

Hygrophorus penarioidesIgroforo simile al penario; confondibile con H. penarius

Hygrophorus penariusIgroforo del granaio; grande commestibile bianco-crema massiccio

Hygrophorus persooniiIgroforo di Persoon; commestibile olivastro viscido delle querce

Hygrophorus piceaeIgroforo dell'abete rosso; bianco sotto abeti rossi

Hygrophorus poetarumIgroforo dei poeti; raro rosato dei faggeti montani

Hygrophorus pudorinusIgroforo pudibondo; rosato con odore resinoso sotto abeti

Hygrophorus queletiiIgroforo di Quelet; con cappello rosato e odore sgradevole

Hygrophorus roseodiscoideusIgroforo a disco rosato; con centro del cappello rosato

Hygrophorus russulaIgroforo russula; grande commestibile rosato macchiato sotto querce

Hygrophorus speciosusIgroforo vistoso; con cappello arancione brillante sotto larici

Hygrophorus unicolorIgroforo unicolore; commestibile rosato uniforme dei faggeti

Hypholoma capnoidesZolfino buono; commestibile grigio-giallo su ceppi di conifere

Hypholoma elongatumZolfino allungato; esile e slanciato delle torbiere a sfagno

Hypholoma ericaeoidesZolfino delle eriche; piccolo dei terreni acidi e delle brughiere

Hypholoma ericaeumZolfino delle eriche; piccolo brunastro su suoli di erica

Hypholoma fasciculareZolfino falso; tossico giallo-verdastro amaro in cespi su ceppi

Hypholoma lateritiumZolfino mattone; con cappello rosso-mattone in cespi su latifoglie

Hypholoma marginatumZolfino marginato; con margine del cappello appendicolato

Hypholoma myosotisZolfino miosotide; grigio-olivastro delle torbiere

Hypholoma radicosumZolfino radicante; con gambo che si prolunga nel substrato

Hypholoma sublateritiumZolfino sub-mattone; simile al lateritium dei boschi misti

Hypholoma udumZolfino umido; delle torbiere e dei luoghi molto umidi

HeteromeroCarne con due tipi di ife (strutturali e sferociti); Russula e Lactarius

HomoiomeroCarne con un solo tipo di ife; la maggior parte dei generi

Hypogymnia physodesLichene fogliaceo grigio-verdastro comune su cortecce; indicatore d'inquinamento

HemitrichiaGenere di Myxomiceti con sporangi gialli e capillizio a spirale

Habitat DirectiveDirettiva Habitat dell'UE; include habitat fungini da proteggere

Healing mushroomFungo medicinale nella tradizione di molte culture asiatiche

Habitat marinoI funghi marini decompongono legno e detriti negli oceani; oltre 1500 specie

Hobby kitKit per principianti con tutto il necessario per iniziare a coltivare

Hapalopilus nidulansPoliporo violetto; raro che colora le dita di viola al tatto

Hebeloma longicaudumEbeloma a gambo lungo; slanciato con cappello bruno e odore di rapa

Hebeloma strophosumEbeloma con anello; raro con anello fibroso persistente

Hebeloma velutipesEbeloma a gambo vellutato; con base del gambo tomentosa

Hemileccinum impolitumBoleto non lucidato; commestibile con cappello opaco e odore iodico

Hemipholiota populneaFoliota del pioppo; grande su tronchi di pioppo vivi

Henningsomyces candidusMinuscolo fungo tubulare bianco su legno; visibile con lente

Heterobasidion parviporumPatogeno dell'abete rosso; carie del cuore devastante

Hexagonia nitidaPoliporo esagonale; con pori esagonali ben definiti, tropicale

Hohenbuehelia atrocaeruleaFungo nematofago blu-nero a mensola su legno morto

Hohenbuehelia mastrucataFungo nematofago con cappello gelatinoso su legno

Hortiboletus rubellusBoleto rosso dei giardini; piccolo rosso con pori gialli

Humaria hemisphaericaCoppa emisferica; piccola con peli bruni al margine, su terreno

Hydnellum aurantiacumSteccherino arancione; raro micorrizico con imenoforo ad aculei

Hydnellum caeruleumSteccherino ceruleo; raro blu-grigio micorrizico delle conifere

Hydnellum concrescensSteccherino confluente; con cappelli che si fondono insieme

Hydnellum ferrugineumSteccherino ferrugineo; bruno-ruggine micorrizico delle conifere

Hydnellum peckiiSteccherino sanguinante; essuda gocce rosse come sangue

Hydnellum scrobiculatumSteccherino scrobiculato; con superficie fossettata

Hydnellum spongiosipesSteccherino a gambo spugnoso; con gambo poroso delle conifere

Hydnellum suaveolensSteccherino profumato; con piacevole odore di anice

Hydnum albidumSteccherino bianco; variante pallida di H. repandum

Hydnum ellipsosporumSteccherino a spore ellittiche; simile a H. repandum

Hydnum ovoideisporumSteccherino a spore ovoidi; con spore leggermente più grandi

Habitat prioritarioAmbiente che necessita di protezione speciale per la conservazione fungina

Habitat rupicoloPareti rocciose con licheni e pochi funghi specializzati

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I

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251 voci

IdnologiaStudio dei funghi con imenoforo ad aculei (Hydnum, Sarcodon, Hericium)

IfaFilamento tubulare ramificato; unità strutturale del micelio fungino

Ifa generativaIfa a parete sottile con setti e fibbie; produce le altre tipologie ifali

Ifa scheletricaIfa a parete spessa, non settata, per sostegno strutturale nei polipori

Ifa di legameIfa ramificata che collega le scheletriche; contribuisce alla consistenza del corpo

ImenioStrato fertile che porta basidi o aschi; localizzato su lamelle, pori o aculei

ImenoforoSuperficie che supporta l'imenio: lamelle, tubuli/pori, aculei o pieghe

Impronta sporaleDeposito di spore su carta; il colore è fondamentale per l'identificazione

InamyloidSpore che non reagiscono al reagente di Melzer; né amiloidi né destrinoidee

IncubazionePeriodo in cui il substrato inoculato è mantenuto al buio e al caldo per colonizzazione

Inoculo (spawn)Materiale con micelio vivo per inseminare il substrato; su cereali, segatura o liquido

InocybeGenere micorrizico con cappello fibrilloso; molte specie velenose per muscarina

Inocybe erubescensInocybe rosseggiante; molto tossica per muscarina, confondibile con commestibili

Inonotus obliquusChaga; massa nera su betulle per integratori antiossidanti e adattogeni

Inonotus hispidusPoliporo ispido; parassita di latifoglie con corpo fruttifero vellutato arancione

IpogeoFungo con corpo fruttifero sotterraneo; i tartufi sono gli ipogei per eccellenza

Ispettore micologoFigura professionale della ASL che certifica la commestibilità dei funghi raccolti

ITS (regione)Internal Transcribed Spacer; sequenza di DNA ribosomale usata per identificare funghi

IbotamideAnalogo dell'acido ibotenico con proprietà neuroattive studiate in farmacologia

IdnellumGenere di funghi con imenoforo ad aculei e carne dura; rilascia pigmenti rossi

IdrofobinaProteina della superficie delle spore fungine che le rende idrofobiche per dispersione aerea

IgrofanoCappello che cambia colore per assorbimento e perdita d'acqua; tipico di Mycena e Psathyrella

Imenio a piegheSuperficie fertile con pieghe irregolari (non vere lamelle); tipico dei cantarelli

ImmunomodulazioneRegolazione del sistema immunitario da parte di composti fungini (beta-glucani)

Imperfetto (stadio)Sinonimo di anamorfo; la fase asessuata di un fungo con produzione di conidi

IncappucciamentoDeformazione del cappello da livelli troppo alti di CO₂ nella camera di fruttificazione

Index FungorumDatabase mondiale ufficiale dei nomi scientifici dei funghi, gestito dai Royal Botanic Gardens

Infezione funginaColonizzazione di tessuti viventi da parte di un fungo patogeno; sinonimo di micosi

InoculazioneIntroduzione di micelio o spore nel substrato per avviare la colonizzazione

Inoculo liquidoMicelio in sospensione nutritiva sterile per inseminazione rapida dei substrati

Inoculo su segaturaSegatura sterilizzata colonizzata dal micelio, usata per inoculare tronchi e substrati

Integrato (sistema)Approccio alla coltivazione che combina funghi con altre colture o rifiuti agricoli

Interazione trifoglio-fungoSimbiosi micorrizica tra leguminose (trifoglio) e funghi AM che aumenta la fissazione N

InterfeconditàCapacità di due isolati fungini di incrociarsi e produrre prole fertile

Invasivo (fungo)Specie fungina che colonizza ambienti nuovi danneggiando gli ecosistemi nativi

InvertasiEnzima fungino che scinde il saccarosio in glucosio e fruttosio

IsidiaProtuberanze corticali dei licheni per la riproduzione vegetativa

IsolamentoSeparazione di un singolo fungo da un campione misto per ottenere una coltura pura

IbridazioneIncrocio tra ceppi diversi di una specie per ottenere varietà migliori

Icnografia micologicaIllustrazione scientifica dei funghi; Bresadola fu un grande iconografo

IdrofiloFungo che predilige ambienti umidi e acquatici per la fruttificazione

IdrofoboSuperficie che respinge l'acqua; le spore idrofobe si disperdono meglio nell'aria

Idrossido di barioReagente usato per evidenziare cambiamenti cromatici su tessuti fungini

Ifale (sistema)Classificazione delle ife nel corpo fruttifero: monomitico, dimitico, trimitico

IgroscopicoChe assorbe e rilascia umidità dall'ambiente; le stelle di terra si aprono/chiudono

Imbrunimento enzimaticoOssidazione dei fenoli per polifenolossidasi; doratura dei funghi tagliati

ImmunodeficienzaStato di riduzione delle difese immunitarie; aumenta il rischio di micosi

ImpregnazioneTrattamento del legno che lo rende resistente all'attacco fungino

Impulso luminosoFlash di luce usato per sincronizzare la fruttificazione nello shiitake

InamiloideSpore che non reagiscono al Melzer; assenza di amido nella parete

IncistamentoFormazione di una cisti protettiva attorno a una cellula fungina in condizioni avverse

Indicatore biologicoSpecie fungina la cui presenza indica condizioni ecologiche specifiche

IndoloComposto organico con odore fecale; presente in certi funghi come Scleroderma

InfralaminareSotto le lamelle; zona del cappello tra la cuticola e l'imenoforo

Inibizione competitivaBlocco della crescita di un fungo da parte di un altro più aggressivo

Inoculante micorrizicoProdotto commerciale contenente spore o ife di funghi AM per migliorare le colture

InopercolatoAsco senza opercolo; le ascospore escono attraverso un poro apicale

Insetticida biologicoFungo entomopatogeno (Beauveria, Metarhizium) usato per controllare insetti nocivi

InterfasePeriodo tra due divisioni cellulari; fase di crescita attiva dell'ifa

Intersterility groupGruppo di ceppi fungini sessualmente incompatibili; cryptospecie

IntinaStrato interno della parete sporale; meno resistente dell'esina

IntossicazioneAvvelenamento da funghi; classificato per latenza e organi bersaglio

Invasione miceliarePenetrazione del micelio patogeno nei tessuti dell'ospite

Inversione termicaFenomeno climatico che influenza la fruttificazione dei funghi in montagna

IodinofiliaProprietà di colorarsi con iodio; reazione amiloide delle spore

IsariaVecchio genere di anamorfi entomopatogeni; ora riclassificato in Cordyceps

IsogamiaFusione di gameti morfologicamente identici; in certi Zigomiceti

Isolamento su agarTecnica per ottenere colture pure da tessuto, spore o substrato contaminato

IsotomoRamificazione in cui i rami sono uguali al fusto principale

ItersoniliaGenere di Basidiomiceti lievitiformi parassiti di piante della famiglia Compositae

IbridoIndividuo derivato dall'incrocio di due ceppi o specie geneticamente diversi

Iconografia micologicaIllustrazione scientifica dei funghi; tradizione da Bulliard a Bresadola

IdratazioneAggiunta di acqua al substrato per raggiungere l'umidità ottimale

Ignifugo (fungo)Fungo pirofilo che fruttifica dopo incendi; Pyronema, Geopyxis

Imballaggio micelialeMateriale da imballaggio prodotto con micelio; alternativa al polistirolo

ImbianchimentoSbiancamento della superficie legnosa per azione dei funghi del marciume bianco

Immersione (tecnica)Substrato immerso in acqua per reidratare e stimolare la fruttificazione

Immunità vegetaleResistenza delle piante all'attacco fungino; geni R ed elicitori

Impollinazione (analogia)Le spore dei funghi svolgono una funzione analoga al polline: dispersione riproduttiva

IncisioneTaglio nel substrato per favorire l'emergenza dei primordi

IndacoViraggio al blu-indaco in Lactarius indigo; fungo commestibile blu americano

Indagine micologicaStudio sistematico delle specie fungine presenti in un'area

Industriale (coltivazione)Fungicoltura su grande scala con automazione e climatizzazione

InfestanteFungo indesiderato che compete con la specie coltivata per il substrato

Ingestione accidentaleConsumo involontario di funghi tossici; causa principale di avvelenamento

Inibitore enzimaticoSostanza che blocca l'attività di un enzima; certi metaboliti fungini

Inoculazione artificialeIntroduzione controllata di micelio nel substrato per avviare la coltivazione

InsediamentoPrima fase di colonizzazione di un substrato da parte delle spore germinate

Integratore alimentareProdotto a base di estratti fungini venduto per proprietà salutistiche

Intercalare (crescita)Crescita in un punto intermedio dell'ifa; non solo apicale

Interazione allelopaticaInibizione reciproca tra organismi tramite composti chimici rilasciati

Inventario micologicoCatalogazione completa delle specie fungine in un territorio

IdentificazioneProcesso di riconoscimento di una specie fungina tramite i suoi caratteri

Igiene alimentareNorme per la manipolazione sicura dei funghi; pulizia, cottura, conservazione

ImportazioneIngresso di funghi da altri paesi; soggetta a controlli fitosanitari

Industria funginaSettore economico della produzione e commercializzazione di funghi

Ingrediente culinarioI funghi come componente di ricette; sapore umami e consistenza carnosa

InnovazioneNuove tecniche e tecnologie per migliorare la coltivazione e la produzione

Ispettorato micologicoServizio della ASL che controlla la commestibilità dei funghi raccolti e venduti

Istruzione (micologica)Formazione sulla conoscenza dei funghi per prevenire avvelenamenti

Iconico (fungo)Specie immediatamente riconoscibile: Amanita muscaria, porcino, champignon

Impatto ambientaleLa fungicoltura ha un'impronta ecologica molto bassa rispetto ad altre produzioni

Integrazione alimentareUso di estratti fungini come integratori per il benessere

Immersione nella naturaLa cerca dei funghi è un'occasione per vivere la natura

Impegno ambientaleProteggere gli habitat fungini è una responsabilità collettiva

InsegnamentoTrasmettere la conoscenza micologica alle nuove generazioni

Incanto autunnaleLa magia del bosco in autunno quando i funghi emergono dal sottobosco

Inocybe rimosaInocybe screpolata; tossica per muscarina con cappello fessurato

Inocybe geophyllaInocybe terrosa; piccola tossica bianca o violetta dei boschi

Inocybe patouillardiiSinonimo di I. erubescens; tra le più pericolose per muscarina

IalinoTrasparente e incolore; spore ialine al microscopio

IdratatoCon contenuto d'acqua sufficiente; substrato alla capacità di campo

ImberbePrivo di peli o fibrille; superficie glabra

ImbutiformeA forma di imbuto; cappello depresso con lamelle decorrenti

ImmaturoStadio di sviluppo prima della maturazione delle spore

ImmersoParzialmente sepolto nel substrato; corpi fruttiferi semi-ipogei

ImpigliatoMicelio fitto e aggrovigliato; colonizzazione densa

Impressione (su carta)Impronta lasciata dalle spore depositate; sporata

IncartocciatoCappello con margine ripiegato verso l'alto in modo irregolare

IncisoCon tagli o fessure nella cuticola; cappello screpolato

IncrostatoRicoperto di depositi cristallini; cistidi incrostati

IncurvatoMargine del cappello rivolto verso il basso; involuto

IndeterminatoCrescita indefinita; il micelio può espandersi senza limiti

IndistintoCarattere difficile da osservare; poco evidente

InduritoTessuto che diventa duro con l'età; gambo lignificato

InferoPosizionato in basso; anello infero sul gambo

InflessoMargine del cappello ripiegato verso l'interno

InfundiboliformeSinonimo di imbutiforme; a forma di imbuto

InodorePrivo di odore percepibile; non tutti i funghi hanno odore

InsaporePrivo di sapore caratteristico; gusto neutro

InsipidoSenza gusto particolare; carne blanda

InvolutoMargine del cappello arrotolato verso il basso; tipico di Paxillus

IridescenteCon riflessi cangianti; superficie di certi corpi fruttiferi

Idoneità del sitoValutazione di un terreno per la produzione di tartufi o funghi

Illustrazione scientificaDisegno dettagliato di un fungo per la pubblicazione tassonomica

ImmagazzinamentoStoccaggio dei funghi secchi o conservati in condizioni controllate

Importanza economicaValore commerciale delle specie fungine coltivate e selvatiche

Impronta ecologicaImpatto ambientale della produzione fungina; molto basso

Inchiostro (fungo dell')Nome comune dei Coprinopsis; le lamelle si sciolgono in liquido nero

Indicatore ecologicoSpecie la cui presenza rivela lo stato di salute di un ecosistema

Infiorescenza (confusione)Struttura floreale non presente nei funghi; termine improprio

InfrastrutturaImpianti e attrezzature necessarie per una fungaia professionale

Ingrediente segretoIl fungo come tocco speciale nelle ricette della tradizione

Inoculazione manualeIntroduzione dell'inoculo nel substrato a mano; metodo artigianale

Inoculazione meccanicaUso di macchine per inoculare grandi quantità di substrato

InsapidireAggiungere funghi per dare sapore a un piatto; potere umami

IntercolturalePeriodo tra due cicli colturali; pulizia e preparazione

Ispezione sanitariaControllo dei funghi da parte dell'ispettore micologo ASL

Imleria badiaSinonimo moderno di Xerocomus badius; boleto baio commestibile

Infundibulicybe geotropaSinonimo moderno di Clitocybe geotropa; grande imbutiforme commestibile

Inocybe dulcamaraInocybe agrodolce; piccola tossica con cappello fibrilloso

Inocybe fastigiataInocybe a punta; tossica con cappello conico fibrilloso giallo-bruno

Inocybe maculataInocybe maculata; tossica con macchie brune sul cappello fibrilloso

Inosperma erubescensNuovo nome di Inocybe erubescens; tra le più tossiche per muscarina

IncubatoreApparecchio termostatato per mantenere la temperatura ottimale

Indicatore biologicoAmpolla con spore per verificare l'efficacia della sterilizzazione

Injection portPorta di inoculazione autocicatrizzante nei barattoli di spawn

Inoculatore automaticoMacchina per l'inserimento meccanizzato dell'inoculo nel substrato

IrroratriceDispositivo per nebulizzare acqua nella camera di fruttificazione

Interazione multitroficaRelazione che coinvolge più di due livelli trofici; pianta-fungo-insetto

Invasione biologicaColonizzazione di nuovi territori da parte di specie fungine alloctone

ImmunodepressioneStato di ridotta difesa immunitaria che predispone alle micosi opportuniste

Infezione nosocomialeMicosi acquisita in ospedale; Candida auris è il patogeno emergente

IsavuconazoloAntifungino triazolico di nuova generazione per aspergillosi e mucormicosi

ItraconazoloAntifungino azolico ad ampio spettro per aspergillosi e dermatofitosi

Industria alimentareSettore che trasforma i funghi in prodotti conservati e semilavorati

InscatolamentoConservazione in barattoli sterilizzati; metodo industriale per champignon

InsaporireAggiungere funghi per arricchire il gusto dei piatti; potere umami

Invertasi (saccarasi)Enzima che scinde il saccarosio in glucosio e fruttosio

India (micologia)Ricca tradizione di uso di funghi nella medicina ayurvedica

Italia (tradizione micologica)Tra le più ricche del mondo: porcini, tartufi, ovoli, prataioli

Immersione (nella natura)La raccolta dei funghi come esperienza di connessione con l'ambiente

InconfondibileFungo facilmente riconoscibile; Amanita muscaria, Coprinus comatus

Infundibulicybe gibbaSinonimo moderno di Clitocybe gibba; l'imbutino commestibile

Inocutis dryophilaPoliporo delle querce; causa marciume bianco nelle vecchie querce

Inonotus dryadeusPoliporo stillante; essuda gocce ambrate alla base delle querce

Inonotus radiatusPoliporo radiato; a mensola arancione su ontani e betulle

Inocybe adaequataInocybe adeguata; commestibile con cappello rosso-bruno e odore spermatico

Inocybe asterosporaInocybe a spore stellate; con spore nodose al microscopio

Inocybe bongardiiInocybe di Bongard; con forte odore fruttato dolce

Inocybe calamistrataInocybe calamistreata; con base del gambo verde-blu

Inocybe cervicolorInocybe color cervo; con cappello bruno-fulvo fibrilloso

Inocybe cookeiInocybe di Cooke; piccola con bulbo marginato giallastro

Inocybe corydalinaInocybe coridala; con odore dolce di miele e cappello verdastro

Inocybe curvipesInocybe a gambo curvo; con gambo ricurvo e cappello fibrilloso

Inocybe dulcamaraInocybe agrodolce; piccola con sapore inizialmente dolce poi amaro

Inocybe euthelesInocybe vera; con cappello conico fibrilloso e gambo fioccoso

Inocybe fastigiataInocybe appuntita; tossica con cappello conico screpolato radialmente

Inocybe fibrosaInocybe fibrosa; grande con cappello bianco fibrilloso

Inocybe flavellaInocybe giallastra; piccola con toni giallastri nel cappello

Inocybe flocculosaInocybe fioccosa; con fiocchi lanosi sul cappello e gambo

Inocybe fraudansInocybe fraudolenta; con odore fruttato di pera

Inocybe fuscidulaInocybe brunetta; piccola con cappello bruno-scuro fibrilloso

Inocybe geophylla var. lilacinaInocybe terrosa lilla; variante viola della specie tipo

Inocybe godeyiInocybe di Godey; con base del gambo arrossante e cappello fibrilloso

Inocybe griseolilacinaInocybe grigio-lilla; con sfumature grigio-violette

Inocybe haemactaInocybe sanguinante; con carne che arrossa al taglio

Inocybe hirtellaInocybe pelosa; piccola con superficie leggermente pelosa

Inocybe hystrixInocybe istrice; con cappello ricoperto di squame erette scure

Inocybe laceraInocybe lacerata; con cappello lacerato e fibrilloso

Inocybe lanuginosaInocybe lanosa; con cappello ricoperto di peluria lanosa

Inocybe lilacinaInocybe lilla; bella con cappello viola-lilla e gambo biancastro

Inocybe maculataInocybe macchiata; con macchie brune sul cappello

Inocybe mixtilisInocybe mista; piccola con bulbo marginato e cappello ocra

Inocybe napipesInocybe a gambo-rapa; con bulbo basale a forma di rapa

Inocybe nitidiusculaInocybe lucidina; con cappello liscio brunastro

Inocybe obscuraInocybe oscura; piccola molto scura dei boschi umidi

Inocybe petiginosaInocybe impetiginosa; con cappello screpolato come eczema

Inocybe pisciodoraInocybe all'odore di pesce; con forte odore sgradevole di pesce

Inocybe praetervisaInocybe trascurata; spesso non notata per le piccole dimensioni

Inocybe pudicaInocybe pudica; piccola bianca che arrossa con l'età

Inocybe pusioInocybe fanciulletta; molto piccola con cappello conico

Inocybe pyriodoraInocybe all'odore di pera; con odore fruttato dolce

Inocybe queletiiInocybe di Quelet; con cappello rosso-bruno e odore spermatico

Inocybe sambucinaInocybe del sambuco; con odore di sambuco o mandorla

Inocybe sindoniaInocybe sindone; bianca con cappello fibrilloso e odore terroso

Inocybe splendensInocybe splendente; con cappello lucido bruno-rossastro

Inocybe squamataInocybe squamata; con squame erette sul cappello

Inocybe striataInocybe striata; con cappello striato al margine

Inocybe tardaInocybe tardiva; che fruttifica tardi nella stagione

Inocybe terrigenaInocybe del terreno; piccola dei sentieri e terreni nudi

Inocybe umbrinaInocybe umbrina; con cappello color terra d'ombra

Inocybe xanthomelasInocybe giallo-nera; con contrasto tra cappello giallo e lamelle scure

Inchiostro del castagnoPhytophthora cambivora; malattia radicale letale del castagno

IleocistamaticoCappello con uno strato di ife gelatinizzate; tipo di cuticola

ImenialeRelativo all'imenio; strato fertile del corpo fruttifero

ImenodermaCuticola del cappello con struttura simile a un imenio

IncrostazioneDeposito cristallino su cistidi o ife; visibile al microscopio

IntergifaleSpazio tra le ife nel tessuto del corpo fruttifero

IxocuteCuticola con ife gelatinizzate; responsabile della viscosità

Iodio di LugolSoluzione iodata alternativa al Melzer per reazione amiloide

IUCN Red ListLista rossa dell'Unione Internazionale per la Conservazione della Natura

Icona culturaleAmanita muscaria è un'icona globale: fiabe, videogiochi, decorazioni

ImbutinoNome per Clitocybe gibba; per la forma a imbuto del cappello

Impaginazione (guida)Layout di guide micologiche con foto, descrizioni e schede

Impasto (con funghi)Preparazione di pasta, pizza o pane con funghi come ingrediente

Imperatore (fungo dell')Amanita caesarea; il fungo preferito dagli imperatori romani

Impresa (fungina)Attività commerciale nel settore della produzione e vendita di funghi

IncantevoleL'aspetto affascinante di molti funghi attira naturalisti e fotografi

Incontro micologicoRiunione di appassionati per scambio di conoscenze e esperienze

Indicazione geograficaMarchio che certifica l'origine territoriale dei funghi (es. tartufo d'Alba)

Imleria badiaNome moderno di Xerocomus badius; boleto baio commestibile

Ischnoderma benzoinumPoliporo al benzoino; con odore resinoso su ceppi di conifere

Ischnoderma resinosumPoliporo resinoso; essuda goccioline su legno di latifoglie

Identificazione fotograficaUso di fotografie per documentare e identificare i funghi raccolti

ImmunostimolazioneAttivazione del sistema immunitario da parte dei beta-glucani fungini

Impatto economicoIl valore dei funghi selvatici e coltivati nell'economia locale e globale

Indicazione terapeuticaUso medicinale di estratti fungini per specifiche condizioni di salute

Industria cosmeticaUso di estratti fungini (Tremella, acido kojico) in prodotti di bellezza

Innovazione tecnologicaNuove tecnologie per la coltivazione e la trasformazione dei funghi

Integrazione (alimentare)Uso di funghi medicinali sotto forma di capsule, polveri e tisane

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J

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10 voci

Jelly fungiFunghi gelatinosi; Tremella, Auricularia, Dacrymyces dalla consistenza gommosa

Junghuhn, FriedrichNaturalista tedesco del XIX secolo che catalogò funghi tropicali del Sud-Est asiatico

Jatoba (micorrize)Alberi tropicali Hymenaea con ricche comunità di funghi micorrizici arbuscolari

Jumping genesTrasposoni mobili nel genoma fungino che contribuiscono alla variabilità genetica

Jahnoporus hirtusPoliporo irsuto delle conifere; non commestibile con superficie pelosa

Jar (barattolo in fungicoltura)Barattolo di vetro per grain spawn o colture su cereali; metodo amatoriale

JarositeMinerale giallo che può essere confuso con depositi fungini su rocce

Jahnoporus hirtusPoliporo irsuto; non commestibile con superficie pelosa su conifere

Junghuhnia nitidaPoliporo resupinato lucido sottile su legno di latifoglie

JosamicinaAntibiotico macrolide; non fungino ma usato nella diagnosi differenziale

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K

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34 voci

Kefir (granuli)Comunità simbiotica di lieviti e batteri lattici per fermentare il latte

KeratinofiloFungo che degrada la cheratina; i dermatofiti colonizzano pelle, unghie e peli

KOH (test)Reazione con idrossido di potassio sulla cuticola per colorazioni diagnostiche

KojiAspergillus oryzae coltivato su riso/soia per sake, miso e salsa di soia

Kuehneromyces mutabilisChiodino variabile; buon commestibile lignicolo, simile alla letale Galerina

Kambucha (lieviti nel)Bevanda fermentata da lieviti e batteri; Saccharomyces e altri lieviti producono alcol

KaryogamyTermine inglese per cariogamia; fusione dei nuclei nel ciclo sessuale fungino

King oysterNome inglese di Pleurotus eryngii (cardoncello); fungo gourmet molto coltivato

Kingdom FungiIl regno dei Funghi; uno dei cinque regni della vita, distinto da piante e animali

KaryotypeCorredo cromosomico di un fungo; varia da 4 a 16 cromosomi circa

KluyveraGenere di lieviti industriali per la produzione di lattosio-derivati

KluyveromycesGenere di lieviti usati per la produzione di lattasi e proteine ricombinanti

Knob (protuberanza sporale)Piccola protuberanza arrotondata sulla spora; ornamentazione diagnostica

Koch (postulati di)Regole per provare la patogenicità: isolamento, reinfezione, reisolamento

KombuchaBevanda fermentata da lieviti (Saccharomyces, Brettanomyces) e batteri acetici

Kretzschmaria deustaUstulina bruciata; Ascomicete carbonioso parassita delle radici di latifoglie

Kampfmeyer (processo)Tecnica industriale di produzione di biomassa fungina per mangimi

KaryologyStudio dei nuclei e dei cromosomi fungini; cariologia

KeissleriellaGenere di Ascomiceti saprotrofi con pseudoteci su steli erbacei

KinaseEnzima che trasferisce gruppi fosfato; ruolo nella trasduzione del segnale fungino

Krombholziella aurantiacaSinonimo di Leccinum aurantiacum; porcinello rosso

KetoconazoloAntifungino azolico topico e sistemico; uso limitato per epatotossicità

Kinako funginoPolvere di funghi tostati ispirata al kinako giapponese di soia

Kuo, MichaelMicologo americano autore di MushroomExpert.com; divulgazione online

Kuehneromyces mutabilisChiodino variabile; buon commestibile ma pericoloso per confusione con Galerina

Kuehneromyces lignicolaChiodino variabile lignicolo; su ceppi di latifoglie

Kuehneromyces mutabilisChiodino variabile; buon commestibile pericoloso per confusione

Kuehneromyces vernalisChiodino primaverile; variante che fruttifica in primavera

KOH 5%Soluzione di idrossido di potassio per osservazione microscopica; chiarifica

KOH 20%Soluzione concentrata per reazioni cromatiche sulla cuticola

Kvas (funghi nel)Bevanda fermentata russa in cui i funghi possono essere ingredienti

Kavinia alboviridisFungo resupinato bianco-verde con aculei su legno

Kretzschmaria deustaUstulina; Ascomicete carbonioso che decompone le radici di latifoglie

Kit didatticoMateriale educativo per insegnare la micologia nelle scuole

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L

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406 voci

Laccaria amethystinaLaccaria ametistina; piccolo fungo viola commestibile dei boschi umidi

Laccaria laccataLaccaria lacca; commestibile rosato molto comune, micorrizico ubiquitario

LaccasiEnzima ossidativo fungino che degrada la lignina; usato in biorisanamento e industria

Lactarius deliciosusSanguinello; pregiato commestibile con latice arancione, micorrizico dei pini

Lactarius deterrimusSanguinaccio degli abeti; commestibile con latice arancione che vira al verde

Lactarius piperatusPeveraccio; fungo bianco con latice pepato intenso, consumato localmente

Lactarius salmonicolorLattario color salmone; commestibile con latice arancione sotto abeti

Lactarius torminosusLattario torminoso; tossico crudo con cappello peloso e latice bianco acre

Lactarius volemusLattario volemus; ottimo commestibile con latice bianco abbondante dolce

LamellaStruttura laminare radiale sotto il cappello rivestita dall'imenio fertile

Laricifomes officinalisPoliporo officinale; grande fungo medicinale delle conifere usato da millenni

LaticeLiquido che fuoriesce alla rottura nei Lactarius; colore e viraggio sono diagnostici

Lattice micelialeRete tridimensionale di ife che forma il micelio, l'organismo vero del fungo

Lattice sporaleOrnamentazione a reticolo sulla superficie delle spore, visibile al microscopio

LeccinumGenere micorrizico simile ai porcini con squamule sul gambo; porcinelli

Leccinum aurantiacumPorcinello rosso; commestibile con cappello arancione che annerisce alla cottura

Leccinum scabrumGambuccio; commestibile modesto con cappello brunastro e gambo squamuloso

LentinanoBeta-glucano dello shiitake; immunostimolante approvato in Giappone in oncologia

Lentinula edodesShiitake; secondo fungo più coltivato al mondo, ricco di lentinano e umami

Lentinus tigrinusFungo tigrato; piccolo lignicolo con cappello squamoso e gambo eccentrico

LepiotaGenere con anello; include piccole specie letali con amatossine e grandi commestibili

Lepiota brunneoincarnataPiccola Lepiota mortale con amatossine; cresce in giardini e parchi

Lepiota cristataLepiota crestata; piccola, non commestibile, con odore sgradevole e squame rossicce

Lepista nudaAgarico violetto; commestibile dopo cottura, tutto viola, con odore fruttato

Lepista saevaPiede blu; commestibile robusto con gambo violaceo e lamelle pallide

Leucoagaricus leucothitesFungo bianco dei prati; commestibile con cautela, confondibile con Amanita

LicheneSimbiosi stabile tra fungo e alga/cianobatterio; organismo composito autonomo

LigninaPolimero complesso del legno; solo i funghi del marciume bianco la degradano

LigninasiEnzimi (lignina-perossidasi, Mn-perossidasi) per degradare la lignina

LievitoFungo unicellulare che si moltiplica per gemmazione; fondamentale nelle fermentazioni

Lion's ManeNome inglese di Hericium erinaceus; popolarissimo come integratore nootropico

LitofiloFungo che cresce su substrato roccioso o minerale; alcuni licheni sono litofili

Log cultivationColtivazione su tronchi freschi inoculati; metodo tradizionale per shiitake e maitake

Luciferina funginaSubstrato chimico della bioluminescenza fungina, ossidato dalla luciferasi

LycoperdalesOrdine delle vesce; Gasteromiceti globosi che liberano spore come polvere

Lycoperdon perlatumVescia perlata; commestibile da giovane con gleba bianca e soda

Lycoperdon pyriformeVescia piriforme; cresce su legno morto, commestibile da giovane

LaccatoAspetto lucido del cappello come se fosse verniciato; tipico di Ganoderma lucidum (reishi)

LactifluusGenere separato da Lactarius per analisi molecolari; include specie a latice bianco denso

Lactifluus volemusLattario volemus; ora riclassificato come Lactifluus, ottimo commestibile

Lagotto RomagnoloRazza canina italiana specializzata nella cerca del tartufo

LamellulaPiccola lamella che non raggiunge il gambo; presente tra le lamelle complete

LamprocistidiCistidi con parete spessa e incrostazioni cristalline; diagnostici al microscopio

LangermanniaSinonimo di Calvatia; vesce giganti dei prati e dei margini boschivi

LattariniNome popolare per i funghi del genere Lactarius in diverse regioni italiane

Lattobacilli (in coltura)Batteri che possono contaminare o competere con il micelio durante la coltura

Legno cippatoLegno ridotto in scaglie usato come substrato o pacciamatura per funghi lignicoli

LentinellusGenere di funghi lignicoli con lamelle seghettate e sapore pepato acre

LentinusGenere di funghi lignicoli con lamelle a margine dentato; include L. tigrinus

Lenzites betulinaPoliporo a lamelle della betulla; simile a Trametes ma con imenoforo lamellare

LeotialesOrdine di Ascomiceti che include generi con apoteci carnosi e funghi endofiti

LepidellaSottogenere di Amanita con verruche appuntite; include specie tossiche

Lepiota cristataPiccola Lepiota dei giardini con squame rossicce e odore sgradevole; non commestibile

Lepista sordidaAgarico sordido; simile a L. nuda ma più piccolo e meno colorato

LeucocarpiniComposti antinfiammatori isolati da funghi del genere Leucocoprinus

Leucocoprinus birnbaumiiFungo giallo dei vasi; cresce in terra per fiori in appartamento, non commestibile

LeucopaxillusGenere di grandi funghi bianchi saprofiti con lamelle decorrenti e sporulazione bianca

LicoperdinaPolvere di spore di vescia usata tradizionalmente come emostatico su ferite

LimacellaGenere simile ad Amanita ma con cappello molto viscido; alcune specie commestibili

Linkage groupGruppo di geni su un cromosoma fungino che vengono ereditati insieme

LiofilizzazioneEssiccazione per sublimazione sotto vuoto; metodo per conservare ceppi fungini

Lista rossaElenco di specie fungine minacciate di estinzione; molte specie sono in lista rossa

LitotrofoOrganismo che ottiene energia da composti inorganici; raro nei funghi

LucifugoChe rifugge la luce; il micelio cresce preferenzialmente al buio

Lyophyllum decastesFungo delle venti; commestibile che cresce in grandi cespi in terreni smossi

Laccase-mediatorSistema enzimatico che espande lo spettro di substrati ossidabili dalla laccasi

Laccato (cappello)Superficie lucida come laccata; tipica di Ganoderma lucidum e Laccaria

Lactarius chrysorrheusLattario a latice giallo-oro; non commestibile, micorrizico delle querce

Lactarius rufusLattario rosso-brunastro; sapore molto acre, commestibile solo dopo trattamento

LactifluusGenere separato da Lactarius per filogenia molecolare; latice spesso denso

Lamella bifidaLamella che si sdoppia vicino al margine; carattere di Schizophyllum

Lamella liberaLamella che non raggiunge il gambo; tipica di Agaricus, Lepiota, Pluteus

Lamella sinuataLamella con un'insenatura prima di raggiungere il gambo; tipica di Tricholoma

Lampada UV (Wood)Lampada che emette luce UV per evidenziare fluorescenza diagnostica nei funghi

LaminarinaBeta-glucano di alghe brune; strutturalmente simile ai beta-glucani fungini

LanostanoTriterpenoide della via biosintetica degli steroli nei funghi; precursore dell'ergosterolo

Lanugine micelialeMicelio aereo sottile e cotonoso che ricopre la superficie del substrato

LaricinoNome comune di Suillus grevillei; boleto giallo micorrizico del larice

Latifoglia (funghi delle)Comunità fungina specifica dei boschi di querce, faggi, castagni, betulle

LattarinoNome vernacolare dei Lactarius in alcune regioni italiane

LectinoProteina legante zuccheri presente in molti funghi; ruolo in difesa e agglutinazione

Legno di querciaSubstrato eccellente per shiitake, maitake e Hericium; ricco di tannini e nutrienti

LenitaCalma; il nome Lentinula significa "piccolo fungo lento" per la crescita

Lento (crescita)Funghi con micelio a sviluppo lento come shiitake e tartufi

Leotia lubricaTesta di chiodo; piccolo Ascomicete gelatinoso verde-giallo dei boschi umidi

