Ragoût de seitan aux champignons: un plat végétalien super chic !

Si vous êtes à la recherche d'un plat principal vegan chic, adapté également aux jours de fête, cette recette est parfaite pour vous ! Le ragoût de seitan aux champignons est un plat unique, léger et délicieux, idéal pour satisfaire tous les palais.

Ingrédients

• 400 g de seitan (viande de blé)
• 300 g de polenta
• 250 g de champignons Pleurotus
• 3 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 brin de thym
• 1 branche de céleri
• 1 échalote
• 0,5 poireau
• 1 louche de bouillon de légumes
• 2 verres de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Clous de girofle (q.s.)
• Persil (q.s.)
• Sel et poivre noir en grains (q.s.)

Procédure

1. Nettoyez les carottes et le céleri, et coupez-les en petits dés.
2. Mettez les légumes dans une poêle, ajoutez un peu de bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
3. Ajoutez le seitan en dés et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en mouillant avec un peu de vin blanc.
4. Faites sauter les champignons en morceaux avec l'échalote hachée et un peu d'huile dans une poêle.
5. Ajoutez les champignons au ragoût, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, en mouillant toujours avec un peu de vin.
6. Entre-temps, faites cuire la polenta dans de l'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage.
7. Répartissez la polenta dans 6 moules huilés et mettez au four à 200°C pendant 15 minutes.
8. Démoulez la polenta dans les assiettes et répartissez autour le ragoût de seitan.
9. Saupoudrez le tout de persil haché, en arrosant d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Régalez vos amis !

Avec cette recette, vous pouvez régaler vos amis vegans avec un plat raffiné et savoureux. Bon appétit ! 🌱🍽️