A

---

133 entrées

AcetabulariaGenre d'Ascomycètes en coupe aux apothèces concaves, saprophytes sur bois et sol

AcervuleStructure reproductrice asexuée en coussinet sous l'épiderme de la plante hôte

Acide iboténiqueNeurotoxine d'Amanita muscaria, précurseur du muscimol, agoniste du glutamate

Acide oxaliqueProduit par les champignons de la pourriture brune pour dégrader la cellulose en abaissant le pH

Acide pulviniquePigment jaune des Boletales causant le virage au bleu par oxydation

AcremoniumGenre de champignons saprophytes, certains producteurs d'antibiotiques céphalosporiniques

ActinomycètesBactéries filamenteuses du sol similaires aux champignons ; co-décomposent la matière organique

Adnées (lamelles)Lamelles attachées au pied sur toute leur largeur sans se prolonger

ÉcidieStructure en coupe des rouilles contenant des écidiospores sur l'hôte intermédiaire

Aphide-champignon (relation)Interaction entre les pucerons produisant du miellat et les champignons saprophytes de la fumagine

AflatoxineMycotoxine cancérogène d'Aspergillus flavus sur céréales, arachides et fruits secs

Gélose PDAPotato Dextrose Agar ; milieu standard pour l'isolement et la croissance mycélienne

Gélose MEAMalt Extract Agar ; milieu nutritif pour la culture de moisissures et de champignons supérieurs

Gélose SDASabouraud Dextrose Agar ; milieu sélectif à pH acide pour dermatophytes et levures

Gélose WAWater Agar ; milieu pauvre utilisé pour isoler des spores uniques et faire germer des basidiospores

Agar-agarGélifiant d'algues pour solidifier les milieux de culture en microbiologie

AgaricalesOrdre des Basidiomycètes comprenant la plupart des champignons à lamelles

AgaricTerme générique pour un champignon doté d'un chapeau, d'un pied et de lamelles

Agaricus arvensisPsalliote des prés ; excellent comestible à odeur anisée des prairies

Agaricus augustusAgaric auguste ; grand champignon à écailles brunes et parfum d'amande

Agaricus bisporusChampignon de Paris ; le champignon le plus cultivé au monde en trois variétés commerciales

Agaricus bitorquisPsalliote des trottoirs ; comestible robuste à double anneau

Agaricus campestrisPsalliote champêtre ; comestible des pâturages à lamelles roses puis brunes

Agaricus silvicolaPsalliote des bois ; comestible à chapeau blanc et odeur anisée

Agaricus xanthodermusPsalliote jaunissante ; toxique jaunissant à la base avec odeur de phénol

AgarikonLaricifomes officinalis ; grand polypore médicinal des conifères

Agrocybe aegeritaAgrocybe du peuplier ; excellent comestible cultivé sur souches de feuillus

Agrocybe praecoxPetit champignon printanier des jardins à anneau membraneux

Arbre mèrePlante forestière dominante distribuant les nutriments via le réseau mycorhizien

Aleuria aurantiaPézize orangée ; Ascomycète en coupe comestible orange vif

AléuriosporeConidie terminale de grande taille sur les hyphes des dermatophytes

Alpha-amanitinePrincipale amatoxine ; inhibe l'ARN polymérase II, létale pour le foie

AlternariaGenre de moisissures sombres allergènes causant des taches foliaires et des contaminations

AmadouMatériau fibreux de Fomes fomentarius utilisé comme amorce et agent hémostatique

Amanita caesareaOronge ; comestible précieux orange à lamelles jaunes et volve blanche

Amanita citrinaAmanite citrine ; non comestible à odeur de pomme de terre crue

Amanita croceaAmanite orange ; comestible sans anneau à volve blanche membraneuse

Amanita fulvaAmanite fauve ; comestible à chapeau brun-fauve et volve engainante

Amanita gemmataAmanite jonquille ; toxique à chapeau jaune et verrues blanches caduques

Amanita muscariaAmanite tue-mouches ; champignon iconique rouge à points blancs, toxico-hallucinogène

Amanita pantherinaAmanite panthère ; très toxique à chapeau brun et verrues blanches

Amanita phalloidesAmanite phalloïde ; le champignon le plus meurtrier d'Europe, cause 90% des décès

Amanita ponderosaGurumelo ; comestible ibérique précieux des sols sableux méditerranéens

Amanita rubescensAmanite rougissante ; comestible après longue cuisson, chair rougissante

Amanita strobiliformisAmanite solitaire ; grand champignon blanchâtre à verrues pyramidales

Amanita vaginataAmanite vaginée ; comestible fragile à chapeau gris et volve

Amanita vernaAmanite printanière ; champignon printanier mortel, tout blanc

Amanita virosaAmanite vireuse ; mortelle à chapeau conique blanc et volve membraneuse

AmatoxinesCyclopeptides létaux chez Amanita, Galerina et Lepiota ; détruisent le foie

Ambrosie (champignons de l')Champignons cultivés par les coléoptères scolytes dans les galeries du bois

Amyloïde (réaction)Coloration bleu-noir avec le réactif de Melzer pour la présence d'amidon dans les spores

Amorpha (Fomitopsis)Genre de polypores de la pourriture brune, parasites et saprophytes du bois

AnamorpheStade asexué du cycle de vie fongique produisant des conidies

Anastomose hyphaleFusion entre hyphes compatibles pour l'échange de noyaux et de cytoplasme

AnneauRésidu du voile partiel autour du pied ; collerette chez les champignons à lamelles

Anneau doubleAnneau formé de deux couches, typique d'Agaricus bitorquis et Macrolepiota

Anneau coulissantAnneau mobile pouvant glisser le long du pied, typique de Macrolepiota procera

AnnulusTerme latin pour anneau ; utilisé dans les descriptions taxonomiques formelles

Antibiose fongiqueProduction d'antibiotiques par les champignons qui inhibent les bactéries et autres micro-organismes

AntifongiqueMédicament qui tue ou inhibe les champignons pathogènes ; classes : azolés, polyènes, échinocandines

Apice hyphalZone terminale de croissance de l'hyphe où se produit l'extension de la paroi cellulaire

ApothécieCorps fructifère ouvert en coupe des Ascomycètes à hyménium exposé

AppressoriumStructure d'adhésion et de pénétration des champignons phytopathogènes sur la cuticule

ArbusculeStructure ramifiée dans les cellules radicales, site d'échange dans les mycorhizes AM

Armillaria borealisArmillaire boréale ; espèce nordique du complexe Armillaria à anneau jaunâtre

Armillaria gallicaArmillaire bulbeuse ; espèce à pied bulbeux et réaction jaune à la base

Armillaria melleaArmillaire couleur de miel ; comestible uniquement cuit, parasite à rhizomorphes bioluminescents

Armillaria ostoyaeInclut le plus grand organisme vivant au monde : 9 km² de mycélium en Oregon

ArthrosporeSpore asexuée par fragmentation de l'hyphe, commune chez les dermatophytes et Geotrichum

AsqueCellule en sac des Ascomycètes où se forment 8 ascospores par méiose

AscocarpeCorps fructifère des Ascomycètes ; peut être apothécie, périthèce ou cléistothèce

AscogoneCellule femelle des Ascomycètes qui, après fécondation, donne naissance aux asques

AscomycètesDivision Ascomycota ; truffes, morilles, levures, moisissures, lichens — spores en asques

AscosporeSpore sexuée produite à l'intérieur d'un asque ; typiquement 8 par asque

AspergilloseInfection à Aspergillus, surtout pulmonaire, grave chez les immunodéprimés

Aspergillus flavusMoisissure productrice d'aflatoxines cancérogènes sur céréales et fruits secs

Aspergillus fumigatusPrincipal agent d'aspergillose invasive ; spores ubiquitaires dans l'air

Aspergillus nigerMoisissure noire industrielle pour l'acide citrique et les enzymes ; parfois pathogène

Aspergillus oryzaeKoji ; moisissure sacrée pour le saké, le miso et la sauce soja dans la cuisine japonaise

AutoclaveStérilisateur à vapeur sous pression (121°C) pour les substrats de culture

AutolyseAutodissolution du corps fructifère par ses propres enzymes ; typique des Coprinopsis

Auricularia auricula-judaeOreille de Judas ; champignon gélatineux comestible en forme d'oreille

Auricularia polytrichaOreille de nuage ; semblable au précédent, plus grand, cultivé en Asie

Austérité carboniqueTechnique d'augmentation du CO₂ pour retarder la fructification et la synchroniser

AuxotrophieIncapacité d'un organisme à synthétiser un nutriment essentiel ; commune chez les levures mutantes

AbioseMort des hyphes par épuisement du substrat ou conditions défavorables prolongées

Acacia (mycorhizes)Les acacias tropicaux forment des mycorhizes arbusculaires et parfois des ectomycorhizes avec Boletus

AcervulaireRelatif à l'acervule ; type de fructification conidienne sous-épidermique

Acide clavulaniqueInhibiteur des bêta-lactamases produit par le champignon Streptomyces clavuligerus

Acide fusariquePhytotoxine produite par Fusarium causant le flétrissement des plantes

Acide gibbérelliqueHormone végétale initialement isolée du champignon Gibberella fujikuroi du riz

Acide mycophénoliqueImmunosuppresseur de Penicillium brevicompactum utilisé dans les greffes d'organes

Acide usniqueMétabolite des lichens aux propriétés antibiotiques et anti-inflammatoires

AdaptogèneSubstance aidant l'organisme à s'adapter au stress ; attribuée au reishi et au cordyceps

AérobiologieÉtude des particules biologiques en suspension dans l'air, y compris les spores fongiques et les fragments d'hyphes

Aflatoxine M1Métabolite de l'aflatoxine B1 dans le lait des animaux nourris avec des aliments contaminés

AgaritineComposé d'Agaricus bisporus étudié pour une génotoxicité potentielle à fortes doses

Agent levantMicro-organisme (levure) ou substance produisant du gaz pour faire lever les pâtes

Gélose CYACzapek Yeast Agar ; milieu pour la croissance et l'identification des espèces d'Aspergillus

AlbatrellusGenre de polypores terrestres ; A. pes-caprae est comestible et recherché

Alchimie fermentativeTerme ancien pour les processus de fermentation opérés par les levures et les moisissures

Allocation de carboneDistribution des sucres photosynthétiques de la plante vers le champignon mycorhizien

Alternance de générationsCycle avec phases haploïde et diploïde ; chez les champignons inclut la plasmogamie, la caryogamie et la méiose

Amanita ceciliaeAmanite de Cécile ; comestible à chapeau gris-brun et verrues grisâtres

Amanita echinocephalaAmanite à tête épineuse ; toxique à verrues pyramidales pointues

Amanita junquilleaAmanite jonquille ; toxique suspecte à chapeau jaune crème

Amanita ovoideaAmanite ovoïde ; comestible méditerranéenne à chair farineuse

Amanita spissaAmanite épaisse ; comestible avec prudence, pouvant être confondue avec la panthère toxique

AmensalismeInteraction dans laquelle un organisme en inhibe un autre sans en tirer un avantage direct

Amidon sporalePrésence d'amidon dans les spores détectée par la réaction amyloïde au Melzer

Amoeba-champignonInteraction entre les amibes du sol et les spores fongiques ; les amibes prédatent les conidies

Amylostereum areolatumChampignon symbiotique de la guêpe du bois Sirex noctilio ; cause la pourriture des conifères

Anaérobie facultatifOrganisme qui croît avec ou sans oxygène ; les levures fermentent en anaérobiose

AneuploïdieNombre anormal de chromosomes dans les cellules fongiques ; étudiée chez les levures mutantes

AnisaldéhydeRéactif utilisé pour mettre en évidence les terpènes et les sucres dans les coupes histologiques fongiques

NoircissementVirage au noir de la chair chez certains Boletus et Leccinum par oxydation enzymatique

AntagonismeInhibition réciproque entre champignons en compétition pour le même substrat ou habitat

AntibiotiqueSubstance antimicrobienne d'origine fongique ou bactérienne ; pénicilline, griséofulvine

Antioxydant fongiqueComposés phénoliques et polysaccharides des champignons neutralisant les radicaux libres

Apicale (croissance)Extension de l'hyphe se produisant exclusivement à la pointe, par dépôt de paroi

ApiocystidesCystides à apex renflé en poire ; caractère microscopique diagnostique

Appendice hilairePetite protubérance sur la spore au point d'attache sur le stérigmate

Armillaria tabescensArmillaire sans anneau ; comestible, similaire à A. mellea mais dépourvu d'anneau

AscolichenAscomycète formant la composante fongique des lichens ; la majorité

AseptateHyphe ou spore dépourvue de cloisons transversales ; synonyme de cénocyte

AspergillomeMasse d'hyphes d'Aspergillus dans une cavité pulmonaire ; complication de l'aspergillose

AsterophoraGenre de petits champignons parasites de Russula et Lactarius en décomposition

AsterosporesSpores rugueuses ou verruqueuses des Astérosporales ; ornementation diagnostique

Atrophie mycélienneDiminution progressive de la vigueur du mycélium dans les sous-cultures répétées

AureobasidiumGenre de champignons lévuriformes noirs utilisés pour la production de pullulane industrielle

AutodigestionSynonyme d'autolyse ; le champignon se digère lui-même à maturité

AutotrophieCapacité de synthèse autonome de tous les nutriments ; absente chez les champignons (hétérotrophes obligatoires)

AzurescentQui vire à l'azur/bleu ; comportement diagnostique de certains Boletus et Psilocybe

↑ retour à l'index

B

---

54 entrées

Ballottement sporaleMécanisme de lancement des basidiospores via la goutte de Buller

Balle (substrat)Substrat compressé en blocs pour la culture de Pleurotus et Lentinula

Barcoding ADNIdentification des espèces fongiques par séquençage des régions ITS de l'ADN ribosomal

BasideCellule fertile en massue des Basidiomycètes sur laquelle se forment les basidiospores

BasidiocarpeCorps fructifère des Basidiomycètes ; comprend le chapeau, le pied et l'hyménium

BasidiomycètesDivision Basidiomycota ; champignons à chapeau, polypores, rouilles, charbons, gélatineux

BasidiosporeSpore sexuée sur baside ; typiquement 4 par baside, projetées activement

Beauveria bassianaChampignon entomopathogène utilisé comme insecticide biologique contre les arthropodes nuisibles