Lepista personataSinonimo di Lepista saeva; il piede blu con lamelle pallide

LeucocistidiCistidi trasparenti e incolori; contrapposti ai crisocistidi dorati

LeucosporeFunghi con impronta sporale bianca; Amanita, Lepiota, Clitocybe, Russula

LevureTermine francese per lievito; usato in enologia e panificazione

LiberTessuto vegetale floematico; i funghi vascolari lo colonizzano

LichenologiaBranca della micologia dedicata allo studio dei licheni

LimoneneTerpene presente nell'aroma di certi funghi con nota agrumata

Liofilizzato (fungo)Fungo essiccato per sublimazione sotto vuoto; mantiene struttura e proprietà

LipasiEnzima che idrolizza i grassi; prodotto da funghi per assimilare lipidi

LisozimaEnzima antimicrobico presente nei terreni di coltura per selezionare funghi

Lobster mushroomHypomyces lactifluorum su Russula/Lactarius; commestibile arancione pregiato

LoculareTipo di ascocarpo in cui gli aschi si formano in cavità (loculi) nello stroma

Log inoculationInoculazione di tronchi con micelio per coltivazione di funghi lignicoli

Longevità sporaleDurata della vitalità delle spore; da giorni a decenni secondo la specie

LovastatinaFarmaco anticolesterolo scoperto nel fungo Aspergillus terreus; capostipite delle statine

Lucifuga (crescita)Crescita miceliale preferenziale al buio; la luce inibisce la colonizzazione

LuminescenzaEmissione di luce; nei funghi è bioluminescenza per reazione enzimatica

LuxuriaCrescita eccessiva e lussureggiante del micelio a scapito della fruttificazione

LabirintiformeImenoforo con pori allungati e sinuosi come un labirinto; Daedalea

Lacunoso (gambo)Gambo con solchi e costolature profonde; tipico di Helvella lacunosa

Laevigata (spora)Spora con superficie liscia, senza ornamentazioni

LagottoRazza canina italiana originaria della Romagna, specializzata nella cerca del tartufo

Laminare (flusso)Corrente d'aria uniforme e parallela prodotta dalla cappa a flusso laminare

Lampada germicidaLampada UV-C usata per sterilizzare superfici in laboratorio micologico

LanciformeForma di lancia; descrive certi cistidi affusolati

Larice (funghi del)Larix decidua ospita Suillus grevillei, Boletus, Laccaria e altri micorrizici

Larva (insetti micofagi)Stadi giovanili di ditteri e coleotteri che si nutrono di tessuti fungini

Laterizio (colore)Rosso mattone; tipico del cappello di Hypholoma lateritium

Latte di limeSospensione di idrossido di calcio aggiunta al casing per alzare il pH

Lavaggio sporaleRaccolta di spore dalla superficie del cappello con acqua sterile per inoculazione

LegislazioneLeggi e regolamenti sulla raccolta, coltivazione e vendita dei funghi

Limite di raccoltaQuantità massima giornaliera di funghi raccoglibili; varia per regione

Locale (mercato)Punto vendita di funghi freschi nel territorio di produzione; km zero

Laboratorio micologicoSpazio attrezzato per colture, analisi e identificazione dei funghi

Lampada frontaleAccessorio per la raccolta di funghi in condizioni di scarsa luce

LavorazioneTrasformazione dei funghi freschi in prodotti conservati: secchi, sott'olio, surgelati

Lettura consigliataLibri e guide sulla micologia per approfondire la conoscenza dei funghi

Legame con il territorioI funghi esprimono l'identità di un territorio e della sua cultura

Lungo termineLa fungicoltura sostenibile guarda al futuro della produzione alimentare

Lusso accessibileI funghi coltivati rendono accessibile un alimento un tempo riservato ai privilegiati

Lactarius blenniusLattario mucoso; non commestibile con cappello viscido verdastro del faggio

Lactarius controversusLattario controverso; commestibile dopo trattamento con macchie rosate

Lactarius helvusLattario color miele; non commestibile con odore di curry e maggi

Lactarius lignyotusLattario del carbone; commestibile nero vellutato delle conifere montane

Lactarius necatorLattario necatore; tossico crudo con cappello olivastro e margine involuto

Lactarius quietusLattario quieto; commestibile modesto delle querce con odore di puntura

Lactarius sanguifluusLattario sangue di bue; commestibile con latice rosso vinoso dei pini

Lactarius scrobiculatusLattario scrobiculato; tossico crudo con gambo con fossette

Lactarius semisanguifluusLattario semi-sanguigno; commestibile con latice arancione che vira al verde

Lactarius subdulcisLattario subdolce; commestibile modesto con sapore quasi dolce del faggio

Lactarius vellereusLattario di velluto; grande fungo bianco con latice acre abbondante

Lactarius zonariusLattario zonato; tossico crudo con cappello a zone concentriche

Lepiota helveolaLepiota rossiccia; piccola mortale dei giardini con amatossine

Lepiota ignivolvataLepiota con volva di fuoco; pericolosa con base del gambo arancione

Lepiota subincarnataLepiota subincarnata; mortale come L. brunneoincarnata per amatossine

Lepista flaccidaLepista flaccida; commestibile imbutiforme arancione della lettiera

Leucocoprinus cepistipesLeucocoprino dei vasi; fungo bianco che cresce in terriccio da interni

Lyophyllum connatumLiofillo connato; commestibile bianco che cresce in cespi uniti alla base

LaccatoSuperficie lucida come verniciata; Ganoderma lucidum

LaceroCappello o margine strappato irregolarmente

LacrimanteChe produce goccioline; essudato su lamelle di Lacrymaria

LacunosoCon solchi e cavità profonde; gambo di Helvella lacunosa

LanosoRicoperto di peluria simile a lana; superficie del gambo

LattescenteChe produce latice; carattere del genere Lactarius

LavatoColore sbiadito come se fosse dilavato; cappello decolorato

LenticolareA forma di lente; corpo fruttifero piatto e convesso

LividoColore grigio-bluastro pallido; cappello di Entoloma sinuatum

LobatoMargine del cappello diviso in lobi arrotondati

LucenteSuperficie brillante e riflettente; cuticola umida

LunatoA forma di mezzaluna; spore incurvate di certi funghi

Laboratorio mobilePostazione di analisi portatile per le mostre micologiche

Lamelle fitteLamelle molto ravvicinate tra loro; tipiche di Mycena e Clitocybe

Lamelle radeLamelle distanziate; tipiche di Russula delica e Hygrophorus

Latice abbondanteFuoriuscita copiosa di latice al taglio; Lactarius volemus

Latice acreLatice dal sapore pungente e piccante; diagnostico in certi Lactarius

Latice dolceLatice dal sapore gradevole non piccante; Lactarius volemus

Legname (degradazione)Distruzione del legno strutturale da parte di funghi del marciume

Laccaria bicolorLaccaria bicolore; modello per gli studi sulle ectomicorrize

Laccaria tortilisLaccaria tortile; minuscola con lamelle rosa distanziate

Lacrymaria lacrymabundaPsatirella lacrimante; con goccioline sulle lamelle e sporulazione nera

Lactarius acerrimusLattario acerrimo; con latice bianco e sapore estremamente acre

Lactarius atlanticusLattario atlantico; del Marocco con latice arancione

Lactarius aurantiacusLattario arancione; con latice bianco e cappello arancio liscio

Lactarius camphoratusLattario canforato; piccolo bruno con forte odore di curry

Lactarius chrysorrheusLattario a latice giallo-oro; non commestibile delle querce

Lactarius circellatusLattario cerchiato; con cappello zonato sotto carpini

Lactarius controversusLattario controverso; grande bianco con macchie rosate sotto pioppi

Lactarius decipiensLattario ingannevole; piccolo con odore di geranio e latice bianco

Lactarius fulvissimusLattario fulvissimo; piccolo fulvo con latice bianco e sapore acre

Lactarius glyciosmusLattario al cocco; con odore caratteristico di cocco sotto betulle

Lactarius hepaticusLattario epatico; bruno-fegato con latice bianco che ingiallisce

Lactarius ichoratusLattario icorato; con latice acquoso e sapore dolce

Lactarius maireiLattario di Maire; bianco con latice acido sotto querce

Lactarius mitissimusLattario mitissimo; arancione con latice bianco dolce

Lactarius obscuratusLattario oscurato; piccolo bruno sotto ontani

Lactarius pallidusLattario pallido; con cappello pallido e latice bianco dolciastro

Lactarius porninsisLattario del larice; arancione con latice bianco che vira al giallo

Lactarius quieticolorLattario di colore quieto; simile al deliciosus ma con latice carota

Lactarius resimusLattario resimoso; bianco grande con margine barbato e latice acre

Lactarius rubrocinctusLattario cinto di rosso; con margine del cappello rossastro

Lactarius tabidusLattario tabido; piccolo con latice bianco che vira al giallo

Lactarius turpisSinonimo di L. necator; con cappello olivastro e margine involuto

Lactarius uvidusLattario umido; con latice bianco che vira al violetto

Lactarius vinosusLattario vinoso; con latice rosso vinoso dei pini mediterranei

Leccinum carpiniLeccino del carpino; con cappello grigiastro e squamule scure

Leccinum crocipodiumLeccino a gambo giallo; con squamule gialle su gambo delle querce

Leccinum duriusculumLeccino indurito; con cappello scuro e carne che annerisce

Leccinum holopusLeccino bianco; pallido sotto betulle con gambo biancastro

Leccinum pseudoscabrumLeccino del carpino; con cappello bruno-grigiastro sotto carpini

Leccinum quercinumLeccino della quercia; con cappello rossiccio sotto querce

Leccinum versipelleLeccino arancione; con cappello arancione brillante sotto betulle

Leccinum vulpinumLeccino volpino; con cappello rosso-bruno sotto pini

Lentinus cyathiformisLentino a calice; grande fungo lignicolo a forma di coppa

Lepiota asperaLepiota aspra; con cappello ricoperto di squame appuntite

Lepiota castaneaLepiota castana; piccola con squame brune, sospetta tossica

Lepiota clypeolariaLepiota a scudo; con fibrille lanose sul gambo sotto l'anello

Lepiota felinaLepiota felina; piccola con squame nerastre disposte a cerchi

Lepiota magnisporaLepiota a grandi spore; con spore particolarmente grandi al microscopio

Lepista gilvaLepista giallastra; commestibile imbutiforme giallo-arancione

Lepista inversaLepista inversa; commestibile imbutiforme arancione della lettiera

Lepista irinaLepista odorosa; commestibile con forte odore di violetta

Lepista panaeolaLepista panaeola; commestibile con cappello igrofano macchiato

Leucoagaricus nympharumMazza di tamburo delle ninfe; grande commestibile con cappello bianco liscio

Leucopaxillus gentianeusLeucopaxillo amaro; grande fungo bianco con sapore intensamente amaro

Leucopaxillus giganteusLeucopaxillo gigante; enorme fungo bianco dei prati con cappello fino a 40 cm

Limacella guttataLimacella guttata; commestibile viscido con gocce di essudato

Lycoperdon echinatumVescia spinosa; con spine lunghe caduche e gleba bianca

Lycoperdon excipuliformeVescia a calice; con parte sterile allungata a forma di gambo

Lycoperdon marginatumVescia marginata; piccola con peridio che si stacca a placche

Lycoperdon molleVescia molle; con peridio morbido e spine corte ravvicinate

Lycoperdon nigrescensVescia nerastra; che diventa nera a maturità completa

Lycoperdon umbrinumVescia bruna; con peridio bruno ricoperto di piccole spine

Lyophyllum fumosumLiofillo fumoso; commestibile grigio che cresce in cespi densi

Lyophyllum loricatumLiofillo corazzato; commestibile con cappello scuro cartilagineo

Lama sterileBisturi monouso per il taglio asettico durante i trasferimenti

Laminar flowFlusso d'aria unidirezionale e uniforme dalla cappa HEPA

LED grow lightLampada LED a spettro controllato per stimolare la fruttificazione

Lente contafiliLente d'ingrandimento 10x per l'osservazione sul campo

Lettore di codiciScanner per tracciare i lotti di produzione fungina

Lettiera (funghi della)Strato di foglie morte decomposte dai funghi saprofiti: Mycena, Marasmius

Lampada di WoodLampada UV che evidenzia fluorescenza di dermatofiti e Malassezia

LaminazioneTaglio in fette sottili dei funghi per essiccazione o cottura

Liofilizzazione alimentareEssiccazione per sublimazione dei funghi per massima conservazione

Lectina funginaProteina che lega specificamente zuccheri; agglutinazione e difesa

Lignina perossidasiEnzima che ossida la lignina usando H₂O₂; prodotto da P. chrysosporium

Lipasi funginaEnzima per l'idrolisi dei trigliceridi; applicazioni in detergenti e alimentare

ListeriolysinNon fungino; confronto con emolisine fungine per virulenza

LovastatinaInibitore dell'HMG-CoA reduttasi da Aspergillus terreus; anticolesterolo

Lincei (Accademia dei)La prima accademia scientifica al mondo; studiò anche i funghi

Lancio (delle spore)Meccanismo attivo di proiezione delle basidiospore dal basidio

Legno mortoSubstrato fondamentale per centinaia di specie fungine saprofite

Laccaria proximaLaccaria vicina; commestibile rossastro dei boschi umidi

Laccaria tortilisLaccaria piccola; minuscola con lamelle rosa distanziate

Laeticutis cristataPoliporo crestato; raro con superficie cristata su conifere

Laetiporus sulphureusPoliporo sulfureo; commestibile giallo-arancione a mensola

Lanmaoa fragransBoleto fragrante; commestibile con odore fruttato delle querce

Lecanicillium lecaniiFungo entomopatogeno che attacca afidi e mosche bianche

Lentinellus cochleatusLentinello a conchiglia; con odore di anice e lamelle seghettate

Lentinellus ursinusLentinello dell'orso; fungo peloso a mensola su legno di conifere

Lenzites betulinaPoliporo a lamelle della betulla; con imenoforo lamelliforme

Lepista flaccidaLepista flaccida; commestibile arancione imbutiforme della lettiera

Lepista gilvaLepista giallastra; commestibile con cappello giallo-fulvo

Leucocortinarius bulbigerCortinario bianco a bulbo; bianco con gambo bulboso marginato

LichenomphaliaGenere di funghi basidiolicheni; simbiosi tra fungo e alga verde

Lactarius acrisLattario acre; con latice bianco che vira al rosa e sapore acerrimo

Lactarius aspideusLattario con scudo; con cappello pallido e latice che vira al lilla

Lactarius azonitesLattario senza zone; con cappello privo di zonature concentriche

Lactarius badiosanguineusLattario baio-sanguigno; con latice rosso scuro

Lactarius bertilloniiLattario di Bertillon; grande bianco con latice acre abbondante

Lactarius blumiiLattario di Blum; raro con cappello grigio-rosa

Lactarius citriolensLattario all'odore di cedro; con cappello giallastro e margine barbato

Lactarius corrugisLattario corrugato; con cappello rugoso bruno e latice bianco denso

Lactarius cyathuliformisLattario a calice; piccolo imbutiforme con latice acquoso

Lactarius deliciosus var. rubescensSanguinello arrossante; varietà che vira al rosso

Lactarius evosmusLattario profumato; con piacevole odore fruttato di cocco

Lactarius flexuosusLattario flessuoso; con cappello grigio-violaceo e lamelle giallastre

Lactarius fluensLattario fluente; con latice acquoso che cola abbondantemente

Lactarius fuliginosusLattario fuligginoso; con cappello grigio-fumo vellutato

Lactarius glaucescensLattario glaucescente; con latice bianco che vira al verde-grigio

Lactarius hemicyaneusLattario semi-azzurro; con latice che vira parzialmente al blu

Lactarius hysginusLattario marrone; con cappello bruno-violaceo e latice bianco acre

Lactarius lacunarumLattario delle pozzanghere; piccolo dei terreni umidi paludosi

Lactarius lilacinusLattario lilla; con cappello lilla pallido sotto ontani

Lactarius mammosusLattario mammoso; con papilla al centro del cappello e odore di cocco

Lactarius musteusLattario color mosto; con cappello giallo pallido sotto pini

Lactarius obscuratusLattario oscurato; piccolo brunastro delle ontanete

Lactarius omphaliformisLattario omfaliforme; piccolo imbutiforme dei muschi umidi

Lactarius pallidusLattario pallido; grande con cappello pallido e latice bianco dolciastro

Lactarius pergamenusLattario pergamenaceo; con cappello bianco-crema e margine ondulato

Lactarius picinusLattario piceo; nero vellutato con latice bianco dei boschi di abete

Lactarius plumbeusLattario plumbeo; grande grigio-piombo con margine involuto

Lactarius pterosporusLattario a spore alate; con spore ornamentate da ali reticolate

Lactarius pyrogalusLattario pirogalo; con latice bianco acre che brucia sotto carpini

Lactarius repraesentaneusLattario rappresentativo; con latice lilla-violetto delle conifere

Lactarius romagnesiiLattario di Romagnesi; con cappello zonato e latice bianco acre

Lactarius rostratusLattario rostrato; con papilla appuntita al centro del cappello

Lactarius ruginosusLattario rugginoso; con cappello bruno rugoso e finemente vellutato

Lactarius salmoneusLattario salmonato; con cappello rosa-salmone dei boschi caldi

Lactarius scoticusLattario scozzese; con cappello grigio-viola delle betulle nordiche

Lactarius serifluusLattario a latice sieroso; con latice acquoso quasi trasparente

Lactarius spinosulusLattario spinuloso; con margine del cappello spinuloso-peloso

Lactarius subcircellatusLattario sub-cerchiato; con cappello debolmente zonato

Lactarius subumbonatusLattario sub-umbonato; con piccolo umbone e odore sgradevole

Lactarius theiogalusLattario a latice sulfureo; con latice bianco che vira al giallo

Lactarius torminosulusLattario torminosetto; versione più piccola del torminosus

Lactarius trivialisLattario triviale; grande grigiastro con latice bianco acre

Lactarius utilisLattario utile; commestibile nordico con cappello grigio-bruno

Lactarius violascensLattario violascente; con latice che vira al violetto

Lactarius viridisLattario verde; raro con cappello verdastro e latice bianco

Lactarius volemusLattario volemus; eccellente commestibile con latice bianco dolce abbondante

Lactarius zonarioidesLattario simile al zonario; con cappello a zone concentriche

Lepiota albaLepiota bianca; piccola bianca dei giardini, non commestibile

Lepiota boudieriLepiota di Boudier; con squame arancioni su cappello bianco

Lepiota brunneolilaceaLepiota bruno-lilla; con squame brunastre e base lilla

Lepiota castaneaLepiota castana; piccola con squame color castagna

Lepiota clypeolariaLepiota a scudo; con fibrille lanose sul gambo sotto l'anello

Lepiota cortinariusLepiota cortina; con velo ragnatteloso simile a Cortinarius

Lepiota echinellaLepiota a riccio; con squame appuntite erette sul cappello

Lepiota felinaLepiota felina; con squame nere disposte a cerchi concentrici

Lepiota forquignoniiLepiota di Forquignon; rara con squame bruno-rosa

Lepiota fuscovinaceaLepiota bruno-vinacea; con squame vinose su fondo bianco

Lepiota grangeiLepiota di Grange; con cappello verdastro per pigmenti

Lepiota griseovirensLepiota grigio-verde; con cappello verdastro pallido

Lepiota hystrixLepiota istrice; con squame molto erette e appuntite

Lepiota ignivolvataLepiota con volva di fuoco; con base del gambo arancione intenso

Lepiota josserandiiLepiota di Josserand; mortale con amatossine

Lepiota kuehneriLepiota di Kühner; piccola tossica con squame rosate

Lepiota lilaceaLepiota lilla; con squame lilla su fondo bianco

Lepiota magnisporaLepiota a spore grandi; con spore particolarmente grandi

Lepiota oreadiformisLepiota simile a Marasmius; piccola dei prati erbosi

Lepiota pseudohelveolaFalsa Lepiota rosata; piccola pericolosa confondibile

Lepiota pseudolilaceaFalsa Lepiota lilla; con squame lilla pallide

Lepiota rufipesLepiota a gambo rosso; con gambo rossastro alla base

Lepiota setulosaLepiota setolosa; con squame fibrillose molto fini

Lepiota subincarnataLepiota subincarnata; piccola mortale con amatossine

Lepiota sublaevigataLepiota quasi liscia; con cappello quasi privo di squame

Lepiota tomentellaLepiota tomentosa; con cappello ricoperto di peluria fine

Lepiota ventriososporaLepiota a spore ventricose; con spore rigonfie

Leccinum albostipitatumLeccino a gambo bianco; con cappello arancione e gambo biancastro

Leccinum aurantiacumPorcinello rosso; commestibile con cappello arancione sotto pioppi

Leccinum brunneogriseolumLeccino bruno-grigio; raro sotto betulle con cappello scuro

Leccinum carpiniLeccino del carpino; con cappello grigiastro sotto carpini

Leccinum corsicumLeccino corso; endemico della Corsica sotto ontani

Leccinum crocipodiumLeccino a piede giallo; con squamule gialle sotto querce

Leccinum duriusculumLeccino duro; con cappello scuro e carne che annerisce sotto pioppi

Leccinum holopusLeccino bianco; pallido sotto betulle delle torbiere

Leccinum lepidumLeccino leggiadro; sotto lecci e querce sempreverdi

Leccinum molleLeccino molle; con carne morbida e cappello brunastro

Leccinum nigrescensLeccino nerastro; con cappello molto scuro quasi nero

Leccinum pseudoscabrumLeccino del carpino; con cappello grigio-brunastro

Leccinum quercinumLeccino della quercia; con cappello rossiccio sotto querce

Leccinum roseofractumLeccino roseo alla rottura; con carne che arrossa poi annerisce

Leccinum scabrumGambuccio; commestibile con cappello brunastro e gambo squamuloso

Leccinum tessellatumLeccino tessellato; con cappello screpolato a mosaico

Leccinum variicolorLeccino multicolore; con cappello variegato di colori sotto betulle

Leccinum versipelleLeccino arancione; con cappello arancione brillante sotto betulle

Leccinum vulpinumLeccino volpino; con cappello rosso-bruno sotto pini

Lyophyllum anthracophilumLiofillo dei carboni; piccolo grigio sui terreni bruciati

Lyophyllum boudieriLiofillo di Boudier; grigio-brunastro dei giardini e margini stradali

Lyophyllum connatumLiofillo connato; commestibile bianco in cespi uniti alla base

Lyophyllum decastesLiofillo dei venti; commestibile in grandi cespi su terreni smossi

Lyophyllum fumosumLiofillo fumoso; commestibile grigio in cespi densi

Lyophyllum infumatumLiofillo affumicato; grigio scuro con odore farinoso

Lyophyllum leucophaeumLiofillo bianco-grigio; piccolo con lamelle che macchiano

Lyophyllum loricatumLiofillo corazzato; commestibile con cappello scuro cartilagineo

Lyophyllum mephiticumLiofillo maleodorante; con odore sgradevole persistente

Lyophyllum rancidumLiofillo rancido; con odore e sapore di farina rancida

Lyophyllum semitaleLiofillo dei sentieri; piccolo grigio dei bordi stradali

Lyophyllum shimejiLiofillo shimeji; commestibile asiatico coltivato (hon-shimeji)

Lyophyllum transformeLiofillo trasformato; che cambia aspetto con l'età

LacrimiformeA forma di lacrima; goccioline sulle lamelle di Lacrymaria

LateraleGambo inserito sul lato del cappello; crescita pleurotoide

LenticellareCon lenticelle; piccole aperture sulla superficie per scambio gassoso

LactofenoloMezzo di montaggio e schiarimento per osservazione microscopica

Lattofenolo di AmmanMezzo standard per montaggio temporaneo di preparati fungini

Lichene crostosoLichene aderente alla superficie come una crosta; Lecanora, Caloplaca

Lichene fogliaceoLichene con lobi simili a foglie; Parmelia, Peltigera, Xanthoria

Lichene fruticosoLichene a cespuglio o ciuffo pendente; Usnea, Cladonia, Ramalina

Lichene squamulosoLichene con piccole squame sovrapposte; forma intermedia

LecanoraGenere di licheni crostosi con apoteci a disco; molto comune

LeprariaGenere di licheni polverulenti senza struttura definita

Lobaria pulmonariaLichene polmonaria; grande fogliaceo indicatore di foreste antiche, in declino

LamprodermaGenere di Myxomiceti con sporangi lucidi metallici

Leocarpus fragilisMyxomicete con sporangi gialli lucidi come uova su muschi e foglie

Lycogala epidendrumFalsa vescia rosata; Myxomicete che forma masse rosa su legno

Lana di rocciaSubstrato inerte per coltivazione idroponica; sperimentale per funghi

Letame equinoSubstrato tradizionale per Agaricus bisporus; ricco di fibre e azoto

Letame ovinoSubstrato alternativo per champignon; meno usato del bovino

Lolla di risoInvolucro del chicco di riso; substrato leggero e aerato

Legge 352/1993Legge italiana sulla raccolta e commercializzazione dei funghi epigei

Legge regionaleNormativa regionale che dettaglia le regole di raccolta per ogni territorio

Lista rossa dei funghiElenco delle specie fungine minacciate; molte specie non ancora valutate

Leggenda micologicaRacconti fantastici sull'origine e i poteri dei funghi

LardaioloNome toscano per Hygrophorus russula; per la consistenza lardacea

Lingua di bueNome per Fistulina hepatica; per la forma e il colore rosso

Lupo dei funghiNome locale per Tricholoma pardinum; tossico dei boschi

Lampada da tavolo (miceliale)Oggetto di design realizzato con micelio compresso; bioluminescenza

Lavorazione artigianaleTrasformazione manuale dei funghi in conserve, essiccati e preparati

Lezione di micologiaSessione formativa teorica o pratica sulla conoscenza dei funghi

Laccaria bicolorLaccaria bicolore; modello per studi ectomicorrizici

Laccaria fraternaLaccaria fraterna; piccola rosata gregaria nei boschi umidi

Laccaria proximaLaccaria vicina; commestibile rossastro dei terreni umidi

Lactifluus piperatusNome moderno di Lactarius piperatus; il peveraccio a latice pepato

Lactifluus rugatusLattifluus rugoso; grande con cappello rugoso e latice denso

Laetiporus sulphureusPoliporo sulfureo; commestibile giallo-arancione chiamato chicken of the woods

Lanzia echinophilaPiccolo Ascomicete a calice su ricci di castagna caduti

LasiobolusGenere di piccoli Ascomiceti coprofili con peli rigidi

Leccinum crocipodiumLeccino a gambo giallo; con squamule gialle sotto querce

LentariaGenere di funghi corallini piccoli e fragili su legno e lettiera

Lentinula lateritiaShiitake laterizio; varietà tropicale con cappello rossastro

Lenzites betulinaPoliporo a lamelle della betulla; con imenoforo lamelliforme

Leucocortinarius bulbigerCortinario bianco bulboso; con gambo a bulbo marginato e sporulazione bianca

Leucopaxillus candidusLeucopaxillo candido; grande bianco con lamelle decorrenti

Lichenomphalia umbelliferaFungo basidiolichene a ombrello; simbiosi con alga verde nei muschi

Limacella delicataLimacella delicata; piccola viscida con anello fragile

Limacella gliodermaLimacella glutinosa; molto viscida con cappello bruno-rossastro

Lopharia spadiceaFungo resupinato bruno con margine bianco su legno morto

Lyophyllum semitaleLiofillo dei sentieri; piccolo grigio dei bordi stradali e sentieri

Laboratorio di analisiStruttura attrezzata per l'identificazione e il controllo qualità dei funghi

Legislazione alimentareNorme che regolano la commercializzazione dei funghi freschi e conservati

Livello di sicurezzaStandard minimi per garantire la sicurezza nel consumo di funghi

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M

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485 voci

Macrolepiota excoriataMazza di tamburo campestre; commestibile più piccolo e liscio della procera

Macrolepiota proceraMazza di tamburo; grande commestibile dei prati con cappello squamoso e anello

Macrolepiota rhacodesMazza di tamburo arrossante; commestibile con carne che arrossa al taglio

MaitakeGrifola frondosa; fungo danzante giapponese, immunostimolante e gastronomico

Manganese-perossidasiEnzima ligninolitico fondamentale per la degradazione della lignina

Marasmius oreadesGambasecca; piccolo commestibile dei prati che rivive dopo essiccazione

Marasmius rotulaRotella; minuscolo fungo bianco con gambo nero su foglie e rametti

Marciume biancoDegradazione del legno con digestione di cellulosa e lignina; legno chiaro e fibroso

Marciume molleDegradazione di frutta da funghi pectinolitici (Rhizopus, Mucor)

MarzuoloHygrophorus marzuolus; pregiato commestibile primaverile delle conifere

MatsutakeTricholoma matsutake; fungo raro e costoso dal profumo speziato, simbolo giapponese

MelaninaPigmento scuro della parete di molti funghi; conferisce protezione UV e resistenza

MelanosporeFungo con spore scure (brune/nere) all'impronta sporale

Melzer (reagente di)Soluzione iodica per testare amiloidia e destrinoidia delle spore al microscopio

Metarhizium anisopliaeEntomopatogeno usato come insetticida biologico contro termiti e altri insetti

MicelioRete di ife che costituisce il corpo vegetativo del fungo; l'organismo vero

Micelio primarioMicelio aploide dalla germinazione di una spora; un solo tipo di nucleo

Micelio secondarioMicelio dicariotico da fusione di due primari compatibili; può fruttificare

Micelio terziarioMicelio organizzato in tessuto plectenchimatico che forma il corpo fruttifero

Micelio su agarColtura in piastra Petri per isolamento e conservazione dei ceppi fungini

Micelio runningMicelio che cresce rapidamente senza differenziarsi; fase di colonizzazione

Micena (Mycena)Genere vastissimo di piccoli funghi fragili; alcune specie bioluminescenti

MicetismoAvvelenamento da ingestione di funghi tossici; classificato in sindromi

MicobionteComponente fungina di un lichene o di una simbiosi micorrizica

MicobiotaComunità di funghi in un ambiente o organismo (es. micobiota intestinale)

MicofagiaAlimentazione a base di funghi; praticata da insetti, lumache, roditori e l'uomo

MicofiltrazioneUso di micelio come filtro biologico per purificare acqua contaminata

MicofobiaAvversione culturale verso i funghi; tipica di alcune tradizioni anglosassoni

MicofiliaTradizione culturale di apprezzamento dei funghi; tipica di Italia, Francia, Europa dell'Est

MicologiaScienza che studia i funghi: tassonomia, ecologia, fisiologia e applicazioni

MicologoScienziato dei funghi; in Italia gli ispettori micologici ASL certificano i selvatici

MicomaterialiMateriali innovativi a base di micelio usati per imballaggi, edilizia e moda

MicoproteineProteine derivate dalla biomassa fungina; il Quorn è prodotto da Fusarium venenatum

MicorrizaSimbiosi mutualistica fungo-radici: minerali dal fungo, zuccheri dalla pianta

Micorriza arbuscolareTipo più diffuso (80% delle piante) con arbuscoli intracellulari; Glomeromiceti

Micorriza orchidoideSimbiosi obbligata orchidee-funghi per germinazione dei semi senza endosperma

MicosiInfezione fungina; superficiale, cutanea, sottocutanea o sistemica

Micosi fungoideLinfoma cutaneo non correlato ai funghi ma che ne imita l'aspetto clinico

MicoterapiaUso terapeutico di funghi medicinali in estratti o integratori

MicotossinaMetabolita tossico di muffe su alimenti; aflatossine, ocratossina, fumonisine

MicrosporaSpora di piccole dimensioni; nei dermatofiti, microconidi contrapposti a macroconidi

Monilia (Monilinia)Genere fitopatogeno causa del marciume bruno dei frutti (pesche, ciliegie)

MonocarionCellula o micelio con un solo nucleo; stadio aploide del ciclo vitale

MonoterpenicoComposto volatile responsabile dell'aroma di molti funghi commestibili

Morchella conicaSpugnola conica; pregiata commestibile primaverile con cappello appuntito

Morchella esculentaSpugnola comune; Ascomicete alveolato commestibile primaverile pregiato

Morchella elataSpugnola nera; commestibile pregiata con alveoli scuri e costole più chiare

MucillagineSostanza gelatinosa sulla cuticola di molti funghi; funzione protettiva e idratante

MucorGenere di Zigomiceti con sporangi sferici; muffa comune su alimenti e suolo

MuffaTermine colloquiale per funghi filamentosi microscopici su alimenti e superfici

Muffa nobileBotrytis cinerea su uve mature che concentra zuccheri e aromi per vini pregiati

MuscarinaTossina parasimpaticomimetica in Inocybe e Clitocybe; trattata con atropina

MuscimoloComposto psicoattivo di Amanita muscaria; agonista GABA-A, causa allucinazioni

Mutinus caninusPiccolo fallaceo arancione con gleba maleodorante che attira mosche

MutualismoTipo di simbiosi in cui entrambi gli organismi traggono beneficio; la micorriza

Macchie fogliariLesioni necrotiche su foglie causate da funghi fitopatogeni (Septoria, Cercospora)

MacrocidiaGenere con piccoli Ascomiceti clavati su foglie e fusti marcescenti

MacroscopicoVisibile a occhio nudo; la descrizione macroscopica riguarda forma, colore e consistenza

MaltasiEnzima che scinde il maltosio in glucosio; prodotto da molti funghi

Mangrovie (funghi delle)Funghi marini specializzati che decompongono il legno sommerso delle mangrovie

Manna (licheni)Lecanora esculenta; lichene commestibile del deserto, forse la manna biblica

Mantello (ectomicorriza)Guaina ifale che avvolge le radici fini nelle ectomicorrize; visibile al microscopio

Marciume del collettoInfezione fungina alla base del fusto delle piante; Phytophthora, Sclerotinia

Marciume radicaleInfezione fungina delle radici; Armillaria, Rhizoctonia, Fusarium causano i più gravi

MarzaioloNome alternativo del marzuolo (Hygrophorus marzuolus); fungo primaverile

Master cultureColtura madre conservata come riferimento genetico per un ceppo fungino

Materia organicaResidui di organismi decomposti; i funghi sono i principali decompositori

MazaediaMassa polverosa di spore e aschi in certi licheni; rilasciata passivamente

MEA slantProvetta inclinata con agar al malto per conservazione a lungo termine dei ceppi

Medio di colturaSinonimo di terreno di coltura; substrato nutritivo artificiale per funghi

MeiosiDivisione cellulare che dimezza il numero di cromosomi; avviene nel basidio o nell'asco

MelanobasidioBasidio con pigmento scuro; carattere raro in alcuni Basidiomiceti tropicali

Merulius tremellosusFungo resupinato gelatinoso con superficie a pori su legno morto di latifoglie

Metabolismo primarioProcessi metabolici essenziali per la crescita; respirazione, sintesi proteica

Metabolismo secondarioProduzione di metaboliti non essenziali ma utili: antibiotici, tossine, pigmenti

MetabarcodingTecnica molecolare per identificare tutte le specie fungine in un campione ambientale

MetagenomaInsieme del DNA di tutti gli organismi presenti in un ambiente, inclusi i funghi

MicaceoRicoperto di granuli brillanti simili a mica; tipico di Coprinellus micaceus

MicangiumStruttura anatomica di insetti scolitidi per trasportare spore di funghi simbiotici

Microbiota del suoloComunità microbica del suolo che include funghi, batteri, protozoi e archea

MicroclimaCondizioni ambientali locali (T°, umidità, ventilazione) cruciali per la fruttificazione

MicrofunghiFunghi microscopici: muffe, lieviti e funghi imperfetti; contrapposti ai macrofunghi

MicromicetiSinonimo di microfunghi; organismi fungini osservabili solo al microscopio

Microscopio otticoStrumento essenziale per l'identificazione fungina: spore, cistidi, ife, connessioni

MicrostromaGenere di funghi lievitiformi filloplani che vivono sulla superficie delle foglie

Midollo (del gambo)Parte centrale del gambo; può essere pieno, farcito, fistoloso o cavo

Miele (contaminazione)Il miele può contenere spore di Clostridium ma anche tracce di spore fungine

Mineralogia funginaStudio dei cristalli e depositi minerali formati o modificati dai funghi

Miticoltura integrataCombinazione di fungicoltura con allevamento di mitili; substrato da conchiglie

MoniliasiInfezione da Candida o Monilia; termine alternativo per candidosi orale

MonosettatoSpora o conidio con un solo setto trasversale che lo divide in due cellule

MorelNome inglese delle spugnole (Morchella); tra i funghi selvatici più pregiati

MotilitàCapacità di movimento autonomo; presente solo nelle zoospore dei Chitridiomiceti

MougeotiaGenere di alghe verdi che possono associarsi con funghi in licheni

MucillagineSostanza gelatinosa sulla superficie di molti funghi; idrata e protegge i tessuti

MucoraleRelativo all'ordine Mucorales; Zigomiceti con sporangi sferici (Mucor, Rhizopus)

Mutualismo obbligatoSimbiosi in cui nessuno dei due partner può vivere senza l'altro; micorrize orchidoidi

Macchina per nebulizzareDispositivo per creare nebbia fine in camera di fruttificazione; umidità 90-95%

MacrofungoFungo con corpo fruttifero visibile a occhio nudo; contrapposto a microfungo

MacromiceteSinonimo di macrofungo; fungo che produce corpi fruttiferi macroscopici

MacrosporaSpora di grandi dimensioni; nei dermatofiti, macroconidi diagnostici

Madrepora funginaVecchio termine per funghi corallini ramificati (Ramaria, Clavulina)

Magia (funghi e)Uso rituale e magico dei funghi psicoattivi nelle culture tradizionali

Magnaporthe oryzaePyricularia; fungo che causa il brusone del riso, devastante malattia tropicale

Mandorla (odore)Odore diagnostico di Agaricus augustus e Hebeloma sacchariolens

Manna dei licheniLecanora esculenta; lichene commestibile dei deserti, usato in carestie

Mantello micelialeGuaina di ife che avvolge le radici nelle ectomicorrize; visibile come rivestimento

MarcescenteFungo che appassisce e si secca in situ senza decomporsi rapidamente

Maiale tartufatoTradizionale uso del maiale per la cerca del tartufo; ora sostituito dal cane

Marciume neroDecomposizione fungina con produzione di pigmenti melanici scuri

Mating typeTipo sessuale; determinato da loci genetici specifici nei funghi

Matrice extracellulareSostanza secreta dal micelio che facilita adesione e protezione nel biofilm

MaturazioneProcesso di sviluppo dalla formazione delle spore al rilascio; fase finale

Mazze di tamburoNome popolare per Macrolepiota procera e specie affini dei prati

MeiosporaSpora prodotta per meiosi; ascospore e basidiospore sono meiospore

MelanosporaGenere di Ascomiceti micoparassiti con ascospore scure

Membrana cellulareBarriera lipidica della cellula fungina; l'ergosterolo è il suo sterolo

MeristematicoTessuto con cellule in attiva divisione; nei primordi fungini

MeruliusGenere di funghi resupinati causa del marciume secco del legno in edifici

Meso-riparialeAmbiente intermedio tra il bosco e il corso d'acqua; ricco di funghi

MetacaspasiEnzimi simili a caspasi che regolano la morte cellulare programmata nei funghi

Metagenomica funginaStudio del DNA totale da campioni ambientali per censire la diversità fungina

MetatossinaMetabolita tossico secondario che si forma nel corpo durante il metabolismo delle tossine primarie

