Biscuits au miel et aux cèpes

Une recette innovante qui combine la douceur du miel avec la saveur unique des cèpes, créant une expérience gustative surprenante et sophistiquée. Voyons ensemble les ingrédients nécessaires pour réaliser ces biscuits parfumés et toutes les étapes nécessaires pour pouvoir les déguster!

Ingrédients :

• 250g de farine type 1
• 100g de beurre à température ambiante
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 100g de miel d'acacia
• 20g de cèpes séchés
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
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Préparation :

1. Réduire en poudre fine les cèpes séchés dans un moulin à café ou avec un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Dans un bol, battre le beurre mou avec le miel jusqu'à obtenir une crème homogène.
3. Ajouter l'œuf et continuer à mélanger.
4. Incorporer la farine tamisée avec la levure, la poudre de cèpes, la cannelle et le sel.
5. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Étaler la pâte à une épaisseur d'environ 5mm et découper les biscuits avec un emporte-pièce.
7. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12-15 minutes jusqu'à légère dorure.

Un peu inhabituels, mais...

C'est un biscuit délicat où la saveur terreuse et umami des cèpes se marie avec la douceur du miel, créant un contraste intéressant. La cannelle aide à lier les saveurs. C'est parfait pour ceux qui aiment expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs et souhaitent surprendre leurs invités avec un dessert innovant!