Bêta-glucanesPolysaccharides immunomodulants de la paroi fongique ; abondants dans le reishi et le shiitake

BioaccumulationConcentration de métaux lourds et de radionucléides dans les tissus fongiques à partir du sol

BiocarburantsUtilisation d'enzymes fongiques lignocellulosiques pour convertir la biomasse en éthanol

BiocontrôleUtilisation de champignons antagonistes (Trichoderma, Beauveria) pour contrôler les agents pathogènes et les parasites

BiodétériorationDégradation d'objets manufacturés (bois, papier, tissus) causée par des enzymes fongiques

BiofertilisantInoculum de champignons mycorhiziens ajouté au sol pour améliorer la nutrition des plantes

BioluminescenceÉmission de lumière par des champignons (Omphalotus, Mycena) par réaction luciférine-luciférase

Biomasse fongiqueQuantité totale de matière vivante fongique dans un écosystème ; dans le sol, la biomasse domine

BioréacteurConteneur pour la culture fongique dans des conditions contrôlées de température, pH et aération

BioremédiationUtilisation de champignons pour dégrader les polluants environnementaux avec des enzymes ligninolytiques

BisporeBaside produisant seulement 2 spores au lieu de 4 ; caractère d'Agaricus bisporus

BlastomycoseInfection systémique par Blastomyces dermatitidis, champignon dimorphique du sol

BlastosporeSpore asexuée produite par bourgeonnement chez les levures (Candida, Saccharomyces)

BoletalesOrdre des Basidiomycètes à tubes et pores ; cèpes, bolets, suillus

Boletus aereusCèpe bronzé ; très prisé à chapeau brun-noirâtre, mycorhizien thermophile

Boletus edulisCèpe de Bordeaux ; roi des champignons comestibles à chapeau brun et pied réticulé

Boletus pinophilusCèpe des pins ; excellent à chapeau rouge-brun des conifères de montagne

Boletus reticulatusCèpe d'été ; similaire à B. edulis mais plus précoce et à chapeau sec

Botrytis cinereaPourriture grise ; agent phytopathogène qui, sur raisins mûrs, produit la pourriture noble

Brown rotPourriture brune ; dégradation de la cellulose laissant la lignine intacte

BrûléZone circulaire sans végétation autour d'un arbre truffier, signe de la présence de la truffe

Bucket tekTechnique amateur de pasteurisation du substrat dans un seau avec de l'eau chaude

Buller (goutte de)Goutte qui se forme sur la basidiospore provoquant son lancement explosif hors de la baside

Bulliard, Jean-BaptisteMycologue français du 18ème siècle, auteur de planches illustrées fondamentales pour la mycologie

BaeomycesGenre de lichens crustacés à podétions fertiles ; indicateur de sols acides

BalansiaGenre d'Ascomycètes endophytes des graminées tropicales

BasidiolumBaside immature ; stade avant la méiose et la formation des spores

BasidiomycineSubstance antibiotique produite par certains Basidiomycètes à activité antimicrobienne

BatrachochytriumGenre de Chytrides responsable de la chytridiomycose létale des amphibiens

BenzimidazolesClasse de fongicides systémiques inhibant la mitose fongique

Test du blanc d'œufTest de comestibilité populaire (peu fiable) avec du blanc d'œuf ; sans validité scientifique

Biochar fongiqueCharbon végétal favorisant la colonisation mycorhizienne dans le sol

Biofilm fongiqueCommunauté structurée de cellules fongiques adhérant aux surfaces, résistante aux traitements

BiomimétiqueImitation de structures fongiques pour le design et l'ingénierie (ex. matériaux mycéliens)

BiopulpageUtilisation de champignons de la pourriture blanche pour prétraiter le bois dans l'industrie papetière

Biote fongiqueEnsemble des espèces fongiques présentes dans un territoire ou un écosystème donné

Bisporella citrinaPetit disque jaune sur bois mort de feuillus ; Ascomycète très commun

Réaction de bleuissementVirage au bleu de la chair ; diagnostique chez Psilocybe et certains Boletus

BodegonTerme espagnol pour représentation picturale de natures mortes avec champignons

BolbitiaceaeFamille de champignons à lamelles de claires à brunes ; inclut Bolbitius et Conocybe

Bolbitius titubansChampignon jaune éphémère des prairies à chapeau visqueux se dissolvant rapidement

BoletinusGenre de bolets à pores allongés et irréguliers, mycorhiziens des mélèzes

Bonification mycologiqueIntervention d'assainissement de sols contaminés utilisant des champignons dégradeurs

BotryobasidiumGenre de champignons résupinés formant des pellicules sur le bois en décomposition

BotryosphaeriaGenre d'Ascomycètes phytopathogènes cause de chancres et de dessèchements sur feuillus

Bulgaria inquinansChampignon noir en coupe gélatineux sur bois de chêne ; non comestible

↑ retour à l'index

C

---

133 entrées

Calvatia giganteaVesse de loup géante ; comestible jeune, jusqu'à 70 cm, milliards de spores

Échantillon séché (exsiccatum)Corps fructifère déshydraté conservé en herbier comme référence taxonomique

Candida albicansLevure commensale de l'homme pouvant causer une candidose chez les immunodéprimés

CandidoseInfection à Candida des muqueuses, de la peau ou des organes ; fréquente chez les immunodéprimés

Cantharellus cibariusGirolle ; comestible précieux jaune à l'arôme d'abricot, mycorhizienne

Cantharellus lutescensGirolle jaunissante ; comestible à pied creux jaune et chapeau brun, excellente séchée

Cantharellus pallensGirolle pâle ; variété claire de la girolle, tout aussi précieuse

Cantharellus tubaeformisGirolle en tube ; petit comestible hivernal à chapeau en entonnoir

Chapeau (pileus)Partie supérieure du corps fructifère protégeant l'hyménium fertile

FumagineComplexe fongique de la fumagine ; revêtement noir sur les feuilles dû au miellat

Charbons (Ustilaginales)Basidiomycètes parasites transformant les tissus de l'hôte en masses de spores noires

CardoncellePleurotus eryngii ; excellent champignon des steppes méditerranéennes parasite de l'Eryngium

CaryogamieFusion des noyaux dans le cycle sexuel fongique ; précède la méiose

Chair (contexte)Tissu interne du corps fructifère ; couleur, consistance et virage sont diagnostiques

CasingTerre de couverture (tourbe+chaux) stimulant la fructification du champignon de Paris

CellulaseEnzymes pour dégrader la cellulose en glucose, produites par les champignons saprophytes

CénocyteHyphe dépourvue de cloisons avec cytoplasme continu et noyaux multiples ; typique des Zygomycètes

CercosporaGenre phytopathogène causant des taches foliaires avec des conidies allongées et multi-cloisonnées

CespitueuxMode de croissance en touffes de plusieurs corps fructifères à partir d'un seul point (ex. armillaires)

ChagaInonotus obliquus ; masse noire des bouleaux utilisée comme antioxydant en médecine traditionnelle

Champignon de ParisNom commercial d'Agaricus bisporus ; champignon cultivé le plus répandu au monde

Clé dichotomiqueOutil d'identification par choix binaires successifs sur les caractères morphologiques

ArmillaireArmillaria mellea s.l. ; comestible uniquement cuit, pousse en touffes sur les souches d'arbres

ChitinePolysaccharide structural de la paroi cellulaire fongique contenant de l'azote

ChitinaseEnzymes dégradant la chitine ; rôle dans la compétition entre champignons et dans le biocontrôle

ChytridiomycètesChampignons aquatiques primitifs à zoospores flagellées ; Batrachochytrium tue les amphibiens

CyanescentVirage au bleu à la rupture des tissus par oxydation des pigments (Boletus, Psilocybe)

Cycle hétéroxèneCycle de vie sur deux hôtes différents ; typique des rouilles des céréales

Cycle homoxèneCycle de vie complété sur un seul hôte sans alternance

CystidesCellules stériles sur l'hyménium ; chéilo-, pleuro-, caulo-cystides ; fondamentales pour la microscopie

CladosporiumGenre de moisissures sombres parmi les allergènes fongiques les plus courants dans l'air

Clathrus archeriChampignon pieuvre ; Basidiomycète à tentacules rouges et gleba fétide, originaire d'Australie

Clathrus ruberClathre rouge ; structure en cage à gleba malodorante pour attirer les mouches

ClavariaGenre de champignons en forme de massue ou corallins colorés, saprophytes du sol

Claviceps purpureaChampignon de l'ergot du seigle ; produit de l'ergot avec des alcaloïdes de l'ergotisme

ClavulinaGenre de champignons corallins blancs ou gris ; C. cristata est commun dans les bois

CléistothèceAscocarpe fermé ne libérant les ascospores que par désintégration de la paroi

Clitocybe geotropaClitocybe géotrope ; grand comestible des prairies à forte odeur de farine

Clitocybe nebularisClitocybe nébuleux ; grand champignon gris aujourd'hui considéré comme toxique par accumulation

Clitocybe rivulosaPetit champignon blanc des prairies très toxique par muscarine ; pouvant être confondu

Clitopilus prunulusMeunier ; comestible à odeur de farine, indicateur de cèpes

CloneCulture mycélienne issue d'un fragment de tissu pour propager une souche sélectionnée

CO₂ (gestion)Contrôle du dioxyde de carbone : des niveaux élevés favorisent la colonisation, des niveaux bas la fructification

CoccidioidomycoseInfection pulmonaire par Coccidioides immitis, champignon du sol des zones arides américaines

Choc thermiqueAbaissement soudain de la température pour induire la fructification chez certaines espèces

ColonisationPhase où le mycélium envahit progressivement le substrat avant la fructification

Coltricia perennisPetit polypore du sol à chapeau zoné concentriquement, mycorhizien

Culture liquidePropagation de mycélium en solution nutritive stérile pour un inoculum rapide

Culture mèreBoîte de Petri contenant la souche originale conservée comme réserve génétique du champignon

Culture inclinée (slant)Mycélium sur gélose inclinée en tube pour une conservation à long terme

Compost phase IPremière fermentation aérobie du compost pour champignon de Paris : paille, fumier et plâtre

Compost phase IIPasteurisation contrôlée du compost à 60°C pour éliminer les agents pathogènes

Compost phase IIICompost colonisé par le mycélium du champignon de Paris, prêt pour le casing

ConidieSpore asexuée produite à l'extérieur sur des conidiophores ; propagation rapide des moisissures

ConidiophoreHyphe spécialisée portant les conidies ; morphologie diagnostique chez les genres de moisissures

Connexion à bouclePont hyphal latéral maintenant le dicaryon pendant la division cellulaire

ContaminationPrésence d'organismes indésirables dans le substrat ; problème principal du cultivateur de champignons

Coprinellus micaceusCoprin micacé ; comestible jeune, à granules brillants

Coprinopsis atramentariaCoprin noir d'encre ; provoque un syndrome coprinique (Antabuse) avec l'alcool

Coprinus comatusCoprin chevelu ; excellent comestible jeune, s'autolyse en noir

CoprophileChampignon poussant sur les excréments ; stratégie de Panaeolus, Psilocybe, Coprinus

CordycépineMétabolite antibactérien et antitumoral de Cordyceps militaris

Cordyceps militarisEntomopathogène orange cultivable, source de cordycépine pour la mycothérapie

Cordyceps sinensisChampignon-chenille tibétain ; parasite de larves en haute altitude, très coûteux

Corps fructifèreStructure macroscopique portant les spores ; ce que nous appelons communément champignon

CortineVoile arachnéen protégeant les jeunes lamelles chez le genre Cortinarius

CortinariusGenre avec >2000 espèces mycorhiziennes ; inclut des comestibles et des mortels

Cortinarius orellanusMortel par orellanine ; insuffisance rénale à symptômes tardifs (2-17 jours)

Cortinarius speciosissimusChampignon mortel des tourbières à orellanine comme C. orellanus

Cortinarius violaceusCortinaire violet ; champignon rare entièrement violet foncé, mycorhizien

Craterellus cornucopioidesTrompette des morts ; excellent comestible noir, excellente séchée

CreminiVariété brune intermédiaire d'Agaricus bisporus à la saveur plus prononcée

CrepidotusGenre de petits champignons en console sans pied, saprophytes du bois

CryptococcoseInfection systémique par Cryptococcus neoformans ; méningite chez les patients VIH

Cryptococcus neoformansLevure capsulée pathogène vivant dans le guano de pigeon ; cause la méningite

CuticuleCouche superficielle du chapeau ; la structure microscopique est un caractère taxonomique

CiclosporineImmunosuppresseur produit par Tolypocladium inflatum ; a révolutionné les greffes d'organes

CaloceraGenre de petits champignons gélatineux jaunes en massue sur bois de conifère

Calocera viscosaCalocère visqueuse ; champignon gélatineux jaune ramifié sur souches de conifères

Calocybe gambosaMeunier ; comestible printanier prisé des prairies à odeur de farine

CalorifugeMatériau isolant utilisé pour maintenir la température dans les champignonnières

CalosphaeriaGenre d'Ascomycètes stromatiques parasites du bois des arbres fruitiers

Chambre humideEnvironnement à humidité saturée pour stimuler la sporulation d'échantillons fongiques

Chandelier conidialStructure conidiophore ramifiée en chandelier ; caractère de genres comme Verticillium

Chien dresséChien entraîné à la recherche des truffes ; races spécialisées comme le Lagotto Romagnolo

Lésion chancreuseLésion nécrotique sur les tiges et les branches causée par des champignons phytopathogènes (Nectria, Cytospora)

CapillitiumRéseau de filaments stériles entre les spores chez les Gasteromycètes ; aide à la dispersion

CapreolusGenre de petits Ascomycètes parasites des graminées sauvages

Charbon puantTilletia caries ; charbon du blé contaminant les grains avec une odeur fétide

CarboxyméthylcelluloseSubstrat utilisé dans les tests de laboratoire pour évaluer l'activité cellulosique des champignons

CarpophoreSynonyme de corps fructifère et sporophore ; la structure visible du champignon

Goudron végétalSubstance utilisée traditionnellement pour protéger les troncs inoculés du dessèchement

CaulocystidesCystides présentes sur la surface du pied ; caractère microscopique diagnostique

CellulosePolysaccharide végétal principal ; dégradée par les champignons avec des complexes cellulosiques