Metodi analiticiTecniche per identificare micotossine: HPLC, LC-MS, ELISA, test immunoenzimatici

Micelio aereoMicelio che cresce sopra la superficie del substrato; cotonoso e bianco

Micelio cordaFascio organizzato di ife per trasporto a lunga distanza nel suolo

Micelio cottonyMicelio bianco e soffice come cotone; aspetto desiderabile in colonizzazione

Micelio rizomorficoMicelio con strutture cordiformi spesse; segno di vigore e salute del ceppo

Micelio settatoMicelio con setti trasversali regolari; la norma in Ascomiceti e Basidiomiceti

Micelio vegetativoMicelio in fase di crescita non riproduttiva; il corpo vero del fungo

MicoattiniaSimbiosi tra formiche taglia-foglia (Atta) e il fungo Leucocoprinus che coltivano

MicobiomaInsieme dei funghi e dei loro geni in un microbiota; es. micobioma intestinale

MicocosmoMicrocosmo sperimentale per studiare interazioni fungine in ambiente controllato

MicoeterotrofiaNutrizione di piante prive di clorofilla che parassitano funghi micorrizici

MicofarmacoFarmaco derivato da metaboliti fungini; penicillina, ciclosporina, statine

MicofumigazioneUso di composti volatili fungini per controllare patogeni nel suolo o sui raccolti

MicogastronomiaArte culinaria dedicata alla preparazione e valorizzazione dei funghi

MicoinsetticidaFormulazione commerciale di funghi entomopatogeni per il biocontrollo

MicoparassitaFungo che parassita un altro fungo; Trichoderma su Rhizoctonia

MicopesticidaFunghi formulati come pesticidi biologici (entomopatogeni, erbicidi microbici)

MicoplasmaOrganismo procariotico senza parete; non è un fungo ma talvolta confuso

Micorizazione controllataInoculazione di piantine con funghi micorrizici specifici per tartufaie o rimboschimenti

MicosociologiaStudio delle comunità fungine e delle associazioni tra specie

MicosporinaComposto fotoprotettivo prodotto da funghi esposti a radiazione UV

MicroambienteCondizioni localizzate di T°, umidità e gas attorno al corpo fruttifero

Microclima della lettieraCondizioni specifiche nello strato di foglie morte dove fruttificano molti funghi

MicrohabitatNicchia ecologica specifica occupata da una specie fungina

Migrazione micelialeSpostamento del micelio attraverso il suolo seguendo gradienti di nutrienti

MimetismoSomiglianza di una specie con un'altra; funghi tossici simili a commestibili

MineralizzazioneConversione della materia organica in composti inorganici da parte dei funghi

MirmecofilìaAssociazione con le formiche; formiche Attini coltivano funghi nei nidi

MitosiDivisione cellulare senza riduzione del numero di cromosomi; crescita vegetativa

MitosporaSpora prodotta per mitosi; sinonimo di conidio

Mix di substratoCombinazione di ingredienti (paglia, segatura, crusca, gesso) per il substrato

Modificazione geneticaAlterazione del genoma fungino per migliorare resa o produrre metaboliti

MollisiaGenere di piccoli Ascomiceti a disco su legno umido in decomposizione

Moniliforma (catena)Disposizione a rosario dei conidi o delle cellule ifali

MonoculturaColtivazione di una sola specie; rischio di epidemie in fungicoltura

Monosporica (coltura)Coltura derivata da una singola spora isolata; per studi genetici

Montagnea arenariaFungo del deserto simile a Coprinus ma con gambo lunghissimo

Morel (falsa)Gyromitra esculenta; falsa spugnola tossica con cappello cerebriforme

Morfo-specieSpecie definita solo su base morfologica senza conferma molecolare

Mosto (fermentazione)Succo d'uva fermentato da Saccharomyces cerevisiae per produrre vino

Motore molecolareProteine (chinesine, dineine) coinvolte nel trasporto intracellulare nelle ife

MucigelSostanza mucillaginosa secreta dalle radici che attira i funghi micorrizici

MucoralesOrdine di Zigomiceti con sporangi; include Mucor, Rhizopus, Pilobolus

MultisettatoSpora o conidio con numerosi setti trasversali; pluricellulare

MurinoColorazione grigia come il mantello di un topo; tipica di certi Tricholoma

Macchina raccoglitriceAttrezzatura meccanica per la raccolta automatizzata di champignon in fungaia

Magnesio (nel fungo)Minerale essenziale presente nei funghi; cofattore di molti enzimi

MannitoloPolialcol presente nei tessuti fungini come riserva energetica

Mapping geneticoLocalizzazione dei geni sui cromosomi fungini tramite marcatori molecolari

Marcatore RAPDTecnica molecolare per analisi di variabilità genetica nei ceppi fungini

Marciume del piedeInfezione fungina alla base del fusto delle piante; Phytophthora, Fusarium

Massa micelialeQuantità totale di micelio nel substrato; indica lo stadio di colonizzazione

Mastice (per tronchi)Sigillante applicato sui tronchi inoculati per proteggere i fori di inoculo

Materiale di imballaggioMicelio compresso come alternativa ecologica al polistirolo e plastica

Matrice sporaleSostanza mucillaginosa che avvolge le spore facilitandone la dispersione

Maturo (corpo fruttifero)Stadio in cui le spore sono completamente sviluppate e pronte per il rilascio

Meccanismo di difesaStrategie dei funghi per competere: antibiosi, micoparassitismo, competizione

MetabolomicaStudio completo dei metaboliti prodotti da un fungo; profilo metabolico

Metodo biologicoColtivazione senza prodotti chimici di sintesi; certificazione biologica

Miceli in sacchettiInoculo commerciale di micelio in sacchetti sterili pronto per l'uso

MicelizzazioneProcesso di colonizzazione del substrato da parte del micelio inoculato

Micro-irrigazioneSistema di irrigazione a goccia per mantenere umido il substrato

MicrosatelliteSequenza ripetitiva del DNA usata come marcatore genetico nei funghi

Microvilli (analisi)Strutture microscopiche della superficie ifale osservabili al SEM

Minerale (substrato)Componente inorganica aggiunta al substrato: gesso, calce, fosfato

MisoPasta fermentata di soia con Aspergillus oryzae; alimento base giapponese

Mistura (substrato)Combinazione di ingredienti organici e inorganici per il substrato

Monitoraggio ambientaleControllo continuo delle condizioni nella camera di coltivazione

Morel huntingRaccolta di spugnole in primavera; tradizione in USA ed Europa

Morfo-anatomiaStudio combinato della forma esterna e della struttura interna del fungo

Mosca del fungoDitteri (Mycetophilidae) le cui larve si nutrono di tessuti fungini

MotovibratoreDispositivo per scuotere i tronchi e stimolare la fruttificazione dello shiitake

Mulch (pacciamatura)Copertura del suolo con trucioli o paglia; può ospitare funghi coltivati

MultiresistenzaResistenza di un ceppo patogeno a più classi di antifungini; grave problema clinico

Muscolo (lesione)Danno muscolare (rabdomiolisi) causato da tossine di Tricholoma equestre

Mercato (del fungo)Comparto economico dei funghi freschi, secchi, surgelati e trasformati

Mostra micologicaEsposizione pubblica di funghi freschi raccolti e identificati; evento educativo

Museo micologicoIstituzione dedicata alla conservazione e divulgazione del patrimonio fungino

Materia primaIngredienti base per la preparazione del substrato di coltivazione

MeravigliaSenso di stupore davanti alla diversità e bellezza del mondo fungino

Mestiere (del fungicoltore)Professione di chi coltiva funghi; richiede competenze tecniche e passione

MicogastronomiaArte culinaria specifica per la preparazione e valorizzazione dei funghi

Mondo dei funghiUniverso vasto e affascinante della micologia che coinvolge milioni di appassionati

MaestriaAbilità acquisita con l'esperienza nella raccolta e nell'identificazione dei funghi

Manuale del raccoglitoreGuida pratica con le informazioni essenziali per raccogliere funghi in sicurezza

Mercato globaleCommercio internazionale di funghi: champignon, shiitake, tartufi

Microscopio elettronicoStrumento per osservare l'ultrastruttura delle spore e delle ife

Momento magicoL'attimo della scoperta di un porcino o un tartufo nascosto

Memoria collettivaIl sapere sui funghi trasmesso oralmente nelle comunità rurali

Mindfulness (e raccolta)La cerca dei funghi come pratica meditativa di consapevolezza nel bosco

Magia della naturaLa capacità dei funghi di trasformare materia morta in vita nuova

Marasmius androsaceusMarasmio a crine di cavallo; minuscolo con gambo nero filamentoso

Marasmius scorodoniusMarasmio dall'odore di aglio; usato come condimento secco

Melanoleuca melaleucaMelanoleuca bianco-nera; commestibile con cappello scuro e lamelle chiare

Mycena galericulataMicena a cappuccio; comune su ceppi con cappello campanulato grigio

Mycena haematopusMicena a piede sanguinante; latice rosso sangue dal gambo spezzato

Mycena inclinataMicena inclinata; commestibile con cappello brunastro dentellato

Mycena puraMicena pura; tossica con cappello rosa-violetto e odore di rapa

Mycena roseaMicena rosea; simile a M. pura ma rosa intenso

MaculatoCon macchie di colore diverso; cappello di Rhodocollybia maculata

MammellonatoCon piccola protuberanza arrotondata al centro del cappello

MarginatoCon bordo differenziato per colore o struttura; bulbo marginato

MembranaceoSottile come una membrana; tessuto del velo

MicenoideCon aspetto simile a Mycena; piccolo, fragile e campanulato

MitriformeA forma di mitra; cappello di Morchella

MacrofotografiaFotografia ravvicinata di funghi per documentazione e identificazione

Made in ItalyI funghi italiani sono apprezzati nel mondo per qualità e tradizione

Magro (alimento)I funghi sono naturalmente poveri di grassi e calorie

Maiale (e tartufo)Il maiale fiuta i tartufi per l'androstenolo; ora sostituito dal cane

Maneggevole (kit)Grow box e kit di coltivazione progettati per facilità d'uso

Macchina insaccatriceApparecchio per riempire e sigillare sacchi di substrato

Macchina miscelatriceMescolatore per preparare il mix di substrato uniforme

ManometroStrumento per misurare la pressione nell'autoclave

Microscopio a contrasto di fasePer osservare strutture trasparenti senza colorazione

Microscopio a fluorescenzaPer visualizzare componenti fungini marcati con fluorocromi

Microscopio binoculareStrumento base per l'osservazione dei caratteri microscopici

Microscopio stereoscopicoLente per osservare i funghi a basso ingrandimento in 3D

Misuratore di CO₂Sensore per controllare la concentrazione di anidride carbonica

Misuratore di pHStrumento per determinare l'acidità del substrato o del terreno

Modulo di coltivazioneUnità produttiva indipendente con tutti i parametri controllati

Meta-comunitàInsieme di comunità fungine interconnesse in un paesaggio

Microbioma del suoloComunità complessa di microrganismi del terreno dominata dai funghi

MicoeterogenesiCreazione di eterogeneità ambientale da parte dei funghi nel suolo

Malassezia furfurLievito cutaneo causa di pitiriasi versicolor e dermatite seborroica

Malassezia globosaLievito associato a forfora e dermatite del cuoio capelluto

Meningite criptococcicaInfezione delle meningi da Cryptococcus; grave nei pazienti HIV

MicafunginaEchinocandina per candidosi esofagea e profilassi nei trapiantati

MicetomaInfezione cronica sottocutanea con granuli; eumicetoma (fungino) o actinomicetoma

Micosi endemicaInfezione fungina limitata a regioni geografiche specifiche

Micosi opportunistaInfezione fungina in soggetti immunocompromessi; Aspergillus, Candida

Micosi superficialeInfezione limitata a cute, capelli e unghie; dermatofitosi

Micosi sistemicaInfezione fungina che colpisce organi interni; grave e potenzialmente fatale

MicrosporidioParassita intracellulare un tempo classificato tra i funghi; Encephalitozoon

MucormicosiInfezione grave da Mucorales (Rhizopus, Mucor); rinocerebrale nei diabetici

Marmellata di champignonPreparazione dolce-salata innovativa per abbinamenti gastronomici

MarinaturaConservazione in aceto e spezie; metodo tradizionale per i funghi

MisoPasta fermentata di soia con Aspergillus oryzae; condimento fondamentale giapponese

Mousse di funghiPreparazione cremosa a base di funghi per tartine e antipasti

MannoproteinaProteina della parete cellulare con catene di mannosio; antigene diagnostico

MAP chinasiVia di segnalazione coinvolta nella risposta allo stress e nella virulenza

Melanina funginaPigmento protettivo nero-bruno nella parete; resistenza UV e ossidazione

MetalloenzimaEnzima con atomo metallico; le laccasi contengono rame

MetioninaAminoacido solforato; precursore di composti aromatici nel tartufo

MicosporinaComposto UV-protettivo prodotto da funghi esposti a radiazioni

MirosinasiEnzima che libera isotiocianati; presente in certi funghi

MonoterpeneComposto volatile a 10 atomi di carbonio; aroma dei funghi freschi

Maria SabinaCurandera mazateca che introdusse Wasson all'uso rituale dei funghi sacri

Micheli, Pier AntonioBotanico fiorentino (1679-1737); primo a studiare la riproduzione dei funghi

Mycological SocietySocietà micologiche in tutto il mondo; promuovono studio e conservazione

Maturo (bosco)Foresta con alberi adulti e comunità fungina diversificata e stabile

Mercato rionalePunto vendita locale dove acquistare funghi freschi controllati

Macrocystidia cucumisFungo cetriolo; con forte odore di cetriolo e cappello bruno

Macrolepiota fuliginosaMazza di tamburo fuligginosa; con squame scure su fondo grigio

Macrolepiota konradiiMazza di tamburo di Konrad; con squame a stella sul cappello

Macrolepiota mastoideaMazza di tamburo mastoidea; con umbone mammellonato persistente

Macrolepiota rickeniiMazza di tamburo arrossante; con carne che arrossa al taglio

Megacollybia platyphyllaMegacollibia a lamelle larghe; grande fungo con rizomorfe bianche

Melanoleuca brevipesMelanoleuca a gambo corto; con gambo tozza e cappello scuro

Melanoleuca cognataMelanoleuca affine; commestibile con cappello bruno-arancione

Melanoleuca polioleucaMelanoleuca grigia; commestibile con cappello grigio e lamelle bianche

Meripilus giganteusPoliporo gigante; enorme fungo a rosette alla base di querce e faggi

Microglossum olivaceumLingua di terra olivacea; piccolo Ascomicete verde dei prati

Micromphale foetidumPiccolo fungo con forte odore di cavolo marcio su rametti

Mycena aciculaMicena ago; minuscola arancione brillante su legno marcio

Mycena adscendensMicena ascendente; minuscola bianca pendente da rametti

Mycena arcangelianaMicena di Arcangeli; grigiastra con base del gambo arancione

Mycena capillaripesMicena a gambo capillare; esile con gambo sottilissimo

Mycena cinerellaMicena cenerina; piccola grigia dei boschi di latifoglie

Mycena crocataMicena allo zafferano; con latice arancione zafferano dal gambo

Mycena epipterygiaMicena vischiosa; con cappello e gambo viscidi e giallastri

Mycena flavoalbaMicena giallo-bianca; piccola bicolore dei boschi umidi

Mycena galopusMicena a piede bianco; con latice bianco dal gambo spezzato

Mycena leptocephalaMicena a testa sottile; grigiastra con odore alcalino

Mycena polygrammaMicena poligramma; con gambo striato longitudinalmente

Mycena renatiMicena di Renat; con cappello rosa e gambo giallo nei faggeti

Mycena roridaMicena rugiadosa; minuscola con gambo viscido trasparente

Mycena sanguinolentaMicena sanguinolenta; con margine rossastro e latice rosso

Mycena stylobatesMicena a base discoidale; con disco basale evidente alla base del gambo

Mycena vitilisMicena tenace; con gambo elastico e cappello grigiastro

Mycetinis scorodoniusMarasmio all'aglio; usato come condimento per il forte odore d'aglio

Mycena abramsiiMicena di Abrams; piccola grigia dei boschi di conifere

Mycena aetitesMicena delle aquile; grigia dei prati montani con odore alcalino

Mycena albaMicena bianca; minuscola bianca pura dei muschi umidi

Mycena alcalinaMicena alcalina; con forte odore di cloro/candeggina

Mycena amictaMicena avvolta; con cappello bluastro coperto di pruina

Mycena aurantiomarginataMicena a margine arancione; con filo delle lamelle arancione

Mycena belliaeMicena di Bell; piccola dei fusti di canna e graminacee

Mycena bulbosaMicena bulbosa; minuscola con base del gambo bulbosa

Mycena capillarisMicena capillare; la più esile del genere con gambo sottilissimo

Mycena chloranthaMicena verde; con cappello e gambo verdi

Mycena citrinomarginataMicena a margine giallo; con filo lamellare giallo-limone

Mycena corynephoraMicena a clava; con gambo clavato alla base

Mycena crocataMicena allo zafferano; con latice arancione-zafferano dal gambo

Mycena diosmaMicena bicolore; con odore doppio di cedro e iodio

Mycena epipterygiaMicena viscida; con cuticola separabile e viscida gialla

Mycena erubescensMicena arrossante; che arrossa alla manipolazione

Mycena filopesMicena a gambo filiforme; esile con gambo filamentoso

Mycena flavescensMicena gialleggiante; che ingiallisce con l'età

Mycena flavoalbaMicena giallo-bianca; bicolore con centro giallo e margine bianco

Mycena galericulataMicena a cappuccio; comune su ceppi con cappello campanulato

Mycena galopusMicena a piede bianco; con latice bianco dal gambo spezzato

Mycena haematopusMicena sanguinante; con latice rosso sangue dal gambo

Mycena inclinataMicena inclinata; in cespi su quercia con gambo brunastro

Mycena leptocephalaMicena testa sottile; con odore nitrosico e cappello grigio

Mycena luteovariegataMicena variegata di giallo; con macchie gialle alla base

Mycena maculataMicena macchiata; con macchie rossastre sull'intero corpo

Mycena meliigenaMicena del miele; minuscola sulla corteccia con cappello rosa

Mycena metataMicena misurata; piccola conico-campanulata dei boschi di conifere

Mycena niveipesMicena a gambo nevoso; con gambo bianco puro e cappello grigio

Mycena olivaceomarginataMicena a margine olivaceo; con filo lamellare verde-oliva

Mycena oregonensisMicena dell'Oregon; brillante arancione della costa pacifica

Mycena overholtsiiMicena di Overholts; in cespi su conifere con cappello brunastro

Mycena pelianthinaMicena violacea; con cappello viola e filo lamellare viola scuro

Mycena polygrammaMicena poligramma; con gambo striato da linee longitudinali

Mycena pseudocorticolaMicena falsa corticola; sulla corteccia di alberi vivi

Mycena pterigenaMicena delle felci; minuscola rosa sulle fronde di felce

Mycena puraMicena pura; tossica con cappello rosa-viola e odore di rapa

Mycena purpureofuscaMicena porpora-scura; con cappello scuro viola delle conifere

Mycena renatiMicena di Renat; con cappello rosa e gambo giallo dei faggeti

Mycena roridaMicena rugiadosa; con gambo viscidissimo trasparente

Mycena roseaMicena rosea; variante tutta rosa di M. pura, tossica

Mycena rosellaMicena rosella; piccola rosa brillante dei muschi di conifera

Mycena rubromarginataMicena a margine rosso; con filo lamellare rosso-porpora

Mycena sanguinolentaMicena sanguinolenta; con margine rossastro e latice rosso

Mycena seyniiMicena di Seyn; raro su pigne di pino marittimo

Mycena speireaMicena a spirale; piccola con cappello brunastro a spirale

Mycena stipataMicena stipata; in cespi densi su legno con odore alcalino

Mycena stylobatesMicena a base discale; con disco basale evidente alla base

Mycena tenerrimaMicena tenerissima; bianca delicatissima quasi invisibile

Mycena tintinnabulumMicena campanellino; piccola bruna invernale su ceppi

Mycena vitilisMicena tenace; con gambo elastico e cappello grigio nel muschio

Mycena vulgarisMicena volgare; comune grigiastra con cappello viscido piccolo

Mycena zephirusMicena zefiro; con cappello rosato e gambo pallido dei pini

Macrolepiota affinisMazza di tamburo affine; simile a M. procera ma più piccola

Macrolepiota excoriataMazza di tamburo campestre; commestibile più piccola e liscia

Macrolepiota fuliginosaMazza di tamburo fuligginosa; con squame grigie su fondo scuro

Macrolepiota konradiiMazza di tamburo di Konrad; con squame a stella disposte

Macrolepiota mastoideaMazza di tamburo mastoidea; con umbone mammellonato persistente

Macrolepiota olivascensMazza di tamburo olivacea; con carne che vira all'oliva

Macrolepiota permixtaMazza di tamburo mista; con carne leggermente arrossante

Macrolepiota prominensMazza di tamburo prominente; con umbone molto prominente

Macrolepiota rhodospermaMazza di tamburo a spore rosa; rara con sporulazione rosata

Macrolepiota rickeniiMazza di tamburo di Ricken; arrossante al taglio

Macrolepiota venenataMazza di tamburo velenosa; tossica con carne che vira al rosso-arancio

Marasmius alliaceusMarasmio all'aglio; con forte odore d'aglio e gambo lungo nero

Marasmius anomalusMarasmio anomalo; piccolo con caratteri atipici per il genere

Marasmius bulliardiiMarasmio di Bulliard; minuscolo su foglie con gambo nero

Marasmius cohaerensMarasmio coerente; con gambo duro e tenace nella lettiera

Marasmius collinusMarasmio dei colli; dei prati con odore di aglio

Marasmius curreyiMarasmio di Currey; minuscolo su foglie di graminacee

Marasmius epiphyllusMarasmio delle foglie; minuscolo bianco su foglie cadute

Marasmius graminumMarasmio delle erbe; sottile e filiforme nei prati

Marasmius hudsoniiMarasmio di Hudson; specifico delle foglie di agrifoglio

Marasmius limosusMarasmio fangoso; dei terreni umidi e paludosi

Marasmius oreadesGambasecca; piccolo commestibile dei prati che rivive dopo essiccazione

Marasmius prasiosmusMarasmio all'aglio; commestibile con forte odore d'aglio

Marasmius querceusMarasmio della quercia; su foglie cadute di quercia

Marasmius rotulaMarasmio a rotella; minuscolo con cappello pieghettato bianco

Marasmius scorodoniusMarasmio all'aglio; usato come condimento per l'aroma

Marasmius setosusMarasmio setoloso; con gambo ricoperto di setole scure

Marasmius torquescensMarasmio contorto; con gambo che si attorciglia essiccandosi

Marasmius undatusMarasmio ondulato; con cappello dal margine ondulato

Marasmius wettsteiniiMarasmio di Wettstein; minuscolo su aghi di conifere caduti

Marasmius wynneaeMarasmio di Wynne; con cappello grigio-lilla su lettiera

Melanoleuca arcuataMelanoleuca arcuata; con cappello depresso e lamelle arcuate

Melanoleuca brevipesMelanoleuca a gambo corto; con gambo tozza e cappello scuro

Melanoleuca cognataMelanoleuca affine; commestibile con cappello arancione-brunastro

Melanoleuca excissaMelanoleuca recisa; con cappello chiaro a margine sottile

Melanoleuca grammopodiaMelanoleuca a gambo striato; con gambo striato longitudinalmente

Melanoleuca humilisMelanoleuca umile; piccola con cappello grigio dei prati

Melanoleuca irisMelanoleuca arcobaleno; con sfumature iridescenti sul cappello

Melanoleuca kuehneriMelanoleuca di Kühner; con cappello scuro e lamelle bianche

Melanoleuca leucophylloidesMelanoleuca simil-bianca; con cappello scuro e lamelle bianchissime

Melanoleuca melaleucaMelanoleuca bianco-nera; con cappello scuro e lamelle bianche

Melanoleuca meridionalisMelanoleuca meridionale; delle regioni mediterranee

Melanoleuca oreinaMelanoleuca dei monti; dei prati montani d'alta quota

Melanoleuca polioleucaMelanoleuca grigia; commestibile con cappello grigio opaco

Melanoleuca pseudoevenosaMelanoleuca falsa-venosa; con lamelle con venature parziali

Melanoleuca rasilisMelanoleuca rasata; con cappello liscio come rasato

Melanoleuca stridulaMelanoleuca stridula; con carne che stride al taglio

Melanoleuca strictipesMelanoleuca a gambo rigido; con gambo diritto e robusto

Melanoleuca subalpinaMelanoleuca subalpina; dei prati subalpini d'alta quota

Melanoleuca turritaMelanoleuca turrita; slanciata con gambo lungo dei boschi

Melanoleuca verrucipesMelanoleuca a gambo verrucoso; con gambo ornato di verruche

Mal bianco della querciaErysiphe alphitoides; oidio che attacca le foglie di quercia

Mal bianco della rosaPodosphaera pannosa; oidio che ricopre foglie e boccioli

Mal bianco della viteErysiphe necator (Oidium tuckeri); la prima malattia da oidio scoperta

Mal bianco delle cucurbitaceePodosphaera xanthii; oidio su zucche, meloni e cetrioli

Mal del piedeGaeumannomyces tritici; malattia radicale del grano

Mal secco degli agrumiPhoma tracheiphila; tracheomicosi degli agrumi in Mediterraneo

Maculatura bruna del peroStemphylium vesicarium; macchie necrotiche su foglie e frutti

Marciume acidoDegradazione dei frutti da lieviti acetici; odore di aceto

Marciume amaroColletotrichum acutatum; macchie infossate su mele in magazzino

Marciume basaleInfezione alla base del fusto da Sclerotinia, Fusarium, Phytophthora

Marciume bruno dei fruttiMonilinia fructigena; marciume con cuscinetti di spore su frutti

Marciume del collettoPhytophthora capsici; attacca peperoni, melanzane e zucchine

Marciume grigioBotrytis cinerea; la muffa grigia più diffusa su frutta e ortaggi

Marciume nero della viteGuignardia bidwellii; macchie nere su foglie e grappoli

Marciume radicaleArmillaria, Rosellinia, Phytophthora; morte delle radici e della pianta

Moria del kiwiComplesso fungino e batterico che causa il deperimento dell'actinidia

MacrocistidioCistidio di grandi dimensioni; facilmente visibile al microscopio

MamilliformeCon protuberanza rotonda al centro del cappello

MarmorizzatoCon venature come il marmo; gleba del tartufo

MediostrialeCon una stria al centro; ornamentazione della spora

MembranosoSottile come una membrana; velo o anello membranoso

MetuloidaleCistidio con parete spessa e cristalli; tipico di Inocybe

MicrocistidioCistidio di piccole dimensioni; difficile da osservare

MonosporicoBasidio che produce una sola spora; raro

Melzer (reagente)Iodio + KI + cloralio idrato; amiloidia e destrinoidia delle spore

MyxomicetiMuffe mucillaginose; un tempo classificate come funghi, ora in Amoebozoa

Metatrichia vespariumMyxomicete con sporangi neri raggruppati come un alveare

Mais (stocchi di)Steli di mais tritati come substrato per Pleurotus e Volvariella

Miglio (grain spawn)Semi di miglio colonizzati; grain spawn alternativo alla segale

Monitoraggio ecologicoSorveglianza continua delle popolazioni fungine per la conservazione

Mazateca (tradizione)Popolo messicano che usa funghi psicoattivi nei rituali di guarigione

Medicina ayurvedicaSistema medico indiano che utilizza funghi medicinali da millenni

Medicina cineseMTC; uso millenario di reishi, cordyceps, tremella e shiitake

Medicina tradizionaleUso di funghi come rimedi nella medicina popolare di molte culture

Micelio nell'arteUso di micelio come materiale artistico per sculture e installazioni

MarzuoloNome per Hygrophorus marzuolus; fungo di marzo, il primo primaverile

Mazze di tamburoNome per Macrolepiota procera; per la forma allungata da giovane

MorettaNome per Tricholoma terreum; piccola e grigia dei pini

MozziconNome dialettale veneto per il gambo del fungo

Mappa dei funghiCartografia delle zone produttive di funghi selvatici in un territorio

Marca commercialeBrand di funghi coltivati; qualità certificata e riconoscibilità

Marketing funginoStrategie di promozione e vendita dei prodotti fungini

Maturità tecnologicaGrado di sviluppo delle tecniche di coltivazione per una specie

Menù degustazionePercorso gastronomico interamente dedicato ai funghi; ristoranti stellati

Mercatino del fungoPiccolo mercato locale dove si vendono funghi freschi di stagione

MicroimpresaPiccola azienda di fungicoltura artigianale; opportunità economica rurale

Macrotyphula fistulosaGrande clava cava; sottile e allungata nella lettiera dei boschi

Macrotyphula junceaClava filiforme; sottilissima nella lettiera di foglie

Melanoleuca verrucipesMelanoleuca a gambo verrucoso; con gambo ornato di verruche

Meripilus giganteusPoliporo gigante; enorme rosetta alla base di querce e faggi

Meruliopsis coriumFungo resupinato bianco ceroso ondulato su legno di latifoglie

Micromphale brassicolensPiccolo fungo con forte odore di cavolo marcio su rametti

Micromphale foetidumPiccolo fetido; con odore sgradevole persistente su legno

Mitrophora semiliberaMezza morchella; con cappello attaccato al gambo solo in cima

Morchella crassipesSpugnola a gambo grosso; grande con gambo molto massiccio

Morchella deliciosaSpugnola deliziosa; piccola con alveoli regolari e costole chiare

Morchella dunaliiSpugnola di Dunal; mediterranea dei giardini e parchi

Morchella importunaSpugnola importuna; cresce nei giardini e aiuole urbane

Morchella punctipesSpugnola a gambo punteggiato; con piccoli granuli sul gambo

Morchella semiliberaMezza spugnola; con cappello libero attaccato solo in cima

Morchella tomentosaSpugnola tomentosa; con superficie finemente pelosa grigia

Morchella tridentinaSpugnola trentina; endemica delle Alpi orientali

Morchella vulgarisSpugnola volgare; con alveoli irregolari e cappello variabile

Mucidula mucidaSinonimo di Oudemansiella mucida; il fungo porcellanaceo del faggio

Multiclavula mucidaFungo basidiolichene; con piccole clave bianche sui muschi

Mutinus elegansPiccolo fallaceo arancione; più elegante del M. caninus

Mycetinis alliaceusMarasmio all'aglio; con gambo nero e forte odore d'aglio

Mycoacia udaFungo resupinato con aculei microscopici su legno di latifoglie

Manifattura funginaProduzione industriale di materiali a base di micelio

Mappatura geneticaLocalizzazione dei geni nei cromosomi fungini per la selezione

Materiale didatticoRisorse educative per l'insegnamento della micologia

Medicina integrativaUso combinato di medicine convenzionali e funghi medicinali

Metabolita bioattivoComposto fungino con effetto biologico misurabile sull'organismo

MicoarchitetturaUso di materiali miceliali nella costruzione e nel design

MicodiversitàVarietà e ricchezza delle specie fungine in un ecosistema

MicoforesteriaGestione dei boschi che tiene conto della flora fungina

MicogeografiaDistribuzione geografica delle specie fungine nel mondo

MicopatrimonioPatrimonio fungino di un territorio da conoscere e proteggere

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N

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114 voci

NamekoPholiota nameko; fungo giapponese con cappello viscido arancione per zuppe miso

Nebbia sporaleNuvola di miliardi di spore rilasciata da funghi maturi come le vesce

NecrotrofoFungo patogeno che uccide le cellule dell'ospite prima di nutrirsene

NematofagoFungo predatore di nematodi con trappole ifali adesive (Arthrobotrys)

Neurospora crassaMuffa arancione modello in genetica; contribuì alla teoria un gene-un enzima

NGF (fattore di crescita)Nerve Growth Factor; stimolato da hericenoni ed erinacine di Hericium erinaceus

NistatinaAntimicotico polienico da Streptomyces noursei usato contro candidosi

Nocivo (fungo)Fungo che causa disturbi gastrointestinali lievi e transitori se ingerito

Nostoc-fungoAssociazione tra cianobatteri Nostoc e funghi lichenici in ambienti umidi

Nuclei (nei funghi)Cellule fungine mono-, bi- o multinucleate con implicazioni riproduttive

Naematelia aurantiaFungo gelatinoso arancione parassita di Stereum; simile a Tremella

Naso elettronicoDispositivo che rileva composti volatili dei tartufi per localizzazione artificiale

NecrotrofiaStrategia in cui il fungo uccide i tessuti prima di colonizzarli; marciumi

NematocidaFungo o sostanza che uccide i nematodi; Arthrobotrys e Drechmeria

NidulariaceaeFamiglia dei nidi d'uccello; piccoli Gasteromiceti a coppa con peridioli

NidularialesOrdine dei funghi nido d'uccello che dispersano le spore con gocce di pioggia

NitrificazioneContributo dei funghi al ciclo dell'azoto per mineralizzazione della materia organica

NolaneaSottogenere di Entoloma con cappello conico-campanulato; spore rosa angolari

Nomenclatura binomialeSistema di denominazione con genere e specie; Agaricus bisporus ad esempio

NostocCianobatterio che funge da fotobionte in alcuni licheni, fissando azoto atmosferico

Nucleari (divisioni)Mitosi sincrone nelle ife cenocitiche; divisione nucleare senza citodieresi

NutazioneMovimento oscillatorio della punta ifale durante la crescita; orientamento al substrato

NannizziaTeleomorfo di Microsporum; dermatofita del suolo e degli animali

NaprosseneFarmaco non correlato ai funghi ma usato nella diagnosi differenziale delle dermatomicosi

NaturnextAzienda italiana specializzata in grow box e substrati per la coltivazione domestica dei funghi

NectriaGenere di Ascomiceti che causa cancri su corteccia di alberi con periteci arancioni

NematoctonusGenere di funghi nematofagi che cattura nematodi con bottoni adesivi

NematostomaGenere raro di Gasteromiceti con peridio allungato a becco

NeocallimastigomicetiFunghi anaerobici obbligati del rumine degli erbivori; degradano cellulosa

NeofitaFungo introdotto recentemente in un ecosistema; specie alloctona nuova

Neottia (micorrize)Orchidee mico-eterotrofiche del genere Neottia dipendono completamente dal fungo

Nesting (nidificazione)Incapsulamento di substrato in sacchi o barattoli per la colonizzazione

Networking micelialeCapacità del micelio di formare reti complesse per distribuire risorse

NeurotossinaTossina fungina che agisce sul sistema nervoso; muscimolo, psilocibina, muscarina

NeurotroficoChe promuove la crescita nervosa; hericenoni ed erinacine di Hericium

NistatinaAntimicotico polienico per trattamento topico delle candidosi mucocutanee

NitrogenasiEnzima per la fissazione dell'azoto; presente nei cianobatteri lichenici, non nei funghi

Nocciolo (tartufo del)Corylus avellana micorrizato con Tuber per la produzione di tartufi

Nodulo micorrizicoIngrossamento radicale causato dalla colonizzazione micorrizica intensa

NomenclaturaSistema di regole per denominare le specie fungine; Codice ICNafp

Normativa sulla raccoltaLeggi regionali italiane che regolano quantità, periodi e zone di raccolta

Nostrano (fungo)Fungo locale, tipico di un territorio; termine usato nei mercati tradizionali

Nucleo aploideNucleo con un singolo set di cromosomi; nelle spore e nel micelio primario

Nucleo diploideNucleo con doppio set di cromosomi; presente brevemente prima della meiosi

NucleotideUnità base del DNA; la sequenza nucleotidica identifica le specie fungine

NutraceuticoAlimento con proprietà salutistiche; molti funghi medicinali sono nutraceutici

Nutrizione eterotrofaModalità nutrizionale dei funghi; dipendono da fonti organiche esterne

Nutrizione mixotroficaCombinazione di diverse strategie nutritive; certi funghi sono sia saprofiti sia parassiti

NanobiotecnologiaUso di funghi per sintetizzare nanoparticelle metalliche per applicazioni mediche

Nano-micelioStrutture miceliali ultrafini sviluppate per applicazioni biomediche

Nativo (fungo)Specie originaria di un determinato territorio; contrapposta a introdotta

NauseabondoOdore molto sgradevole; tipico di Phallus impudicus e Mutinus caninus

Neandertal (uso dei funghi)Prove archeologiche di uso di funghi (Fomes) da parte dell'uomo di Neandertal

NeoformazioneCrescita anomala di tessuti causata da funghi; galle, tumori vegetali

Networking (miceliale)Creazione di connessioni tra punti diversi del substrato tramite la rete ifale

Nido d'uccello (fungo)Nidulariaceae; piccoli Gasteromiceti a coppa con peridioli dispersi dalla pioggia

NidulariaGenere di funghi nido d'uccello con peridioli sferici marroni

NitratoForma inorganica dell'azoto nel suolo; assimilato da molti funghi

NitrileComposto chimico presente in certi metaboliti fungini

Noccioleto tartufigenoPiantagione di noccioli micorrizati con tartufo per la produzione

Nomenclaturale (tipo)Esemplare di riferimento su cui è basato un nome scientifico

Non commestibileFungo che non è tossico ma non è adatto al consumo per consistenza o sapore

NostraleFungo locale tradizionalmente raccolto e consumato in una regione

NutrienteSostanza necessaria per la crescita fungina: carbonio, azoto, fosforo, minerali

NutrigenomicaStudio dell'interazione tra nutrienti fungini ed espressione genica umana

Normativa europeaRegolamenti UE sulla sicurezza alimentare dei funghi freschi e conservati

Nuova specieSpecie fungina appena descritta dalla scienza; centinaia ogni anno

NaturaL'ambiente naturale in cui i funghi svolgono ruoli ecologici fondamentali

Novità (in micologia)Nuove specie, tecniche colturali e scoperte scientifiche nel campo fungino

Naturale (prodotto)I funghi sono un prodotto interamente naturale privo di additivi chimici

Necessità di formazioneImportanza dell'educazione micologica per prevenire avvelenamenti

NaturNext (missione)Rendere la coltivazione dei funghi accessibile a tutti, direttamente a casa

NaturNext grow boxSistema di coltivazione domestica che controlla temperatura e umidità per una crescita ottimale

NapiformeBulbo a forma di rapa; base del gambo rigonfia

NiveoBianco come la neve; cappello bianco puro

Nazione (normativa per)Ogni paese ha regole diverse sulla raccolta e commercio dei funghi

NecrofiloFungo che cresce su resti animali; alcuni Hebeloma e Coprinus

Neofita (in micologia)Principiante nello studio o nella raccolta dei funghi

NeutrofiloFungo che predilige pH neutro (6.5-7.5)

Nastro di paraffinaParafilm; pellicola per sigillare piastre Petri impedendo contaminazioni

Nebulizzatore ultrasonicoDispositivo per creare nebbia finissima senza riscaldamento

Nicchia ecologicaRuolo specifico occupato da una specie fungina nell'ecosistema

NeutropeniaRiduzione dei neutrofili; principale fattore di rischio per aspergillosi invasiva

NattoSoia fermentata con Bacillus; processo analogo al tempeh ma con batteri

Novel foodAlimento innovativo; i micomateriali commestibili sono classificati come novel food

NAD/NADHCoenzima di ossidoriduzione fondamentale nel metabolismo energetico

NADPH ossidasiEnzima coinvolto nella difesa immunitaria contro le infezioni fungine

