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Dans le vaste univers de la mycologie appliquée à l'alimentation, le café aux champignons s'impose comme l'une des tendances les plus intéressantes pour ceux qui recherchent des alternatives saines au café traditionnel. Mais que se cache-t-il réellement derrière cette boisson associant grains de café et champignons médicinaux ?

Dans un monde qui évolue à une vitesse sans précédent, le règne des champignons représente un thermomètre sensible des transformations en cours. Souvent négligés dans le débat sur le changement climatique, ces organismes subissent de profondes mutations qui remodèlent des écosystèmes entiers…

Il existe un moment idéal pour chaque champignon, une harmonie secrète entre le sol, le climat et le mycélium que seuls les chasseurs les plus expérimentés connaissent vraiment. En mycologie, la saisonnalité n'est pas un simple calendrier, mais une symphonie environnementale complexe qui varie d'une vallée à l'autre…