CénobioseVie en communauté d'organismes différents ; les champignons participent à la cénobiose du sol

SoucheLignée génétique spécifique d'un champignon cultivé ; sélectionnée pour le rendement et la qualité

CerrenaGenre de polypores résupinés sur bois mort à surface labyrinthiforme

Chalciporus piperatusBolet poivré ; non comestible cru en raison de sa saveur très piquante, utilisé comme épice

Armillaire du sapinArmillaria borealis ou cepistipes ; armillaire des conifères de montagne

ChlamydosporeSynonyme de chlamydospore ; spore de résistance à paroi épaisse

Chlorophyllum molybditesFausse lépiote ; toxique tropical à lamelles verdâtres et spores vertes

Chlorophyllum rhacodesLépiote déguenillée ; comestible à chair rougissante, pied lisse

CiboriaGenre de petits Ascomycètes en coupe parasites des chatons et des fruits des arbres

Cymballes sporangiophoresSporangiophores du genre Pilobolus projetant le sporange vers la lumière

Cystide hyménialeCystide localisée spécifiquement sur l'hyménium entre les basides fertiles

CladoniaGenre de lichens à podétions dressés et coupes ; C. rangiferina est le lichen des rennes

Classification phylogénétiqueTaxonomie basée sur les relations évolutives reconstruites par analyse de l'ADN

Clavariadelphus pistillarisGrande clavaire comestible jaune-brun des hêtraies de montagne

Clitocybe costataClitocybe costé ; champignon gris en entonnoir comestible des dunes sableuses

Clitocybe gibbaClitocybe en entonnoir ; comestible en entonnoir à lamelles très serrées et décurrentes

CénocytaireRelatif au cénocyte ; hyphes sans cloisons à cytoplasme multinucléé

ColletotrichumGenre causal de l'anthracnose ; taches et lésions sur fruits et feuilles

CollybiaGenre obsolète de petits champignons saprophytes de la litière ; maintenant subdivisé

Colorant pour sporesRéactifs (bleu coton lactophénol, rouge Congo) pour mettre en évidence les spores au microscope

Commission mycologiqueOrganisme des ASL chargé du contrôle des champignons frais destinés à la vente

CompostageProcessus de fermentation aérobie de la matière organique ; phases I et II pour le champignon de Paris

Communauté fongiqueEnsemble d'espèces fongiques coexistantes dans un écosystème ; étudiée par métabarcoding

ConferveTerme archaïque pour les hyphes fongiques ou les algues filamenteuses observées au microscope

ConocybeGenre de petits champignons fragiles des fumures ; certaines espèces contiennent des amatoxines

Conocybe filarisPetit champignon des jardins mortel par amatoxines ; facilement négligé

Conservation ex situMaintien de souches fongiques en culture (cryoconservation, lyophilisation)

Conservation in situProtection des champignons dans leur habitat naturel ; réserves mycologiques

Contexte dimitiqueTissu du corps fructifère avec deux types d'hyphes (génératives + squelettiques)

Contexte monomitiqueTissu avec un seul type d'hyphes (génératives) ; structure simple et molle

Contexte trimitiqueTissu avec trois types d'hyphes (génératives, squelettiques, de liaison) ; structure très dure

CoriolusAncien synonyme de Trametes ; encore utilisé pour Trametes versicolor en mycothérapie

Froissement hyphalDéformation des hyphes due au stress osmotique ou environnemental pendant la culture

CryoconservationConservation de souches fongiques à -80°C ou dans l'azote liquide pour préserver la viabilité

ChrysocystidesCystides au contenu jaune doré chez les Basidiomycètes ; visibles au microscope

ChromogenèseFormation de pigments dans le corps fructifère ; responsable des couleurs des champignons

Croute mycélienneCouche superficielle compacte de mycélium recouvrant le substrat colonisé

CrouteuxCroissance en croûte adhérente au substrat ; typique de nombreux lichens et champignons résupinés

Séchage lent (curing)Séchage lent et contrôlé des corps fructifères pour un usage à base de plantes

↑ retour à l'index

D

---

41 entrées

DacrymycesGenre de petits champignons gélatineux oranges sur bois de conifère

Daedalea quercinaPolypore du chêne à l'hyménium à pores ressemblant à un labyrinthe

Daedaleopsis confragosaPolypore en console sur feuillus à pores rougissant à la pression

Décurrentes (lamelles)Lamelles qui se prolongent le long du pied vers le bas

DécomposeursRôle écologique des saprophytes : recyclent la matière organique et nourrissent le sol

Déjection sporaleExpulsion violente des ascospores des asques chez les Ascomycètes

DeliquescenceAutolyse avec liquéfaction du corps fructifère ; les lamelles se dissolvent en noir

DermatophytesChampignons kératinophiles causant la teigne, le pied d'athlète et l'onychomycose

Dextrinoïde (réaction)Coloration brun-rougeâtre avec le Melzer ; intermédiaire entre amyloïde et inamyloïde

DeutéromycètesGroupe obsolète de champignons dont seul le stade asexué est connu ; reclassés par l'ADN

DicaryonCellule ou hyphe avec deux noyaux haploïdes différents ; mycélium secondaire des Basidiomycètes

DimorphismeAlternance de forme filamenteuse-levuriforme chez les agents pathogènes (Histoplasma, Blastomyces)

Disque germinatifPoint sur la spore d'où émerge le tube germinatif pour initier le mycélium

Dispersion anémochoreDispersion des spores par le vent ; mécanisme le plus courant chez les champignons

Dispersion entomochoreDispersion des spores par les insectes attirés par les odeurs (ex. Phallaceae)

Dispersion hydrochoreDispersion des spores par l'eau ; fréquente chez les Chytridiomycètes

Dispersion zoochoreDispersion des spores par les animaux (mammifères, oiseaux, limaces)

ADN barcodingTechnique moléculaire pour identifier les espèces fongiques via les régions ITS ribosomales

DoliporeCloison hyphale avec un pore en tonneau entouré du parenthesome chez les Basidiomycètes

Dormance sporaleQuiescence métabolique des spores en attendant des conditions favorables

Cheville inoculée (dowel spawn)Tige de bois colonisée par du mycélium pour inoculer des troncs

Dryad's saddleCerioporus squamosus ; grand polypore squameux en console sur les feuillus

Daldinia concentricaCharbonnier ; Ascomycète noir sphérique à anneaux concentriques sur bois de frêne

DaldiniaGenre d'Ascomycètes stromatiques globuleux à zonation interne ; saprophytes du bois

DécarboxylationRéaction convertissant l'acide iboténique en muscimol lors du séchage d'A. muscaria

Carence nutritionnelleManque de nutriments dans le substrat causant une croissance faible et de faibles rendements

Dégradation enzymatiqueProcessus de décomposition de la matière organique par les enzymes fongiques

DéhiscenceOuverture spontanée du corps fructifère ou du sporange pour libérer les spores

Dermatite due aux champignonsIrritation cutanée causée par le contact avec certains champignons toxiques (Suillus, Boletus)

DessaturationProcessus de réduction de l'eau libre dans le substrat par drainage ou évaporation

DeutéromycotiqueRelatif aux Deutéromycètes ; terme décrivant le stade anamorphe d'un champignon

DiaphanisationTechnique de clarification des tissus fongiques pour l'observation microscopique

DiaportheGenre d'Ascomycètes endophytes et phytopathogènes à périthèces sur tiges mortes de plantes

Clé dichotomiqueOutil standard pour l'identification fongique

Diméthyl sulfureComposé volatil responsable de l'arôme de certains champignons frais

DiscomycètesGroupe d'Ascomycètes à apothécies en disque ouvert ; inclut Peziza et Morchella

DésinfectionRéduction de la charge microbienne sans stérilisation complète ; alcool, hypochlorite

Dissection sporaleTechnique d'isolement de spores uniques avec une micro-aiguille pour obtenir des cultures pures

ADN ribosomalGènes pour les ARN ribosomaux ; les régions ITS et LSU sont utilisées pour la taxonomie fongique

Dose létaleQuantité minimale de toxine provoquant la mort ; 0,1 mg/kg pour l'alpha-amanitine

Droso (mucilage)Pellicule visqueuse sur la cuticule du chapeau des Suillus, Gomphidius et similaires

↑ retour à l'index

E

---

46 entrées

ÉchinuléOrnementation sporale à petites épines ; visible au microscope

Écologie fongiqueÉtude des interactions des champignons avec l'environnement, les plantes et les autres organismes

EctendomycorhizeType hybride avec manteau externe et pénétration intracellulaire

EctomycorhizeSymbiose avec manteau hyphal et réseau de Hartig entre les cellules radicales

Effet AntabuseSyndrome coprinique : nausées et tachycardie en consommant Coprinopsis avec de l'alcool

ÉlaphomycètesGenre hypogé d'Ascomycètes similaires aux truffes mais non apparentés

EndomycorhizeSymbiose avec des hyphes pénétrant les cellules radicales ; arbuscules et vésicules

EndophyteChampignon dans les tissus végétaux sans causer de maladie, souvent bénéfique

EndosporeSpore formée à l'intérieur d'une cellule mère ; les ascospores sont des endospores

EnokiForme cultivée de Flammulina : pieds blancs allongés et petit chapeau

Entoloma sinuatumGrand toxique à sporulation rosée ; graves gastro-entérites

EntomopathogèneChampignon parasite des insectes utilisé en biocontrôle (Beauveria, Metarhizium)

Enzymes ligninolytiquesLaccases et peroxydases qui dégradent la lignine dans la pourriture blanche

ÉpigéChampignon à corps fructifère au-dessus du sol ; opposé à hypogé

ÉpicuteCouche la plus externe de la cuticule du chapeau composée d'hyphes différenciées

ErgostérolStérol membranaire des champignons ; précurseur de la vitamine D2 sous UV, cible des antifongiques

ErgotSclérote de Claviceps purpurea sur le seigle ; alcaloïdes de l'ergotisme historique

ErgotismeIntoxication par les alcaloïdes de l'ergot ; gangrène et convulsions dans l'Europe médiévale

Éricacées (mycorhize)Symbiose spécifique entre Ascomycètes et racines de bruyères, myrtilles et rhododendrons

SéchageConservation par déshydratation ; concentre les arômes des cèpes et des trompettes

EstéraseEnzymes fongiques hydrolysant les liaisons ester ; utilisées en diagnostic et biotechnologie

HétérothallieReproduction sexuée nécessitant des mycéliums génétiquement différents et compatibles

ExobasidiumGenre parasite causant des galles sur les azalées, rhododendrons et Éricacées

ExopéridiumCouche externe du péridium chez les Gasteromycètes ; s'ouvre en étoile chez les Geastrum

ÉchinocandinesClasse d'antifongiques inhibant la synthèse des bêta-glucanes de la paroi fongique

Écorégion mycologiqueAire géographique à flore fongique caractéristique déterminée par le climat et la végétation

EctoendomycorhizeType mixte avec manteau externe et pénétration intracellulaire, chez les jeunes conifères

ÉdaphiqueRelatif au sol ; les facteurs édaphiques influencent profondément la flore fongique

Effet de pisteRôle des saprophytes primaires qui préparent le substrat pour les champignons ultérieurs

Effet de bordureCroissance préférentielle des champignons cultivés sur les bords du substrat en raison du microclimat

ÉlatèreStructure hygroscopique aidant à la dispersion des spores chez les Myxomycètes

HémicellulosePolysaccharide de la paroi végétale dégradée par les champignons avec la cellulose

HémolyseRupture des globules rouges ; provoquée par la phalloïdine et la toxine du Paxillus

EndopéridiumCouche interne du péridium chez les Gasteromycètes ; contient la glèbe fertile

EndosymbiotiqueOrganisme vivant à l'intérieur d'un autre ; certaines bactéries vivent à l'intérieur des hyphes fongiques

Œnothèque mycologiqueDégustation associée de champignons et de vins ; tradition œnogastronomique italienne

ÉpiphyteChampignon poussant à la surface de plantes vivantes sans les parasiter ; lichens foliacés

ÉpifrageChampignon émergeant à travers l'asphalte ou le ciment ; le psalliote des trottoirs

ÉrinacineDiterpènes bioactifs d'Hericium erinaceus traversant la barrière hémato-encéphalique

ExosporeSpore formée à l'extérieur de la cellule mère ; les basidiospores sont des exospores

Extérieur de la basideSurface externe où se forment les basidiospores, distincte de l'asque interne

Éthanol (production)Alcool éthylique produit par fermentation du glucose par Saccharomyces cerevisiae

HétérocysteCellule spécialisée des cyanobactéries lichéniques pour la fixation de l'azote

EthnomycologieÉtude de la relation entre les cultures humaines et les champignons à travers l'histoire et les traditions

EurotialesOrdre des Ascomycètes comprenant Aspergillus, Penicillium et Talaromyces

ÉvanescentQui disparaît à maturité ; voile partiel évanescent ne laissant pas d'anneau visible

↑ retour à l'index

F

---

54 entrées

Rond de sorcières (Fairy ring)Cercle des fées ; croissance circulaire par expansion radiale du mycélium

Syndrome phalloïdienIntoxication par amatoxines avec latence 6-24h, atteinte hépatique, mortalité élevée

PhalloïdineToxine d'A. phalloides liant l'actine F, détruisant le cytosquelette cellulaire

FAE (Fresh Air Exchange)Renouvellement d'air dans la chambre de fructification pour abaisser le CO₂

FermentationProcessus anaérobie des levures : sucres → alcool + CO₂ pour le vin, la bière et le pain

Fermentation solideCroissance fongique sur substrats solides ; utilisée pour les enzymes, les antibiotiques et les aliments

BoucleConnexion à boucle ; pont hyphal latéral pour maintenir le dicaryon

Filtre HEPAFiltre 99,97% pour les particules ≥0,3µm ; essentiel pour la stérilité en fongiculture

Fistulina hepaticaLangue de bœuf ; comestible rouge-sang en console sur chênes et châtaigniers

PhytopathogèneChampignon causant des maladies chez les plantes ; moisissures, rouilles, charbons, trachéomycoses

Flammulina velutipesEnoki/champignon velouté ; comestible à pied sombre dans la nature, blanc cultivé

FloculeuxAspect floconneux de la surface dû à des touffes d'hyphes dressées facilement amovibles