NiacinaVitamina B3 presente in buone quantità nei funghi; precursore del NAD

NucleosomaStruttura del DNA avvolto attorno a istoni; cromosomi fungini

Neolitico (uso dei funghi)Prove di consumo di funghi selvatici nelle comunità neolitiche europee

NaturNext grow kitKit completo per coltivare funghi a casa con substrato inoculato pronto

Novello (fungo)Fungo giovane appena spuntato; massimo valore gastronomico

Naucoria escharoidesPiccolo fungo bruno delle ontanete con lamelle bruno-cannella

Neobulgaria puraAscomicete gelatinoso trasparente viola su legno di faggio

Neoboletus luridiformisBoleto a gambo rosso; commestibile dopo cottura con forte viraggio al blu

Neolentinus lepideusLentino squamoso; fungo lignicolo resistente alla siccità sui pali

Nebbia del peroVenturia pirina; ticchiolatura del pero con macchie sulle foglie

Nero di amidoColorante per evidenziare polisaccaridi nelle sezioni di tessuto

Nitrato d'argentoReagente per test sulla cuticola e per microchimica sporale

Nocciolo (substrato)Legno di nocciolo per coltivazione di tartufi su tronchetti inoculati

Normativa europeaRegolamenti UE su micotossine, novel food e sicurezza alimentare

Natale (funghi e)Amanita muscaria associata a Babbo Natale; ipotesi etnomicologica

NebbioloNome alternativo per Clitocybe nebularis; fungo delle nebbie autunnali

Narrativa micologicaLibri e racconti che hanno i funghi come tema centrale

NaturNext (filosofia)Portare la natura in casa attraverso la coltivazione domestica dei funghi

NaturNext (substrati)Substrati pronti per la coltivazione di Pleurotus e altre specie

Naucoria bohemicaPiccolo fungo bruno delle ontanete con lamelle decorrenti

Naucoria escharioidesPiccola bruna delle ontanete e saliceti con lamelle brunastre

Neobulgaria puraAscomicete gelatinoso trasparente viola su legno di faggio morto

Neofavolus alveolarisPoliporo alveolare; piccolo con pori esagonali grandi su legno

Nidularia deformisFungo nido d'uccello deformato; senza peridioli attaccati

Natura in casaNaturNext porta la natura in casa con grow box per funghi

Normativa sanitariaRegole igienico-sanitarie per la produzione e vendita di funghi

Nutraceutica funginaProdotti alimentari a base di funghi con proprietà salutistiche

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O

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131 voci

OidioMal bianco; malattia fogliare da Ascomiceti erysifali con feltro bianco polverulento

Omphalotus oleariusFungo dell'olivo; tossico arancione bioluminescente confondibile col gallinaccio

OnicomicosiInfezione fungina delle unghie da dermatofiti o Candida; molto comune nell'uomo

OosporaSpora sessuata degli Oomiceti prodotta per fecondazione dell'oogonio

OomicetiOrganismi simili a funghi ma nel regno Stramenopila; Phytophthora, peronospora

OrellaninaTossina nefrotossica di Cortinarius; insufficienza renale con sintomi tardivi

Orchidee (micorriza)Simbiosi obbligata con Rhizoctonia/Tulasnella per germinazione semi d'orchidea

OrnitofiliaDispersione fungina tramite uccelli che consumano e trasportano spore

OssidasiEnzimi fungini per reazioni di ossidazione; laccasi e perossidasi della lignina

OstioloApertura apicale del peritecio attraverso cui vengono espulse le ascospore

Oudemansiella mucidaFungo porcellanaceo; bianco brillante e viscido sui tronchi di faggio vivo

OvoloStadio giovanile di Amanita avvolto dal velo universale, simile a un uovo

Ocratossina AMicotossina nefrotossica prodotta da Aspergillus e Penicillium su cereali e caffè

Odore (carattere)L'odore del fungo è diagnostico: farina, anice, miele, pesca, rapa, sperma, candeggina

Oidio (conidio)Spora asessuata derivata dalla frammentazione dell'ifa; diversa dalla malattia oidio

OleoresinaSecrezione oleosa e resinosa presente nei cistidi e nelle ife di certi funghi

OligomiceteFungo che cresce in substrati molto poveri di nutrienti; stile oligotrofico

OlivaceoColore verde-olivastro; tonalità frequente nei cappelli di Amanita phalloides

OmbrofiloFungo che predilige ambienti umidi e piovosi per la fruttificazione

OmfalinaTermine generico per funghi con cappello ombelicato (depresso al centro)

OntogenesiSviluppo del corpo fruttifero dall'iniziale primordio alla maturità

Opercolato (asco)Asco con coperchio apicale (opercolo) per il rilascio delle ascospore

OpistocontiSuperregno che include funghi e animali; condividono un antenato flagellato comune

Orchidofilia micologicaStudio e conservazione delle orchidee in relazione ai funghi micorrizici essenziali

Organismo modelloSpecie usata per ricerca; Saccharomyces cerevisiae e Neurospora crassa in genetica

OsmotrofiaNutrizione per assorbimento di molecole disciolte; modalità esclusiva dei funghi

OtideaGenere di Ascomiceti con apoteci a orecchio; O. onotica è l'orecchio d'asino

Obbligato (parassita)Parassita che non può vivere senza l'ospite; ruggini e oidi sono obbligati

Obeso (gambo)Gambo molto ingrossato e massiccio; tipico di certi Boletus e Cortinarius

ObisporeSpore allungate con le estremità arrotondate; forma di limone o ellisse

OcreaGuaina membranosa alla base del gambo; diversa dalla volva

OdontiaGenere di funghi resupinati con imenoforo a dentini su legno morto

Oil dropGoccia oleosa visibile all'interno delle spore al microscopio

OligosporoFungo che produce poche spore; alcune specie di Mucor

OmbrotrofoChe riceve nutrimento solo dall'acqua piovana; certe torbiere con funghi specifici

OmbelicatoCappello con depressione centrale a ombelico; tipico di Omphalina e Lichenomphalia

Omeopatia (funghi in)Uso di preparati fungini estremamente diluiti; non supportato da evidenza scientifica

OmogenatoPreparazione ottenuta frullando tessuto fungino per analisi chimiche

OmphalinaGenere di piccoli funghi ombelicati con lamelle decorrenti; molti ora riclassificati

Ontogenesi sporaleSviluppo della spora dall'inizio alla maturità; pattern blastico o tallico

OogonioGametangio femminile degli Oomiceti; produce oospore dopo fecondazione

Operazione colturaleQualsiasi intervento nella coltivazione: inoculazione, casing, raccolta

OpportunistaFungo normalmente innocuo che diventa patogeno in ospiti immunocompromessi

Opuntia (funghi su)Funghi fitopatogeni dei fichi d'India; Alternaria e Colletotrichum

OrbiliaGenere di piccoli Ascomiceti a disco la cui forma anamorfa è nematofaga (Arthrobotrys)

OrganelloStruttura subcellulare (mitocondri, vacuoli, nucleo) delle cellule fungine

Orientamento troficoDirezione di crescita dell'ifa verso stimoli chimici, fisici o luminosi

Ornamentazione sporaleDecorazione della superficie sporale: liscia, verrucosa, echinata, reticolata

Orobanche (associazione)Piante parassite il cui rapporto con funghi micorrizici è controverso

Ortoressia micologicaOssessione per il consumo di funghi medicali; termine non clinico

OsmofiloFungo che tollera alte concentrazioni di zuccheri; Zygosaccharomyces in marmellate

Ossalato di calcioCristalli formati da funghi decompositori; contribuiscono alla mineralizzazione del suolo

OssidoriduzioneReazione chimica fondamentale nel metabolismo fungino; enzimi ossidoriduttivi

Otidea onoticaOrecchio d'asino; Ascomicete a coppa arancione con forma di orecchio animale

OtidiaSinonimo di Otidea; genere di Ascomiceti a coppa con margine rialzato

OutcrossingIncrocio tra individui geneticamente diversi; favorisce variabilità nei funghi

Overlapping (generazioni)Sovrapposizione di diverse ondate di fruttificazione sullo stesso substrato

OvoidaleForma a uovo; descrizione comune della forma del cappello o delle spore

Obliquo (cappello)Cappello con profilo asimmetrico; tipico di funghi pleurotoid su legno

OcraceoColor ocra; tonalità giallo-brunastra tipica di certi Cortinarius

Odore cadavericoOdore di carne in decomposizione; attira insetti in Phallaceae

Odore di aniceOdore dolce diagnostico di Agaricus arvensis, Clitocybe odora

Odore di farinaOdore diagnostico di Clitopilus prunulus, Calocybe gambosa, Entoloma

Odore di mandorlaOdore dolce di certi Agaricus e Hebeloma

Odore di mieleOdore dolce del micelio di Armillaria e di certi Pleurotus

Odore di rapaOdore sgradevole di Hebeloma crustuliniforme; diagnostico

OleiferoFungo che produce oli o grassi; certi Mortierella producono acidi grassi

OlfattometriaMisurazione degli odori fungini; usata nella classificazione sensoriale

OlocrinaCistidio il cui contenuto viene rilasciato interamente per rottura della parete

OmofiloFungo che preferisce il proprio habitat originario; specie stenotopiche

OmogeneoSubstrato di composizione uniforme; favorisce una colonizzazione regolare

Organizzazione ifaleDisposizione spaziale delle ife nel micelio e nel corpo fruttifero

Ornamentale (fungo)Fungo apprezzato per la bellezza del corpo fruttifero; non necessariamente commestibile

OrtotroficoCrescita verso l'alto guidata dalla gravità; gambi dei funghi

OttimizzazioneRegolazione dei parametri colturali per massimizzare la resa e la qualità

OrganolétticoRelativo alle proprietà sensoriali: aspetto, odore, sapore, consistenza

Orgoglio localeI funghi tipici sono motivo di orgoglio per le comunità locali

Offerta gastronomicaMenu di ristoranti che valorizzano i funghi locali stagionali

Opportunità economicaLa fungicoltura offre possibilità di reddito anche in aree marginali

OsservazioneL'occhio attento è lo strumento principale del raccoglitore esperto

Omaggio alla terraI funghi sono un dono della terra che va raccolto con rispetto e gratitudine

Oudemansiella radicataSinonimo di Xerula radicata; gambo lungo e radicante dal legno sepolto

ObconicoConico rovesciato; a forma di cono invertito

ObovoideA forma di uovo rovesciato; più largo in alto

OttusoMargine del cappello arrotondato senza spigoli

Obiettivo microscopicoLente del microscopio; 10x, 40x e 100x per spore e ife

OculareLente del microscopio attraverso cui si osserva; tipicamente 10x

Odore gradevoleProfumo piacevole del fungo: anisato, fruttato, di mandorla

Odore sgradevolePuzza del corpo fruttifero: di gas, di rapa, di carne marcia

Offerta formativaCorsi e programmi educativi in micologia per tutti i livelli

OzonizzatoreApparecchio per la disinfezione dell'aria con ozono nella fungaia

OtomicosiInfezione fungina dell'orecchio esterno; Aspergillus niger, Candida

Olio al tartufoOlio extravergine aromatizzato al tartufo; sintetico o naturale

Olio essenziale funginoEstratto volatile dei funghi per aromatizzazione e aromaterapia

Ocratossina BForma decolorinata dell'ocratossina A; meno tossica

1-Octen-3-oloAlcol volatile principale responsabile dell'aroma caratteristico dei funghi

Omics (approccio)Genomica, proteomica, metabolomica applicate allo studio dei funghi

OperoneGruppo di geni trascritti insieme; nei procarioti; nei funghi cluster simili

OrnitinaAminoacido precursore delle poliammine; coinvolto nella biosintesi fungina

ÖtziL'uomo del Similaun (3300 a.C.); portava Fomes fomentarius e Piptoporus betulinus

Ombroso (ambiente)Bosco fitto con luce diffusa; ideale per molte specie micorriziche

Omphalina pyxidataOmfalina a calice; piccola con cappello striato su terreno nudo

Omphalotus illudensFungo dell'olivo nordamericano; tossico bioluminescente su legno

Oncidium (endofiti)Funghi endofiti delle orchidee Oncidium; micorriza obbligata

Ossicaulis lignatilisFungo del legno sepolto; raro con cappello bianco su legno interrato

Oidio dei cerealiBlumeria graminis; mal bianco specifico dei cereali

Oidio della viteErysiphe necator; attacca foglie, tralci e grappoli con feltro bianco

ObclavatoA forma di clava rovesciata; più largo in alto che in basso

OpercolatoAsco con coperchio apicale per rilascio spore; Pezizales

OchrolechiaGenere di licheni crostosi con apoteci pallidi; produce acido lecanórico

OomicetiOrganismi simili a funghi nel regno Stramenopila; non veri funghi

Ötzi (funghi di)L'uomo del ghiaccio portava Fomes fomentarius e Piptoporus betulinus

OrecchioneNome per Pleurotus ostreatus; per la forma a orecchio dei cappelli

OrdinarioNome per champignon di qualità standard; fungo comune da cucina

Ovolo buonoNome per Amanita caesarea; il fungo più pregiato della tradizione romana

Ovolo maleficoNome per Amanita muscaria; l'ovolo cattivo per eccellenza

Orto dei funghiSpazio domestico dedicato alla coltivazione di funghi commestibili

Oligoporus caesiusSinonimo di Postia caesia; piccolo poliporo blu-grigio su conifere

Oligoporus stipticusSinonimo di Postia stiptica; poliporo bianco amarissimo

Omphalina ericetorumOmfalina delle eriche; piccola sui terreni acidi di brughiera

Omphalina pyxidataOmfalina a calice; piccola striata su terreno nudo

Onnia tomentosaPoliporo tomentoso; micorrizico a mensola pelosa su conifere

Ophistoma ulmiAgente della grafiosi dell'olmo; trasmesso dallo scolitide

Ossicaulis lignatilisFungo del legno sepolto; raro bianco su legno interrato

Otidea alutaceaOrecchio color cuoio; coppa beige aperta da un lato

Otidea bufoniaOrecchio di rospo; coppa bruna a forma di orecchio

Otidea cochleataOrecchio a conchiglia; coppa bruno-arancione contorta

Otidea onoticaOrecchio d'asino; coppa arancione rosa a forma di orecchio

Oudemansiella mucidaFungo porcellanaceo; bianco brillante viscido su faggi vivi

Orgoglio territorialeI funghi locali come motivo di orgoglio per le comunità

Orientamento al consumoInformazioni per guidare il consumatore nella scelta dei funghi

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P

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570 voci

PanaeolusGenere di piccoli funghi coprofili con sporulazione nera; alcune specie psicoattive

Panaeolus cyanescensFungo coprofilo tropicale psicoattivo con elevato contenuto di psilocibina

Panellus stipticusPiccolo fungo lignicolo bioluminescente con sapore fortemente astringente

ParassitaFungo che si nutre di organismi viventi danneggiandoli; strategia nutrizionale

Parassita biotrofParassita che necessita dell'ospite vivo per nutrirsi; ruggini e oidi

Parassita necrotrofParassita che uccide prima le cellule poi ne assorbe i nutrienti

ParentosomaStruttura membranosa attorno al doliporo che regola il passaggio tra cellule

Parete cellulareStruttura rigida esterna alla membrana; composta di chitina, glucani e proteine

PastorizzazioneTrattamento termico (60-80°C) che elimina patogeni preservando benefici

Paxillus involutusFungo tossico con orlo involuto; causa anemia emolitica potenzialmente fatale

PectinasiEnzimi che degradano la pectina vegetale; prodotti da fitopatogeni

PenicillinaPrimo antibiotico scoperto; da Penicillium notatum, Fleming 1928

PenicilliumMuffe a pennello; antibiotici, maturazione formaggi (roqueforti, camemberti)

Penicillium camembertiMuffa bianca per maturazione superficiale di Camembert e Brie

Penicillium roquefortiMuffa blu-verde per produzione di Roquefort, Gorgonzola e formaggi erborinati

PeridioInvolucro esterno dei Gasteromiceti che racchiude la gleba fertile

PeritecioAscocarpo a fiasco con apertura apicale (ostiolo) per espellere ascospore

PeronosporaMalattia da Oomiceti (non veri funghi); devastante su vite, patata, pomodoro

PezizaGenere di Ascomiceti a coppa su terreni smossi e legno bruciato

pH del substratoAcidità del substrato cruciale in coltura; ogni specie ha un range ottimale

PhallaceaeFamiglia di Gasteromiceti falloidi; corpi fruttiferi a forma fallica con gleba fetida

Phallus impudicusSatirione; fungo fallaceo dall'odore cadaverico; commestibile solo come ovolo

PholiotaGenere lignicolo con cappello squamoso viscido; include il nameko coltivato

Phytophthora infestansOomicete devastante della patata; causò la Grande Carestia irlandese (1845)

Piede d'atletaTinea pedis; micosi cutanea del piede da dermatofiti, favorita dall'umidità

PileoTermine scientifico per cappello del fungo; dal latino pileus (berretto)

PinningFormazione dei primordi; minuscoli abbozzi dei futuri corpi fruttiferi sul substrato

PioppinoAgrocybe aegerita; coltivato anticamente, sapore squisito, consistenza carnosa

Pisolithus arhizusFungo ipogeo a palloni; micorrizico usato per il rimboschimento di terreni degradati

PlasmogamiaFusione dei citoplasmi di due cellule durante la riproduzione sessuata

PlectenchimaticoTessuto fungino formato da ife intrecciate e compattate; costituisce il corpo fruttifero

Pleurotus citrinopileatusPleurotus giallo dorato; commestibile coltivato con cappello color limone

Pleurotus djamorPleurotus rosa; commestibile tropicale coltivato con cappello rosa brillante

Pleurotus eryngiiCardoncello; eccellente delle steppe mediterranee su Eryngium campestre

Pleurotus ostreatusGelone; commestibile a mensola su latifoglie; il più coltivato dopo champignon

Pleurotus pulmonariusPleurotus polmonario; commestibile simile all'ostreatus, più chiaro e estivo

Pleurotus sajor-cajuPleurotus grigio del Sud-Est asiatico, coltivato per sapore delicato

PoliporoFungo con imenoforo a pori/tubuli, spesso lignicolo e perenne

Polisaccaride-KBeta-glucano da Trametes versicolor; immunostimolante usato in oncologia in Giappone

Polystigma rubrumAscomicete parassita del mandorlo che causa macchie rosse sulle foglie

PorcinoGruppo Boletus edulis; i funghi commestibili più ricercati e pregiati d'Europa

Porosità del substratoSpazi d'aria nel substrato essenziali per lo scambio gassoso e la crescita miceliale

PortobelloAgaricus bisporus maturo con cappello aperto; consistenza carnosa e sapore intenso

PrimordioStadio embrionale del corpo fruttifero; massa indifferenziata che diventerà fungo

ProtoperitecioStadio giovanile del peritecio prima della formazione degli aschi

PrugnoloCalocybe gambosa; fungo primaverile dei prati con odore di farina, molto pregiato

PSK (Polisaccaropeptide)Estratto immunostimolante di Trametes versicolor usato in oncologia integrativa

PsilocibinaAlcaloide psicoattivo di Psilocybe; studiato per depressione, PTSD e dipendenze

PsilocinaMetabolita attivo della psilocibina; agonista serotoninergico responsabile degli effetti

PsilocybeGenere di funghi psicoattivi (>200 specie) contenenti psilocibina e psilocina

Psilocybe cubensisSpecie psicoattiva tropicale più nota e coltivata; cappello dorato su sterco

Psilocybe semilanceataFunghetto dei prati europei psicoattivo; cappello conico con papilla

PucciniaGenere di ruggini parassita di graminacee con cicli complessi su più ospiti

PuffballTermine inglese per vescia; fungo globoso che libera spore come polvere

Paglia (substrato)Paglia di grano o riso pastorizzata usata come substrato per Pleurotus e Stropharia

Panaeolus foeniseciiFungetto dei prati; comunissimo nei giardini, debolmente psicoattivo in certe popolazioni

Panellus serotinusFungo tardivo invernale; commestibile con cappello verdastro su legno di latifoglie

Parasitica (Piptoporus)Genere di polipori parassiti della betulla; Fomitopsis betulina è il più noto

Parcella sperimentaleArea delimitata per prove di coltivazione, inoculazione o studio ecologico

Parete sporaleInvolucro protettivo della spora; composto di chitina, melanina e glucani

Parziale (velo)Vedi velo parziale; membrana dal cappello al gambo che copre le lamelle giovani

PatulinaMicotossina neurotossica da Penicillium expansum su mele e succhi contaminati

PDA (Potato Dextrose Agar)Terreno standard per coltura fungina: estratto di patata + destrosio + agar

Pelle di dainoAspetto della cuticola di certi boleti (Xerocomus) con superficie vellutata screpolata

Penetrazione stilareIngresso del tubo germinativo nel tessuto vegetale attraverso gli stomi della pianta

PerenniporiaGenere di polipori perenni molto duri con pori minutissimi sul legno di latifoglie

Peridiale (cellula)Cellula dello strato protettivo dei cleistoteci e periteci negli Ascomiceti

Periteciale (stroma)Massa stromatica che contiene periteci immersi; tipica di Nectria e Xylaria

Permacultura (funghi in)Integrazione dei funghi nei sistemi di permacultura; micelio per suolo e decomposizione

Persoon, Christiaan HendrikMicologo olandese fondatore della sistematica fungina moderna (Synopsis Methodica, 1801)

PestalotiopsisGenere endofita e fitopatogeno; alcune specie degradano la plastica poliuretanica

Pesticida biologicoFungo entomopatogeno o antagonista usato come alternativa ai pesticidi chimici

Phenol testApplicazione di fenolo o aniline sulla carne del fungo per reazioni cromatiche diagnostiche

PhylogenomicaRicostruzione filogenetica basata su interi genomi fungini sequenziati

Phyllotopsis nidulansFungo arancione a mensola con odore fetido; saprofita su legno di conifere

PicnidioStruttura conidiale a fiaschetta immersa nei tessuti dell'ospite; Phoma, Septoria

Piede di porcoNome popolare di Hydnum repandum; lo steccherino dorato dei boschi

PileocistidiCistidi presenti sulla superficie del cappello; carattere microscopico

PilobolusGenere coprofilo che lancia lo sporangio verso la luce con pressione osmotica

Pino (micorrize del)I pini ospitano molte ectomicorrize: Suillus, Rhizopogon, Tricholoma, Lactarius

Pitiriasi versicolorInfezione cutanea da Malassezia che causa macchie depigmentate; lievito cutaneo

PlasmogamiaFusione dei citoplasmi di due cellule fungine; prima fase della riproduzione sessuata

PlectenchimaTessuto formato da ife intrecciate fitte; costituisce il corpo fruttifero dei macromiceti

PleomorfismoCapacità di un fungo di assumere forme diverse nel suo ciclo vitale

Pluteus cervinusPluteo cervino; commestibile con lamelle rosa libere e cappello bruno su legno morto

PolimorfismoVariabilità nella forma e nel colore all'interno di una stessa specie fungina

PoliporaceaeFamiglia di Basidiomiceti con imenoforo a pori; include molti funghi lignicoli

Pomice (substrato)Roccia vulcanica porosa usata come additivo inerte nel substrato per aerazione

Postia caesiaPoliporo ceruleo; piccolo poliporo del legno con pori che virano al blu

Potere tamponeCapacità del substrato di resistere a variazioni di pH; importante in coltivazione

PrataioloNome comune dei funghi del genere Agaricus che crescono nei prati e pascoli

PrioneProteina infettiva; i prioni non sono funghi ma sono talvolta confusi nella diagnosi

Probiotico funginoSaccharomyces boulardii; lievito usato come probiotico per diarrea e disbiosi

PromicelioStruttura germinativa delle teliospore delle ruggini che produce basidiospore

PropaguloQualsiasi struttura capace di generare un nuovo individuo: spora, frammento ifale, sclerozio

ProsenchimaTessuto fungino con ife parallele non intrecciate; nel gambo di molti funghi

ProtoplastoCellula fungina privata della parete cellulare; usata per fusione e manipolazione genetica

PruinaFine polvere cerosa sulla superficie del cappello o del gambo; aspetto opaco brinato

PseudoesclerozioMassa indurita di substrato e micelio che non è un vero sclerozio biologico

PseudorimeScrepolature della cuticola del cappello per essiccazione; tipiche di Russula virescens

PseudovalsaGenere di Ascomiceti del legno con stromi neri e periteci immersi

Psilocibinici (funghi)Gruppo polifiletico di funghi contenenti psilocibina; >200 specie in diversi generi

PullulanoPolisaccaride industriale prodotto da Aureobasidium pullulans per film e rivestimenti

PutrescinaDiamina presente in funghi in decomposizione; contribuisce agli odori cadaverici

Pacciamatura funginaUso di trucioli di legno inoculati con micelio come pacciamatura produttiva

PachellaGenere di piccoli Ascomiceti a disco microscopici su residui vegetali

PaecilomycesGenere di muffe termofile e entomopatogene; ora parzialmente riclassificato

Paglia di risoSubstrato tradizionale per Volvariella volvacea in Asia tropicale

PalombaroNome vernacolare di Russula cyanoxantha o Clitocybe geotropa in certe regioni

PanificazioneProcesso di lievitazione del pane con Saccharomyces cerevisiae

ParafisiIfe sterili erette tra gli aschi nell'imenio degli Ascomiceti

Parametri ambientaliTemperatura, umidità, CO₂, luce, ventilazione: fattori controllati in fungicoltura

ParatipoEsemplare aggiuntivo usato nella descrizione di una nuova specie oltre all'olotipo

ParenchimaTessuto con cellule isodiametriche; nel corpo fruttifero è pseudoparenchima

PatogenicitàCapacità di un fungo di causare malattia; determinata da fattori di virulenza

Patologia forestaleStudio delle malattie degli alberi causate da funghi; Armillaria, Heterobasidion

Patologia vegetaleFitopatologia; disciplina che studia le malattie delle piante incluse quelle fungine

PatronimicoNome di specie dedicato a una persona; es. A. caesarea (da Cesare)

Pavimento (della fungaia)Superficie della camera di coltivazione; deve essere lavabile e disinfettabile

PDA (brodo)Potato Dextrose Broth; versione liquida del PDA per colture sommerse

PectinaPolisaccaride della parete vegetale; degradata da pectinasi fungine

Pellicola (velo)Sottile membrana che copre il cappello giovane; residuo del velo universale

Pelliculosa (cuticola)Cuticola separabile dal cappello; tipica di Russula e Suillus

PeniophoraGenere di funghi resupinati coriacei su corteccia; parassitati da Tremella

Perenne (poliporo)Corpo fruttifero che cresce per più anni aggiungendo strati di tubuli ogni stagione

PeridermiumStadio aeciale delle ruggini delle conifere che produce spore arancioni

PeridiosporaSpora contenuta in un peridiolo; nei funghi nido d'uccello (Nidulariaceae)

PerossidasiEnzima che usa perossido di idrogeno per ossidare substrati; degradazione lignina

PersonateLepista saeva e affini con gambo colorato e cappello pallido

PeziculaGenere di piccoli Ascomiceti a disco parassiti e endofiti su rami di alberi

Phaeolus schweinitziiPoliporo delle radici; causa marciume bruno delle radici delle conifere

PhomaGenere di funghi con picnidi; fitopatogeni e endofiti di molte piante

PhospholipasiEnzima che degrada i fosfolipidi; fattore di virulenza nei patogeni fungini

Photinia (malattie fungine)Entomosporium maculatum causa macchie rosse sulle foglie di Photinia

PhyllostictaGenere che causa macchie fogliari con picnidi; patogeno di agrumi e ornamentali

PhycomycesGenere di Zigomiceti con sporangiofori giganti fototropici; modello di studio

PhytophthoricideSostanza per controllare i Phytophthora; metalaxyl e fosfiti

Piastra madrePrima piastra Petri con la coltura originale isolata dal tessuto fungino

PicnidiosporaConidio prodotto dentro un picnidio; fuoriesce come massa mucosa

Piede di porcoNome popolare di Hydnum repandum; steccherino commestibile

PigmentoSostanza colorata nei tessuti fungini; carotenoidi, melanine, antrachinoni

PilairaGenere di piccoli Zigomiceti coprofili con sporangi a columella

PilacraceaeFamiglia di Gasteromiceti con corpo fruttifero stipitato e gleba polverulenta

PinaroloNome comune di Suillus luteus; boleto viscido dei pini con anello

Piombo (malattia del)Chondrostereum purpureum; causa argentatura e necrosi di alberi da frutto

Piptoporus betulinusSinonimo di Fomitopsis betulina; poliporo della betulla con usi medicinali

Pista (nella cerca)Segnali olfattivi e visivi che guidano il cane nella cerca del tartufo

PlacentaTessuto centrale dello sporangio su cui si formano le spore in certi funghi

PlaqueColonia di micelio su agar; usata per contare unità formanti colonie (UFC)

Plasmatico (contenuto)Organelli e molecole disciolte nel citoplasma delle cellule fungine

Platea tartufigenaArea di terreno idonea alla produzione di tartufi; suolo calcareo e soleggiato

PleiomorficoChe assume forme diverse; molti funghi hanno più stadi morfologici

Plerotica (ifa)Ifa a parete molto spessa con lume ridotto; struttura di resistenza

Plicaturopsis crispaFungo a mensola con imenoforo a pieghe su rami di latifoglie

PliniaGenere di mirtacee tropicali (jabuticaba) con funghi endofiti specifici

Podaxis pistillarisFungo del deserto simile a Coprinus ma adattato ad ambienti aridi estremi

PodosporaGenere di Ascomiceti coprofili usato come organismo modello per la senescenza

Polinosi funginaAllergia respiratoria causata da spore fungine aerodisperse (Alternaria, Cladosporium)

PolipeptideCatena di aminoacidi; le amatossine sono polipeptidi ciclici letali

PoliploidiaPresenza di più set completi di cromosomi; rara nei funghi, comune in piante

PolisaccarideZucchero complesso; beta-glucani e chitina sono polisaccaridi strutturali dei funghi

Pollice verdeEspressione per abilità nella coltivazione; in fungicoltura serve anche sterilità

PolverulentoAspetto polveroso della superficie per spore o ife frammentate

Pompholyx (non fungo)Dermatite vescicolare dei piedi simile a piede d'atleta ma non fungina

Pop corn tekTecnica amatoriale di grain spawn usando mais soffiato come substrato

PopulazioneInsieme degli individui di una specie fungina in un territorio

Porcino maleficoNome popolare di Rubroboletus satanas; boleto tossico con pori rossi

Potassio sorbatoConservante alimentare che inibisce muffe e lieviti negli alimenti

Potatura (e funghi)I tagli di potatura sono porte d'ingresso per funghi parassiti del legno

Prateria (funghi di)Comunità di funghi dei prati non concimati; Hygrocybe come bioindicatori

PrecocitàCapacità di un ceppo di fruttificare rapidamente dopo la colonizzazione

PredazioneFunghi nematofagi, amebofagi e rotiferi: predazione attiva nel suolo

Preparato microscopicoSezione di tessuto fungino su vetrino per osservazione al microscopio

PrevenzioneMisure per evitare contaminazioni e avvelenamenti; igiene e conoscenza

ProductividadResa per unità di substrato; il rapporto efficienza biologica misura la produttività

ProfilasiPrevenzione delle infezioni fungine in pazienti a rischio; antifungini profilattici

Progetto MicobiomeIniziative di ricerca per catalogare la diversità fungina globale

ProteasiEnzimi che degradano le proteine; prodotti da funghi per nutrirsi di cheratina

Proteina ricombinanteProteina prodotta da lieviti geneticamente modificati (insulina, vaccini)

ProtistaRegno che un tempo includeva i Myxomiceti; ora separato dai veri funghi

ProtocooperazioneInterazione benefica facoltativa tra specie; certi funghi e batteri

ProtonemaFase giovanile dei muschi; i funghi endofiti colonizzano il protonema

Provetta slantProvetta inclinata con agar per conservazione di ceppi a lungo termine

Prugnolo bastardoEntoloma sepium; commestibile primaverile sotto rosacee con odore di farina

PSA (analisi)Particle Size Analysis; distribuzione granulometrica del substrato

PSP (polisaccaropeptide)Estratto immunostimolante di Trametes versicolor simile al PSK

Packaging micelialeImballaggio ecologico prodotto con micelio cresciuto su scarti agricoli

Padella (alla)Cottura dei funghi in padella con aglio e prezzemolo; classica italiana

Palato (educazione del)Capacità di distinguere i sapori dei funghi; dolce, amaro, pepato, metallico

Pannello micelialePannello isolante o strutturale prodotto da micelio compresso; biomateriale

Panoramico (habitat)Veduta ampia di un ambiente fungino; prateria o bosco in cui cercare funghi

PapillaPiccola protuberanza conica al centro del cappello; tipica di certi Mycena

ParassitoidismoRelazione in cui il fungo uccide inevitabilmente l'ospite; Cordyceps su insetti

ParmeliaGenere di licheni fogliacei su cortecce; tra i più comuni e studiati

Pasta madreImpasto fermentato naturalmente con lieviti selvaggi; Saccharomyces e Candida

Pastosa (carne)Consistenza molle e acquosa della carne; tipica di Hygrophorus e Gomphidius

Patchwork micelialeDistribuzione irregolare del micelio nel substrato; colonizzazione non uniforme

PedoclimaticoRelativo alle condizioni del suolo e del clima; determinante per la flora fungina

Peletizzato (substrato)Substrato compresso in pellet per facilitare l'inoculazione e la coltivazione

Pendente (cappello)Cappello che si sviluppa rivolto verso il basso; sessile su legno verticale

Pentola (per substrato)Contenitore usato per pastorizzare piccole quantità di substrato

Percorso micologicoSentiero attrezzato per l'osservazione e lo studio dei funghi in natura

Pericoloso (fungo)Fungo che può causare avvelenamento grave o mortale se ingerito

Periodo di fruttificazioneFinestra temporale in cui una specie produce corpi fruttiferi

Persistente (anello)Anello che rimane visibile sul gambo fino alla maturità del fungo

Peso seccoMassa del fungo dopo completa essiccazione; usato per calcolare l'efficienza biologica

Petri (piastra di)Contenitore circolare per colture su agar; strumento base del laboratorio

Piatto tipicoPreparazione culinaria tradizionale con funghi: risotto, trifolati, fritto

Piccolo (fungo)Corpo fruttifero di dimensioni ridotte (<3 cm); Mycena, Marasmius

Piede (del fungo)Sinonimo di gambo; la parte che poggia sul substrato

PigmentazioneColorazione del corpo fruttifero determinata da pigmenti specifici

PinnatoRamificazione a pettine; pattern di certi conidiofori

Pioppo (funghi del)Populus ospita pioppini, Pleurotus, Armillaria e tartufi bianchi

Planiziario (bosco)Bosco di pianura alluvionale con funghi specifici: pioppi, salici, olmi

PleurotoideForma del corpo fruttifero laterale senza gambo o con gambo eccentrico

PlurivoroFungo parassita con ampia gamma di ospiti vegetali; Botrytis cinerea

PolverizzazioneRiduzione in polvere dei funghi secchi per integratori o spezie

Pompa osmoticaMeccanismo che genera pressione per il lancio di spore in Pilobolus

Popolare (nome)Nome vernacolare locale di un fungo; varia da regione a regione

PortamentoAspetto generale del corpo fruttifero: slanciato, tozzo, espanso, campanulato

Post-raccoltaPeriodo dopo la raccolta; i funghi sono molto deperibili

Potatura verdeEliminazione dei rami infetti per limitare la diffusione fungina

PrelievoRaccolta di un campione fungino per studio o analisi in laboratorio

Principio attivoComposto chimico responsabile dell'effetto biologico di un fungo medicinale

Processo biotecnologicoProcedura industriale che sfrutta enzimi o metabolismo fungino

Profumo (del tartufo)Aroma intenso e caratteristico dovuto a composti solforati volatili

Propagazione vegetativaMoltiplicazione senza riproduzione sessuata; frammentazione miceliale

Proprietà nutraceuticheEffetti benefici sulla salute attribuiti al consumo di funghi

Protezione integrataGestione delle malattie fungine combinando metodi biologici e chimici

ProvenianzaOrigine geografica di un ceppo fungino; influenza le caratteristiche colturali

PsichedeliaEsperienza percettiva alterata indotta da psilocibina; studiata in psichiatria

Passione micologicaAmore per il mondo dei funghi che unisce scienza, gastronomia e natura

Patrimonio naturaleI funghi fanno parte del patrimonio naturale da proteggere e valorizzare

Piatto gourmetPreparazione culinaria di alta qualità a base di funghi pregiati

Prezzo al kgValore commerciale dei funghi; il tartufo bianco supera i 3000€/kg

Prodotto tipicoFungo associato a un territorio specifico con denominazione di qualità

Pazienza (del coltivatore)La fungicoltura richiede tempo e cura; il micelio cresce con i suoi ritmi

Percorso naturalisticoSentiero in natura per l'osservazione di funghi e altri organismi

Piacere (della raccolta)Gioia della ricerca e della scoperta dei funghi nel bosco

Pianura (funghi di)Specie dei boschi planiziari: pioppini, chiodini, prataioli

Piemonte (micologia)Regione italiana ricchissima di tartufi bianchi e tradizione micologica

Paesaggio (funghi nel)I funghi arricchiscono il paesaggio naturale con colori e forme diverse

Passeggiata micologicaEscursione guidata nel bosco per conoscere e raccogliere funghi

Patrimonio culturaleLa tradizione micologica italiana è parte del patrimonio culturale immateriale

Piacere convivialeCondividere i funghi raccolti in tavola con famiglia e amici

Primo piattoI funghi come ingrediente principale di risotti, pasta e zuppe

ProfessionistaChi lavora nella filiera dei funghi: coltivatore, commerciante, ispettore

Progetto educativoIniziativa scolastica per insegnare la micologia ai più giovani

Primavera (funghi di)Spugnole, marzuoli, prugnoli e prime russule annunciano la stagione

Profumo del boscoL'aroma dei funghi nel sottobosco dopo la pioggia; esperienza sensoriale

Poesia del boscoL'esperienza della raccolta dei funghi come momento di poesia e introspezione

Panaeolus papilionaceusPanaeolo a farfalla; coprofilo con lamelle maculate nere

Panaeolus sphinctrinusPanaeolo sfinterico; coprofilo con margine del cappello appendicolato

Pholiota squarrosaFoliota squarrosa; fungo giallo con squame scure ricurve su latifoglie

Pleurotus cornucopiaePleurotus a cornucopia; commestibile con gambo lungo e imbutiforme

Pleurotus nebrodensisPleurotus dei Nebrodi; raro commestibile endemico della Sicilia

Pluteus salicinusPluteo del salice; con cappello grigio-verdastro che può contenere psilocibina

Psathyrella candolleanaPsatirella di Candolle; commestibile fragile con lamelle violacee sui ceppi

Psathyrella piluliformisPsatirella a forma di pilula; commestibile che cresce in cespi su legno

PapillatoCon piccola papilla conica al centro del cappello

PileatoDotato di cappello differenziato; contrapposto a resupinato

PiriformeA forma di pera; vescia piriforme (Lycoperdon pyriforme)

PruinosoRicoperto di una fine patina biancastra come brina

PubescenteRicoperto di peluria fine e corta; superficie morbida

Pacco (spedizione)Imballaggio per la spedizione di funghi coltivati e substrati

Paese produttoreNazione con importante industria fungina: Cina, USA, Italia, Olanda

