SUBSTRAT PLEUROTUS ERYNGII - CARDONCELLO

Substrat Pleurotus Eryngii - Cardoncello

Das Substrat Pleurotus Eryngii - Cardoncello ermöglicht es Ihnen, Pilze einfach in der Grow Box zu züchten. Es reicht aus, nach dem Anbringen einiger Schnitte an der Verpackung, den Block in die Maschine einzusetzen. Das ideale Produkt für Neulinge, es erfordert keine komplexen Sterilisations- oder Mischvorgänge von Myzel und Nährboden. Lassen Sie uns nun gemeinsam die Eigenschaften entdecken!

Grundlagen

Klasse: Basidiomyceten

Wissenschaftlicher Name: Pleurotus Eryngii

Trivialnamen: Cardoncello – Carderella – Carderello – Cardolino- Ferlenga

Eigenschaften

Hut: Fleischig, konvex, dann in der Mitte vertieft, Rand eingerollt, leicht samtig; weißlich, dann bräunlich; 3–10 cm im Durchmesser. Die Färbung ändert sich je nach Klima: heller, wenn der Sonne ausgesetzt.

Lamellen: Weißlich-grau, am Stiel herablaufend.

Stiel: 4-10 x 1–3 cm, fest, zentral oder exzentrisch, an der Basis verjüngt, weißlich mit ocker-rostfarbenen Flecken.

Fleisch: Weiß, fest und kompakt.

Sporen: 10-13 x 4-6 µm, in Masse weiß, glatt, ellipsoid.

Natürlicher Lebensraum

Der Lebensraum des Cardoncello erstreckt sich vom Atlantik bis nach Westasien, über das Mittelmeerbecken und Mitteleuropa. Der Cardoncello wächst spontan in fast ganz Mittel- und Süditalien. Es ist ein saprophytischer Pilz, der von Frühling bis Herbst auf den toten Wurzeln von Doldenblütlern oder Disteln fruktifiziert; im Norden des Salento kann man ihn auch im Winter auf offenen Feldern mit gemischtem Boden und Felsen finden.

Normalerweise fruktifiziert er in der Herbst-Winter-Saison: Ab heute können Sie mit der Grow-Box die Reifezeit verlängern und auch im späten Frühling und im frühen Sommer ernten!

Anforderungen für den Anbau

Temperatur: 20-28°C für das Myzelwachstum, 15-20°C für die Fruktifikation

Luftfeuchtigkeit: 90-95% während der Kolonisation, 80-85% während der Fruktifikation

Tipps

1. Wachstumsphasen: Die meisten Pilze haben zwei Hauptwachstumsphasen: die Kolonisation des Substrats durch das Myzel und die Fruktifikation (Produktion der Fruchtkörper). Diese Phasen erfordern oft leicht unterschiedliche Bedingungen.
2. Belüftung: Neben Temperatur und Luftfeuchtigkeit ist eine korrekte Belüftung entscheidend, insbesondere während der Fruktifikationsphase. Sie hilft, die Bildung unerwünschter Schimmelpilze und Bakterien zu verhindern und stimuliert die Bildung von Fruchtkörpern.
3. Substrat: Der Typ und die Qualität des Substrats beeinflussen das Wachstum erheblich. Jede Art hat spezifische Vorlieben für das Substrat.
4. Licht: Obwohl Pilze keine Photosynthese betreiben, benötigen viele Arten eine gewisse Menge Licht, um die Fruktifikation zu stimulieren und die Wachstumsrichtung zu bestimmen. In diesem Bereich ist die Grow Box mit ihren Beleuchtungskörpern nützlich für den Anbau!
5. pH-Wert: Der pH-Wert des Substrats ist ein weiterer wichtiger Faktor. Die meisten Pilze bevorzugen ein leicht saures Milieu mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5. Bei einem gebrauchsfertigen Substrat wie diesem müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen, da das Produkt bereits gemischt und inokuliert ist!
6. Temperaturschock: Ein Temperaturschock kann Probleme bei der Myzelvermehrung oder Fruktifikation verursachen und Schimmel und Verunreinigungen im Substrat, an den Primordien oder an den Pilzen selbst erzeugen. Nur einige Arten, wie Shiitake, profitieren von einem Temperaturschock (vorübergehende Exposition gegenüber niedrigeren Temperaturen), um die Fruktifikation zu stimulieren.
7. Feuchtigkeitszyklen: Einige Züchter praktizieren Feuchtigkeitszyklen, indem sie Perioden hoher Luftfeuchtigkeit mit leichten Trocknungsperioden abwechseln, um die Produktion von Fruchtkörpern zu stimulieren. In diesem Fall reicht es aus, die Schale und das Display zu überwachen. Wenn die Temperatur zu stark ansteigt und die Luftfeuchtigkeit unter einen bestimmten Schwellenwert sinkt, wird empfohlen, die Lichter vorübergehend auszuschalten.
8. Kontaminationen: Die Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit ist auch entscheidend, um das Wachstum von kontaminierenden Organismen wie Schimmel und Bakterien zu verhindern. Wenn gelbe Flecken oder gelbe Flüssigkeit auf dem Substrat erscheinen, bedeutet dies, dass der Pilz mit einem Kontaminanten in Kontakt gekommen ist und als Reaktion eine antibiotische Substanz (die Flüssigkeit) produziert.
9. Anpassung: Pilzarten können sich leicht an Bedingungen anpassen, die von den optimalen abweichen, aber dies kann die Ausbeute und die Qualität der Fruchtkörper beeinflussen.
10. Konstante Überwachung: Aufgrund der Empfindlichkeit der Pilze gegenüber Umweltbedingungen ist eine konstante und präzise Überwachung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des gesamten Wachstumszyklus unerlässlich. Da die Grow Box nicht nur ein Anbauwerkzeug, sondern auch ein Einrichtungsgegenstand ist, können Sie Ihre Pilze bequem im Wohnzimmer überwachen!
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Organoleptische Eigenschaften

Dieser essbare Pilz ist ein sehr kultivierter, geschätzter und gesuchter Pilz. Mit einem süßen Duft hat er einen delikaten Geschmack und eine gute Konsistenz. Um ihn optimal zu genießen, sollte er nicht später als ein paar Tage nach der Ernte verzehrt werden.

Nährwerteigenschaften

Der Cardoncello-Pilz hat ernährungsphysiologisch wichtige Eigenschaften: Das frische Produkt besteht zu 85%-95% aus Wasser, enthält 4-5% Zucker, 3,8-4% Proteine, 0,4-0,7% Fette; es liefert auch alle essentiellen Aminosäuren und die wichtigsten Vitamine, darunter außergewöhnlich auch Biotin, das für den Stoffwechsel unerlässlich ist.

Klinische Studien zu Pleurotus sind nicht zahlreich, aber einige deuten auf cholesterin- und blutzuckersenkende Effekte hin. Der in diesen Pilzen enthaltene Beta-Glucan-Anteil hat, einmal extrahiert, antiallergische, entzündungshemmende und immunmodulatorische Effekte.