Hotte à flux laminaire (Flow hood)Hotte à flux laminaire avec filtre HEPA pour les travaux aseptiques en laboratoire

FlushingVague de fructification à partir du substrat ; typiquement 2-4 par cycle cultural

Fomes fomentariusAmadouvier ; polypore en sabot sur hêtres/bouleaux, amorce préhistorique et amadou

ForagingRamasse de champignons sauvages ; nécessite des compétences d'identification et le respect des règles locales

PhototropismeOrientation de la croissance des corps fructifères vers la lumière

Chambre de fructificationEnvironnement avec humidité, lumière et aération contrôlées

FructificationPhase où le mycélium produit des corps fructifères ; induite par un choc thermique, la lumière et un faible CO₂

FumagineRevêtement noir de champignons saprophytes sur le miellat des pucerons et cochenilles

ChampignonnièreLieu de culture : grottes, caves, serres climatisées, hangars industriels

FongicultureScience et pratique de la culture des champignons comestibles et médicinaux

FongicideSubstance chimique ou biologique pour contrôler les champignons pathogènes en agriculture

FongistatiqueSubstance inhibant la croissance fongique sans tuer le champignon

FusariumGenre phytopathogène cause de flétrissement, de pourritures et de mycotoxines dangereuses

Fusarium oxysporumEspèce phytopathogène responsable de trachéomycoses vasculaires sur de nombreuses cultures

PhalloïdeRelatif aux Phallaceae ; champignons à corps fructifère phallique et glèbe malodorante

FamigliolaNom commun des armillaires (Armillaria) ; poussent en familles sur les souches

Phase aérobiePhase de compostage avec abondance d'oxygène pour une dégradation rapide de la paille

Feltres mycéliensMatériau isolant et textile expérimental produit à partir de mycélium pressé

Phénologie fongiqueÉtude des périodes de fructification des espèces en relation avec le climat et les saisons

PhénotypeAspect extérieur du champignon déterminé par le génotype et l'environnement de croissance

Boucle (connexion à)Structure diagnostique des Basidiomycètes indiquant l'état dicaryotique de l'hyphe

PhylogénieReconstruction des relations évolutives entre les champignons basée sur des analyses moléculaires

FilobasidiellaTéléomorphe de Cryptococcus neoformans ; levure pathogène à basides

Physiologie fongiqueÉtude des fonctions métaboliques et des processus vitaux chez les champignons

PhytochélatinesPeptides que les champignons produisent pour séquestrer les métaux lourds toxiques

Fluorescence UVÉmission de lumière visible par certains champignons sous lampe UV ; diagnostique

Fomitopsis betulinaPolypore du bouleau ; polypore médicinal utilisé par l'homme de Similaun (Ötzi)

Fomitopsis pinicolaPolypore marginé ; grand polypore des conifères à bord orange

Forêt pluviale (champignons)Les écosystèmes tropicaux abritent la plus grande diversité fongique de la planète

Fromage persilléFromage à moisissures internes (P. roqueforti) créant des veines bleu-vert

PhosphorylationProcessus biochimique impliqué dans la transduction du signal dans les cellules fongiques

Photo-inhibitionBlocage de la croissance mycélienne par une lumière intense ; le mycélium préfère l'obscurité

Fries, Elias MagnusPère de la mycologie systématique ; son Systema Mycologicum (1821) est fondamental

FructanePolysaccharide de réserve présent dans certains champignons saprophytes du sol

Fruiting bodyTerme anglais pour corps fructifère ; synonyme de basidiocarpe ou ascocarpe

PhtaloïdeComposé aromatique produit par certains Ascomycètes stromatiques du bois

Fugace (anneau)Anneau qui disparaît rapidement à maturité ; difficile à observer chez le champignon adulte

FumagillineAntibiotique et antiangiogénique produit par Aspergillus fumigatus

Fongiculture biologiqueCulture de champignons avec des substrats et des méthodes conformes aux cahiers des charges biologiques

Fongiculture indoorCulture en environnements clos avec paramètres environnementaux entièrement contrôlés

Fongiculture outdoorCulture en extérieur sur troncs, paillis ou planches ; méthode traditionnelle

Fongistase du solInhibition naturelle de la germination des spores dans le sol par compétition microbienne

↑ retour à l'index

G

---

47 entrées

Galerina marginataPetit champignon lignicole mortel par amatoxines ; pouvant être confondu avec des comestibles

GirolleNom commun de Cantharellus cibarius ; parmi les champignons sauvages les plus ramassés d'Europe

Pied (stipe)Partie supportant le chapeau ; peut être plein, creux, central ou excentré

Ganoderma applanatumPolypore aplati vivace ; la surface des pores se tache au dessin

Ganoderma lucidumReishi ; polypore médicinal brillant pour immunomodulation et adaptation

GasteromycètesBasidiomycètes à hyménium enclos : vesses, étoiles de terre, truffes fausses

GeastrumÉtoiles de terre ; l'enveloppe s'ouvre en étoile révélant la poche sporale

Gélatineux (corps fructifère)Consistance molle et translucide propre à Tremella, Auricularia, Dacrymyces

Germination sporaleProcessus de réactivation et de croissance d'une spore quiescente en tube hyphal

GlèbeMasse fertile interne des Gasteromycètes et truffes contenant les spores

GléocystidesCystides à contenu huileux/résineux ; visibles comme éléments réfringents au microscope

GloméralesOrdre de champignons des mycorhizes arbusculaires ; essentiels pour la plupart des plantes

GlucoamylaseEnzyme fongique décomposant l'amidon en glucose ; utilisée dans l'industrie alimentaire

Gomphidius glutinosusGomphide gluant ; comestible visqueux à lamelles décurrentes noirâtres

Gomphus clavatusChanterelle violette ; champignon comestible en massue à plis hyméniaux violacés, rare

Inoculum céréalier (grain spawn)Inoculum sur céréales stérilisées colonisées par le mycélium pour ensemencer les substrats

Grifola frondosaMaitake ; grand polypore comestible en rosettes à bêta-glucanes immunostimulants

GrisséofulvineAntifongique produit par Penicillium griseofulvum pour traiter les dermatophytoses

Grow boxConteneur domestique à paramètres environnementaux contrôlés pour cultiver des champignons à la maison

Gyromitra esculentaFausse morille ; potentiellement mortelle par gyromitrine ; chapeau cérébriforme

GyromitrineToxine de la fausse morille partiellement dégradée par la cuisson ; hépatotoxique

GaleropsisGenre rare de champignons similaires à Galerina mais à anneau et habitat différents

Girolle noireNom alternatif de Craterellus cornucopioides ; la trompette des morts

Ganoderma applanatumPolypore plat ; parasite vivace des feuillus utilisé comme support de dessin

Ganoderma tsugaeReishi américain ; polypore brillant des Tsuga aux propriétés similaires à G. lucidum

Acide ganodermiqueTriterpénoïde bioactif de Ganoderma lucidum étudié pour ses propriétés antitumorales

GastérocarpeTerme technique pour le corps fructifère des Gasteromycètes à hyménium clos

Geastrum triplexÉtoile de terre à collier ; l'enveloppe externe s'ouvre en étoile avec un anneau central

Geastrum saccatumÉtoile de terre en sac ; plus petite et sans collier par rapport à G. triplex

Génome fongiquePatrimoine génétique complet d'un champignon ; varie d'environ 10 à 180 Mb

GeoglossumGenre de petits Ascomycètes noirs en langue de terre, indicateurs de prairies anciennes

GéomycologieÉtude des interactions entre les champignons et les minéraux/roches dans l'environnement géologique

GeotrichumGenre de champignons lévuriformes ubiquitaires ; utilisé dans l'affinage de fromages de chèvre

GibberellaTéléomorphe de Fusarium ; cause la fusariose du blé et produit du déoxynivalénol

GliotoxineMycotoxine immunosuppressive produite par Aspergillus fumigatus dans les poumons

GléoplasmeHyphes à contenu résineux huileux chez les polypores ; visibles comme canaux réfringents

GlomalineGlycoprotéine produite par les champignons AM améliorant l'agrégation du sol

GlomusGenre de champignons arbusculaires parmi les plus répandus ; maintenant reclassé dans Rhizophagus

GlucuronoxylanePolysaccharide de l'hémicellulose dégradé par les enzymes fongiques xylanases

Gomme xanthanePolysaccharide utilisé industriellement, également produit par fermentation fongique

GongronellaGenre de Zygomycètes du sol utilisé pour la production de chitosan

Granuleux (chapeau)Surface à petits granules ; typique de Suillus granulatus et Cystoderma

GrégaireMode de croissance en groupes nombreux rapprochés mais non cespiteux

GrisoleNom vernaculaire de Russula cyanoxantha dans certaines régions italiennes

Kit de culture (grow kit)Kit complet pour la culture domestique de champignons ; substrat déjà inoculé et instructions

Test au gaïacRéaction avec la teinture de gaïac pour mettre en évidence la présence d'oxydases dans les tissus

GuttuléQui contient des guttules (gouttelettes huileuses) ; caractère des spores observé au microscope

↑ retour à l'index

H

---

39 entrées

HelvellaGenre d'Ascomycètes à chapeau en selle et pied côtelé ; certaines comestibles

Helvella crispaHelvelle crépue ; comestible après cuisson, à pied blanc cannelé

Helvella lacunosaHelvelle noire ; comestible après cuisson, à chapeau lobé gris-noir

HEPA (filtre)Filtre à haute efficacité pour environnements stériles en fongiculture et laboratoire

Hericium coralloidesHydne corail ; espèce protégée aux cascades d'aiguillons ramifiés blancs

Hericium erinaceusHydne hérisson ; comestible précieux à aiguillons pendants, neuroprotecteur

HéricénonesComposés bioactifs d'Hericium erinaceus stimulant le facteur NGF neurotrophique

HistoplasmoseInfection pulmonaire par Histoplasma capsulatum ; champignon dimorphique du sol et du guano

HolomorpheCycle de vie complet du champignon comprenant à la fois le stade anamorphe et le téléomorphe

HomobasidiomycètesSous-classe de Basidiomycètes à basides non cloisonnées ; la plupart des champignons à chapeau

HumusMatière organique décomposée du sol ; les champignons saprophytes contribuent à sa formation

HydnacéesFamille de champignons à hyménium à aiguillons ; inclut Hydnum et les hydnes

Hydnum repandumHydne sinué ; comestible à aiguillons sous le chapeau, saveur délicate

Hydnum rufescensHydne roussissant ; semblable au précédent mais plus petit et orange

HygrocybeGenre de petits champignons cireux aux couleurs vives ; bioindicateurs de prairies intactes

HygrophoracéesFamille à lamelles cireuses ; indicatrices de prairies non fertilisées

Hygrophorus marzuolusHygrophore de mars ; comestible printanier prisé des conifères de montagne, mycorhizien

Hygrophorus russulaHygrophore russule ; comestible à chapeau rosé taché sous les chênes

HymenogasterGenre hypogé similaire aux truffes, étroitement apparenté aux Bolets

Hypholoma fasciculareHypholome fasciculé ; champignon toxique jaune-verdâtre amer en touffes sur souches

Hypholoma lateritiumHypholome brique ; champignon amer à chapeau rouge-brique sur souches de feuillus

Hypomyces lactifluorumParasite transformant Russula et Lactarius en "lobster mushroom" orange

HypoxylonGenre d'Ascomycètes stromatiques noirs en croûte sur bois mort de feuillus

HuitlacocheGalles d'Ustilago maydis sur le maïs ; délice de la cuisine mexicaine

Habitat fongiqueEnvironnement spécifique où une espèce fongique se développe et fructifie

Hapalopilus nidulansPolypore couleur paille ; petit polypore toxique colorant les doigts en violet

HaptèresStructures d'ancrage des lichens au substrat ; similaires à des rhizoïdes

HélicosporeSpore en spirale ou hélicoïdale ; caractère de genres aquatiques comme Helicoon

HelicobasidiumGenre de Basidiomycètes causant la rhizoctone violette sur racines de légumes

HélotialesOrdre d'Ascomycètes discomycètes à apothécies sur substrats végétaux

Hemileia vastatrixRouille du caféier ; parasite dévastateur des plantations tropicales

HéricinophilesPassionnés d'Hericium erinaceus comme complément nootropique et alimentaire

Zona (non fongique)Infection virale souvent confondue avec une mycos cutanée dans le diagnostic différentiel

Heterobasidion annosumChampignon de la carie du cœur ; parasite dévastateur des conifères forestiers

HétérocaryosePrésence de noyaux génétiquement différents dans un seul mycélium

HohenbueheliaGenre de champignons en console némaphages ; capturent les nématodes avec des sécrétions adhésives

HolotypeSpécimen unique désigné comme référence pour la description d'une nouvelle espèce

HuautlaRégion mexicaine de la Sierra Mazateca où R.G. Wasson a documenté l'usage rituel des champignons

HumariaGenre de petits Ascomycètes en coupe orange du sol et de la litière

↑ retour à l'index

I

---

38 entrées

HydnologieÉtude des champignons à hyménium à aiguillons (Hydnum, Sarcodon, Hericium)

HypheFilament tubulaire ramifié ; unité structurale du mycélium fongique

Hyphe générativeHyphe à paroi mince avec cloisons et boucles ; produit les autres types hyphaux

Hyphe squelettiqueHyphe à paroi épaisse, non cloisonnée, pour le support structurel chez les polypores

Hyphe de liaisonHyphe ramifiée reliant les hyphes squelettiques ; contribue à la consistance du corps

HyméniumCouche fertile portant les basides ou les asques ; localisée sur les lamelles, les pores ou les aiguillons

HyménophoreSurface supportant l'hyménium : lamelles, tubes/pores, aiguillons ou plis

Empreinte sporaleDépôt de spores sur papier ; la couleur est fondamentale pour l'identification

InamyloïdeSpores ne réagissant pas au réactif de Melzer ; ni amyloïdes ni dextrinoïdes

IncubationPériode pendant laquelle le substrat inoculé est maintenu à l'obscurité et au chaud pour la colonisation

Inoculum (spawn)Matériau contenant du mycélium vivant pour ensemencer le substrat ; sur céréales, sciure ou liquide

InocybeGenre mycorhizien à chapeau fibrilleux ; nombreuses espèces vénéneuses par muscarine

Inocybe erubescensInocybe rougeâtre ; très toxique par muscarine, pouvant être confondue avec des comestibles