PalatabilitáGradevolezza del sapore e della consistenza di un fungo commestibile

PallidoColore chiaro e sbiadito; tonalità del cappello o delle lamelle

PalmareChe sta nel palmo della mano; funghi di piccole dimensioni

Panico (da avvelenamento)Stato di ansia dopo ingestione di funghi sospetti; chiamare il 118

Pane di micelioBlocco di substrato completamente colonizzato pronto per fruttificare

PastorizzatoreApparecchio per il trattamento termico del substrato a 60-80°C

PCR (apparato)Termociclatore per amplificare DNA fungino nella diagnostica molecolare

Pellicola aderenteFilm plastico per avvolgere substrati e colture nella fase di incubazione

Pentola a pressioneAlternativa economica all'autoclave per la sterilizzazione domestica

PesatriceBilancia per il confezionamento a peso dei funghi freschi

Piastra multiwellPiastra a pozzetti multipli per test di crescita e sensibilità

Pinzetta sterileStrumento per manipolare piccoli frammenti di tessuto fungino

Pipetta sterileStrumento per trasferire volumi precisi di colture liquide

Polipropilene (sacchetto)Materiale standard per i sacchi di substrato autoclavabili

Pompa peristalticaPer il trasferimento sterile di colture liquide

Pool genicoInsieme dei geni di una popolazione fungina; variabilità genetica

Pressione di pascoloL'eccessivo pascolamento riduce la diversità fungina dei prati

ParacoccidioidomicosiMicosi endemica sudamericana da Paracoccidioides; granulomi polmonari

Patogenesi funginaMeccanismi con cui i funghi causano malattia: adesione, invasione, tossine

PenicilliosiInfezione da Talaromyces marneffei; micosi opportunista in Asia

PneumocistosiPolmonite da Pneumocystis jirovecii; grave nei pazienti HIV/AIDS

PosaconazoloAntifungino triazolico per profilassi e trattamento di mucormicosi

Profilassi antifunginaPrevenzione delle micosi in pazienti ad alto rischio

Paté di funghiCrema spalmabile a base di funghi misti; antipasto tradizionale

Pasticceria funginaDolci innovativi con ingredienti fungini: cioccolato al reishi

Pellicola protettivaFilm alimentare per avvolgere i funghi freschi in frigorifero

Pesto di funghiSalsa a base di funghi tritati con olio, aglio e pinoli

Pizza ai funghiPizza con champignon, porcini o misto funghi; tra le più popolari

Polenta e funghiAbbinamento classico della cucina dell'Italia settentrionale

Polpette di funghiPreparazione a base di funghi tritati, pane e formaggio; piatto vegetariano

Porcini secchiBoletus edulis essiccato; il re degli ingredienti fungini in cucina

Prodotto agroalimentareFungo trasformato in conserva, polvere o integratore alimentare

Proteina funginaLe proteine dei funghi contengono tutti gli aminoacidi essenziali

Pantotenico (acido)Vitamina B5 presente nei funghi; componente del coenzima A

Pectina liasiEnzima che degrada la pectina per eliminazione; fattore di virulenza

Perossido di idrogenoH₂O₂; substrato delle perossidasi e prodotto dal metabolismo fungino

PolichetideClasse di metaboliti secondari bioattivi; antibiotici, micotossine, pigmenti

Polichetide sintasiEnzima multifunzionale per la biosintesi dei polichetidi

PolifenolossidasiEnzima che ossida i fenoli; causa l'imbrunimento dei funghi tagliati

Polisaccaride extracellulareComposto secreto dal fungo per protezione e adesione

PromotoreSequenza di DNA che controlla l'espressione di un gene fungino

Proteasi serinaEnzima proteolitico coinvolto nella penetrazione dell'ospite

ProteomicaStudio dell'insieme delle proteine prodotte da un fungo

PurinaBase azotata del DNA e RNA; adenina e guanina nel genoma fungino

Pasteur, LouisDimostrò che i lieviti sono organismi viventi che causano la fermentazione

Persoon, Christiaan HendrikFondatore della micologia sistematica moderna; Synopsis Methodica 1801

Plinio il VecchioNaturalista romano che descrisse funghi commestibili e velenosi

PassioneIl motore che spinge milioni di persone alla raccolta e allo studio dei funghi

Perfetto (esemplare)Corpo fruttifero in condizioni ideali per l'identificazione e la fotografia

Prelievo sostenibileRaccolta che non compromette la riproduzione della popolazione fungina

Panaeolus aterPanaeolo nero; piccolo coprofilo con cappello nerastro

Panaeolus acuminatusPanaeolo appuntito; coprofilo con cappello conico bruno

Paralepistopsis amoenolensFungo dall'odore gradevole ma tossico; rabdomiolisi segnalata

Paxillus rubicundulusPaxillo rossastro; tossico con orlo involuto sotto ontani

Peniophora quercinaFungo resupinato rosato sulla corteccia di quercia

Perenniporia fraxineaPoliporo del frassino; grande perenne alla base dei frassini

Phaeolus schweinitziiPoliporo delle radici; causa marciume bruno su conifere, colorante

Phallus hadrianiSatirione delle dune; con volva rosata delle sabbie costiere

Phanerochate chrysorhizaFungo resupinato con rizomorfe gialle; decompositore del legno

Phlebia radiataFungo resupinato arancione radiato su legno; studiato per enzimi

Pholiota aurivellaFoliota dorata; giallo-dorata viscida su tronchi di latifoglie

Pholiota flammansFoliota fiammante; giallo fuoco con squame ricurve su conifere

Pholiota highlandensisFoliota delle brughiere; piccola bruno-arancione dei terreni bruciati

Pholiota lentaFoliota lenta; biancastra viscida dei boschi di conifere

Pleurocybella porrigensFungo dell'angelo; bianco a mensola su conifere, tossico sospetto

Pluteus atromarginatusPluteo a margine nero; con lamelle a filo scuro su legno di conifere

Pluteus cervinusPluteo cervino; commestibile con cappello bruno e lamelle rosa su legno

Pluteus petasatusPluteo con cappello; grande con cappello bianco-grigiastro su legno

Pluteus romelliiPluteo di Romell; con gambo giallo e cappello bruno su legno

Polyporus badiusPoliporo baio; a gambo con cappello lucido bruno su legno morto

Polyporus brumalisPoliporo invernale; piccolo stipitato con pori piccoli su rametti

Polyporus ciliatusPoliporo cigliato; con margine del cappello cigliato su legno

Polyporus leptocephalusPoliporo a testa sottile; piccolo con gambo nero e cappello chiaro

Polyporus melanopusPoliporo a gambo nero; con gambo scuro e cappello pallido

Polyporus tuberasterPoliporo tuberoso; con sclerozio basale detto pietra fungaia

Polyporus umbellatusSinonimo di Grifola umbellata; poliporo a ombrello

Polyporus variusPoliporo vario; con gambo laterale nero e cappello fulvo

Postia caesiaPostia blu; piccolo poliporo blu-grigio su legno di conifere

Postia stipticaPostia stittca; piccolo poliporo bianco con sapore molto amaro

Postia tephroleucaPostia grigio-bianca; resupinato su legno di latifoglie

Psathyrella gracilisPsatirella gracile; fragile con cappello conico bruno e gambo sottile

Psathyrella lacrymabundaPsatirella lacrimante; con gocce scure sulle lamelle

Psathyrella multipedataPsatirella a molti piedi; crescente in cespi con gambi fusi

Pseudoclitocybe cyathiformisFalsa clitocybe a calice; con cappello imbutiforme grigio-bruno

Pseudohydnum gelatinosumFalso steccherino gelatinoso; translucido con aculei molli

Psilocybe azurescensPsilocybe azzurrante; la più potente delle specie psicoattive

Psilocybe bohemicaPsilocybe boema; psicoattiva dell'Europa centrale dei boschi

Psilocybe cyanescensPsilocybe cianescente; potente psicoattiva su trucioli di legno

Psilocybe mexicanaPsilocybe messicana; la specie usata da Maria Sabina nei rituali

Psilocybe tampanensisPsilocybe di Tampa; produce sclerozi chiamati pietre filosofali

Pulveroboletus lignicolaBoleto pulverulento; raro parassita associato a Phaeolus su conifere

Psathyrella ammophilaPsatirella delle sabbie; con gambo radicante nelle dune costiere

Psathyrella atomataPsatirella polverosa; con cappello coperto da granuli brillanti

Psathyrella bipellisPsatirella a doppia pelle; con cappello bilaminato

Psathyrella caput-medusaePsatirella testa di Medusa; con squame sul cappello

Psathyrella cernuaPsatirella chinata; con cappello inclinato su un lato

Psathyrella conopilusPsatirella a cappello conico; con cappello conico-campanulato

Psathyrella corrugisPsatirella corrugata; con cappello rosato rugoso e fragile

Psathyrella fatuaPsatirella sciocca; fragile con cappello pallido e lamelle scure

Psathyrella frustulentaPsatirella a frustoli; con resti del velo sul margine

Psathyrella gracilisPsatirella gracile; molto esile con cappello conico

Psathyrella hirtaPsatirella pelosa; con gambo ricoperto di peli bianchi

Psathyrella hydrophilaPsatirella idrofila; in cespi su legno con cappello igrofano

Psathyrella leucotephraPsatirella cenere bianca; con cappello grigio pallido e anello

Psathyrella marcescibilisPsatirella marcescente; che appassisce rapidamente

Psathyrella microrhizaPsatirella a piccola radice; con gambo con radichetta basale

Psathyrella multipedataPsatirella a molti piedi; in cespi con gambi fusi alla base

Psathyrella obtusataPsatirella ottusa; con cappello arrotondato bruno-rossastro

Psathyrella olympianaPsatirella olimpica; robusta dei boschi umidi

Psathyrella pennataPsatirella piumata; con resti del velo a fiocchi sul margine

Psathyrella piluliformisPsatirella a forma di pillola; commestibile in cespi su ceppi

Psathyrella pronaPsatirella prona; piccola dei prati con cappello bruno-rosato

Psathyrella pygmaeaPsatirella pigmea; una delle più piccole del genere

Psathyrella sarcocephalaPsatirella a testa carnosa; con cappello spesso e carnoso

Psathyrella spadiceaPsatirella spadicea; con cappello bruno-dattero in cespi su legno

Psathyrella spintrigeraPsatirella con anello; con anello fibroso mobile sul gambo

Psathyrella velutinaPsatirella vellutata; con cappello ricoperto di peluria bruna

Pholiota alnicolaFoliota dell'ontano; gialla amara su legno di ontano e betulla

Pholiota astragalinaFoliota astragalo; arancione brillante su legno di conifere

Pholiota carbonariaFoliota dei carboni; su terreni bruciati dopo incendi

Pholiota conissansFoliota polverosa; con cappello cosparso di granuli

Pholiota destruensFoliota distruttrice; grande su tronchi di pioppo

Pholiota flavidaFoliota giallastra; viscida su legno di latifoglie

Pholiota gummosaFoliota gommosa; giallastra viscida alla base di latifoglie

Pholiota highlandensisFoliota delle brughiere; brunastra sui terreni bruciati

Pholiota jahniiFoliota di Jahn; con squame gelatinose sulla superficie

Pholiota lentaFoliota lenta; biancastra viscida dei boschi di conifere

Pholiota limonellaFoliota limoncella; giallo-limone su legno di latifoglie

Pholiota luciferaFoliota lucifera; brillante giallo-arancione su legno

Pholiota mixtaFoliota mista; con squame miste chiare e scure sul cappello

Pholiota pinicolaFoliota dei pini; su ceppi e tronchi di pino

Pholiota populneaFoliota del pioppo; grande su tronchi vivi di pioppo

Pholiota spumosaFoliota schiumosa; gialla con residui del velo spumosi

Pholiota squarrosaFoliota squarrosa; gialla con squame ricurve erette

Pholiota squarrosoidesFoliota simile alla squarrosa; più viscida e meno squamosa

Panaeolus acuminatusPanaeolo appuntito; coprofilo con cappello conico appuntito

Panaeolus alcisPanaeolo dell'alce; coprofilo specifico dello sterco di alce

Panaeolus antillarumPanaeolo delle Antille; grande coprofilo tropicale

Panaeolus aterPanaeolo nero; piccolo coprofilo con cappello nerastro

Panaeolus cinctulusPanaeolo cinturato; coprofilo con tracce di psilocibina

Panaeolus fimicolaPanaeolo fimicolo; comune su sterco con cappello grigio-bruno

Panaeolus olivaceusPanaeolo olivaceo; con cappello olivastro su sterco

Panaeolus papilionaceusPanaeolo a farfalla; con lamelle macchiate di nero a motivo irregolare

Panaeolus rickeniiPanaeolo di Ricken; piccolo coprofilo con cappello campanulato

Panaeolus semiovatusPanaeolo semi-ovale; grande coprofilo con cappello emisferico

Panaeolus sphinctrinusPanaeolo sfinterico; con margine appendicolato da residui del velo

Panaeolus subbalteatusPanaeolo sub-cinturato; sinonimo di P. cinctulus, debolmente psicoattivo

Pluteus atricapillusSinonimo di P. cervinus; il pluteo più comune su legno

Pluteus aurantiorugosusPluteo arancione-rugoso; con cappello arancione rugoso su legno

Pluteus cervinusPluteo cervino; commestibile con cappello bruno e lamelle rosa

Pluteus chrysophaeusPluteo dorato; piccolo giallo su legno di latifoglie

Pluteus cinereofuscusPluteo grigio-scuro; con cappello grigio-brunastro venato

Pluteus depauperatusPluteo depauperato; piccolo con cappello biancastro liscio

Pluteus ephebeusPluteo giovane; con cappello grigio fibrilloso sottile

Pluteus exiguusPluteo esiguo; molto piccolo con cappello marrone chiaro

Pluteus hispidulusPluteo ispidulo; con cappello ricoperto di peluria irsuta

Pluteus leoninusPluteo leonino; con cappello giallo brillante su legno

Pluteus luctuosusPluteo luttuoso; con cappello nerastro dei ceppi di latifoglie

Pluteus nanusPluteo nano; il più piccolo del genere, su legno molto marcio

Pluteus pellitusPluteo pellicola; con cappello bianco che si separa facilmente

Pluteus petasatusPluteo cappellone; grande con cappello bianco-grigiastro su legno

Pluteus phlebophorusPluteo venato; con cappello brunastro con venature evidenti

Pluteus plautusPluteo largo; con cappello espanso biancastro

Pluteus podospileusPluteo a gambo macchiato; con gambo con macchie brune basali

Pluteus pouzarianusPluteo di Pouzar; con cappello brunastro e lamelle ventricose

Pluteus romelliiPluteo di Romell; con gambo giallo brillante e cappello bruno

Pluteus salicinusPluteo del salice; con cappello grigio-verdastro su legno

Pluteus semibulbosusPluteo semi-bulboso; piccolo bianco con base del gambo ingrossata

Pluteus thomsoniiPluteo di Thomson; con cappello grigio venato reticolato

Pluteus umbrosusPluteo ombroso; con cappello scuro ricoperto di peluria

Peronospora della patataPhytophthora infestans; causò la Grande Carestia irlandese

Peronospora della vitePlasmopara viticola; macchie d'olio sulle foglie e marciume dei grappoli

Peronospora del pomodoroPhytophthora infestans; marciume fogliare e dei frutti

Piticchia del ciliegioBlumeriella jaapii; macchie fogliari e defogliazione del ciliegio

ParenchimaTessuto con cellule isodiametriche; pseudoparenchima nei funghi

PedicellatoCon piccolo piede; sacco sporale delle Geastrum

PileocistidioCistidio sulla superficie del cappello

PleurocistidioCistidio sulla faccia della lamella; tra i basidi

PocilliformisA forma di coppetta; struttura a calice microscopica

ProssimaleVicino al gambo; parte della lamella più interna

PseudoamyloidReazione color nocciola con Melzer; non vera amiloidia

PseudocistidioStruttura simile a cistidio ma di origine diversa

PseudoparenchimaTessuto fungino con cellule che sembrano parenchima vegetale

ParaformaldeideFissativo per conservare l'ultrastruttura dei tessuti fungini

Phenol-anilinaTest di Schäffer per Agaricus; macchia giallo-arancione positiva

ParmeliaGenere di licheni fogliacei grigi su cortecce; tra i più comuni

PeltigeraGenere di licheni fogliacei con rizine; P. canina cresce su muschi

PhysarumGenere di Myxomiceti gialli; P. polycephalum è usato nella ricerca sulla decisione

Physarum polycephalumBlob; Myxomicete intelligente usato per studiare le reti di trasporto

Peronospora destructorPeronospora della cipolla; macchie grigio-violacee sulle foglie

Peronospora farinosaPeronospora della barbabietola e degli spinaci

Peronospora sparsaPeronospora della rosa; macchie fogliari e defogliazione

Phytophthora alniPhytophthora dell'ontano; malattia emergente dei fiumi europei

Phytophthora cambivoraAgente del mal dell'inchiostro del castagno; marciume radicale

Phytophthora capsiciPhytophthora del peperoncino; marciume del colletto e dei frutti

Phytophthora cinnamomiLa specie di Phytophthora più distruttiva al mondo; centinaia di ospiti

Phytophthora infestansAgente della peronospora della patata; causò la Carestia irlandese

Phytophthora nicotianaePhytophthora del tabacco; colpisce pomodoro e agrumi

Phytophthora ramorumAgente della morte improvvisa della quercia; malattia emergente

Phytophthora sojaePhytophthora della soia; marciume radicale della soia

Plasmopara halstediiPeronospora del girasole; malattia grave della coltura

Plasmopara viticolaPeronospora della vite; introdotta dall'America nel XIX secolo

Pseudoperonospora cubensisPeronospora delle cucurbitacee; devastante su cetrioli e meloni

PythiumGenere di Oomiceti che causa damping-off (moria dei semenzali)

Pythium ultimumLa specie di Pythium più aggressiva; marciume radicale di molte colture

Paglia di avenaSubstrato per Pleurotus; meno comune della paglia di grano

Paglia di granoIl substrato più usato per Pleurotus e Stropharia; economica e abbondante

Paglia di orzoSubstrato alternativo per fungicoltura; buona struttura

Paglia di risoSubstrato tradizionale per Volvariella in Asia; abbondante nelle risaie

Paglia di segaleSubstrato per Pleurotus; buon rapporto C/N

Pellet di legnoSegatura compressa in cilindri; substrato compatto per coltivazione

PerliteMinerale espanso per aerazione del substrato; alternativa alla vermiculite

Pioppelle (trucioli di)Trucioli di legno di pioppo per coltivazione di pioppini

Polpa di cartaResiduo della lavorazione della carta; substrato per Pleurotus

Permesso di raccoltaAutorizzazione necessaria per raccogliere funghi; tesserino regionale

Piano di gestioneProgramma per la conservazione e l'uso sostenibile dei funghi selvatici

Protezione delle specieMisure legali per tutelare funghi rari e minacciati

Pietra fungaiaSclerozio di Polyporus tuberaster; usato storicamente per produrre funghi

ParasoleNome per Macrolepiota procera; per la forma a ombrello

PeveraccioNome per Lactarius piperatus; per il sapore pepato intenso

PioppinoNome per Agrocybe aegerita; cresce sui ceppi di pioppo

PorcinoNome per Boletus edulis e gruppo; il fungo italiano per eccellenza

PorcinelloNome per Leccinum; porcino minore con gambo squamuloso

PrataioloNome per Agaricus campestris; cresce nei prati e pascoli

PrugnoloNome per Calocybe gambosa; cresce tra i prugnoli in primavera

Packaging sostenibileConfezionamento ecologico dei funghi con materiali biodegradabili

Paniere dei saporiI funghi come parte del paniere dei prodotti tipici di un territorio

Parco dei funghiArea naturale attrezzata per l'osservazione guidata dei funghi

Pachykytospora tuberculosaPoliporo resupinato con spore ornamentate su querce

Panaeolina foeniseciiSinonimo di Panaeolus foenisecii; fungetto dei prati

Panellus mitisPiccolo fungo bianco gelatinoso a mensola su legno di conifere

Panellus stipticusFungo stittco; piccolo bioluminescente con sapore astringente

Parasola conopileaParasola a cappello conico; effimera con cappello pieghettato

Parasola leiocephalaParasola a testa liscia; piccola con cappello liscio bruno

Parasola plicatilisParasola pieghettata; minuscolo fungo dei prati con cappello a pieghe

Paxillus ammoniavirescensPaxillo verde all'ammoniaca; reazione diagnostica

Peniophora incarnataFungo resupinato rosa-incarnato su rami di latifoglie

Peniophora lyciiFungo resupinato grigio-lilla su rami di varie latifoglie

Peniophora quercinaFungo resupinato rosato sulle cortecce di quercia

Perenniporia fraxineaPoliporo del frassino; grande perenne alla base dei frassini

Perenniporia medulla-panisPoliporo midolla di pane; resupinato bianco su latifoglie

Peziza badiaPeziza baia; coppa bruna comune dei boschi su terreno nudo

Peziza cereaPeziza cerosa; giallo-cerosa in luoghi umidi e cantine

Peziza domicilianaPeziza domestica; cresce in cantine e muri umidi

Peziza echinosporaPeziza a spore spinose; coppa bruna con spore ornamentate

Peziza micropusPeziza a piede piccolo; con breve gambo su legno interrato

Peziza petersiiPeziza di Peters; viola brillante su terreni bruciati

Peziza phyllogenaPeziza delle foglie; grande viola-bruna su lettiera nei boschi

Peziza praetervisaPeziza trascurata; viola-scura su terreni calcarei umidi

Peziza repandaPeziza espansa; grande coppa bruna ondulata su legno e terreno

Peziza succosaPeziza succosa; con latice giallastro al taglio

Peziza variaPeziza varia; coppa bruna variabile su legno lavorato

Peziza vesiculosaPeziza vescicolare; su letame e terreni molto concimati

Peziza violaceaPeziza viola; su terreni bruciati dopo incendi; pioniera

Phaeoclavulina abietinaCorallina delle conifere; ocra-arancione ramificata sotto abeti

Phaeolepiota aureaGrande fungo dorato; con cappello e gambo granulosi arancione

Phaeolus schweinitziiPoliporo delle radici; causa marciume bruno alle radici di conifere

Phaeomarasmius erinaceusPiccolo fungo con squame pelose su rametti e cortecce

Phellodon confluensSteccherino confluente; raro con cappelli fusi e odore aromatico

Phellodon melaleucusSteccherino bianco-nero; raro con cappello scuro e aculei chiari

Phellodon nigerSteccherino nero; nero vellutato raro delle pinete

Phellodon tomentosusSteccherino tomentoso; con cappello zonato peloso delle conifere

Phellinus igniariusFungo esca degli alberi; perenne a zoccolo su salici e betulle

Phellinus pomaceusPoliporo dei fruttiferi; perenne su prugno, ciliegio e albicocco

Phlebia radiataFungo resupinato arancione radiato su legno; studiato per enzimi

Phlebia tremellosaFungo resupinato gelatinoso bianco-arancione con margine ondulato

Phyllotopsis nidulansFungo arancione a mensola con odore fetido su legno di conifere

Piloderma croceumFungo resupinato giallo brillante; ectomicorrizico importantissimo

Pisolithus tinctoriusFungo terroso ipogeo; ectomicorrizico usato nel rimboschimento

Pleurotus calyptratusPleurotus con caliptra; raro con velo che copre le lamelle giovani

Pleurotus columbinusPleurotus colombino; varietà grigio-blu dell'ostreatus

Pleurotus cystidiosusPleurotus con cistidi; raro tropicale con cistidi evidenti

Pleurotus dryinusPleurotus della quercia; con cappello feltrato e anello fugace

Podoscypha multizonataFungo a ventaglio multizonato; raro resupinato delle latifoglie

Polyporus alveolarisPoliporo alveolare; piccolo con pori esagonali grandi su legno

Polyporus arculariusPoliporo arcolario; piccolo con pori allungati su rametti

Polyporus squamosusPoliporo squamoso; grande con squame brune concentriche su latifoglie

Polyporus umbellatusPoliporo a ombrello; raro commestibile con cappelli multipli su quercia

Porodaedalea piniPoliporo del pino; perenne che causa carie rossa su conifere vive

Porostereum spadiceumFungo resupinato a crosta bruna con margine rialzato su latifoglie

Postia caesiaPostia blu; piccolo poliporo che vira al blu su legno di conifere

Postia fragilisPostia fragile; piccola bianca molto fragile su legno di conifere

Postia ptychogasterPostia gastica; con forma anomala a massa bianca su conifere

Postia stipticaPostia stittca; bianca con sapore estremamente amaro su conifere

Postia subcaesiaPostia quasi-blu; simile a P. caesia ma su legno di latifoglie

Protomerulius caryaeFungo resupinato gelatinoso su legno di noce americano

Protostropharia semiglobataNome moderno di Stropharia semiglobata; coprofila gialla

Psathyrella cotoneaPsatirella cotonosa; con cappello ricoperto di fiocchi cotonosi

Psathyrella lacrymabundaPsatirella lacrimante; con gocce scure sulle lamelle

Pseudohydnum gelatinosumFalso steccherino gelatinoso; translucido con aculei molli su conifere

Pseudomerulius aureusFungo resupinato dorato con superficie meruloide su legno

Pterula multifidaFungo a ciuffo di capelli; filamenti sottili eretti su lettiera

Punctularia strigosozonataFungo resupinato zonato con superficie irsuta su latifoglie

Pycnoporellus fulgensPoliporo arancione brillante su conifere; raro e bello

Pycnoporus cinnabarinusPoliporo cinabro; arancione-rosso brillante su legno di latifoglie

PyrenulaGenere di licheni crostosi con periteci immersi nella corteccia

Pyronema omphalodesPiccolo Ascomicete arancione dei terreni bruciati; pioniere

Patrimonio immaterialeLa tradizione micologica come bene culturale da preservare

Percorso didatticoItinerario educativo per la conoscenza dei funghi in natura

Politica agricolaMisure per sostenere la fungicoltura come attività economica

Prodotto biologicoFungo coltivato secondo i disciplinari dell'agricoltura biologica

Produzione sostenibileColtivazione che minimizza l'impatto ambientale e massimizza il riciclo

Programma di ricercaProgetto scientifico per lo studio dei funghi e delle loro applicazioni

Promozione turisticaValorizzazione dei funghi come attrattiva turistica del territorio

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Q

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15 voci

QuornAlimento da micoproteine di Fusarium venenatum; alternativa proteica alla carne

Quercus (micorrize)Le querce ospitano centinaia di specie ectomicorriziche tra cui porcini e tartufi

Quarantena (in fungicoltura)Isolamento di nuove colture per verificare l'assenza di contaminanti

Quadrato permanenteArea di studio fissa per monitorare la comunità fungina nel tempo

Qualità dell'ariaVentilazione e filtrazione cruciali per prevenire contaminazioni in coltura

QuantificazioneMisurazione della biomassa o della concentrazione di spore per metodi analitici

Quercia rossa (micorrize)Quercus rubra ospita comunità ectomicorriziche diverse dalle querce europee

Quercia sessile (funghi)Quercus petraea; ospita porcini, tartufi, amanite e centinaia di micorrizici

Quota altimetricaL'altitudine influenza la distribuzione delle specie fungine in montagna

Qualità commercialeStandard di aspetto, dimensione e freschezza per la vendita di funghi

Quantità raccoglibileLimite giornaliero di raccolta di funghi selvatici imposto dalla normativa

Qualità della vitaI funghi migliorano la qualità della vita: nutrizione, salute e contatto con la natura

Quercia (tronco di)Tronco tagliato di quercia per coltivazione di shiitake su legno

Qualità ambientaleI funghi come indicatori della salute degli ecosistemi

Qualità nutrizionaleValore alimentare dei funghi: proteine, vitamine, minerali, fibre

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R

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336 voci

RamariaGenere di funghi corallini ramificati; alcune specie commestibili, altre tossiche

Ramaria botrytisCorallina rosa; fungo corallino commestibile con punte rossastre

Reazione al solfato ferrosoTest chimico FeSO₄ sulla carne per determinazione delle Russula

Reazione alla guaiacoTest con tintura di guaiaco per evidenziare ossidasi nei tessuti fungini

ReishiGanoderma lucidum; fungo dell'immortalità, adattogeno e immunomodulante

Rete di HartigIntreccio ifale tra cellule radicali nelle ectomicorrize; sede dello scambio

Rete micelialeSistema interconnesso di ife nel suolo; può estendersi per centinaia di metri

RhizoctoniaGenere del suolo causa di marciumi radicali; include micorrizici delle orchidee

RhizomorfaCordone compatto di ife simile a radice per trasporto a distanza (Armillaria)

RhizopusMuffa del pane con sporangi; R. oligosporus produce il tempeh indonesiano

Rigenerazione micelialeCapacità del micelio di riparare danni e ricrescere dopo rottura meccanica

RizosferaZona di suolo adiacente alle radici; ricca di interazioni fungo-pianta

Rubroboletus satanasBoleto di Satana; tossico con cappello bianco, pori rossi e carne che vira al blu

RugginePucciniales; Basidiomiceti obbligatamente parassiti con cicli fino a 5 tipi di spore

Ruggine del granoPuccinia graminis; devastante malattia dei cereali con cicli su crespino

RussulaGenere vastissimo di funghi fragili micorrizici; carne granulosa che si spezza

Russula aureaColombina dorata; buon commestibile con cappello rosso-arancione dorato

Russula cyanoxanthaColombina maggiore; tra le migliori russule, lamelle flessibili e unte

Russula emeticaColombina rossa; tossica cruda, cappello rosso vivo, sapore molto pepato

Russula integraColombina integra; commestibile con cappello bruno e sapore dolce

Russula vescaColombina commestibile; pregiata russula con cappello rosa-bruno e lamelle bianche

Russula virescensColombina verde; eccellente commestibile con cappello screpolato verde-grigio

RadicicolturaColtivazione che sfrutta micorrize per migliorare l'assorbimento radicale

Ramificazione dicotomicaDivisione dell'ifa in due rami uguali; pattern di crescita di certi funghi

Rapporto C/NRapporto carbonio/azoto del substrato; critico per la crescita miceliale (20:1-40:1)

RarefazioneDiminuzione della diversità fungina per perdita di habitat o inquinamento

Reagente di Congo rossoColorante usato in microscopia per evidenziare pareti ifali e spore

Reagente di MelzerSoluzione di iodio per reazione amiloide e destrinoidea delle spore

Regolazione termicaControllo della temperatura nella camera di coltivazione; riscaldamento e raffrescamento

ReishiGanoderma lucidum; fungo dell'immortalità, pilastro della micoterapia orientale

ResinosoContenuto oleoso nei cistidi e ife; aspetto granuloso al microscopio

ResupinatoCrescita piatta aderente al substrato senza cappello differenziato; croste fungine

Rete (del gambo)Reticolo in rilievo sul gambo dei porcini; formato da anastomosi venose

ReticolatoOrnamentazione sporale a rete; tipica di certe specie di Boletus e Tuber

Retrofit (in fungicoltura)Adattamento di spazi esistenti (cantine, container) per la coltivazione fungina

RhabdomicosiTermine raro per infezione fungina delle fibre muscolari

Rhizina undulataFungo a crosta bruna su suolo bruciato; parassita radicale post-incendio

RhizopogonGenere ipogeo micorrizico delle conifere; corpi fruttiferi simili a tartufi

Ricerca tartufiAttività di cerca con cane addestrato (trifolao); regolamentata regionalmente

Rimedio popolareUso tradizionale di funghi in medicina empirica: amadou, chaga, reishi, Ötzi

Riproduzione asessuataMoltiplicazione senza meiosi tramite conidi, frammentazione o gemmazione

Riproduzione sessuataCiclo con plasmogamia, cariogamia e meiosi; produce variabilità genetica

RizoctonosiMalattia delle piante causata da Rhizoctonia solani; marciume basale di ortaggi

Rizosfera (effetto)Influenza delle radici sulla comunità fungina circostante nel suolo

RNA polimerasi IIEnzima bersaglio delle amatossine; il suo blocco ferma la trascrizione genica

RoncolaAttrezzo tradizionale del raccoglitore di funghi per pulire e tagliare i corpi fruttiferi

Rosato (sporulazione)Impronta sporale rosa; carattere di Entoloma, Pluteus, Volvariella

RostratoSpora con becco o protuberanza apicale; carattere microscopico diagnostico

Rugosità sporaleOrnamentazione irregolare delle spore visibile ad alto ingrandimento

Russula foetensColombina fetida; non commestibile con odore di pesce rancido e sapore acre

Russula nigricansColombina annerente; grande russula che annerisce completamente al taglio

Russula olivaceaColombina olivacea; grande russula commestibile dei faggeti con cappello olivastro

Russula viridicataColombina verdeggiante; commestibile con cappello verde, confondibile con velenose

RaccoglitorePersona che raccoglie funghi selvatici; deve ottenere il tesserino in Italia

Radice (taglio)Taglio alla base del gambo per osservare il colore del micelio basale

Radiazione UVFattore ambientale che stimola la produzione di vitamina D2 nell'ergosterolo

Ramaria aureaCorallina dorata; fungo corallino commestibile giallo dorato dei boschi

Ramaria flavaCorallina gialla; grande fungo corallino commestibile dei boschi di conifere

Ramaria formosaCorallina rosa; corallino tossico con punte giallo-arancione, lassativo

Ramaria strictaCorallina rigida; corallino non commestibile con ramificazioni erette e parallele

Rapporto efficienza biologicaPeso dei funghi freschi diviso peso del substrato secco × 100; misura la resa

Rarefazione ecologicaDiminuzione della diversità fungina per disturbo ambientale

Razze fisiologicheVarianti di un fitopatogeno adattate a cultivar diverse dell'ospite

Reazione di SchäfferTest con anilina e acido nitrico sul cappello per distinguere Agaricus

ReceptacoloStruttura allungata che solleva la gleba nei Phallales (Phallus, Mutinus)

ReclutamentoIngresso di nuovi individui nella popolazione fungina per germinazione sporale

Rede micorrizica comuneRete che collega alberi diversi tramite ife fungine; il Wood Wide Web

Regolazione genicaControllo dell'espressione dei geni fungini in risposta all'ambiente

Regolazione ormonaleI funghi rispondono a ormoni vegetali e producono propri segnali chimici

RegressioneRiduzione delle dimensioni del corpo fruttifero per condizioni sfavorevoli

Relitto glacialeSpecie fungina di origine boreale rimasta in rifugi montani dopo l'era glaciale

RemineralizzazioneConversione di materia organica in minerali disponibili per le piante

Replicazione del DNAProcesso di duplicazione del genoma fungino prima della divisione cellulare

Resa colturaleQuantità di funghi raccolti per unità di substrato o superficie

Resistenza ai fungicidiSviluppo di ceppi patogeni insensibili ai trattamenti antifungini

Resistenza dell'ospiteCapacità della pianta di difendersi dall'attacco fungino; geni R

RespirazioneProcesso metabolico aerobico che genera ATP; i funghi respirano ossigeno

Reticolo sporaleOrnamentazione a rete sulla superficie della spora; tipica di Tuber melanosporum

Rhodocollybia butyraceaCollibia burrosa; commestibile con gambo clavato e cappello igrofano dei boschi

RhodotorulaGenere di lieviti rosati ubiquitari; contaminanti e talvolta patogeni opportunisti

RicettivitàCapacità del substrato di sostenere la crescita fungina; dipende da nutrienti e pH

Riciclaggio dei nutrientiFunzione ecologica primaria dei funghi saprofiti nel restituire minerali al suolo

Riconoscimento molecolareInterazione specifica tra molecole fungine e recettori dell'ospite

RicorrenzaFruttificazione annuale nello stesso luogo; molte micorrize sono ricorrenti

Rimedi erboristiciPreparati a base di funghi medicinali venduti come integratori alimentari

Riparazione del DNAMeccanismi cellulari per correggere errori nella replicazione del DNA fungino

RizoideStruttura di ancoraggio simile a radice in Zigomiceti e licheni

RizosfericoRelativo alla rizosfera; i funghi micorrizici sono per eccellenza rizosferiici

Rosso congoColorante per evidenziare le pareti cellulari e l'ornamentazione sporale

Rotazione colturaleAlternanza di specie coltivate sullo stesso substrato per ridurre i patogeni

RubiginosoColor ruggine; tonalità tipica di certi Cortinarius e Lactarius

Ruderali (funghi)Specie che colonizzano ambienti disturbati dall'uomo; terreni smossi, giardini

Russula delicaColombina delicata; grande russula bianca con lamelle larghe e distanziate

Russula ochroleucaColombina giallo-ocra; comune nei boschi, sapore da dolce a leggermente acre

Raccolta sostenibilePrelievo di funghi che non compromette la riproduzione e la sopravvivenza

Radura (funghi di)Spazi aperti nel bosco dove fruttificano specie eliofile

Rafano (odore)Odore pungente diagnostico di certi Mycena e Micromphale

RamealeChe cresce su piccoli rami; molti piccoli Ascomiceti sono rameali

Rana (Batrachochytrium)Chitridiomicete che causa la chitridiomicosi letale negli anfibi

Rapporto qualità-prezzoI funghi coltivati offrono alta qualità a costo contenuto

Raro (fungo)Specie con pochi ritrovamenti documentati; molte sono in lista rossa

Ricambio d'ariaVentilazione della camera di fruttificazione per rimuovere CO₂ in eccesso

Ricchezza specificaNumero di specie presenti in un campione o area; misura di biodiversità

Ricettario micologicoRaccolta di ricette a base di funghi; tradizione gastronomica secolare

Riconoscimento visivoIdentificazione di un fungo basata sui caratteri macroscopici visibili

Rigenera (capacità del micelio)Il micelio può riparare danni e ricrescere dopo rottura o contaminazione

Risotto ai funghiPiatto classico della cucina italiana; porcini, chiodini o champignon

RivitalizzazioneRiattivazione di un ceppo fungino conservato per lungo tempo

RobustezzaVigore di crescita e resistenza alle avversità di un ceppo fungino

RosolareCottura rapida dei funghi a fuoco vivo per caramellizzare la superficie

Rotiferi (predazione)Alcuni funghi del suolo catturano e consumano rotiferi microscopici

Rischio di avvelenamentoPericolo connesso al consumo di funghi non identificati con certezza

Risorsa rinnovabileI funghi crescono su substrati riciclabili; modello di economia circolare

Regole d'oroPrincipi base per la raccolta sicura: identificare, verificare, cuocere

ResponsabilitàDovere del raccoglitore di identificare con certezza ogni fungo

Raccolta responsabilePrelevare solo ciò che si conosce e si consuma; rispettare l'ambiente

Radicamento culturaleI funghi sono profondamente radicati nella cultura alimentare mediterranea

Relax nel boscoLa raccolta dei funghi come attività ricreativa e di contatto con la natura

Ristorante stellatoI migliori ristoranti utilizzano funghi pregiati come ingredienti d'eccellenza

Racconto popolareStorie e leggende sui funghi nella tradizione orale italiana

Regno dei FunghiUno dei cinque regni della vita; organismi unici né piante né animali

Ricchezza della biodiversitàLa diversità fungina è un patrimonio inestimabile da proteggere e valorizzare

Ramaria sanguineaCorallina sanguigna; fungo corallino con rami rosso sangue

Rhodocollybia maculataCollibia macchiata; non commestibile con macchie rugginose su bianco

Rozites caperatusFungo delle pieghe; commestibile con cappello rugoso e anello membranoso

Russula chloroidesColombina verdognola; simile a R. delica con lamelle verdognole

Russula felleaColombina amara; non commestibile per sapore di fiele amarissimo

Russula fragilisColombina fragile; piccola con sapore pepato e cappello rosa-violetto

Russula griseaColombina grigia; commestibile con cappello grigiastro dei boschi

Russula heterophyllaColombina a lamelle disuguali; commestibile con cappello verdastro

Russula lepidaColombina vistosa; commestibile con cappello rosso opaco e carne soda

Russula maireiColombina di Maire; tossica con cappello rosso sgargiante dei faggeti

Russula mustelinaColombina mustelina; commestibile con cappello bruno-giallastro

Russula parazureaColombina para-azzurra; commestibile con cappello grigio-azzurro

Russula pectinatoidesColombina pettinata; non commestibile con odore sgradevole

Russula queletiiColombina di Quelet; non commestibile con cappello rosso-viola e gambo rosa

Russula sanguineaColombina sanguigna; tossica con cappello rosso sangue e sapore pepato

Russula sardoniaColombina sardonia; tossica con cappello viola e sapore molto pepato

Russula torulosaColombina torulosa; non commestibile con cappello viola-olivastro

Russula turciColombina di Turco; commestibile con cappello viola e odore di gamberi

Russula undulataColombina ondulata; commestibile con cappello rosato ondulato

Russula xerampelinaColombina rosso-bruna; commestibile con odore di gamberi e carne ingiallente

RadicanteCon gambo che si prolunga nel suolo come una radice

ReniformeA forma di rene; cappello di Crepidotus

RevolutoMargine del cappello arricciato verso l'alto a maturità

RivestitoGambo ricoperto da squame o fibrille; ornamentazione

RugosoSuperficie con rugosità irregolari; cappello di Rozites

Raccolto abbondanteGrande quantità di funghi trovata in una singola uscita

Rapido (crescita)Micelio a crescita veloce; Pleurotus colonizza in 2-3 settimane

Raro (carattere)Tratto morfologico poco frequente; eccezione alla norma

RastrellieraScaffalatura per disporre i sacchetti di substrato nella camera

Reti di coperturaTessuto per proteggere i tronchi inoculati dai raggi diretti

Ripiano di fruttificazionePiano su cui sono disposti i substrati durante la produzione

ResilienzaCapacità di una comunità fungina di recuperare dopo un disturbo

Rete troficaIntreccio di relazioni alimentari in cui i funghi sono decompositori chiave

Resistenza antifunginaCapacità acquisita dei patogeni di resistere ai farmaci; emergenza globale

Ragù di funghiSugo denso a base di funghi misti per condire pasta e polenta

Ravioli ai funghiPasta ripiena con farcia di funghi e ricotta; primo piatto autunnale

Riduzione (in cucina)Concentrazione dei sapori per evaporazione; salsa di funghi ridotta

Risotto ai porciniPiatto iconico della cucina italiana con riso e porcini secchi

Risotto al tartufoRisotto mantecato con burro e tartufo bianco grattugiato; lusso gastronomico

RoquefortFormaggio francese erborinato con Penicillium roqueforti; il re dei blu

RamnogalatturonanoPolisaccaride pectinoso della parete vegetale degradato da enzimi fungini

RecettoreProteina di membrana che riconosce segnali chimici; comunicazione cellulare

ReplicazioneDuplicazione del DNA prima della divisione cellulare

RetrotrasposoneElemento genetico mobile che si replica tramite RNA; nel genoma fungino

RiboflavinaVitamina B2 presente nei funghi; cofattore di flavoenzimi

RibosomaOrganello per la sintesi proteica; le sequenze ribosomali identificano i funghi

RNA messaggeromRNA che porta l'informazione dal DNA ai ribosomi per la traduzione

Ramsbottom, JohnMicologo britannico autore di Mushrooms & Toadstools; divulgazione

Roma anticaI Romani apprezzavano l'Amanita caesarea come cibo degli dei e degli imperatori

Russia (micologia)Forte tradizione micofila; raccolta di massa nei boschi di betulle

Raccolta autunnaleIl periodo d'oro per la raccolta di porcini, chiodini, cantarelli

Ricchezza (del sottobosco)La straordinaria diversità di forme e colori dei funghi nel bosco

Ramaria pallidaCorallina pallida; grande fungo corallino bianco-lilla dei faggeti

Ramariopsis kunzeiPiccolo corallino bianco dei prati non concimati

Rhizomarasmius setosusPiccolo Marasmio con rizomorfe nere su foglie cadute

Rhizopogon luteolusFalso tartufo giallastro; ipogeo micorrizico delle conifere

Rhizopogon roseolusFalso tartufo rosato; commestibile ipogeo dei pini

Rhodocybe geminaRodocibe gemella; commestibile rosata con odore farinoso

Rhodocollybia butyraceaCollibia burrosa; commestibile con gambo clavato e cappello igrofano

Rhodotus palmatusRodoto palmato; raro fungo rosa con cappello venato su legno

Rickenella fibulaRickenella fibula; minuscola arancione nei muschi umidi

Rozites caperatusFungo delle pieghe; commestibile con cappello rugoso dei boschi

Rubroboletus dupainiiBoleto di Dupain; raro con cappello rosso lucido e pori rossi

Russula acrifoliaColombina a foglia acre; grande con lamelle acri e carne grigiastra

Russula adustaColombina adusta; grande che annerisce progressivamente dal bianco

Russula aerugineaColombina verderame; commestibile con cappello verde rame

Russula albonigraColombina bianco-nera; grande che passa dal bianco al nero completo

Russula alutaceaColombina color pelle; commestibile con cappello variabile viola-rosato

Russula amoenaColombina amena; con cappello viola-rosato e lamelle giallastre

Russula amoenicolorColombina di bel colore; multicolore con toni viola e verde

Russula amoenolensColombina dall'odore gradevole; con leggero odore di mandorla amara

Russula anatinaColombina anatina; con cappello verde-olivastro e sapore dolce

Russula anthracinaColombina antracite; nerastra con lamelle grigie e sapore acre

Russula aquosaColombina acquosa; con cappello rosso pallido che sbiadisce facilmente

Russula atropurpureaColombina rosso-porpora; con cappello scuro quasi nero al centro

Russula auroraColombina aurora; con cappello rosato pallido e lamelle crema

Russula badiaColombina baia; con cappello bruno-rossastro dei boschi di conifere

Russula betularumColombina delle betulle; piccola con cappello rosato pallido fragile

Russula brunneoviolaceaColombina bruno-viola; con cappello viola-brunastro opaco

Russula cessansColombina cessante; con cappello rosso che sbiadisce sotto conifere

Russula claroflavaColombina giallo chiaro; commestibile con cappello giallo limone

Russula cupreaColombina rame; con cappello color rame e sapore leggermente acre

Russula curtipesColombina a gambo corto; con gambo tozza e cappello olivastro

Russula decipiensColombina ingannevole; rosata con sapore variabile da dolce ad acre

Russula densifoliaColombina a lamelle fitte; grande bianca che annerisce e arrossa

Russula farinipesColombina a gambo farinoso; con gambo granuloso giallastro

Russula fageticolaColombina del faggio; piccola dei faggeti con cappello rosato

Russula firmulaColombina ferma; con carne soda e cappello porpora scuro

Russula font-queriColombina di Font Quer; mediterranea con cappello rosso brillante

Russula globisporaColombina a spore globose; con spore perfettamente sferiche

Russula gracillimaColombina gracilissima; la più esile del genere con cappello rosato

Russula graveolensColombina dall'odore forte; con odore intenso di pesce o gambero

Russula helodesColombina delle paludi; dei terreni umidi con cappello rosso-brunastro

Russula illotaColombina non lavata; con odore di mandorla amara e sapore acre

Russula insignisColombina insigne; grande con cappello ocra-brunastro e sapore acre

Russula integraColombina integra; commestibile con cappello bruno scuro delle conifere

Russula ionochloraColombina viola-verde; con cappello bicolore viola al centro e verde al margine

Russula langeiColombina di Lange; con cappello rosso intenso e sapore dolce

Russula laurocerasiColombina all'alloro; con forte odore di mandorla amara/alloro

Russula lilaceaColombina lilla; piccola delicata con cappello lilla pallido

Russula livescensColombina livida; grande con cappello grigio-verdastro

Russula luteotactaColombina macchiata di giallo; con carne che ingiallisce al tatto

Russula maculataColombina macchiata; con macchie rugginose sulla superficie

Russula medullataColombina midollare; con carne midollosa e cappello grigiastro

Russula melliolensColombina all'odore di miele; con piacevole odore di miele

Russula minutulaColombina minuscola; una delle più piccole russule

Russula nauseosaColombina nauseante; con odore sgradevole e cappello violaceo

Russula nitidaColombina lucida; con cappello brillante rosso-porpora

Russula nobilisColombina nobile; tossica con cappello rosso vivo dei faggeti

Russula odorataColombina profumata; con piacevole odore fruttato

Russula olivaceaColombina olivacea; grande commestibile dei faggeti con cappello olivastro

Russula pallidosporaColombina a spore pallide; con sporulazione molto chiara

Russula pectinataColombina pettinata; con margine striato-pettinato e odore sgradevole

Russula persicinaColombina pesca; con cappello color pesca delicato

Russula pseudointegraFalsa colombina integra; confondibile con R. integra ma più rara

Russula puellarisColombina fanciullesca; piccola con cappello che sbiadisce e gambo ingiallente

Russula pulchellaColombina graziosa; piccola con cappello variabile da viola a verde

Russula quelettiiColombina di Quelet; con cappello rosso-viola e gambo rosa

Russula raoultiiColombina di Raoult; con cappello giallo verdastro pallido

Russula rhodomelaneaColombina rosa-nera; con cappello rosso scuro quasi nero al centro

Russula risigallinaColombina color risigallo; piccola con cappello arancione albicocca

Russula romelliiColombina di Romell; con cappello violaceo e lamelle gialle

Russula roseaColombina rosea; commestibile con cappello rosa chiaro e carne soda

Russula rubraColombina rossa; con cappello rosso vivo e sapore pepato

Russula rubroalbaColombina rosso-bianca; bicolore con centro rosso e margine bianco

Russula sanguinariaColombina sanguinaria; con cappello rosso sangue e sapore molto pepato

Russula sardoniaColombina sardonia; con cappello viola e lamelle gialle, sapore pepato

Russula seperinaColombina seperina; con cappello grigio-verdastro e sapore leggermente acre

Russula silvestrisColombina silvestre; piccola rossa dei boschi misti

Russula solarisColombina solare; con cappello giallo brillante come sole

Russula sororiaColombina sorella; con cappello grigiastro e odore sgradevole

Russula subfoetensColombina un po' fetida; con odore lieve di pesce e sapore acre

Russula torulosaColombina torulosa; con cappello viola-olivastro e sapore acre delle conifere

Russula turciColombina di Turco; con cappello viola e odore di iodoformio

Russula velenovskyiColombina di Velenovsky; con cappello rosso-arancione sbiadente

Russula veternosaColombina veterana; con cappello rosato e sapore moderatamente acre

Russula vinosaColombina vinosa; con cappello rosso-vinoso e carne grigiastra

Russula violeipesColombina a gambo viola; con gambo sfumato di violetto

Russula viscidaColombina viscida; con cappello viscido rosso scuro delle conifere

RamulariosiMalattia da Ramularia su barbabietola e altre colture; macchie fogliari

RinchosporiosiRhynchosporium secalis; malattia fogliare dell'orzo

Ruggine bruna del frumentoPuccinia triticina; la ruggine più diffusa dei cereali

Ruggine del caffèHemileia vastatrix; devastante nelle piantagioni tropicali

Ruggine del garofanoUromyces dianthi; pustole arancioni su foglie e steli

Ruggine del maisPuccinia sorghi; pustole arancioni sulle foglie di mais

Ruggine della soiaPhakopsora pachyrhizi; malattia emergente devastante della soia

Ruggine giallaPuccinia striiformis; la ruggine più dannosa dei cereali in climi freschi

Ruggine neraPuccinia graminis; la ruggine più aggressiva del grano

Ruggine stellata del meloGymnosporangium sabinae; con ospite alternante il ginepro

RadialmenteDisposto dal centro verso il margine; fibrille radiali

RamosissimoMolto ramificato; struttura di funghi corallini

RimosoCon fessure radiali; cappello screpolato di Inocybe rimosa

RivolutoMargine arrotolato verso l'alto; cappello maturo espanso

Rosso congoColorante per pareti ifali e ornamentazioni sporali al microscopio

Rosso di rutenioColorante per evidenziare pectine e mucillagini nelle sezioni

RamalinaGenere di licheni fruticosi pendenti; indicatori di aria pulita

Rhizocarpon geographicumLichene crostoso giallo-verde su rocce silicee; forma mosaici

Reticularia lycoperdonMyxomicete con etalio bruno simile a una vescia su ceppi

Regolamento CE 1881/2006Limiti massimi di micotossine negli alimenti nell'Unione Europea

Regolamento fitosanitarioNorme per prevenire l'introduzione di patogeni fungini esotici

Riserva naturale micologicaArea protetta specificamente per la conservazione della flora fungina

Rito sciamanicoCerimonia con funghi psicoattivi per entrare in contatto col mondo spirituale

Runa (e funghi)Simboli runici associati ai funghi nella tradizione nordica

RossolaNome alternativo per Russula in certe regioni italiane

Raccolta consapevoleApproccio rispettoso alla raccolta che preserva l'ambiente e il micelio

Rete commercialeSistema di distribuzione dei funghi dal produttore al consumatore

Ramaria abietinaCorallina degli abeti; verde-giallastro sotto conifere

Ramaria apiculataCorallina appuntita; piccola con punte verdastre su legno

Ramaria aureaCorallina dorata; grande giallo-dorata commestibile dei boschi

Ramaria batailleiCorallina di Bataille; rosata con rami gialli

Ramaria botrytisCorallina rosa; grande con punte rosate commestibile

Ramaria condensataCorallina condensata; compatta con rami corti densi

Ramaria corrugataCorallina corrugata; con rami rugosi irregolari

Ramaria eumorphaCorallina ben formata; regolarmente ramificata gialla

Ramaria fennicaCorallina finlandese; con punte violacee e base bianca

Ramaria flaccidaCorallina flaccida; piccola con rami molli e sottili

Ramaria flavaCorallina gialla; grande gialla commestibile dei boschi

Ramaria flavescensCorallina gialleggiante; gialla pallida delle latifoglie

Ramaria flavobrunnescensCorallina giallo-bruna; che imbrunisce con l'età

Ramaria formosaCorallina bella; tossica lassativa con punte giallo-arancione

Ramaria gracilisCorallina gracile; piccola e delicata bianco-giallastra

Ramaria ignicolorCorallina color fuoco; arancione brillante raro

Ramaria largentiiCorallina di Largent; con rami giallo-rosa

Ramaria luteaCorallina gialla; piccola uniformemente gialla

Ramaria maireiCorallina di Maire; bianca con punte rosa

Ramaria myceliosaCorallina miceliosa; con base avvolta da micelio bianco

Ramaria neoformosaNuova corallina bella; simile a R. formosa ma meno tossica

Ramaria obtusissimaCorallina ottusa; con punte arrotondate non appuntite

Ramaria pallidaCorallina pallida; grande bianco-lilla dei faggeti

Ramaria rubellaCorallina rossella; piccola con toni rosso-rosa

Ramaria rubrievanescensCorallina rosso-evanescente; che perde il colore rosso

Ramaria sanguineaCorallina sanguigna; con rami rosso-sangue brillante

Ramaria schildiiCorallina di Schild; gialla con punte arancioni

Ramaria strictaCorallina rigida; con rami eretti paralleli su legno

Ramaria subbotrytisCorallina simile alla botrytis; rosata meno intensa

Ramaria testaceoflavaCorallina giallo-mattone; bicolore giallo e rosato

Ramaria versatilisCorallina versatile; molto variabile in colore e forma

Ramariopsis kunzeiPiccola corallina bianca dei prati non concimati

Ramariopsis pulchellaPiccola corallina graziosa; lilla-viola dei prati

Ramariopsis subtilisPiccola corallina sottile; bianca delicata dei muschi

Resupinatus applicatusPiccolo fungo applicato a mensola su legno; gelatinoso grigio

Rhodocollybia butyraceaCollibia burrosa; con gambo clavato e cappello igrofano

Rhodocollybia prolixaCollibia prolissa; con lamelle molto larghe e cappello bruno

Rhodotus palmatusRodoto palmato; raro con cappello rosa venato reticolato su legno

Rickenella fibulaPiccola arancione dei muschi con gambo filiforme

Rickenella swartziiPiccola viola dei muschi umidi delle brughiere

Rigidoporus ulmariusPoliporo dell'olmo; perenne alla base di olmi e frassini

Rozites caperatusFungo delle pieghe; commestibile con cappello rugoso e anello

Rapporto annualePubblicazione periodica sullo stato della micologia in un territorio

Rassegna micologicaEvento con esposizione, conferenze e degustazione di funghi

Recupero ambientaleUso di funghi per il risanamento di terreni inquinati

Rete ecologicaConnessione tra habitat naturali che mantiene le reti fungine

Ricerca applicataStudio scientifico finalizzato a migliorare la coltivazione e l'uso dei funghi

Risorsa naturaleI funghi selvatici come risorsa rinnovabile del territorio

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414 voci

Saccharomyces cerevisiaeLievito di birra/pane; il fungo più importante per l'umanità nelle fermentazioni

Saccharomyces bayanusLievito per vinificazione e spumantizzazione; fermentazione a basse temperature

SaprofitaFungo che si nutre di materia organica morta; ruolo ecologico nel riciclo

Sarcodon imbricatusSteccherino squamoso; commestibile con aculei, sapore amaro, buono secco

Scambio gassosoRicambio d'aria cruciale in fungicoltura per rimuovere CO₂ e fornire O₂

Scleroderma citrinumFalsa vescia limone; non commestibile con gleba violacea e peridio spesso

SclerozioMassa indurita di ife in dormienza; struttura di resistenza (ergot, Sclerotinia)

SclerotiniaGenere fitopatogeno con sclerozi neri; causa marciumi bianchi su ortaggi

ScorzoneTuber aestivum; tartufo estivo nero meno pregiato ma più abbondante e coltivabile

Segatura (substrato)Segatura di latifoglie con crusca per shiitake, maitake, lion's mane

SettoParete trasversale dell'ifa; poro centrale per passaggio di citoplasma

Setto doliporoSetto con poro a barile dei Basidiomiceti circondato dal parentosoma

ShiitakeLentinula edodes; secondo fungo più coltivato, ricco di lentinano e umami

Shock termicoBrusco cambio di temperatura per indurre la fruttificazione in funghi coltivati

SGFC (Shotgun Fruiting Chamber)Camera artigianale di fruttificazione con fori multipli per scambio d'aria passivo

SimbionteOrganismo in stretta associazione; i funghi micorrizici sono simbionti mutualistici

Sindrome coprinicaEffetto Antabuse da Coprinopsis atramentaria con alcol; nausea e tachicardia

Sindrome falloideaAvvelenamento da amatossine; latenza 6-24h, necrosi epatica, mortalità elevata

Sindrome gastrointestinaleAvvelenamento fungino più comune; nausea e diarrea a breve latenza

Sindrome giromitricaAvvelenamento da gyromitrina; emolisi e danno epatico dalla falsa spugnola

Sindrome muscarinicaAvvelenamento da muscarina; sudorazione, miosi, bradicardia; trattata con atropina

Sindrome orellanicaAvvelenamento da orellanina; nefrite e insufficienza renale a latenza tardiva

Sindrome panterinicaAvvelenamento da A. muscaria/pantherina; agitazione, allucinazioni, convulsioni

Sindrome paxillicaAnemia emolitica immunomediata da consumo ripetuto di Paxillus involutus

Sindrome psilocibicaEffetti psichedelici da psilocibina; alterazioni percettive, emotive e cognitive

Soft rotMarciume soffice del legno da Ascomiceti in condizioni di alta umidità

Sorveglianza micologicaMonitoraggio sanitario dei funghi venduti e raccolti da parte delle ASL

Sparassis crispaFungo cavolfiore; grande commestibile crespo alla base di conifere

SpawnInoculo miceliale su cereali, segatura o liquido per inseminare substrati

Spawn masterColtura di spawn di alta qualità da cui si derivano lotti di produzione

Spawn ratePercentuale di inoculo rispetto al peso del substrato; tipicamente 5-10%

Spawn runFase di colonizzazione in cui il micelio dell'inoculo pervade tutto il substrato

SporaUnità riproduttiva microscopica; sessuata o asessuata, dispersa da vento o animali

SporangioSacchetto che produce sporangiospore asessuate in Zigomiceti (Mucor, Rhizopus)

SporataDeposito di spore su carta; il colore (bianca, rosa, ocra, bruna, nera) è diagnostico

SporoforoSinonimo di corpo fruttifero; struttura che porta e diffonde le spore

SporulazioneProcesso di formazione e rilascio delle spore da parte del corpo fruttifero

Stamets, PaulMicologo americano pioniere della fungicoltura, divulgazione e micorisanamento

SteccherinoFungo con imenoforo ad aculei pendenti (Hydnum, Sarcodon, Hericium)

SterigmaSottile proiezione sul basidio che sostiene la basidiospora prima del rilascio

SterilizzazioneEliminazione totale di microrganismi dal substrato; autoclave a 121°C per 90 min

Still Air BoxCamera artigianale senza flusso per trasferimenti asettici amatoriali

StipeSinonimo scientifico di gambo del corpo fruttifero

StromaMassa compatta di tessuto fungino su cui crescono i corpi fruttiferi (Xylaria)

Stropharia rugosoannulataStrofaria rosso-vino; commestibile coltivabile in giardino su pacciamatura

SubstratoMateriale nutritivo per la coltivazione: paglia, segatura, compost, tronchi

Substrato supplementatoSubstrato arricchito con crusca, farina di soia o gesso per maggiore resa

SuillusGenere boletale micorrizico di conifere con cappello viscido; pinarolo e laricino

Suillus granulatusBoleto granuloso; commestibile con goccioline sulla parte superiore dei tubuli

Suillus grevilleiLaricino; commestibile micorrizico del larice con cappello giallo viscido

Suillus luteusPinarolo; commestibile dei pini con cappello bruno viscido e anello membranoso

Sacchi di colturaSacchetti in polipropilene con filtro per scambio gassoso; contenitori standard in fungicoltura

Saccharomyces boulardiiLievito probiotico usato per prevenire e trattare la diarrea associata ad antibiotici

SaccharomycetalesOrdine dei lieviti veri; comprende i generi Saccharomyces, Candida, Pichia

Saggio enzimaticoTest di laboratorio per misurare l'attività di enzimi fungini (cellulasi, laccasi)

SaprobioFungo che vive su materia organica morta; sinonimo di saprofita

SaprofitismoModalità nutrizionale basata sulla decomposizione di materia organica morta

SchizofilloSchizophyllum commune; fungo cosmopolita con lamelle bifide, ubiquitario su legno

SclerodermatalesOrdine dei falsi tartufi e false vesce; Gasteromiceti con peridio coriaceo

ScolitidiColeotteri corticicoli che coltivano funghi dell'ambrosia nelle gallerie del legno

Scorza d'arancioAspetto della superficie di Aleuria aurantia; disco arancione luminoso

SecotioidStadio evolutivo intermedio tra agarico e gasteromicete con lamelle compresse

Semina liquidaInoculazione del substrato con coltura liquida di micelio tramite siringa sterile

Sensore di umiditàDispositivo elettronico per monitorare l'umidità relativa nelle camere di coltivazione

Sequenziamento DNATecnica per determinare l'ordine dei nucleotidi nel DNA fungino; chiave per la tassonomia moderna

SideroforoMolecola prodotta da funghi per catturare il ferro dal suolo; essenziale per la crescita

Silvicoltura micologicaGestione forestale che considera e promuove la produzione di funghi selvatici

Sindrome di SzechwanReazione tossica da Auricularia crudo o poco cotto; trombocitopenia transitoria

Sistema ifaleClassificazione del tessuto fungino in monomitico, dimitico o trimitico

Smut (carbone)Termine inglese per i carboni; Ustilaginales parassiti dei cereali

SoakingImmersione dei tronchi inoculati in acqua per indurre la fruttificazione dello shiitake

Solanum (micorrize del)Solanacee (patata, pomodoro) con micorrize AM; Glomus migliora fosforo e resistenza

Solfato di rameFungicida tradizionale (poltiglia bordolese) usato contro peronospora e oidio

SoraliumStruttura dei licheni che produce soredi per la riproduzione asessuata

SoredioUnità riproduttiva vegetativa dei licheni; contiene ife fungine e cellule algali

SottoboscoStrato inferiore del bosco dove fruttificano la maggior parte dei macromiceti

Spagna (micologia)Tradizione micologica iberica forte con specie mediterranee e atlantiche

SpermogonioStruttura delle ruggini che produce spermatii per la fecondazione dell'ospite

SporangioforoIfa eretta che porta lo sporangio in Zigomiceti come Mucor e Pilobolus

Spore printTermine inglese per impronta sporale; tecnica fondamentale di determinazione

SporodochiumStruttura conidiogena a cuscinetto su cui si ammassano conidiofori e conidi

Sporulazione in vitroProduzione di spore in condizioni di laboratorio per studi e inoculazione

StatismosporaSpora non lanciata attivamente; cade per gravità (es. Gasteromiceti)

StatineFarmaci anticolesterolo originariamente derivati da metaboliti fungini (Aspergillus)

SteccherinoFungo con imenoforo ad aculei pendenti; Hydnum, Sarcodon, Hericium, Bankera

Sterilità (in coltura)Condizione di asepsi totale necessaria per manipolare colture fungine pure

Stiletto micelialeEstremità aguzza dell'ifa usata per la penetrazione meccanica dei substrati duri

StolonIfa orizzontale che collega sporangiofori nei Zigomiceti (Rhizopus)

StratificazioneOrganizzazione verticale della comunità fungina nel suolo e nella lettiera

Stropharia aeruginosaStrofaria verde-rame; fungo viscido verdastro dei boschi umidi, non commestibile

SublimazionePassaggio dallo stato solido al gassoso; base della liofilizzazione dei ceppi

SubiculumStrato basale di ife su cui crescono i corpi fruttiferi di funghi resupinati

Successione ecologicaAvvicendamento di specie fungine su un substrato: primari, secondari, tardivi

SuberinaPolimero impermeabile della corteccia; alcuni funghi la degradano per penetrare

SulcosporaSpora con solchi longitudinali; ornamentazione diagnostica in certi generi

SupplementazioneAggiunta di nutrienti (crusca, soia) al substrato per aumentare la resa

SvernamentoSopravvivenza del micelio durante l'inverno in forma di sclerozi o rizomorfe

Sacco di polipropileneContenitore standard per substrati in fungicoltura; con filtro microporo

Sacchetto spawnSacchetto contenente inoculo su cereali pronto per l'uso

Safety cabinetCappa di sicurezza biologica per manipolazione di patogeni fungini

Salinità (effetto)Il sale inibisce la crescita di molti funghi; pochi sono alofilici

SanificazionePulizia e disinfezione degli ambienti di coltivazione tra i cicli

SaprolegniaGenere di Oomiceti acquatici che attaccano pesci e uova; simili a funghi

SaprotrofoSinonimo di saprofita; organismo che si nutre di materia organica morta

Scala di MoserSistema di classificazione basato su caratteri diagnostici per Cortinarius

Scalpello da inoculoStrumento per incidere i tronchi e inserire tasselli di micelio

Scamo (gergo)Termine gergale per descrivere un fungo di scarso valore gastronomico

SchizofillanoBeta-glucano immunostimolante estratto da Schizophyllum commune

Schizophyllum communeFungo cosmopolita con lamelle bifide; il Basidiomicete più diffuso al mondo

SclerenchimaTessuto di sostegno con cellule a parete spessa; analogia con ife scheletriche

SclerotiumMassa miceliale indurita di sopravvivenza; forma di resistenza quiescente

ScopulariopsisGenere di muffe che causa onicomicosi e contaminazione alimentare

ScotocromogenoFungo che produce pigmento al buio; contrapposto a fotocromogeno

Secrezione enzimaticaRilascio di enzimi all'esterno della cellula per la digestione extracellulare

SegreganteIndividuo derivato da meiosi con combinazione genetica nuova

Selenio (nel fungo)Microelemento presente nei funghi con proprietà antiossidanti; bioaccumulato

Selvatico (fungo)Fungo raccolto in natura; contrapposto a coltivato

SemiasoStadio intermedio di sviluppo dell'asco; prima della meiosi completa

SemiipogeoFungo parzialmente sotterraneo; la parte superiore affiora dal suolo

Sensore IoTDispositivo connesso per monitoraggio remoto di parametri in fungaia

SeptobasidiumGenere di Basidiomiceti che parassitano cocciniglie su cortecce di alberi

SequestratoCorpo fruttifero in cui le spore rimangono all'interno senza dispersione attiva

SericeoAspetto setoso e brillante della cuticola; come seta, fibre parallele

SerotinoChe fruttifica tardi nella stagione; Panellus serotinus è il fungo tardivo

Serpula lacrymansFungo del marciume secco; devastante parassita del legno in edifici

SessileCorpo fruttifero privo di gambo; attaccato direttamente al substrato

SetolaStruttura rigida e scura sull'imenio; tipica di Hymenochaete

Shotgun fruiting chamberCamera amatoriale di fruttificazione con fori laterali per aerazione passiva

SideromicinaAntibiotico contenente ferro prodotto da microorganismi del suolo

Silano (test)Reagente per evidenziare gruppi chimici sulla superficie sporale

SimbiosiRelazione stretta tra organismi diversi; mutualismo, parassitismo, commensalismo

Sindrome gastroentericaIl tipo più comune di avvelenamento da funghi; breve latenza, guarigione rapida

Sindrome resinoideIntossicazione gastrointestinale da funghi crudi (Agaricus, Boletus, Morchella)

SinonimoNome scientifico che designa la stessa specie già denominata; il più antico prevale

SiphonosteleStruttura ifale a tubo usata da alcuni funghi per penetrare tessuti duri

Solfato di rameComponente della poltiglia bordolese; fungicida tradizionale contro peronospora

Solubilizzazione del fosforoAttività di funghi che rendono disponibile il fosforo insolubile del suolo

Sordidum (Hypocrea)Teleomorfo di Trichoderma virens; agente di biocontrollo del suolo

Soto-boscoStrato del bosco vicino al suolo; la lettiera è l'habitat di moltissimi funghi

SpatulariaGenere di piccoli Ascomiceti a spatola gialla nelle pinete umide

Specializzazione d'ospiteAdattamento di un fungo parassita a una singola specie o gruppo di piante

SpermatizzazioneProcesso di fecondazione nelle ruggini tramite spermatii

SphaerothecaGenere di funghi dell'oidio con cleistoteci e un singolo asco

Spora adesivaSpora con superficie appiccicosa per aderire a substrati o vettori

Spora dormienteSpora in stato di quiescenza che può persistere per anni nel suolo

Spora globosaSpora sferica; forma diagnostica comune in molti generi

SporificazioneProcesso complessivo di formazione delle spore nel corpo fruttifero

SquamosoCappello ricoperto di squame; tipico di Lepiota, Pholiota, Strobilomyces

Stalked (stipitato)Dotato di gambo; contrapposto a sessile (senza gambo)

Standard igieniciNorme per la pulizia e la sicurezza nella coltivazione e raccolta dei funghi

SteinpilzNome tedesco del porcino (Boletus edulis); letteralmente fungo di pietra

StereopsisGenere di piccoli funghi ad aculei su legno morto di latifoglie

Sterilità ibridaIncapacità della prole di un incrocio di produrre spore fertili

SteroloLipide di membrana; l'ergosterolo è specifico dei funghi (colesterolo negli animali)

StirpeSottogruppo all'interno di una specie con caratteristiche genetiche proprie

Strobilomyces strobilaceusPorcino lanoso; boleto raro con cappello squamoso nero e carne che vira al rosso

StrobilurusGenere di piccoli funghi che crescono esclusivamente su pigne cadute di conifere

StromaticoRelativo allo stroma; funghi che producono corpi fruttiferi su masse stromatiche

Substrato esaustoSubstrato che ha completato tutti i cicli di fruttificazione; riutilizzabile come compost

Substrato legnosoSubstrato a base di legno (segatura, trucioli) per funghi lignicoli

Substrato supplementatoSubstrato arricchito con fonti di azoto e carbonio per aumentare la resa

Successione funginaAvvicendamento di specie su un substrato: pionieri, secondari, tardivi

Suolo forestaleTerreno sotto il bosco ricco di micelio; la biomassa fungina può superare quella batterica

SuperstiteFungo che persiste in un habitat frammentato; specie relitto

Supplemento proteicoAggiunta di fondi di soia, crusca o lievito al substrato per nutrienti

Superficie imenialeArea totale dell'imenio; nei polipori grandi può raggiungere molti metri quadrati

Suzuki (metodo)Tecnica giapponese di coltivazione dello shiitake su tronchi di quercia

SwarmingSciame di zoospore che si muovono in acqua verso l'ospite; nei Chitridi

SakeVino di riso giapponese fermentato con Aspergillus oryzae e Saccharomyces

SalaturaConservazione dei funghi sotto sale; metodo tradizionale est-europeo

Salsiccia ai funghiInsaccato aromatizzato con funghi secchi; tradizione regionale

Sapore amaroGusto sgradevole che indica potenziale tossicità; Russula emetica, Hypholoma

Sapore dolceGusto gradevole tipico di Russula cyanoxantha e Agaricus campestris

Sapore pepatoGusto piccante di certi Lactarius e Russula; diagnostico

SaprobiologiaStudio degli organismi decompositori; i funghi sono i principali saprobi

SaproxilicoOrganismo che dipende dal legno morto; molti funghi lignicoli sono saproxilici

Sbalzo termicoVariazione brusca di temperatura per indurre la fruttificazione

ScaffalaturaStruttura per disporre i sacchetti o le cassette in fungaia

Scarti agricoliResidui di colture (paglia, lolla, stocchi) usati come substrato per funghi

Scarto di produzioneSubstrato esausto e resti di lavorazione; compostabili e riutilizzabili

SchedaturaCompilazione di una scheda con tutti i dati relativi a un ritrovamento fungino

Scienze naturaliInsieme delle discipline che studiano il mondo naturale inclusa la micologia

ScolorituraPerdita di colore in funghi vecchi o mal conservati; indicatore di deterioramento

Salute pubblicaIl controllo dei funghi destinati al consumo è una questione di sanità

Sicurezza alimentareGaranzia che i funghi in commercio siano commestibili e privi di contaminanti

SostenibilitàLa fungicoltura è tra le produzioni agricole più sostenibili per uso di risorse

Sviluppo ruraleLa raccolta e coltivazione di funghi contribuiscono all'economia delle aree rurali

Sapienza popolareConoscenze tradizionali sui funghi tramandate di generazione in generazione

ScopertaEmozione del ritrovamento di un fungo pregiato o raro nel bosco

SemplicitàLa bellezza dei funghi sta nella loro semplicità e perfezione naturale

Sentiero nel boscoPercorso che porta alla scoperta dei funghi nel loro ambiente naturale

SolidarietàCondivisione delle conoscenze micologiche per la sicurezza di tutti

Sagra del fungoFesta paesana dedicata ai funghi; tradizione in molte regioni italiane

Secondo piattoI funghi come contorno o ingrediente principale di secondi di carne

SinergiaCollaborazione tra organismi; la micorriza è una sinergia fungo-pianta

SoddisfazioneGratificazione del raccoglitore quando trova un fungo raro o pregiato

StagionalitàI funghi selvatici sono legati alle stagioni; la natura segue i suoi tempi

Storia della micologiaLa micologia ha radici antiche da Teofrasto a Persoon, da Fries a oggi

Sottobosco autunnaleL'ambiente magico del bosco in autunno ricco di colori e funghi

Spirito di comunitàLa raccolta dei funghi unisce le persone e rafforza i legami sociali

Segreto del boscoOgni bosco custodisce i propri segreti micologici rivelati solo ai pazienti

Stropharia aeruginosaStrofaria verde rame; non commestibile con cappello viscido verde-blu

Stropharia coronillaStrofaria coronata; piccola dei prati con anello e cappello giallo

Stropharia semiglobataStrofaria semiglobosa; coprofila con cappello emisferico giallo viscido

Suillus bovinusBoleto bovino; commestibile modesto con pori composti e cappello viscido

Suillus collinitusBoleto collato; commestibile con cappello brunastro e gambo punteggiato

Suillus variegatusBoleto variegato; commestibile con cappello asciutto granuloso delle conifere

Suillus viscidusBoleto viscido; commestibile grigiastro con cappello molto viscido dei larici

ScagliosoCon scaglie aderenti alla superficie; cappello ornamentato

ScanalatoCon solchi longitudinali; gambo striato

SerratoMargine delle lamelle dentellato a sega; Lentinus

SinuosoCon margine ondulato irregolarmente; cappello maturo

SpatolatoA forma di spatola; corpo fruttifero appiattito e allargato in alto

SpugnosoCon consistenza di spugna; tessuto poroso e leggero

SquarrosettoCon piccole squame erette sulla superficie

StellatoA forma di stella; involucro dei Geastrum

StipitatoDotato di gambo; sinonimo di gambuto

SubglobosoQuasi sferico ma leggermente appiattito

SubliscioQuasi liscio ma con minime asperità appena percepibili

SapidoDal sapore intenso e piacevole; funghi ricchi di umami

ScadenzaI funghi freschi hanno vita breve; consumare entro 2-3 giorni

Scalogno (con funghi)Abbinamento classico; scalogno tritato con funghi trifolati

Scenario micologicoPanorama della flora fungina di un territorio in una stagione

Saldatrice per sacchettiApparecchio per sigillare termicamente i sacchi di substrato

Scalpello per inoculoStrumento per creare i fori nei tronchi per i tasselli

Scanner da laboratorioPer digitalizzare preparati microscopici e immagini di colonie

Scaffale mobileStruttura a ripiani su ruote per ottimizzare lo spazio in fungaia

Sensore di temperaturaDispositivo per il monitoraggio continuo della T° nel substrato

SetaccioStrumento per separare le spore dal terreno o dal substrato

SiringoneSiringa grande per inoculare colture liquide nei substrati

Sistema di allarmeDispositivo che avvisa in caso di parametri fuori range

Software di gestioneProgramma informatico per pianificare e controllare la produzione

SpatolinaStrumento piatto per distribuire colture su piastre di agar

SpettrofotometroStrumento per misurare l'assorbanza di soluzioni fungine

SpruzzinoFlacone spray per nebulizzare acqua o disinfettante sulle superfici

Sterilizzatore UVLampada germicida per la sterilizzazione di superfici e aria

Stufa termostaticaApparecchio per incubare colture a temperatura costante

Servizio ecosistemicoBeneficio che i funghi forniscono: decomposizione, simbiosi, filtrazione

Siepe (funghi della)Habitat lineare con flora fungina di transizione tra bosco e campo

Specie chiaveSpecie il cui ruolo ecologico è sproporzionatamente grande rispetto all'abbondanza

Specie relittoSpecie fungina sopravvissuta da ere geologiche passate; areale frammentato

Specie sentinellaFungo usato per monitorare cambiamenti ambientali precoci

ScedosporiumGenere di funghi filamentosi opportunisti; resistenti a molti antifungini

Sinusite funginaInfezione dei seni paranasali; allergica, invasiva o non invasiva