Inonotus obliquusChaga ; masse noire sur bouleaux pour compléments antioxydants et adaptogènes

Inonotus hispidusInonotus hispide ; parasite des feuillus à corps fructifère velouté orange

HypogéChampignon à corps fructifère souterrain ; les truffes sont les hypogés par excellence

Inspecteur mycologueFigure professionnelle de l'ASL certifiant la comestibilité des champignons ramassés

ITS (région)Internal Transcribed Spacer ; séquence d'ADN ribosomal utilisée pour identifier les champignons

IbotamideAnalogue de l'acide iboténique aux propriétés neuroactives étudiées en pharmacologie

IdnellumGenre de champignons à hyménium à aiguillons et chair dure ; libère des pigments rouges

HydrophobineProtéine de la surface des spores fongiques les rendant hydrophobes pour la dispersion aérienne

HygrophaneChapeau qui change de couleur par absorption et perte d'eau ; typique de Mycena et Psathyrella

Hyménium à plisSurface fertile avec des plis irréguliers (pas de vraies lamelles) ; typique des chanterelles

ImmunomodulationRégulation du système immunitaire par des composés fongiques (bêta-glucanes)

Imparfait (stade)Synonyme d'anamorphe ; la phase asexuée d'un champignon avec production de conidies

EncapsulationDéformation du chapeau due à des niveaux trop élevés de CO₂ dans la chambre de fructification

Index FungorumBase de données mondiale officielle des noms scientifiques des champignons, gérée par les Royal Botanic Gardens

Infection fongiqueColonisation de tissus vivants par un champignon pathogène ; synonyme de mycose

InoculationIntroduction de mycélium ou de spores dans le substrat pour initier la colonisation

Inoculum liquideMycélium en suspension nutritive stérile pour l'ensemencement rapide des substrats

Inoculum sur sciureSciure stérilisée colonisée par le mycélium, utilisée pour inoculer les troncs et les substrats

Système intégréApproche de culture combinant les champignons avec d'autres cultures ou déchets agricoles

Interaction trèfle-champignonSymbiose mycorhizienne entre légumineuses (trèfle) et champignons AM augmentant la fixation de N

InterféconditéCapacité de deux isolats fongiques à se croiser et à produire une progéniture fertile

Invasif (champignon)Espèce fongique colonisant de nouveaux environnements en endommageant les écosystèmes natifs

InvertaseEnzyme fongique décomposant le saccharose en glucose et fructose

IsidiesProtubérances corticales des lichens pour la reproduction végétative

IsolementSéparation d'un seul champignon à partir d'un échantillon mixte pour obtenir une culture pure

↑ retour à l'index

J

---

4 entrées

Champignons gélatineux (Jelly fungi)Tremella, Auricularia, Dacrymyces à consistance caoutchouteuse

Junghuhn, FriedrichNaturaliste allemand du 19ème siècle qui a catalogué les champignons tropicaux d'Asie du Sud-Est

Jatoba (mycorhizes)Arbres tropicaux Hymenaea avec de riches communautés de champignons mycorhiziens arbusculaires

Gènes sauteursTransposons mobiles dans le génome fongique contribuant à la variabilité génétique

↑ retour à l'index

K

---

9 entrées

Kéfir (grains)Communauté symbiotique de levures et de bactéries lactiques pour fermenter le lait

KératinophileChampignon dégradant la kératine ; les dermatophytes colonisent la peau, les ongles et les poils

KOH (test)Réaction avec l'hydroxyde de potassium sur la cuticule pour des colorations diagnostiques

KojiAspergillus oryzae cultivé sur riz/soja pour le saké, le miso et la sauce soja

Kuehneromyces mutabilisChampignon changeant ; bon comestible lignicole, similaire au Galerina mortel

Kambucha (levures dans le)Boisson fermentée par des levures et des bactéries ; Saccharomyces et autres levures produisent de l'alcool

KaryogamyTerme anglais pour caryogamie ; fusion des noyaux dans le cycle sexuel fongique

Pleurote du panicaut (King oyster)Nom anglais de Pleurotus eryngii (cardoncelle) ; champignon gastronomique très cultivé

Règne des Champignons (Kingdom Fungi)Un des cinq règnes du vivant, distinct des plantes et des animaux

↑ retour à l'index

L

---

65 entrées

Laccaria amethystinaLaccaire améthyste ; petit champignon violet comestible des bois humides

Laccaria laccataLaccaire laqué ; comestible rosé très commun, mycorhizien ubiquitaire

LaccaseEnzyme oxydative fongique dégradant la lignine ; utilisée en bioremédiation et industrie

Lactarius deliciosusLactaire délicieux ; comestible précieux à lait orange, mycorhizien des pins

Lactarius deterrimusLactaire des épicéas ; comestible à lait orange virant au vert

Lactarius piperatusLactaire poivré ; champignon blanc au lait très poivré, consommé localement

Lactarius salmonicolorLactaire saumon ; comestible à lait orange sous les sapins

Lactarius torminosusLactaire tomenteux ; toxique cru à chapeau poilu et lait blanc âcre

Lactarius volemusLactaire à lait abondant ; excellent comestible à lait blanc abondant doux

LamelleStructure laminaire radiale sous le chapeau recouverte par l'hyménium fertile

Laricifomes officinalisPolypore officinal ; grand champignon médicinal des conifères utilisé depuis des millénaires

LaitLiquide s'écoulant à la rupture chez les Lactarius ; la couleur et le virage sont diagnostiques

Réseau mycélienRéseau tridimensionnel d'hyphes formant le mycélium, l'organisme réel du champignon

Réseau sporaleOrnementation en réseau sur la surface des spores, visible au microscope

LeccinumGenre mycorhizien similaire aux cèpes à squames sur le pied ; bolets

Leccinum aurantiacumBolet orangé ; comestible à chapeau orange noircissant à la cuisson

Leccinum scabrumBolet rude ; comestible modeste à chapeau brunâtre et pied squamuleux

LentinanBêta-glucane du shiitake ; immunostimulant approuvé au Japon en oncologie

Lentinula edodesShiitake ; deuxième champignon le plus cultivé au monde, riche en lentinan et umami

Lentinus tigrinusLentine tigrée ; petit champignon lignicole à chapeau squameux et pied excentré

LepiotaGenre à anneau ; inclut de petites espèces mortelles à amatoxines et de grandes comestibles

Lepiota brunneoincarnataPetite Lépiote mortelle à amatoxines ; pousse dans les jardins et les parcs

Lepiota cristataLépiote hérissée ; petite, non comestible, à odeur désagréable et écailles rougeâtres

Lepista nudaPied bleu ; comestible après cuisson, tout violet, à odeur fruitée

Lepista saevaPied violet ; comestible robuste à pied violacé et lamelles pâles

Leucoagaricus leucothitesLeucoagarique blanc ; comestible avec prudence, pouvant être confondu avec Amanite

LichenSymbiose stable entre un champignon et une algue/cyanobactérie ; organisme composite autonome

LigninePolymère complexe du bois ; seuls les champignons de la pourriture blanche la dégradent

LigninaseEnzymes (lignine-peroxydase, Mn-peroxydase) pour dégrader la lignine

LevureChampignon unicellulaire se multipliant par bourgeonnement ; fondamentale dans les fermentations

Lion's ManeNom anglais d'Hericium erinaceus ; très populaire comme complément nootropique

LithophileChampignon poussant sur substrat rocheux ou minéral ; certains lichens sont lithophiles

Culture sur bûches (Log cultivation)Culture sur troncs frais inoculés ; méthode traditionnelle pour shiitake et maitake

Luciférine fongiqueSubstrat chimique de la bioluminescence fongique, oxydé par la luciférase

LycoperdalesOrdre des vesses ; Gasteromycètes globuleux libérant les spores en poussière

Lycoperdon perlatumVesse de loup perlée ; comestible jeune à glèbe blanche et ferme

Lycoperdon pyriformeVesse de loup piriforme ; pousse sur bois mort, comestible jeune

LaquéAspect brillant du chapeau comme s'il était verni ; typique de Ganoderma lucidum (reishi)

LactifluusGenre séparé de Lactarius par des analyses moléculaires ; inclut des espèces à lait blanc dense

Lactifluus volemusLactaire volemus ; maintenant reclassé comme Lactifluus, excellent comestible

Lagotto RomagnoloRace canine italienne spécialisée dans la recherche de la truffe

LamellulePetite lamelle n'atteignant pas le pied ; présente entre les lamelles complètes

LamprocystidesCystides à paroi épaisse et incrustations cristallines ; diagnostiques au microscope

LangermanniaSynonyme de Calvatia ; vesses géantes des prairies et des lisières boisées

LactairesNom populaire pour les champignons du genre Lactarius dans diverses régions italiennes

Lactobacilles (en culture)Bactéries pouvant contaminer ou concurrencer le mycélium pendant la culture

Bois déchiquetéBois réduit en copeaux utilisé comme substrat ou paillis pour les champignons lignicoles

LentinellusGenre de champignons lignicoles à lamelles dentelées et saveur poivrée âcre

LentinusGenre de champignons lignicoles à lamelles à marge dentée ; inclut L. tigrinus

Lenzites betulinaPolypore du bouleau ; similaire à Trametes mais à hyménium lamellaire

LéotialesOrdre d'Ascomycètes incluant des genres à apothécies charnues et des champignons endophytes

LepidelleSous-genre d'Amanita à verrues pointues ; inclut des espèces toxiques

Lepiota cristataPetite Lépiote des jardins à écailles rougeâtres et odeur désagréable ; non comestible

Lepista sordidaLepiste sordide ; similaire à L. nuda mais plus petite et moins colorée

LeucocarpinesComposés anti-inflammatoires isolés de champignons du genre Leucocoprinus

Leucocoprinus birnbaumiiChampignon jaune des pots ; pousse dans la terre des fleurs d'appartement, non comestible

LeucopaxillusGenre de grands champignons blancs saprophytes à lamelles décurrentes et sporulation blanche

LycoperdinePoudre de spores de vesse de loup utilisée traditionnellement comme hémostatique sur les plaies

LimacellaGenre similaire à Amanita mais à chapeau très visqueux ; certaines espèces comestibles

Groupe de liaisonGroupe de gènes sur un chromosome fongique hérités ensemble

LyophilisationSéchage par sublimation sous vide ; méthode pour conserver les souches fongiques

Liste rougeListe des espèces fongiques menacées d'extinction ; de nombreuses espèces sont sur la liste rouge

LithotropheOrganisme obtenant de l'énergie à partir de composés inorganiques ; rare chez les champignons

LucifugeQui fuit la lumière ; le mycélium pousse préférentiellement à l'obscurité

Lyophyllum decastesLyophylle en touffe ; comestible poussant en grandes touffes dans les sols remués

↑ retour à l'index

M

---

97 entrées

Macrolepiota excoriataLépiote excoriée ; comestible plus petite et plus lisse que la procera

Macrolepiota proceraCoulemelle ; grand comestible des prairies à chapeau squameux et anneau

Macrolepiota rhacodesLépiote déguenillée ; comestible à chair rougissante à la coupe

MaitakeGrifola frondosa ; champignon dansant japonais, immunostimulant et gastronomique

Manganèse-peroxydaseEnzyme ligninolytique fondamentale pour la dégradation de la lignine

Marasmius oreadesFaux mousseron ; petit comestible des prairies revivant après séchage

Marasmius rotulaMarasme petit-roue ; minuscule champignon blanc à pied noir sur feuilles et brindilles

Pourriture blancheDégradation du bois avec digestion de la cellulose et de la lignine ; bois clair et fibreux

Pourriture molleDégradation des fruits par des champignons pectinolytiques (Rhizopus, Mucor)

MarzuoloHygrophorus marzuolus ; comestible printanier prisé des conifères

MatsutakeTricholoma matsutake ; champignon rare et coûteux au parfum épicé, symbole japonais

MélaninePigment sombre de la paroi de nombreux champignons ; confère une protection UV et une résistance

MélanosporeChampignon à spores sombres (brunes/noires) à l'empreinte sporale

Melzer (réactif de)Solution iodée pour tester l'amyloïdie et la dextrinoïdie des spores au microscope

Metarhizium anisopliaeEntomopathogène utilisé comme insecticide biologique contre les termites et autres insectes

MycéliumRéseau d'hyphes constituant le corps végétatif du champignon ; l'organisme réel

Mycélium primaireMycélium haploïde issu de la germination d'une spore ; un seul type de noyau

Mycélium secondaireMycélium dicaryotique issu de la fusion de deux primaires compatibles ; peut fructifier

Mycélium tertiaireMycélium organisé en tissu pléctenchymateux formant le corps fructifère

Mycélium sur géloseCulture en boîte de Petri pour l'isolement et la conservation des souches fongiques

Mycélium runningMycélium qui pousse rapidement sans se différencier ; phase de colonisation

MycenaGenre très vaste de petits champignons fragiles ; certaines espèces bioluminescentes

MycétismeIntoxication par ingestion de champignons toxiques ; classé en syndromes

MycobionteComposante fongique d'un lichen ou d'une symbiose mycorhizienne

MycobioteCommunauté de champignons dans un environnement ou un organisme (ex. mycobiote intestinal)

MycophagieAlimentation à base de champignons ; pratiquée par les insectes, les limaces, les rongeurs et l'homme

MycofiltrationUtilisation du mycélium comme filtre biologique pour purifier l'eau contaminée

MycophobieAversion culturelle envers les champignons ; typique de certaines traditions anglo-saxonnes

MycophilieTradition culturelle d'appréciation des champignons ; typique de l'Italie, de la France, de l'Europe de l'Est

MycologieScience qui étudie les champignons : taxonomie, écologie, physiologie et applications

MycologueScientifique des champignons ; en Italie, les inspecteurs mycologues de l'ASL certifient les champignons sauvages

MycomatériauxMatériaux innovants à base de mycélium utilisés pour les emballages, la construction et la mode

MycoprotéinesProtéines dérivées de la biomasse fongique ; le Quorn est produit à partir de Fusarium venenatum

MycorhizeSymbiose mutualiste champignon-racines : minéraux du champignon, sucres de la plante

Mycorhize arbusculaireType le plus répandu (80% des plantes) avec arbuscules intracellulaires ; Glomeromycètes

Mycorhize orchidéoïdeSymbiose obligatoire orchidées-champignons pour la germination des graines sans endosperme