SporotricosiInfezione sottocutanea da Sporothrix schenckii; malattia del giardiniere

SakeVino di riso giapponese; doppia fermentazione con Aspergillus oryzae e lieviti

Sale al tartufoSale marino aromatizzato con scaglie di tartufo; condimento versatile

Salsa ai funghiPreparazione liquida o cremosa per accompagnare carni, pasta e riso

Salsa di soiaCondimento fermentato con Aspergillus; pilastro della cucina asiatica

Sottolio (funghi)Conservazione in olio d'oliva dopo cottura; tradizione mediterranea

SottovuotoConservazione in assenza d'aria; prolunga la vita dei funghi freschi

Spaghetti ai funghiPasta condita con sugo di funghi; piatto autunnale per eccellenza

SurgelamentoCongelamento rapido dei funghi freschi o cotti; conservazione industriale

SelenoproteinaProteina contenente selenio; ruolo antiossidante nei funghi arricchiti

SerinaAminoacido con ruolo nella struttura delle proteine e nella segnalazione

SesquiterpeneTerpene a 15 atomi di carbonio; aromi e metaboliti bioattivi dei funghi

Sideroforo (biosintesi)Via metabolica per la produzione di molecole chelanti il ferro

Sintasi del trealosioEnzima che produce trealosio; zucchero protettivo contro lo stress

SteroloLipide di membrana; l'ergosterolo è specifico dei funghi

StrigolattoneOrmone vegetale che attira i funghi AM verso le radici

Scandinavia (micologia)Tradizione di raccolta e uso dei funghi nei paesi nordici

Schultes, Richard EvansEtnobotanico che studiò l'uso dei funghi psicoattivi in America Latina

Singer, RolfMicologo tedesco-americano che rivoluzionò la classificazione degli Agaricales

Stamets, PaulMicologo e imprenditore; pioniere del micorisanamento e della fungicoltura moderna

SapienzaLa conoscenza profonda dei funghi che si acquisisce con anni di studio

Segreti del boscoOgni ambiente naturale nasconde tesori micologici da scoprire

Sensoriale (esperienza)La raccolta coinvolge tutti i sensi: vista, olfatto, tatto, gusto

Sarcomyxa serotinaFungo tardivo; commestibile con cappello verde-olivastro su legno

Sarcodon scabrosusSteccherino scabroso; con aculei e sapore amaro delle conifere

Sarcodon squamosusSteccherino squamoso; commestibile con cappello a squame concentriche

Sarcoscypha coccineaCoppa scarlatta; bellissimo Ascomicete rosso vivo invernale su legno

Schizophyllum amplumVariante di S. commune con lamelle più larghe e meno fessurate

Scleroderma areolatumFalsa vescia areolata; con peridio screpolato a mosaico

Scleroderma bovistaFalsa vescia bovista; più piccola e pallida del citrinum

Scleroderma verrucosumFalsa vescia verrucosa; con peridio sottile e verrucoso

SebacinaGenere di funghi resupinati gelatinosi; ectomicorrizici di diverse piante

Serpula lacrymansFungo del marciume secco degli edifici; devastante distruttore del legno

Simocybe centunculusPiccolo fungo verde-oliva su legno morto di latifoglie

Sparassis brevipesFungo cavolfiore a gambo corto; raro delle querce

Spathularia flavidaSpatularia gialla; piccolo Ascomicete a spatola dei boschi di conifere

Stereum hirsutumStereo irsuto; fungo a crosta giallo-arancione comunissimo su legno

Stereum sanguinolentumStereo sanguinolento; con superficie che arrossisce se graffiata

Strobilomyces strobilaceusPorcino lanoso; raro con cappello nero squamoso e carne arrossante

Strobilurus esculentusStrobiluro commestibile; piccolo fungo che cresce sulle pigne di abete

Strobilurus stephanocystisStrobiluro delle pigne di pino; con cistidi a corona

Stropharia caeruleaStrofaria blu-verde; con cappello azzurrino viscido e anello

Stropharia hornemanniiStrofaria di Hornemann; grande viscida con anello persistente

Suillellus luridusNome moderno di Boletus luridus; commestibile dopo cottura

Stropharia albonitensStrofaria bianco-lucente; piccola bianca brillante dei giardini

Stropharia aurantiacaStrofaria arancione; con cappello arancione viscido dei giardini

Stropharia caeruleaStrofaria blu-verde; con cappello verde-azzurro viscido dei giardini

Stropharia coronillaStrofaria coronata; piccola con anello e cappello giallo dei prati

Stropharia hornemanniiStrofaria di Hornemann; grande viscida con anello dei boschi

Stropharia inunctaStrofaria inuncta; con cappello grigio-lilla viscido

Stropharia melanospermaStrofaria a spore nere; dei prati con cappello bianco

Stropharia pseudocyaneaStrofaria falso-blu; con cappello verdastro pallido dei giardini

Stropharia rugosoannulataStrofaria dal grande anello; commestibile da giardino su pacciamatura

Stropharia semiglobataStrofaria semiglobosa; coprofila con cappello emisferico giallo viscido

Stropharia squamosaStrofaria squamosa; con squame sul cappello e gambo

Suillus americanusBoleto americano; giallo con cappello viscido sotto tsuga

Suillus belliniiBoleto di Bellini; commestibile con cappello biancastro sotto pini

Suillus bovinusBoleto bovino; commestibile modesto con pori composti sotto pini

Suillus cavipesBoleto a gambo cavo; con gambo vuoto micorrizico del larice

Suillus collinitusBoleto collinito; commestibile con gambo punteggiato sotto pini

Suillus flavidusBoleto flavido; raro giallo pallido delle torbiere a pino

Suillus granulatusBoleto granuloso; commestibile con goccioline gialle sotto pini

Suillus grevilleiLaricino; commestibile giallo viscido specifico del larice

Suillus lakeiBoleto di Lake; con squame rossastre sul cappello sotto douglasia

Suillus luteusPinarolo; commestibile con anello e cappello bruno viscido sotto pini

Suillus mediterraneensisBoleto mediterraneo; commestibile sotto pini mediterranei

Suillus piperatusSinonimo di Chalciporus piperatus; piccolo con sapore pepato

Suillus placidusBoleto placido; bianco con pori rosati sotto pini a cinque aghi

Suillus ploransBoleto piangente; con goccioline sul cappello sotto pini cembri

Suillus sibiricusBoleto siberiano; giallo con pori ampi sotto pini cembri

Suillus tridentinusBoleto trentino; arancione squamoso sotto larici alpini

Suillus variegatusBoleto variegato; commestibile con cappello asciutto granuloso

Suillus viscidusBoleto viscido; grigiastro con cappello viscido sotto larici

SclerotiniosiSclerotinia sclerotiorum; marciume bianco su colza, girasole e ortaggi

Septoriosi del frumentoSeptoria tritici (Zymoseptoria); macchie fogliari con picnidi

SharkaMalattia virale; diagnosi differenziale con micosi delle drupacee

SeghettatoCon margine a denti di sega; lamelle di Lentinus

SemiglobosoA mezza sfera; cappello emisferico

SinistrorsoSpirale che gira in senso antiorario

SpugnosoConsistenza porosa e leggera; tessuto dei polipori giovani

StratificatoDisposto a strati sovrapposti; tubuli perennanti dei polipori

SubglobosoQuasi sferico ma leggermente compresso

SubulatoA forma di punteruolo sottile; cistidi acuminati

SafraninaColorante rosso per evidenziare pareti cellulari lignificate

Solfato ferroso (FeSO₄)Test cromatico sulla carne; viraggio diagnostico in Russula

SolfovanillinaReagente per evidenziare terpeni e steroidi nei tessuti fungini

StemonitisGenere di Myxomiceti con sporangi filiformi bruni su legno

SaprolegniaOomicete acquatico che attacca pesci e uova; non è un vero fungo

Saprolegnia parasiticaOomicete parassita dei pesci d'acqua dolce; micosi ittica

Sansa di oliveResiduo della spremitura delle olive; substrato per Pleurotus

Segale (grain spawn)Semi di segale sterilizzati; il grain spawn più diffuso al mondo

Segatura di aceroLegno di acero per substrati di Hericium e Pleurotus

Segatura di betullaLegno di betulla; ottimo substrato per Pleurotus e Lentinula

Segatura di carpinoLegno di carpino per substrati supplementati

Segatura di castagnoLegno di castagno; acido e tanninico, da miscelare con altre essenze

Segatura di frassinoLegno di frassino per substrati diversificati

Segatura di noceLegno di noce; contiene juglone antimicrobico, da usare con cautela

Segatura di ontanoLegno di ontano; buon substrato per Pleurotus e pioppini

Segatura di pioppoLegno di pioppo; leggero e facilmente colonizzabile

Segatura di saliceLegno di salice; substrato alternativo per funghi lignicoli

Segatura di tiglioLegno di tiglio; morbido e facile da colonizzare per il micelio

Semi di canapaSubstrato alternativo per grain spawn; ricchi di grassi

Semi di frumentoGrain spawn su grano; alternativa alla segale

Semi di sorgoGrain spawn su sorgo; comune nei paesi tropicali

SanzioneMulta per raccolta illegale di funghi; importi variabili per regione

Specie in pericoloFungo con popolazione in forte declino; rischio di estinzione

Specie protettaFungo la cui raccolta è vietata per legge; conservazione

Specie vulnerabileFungo con popolazione in declino ma non ancora in pericolo critico

Sciamano funginoGuaritore tradizionale che usa funghi in rituali di cura

Stregoneria (e funghi)Uso di funghi tossici e allucinogeni nelle pratiche di stregoneria

SanguinaccioNome per Lactarius deliciosus; per il latice rosso-arancione

SanguinelloNome per Lactarius deliciosus; il lattario a sangue arancione

SteccherinoNome per Hydnum repandum; per gli aculei sotto il cappello

Sapore inconfondibileIl gusto unico dei funghi pregiati li rende insostituibili in cucina

Scuola di fungicolturaIstituto formativo per aspiranti coltivatori professionisti

Sentinella ecologicaI funghi sono tra i primi indicatori di cambiamenti ambientali

Sarcodon glaucopusSteccherino a gambo glauco; raro con gambo verde-azzurro

Sarcodon joeidesSteccherino viola; raro con carne violacea

Sarcodon leucopusSteccherino a gambo bianco; raro con gambo pallido

Sarcodon lundelliiSteccherino di Lundell; raro delle pinete nordiche

Sarcodon martioflavusSteccherino giallo di Marzio; raro con cappello giallastro

Sarcodon scabrosusSteccherino scabroso; amaro con superficie ruvida

Sarcodon squamosusSteccherino squamoso; commestibile con squame concentriche

Sarcodon versipellisSteccherino cangiante; che cambia colore con l'età

Sarcoscypha austriacaCoppa scarlatta austriaca; rara variante della S. coccinea

Sarcoscypha coccineaCoppa scarlatta; bellissimo rosso vivo invernale su legno

Sarcosphaera coronariaCoppa corona; grande Ascomicete ipogeo che affiora a stella

Schizophyllum amplumVariante di S. commune con lamelle più ampie

Schizophyllum communeSchizofillo comune; il Basidiomicete più cosmopolita al mondo

Schizopora paradoxaFungo resupinato con pori irregolari su legno di latifoglie

Scleroderma areolatumFalsa vescia areolata; con peridio screpolato a mosaico

Scleroderma bovistaFalsa vescia bovista; più piccola e pallida del citrinum

Scleroderma cepaFalsa vescia cipolla; piccola con peridio sottile su terreno

Scleroderma citrinumFalsa vescia limone; non commestibile con gleba violacea

Scleroderma polyrhizumFalsa vescia a molte radici; grande con rizomorfe

Scleroderma verrucosumFalsa vescia verrucosa; con peridio sottile e verrucoso

Serpula himantioidesFungo delle cantine; resupinato giallastro su legno umido

Serpula lacrymansFungo del marciume secco; il più devastante distruttore del legno in edifici

Simocybe centunculusPiccolo fungo verde-oliva su legno morto di latifoglie

Simocybe haustellarisPiccolo fungo grigio-ocra su legno con lamelle decorrenti

SkeletocutisGenere di piccoli polipori resupinati su legno morto

Sparassis brevipesFungo cavolfiore a gambo corto; raro alla base delle querce

Sparassis crispaFungo cavolfiore; grande commestibile crespo alla base di conifere

Sparassis laminosaFungo cavolfiore a lamelle; raro su latifoglie

Spathularia flavidaSpatularia gialla; piccolo Ascomicete a spatola dei boschi di conifere

Spathulariopsis velutipesSpatulariopsis vellutata; simile a Spathularia ma con gambo vellutato

Steccherinum ochraceumSteccherino ocraceo; resupinato con aculei su rami di latifoglie

Stereum gausapatumStereo feltrato; con superficie feltrata che sanguina se tagliato fresco

Stereum hirsutumStereo irsuto; giallo-arancione comunissimo su legno di latifoglie

Stereum insignitumStereo insigne; con margine più chiaro su latifoglie

Stereum ochraceoflavumStereo ocra-giallo; sottile e pallido su rami di latifoglie

Stereum rugosumStereo rugoso; con superficie rugosa grigia che sanguina

Stereum sanguinolentumStereo sanguinolento; che essuda liquido rosso se scalfito

Stereum subtomentosumStereo subtomento; con superficie vellutata giallo-arancione

Strobilurus esculentusStrobiluro commestibile; piccolo su pigne di abete rosso

Strobilurus stephanocystisStrobiluro con cistidi a corona; su pigne di pino

Strobilurus tenacellusStrobiluro tenace; su pigne di pino con gambo elastico

Stropharia pseudocyaneaStrofaria falso-blu; con cappello verdastro pallido viscido

Stropharia squamosaStrofaria squamosa; con squame sul cappello e gambo

Scelta consapevoleAcquisto informato di funghi verificando provenienza e certificazione

Segreto professionaleLe zone di raccolta dei trifolai sono gelosamente custodite

SensibilizzazioneAttività per informare il pubblico sull'importanza dei funghi

Servizio pubblicoL'ispettorato micologico ASL come servizio di sicurezza alimentare

Settore primarioL'agricoltura e la fungicoltura come settori produttivi fondamentali

Sicurezza sul lavoroNorme per proteggere i lavoratori della filiera fungina

Simposio micologicoConvegno scientifico dedicato alla micologia e alle sue applicazioni

Società micologicaAssociazione di studiosi e appassionati che promuove la conoscenza dei funghi

Standard di produzioneRequisiti minimi per la coltivazione e la commercializzazione dei funghi

Strategia commercialePiano per la promozione e vendita dei prodotti fungini

Substrato esausto (riuso)Il substrato post-raccolta è un ottimo ammendante per il giardino

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T

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404 voci

TalloCorpo vegetativo indifferenziato dei funghi; l'intero micelio è il tallo

TartufoGenere Tuber; Ascomiceti ipogei con corpi fruttiferi sotterranei profumati e pregiati

Tartufo bianco (T. magnatum)Il più pregiato e costoso; trovato soprattutto in Piemonte, non coltivabile

Tartufo bianchetto (T. borchii)Tartufo bianco minore; meno pregiato del magnatum ma più diffuso

Tartufo nero pregiato (T. melanosporum)Secondo per pregio; coltivabile in tartufaie con querce e noccioli

Tartufo estivo (T. aestivum)Scorzone nero; meno pregiato ma più comune e coltivabile

Tartufo invernale (T. brumale)Tartufo nero invernale meno aromatico del melanosporum, più economico

TartufaiaImpianto arboreo con piante micorrizate per produzione controllata di tartufi

TartufigenoTerreno con caratteristiche favorevoli ai tartufi: calcareo, drenato, esposto

Tassello inoculatoCilindro di legno colonizzato dal micelio per inoculare tronchi

TeleomorfoStadio sessuato del ciclo vitale fungino; contrapposto all'anamorfo asessuato

TempehAlimento fermentato di soia con Rhizopus oligosporus; ricco di proteine

Temperatura di fruttificazioneRange termico ottimale per la formazione dei corpi fruttiferi; varia per specie

TerfeziaGenere di tartufi del deserto; ipogei di ambienti aridi mediterranei e nordafricani

TermofiloFungo che cresce sopra 40-50°C; presente nei processi di compostaggio

TermotolleranteFungo che sopravvive a temperature elevate senza essere necessariamente termofilo

Terreno di colturaSubstrato nutritivo artificiale solidificato con agar per colture in laboratorio

TignosaNome comune di Amanita velenose (phalloides = verdognola, pantherina = bruna)

TignaInfezione cutanea da dermatofiti con lesioni anulari su pelle e cuoio capelluto

Tossine fungineMetaboliti secondari tossici: amatossine, orellanina, muscarina, psilocibina

Trametes gibbosaPoliporo gibboso; fungo a mensola biancastro con pori allungati su latifoglie

Trametes versicolorCoda di tacchino; poliporo a fasce multicolori, fonte di PSK oncologico

Trasferimento asetticoPassaggio di micelio tra contenitori sterili senza introdurre contaminanti

TremellaGenere gelatinoso parassita di altri funghi; T. fuciformis coltivato in Cina

Tremella fuciformisFungo neve/argento; gelatinoso bianco coltivato per gastronomia e cosmesi

TrichodermaGenere di muffe verdi; biocontrollo agricolo ma temuto contaminante in fungicoltura

Trichoderma harzianumSpecie usata come agente di biocontrollo contro fitopatogeni del suolo

TricholomaGenere micorrizico robusto; matsutake, moretta e il controverso T. equestre

Tricholoma equestreFungo dei cavalieri; un tempo commestibile, ora considerato tossico ad alte dosi

Tricholoma portentosumFungo portentoso; commestibile con cappello grigio-violaceo fibrilloso

Tricholoma terreumMoretta; piccolo commestibile grigio dei pini, controverso per tossicità a dosi

TrifolaNome piemontese del tartufo bianco; da esso trifolao (cercatore) e trifolatura

Tronco inoculatoSegmento di legno con tasselli/segatura miceliale per coltivazione lignicola

TuberoCorpo fruttifero sotterraneo carnoso dei tartufi; da non confondere col botanico

TubuliStrutture cilindriche sotto il cappello dei Boletales con pori all'estremità

TulasnellaGenere microscopico per micorrize orchidoidi; indispensabile per le orchidee

TuberGenere dei tartufi; Ascomiceti ipogei con ascocarpi globosi e profumati

Tabacco (muffa del)Aspergillus e Penicillium che contaminano il tabacco durante la cura e lo stoccaggio

TallofitaOrganismo con corpo tallo indifferenziato; i funghi sono tallofiti

TanninoComposto polifenolico vegetale che inibisce la crescita di certi funghi

Tapinella atrotomentosaFungo con gambo tomentoso nero su ceppi di conifere; non commestibile

Tassonomia molecolareClassificazione basata su sequenze di DNA; ha rivoluzionato la sistematica fungina

Tassonomia polifasicaApproccio che combina morfologia, ecologia e dati molecolari per classificare funghi

TeliaStruttura delle ruggini che produce teliospore; stadio finale del ciclo vitale

TeliosporaSpora di resistenza delle ruggini; germina producendo un basidio (promicelio)

Temperatura di incubazioneRange ottimale per la colonizzazione del substrato; varia per specie (20-30°C)

Tempeh di ceciVariante del tempeh tradizionale preparata con ceci fermentati da Rhizopus

TephrocybeGenere di piccoli funghi grigi dei prati e della lettiera

TerpeneClasse di composti organici volatili responsabili degli aromi fungini

Terrestre (habitat)Fungo che cresce direttamente dal terreno; contrapposto a lignicolo o coprofilo

Tessuto pseudoparenchimaticoTessuto fungino con cellule isodiametriche simili al parenchima vegetale

ThallusTermine latino per tallo; il corpo vegetativo non differenziato del fungo

ThelephoraGenere di funghi terrosi coriacei micorrizici con forma a ventaglio o resupinato

TomentosoRicoperto di peluria densa e soffice; superficie del gambo di Tapinella

TorulaGenere di funghi anamorfici neri usati per la produzione di lievito alimentare

TotipotenzaCapacità di ogni cellula fungina di rigenerare l'intero organismo

Toxicologia funginaStudio delle tossine prodotte dai funghi e dei loro effetti sugli organismi

TracheomicosiMalattia vascolare delle piante in cui il fungo (Fusarium, Verticillium) occlude i vasi xilematici

Trametes hirsutaPoliporo irsuto; a mensola con superficie pelosa grigia su legno morto

Trametes ochraceaPoliporo ocraceo; simile a T. versicolor ma con tonalità più calde

TraslocazioneTrasporto di nutrienti e acqua attraverso le ife e le rizomorfe del micelio

Trapianto di fegatoIntervento salvavita nell'avvelenamento da amatossine quando il danno epatico è irreversibile

Trappola ifaleStruttura dei funghi nematofagi per catturare vermi: anelli, reti adesive, bottoni

Tratto ITS1Porzione del primo spaziatore trascritto interno; usata per barcoding fungino

Tratto ITS2Porzione del secondo spaziatore trascritto interno; complementare a ITS1 nella tassonomia

Trementina (odore di)Odore caratteristico di certi Lactarius e polipori delle conifere

TricolomaGrafia alternativa di Tricholoma; genere micorrizico con >200 specie

TricoteceniMicotossine prodotte da Fusarium che contaminano cereali; tossiche per uomo e animali

TrifolaoCercatore di tartufi in dialetto piemontese; figura tradizionale con cane al seguito

TrifolaturaPreparazione culinaria piemontese con tartufo bianco affettato a lamelle sottili

TropismoRisposta direzionale della crescita a stimoli esterni: luce, gravità, nutrienti

TrufaNome dialettale del tartufo in diverse regioni d'Italia e Spagna

Tubaria furfuraceaPiccolo fungo bruno furfuraceo su trucioli di legno e pacciamatura

TuberalesOrdine degli Ascomiceti ipogei che comprende i veri tartufi del genere Tuber

Tubero-maniaFenomeno culturale di passione estrema per la raccolta e il consumo di tartufi

TurbidimetriaTecnica per misurare la crescita di lieviti in coltura liquida tramite torbidità

Turkey tailNome inglese di Trametes versicolor; coda di tacchino dai colori a fasce

Tabella nutrizionaleComposizione dei funghi: proteine 2-4%, grassi 0,3%, carboidrati 3-5%, fibra 1-2%

Taenia (non fungo)Verme parassita; nome simile a tinea (micosi) ma organismo diverso

Tagliere (test)Verifica della durezza della carne tagliando il fungo per osservare la consistenza

TaphrinaGenere di Ascomiceti che causa deformazioni fogliari (bolla del pesco)

TartufaioSinonimo di trifolao; cercatore professionale di tartufi con il cane

TartufieraContenitore o strumento per conservare e grattugiare il tartufo fresco

TartufogenesiProcesso di formazione del corpo fruttifero del tartufo nel suolo

Tassonomia alfaDescrizione e denominazione delle specie; livello base della classificazione

TaxonUnità tassonomica di qualsiasi livello: specie, genere, famiglia, ordine

Tecnica asetticaInsieme delle procedure per lavorare in condizioni sterili in laboratorio

TeleomiceteFungo di cui si conosce lo stadio sessuato; contrapposto a anamicete

TeliomiceteBasidiomicete che produce teliospore; le ruggini e i carboni

Telo pacciamanteTessuto per coprire tronchi inoculati e mantenere l'umidità nel log cultivation

Temperatura ambienteLa T° della stanza; molti funghi fruttificano tra 15 e 22°C a T° ambiente

Tempo di incubazioneDurata della fase di colonizzazione; da 2 settimane a diversi mesi

Tenuità ifaleIfe molto sottili e delicate; carattere di generi come Mycena

Terpeni (nei funghi)Composti volatili aromatici; il 1-octen-3-olo è il terpene fungino più noto

TerrestreFungo che cresce dal terreno; la maggior parte dei macromiceti

Tesserino del raccoglitoreAutorizzazione necessaria per raccogliere funghi in Italia; rilasciato dalla provincia

Tessuto dimiticoCorpo fruttifero con ife generative e scheletriche; consistenza coriacea

Tessuto monomiticoCorpo fruttifero con solo ife generative; consistenza molle e fragile

Tessuto trimiticoCorpo fruttifero con tre tipi di ife; massima durezza e resistenza

Test di commestibilitàEsame da parte dell'ispettore micologo ASL; obbligatorio per la vendita

TetrasporaBasidio che produce le classiche quattro spore; la norma nei Basidiomiceti

ThanatephorusTeleomorfo di Rhizoctonia solani; fitopatogeno ubiquitario del suolo

ThalloidChe ha forma di tallo; corpo indifferenziato dei licheni e dei miceli

ThecotheciumTipo di ascoma in cui gli aschi maturano in cavità chiuse

Timer (in fungicoltura)Dispositivo per automatizzare i cicli di luce, nebulizzazione e ventilazione

TineaTermine medico per le micosi cutanee da dermatofiti (tinea pedis, capitis, corporis)

TirosinaAminoacido precursore della melanina nei funghi; determina i pigmenti scuri

Tolleranza alla siccitàCapacità di certe specie di sopravvivere in condizioni di bassa umidità

TomentellaGenere di funghi resupinati ectomicorrizici importanti nel suolo forestale

TopografiaStudio del terreno; l'esposizione e la pendenza influenzano la flora fungina

Tossicità selettivaProprietà di una tossina di agire solo su certi organismi; alfa-amanitina sul fegato

Tossina rabdomiolíticaTossina che causa distruzione muscolare; presente in T. equestre a dosi elevate

Totale dei fruttiSomma della produzione di tutte le ondate di fruttificazione del ciclo

TrachiomicosiMalattia vascolare delle piante con ostruzione dello xilema; Fusarium, Verticillium

Tradizione popolareSaperi locali sulla raccolta, preparazione e uso medicinale dei funghi

TrametNome abbreviato di Trametes; genere di polipori multicolori su legno morto

TramezzaturaFormazione di setti trasversali nelle ife durante la crescita

Trappola luminosaDispositivo che sfrutta la luce per catturare insetti micofagi

Trattamento termicoPastorizzazione o sterilizzazione del substrato per eliminare i contaminanti

Trementina (funghi alla)Ricetta tradizionale dei boschi con funghi arrostiti su resina di pino

TrichaptumGenere di polipori a mensola violetti che colonizzano rapidamente legno morto

TricholomataceaeFamiglia eterogenea di funghi lamellari; include Tricholoma, Lepista, Clitocybe

TricotermaTermine impreciso per Trichoderma; muffa verde temuta in fungicoltura

TrifloraTermine che indica una zona ricca di tartufi; dal piemontese trifola

Tripla simbiosiAssociazione a tre: pianta, fungo ectomicorrizico e batterio azotofissatore

TriterpeneClasse di metaboliti di Ganoderma con proprietà antitumorali e antivirali studiate

TrofismoModalità nutrizionale di un fungo: saprofita, parassita, simbionte, endofita

TruficulturaSinonimo di tartuficoltura; coltivazione dei tartufi in impianti dedicati

TruffièreTermine francese per tartufaia; campo di alberi micorrizati con tartufo

TubercolinaGenere di funghi micoparassiti che attaccano le ruggini (Pucciniales)

Tubo germinativoPrima struttura che emerge dalla spora germinante; diventerà l'ifa

TubulicrinísGenere di funghi resupinati con cistidi tubulari incrostati

TurgorPressione interna delle cellule fungine che sostiene l'ifa e ne guida la crescita

Tecnica dell'inchiostroColorazione di micorrize arbuscolari con inchiostro per osservazione microscopica

Tecnologia alimentareProcessi industriali di trasformazione dei funghi: inscatolamento, surgelazione, essiccazione

TegumentaleRelativo al tegumento (cuticola) del cappello; strato protettivo esterno

TelomeroEstremità dei cromosomi; la senescenza del micelio è collegata all'accorciamento

Temperatura cardinaleTemperature minima, ottimale e massima per la crescita di una specie

Tempra (del substrato)Raffreddamento controllato del substrato dopo pastorizzazione prima dell'inoculo

TeonanácatlTermine nahuatl per i funghi sacri psicoattivi usati nelle cerimonie azteche

TermogenesiProduzione di calore durante la fermentazione del compost; fase I

Terroir micologicoInsieme delle condizioni ambientali che caratterizzano la flora fungina di un luogo

Test rapidoKit diagnostico per identificare rapidamente micotossine o specie pericolose

Timbro sporaleImpronta delle spore usata come timbro artistico su carta e tessuto

Tintoria (funghi per)Uso di funghi come coloranti naturali per tessuti; tradizione scandinava

TipicitàCarattere rappresentativo di un fungo rispetto alla descrizione standard della specie

TolleranzaCapacità di sopportare condizioni subottimali senza morire; stress tolerance

Torbiera (funghi di)Ambiente umido acido con comunità fungine specializzate; sfagno e micorrize ericacee

Tossicologia clinicaGestione medica degli avvelenamenti da funghi; emergenza ospedaliera

Totale sporaleNumero di spore prodotte da un singolo corpo fruttifero; fino a miliardi

TracciabilitàSistema per seguire il percorso dei funghi dal produttore al consumatore

Tradizionale (metodo)Tecnica colturale consolidata da secoli di esperienza; log cultivation

Trappola sporaleDispositivo per catturare e contare le spore aerodisperse; aerobiologia

Trattamento post-raccoltaOperazioni dopo la raccolta: pulizia, refrigerazione, confezionamento

Tradizione gastronomicaSecoli di sapere culinario sui funghi nella cultura italiana e mondiale

Turismo micologicoViaggi ed escursioni dedicati alla raccolta e scoperta dei funghi

Tesoro nascostoI tartufi e i funghi ipogei sono tesori nascosti sotto terra

Tradizione italianaL'Italia vanta una delle più ricche tradizioni micologiche e gastronomiche

TrifolaturaTecnica culinaria piemontese di affettare il tartufo a lamelle sottilissime

Tagliatelle ai funghiPasta fresca condita con sugo di porcini o misto bosco; classico italiano

Tavola (a)I funghi sono protagonisti della tavola italiana da secoli

TerritorioL'ambiente locale con le sue specie caratteristiche; ogni territorio ha i suoi funghi

Toscana (micologia)Regione italiana ricca di porcini, ovoli e tradizione micologica

Tesoro gastronomicoI funghi italiani sono un tesoro gastronomico riconosciuto nel mondo

Trecento specieIl numero minimo di specie che un buon micologo italiano dovrebbe conoscere

Tempo della naturaI funghi insegnano a rispettare i ritmi naturali della crescita e delle stagioni

Trametes pubescensTrametes pubescente; poliporo bianco peloso a mensola su latifoglie

Trametes suaveolensTrametes profumata; poliporo con odore di anice su salici

Tremella mesentericaGelatina gialla; fungo gelatinoso giallo brillante su legno morto

Tricholoma acerbumTricholoma acerbo; commestibile con cappello giallastro e sapore amaro

Tricholoma albumTricholoma bianco; non commestibile con sapore sgradevole

Tricholoma atrosquamosumTricholoma a squame nere; commestibile con squame scure sul cappello grigio

Tricholoma bufoniumTricholoma dei rospi; fungo giallo tossico con odore sgradevole

Tricholoma caligatumTricholoma calzato; commestibile del Mediterraneo simile al matsutake

Tricholoma colossusTricholoma colosso; raro commestibile gigante dei pini

Tricholoma columbettaTricholoma colombetta; commestibile bianco con fibrille sericee

Tricholoma focaleTricholoma focale; commestibile con anello e cappello arancione dei pini

Tricholoma imbricatumTricholoma embricato; commestibile con cappello squamoso bruno

Tricholoma saponaceumTricholoma saponaceo; non commestibile con forte odore di sapone

Tricholoma sejunctumTricholoma separato; commestibile giallastro con lamelle bianche

Tricholoma sulphureumTricholoma zolfino; non commestibile con forte odore di gas illuminante

Tricholoma vaccinumTricholoma vaccino; commestibile con cappello rosso-bruno squamoso

Tricholoma virgatumTricholoma striato; non commestibile con cappello grigio fibrilloso e sapore amaro

Tuber borchiiTartufo bianchetto; meno pregiato del magnatum ma apprezzato e coltivabile

Tuber excavatumTartufo escavato; tartufo minore con peridio rugoso non commestibile

Tuber macrosporumTartufo a grandi spore; profumato ma confuso col magnatum

Tuber mesentericumTartufo mesenterico; nero con profumo di fenolo e gleba marmorizzata

Tuber uncinatumTartufo uncinato; varietà autunnale dell'aestivum più aromatica

TomentosoRicoperto di peluria densa e soffice; feltrato

TroncoconicoA forma di cono tronco; gambo che si restringe verso l'alto

TubercolatoCon piccoli rilievi a tubercolo sulla superficie

TubulosoA forma di tubo; gambo cavo cilindrico

TurbinatoA forma di trottola; base del gambo a cono rovesciato

Tavola periodica dei funghiSchema didattico che organizza le specie per caratteri principali

TextureConsistenza al palato dei funghi: croccante, morbido, elastico, carnoso

Tocco finaleAggiunta di tartufo o funghi come rifinitura di un piatto

TermocameraTelecamera a infrarossi per verificare la distribuzione del calore

TermocoppiaSensore di temperatura preciso inserito nel substrato

Termometro digitalePer la misurazione rapida della temperatura ambiente e del substrato

TermosaldatricePer chiudere termicamente sacchi e buste di substrato

Timer programmabilePer automatizzare cicli di luce, irrigazione e ventilazione

Tubi di colturaProvette con agar per conservazione e trasporto di ceppi

TurbidimetroPer misurare la densità cellulare nelle colture liquide di lieviti

Tundra (funghi della)Flora fungina delle regioni artiche: Cortinarius, Russula, licheni

TerbinafinaAntifungino allilamminico per dermatofitosi e onicomicosi

Test cutaneoProva allergologica per sensibilizzazione a spore fungine

Tinea barbaeMicosi della barba da dermatofiti; lesioni infiammatorie suppurative

Tinea capitisMicosi del cuoio capelluto; comune nei bambini, da Microsporum e Trichophyton

Tinea corporisMicosi della pelle glabra; lesioni anulari a bordo attivo

Tinea crurisMicosi dell'inguine; prurito e arrossamento delle pieghe

Tinea manuumMicosi della mano; spesso unilaterale, desquamazione palmare

Tinea pedisPiede d'atleta; micosi del piede da Trichophyton rubrum

Tinea unguiumOnicomicosi; infezione dell'unghia da dermatofiti

Tinea versicolorPitiriasi versicolor da Malassezia; macchie ipo-iperpigmentate

Trichophyton mentagrophytesDermatofita zoofilo che causa tinea corporis e pedis

Trichophyton rubrumDermatofita antropofilo più comune; causa il 70% delle dermatofitosi

TrichosporonGenere di lieviti basidiomiceti che causa trichosporonosi disseminata

Tagliatelle ai porciniPasta fresca all'uovo con sugo di porcini; classico emiliano-romagnolo

Tartufo in tubettoPasta di tartufo confezionata; prodotto commerciale per uso domestico

Tempeh burgerHamburger vegetale a base di tempeh di soia fermentato con Rhizopus

Tofu fermentatoFormaggio di soia fermentato con muffe; furu o sufu nella cucina cinese

Tortellini ai funghiPasta ripiena con funghi e formaggio; tradizione emiliana

TrifolatiFunghi tagliati a fette e cotti in padella con aglio, olio e prezzemolo

TerpenoideComposto derivato dal terpene; triterpeni del Ganoderma, sesquiterpeni aromatici

TiaminaVitamina B1 presente nei funghi; cofattore della piruvato deidrogenasi

TocoferoloVitamina E presente in tracce nei funghi; antiossidante lipidico

TranscrittomicaStudio dell'insieme degli RNA trascritti da un fungo in un momento dato

Trascrittasi inversaEnzima che copia RNA in DNA; usata nella RT-PCR per funghi

TrealosioDisaccaride protettivo presente nei funghi; resistenza a essiccazione e freddo

TriptofanoAminoacido precursore della psilocibina e della serotonina

TeofrastoFilosofo greco (371-287 a.C.); tra i primi a descrivere i tartufi

Tulasne, Louis-RenéMicologo francese del XIX secolo; studiò la morfologia dei funghi ipogei

Tesoro del boscoI funghi selvatici come ricchezza naturale da valorizzare e proteggere

Tradizione millenariaL'uso dei funghi risale alla preistoria; eredità culturale universale

Tapinella panuoidesPaxillo a ventaglio; arancione sessile su legno di conifere

Tarzetta cupularisPiccola coppa bruna su terreno nudo e sentieri forestali

Thelephora palmataTelefera palmata; fungo coriaceo bruno con odore di aglio

Thelephora terrestrisTelefera terrestre; fungo terroso coriaceo ectomicorrizico

Trametes cervinaTramete cervina; poliporo brunastro a mensola su legno di conifere

Trametes gibbosaTramete gibbosa; con gobba dorsale e pori allungati su faggio

Tremella encephalaTremella cerebrale; gelatinosa arancione parassita di Stereum su conifere

Tremiscus helvelloidesFalso cantarello gelatinoso; rosa-arancione gelatinoso dei boschi umidi

Trichaptum abietinumTricaptum dell'abete; poliporo violetto sottile su conifere

Trichaptum fuscoviolaceumTricaptum viola-scuro; con pori violacei su legno di conifere

Tricholoma argyraceumTricholoma argenteo; con cappello grigio-argento fibrilloso

Tricholoma auratumTricholoma dorato; sinonimo di T. equestre; controverso

Tricholoma cingulatumTricholoma cinto; con cappello grigio e anello fibroso sotto salici

Tricholoma fracticumTricholoma infranto; con cappello squamoso e anello rudimentale

Tricholoma fulvumTricholoma fulvo; con cappello fulvo e lamelle giallastre sotto betulle

Tricholoma lascivumTricholoma lascivo; con forte odore sgradevole e sapore amaro

Tricholoma orirubensTricholoma a margine rosso; con filo delle lamelle rossastro

Tricholoma populinumTricholoma dei pioppi; grande commestibile con odore farinoso

Tricholoma scalpturatumTricholoma scolpito; con cappello grigiastro a fibrille scure

Tricholoma squarrulosumTricholoma squarruloso; con squamette scure sul cappello grigio

Tricholoma stansTricholoma stante; con cappello fibrilloso rossastro dei boschi

Tricholoma stiparophyllumTricholoma a lamelle rigide; con cappello bianco e odore farinoso

Tricholoma sulphurescensTricholoma solforoso; bianco con odore di gas illuminante

Tricholoma terreumMoretta; commestibile grigio delle conifere, controverso a dosi elevate

Tricholoma ustaloidesTricholoma simil-bruciato; con cappello rosso-bruno e sapore amaro

Tricholomopsis decoraTricoloma decorato; giallo con squame nerastre su legno di conifere

Tricholomopsis rutilansTricoloma rutilante; giallo con squame rosso-porpora su conifere

Tubaria furfuraceaTubaria furfuracea; piccolo fungo bruno su trucioli e pacciamatura

Tubifera ferruginosaMyxomicete rosa-brunastro; non è un vero fungo ma è simile

Tulostoma brumaleTulostoma invernale; piccola vescia su gambo sottile dei terreni sabbiosi

Tylopilus felleusBoleto di fiele; non commestibile per sapore estremamente amaro

Tyromyces chioneusPoliporo bianco neve; piccolo poliporo bianco molle su latifoglie

Tricholoma acerbumTricholoma acerbo; con cappello giallastro e sapore amaro

Tricholoma aestuansTricholoma bruciante; con sapore pepato bruciante

Tricholoma albobrunneumTricholoma bianco-bruno; con cappello brunastro e lamelle bianche