MycoseInfection fongique ; superficielle, cutanée, sous-cutanée ou systémique

Mycose fongoïdeLymphome cutané non lié aux champignons mais qui en imite l'aspect clinique

MycothérapieUtilisation thérapeutique de champignons médicinaux en extraits ou compléments

MycotoxineMétabolite toxique de moisissures sur les aliments ; aflatoxines, ochratoxine, fumonisines

MicrosporeSpore de petite taille ; chez les dermatophytes, microconidies opposées aux macroconidies

Monilia (Monilinia)Genre phytopathogène cause de la pourriture brune des fruits (pêches, cerises)

MonocaryonCellule ou mycélium avec un seul noyau ; stade haploïde du cycle de vie

MonoterpéniqueComposé volatil responsable de l'arôme de nombreux champignons comestibles

Morchella conicaMorille conique ; comestible précieux printanier à chapeau pointu

Morchella esculentaMorille commune ; Ascomycète alvéolé comestible printanier prisé

Morchella elataMorille élevée ; comestible précieuse à alvéoles sombres et côtes plus claires

MucilageSubstance gélatineuse sur la cuticule de nombreux champignons ; fonction protectrice et hydratante

MucorGenre de Zygomycètes à sporanges sphériques ; moisissure commune sur les aliments et dans le sol

MoisissureTerme familier pour les champignons filamenteux microscopiques sur les aliments et les surfaces

Pourriture nobleBotrytis cinerea sur raisins mûrs qui concentre les sucres et les arômes pour les vins prestigieux

MuscarineToxine parasympathicomimétique chez Inocybe et Clitocybe ; traitée par l'atropine

MuscimolComposé psychoactif d'Amanita muscaria ; agoniste GABA-A, cause des hallucinations

Mutinus caninusPetit phalloïde orange à glèbe malodorante attirant les mouches

MutualismeType de symbiose où les deux organismes tirent bénéfice ; la mycorhize

Taches foliairesLésions nécrotiques sur les feuilles causées par des champignons phytopathogènes (Septoria, Cercospora)

MacrocidiaGenre de petits Ascomycètes claviformes sur feuilles et tiges marcescentes

MacroscopiqueVisible à l'œil nu ; la description macroscopique concerne la forme, la couleur et la consistance

MaltaseEnzyme décomposant le maltose en glucose ; produite par de nombreux champignons

Mangroves (champignons des)Champignons marins spécialisés décomposant le bois submergé des mangroves

Manne (lichens)Lecanora esculenta ; lichen comestible du désert, peut-être la manne biblique

Manteau (ectomycorhize)Gaine hyphale enveloppant les racines fines dans les ectomycorhizes ; visible au microscope

Pourriture du colletInfection fongique à la base de la tige des plantes ; Phytophthora, Sclerotinia

Pourriture racinaireInfection fongique des racines ; Armillaria, Rhizoctonia, Fusarium causent les plus graves

MarzaioloNom alternatif du marzuolo (Hygrophorus marzuolus) ; champignon printanier

Culture mère (Master culture)Culture mère conservée comme référence génétique pour une souche fongique

Matière organiqueRésidus d'organismes décomposés ; les champignons sont les principaux décomposeurs

MazaédiesMasse poudreuse de spores et d'asques chez certains lichens ; libérée passivement

Tube incliné MEATube incliné avec gélose à la maltose pour la conservation à long terme des souches

Milieu de cultureSynonyme de terrain de culture ; substrat nutritif artificiel pour les champignons

MéioseDivision cellulaire qui divise par deux le nombre de chromosomes ; se produit dans la baside ou l'asque

MélanobasideBaside à pigment sombre ; caractère rare chez certains Basidiomycètes tropicaux

Merulius tremellosusChampignon résupiné gélatineux à surface poreuse sur bois mort de feuillus

Métabolisme primaireProcessus métaboliques essentiels pour la croissance ; respiration, synthèse protéique

Métabolisme secondaireProduction de métabolites non essentiels mais utiles : antibiotiques, toxines, pigments

MétabarcodingTechnique moléculaire pour identifier toutes les espèces fongiques dans un échantillon environnemental

MétagénomeEnsemble de l'ADN de tous les organismes présents dans un environnement, y compris les champignons

MicacéRecouvert de granules brillants ressemblant à du mica ; typique de Coprinellus micaceus

MycangiumStructure anatomique des insectes scolytes pour transporter les spores de champignons symbiotiques

Microbiote du solCommunauté microbienne du sol incluant champignons, bactéries, protozoaires et archées

MicroclimatConditions environnementales locales (T°, humidité, ventilation) cruciales pour la fructification

MicrochampignonsChampignons microscopiques : moisissures, levures et champignons imparfaits ; opposés aux macrochampignons

MicromycètesSynonyme de microchampignons ; organismes fongiques observables uniquement au microscope

Microscope optiqueInstrument essentiel pour l'identification fongique : spores, cystides, hyphes, connexions

MicrostromaGenre de champignons lévuriformes phylloplans vivant à la surface des feuilles

Moelle (du pied)Partie centrale du pied ; peut être pleine, farcie, fistuleuse ou creuse

Miel (contamination)Le miel peut contenir des spores de Clostridium mais aussi des traces de spores fongiques

Minéralogie fongiqueÉtude des cristaux et dépôts minéraux formés ou modifiés par les champignons

Myticulture intégréeCombinaison de fongiculture avec l'élevage de moules ; substrat à partir de coquillages

MoniliaseInfection par Candida ou Monilia ; terme alternatif pour la candidose orale

MonocloisonnéSpore ou conidie avec une seule cloison transversale la divisant en deux cellules

Morille (Morel)Nom anglais des morilles (Morchella) ; parmi les champignons sauvages les plus prisés

MotilitéCapacité de mouvement autonome ; présente uniquement chez les zoospores des Chytridiomycètes

MougeotiaGenre d'algues vertes pouvant s'associer avec des champignons dans les lichens

MucilageSubstance gélatineuse à la surface de nombreux champignons ; hydrate et protège les tissus

MucoraleRelatif à l'ordre des Mucorales ; Zygomycètes à sporanges sphériques (Mucor, Rhizopus)

Mutualisme obligatoireSymbiose où aucun des deux partenaires ne peut vivre sans l'autre ; mycorhizes orchidéoïdes

↑ retour à l'index

N

---

22 entrées

NamekoPholiota nameko ; champignon japonais à chapeau visqueux orange pour les soupes miso

Nuage sporaleNuage de milliards de spores libéré par les champignons matures comme les vesses

NécrotropheChampignon pathogène tuant les cellules de l'hôte avant de s'en nourrir

NématophageChampignon prédateur de nématodes avec pièges hyphaux adhésifs (Arthrobotrys)

Neurospora crassaMoisissure orange modèle en génétique ; a contribué à la théorie un gène-une enzyme

NGF (facteur de croissance)Nerve Growth Factor ; stimulé par les hericénones et érinacines d'Hericium erinaceus

NystatineAntifongique polyénique de Streptomyces noursei utilisé contre la candidose

Nuisible (champignon)Champignon causant des troubles gastro-intestinaux légers et transitoires s'il est ingéré

Nostoc-champignonAssociation entre les cyanobactéries Nostoc et les champignons lichéniques en environnements humides

Noyaux (chez les champignons)Cellules fongiques mono-, bi- ou multinucléées avec implications reproductives

Naematelia aurantiaChampignon gélatineux orange parasite de Stereum ; similaire à Tremella

Nez électroniqueDispositif détectant les composés volatils des truffes pour une localisation artificielle

NécrotrophieStratégie où le champignon tue les tissus avant de les coloniser ; pourritures

NématocideChampignon ou substance tuant les nématodes ; Arthrobotrys et Drechmeria

NidulariaceaeFamille des nids d'oiseaux ; petits Gasteromycètes en coupe à péridioles

NidularialesOrdre des champignons nid d'oiseau dispersant les spores par gouttes de pluie

NitrificationContribution des champignons au cycle de l'azote par minéralisation de la matière organique

NolaneaSous-genre d'Entoloma à chapeau conico-campanulé ; spores roses anguleuses

Nomenclature binomialeSystème de dénomination avec genre et espèce ; Agaricus bisporus par exemple

NostocCyanobactérie servant de photobionte dans certains lichens, fixant l'azote atmosphérique

Divisions nucléairesMitoses synchrones dans les hyphes cénocytaires ; division nucléaire sans cytodiérèse

NutationMouvement oscillatoire de la pointe hyphale pendant la croissance ; orientation vers le substrat

↑ retour à l'index

O

---

27 entrées

OïdiumBlanc ; maladie foliaire par Ascomycètes érysiphés à feutre blanc poudreux

Omphalotus oleariusOmphale de l'olivier ; toxique orange bioluminescent pouvant être confondu avec la girolle

OnychomycoseInfection fongique des ongles par des dermatophytes ou Candida ; très fréquente chez l'homme

OosporeSpore sexuée des Oomycètes produite par fécondation de l'oogone

OomycètesOrganismes similaires aux champignons mais dans le règne des Stramenopiles ; Phytophthora, mildiou

OrellanineToxine néphrotoxique de Cortinarius ; insuffisance rénale à symptômes tardifs

Orchidées (mycorhize)Symbiose obligatoire avec Rhizoctonia/Tulasnella pour la germination des graines d'orchidée

OrnithophilieDispersion fongique par les oiseaux qui consomment et transportent les spores

OxydaseEnzymes fongiques pour les réactions d'oxydation ; laccases et peroxydases de la lignine

OstioleOuverture apicale du périthèce par laquelle les ascospores sont expulsées

Oudemansiella mucidaOudemansiella visqueuse ; blanc brillant et visqueux sur les troncs de hêtre vivant

ŒufStade juvénile d'Amanite enveloppé par le voile universel, ressemblant à un œuf

Ochratoxine AMycotoxine néphrotoxique produite par Aspergillus et Penicillium sur les céréales et le café

Odeur (caractère)L'odeur du champignon est diagnostique : farine, anis, miel, pêche, navet, sperme, eau de Javel

Oïdie (conidie)Spore asexuée issue de la fragmentation de l'hyphe ; différente de la maladie oïdium

OléorésineSécrétion huileuse et résineuse présente dans les cystides et les hyphes de certains champignons

OligomycèteChampignon poussant dans des substrats très pauvres en nutriments ; style oligotrophique

OlivacéCouleur vert-olivâtre ; teinte fréquente des chapeaux d'Amanita phalloides

OmbrophileChampignon préférant les environnements humides et pluvieux pour la fructification

OmphalineTerme générique pour les champignons à chapeau ombiliqué (déprimé au centre)

OntogenèseDéveloppement du corps fructifère depuis le primordium initial jusqu'à la maturité

Operculé (asque)Asque avec couvercle apical (opercule) pour la libération des ascospores

OpisthocontesSuper-règne incluant les champignons et les animaux ; partagent un ancêtre flagellé commun

Orchidophilie mycologiqueÉtude et conservation des orchidées en relation avec les champignons mycorhiziens essentiels

Organisme modèleEspèce utilisée pour la recherche ; Saccharomyces cerevisiae et Neurospora crassa en génétique

OsmotrophieNutrition par absorption de molécules dissoutes ; modalité exclusive des champignons

OtideaGenre d'Ascomycètes à apothécies en oreille ; O. onotica est l'oreille d'âne

↑ retour à l'index

P

---

104 entrées

PanaeolusGenre de petits champignons coprophiles à sporulation noire ; certaines espèces psychoactives

Panaeolus cyanescensChampignon coprophile tropical psychoactif à haute teneur en psilocybine

Panellus stipticusPetit champignon lignicole bioluminescent à saveur fortement astringente

ParasiteChampignon se nourrissant d'organismes vivants en les endommageant ; stratégie nutritionnelle

Parasite biotropheParasite nécessitant l'hôte vivant pour se nourrir ; rouilles et oïdiums

Parasite nécrotropheParasite tuant d'abord les cellules puis en absorbant les nutriments

ParenthesomeStructure membranaire autour du dolipore régulant le passage entre les cellules

Paroi cellulaireStructure rigide externe à la membrane ; composée de chitine, glucanes et protéines

PasteurisationTraitement thermique (60-80°C) éliminant les agents pathogènes tout en préservant les bénéfiques

Paxillus involutusPaxille enroulé ; champignon toxique à marge enroulée ; cause une anémie hémolytique potentiellement mortelle

PectinaseEnzymes dégradant la pectine végétale ; produites par les phytopathogènes

PénicillinePremier antibiotique découvert ; issu de Penicillium notatum, Fleming 1928

PenicilliumMoisissures en pinceau ; antibiotiques, affinage des fromages (roquefort, camembert)

Penicillium camembertiMoisissure blanche pour l'affinage de surface du Camembert et du Brie

Penicillium roquefortiMoisissure bleu-vert pour la production de Roquefort, Gorgonzola et fromages persillés

PéridiumEnveloppe externe des Gasteromycètes renfermant la glèbe fertile

PérithèceAscocarpe en flasque avec ouverture apicale (ostiole) pour expulser les ascospores

MildiouMaladie due aux Oomycètes (pas de vrais champignons) ; dévastateur sur vigne, pomme de terre, tomate

PezizaGenre d'Ascomycètes en coupe sur sols remués et bois brûlé

pH du substratAcidité du substrat cruciale en culture ; chaque espèce a une plage optimale

PhallaceaeFamille de Gasteromycètes phalloïdes ; corps fructifères en forme de phallus à glèbe fétide

Phallus impudicusSatyrion ; champignon phalloïde à odeur cadavérique ; comestible seulement en œuf

PholiotaGenre lignicole à chapeau squameux visqueux ; inclut le nameko cultivé

Phytophthora infestansOomycète dévastateur de la pomme de terre ; causa la Grande Famine irlandaise (1845)

Pied d'athlèteTinea pedis ; mycose cutanée du pied due à des dermatophytes, favorisée par l'humidité

PileusTerme scientifique pour le chapeau du champignon ; du latin pileus (bonnet)

PinningFormation des primordiums ; minuscules ébauches des futurs corps fructifères sur le substrat

Peuplier (Agrocybe aegerita)Cultivé anciennement, saveur exquise, consistance charnue

Pisolithus arhizusChampignon hypogé en ballons ; mycorhizien utilisé pour le reboisement des sols dégradés

PlasmogamieFusion des cytoplasmes de deux cellules lors de la reproduction sexuée

PlectenchymateuxTissu fongique formé d'hyphes entrelacées et compactées ; constitue le corps fructifère

Pleurotus citrinopileatusPleurote jaune doré ; comestible cultivé à chapeau couleur citron

Pleurotus djamorPleurote rose ; comestible tropical cultivé à chapeau rose vif

Pleurotus eryngiiCardoncelle ; excellent des steppes méditerranéennes sur Eryngium campestre

Pleurotus ostreatusPleurote en huître ; comestible en console sur feuillus ; le plus cultivé après le champignon de Paris

Pleurotus pulmonariusPleurote pulmonaire ; comestible similaire à l'ostreatus, plus clair et estival

Pleurotus sajor-cajuPleurote gris d'Asie du Sud-Est, cultivé pour sa saveur délicate

PolyporeChampignon à hyménium à pores/tubes, souvent lignicole et vivace

Polysaccharide-KBêta-glucane de Trametes versicolor ; immunostimulant utilisé en oncologie au Japon

Polystigma rubrumAscomycète parasite de l'amandier causant des taches rouges sur les feuilles

CèpeGroupe Boletus edulis ; les champignons comestibles les plus recherchés et prisés d'Europe

Porosité du substratEspaces d'air dans le substrat essentiels pour les échanges gazeux et la croissance mycélienne

PortobelloAgaricus bisporus mature à chapeau ouvert ; consistance charnue et saveur intense

PrimordiumStade embryonnaire du corps fructifère ; masse indifférenciée qui deviendra un champignon

ProtoperithèceStade juvénile du périthèce avant la formation des asques

MeunierCalocybe gambosa ; champignon printanier des prairies à odeur de farine, très prisé

PSK (Polysaccharopeptide)Extrait immunostimulant de Trametes versicolor utilisé en oncologie intégrative

PsilocybineAlcaloïde psychoactif de Psilocybe ; étudié pour la dépression, le SSPT et les addictions

PsilocineMétabolite actif de la psilocybine ; agoniste sérotoninergique responsable des effets

PsilocybeGenre de champignons psychoactifs (>200 espèces) contenant psilocybine et psilocine

Psilocybe cubensisEspèce psychoactive tropicale la plus connue et cultivée ; chapeau doré sur excréments

Psilocybe semilanceataPetit champignon des prairies européennes psychoactif ; chapeau conique à papille

PucciniaGenre de rouilles parasite des graminées à cycles complexes sur plusieurs hôtes

Vesse de loup (Puffball)Terme anglais pour vesse ; champignon globuleux libérant les spores en poussière

Paille (substrat)Paille de blé ou de riz pasteurisée utilisée comme substrat pour Pleurotus et Stropharia

Panaeolus foeniseciiPetit champignon des prairies ; très commun dans les jardins, faiblement psychoactif dans certaines populations

Panellus serotinusChampignon tardif hivernal ; comestible à chapeau verdâtre sur bois de feuillus

Parasitica (Piptoporus)Genre de polypores parasites du bouleau ; Fomitopsis betulina est le plus connu

Parcelle expérimentaleZone délimitée pour les essais de culture, d'inoculation ou d'étude écologique

Paroi sporaleEnveloppe protectrice de la spore ; composée de chitine, mélanine et glucanes

Partiel (voile)Voir voile partiel ; membrane du chapeau au pied recouvrant les jeunes lamelles

PatulineMycotoxine neurotoxique de Penicillium expansum sur pommes et jus contaminés

PDA (Potato Dextrose Agar)Milieu standard pour la culture fongique : extrait de pomme de terre + dextrose + gélose

Peau de daimAspect de la cuticule de certains bolets (Xerocomus) à surface veloutée crevassée

Pénétration stylaireEntrée du tube germinatif dans le tissu végétal par les stomates de la plante

PerenniporiaGenre de polypores vivaces très durs à pores minuscules sur le bois de feuillus

Cellule péridialeCellule de la couche protectrice des cléistothèces et périthèces chez les Ascomycètes

Stroma périthécialMasse stromatique contenant des périthèces immergés ; typique de Nectria et Xylaria

Permaculture (champignons en)Intégration des champignons dans les systèmes de permaculture ; mycélium pour le sol et la décomposition

Persoon, Christiaan HendrikMycologue néerlandais fondateur de la systématique fongique moderne (Synopsis Methodica, 1801)

PestalotiopsisGenre endophyte et phytopathogène ; certaines espèces dégradent le plastique polyuréthane

Pesticide biologiqueChampignon entomopathogène ou antagoniste utilisé comme alternative aux pesticides chimiques

Test au phénolApplication de phénol ou d'aniline sur la chair du champignon pour des réactions chromatiques diagnostiques

PhylogénomiqueReconstruction phylogénétique basée sur des génomes fongiques entiers séquencés

Phyllotopsis nidulansChampignon orange en console à odeur fétide ; saprophyte sur bois de conifères

PycnideStructure conidienne en flasque immergée dans les tissus de l'hôte ; Phoma, Septoria

Pied de cochonNom populaire d'Hydnum repandum ; l'hydne sinué des bois

PiléocystidesCystides présentes sur la surface du chapeau ; caractère microscopique

PilobolusGenre coprophile projetant le sporange vers la lumière par pression osmotique

Pin (mycorhizes du)Les pins hébergent de nombreuses ectomycorhizes : Suillus, Rhizopogon, Tricholoma, Lactarius

Pityriasis versicolorInfection cutanée par Malassezia causant des taches dépigmentées ; levure cutanée

PlasmogamieFusion des cytoplasmes de deux cellules fongiques ; première phase de la reproduction sexuée

PléctenchymeTissu formé d'hyphes entrelacées serrées ; constitue le corps fructifère des macromycètes

PléomorphismeCapacité d'un champignon à prendre différentes formes au cours de son cycle de vie

Pluteus cervinusPlutée cerf ; comestible à lamelles roses libres et chapeau brun sur bois mort

PolymorphismeVariabilité de forme et de couleur au sein d'une même espèce fongique

PolyporaceaeFamille de Basidiomycètes à hyménium à pores ; inclut de nombreux champignons lignicoles

Ponce (substrat)Roche volcanique poreuse utilisée comme additif inerte dans le substrat pour l'aération

Postia caesiaPolypore bleuté ; petit polypore du bois à pores virant au bleu

Pouvoir tamponCapacité du substrat à résister aux variations de pH ; important en culture

PsallioteNom commun des champignons du genre Agaricus poussant dans les prés et les pâturages

PrionProtéine infectieuse ; les prions ne sont pas des champignons mais sont parfois confondus dans le diagnostic

Probiotique fongiqueSaccharomyces boulardii ; levure utilisée comme probiotique pour la diarrhée et la dysbiose

PromycéliumStructure germinative des téliospores des rouilles produisant des basidiospores

PropaguleToute structure capable de générer un nouvel individu : spore, fragment d'hyphe, sclérote

ProsenchymeTissu fongique avec hyphes parallèles non entrelacées ; dans le pied de nombreux champignons

ProtoplasteCellule fongique privée de sa paroi cellulaire ; utilisée pour la fusion et la manipulation génétique

PruineFine poudre cireuse sur la surface du chapeau ou du pied ; aspect opaque givré

PseudoscléroteMasse durcie de substrat et de mycélium qui n'est pas un véritable sclérote biologique

PseudoridesFissures de la cuticule du chapeau par dessiccation ; typiques de Russula virescens

PseudovalsaGenre d'Ascomycètes du bois à stromas noirs et périthèces immergés

Champignons psilocybiquesGroupe polyphylétique de champignons contenant de la psilocybine ; >200 espèces dans différents genres

PullulanePolysaccharide industriel produit par Aureobasidium pullulans pour films et revêtements

PutrescineDiamine présente dans les champignons en décomposition ; contribue aux odeurs cadavériques

↑ retour à l'index

Q

---

3 entrées

QuornAliment à base de mycoprotéines de Fusarium venenatum ; alternative protéique à la viande

Chêne (mycorhizes)Les chênes hébergent des centaines d'espèces ectomycorhiziennes parmi lesquelles les cèpes et les truffes

Quarantaine (en fongiculture)Isolement de nouvelles cultures pour vérifier l'absence de contaminants

↑ retour à l'index

R

---

53 entrées

RamariaGenre de champignons corallins ramifiés ; certaines espèces comestibles, d'autres toxiques

Ramaria botrytisClavaire rose ; champignon corallin comestible à pointes rougeâtres

Réaction au sulfate ferreuxTest chimique FeSO₄ sur la chair pour la détermination des Russules

Réaction au gaïacTest avec teinture de gaïac pour mettre en évidence les oxydases dans les tissus fongiques

ReishiGanoderma lucidum ; champignon de l'immortalité, adaptogène et immunomodulant

Réseau de HartigEntrelacs hyphal entre les cellules radicales dans les ectomycorhizes ; lieu de l'échange

Réseau mycélienSystème interconnecté d'hyphes dans le sol ; peut s'étendre sur des centaines de mètres

RhizoctoniaGenre du sol cause de pourritures racinaires ; inclut des mycorhiziens des orchidées

RhizomorpheCordon compact d'hyphes ressemblant à une racine pour le transport à distance (Armillaria)

RhizopusMoisissure du pain à sporanges ; R. oligosporus produit le tempeh indonésien

Régénération mycélienneCapacité du mycélium à réparer les dommages et à repousser après une rupture mécanique

RhizosphèreZone de sol adjacente aux racines ; riche en interactions champignon-plante

Rubroboletus satanasBolet de Satan ; toxique à chapeau blanc, pores rouges et chair virant au bleu

RouillePucciniales ; Basidiomycètes obligatoirement parasites à cycles allant jusqu'à 5 types de spores

Rouille du bléPuccinia graminis ; maladie dévastatrice des céréales avec cycles sur l'épine-vinette

RussulaGenre très vaste de champignons fragiles mycorhiziens ; chair granuleuse qui se casse

Russula aureaRussule dorée ; bon comestible à chapeau rouge-orange doré

Russula cyanoxanthaRussule charbonnière ; parmi les meilleures russules, lamelles flexibles et grasses

Russula emeticaRussule émétique ; toxique crue, chapeau rouge vif, saveur très poivrée

Russula integraRussule intégrale ; comestible à chapeau brun et saveur douce

Russula vescaRussule comestible ; russule prisée à chapeau rose-brun et lamelles blanches

Russula virescensRussule verdoyante ; excellente comestible à chapeau crevassé vert-gris

RadicicultureCulture exploitant les mycorhizes pour améliorer l'absorption racinaire

Ramification dichotomiqueDivision de l'hyphe en deux branches égales ; motif de croissance de certains champignons

Rapport C/NRapport carbone/azote du substrat ; critique pour la croissance mycélienne (20:1-40:1)

RarefactionDiminution de la diversité fongique due à la perte d'habitat ou à la pollution

Réactif au rouge CongoColorant utilisé en microscopie pour mettre en évidence les parois hyphales et les spores

Réactif de MelzerSolution d'iode pour la réaction amyloïde et dextrinoïde des spores

Régulation thermiqueContrôle de la température dans la chambre de culture ; chauffage et refroidissement

ReishiGanoderma lucidum ; champignon de l'immortalité, pilier de la mycothérapie orientale

RésineuxContenu huileux dans les cystides et les hyphes ; aspect granuleux au microscope

RésupinéCroissance plate adhérente au substrat sans chapeau différencié ; croûtes fongiques

Réseau (du pied)Reticulum en relief sur le pied des cèpes ; formé par des anastomoses veineuses

RéticuléOrnementation sporale en réseau ; typique de certaines espèces de Boletus et Tuber

Rétrofit (en fongiculture)Adaptation d'espaces existants (caves, conteneurs) pour la culture fongique

RhabdomycoseTerme rare pour une infection fongique des fibres musculaires

Rhizina undulataChampignon en croûte brune sur sol brûlé ; parasite racinaire post-incendie

RhizopogonGenre hypogé mycorhizien des conifères ; corps fructifères similaires à des truffes

Recherche de truffesActivité de recherche avec chien dressé (trifolao) ; réglementée régionalement

Remède populaireUsage traditionnel de champignons en médecine empirique : amadou, chaga, reishi, Ötzi

Reproduction asexuéeMultiplication sans méiose via conidies, fragmentation ou bourgeonnement

Reproduction sexuéeCycle avec plasmogamie, caryogamie et méiose ; produit de la variabilité génétique

RhizoctonioseMaladie des plantes causée par Rhizoctonia solani ; pourriture basale des légumes

Rhizosphère (effet)Influence des racines sur la communauté fongique environnante dans le sol

ARN polymérase IIEnzyme cible des amatoxines ; son blocage arrête la transcription génique

SerpetteOutil traditionnel du ramasseur de champignons pour nettoyer et couper les corps fructifères

Rosé (sporulation)Empreinte sporale rose ; caractère d'Entoloma, Pluteus, Volvariella

RostréSpore avec bec ou protubérance apicale ; caractère microscopique diagnostique

Rugosité sporaleOrnementation irrégulière des spores visible à fort grossissement

Russula foetensRussule fétide ; non comestible à odeur de poisson rance et saveur âcre

Russula nigricansRussule noircissante ; grande russule noircissant complètement à la coupe

Russula olivaceaRussule olive ; grande russule comestible des hêtraies à chapeau olivâtre

Russula viridicataRussule verdâtre ; comestible à chapeau vert, pouvant être confondue avec des espèces vénéneuses

↑ retour à l'index

S

---

97 entrées

Saccharomyces cerevisiaeLevure de bière/pain ; le champignon le plus important pour l'humanité dans les fermentations

Saccharomyces bayanusLevure pour la vinification et la prise de mousse ; fermentation à basses températures

SaprophyteChampignon se nourrissant de matière organique morte ; rôle écologique dans le recyclage

Sarcodon imbricatusHydne imbriqué ; comestible à aiguillons, saveur amère, bon séché

Échange gazeuxRenouvellement d'air crucial en fongiculture pour éliminer le CO₂ et fournir l'O₂

Scleroderma citrinumScléroderme citrin ; non comestible à glèbe violacée et péridium épais

ScléroteMasse durcie d'hyphes en dormance ; structure de résistance (ergot, Sclerotinia)