Tricholoma apiumTricholoma sedano; con odore di sedano e sapore amaro

Tricholoma arvernenseTricholoma dell'Alvernia; raro con cappello grigiastro

Tricholoma atrosquamosumTricholoma a squame nere; con squame scure su cappello grigio

Tricholoma basirubensTricholoma rosso alla base; con base del gambo arrossante

Tricholoma batschiiTricholoma di Batsch; con cappello rosso-bruno e sapore amaro

Tricholoma bresadolanumTricholoma di Bresadola; con cappello grigio-argenteo dei pini

Tricholoma bufoniumTricholoma dei rospi; giallo con odore sgradevole di gas

Tricholoma caligatumTricholoma calzato; mediterraneo con anello e cappello squamoso bruno

Tricholoma cedretorumTricholoma dei cedri; raro micorrizico dei cedri del Libano

Tricholoma cingulatumTricholoma cinto; con cappello grigio e anello fibroso sotto salici

Tricholoma colossumTricholoma colosso; il più grande del genere, fino a 30 cm

Tricholoma columbettaTricholoma colombetta; bianco sericeo commestibile con fibrille

Tricholoma equestreTricholoma dei cavalieri; giallo, commestibile controverso per rabdomiolisi

Tricholoma filamentosumTricholoma filamentoso; con cappello fibrilloso a fibrille fini

Tricholoma focaleTricholoma focale; con anello evidente e cappello arancione sotto pini

Tricholoma frondosaeTricholoma delle betulle; con cappello giallo-verdastro sotto betulle

Tricholoma gausapatumTricholoma fioccoso; con cappello ricoperto di fiocchi lanosi

Tricholoma imbricatumTricholoma embricato; con cappello a squame brune concentriche

Tricholoma inodermeumTricholoma a pelle di fibra; con cappello fibrilloso giallastro

Tricholoma inocybeoidesTricholoma simile a Inocybe; piccolo con cappello fibrilloso

Tricholoma josserandiiTricholoma di Josserand; con cappello grigio e odore farinoso

Tricholoma lascivumTricholoma lascivo; con forte odore sgradevole di gas illuminante

Tricholoma luridumTricholoma lurido; con cappello grigio-brunastro e lamelle grigiastre

Tricholoma myomycesTricholoma topo; piccolo grigio con cappello fibrilloso come feltro

Tricholoma orirubensTricholoma a margine rosso; con filo delle lamelle che arrossa

Tricholoma pardinumTricholoma leopardo; grande tossico con cappello a squame grigie su bianco

Tricholoma pessundatumTricholoma deteriorato; con cappello bruno-rossastro macchiato

Tricholoma psammopusTricholoma a gambo sabbioso; con gambo granuloso sotto larici

Tricholoma pseudonictitansFalso tricholoma ammiccante; confondibile con T. portentosum

Tricholoma ramentaceumTricholoma a brandelli; con cappello che si lacera a brandelli

Tricholoma rapipesTricholoma a gambo-rapa; con gambo rigonfia come una rapa

Tricholoma robustumTricholoma robusto; grande massiccio dei boschi di conifere

Tricholoma saponaceumTricholoma saponaceo; con forte odore e sapore di sapone

Tricholoma scalpturatumTricholoma scolpito; con cappello grigiastro a fibrille appressate

Tricholoma sciodesTricholoma ombroso; con cappello grigio scuro e sapore amaro

Tricholoma sejunctumTricholoma separato; giallastro con lamelle bianche ben distinte

Tricholoma squarrulosumTricholoma squarruloso; con squamette scure erette sul cappello

Tricholoma stansTricholoma eretto; con cappello fibrilloso rossastro e portamento eretto

Tricholoma stiparophyllumTricholoma a lamelle rigide; bianco con odore farinoso e lamelle fitte

Tricholoma sudumTricholoma sereno; con cappello liscio grigio-brunastro

Tricholoma sulphurescensTricholoma zolfino; bianco con odore di gas e viraggio giallo

Tricholoma terreumMoretta; commestibile grigio dei pini, controverso per tossicità cumulativa

Tricholoma tigrinumTricholoma tigrato; vecchio sinonimo di T. pardinum; tossico

Tricholoma ustaleTricholoma bruciato; con cappello rosso-bruno lucido come bruciato

Tricholoma ustaloidesTricholoma simil-bruciato; con cappello rosso-bruno e sapore amaro

Tricholoma vaccinumTricholoma vaccino; con cappello rosso-bruno lanoso-squamoso delle conifere

Tricholoma virgatumTricholoma striato; con cappello grigio appuntito e sapore amaro

Ticchiolatura del meloVenturia inaequalis; macchie olivastre su foglie e frutti di melo

Ticchiolatura del peroVenturia pirina; simile alla precedente ma specifica del pero

TracheomicosiInfezione vascolare che blocca lo xilema; Verticillium, Fusarium

TracheoverticilliosiVerticillium dahliae; avvizzimento vascolare di olivo, pomodoro e molte colture

TetrasporicoBasidio che produce quattro spore; la condizione normale

TricodermaTipo di cuticola con ife erette a palizzata; non confondere con il genere

TrisporicoBasidio che produce tre spore; intermedio tra bi- e tetrasporico

Test di BarralReazione con ammoniaca sul cappello; diagnostico in certi generi

Test di MarmeisseTest genetico per la compatibilità sessuale dei miceli

TrichiaGenere di Myxomiceti con sporangi gialli e capillizio a spirale

Tubifera ferruginosaMyxomicete rosa-brunastro a tubuli raggruppati su legno marcio

TorbaComponente del casing per champignon; mantiene umidità e struttura

Trucioli di legnoScaglie di legno per pacciamatura fungina o substrato outdoor

Tesserino micologicoAutorizzazione personale per la raccolta di funghi; rilasciato dalla provincia

TeonanácatlCarne degli dei; nome azteco per i funghi sacri psicoattivi

Tintura tessileUso di pigmenti fungini per colorare lana, seta e cotone

TignosaNome per Amanita velenose; tignosa verdognola, tignosa bruna

TrifolaoNome piemontese per il cercatore di tartufi con il cane

TrifolaNome piemontese per il tartufo bianco (Tuber magnatum)

Trombetta dei mortiNome per Craterellus cornucopioides; cresce verso Ognissanti

Tavola rotondaIncontro tra esperti micologi per discutere temi di attualità

Tecnologia greenUso di funghi per soluzioni tecnologiche sostenibili e innovative

Terroir funginoCaratteristiche ambientali che conferiscono unicità ai funghi di un luogo

Tapinella atrotomentosaPaxillo nero-vellutato; con gambo nero tomentoso su ceppi di conifere

Tapinella panuoidesPaxillo a ventaglio; arancione sessile su legno di conifere

Tarzetta catinusPiccola coppa bruno-grigia su terreni calcarei nudi

Tarzetta cupularisPiccola coppa bruna su sentieri forestali e terreni smossi

Tephrocybe anthracophilaFungo dei carboni; grigio su terreni bruciati post-incendio

Tephrocybe rancidaFungo rancido; con odore di farina rancida nei boschi

Thelephora anthocephalaTelefera a fiore; con corpo fruttifero ramificato scuro

Thelephora caryophylleaTelefera del garofano; con odore di chiodo di garofano

Thelephora palmataTelefera palmata; con lobi a ventaglio e odore di aglio

Thelephora terrestrisTelefera terrestre; comune ectomicorrizica coriacea bruna

TomentellaGenere di funghi resupinati ectomicorrizici importanti nel suolo

Tomentella sublilacinaFungo resupinato lilla; ectomicorrizico delle querce

Trametes cervinaTramete cervina; poliporo brunastro su legno di conifere

Trametes hirsutaTramete irsuta; con superficie grigia pelosa su legno morto

Trametes ochraceaTramete ocracea; con tonalità calde ocra-arancione

Trametes pubescensTramete pubescente; bianca pelosa a mensola su latifoglie

Trametes suaveolensTramete profumata; con odore di anice su legno di salice

Trametes trogiiTramete di Trog; con superficie pelosa e pori grandi

Trametes versicolorCoda di tacchino; poliporo multicolore a fasce concentriche

TrechisporaGenere di funghi resupinati con spore spinose sottili su legno

Tremella aurantiaGelatina arancione; parassita di Stereum hirsutum su latifoglie

Tremella encephalaGelatina cerebrale; arancione parassita di Stereum su conifere

Tremella foliaceaGelatina fogliosa; gelatinosa bruna a foglie ondulate

Tremella globisporaGelatina a spore globose; con spore sferiche diagnostiche

Tremella mesentericaGelatina gialla; giallo brillante su legno morto di latifoglie

Trichaptum abietinumTricaptum dell'abete; violetto sottile su legno di conifere

Trichaptum biformeTricaptum biforme; con pori e lamelle misti su legno

Trichaptum fuscoviolaceumTricaptum viola-scuro; con pori violacei su conifere

Trichaptum laricinumTricaptum del larice; specifico del larice morto

Tricholomopsis decoraTricolopside decorata; gialla con squame nere su conifere

Tricholomopsis rutilansTricolopside rutilante; gialla con squame rosso-porpora

Tricholomopsis sulfureoidesTricolopside sulfurea; simile alla rutilans ma più gialla

Tuber aestivumTartufo estivo; scorzone nero meno pregiato ma abbondante

Tuber bellonaeTartufo di Bellona; raro piccolo con gleba chiara

Tuber borchiiTartufo bianchetto; meno pregiato del magnatum, coltivabile

Tuber brumaleTartufo invernale; nero meno aromatico del melanosporum

Tuber excavatumTartufo escavato; con cavità interna e peridio rugoso

Tuber gibbosumTartufo gibboso; nordamericano con superficie irregolare

Tuber indicumTartufo cinese; nero economico importato dalla Cina

Tuber macrosporumTartufo a grandi spore; profumato confondibile col magnatum

Tuber magnatumTartufo bianco pregiato; il più costoso, trovato in Piemonte

Tuber melanosporumTartufo nero pregiato; il secondo per valore, coltivabile

Tuber mesentericumTartufo mesenterico; nero con odore di fenolo

Tuber oligospermumTartufo a poche spore; raro con poche spore per asco

Tuber puberulumTartufo pubescente; piccolo biancastro con peridio peloso

Tuber rufumTartufo rosso; piccolo rossastro di scarso valore

Tuber uncinatumTartufo uncinato; variante autunnale dell'aestivum più aromatica

Tubaria dispersaTubaria dispersa; piccola sparsa su pigne e detriti

Tubaria furfuraceaTubaria furfuracea; piccola bruna su trucioli e pacciamatura

Tubaria hiemalisTubaria invernale; che fruttifica in inverno su legno e detriti

Tubifera ferruginosaMyxomicete rosa-ruggine a tubuli su legno marcio

Tulostoma brumaleTulostoma invernale; piccola vescia su gambo sottile

Tulostoma fimbriatumTulostoma fimbriato; con apertura sfrangiata

Tylopilus felleusBoleto di fiele; confuso col porcino ma amarissimo

Typhula erythropusPiccola clava bianca con gambo rosso nella lettiera

Typhula phacorrhizaClava bianca con sclerozio basale su foglie cadute

Tavola dei funghiPasto conviviale dedicato ai funghi; tradizione autunnale italiana

Tecnica colturaleMetodo specifico di coltivazione per ciascuna specie fungina

Tecnologia agroalimentareInnovazione nei processi di produzione e conservazione dei funghi

Territorio (valorizzazione)I funghi come elemento di identità e valore di un territorio

Tessuto economicoLa fungicoltura crea posti di lavoro e reddito nelle aree rurali

Tipicità gastronomicaI funghi locali come prodotti tipici della tradizione culinaria

Tracciabilità del prodottoSistema per seguire il fungo dal campo alla tavola del consumatore

Tradizione culinariaL'uso dei funghi in cucina è una tradizione millenaria globale

Trasformazione industrialeProcessi per produrre conserve, essiccati, surgelati e integratori

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U

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47 voci

UmamiQuinto gusto intenso nei funghi per acido glutammico libero; lo shiitake ne è ricco

Umidità relativaParametro cruciale in fungicoltura; 85-95% durante la fruttificazione

UnicolturaColtivazione di una singola specie fungina; contrapposta alla policultura

UstilaginalesOrdine dei carboni; parassiti che trasformano i tessuti in masse di spore nere

Ustilago maydisCarbone del mais; produce galle commestibili (huitlacoche) in Messico

UbiquitarioFungo presente in tutti o quasi tutti gli ambienti terrestri; Cladosporium, Aspergillus

Ultravioletto (lampada)Luce UV usata per evidenziare fluorescenza diagnostica in certi funghi e licheni

UncinulaVecchio nome per Erysiphe; causa oidio su vite e latifoglie

Unitunicate (asco)Asco con parete singola; contrapposto a bitunicate con doppia parete

UredineTermine alternativo per le ruggini (Pucciniales); parassiti delle piante

UredosporaSpora delle ruggini prodotta durante la fase uredinale; dispersa dal vento

Urea (fonte di N)Composto azotato aggiunto ai substrati come fonte di nutrienti per il micelio

Ustilago hordeiCarbone coperto dell'orzo; parassita che distrugge la spiga del cereale

UlocladiumGenere di muffe scure del suolo; allergene e agente di biodeterioramento

UltrastrutturaStruttura subcellulare visibile solo al microscopio elettronico

UmbelicatoCappello con depressione centrale; tipico di piccoli funghi come Omphalina

UmidificatoreDispositivo per aumentare l'umidità nella camera di fruttificazione

UnguiculatoA forma di unghia; cappello che ricorda lo zoccolo di un cavallo (Fomes)

Unico (tipo)Esemplare singolo su cui è basata la descrizione di una specie quando non c'è serie

Universale (velo)Membrana che avvolge completamente il giovane fungo; resti = volva e verruche

UreaFonte di azoto economica usata per supplementare substrati di coltivazione

UredinalesVecchio nome dell'ordine delle ruggini; ora Pucciniales

UrediniosporaSpora della fase uredinale delle ruggini; la più abbondante e dispersa dal vento

Ustilago nudaCarbone nudo dell'orzo e del frumento; distrugge le spighe

UmbelicatoCappello con depressione centrale; forma di piccoli funghi

Umido (ambiente)Condizione necessaria per la fruttificazione; 85-95% di umidità relativa

Uniforme (colonizzazione)Crescita miceliale omogenea su tutto il substrato; segno di buona qualità

Universale (distribuzione)Specie cosmopolita presente in tutti i continenti; Schizophyllum

UrceolatoA forma di urna; cappello profondamente concavo

UstosporaSpora dei carboni (Ustilaginales); massa nera polverulenta

UnicitàOgni specie fungina è unica per forma, colore, aroma e proprietà

Universo funginoL'insieme vastissimo delle specie fungine: si stimano milioni nel mondo

Utilità (dei funghi)I funghi sono utili all'uomo per alimentazione, medicina, industria e ambiente

Unione tra uomo e naturaLa micologia rappresenta un ponte tra l'uomo e il mondo naturale

UndulatoCon superficie ondulata; margine del cappello

UrceolatoA forma di orciolo; cappello profondamente concavo

Umidificatore a ultrasuoniDispositivo per mantenere l'umidità elevata senza riscaldamento

Unità filtranteModulo con filtro HEPA per la purificazione dell'aria

Umami (gusto)Quinto gusto fondamentale; i funghi sono una delle fonti più ricche

Unico (regno)Il regno dei Funghi è distinto da piante e animali; organismi unici

UnciformeA forma di uncino; cistidi con apice ricurvo

UniascaleApparato sporale con un solo asco; raro

UsneaGenere di licheni a barba pendente; indicatori sensibili di inquinamento

Usnea barbataBarba di bosco; lichene pendente da rami in boschi umidi e puliti

Usnea longissimaIl lichene più lungo del mondo; fino a diversi metri nei boschi pluviali

Uso responsabileConsumo di funghi basato su conoscenza, rispetto e sicurezza

Utilità ecologicaI funghi sono fondamentali per la salute degli ecosistemi terrestri

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V

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121 voci

Variabilità geneticaDiversità del patrimonio genetico garantita dalla riproduzione sessuata nei funghi

Velo generaleMembrana che avvolge il corpo fruttifero immaturo; resti = volva + verruche

Velo parzialeMembrana che protegge le lamelle giovani; i resti formano l'anello sul gambo

VermiculiteMinerale espanso per mantenere l'umidità nei contenitori di coltivazione

Vescicola (micorriza)Struttura di accumulo lipidico nelle micorrize arbuscolari dentro le cellule radicali

VesciaGasteromicete globoso (Lycoperdon, Calvatia); commestibile da giovane con gleba bianca

ViraggioCambio di colore della carne o del latice al taglio; carattere diagnostico

Vitamina D2Ergocalciferolo prodotto dall'ergosterolo fungino esposto a luce UV

VolvaResiduo membranoso a sacco alla base del gambo; presente in Amanita e Volvariella

Volvariella volvaceaFungo della paglia; coltivato in Asia tropicale su paglia di riso

VancomicinaAntibiotico non fungino aggiunto ai terreni di coltura per selezionare i funghi dai batteri

VAM (micorriza vescicolare-arbuscolare)Vecchio termine per micorriza arbuscolare; ora abbreviato AM

Variabilità intraspecificaDifferenze morfologiche e genetiche tra individui della stessa specie fungina

Vascular streak diebackMalattia da Ceratobasidium che causa appassimento in piante tropicali (cacao)

VellutatoAspetto morbido e pubescente della superficie; tipico del gambo di Flammulina velutipes

Venatura (del tartufo)Reticolo interno della gleba del tartufo; il disegno e il colore sono diagnostici

VerpaGenere di Ascomiceti con cappello campanulato libero dal gambo; simili a morchelle

Verpa bohemicaVerpa boema; commestibile con cautela, con cappello attaccato al gambo solo in cima

VerrucosoOrnamentazione sporale a verruche; carattere di molte Russula e Lactarius

VerticilliumGenere fitopatogeno causa di avvizzimento verticilliano; ostruisce i vasi xilematici

Vescica natatoriaAssente nei funghi; termine anatomico a volte confuso con vescicola micorrizica

Viticultura (funghi in)Ruolo dei funghi nella viticoltura: patogeni (botrite, oidio), benefici (muffa nobile)

Volvariella bombycinaFungo della seta; grande fungo bianco sericeo con volva su legno morto di latifoglie

VacuoloOrganello cellulare per accumulo di metaboliti e regolazione del turgor

ValsaGenere di Ascomiceti che causa cancri su rami di alberi da frutto

Vandalismo micologicoDistruzione volontaria di corpi fruttiferi; danneggia gli ecosistemi

Vegetazione (influenza sulla)La composizione vegetale determina la comunità fungina di un territorio

VeloMembrana protettiva; velo universale (avvolge tutto) e velo parziale (copre le lamelle)

VenaturaDisegno interno della gleba del tartufo; bianca e nera nel melanosporum

VentilazioneRicambio d'aria fondamentale per abbassare CO₂ e prevenire contaminazioni

Veratrum (confusione)Pianta tossica confusa con piante commestibili; analogia con funghi velenosi simili a commestibili

Verdi (muffe)Trichoderma e Penicillium; i contaminanti più comuni nella fungicoltura

Vergine (terreno)Suolo mai coltivato; potenzialmente ricco di miceli e specie rare

Vernacolare (nome)Nome comune locale di un fungo; cambia da regione a regione

Vescia a caliceCalvatia cyathiformis; vescia a forma di calice con gleba violacea

VibriofagoBatteriofago usato talvolta in studi correlati alle interazioni fungo-batterio

VinificazioneProcesso di produzione del vino; Saccharomyces cerevisiae è il lievito principale

VinositàTonalità vinosa del cappello o del gambo; tipica di certi Amanita e Lepista

VirulenzaGrado di capacità patogena di un fungo; determinata da fattori genetici

Vitamina B12Non prodotta dai funghi ma talvolta presente per contaminazione batterica

Vitamina DVitamina D2 (ergocalciferolo) formata dall'ergosterolo fungino esposto a UV

VitellinoColor giallo d'uovo; tonalità del cappello di certi Boletus e Amanita

ViviparoGerminazione delle spore ancora attaccate al basidio; fenomeno raro

Volontariato micologicoAssociazioni di appassionati che promuovono la conoscenza dei funghi

Valenza ecologicaAmpiezza delle condizioni ambientali tollerate da una specie fungina

ValorizzazionePromozione del valore economico e culturale dei funghi selvatici e coltivati

Variabile (carattere)Tratto morfologico che cambia significativamente tra individui della stessa specie

Vegetariano (dieta)I funghi sono una fonte proteica importante nella dieta vegetariana

Vendita ambulanteCommercio di funghi freschi nei mercati locali; regolamentata dalla ASL

VentilatoreDispositivo per la circolazione d'aria nella camera di coltivazione

Vera (identificazione)Determinazione certa della specie; fondamentale per evitare avvelenamenti

VigoreSalute e velocità di crescita del micelio; misurata dalla velocità radiale in piastra

ViolaceoColore viola; tipico di Lepista nuda, Cortinarius violaceus, Laccaria amethystina

ViscosoCappello ricoperto di mucillagine; tipico di Suillus, Gomphidius, Pholiota

Vista (identificazione a)Riconoscimento immediato di un fungo basato sull'esperienza; richiede molta pratica

Vitamine (nei funghi)I funghi contengono vitamine B1, B2, B3, B5, D2 e tracce di altre

Volatile (composto)Molecola che evapora facilmente; responsabile dell'aroma dei funghi

Volume del substratoQuantità di substrato necessaria; tipicamente 2-5 kg per sacchetto

Valore nutrizionaleI funghi forniscono proteine, fibre, vitamine B e minerali con poche calorie

Vendita direttaCommercializzazione dei funghi dal produttore al consumatore senza intermediari

Valore economicoI funghi hanno un importante valore commerciale: dal champignon al tartufo

Versatilità culinariaI funghi si prestano a innumerevoli preparazioni: crudi, cotti, secchi, conservati

Varietà (di specie)Il regno dei funghi è incredibilmente vario: dalle muffe ai porcini ai tartufi

Vecchio (esemplare)Corpo fruttifero maturo o deteriorato; meno adatto al consumo

Vita nel boscoL'ecosistema forestale dipende dai funghi per riciclo e simbiosi

Via del fungoPercorso educativo e turistico dedicato alla scoperta del mondo fungino

Vocazione territorialeAttitudine di un territorio alla produzione di funghi per clima e vegetazione

Vocazione naturaleAlcune persone scoprono una vocazione naturale per la micologia e la fungicoltura

VelatoRicoperto da residui del velo; superficie con patina

VerrucosoCon verruche sulla superficie; spore o cappello di Amanita

VillosoRicoperto di peli lunghi e morbidi; superficie pelosa

VinosoColor vino rosso; tonalità del cappello o della carne

VitreoTrasparente come vetro; consistenza gelatinosa translucida

VoluminosoDi grandi dimensioni; corpo fruttifero massiccio

VademecumGuida tascabile per il raccoglitore con le regole essenziali

Valore aggiuntoTrasformazione dei funghi freschi in prodotti lavorati a maggior valore

Vassoio di raccoltaContenitore per raccogliere i funghi tagliati dal substrato

Vetrino portaoggettiLastra di vetro per preparati microscopici di tessuto fungino

Vetrino coprioggettiLamella sottile per coprire il preparato microscopico

VoriconazoloAntifungino triazolico di prima linea per aspergillosi invasiva

Vellutata di funghiZuppa cremosa passata; preparazione classica francese con champignon

Vino e funghiAbbinamento enogastronomico; porcini con rossi strutturati, tartufo con bianchi

Vitamina B2Riboflavina; i funghi champignon sono una buona fonte

Vitamina B3Niacina; presente in quantità significative nei funghi commestibili

Vitamina B5Acido pantotenico; abbondante nei funghi freschi

Vikings (e funghi)I berserker vichinghi forse consumavano Amanita muscaria prima delle battaglie

Verde (economia)I funghi contribuiscono all'economia sostenibile: riciclo, biomateriali

Vocazione micologicaPredisposizione naturale per lo studio e la raccolta dei funghi

Verpa bohemicaVerpa boema; commestibile con cautela, cappello libero su gambo cavo

Verpa conicaVerpa conica; commestibile piccola con cappello liscio a ditale

Volvariella bombycinaVolvaria della seta; grande bianco sericeo con volva su legno morto

Volvariella gloiocephalaVolvaria vischiosa; grande con cappello viscido grigio nei prati

Volvariella surrectaVolvaria parassita; piccola bianca parassita di Clitocybe nebularis

Volvopluteus gloiocephalusSinonimo moderno di Volvariella gloiocephala; il volvario viscido

Verticilliosi dell'olivoVerticillium dahliae; grave avvizzimento dell'olivo nel Mediterraneo

VentricosoRigonfio al centro; cistidi o gambi con rigonfiamento mediano

VersiformeDi forma variabile; spore o cistidi polimorfici

Verde di malachiteColorante per evidenziare spore e strutture fungine

VermiculiteMinerale espanso per umidità e aerazione; usato in incubazione e casing

VelariumUso dell'amadou come medicazione per ferite nella medicina tradizionale

Vikings (berserker)Guerrieri norreni che forse usavano Amanita muscaria prima delle battaglie

VesciaNome per Lycoperdon e Calvatia; il fungo che polverizza

Vesca (Russula)Nome specifico che significa commestibile; Russula vesca è eccellente

Valore aggiunto (dei funghi)I funghi trasformano rifiuti in cibo, materiali e farmaci

Vita sociale (e funghi)La raccolta e il consumo di funghi rafforzano i legami sociali

Vascellum pratenseVescia dei prati; piccola con diaframma interno

Verpa bohemicaVerpa boema; con cappello a ditale libero dal gambo

Verpa conicaVerpa conica; piccola con cappello liscio a ditale

Verpa digitaliformisVerpa a ditale; sinonimo di V. conica

Volvariella bombycinaVolvaria della seta; grande bianco sericeo su legno morto

Volvariella gloiocephalaVolvaria vischiosa; grande con cappello viscido nei prati

Volvariella murinellaVolvaria grigina; piccola grigia dei giardini e prati

Volvariella pusillaVolvaria minuscola; la più piccola del genere nei prati

Volvariella surrectaVolvaria parassita; parassita di Clitocybe nebularis

Volvariella tayloriiVolvaria di Taylor; piccola con cappello grigio chiaro

Volvopluteus gloiocephalusNome moderno di Volvariella gloiocephala; con cappello viscido

Valore culturaleIl rapporto tra uomo e funghi ha profonde radici culturali e storiche

Valore medicinaleI funghi contengono centinaia di composti bioattivi studiati in medicina

Vendemmia funginaLa raccolta autunnale dei funghi; il momento più atteso dell'anno

Vetrina (dei prodotti)Esposizione dei funghi e dei prodotti derivati nei punti vendita

Vivibilità (e funghi)I funghi contribuiscono alla vivibilità urbana come alimenti e materiali

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W

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25 voci

White rotMarciume bianco; digestione di cellulosa e lignina che lascia il legno chiaro

Wood earNome inglese per Auricularia auricula-judae; fungo gelatinoso a orecchio

Wood Wide WebRete micorrizica sotterranea che connette alberi trasferendo nutrienti e segnali

Wasson, R. GordonEtnobotanico che documentò l'uso rituale di Psilocybe in Messico (1957)

White nose syndromeMalattia dei pipistrelli causata da Pseudogymnoascus destructans; devasta le colonie

Witch's butterTremella mesenterica; fungo gelatinoso giallo su legno morto, parassita di Peniophora

Witches' broomScopazzi: proliferazione anomala di rami causata da funghi (Taphrina) su alberi

Wort agarTerreno a base di mosto di birra per la coltivazione di lieviti in laboratorio

Waxy capNome inglese per Hygrocybe e Hygrophorus; funghi a lamelle cerose

Wheat branCrusca di grano; supplemento nutrizionale per substrati di shiitake e Pleurotus

Wild mushroomFungo selvatico in inglese; raccolta regolamentata in molti paesi

Woodchip bedLetto di trucioli per coltivazione outdoor di Stropharia e Agrocybe

WoodloverTermine per funghi lignicoli che crescono esclusivamente su legno

WortMosto di birra; usato come base per terreni di coltura di lieviti

Wasson (esperienza)Esperienza di R.G. Wasson con i funghi sacri mazatechi nel 1955; inizio dell'etnomicologia

Wet bubbleMalattia dei corpi fruttiferi causata da Mycogone perniciosa; bolle umide

Windfall (legno caduto)Albero abbattuto dal vento che diventa substrato per funghi lignicoli

Winter mushroomNome inglese di Flammulina velutipes; il fungo che cresce d'inverno

Weekend (raccolta nel)La raccolta dei funghi è un'attività del fine settimana per molte famiglie

Wilderness (funghi nella)I boschi selvaggi ospitano le comunità fungine più diverse e intatte

Wild foodAlimenti selvatici; i funghi sono tra i wild food più raccolti al mondo

White, T.J.Biologo molecolare che sviluppò i primer ITS per il DNA barcoding dei funghi

Wellness funginoBenessere ottenuto dall'integrazione di funghi medicinali nella dieta

Wasson (cerimonia)R.G. Wasson partecipò a una cerimonia con funghi sacri nel 1955 in Messico

Workshop micologicoLaboratorio pratico per imparare la coltivazione o l'identificazione dei funghi

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X

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52 voci

XerocomusGenere di piccoli boleti con cappello asciutto e vellutato; commestibili modesti

XerofiloFungo adattato a bassa umidità; alcune muffe contaminano alimenti secchi

XylariaGenere di Ascomiceti neri a clava su legno morto; X. polymorpha = dita del morto

Xylaria polymorphaDita del morto; fungo nero digitiforme su ceppi di latifoglie

XilosioZucchero pentoso dall'emicellulosa del legno, fermentabile da alcuni lieviti

XanthoconiumGenere di boleti tropicali con pori gialli; rari nelle regioni temperate

XanthoriaGenere di licheni fogliacei giallo-arancioni che crescono su cortecce e muri

XenobioticoSostanza estranea all'organismo; i funghi degradano molti xenobiotici ambientali

XerulaGenere con gambo radicante molto lungo; X. radicata cresce su radici sepolte

Xerula radicataFungo con gambo radicante profondamente infisso nel suolo fino alle radici

XanthophyllPigmento giallo-arancio carotenoide presente in Cantharellus e altri funghi

Xenobiotic degradationDegradazione di composti chimici estranei da parte di enzimi fungini

XeromphalinaGenere di piccoli funghi secchi che crescono su legno morto di conifere

XylanasiEnzimi che degradano lo xilano dell'emicellulosa; prodotti da funghi lignicoli

XylariaceaeFamiglia di Ascomiceti stromatici neri su legno; Xylaria, Hypoxylon, Daldinia

XylobiontiOrganismi che vivono nel legno; molti funghi sono xylobionti obbligati

XantomaColorazione giallastra anomala della carne di certi funghi

XanthoporiaGenere di polipori giallastri rari su vecchie querce; indicatori di foreste antiche

Xero (prefisso)Relativo alla siccità; xerofilo, xerotollerante, xerohalofilo

Xenoglottia micologicaConoscenza dei nomi dei funghi in diverse lingue; facilita la comunicazione

XL (fungo)Esemplare di dimensioni eccezionali; calvatia, macrolepiota e polipori giganti

Xerocomus badiusBoleto baio; commestibile con cappello castano che vira al blu nei tubuli

Xerocomus chrysenteronBoleto a carne gialla; commestibile modesto con cuticola screpolata

Xerocomus rubellusBoleto rossastro; commestibile piccolo con cappello rosso e pori gialli

XilanasiEnzima che degrada lo xilano dell'emicellulosa; applicazioni in carta e mangimi

Xenia micologicaOspitalità tra appassionati di funghi di diverse regioni e culture

Xeromphalina campanellaXeromfalina a campana; piccola arancione in gruppi su ceppi di conifere

Xerula megalosporaFungo radicante a grandi spore; simile a X. radicata ma con spore maggiori

Xylaria hypoxylonXilaria candelabro; a forma di corna di cervo nere su ceppi

Xylaria longipesXilaria a gambo lungo; simile a X. polymorpha ma più esile e allungata

Xerocomellus chrysenteronBoleto a carne gialla; commestibile con cuticola screpolata

Xerocomellus cisalpinusBoleto cisalpino; con cappello screpolato e pori gialli

Xerocomellus communisBoleto comune; molto frequente nei boschi misti europei

Xerocomellus engeliiBoleto di Engel; con cappello rosso-brunastro e pori gialli

Xerocomellus marekiiBoleto di Marek; raro con cappello bruno screpolato

Xerocomellus porosporusBoleto a pori troncati; con spore troncate al microscopio

Xerocomellus pruinatusBoleto pruinoso; con cappello brunastro ricoperto di pruina

Xerocomellus ripariellusBoleto dei torrenti; raro dei boschi ripariali umidi

Xerocomellus rubellusBoleto rosso; piccolo con cappello rosso e pori gialli

Xanthoria parietinaLichene arancione dei muri; il lichene più comune sulle cortecce urbane

Xeromphalina campanellaPiccola arancione in gruppi su ceppi di conifere

Xeromphalina cauticinalisPiccola brunastra dei detriti di conifere montane

Xeromphalina felleaPiccola amara dei boschi di conifere umidi

Xerula megalosporaFungo radicante a grandi spore su radici sepolte

Xerula pudensFungo radicante vellutato; con gambo peloso lungo

Xerula radicataFungo radicante; con gambo lungo infisso nel terreno

Xylaria carpophilaXilaria dei frutti; piccola nera su faggiole cadute

Xylaria filiformisXilaria filiforme; sottile come un filo su legno

Xylaria hypoxylonXilaria candelabro; a forma di corna di cervo su ceppi

Xylaria longipesXilaria a gambo lungo; con stipe allungato su legno di acero

Xylaria polymorphaDita del morto; nera digitiforme su ceppi di latifoglie

Xenobiotica (degradazione)I funghi degradano inquinanti chimici estranei agli ecosistemi naturali

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Y

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10 voci

Yarrowia lipolyticaLievito industriale per produzione di lipidi, acido citrico e proteine ricombinanti

Yeast extractEstratto di lievito; ingrediente nutritivo per terreni di coltura microbiologici

YPD (terreno)Yeast Peptone Dextrose; terreno ricco per coltivazione di lieviti in laboratorio

Yield (resa)Produzione totale di funghi per ciclo colturale espressa in kg/m² o efficienza biologica

Yeast infectionTermine inglese per infezione da lieviti; candidosi

Yearbook (micologico)Annuario di una società micologica con pubblicazioni e ricerche dell'anno

Yield optimizationOttimizzazione della resa attraverso il controllo dei parametri colturali

YPG (Yeast Peptone Glucose)Variante del terreno YPD con glucosio; per crescita di lieviti

Yield enhancementMiglioramento della resa attraverso selezione genetica e ottimizzazione

Yield mappingMappatura della resa per ottimizzare la produzione in fungaia

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Z

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47 voci

ZigomicetiDivisione con zigospore sessuate; muffe Mucor e Rhizopus, oggi riclassificati

ZigosporaSpora sessuata a parete spessa da fusione di gametangi; resistenza avversa

Zona di inibizioneArea senza crescita attorno a colonia fungina antibiotica; test in piastra

ZonaturaFasce concentriche di colore sul cappello di polipori (Trametes versicolor)

ZoosporaSpora flagellata mobile in acqua; tipica di Chitridiomiceti e Oomiceti

ZigomicosiInfezione grave da Mucor o Rhizopus nei pazienti immunocompromessi; rinocerebrale

ZearalenoneMicotossina estrogenica prodotta da Fusarium su mais; interferente endocrino

ZeoliteMinerale poroso usato come additivo in substrati di coltivazione per pH e drenaggio

ZimogrammaProfilo elettroforetico degli enzimi fungini usato per caratterizzazione dei ceppi

Zinco (nel fungo)Microelemento essenziale per enzimi fungini; alcune specie lo bioaccumulano

Zonazione altitudinaleDistribuzione delle specie fungine lungo gradienti di quota in montagna

ZygomycosisTermine inglese per zigomicosi; infezione invasiva da Mucorales

ZygosaccharomycesGenere di lieviti osmofili che contaminano alimenti ad alto contenuto zuccherino

ZeaxantinaPigmento carotenoide presente in piccole quantità in certi funghi gialli

ZemstvoTermine russo per le antiche amministrazioni locali che regolavano la raccolta fungina

Zibetto (tartufo e)Il tartufo contiene androstenolo, feromone presente anche nelle ghiandole del maiale

Zigomicosi rinocerebraleInfezione devastante da Mucorales che invade seni paranasali e cervello

Zinco (bioaccumulo)I funghi possono concentrare zinco dal suolo; microelemento nutritivo ed essenziale

Zona di transizioneMargine tra bosco e prato dove la diversità fungina è spesso massima

Zonazione ecologicaDistribuzione spaziale delle specie fungine in relazione ai microhabitat

ZooparassitaFungo che parassita un animale; dermatofiti sulla pelle, Cordyceps sugli insetti

Zoospore flagellateSpore mobili in acqua con uno o due flagelli; primitive nei Chitridiomiceti

Zucchero invertitoMiscela di glucosio e fruttosio prodotta dall'invertasi fungina; più dolce del saccarosio

ZymosanPreparato dalla parete di Saccharomyces usato per stimolare la risposta immunitaria

Zelante (raccoglitore)Fungo raccoglitore appassionato; il rispetto dell'ambiente è fondamentale

Zero wasteFilosofia di riduzione degli scarti; il substrato fungino esausto è compostabile

ZigoteCellula diploide risultante dalla fusione dei gameti; nel ciclo sessuale fungino

Zootecnia (e funghi)Uso di sottoprodotti fungini (micoproteine, biomassa) nell'alimentazione animale

Zona boschivaArea forestale ideale per la raccolta di funghi selvatici

Zona temperataFascia climatica con la maggiore diversità di funghi macroscopici conosciuti

Zuppa di funghiPreparazione culinaria classica; crema di champignon, zuppa di porcini

Zaino del raccoglitoreAttrezzatura da campo per la raccolta: cesto, coltello, guida, lente

Zona micologicaArea geografica caratterizzata da una flora fungina specifica

Zuccheri (nei funghi)Trealosio e mannitolo sono gli zuccheri principali nei tessuti fungini

Zenith micologicoIl momento di massima produzione fungina in un territorio; il picco autunnale

Zest micologicoEntusiasmo e passione che animano il raccoglitore e il micologo

Zolla (micorrize nella)Volume di terra con radici micorrizate; unità ecologica del suolo

Zuppe regionaliPreparazioni tradizionali italiane con funghi locali; ogni regione ha la propria ricetta

ZigzagDisposizione alternata; pattern di certi conidiofori

ZonatoCon zone concentriche di colore diverso; cappello di Trametes

ZigomicosiTermine per le infezioni da Mucorales; ora preferito mucormicosi

Zuppa ai porciniMinestra calda con porcini freschi o secchi; comfort food autunnale

Zeaxantina funginaCarotenoide giallo presente in piccole quantità nei funghi dorati

Zona di raccoltaArea geografica autorizzata per la raccolta dei funghi selvatici

Zampognaro (e funghi)Figure tradizionali natalizie italiane associate alla stagione dei funghi

Zootecnia sostenibileUso di residui fungini come integratori nell'alimentazione animale

Zuppa tradizionalePiatto classico con funghi misti; patrimonio gastronomico regionale

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