SclerotiniaGenre phytopathogène à sclérotes noirs ; cause des pourritures blanches sur les légumes

ScorzoneTuber aestivum ; truffe d'été noire moins prisée mais plus abondante et cultivable

Sciure (substrat)Sciure de feuillus avec du son pour shiitake, maitake, lion's mane

CloisonParoi transversale de l'hyphe ; pore central pour le passage du cytoplasme

Cloison doliporeCloison à pore en tonneau des Basidiomycètes entourée du parenthesome

ShiitakeLentinula edodes ; deuxième champignon le plus cultivé, riche en lentinan et umami

Choc thermiqueChangement brusque de température pour induire la fructification chez les champignons cultivés

SGFC (Shotgun Fruiting Chamber)Chambre de fructification artisanale avec multiples trous pour un échange d'air passif

SymbioteOrganisme en étroite association ; les champignons mycorhiziens sont des symbiotes mutualistes

Syndrome copriniqueEffet Antabuse de Coprinopsis atramentaria avec l'alcool ; nausées et tachycardie

Syndrome phalloïdienIntoxication par amatoxines ; latence 6-24h, nécrose hépatique, mortalité élevée

Syndrome gastro-intestinalIntoxication fongique la plus fréquente ; nausées et diarrhée à courte latence

Syndrome gyromitrienIntoxication par gyromitrine ; hémolyse et atteinte hépatique par la fausse morille

Syndrome muscariniqueIntoxication par muscarine ; sudation, myosis, bradycardie ; traitée par l'atropine

Syndrome orellanienIntoxication par orellanine ; néphrite et insuffisance rénale à latence tardive

Syndrome panthérinienIntoxication par A. muscaria/pantherina ; agitation, hallucinations, convulsions

Syndrome paxilliqueAnémie hémolytique immunomédiée par consommation répétée de Paxillus involutus

Syndrome psilocybiqueEffets psychédéliques de la psilocybine ; altérations perceptives, émotionnelles et cognitives

Soft rotPourriture molle du bois par Ascomycètes en conditions de forte humidité

Surveillance mycologiqueMonitoring sanitaire des champignons vendus et ramassés par les ASL

Sparassis crispaSparassis crépue ; grand comestible crépu à la base des conifères

SpawnInoculum mycélien sur céréales, sciure ou liquide pour ensemencer les substrats

Spawn masterCulture de spawn de haute qualité à partir de laquelle sont dérivés les lots de production

Taux d'inoculation (Spawn rate)Pourcentage d'inoculum par rapport au poids du substrat ; typiquement 5-10%

Course du spawn (Spawn run)Phase de colonisation où le mycélium de l'inoculum envahit tout le substrat

SporeUnité reproductrice microscopique ; sexuée ou asexuée, dispersée par le vent ou les animaux

SporangeSac produisant des sporangiospores asexuées chez les Zygomycètes (Mucor, Rhizopus)

SporéeDépôt de spores sur papier ; la couleur (blanche, rose, ocre, brune, noire) est diagnostique

SporophoreSynonyme de corps fructifère ; structure qui porte et diffuse les spores

SporulationProcessus de formation et de libération des spores par le corps fructifère

Stamets, PaulMycologue américain pionnier de la fongiculture, de la vulgarisation et de la mycorémédiation

HydneChampignon à hyménium à aiguillons pendants (Hydnum, Sarcodon, Hericium)

StérigmateFine projection sur la baside supportant la basidiospore avant sa libération

StérilisationÉlimination totale des micro-organismes du substrat ; autoclave à 121°C pendant 90 min

Boîte à air calme (Still Air Box)Chambre artisanale sans flux pour les transferts aseptiques amateurs

StipeSynonyme scientifique du pied du corps fructifère

StromaMasse compacte de tissu fongique sur laquelle poussent les corps fructifères (Xylaria)

Stropharia rugosoannulataStropharia rouge vineux ; comestible cultivable en jardin sur paillis

SubstratMatériau nutritif pour la culture : paille, sciure, compost, troncs

Substrat supplémentéSubstrat enrichi en son, farine de soja ou plâtre pour un meilleur rendement

SuillusGenre bolétal mycorhizien de conifères à chapeau visqueux ; bolet granulé et bolet des mélèzes

Suillus granulatusBolet granulé ; comestible à gouttelettes sur la partie supérieure des tubes

Suillus grevilleiBolet des mélèzes ; comestible mycorhizien du mélèze à chapeau jaune visqueux

Suillus luteusBolet jaune ; comestible des pins à chapeau brun visqueux et anneau membraneux

Sacs de cultureSachets en polypropylène avec filtre pour échange gazeux ; contenants standards en fongiculture

Saccharomyces boulardiiLevure probiotique utilisée pour prévenir et traiter la diarrhée associée aux antibiotiques

SaccharomycetalesOrdre des vraies levures ; comprend les genres Saccharomyces, Candida, Pichia

Essai enzymatiqueTest de laboratoire pour mesurer l'activité d'enzymes fongiques (cellulase, laccase)

SaprobeChampignon vivant sur matière organique morte ; synonyme de saprophyte

SaprophytismeModalité nutritionnelle basée sur la décomposition de matière organique morte

SchizophylleSchizophyllum commune ; champignon cosmopolite à lamelles bifurquées, ubiquitaire sur le bois

SclérodermatalesOrdre des fausses truffes et fausses vesses ; Gasteromycètes à péridium coriace

ScolytesColéoptères corticoles cultivant des champignons de l'ambroisie dans les galeries du bois

Écorce d'orangeAspect de la surface d'Aleuria aurantia ; disque orange lumineux

SéçotioïdeStade évolutif intermédiaire entre l'agaric et le gasteromycète à lamelles comprimées

Semis liquideInoculation du substrat avec une culture liquide de mycélium via une seringue stérile

Capteur d'humiditéDispositif électronique pour surveiller l'humidité relative dans les chambres de culture

Séquençage d'ADNTechnique pour déterminer l'ordre des nucléotides dans l'ADN fongique ; clé pour la taxonomie moderne

SidérophoreMolécule produite par les champignons pour capturer le fer du sol ; essentielle pour la croissance

Sylviculture mycologiqueGestion forestière qui considère et favorise la production de champignons sauvages

Syndrome du SichuanRéaction toxique à l'Auricularia crue ou peu cuite ; thrombocytopénie transitoire

Système hyphalClassification du tissu fongique en monomitique, dimitique ou trimitique

Charbon (Smut)Terme anglais pour les charbons ; Ustilaginales parasites des céréales

SoakingImmersion des troncs inoculés dans l'eau pour induire la fructification du shiitake

Solanum (mycorhizes du)Solanacées (pomme de terre, tomate) avec mycorhizes AM ; Glomus améliore le phosphore et la résistance

Sulfate de cuivreFongicide traditionnel (bouillie bordelaise) utilisé contre le mildiou et l'oïdium

SoralieStructure des lichens produisant des sorédies pour la reproduction asexuée

SorédieUnité reproductive végétative des lichens ; contient des hyphes fongiques et des cellules algales

Sous-boisCouche inférieure de la forêt où fructifient la plupart des macromycètes

Espagne (mycologie)Tradition mycologique ibérique forte avec des espèces méditerranéennes et atlantiques

SpermogonieStructure des rouilles produisant des spermaties pour la fécondation de l'hôte

SporangiophoreHyphe dressée portant le sporange chez les Zygomycètes comme Mucor et Pilobolus

Spore printTerme anglais pour empreinte sporale ; technique fondamentale de détermination

SporodochiumStructure conidiogène en coussinet sur laquelle s'accumulent conidiophores et conidies

Sporulation in vitroProduction de spores en conditions de laboratoire pour études et inoculation

StatismosporeSpore non projetée activement ; tombe par gravité (ex. Gasteromycètes)

StatinesMédicaments anticholestérol originairement dérivés de métabolites fongiques (Aspergillus)

HydneChampignon à hyménium à aiguillons pendants ; Hydnum, Sarcodon, Hericium, Bankera

Stérilité (en culture)Condition d'asepsie totale nécessaire pour manipuler les cultures fongiques pures

Style mycélienExtrémité pointue de l'hyphe utilisée pour la pénétration mécanique des substrats durs

StolonHyphe horizontale reliant les sporangiophores chez les Zygomycètes (Rhizopus)

StratificationOrganisation verticale de la communauté fongique dans le sol et la litière

Stropharia aeruginosaStrophaire vert-de-gris ; champignon visqueux verdâtre des bois humides, non comestible

SublimationPassage de l'état solide à l'état gazeux ; base de la lyophilisation des souches

SubiculumCouche basale d'hyphes sur laquelle poussent les corps fructifères des champignons résupinés

Succession écologiqueRemplacement d'espèces fongiques sur un substrat : primaires, secondaires, tardives

SubérinePolymère imperméable de l'écorce ; certains champignons la dégradent pour pénétrer

SulcosporeSpore avec des sillons longitudinaux ; ornementation diagnostique chez certains genres

SupplémentationAjout de nutriments (son, soja) au substrat pour augmenter le rendement

HivernageSurvie du mycélium pendant l'hiver sous forme de sclérotes ou de rhizomorphes

↑ retour à l'index

T

---

77 entrées

ThalleCorps végétatif indifférencié des champignons ; l'ensemble du mycélium est le thalle

TruffeGenre Tuber ; Ascomycètes hypogés à corps fructifères souterrains parfumés et prisés

Truffe blanche (T. magnatum)La plus prisée et coûteuse ; trouvée surtout au Piémont, non cultivable

Truffe blanchâtre (T. borchii)Truffe blanche mineure ; moins prisée que magnatum mais plus répandue

Truffe noire (T. melanosporum)Seconde pour le prix ; cultivable en truffières avec chênes et noisetiers

Truffe d'été (T. aestivum)Scorzone noire ; moins prisée mais plus commune et cultivable

Truffe d'hiver (T. brumale)Truffe noire d'hiver moins aromatique que le melanosporum, plus économique

TruffièrePlantation arborée avec arbres mycorhizés pour production contrôlée de truffes

TruffierTerrain aux caractéristiques favorables aux truffes : calcaire, drainé, exposé

Cheville inoculéeCylindre de bois colonisé par le mycélium pour inoculer des troncs

TéléomorpheStade sexué du cycle de vie fongique ; opposé à l'anamorphe asexué

TempehAliment fermenté de soja avec Rhizopus oligosporus ; riche en protéines

Température de fructificationPlage thermique optimale pour la formation des corps fructifères ; varie selon les espèces

TerfeziaGenre de truffes du désert ; hypogées des environnements arides méditerranéens et nord-africains

ThermophileChampignon poussant au-dessus de 40-50°C ; présent dans les processus de compostage

ThermotolérantChampignon survivant à des températures élevées sans être nécessairement thermophile

Milieu de cultureSubstrat nutritif artificiel solidifié avec de la gélose pour les cultures en laboratoire

AmaniteNom commun des Amanites vénéneuses (phalloides = amanite phalloïde, pantherina = amanite panthère)

TeigneInfection cutanée par des dermatophytes avec lésions annulaires sur la peau et le cuir chevelu

Toxines fongiquesMétabolites secondaires toxiques : amatoxines, orellanine, muscarine, psilocybine

Trametes gibbosaTramète bossue ; champignon en console blanchâtre à pores allongés sur feuillus

Trametes versicolorChampignon queue de dinde ; polypore à bandes multicolores, source de PSK oncologique

Transfert aseptiquePassage de mycélium entre conteneurs stériles sans introduire de contaminants

TremellaGenre gélatineux parasite d'autres champignons ; T. fuciformis cultivé en Chine

Tremella fuciformisChampignon neige/argent ; gélatineux blanc cultivé pour la gastronomie et les cosmétiques

TrichodermaGenre de moisissures vertes ; biocontrôle agricole mais contaminant redouté en fongiculture

Trichoderma harzianumEspèce utilisée comme agent de biocontrôle contre les phytopathogènes du sol

TricholomaGenre mycorhizien robuste ; matsutake, tricholome équestre et le controversé T. equestre

Tricholoma equestreTricholome équestre ; autrefois comestible, maintenant considéré comme toxique à hautes doses

Tricholoma portentosumTricholome portentosum ; comestible à chapeau gris-violacé fibrilleux

Tricholoma terreumTricholome terrestre ; petit comestible gris des pins, controversé pour sa toxicité à certaines doses

TrifolaNom piémontais de la truffe blanche ; d'où trifolao (chercheur) et trifolatura

Tronc inoculéSegment de bois avec chevilles/sciure mycélienne pour culture lignicole

TuberCorps fructifère souterrain charnu des truffes ; à ne pas confondre avec le tubercule botanique

TubesStructures cylindriques sous le chapeau des Boletales avec pores à l'extrémité

TulasnellaGenre microscopique pour les mycorhizes orchidéoïdes ; indispensable pour les orchidées

TuberGenre des truffes ; Ascomycètes hypogés à ascocarpes globuleux et parfumés

Tabac (moisissure du)Aspergillus et Penicillium contaminant le tabac pendant le séchage et le stockage

ThallophyteOrganisme à corps thalle indifférencié ; les champignons sont des thallophytes

TaninComposé polyphénolique végétal inhibant la croissance de certains champignons

Tapinella atrotomentosaChampignon à pied tomenteux noir sur souches de conifères ; non comestible

Taxonomie moléculaireClassification basée sur les séquences d'ADN ; a révolutionné la systématique fongique

Taxonomie polyphasiqueApproche combinant morphologie, écologie et données moléculaires pour classer les champignons

TéliesStructure des rouilles produisant les téliospores ; stade final du cycle de vie

TéliosporeSpore de résistance des rouilles ; germe en produisant une baside (promycélium)

Température d'incubationPlage optimale pour la colonisation du substrat ; varie selon les espèces (20-30°C)

Tempeh de pois chichesVariante du tempeh traditionnel préparée avec des pois chiches fermentés par Rhizopus

TephrocybeGenre de petits champignons gris des prairies et de la litière

TerpèneClasse de composés organiques volatils responsables des arômes fongiques

Terrestre (habitat)Champignon poussant directement du sol ; opposé à lignicole ou coprophile

Tissu pseudoparenchymateuxTissu fongique à cellules isodiamétriques similaires au parenchyme végétal

ThallusTerme latin pour thalle ; le corps végétatif non différencié du champignon

ThelephoraGenre de champignons terreux coriaces mycorhiziens en forme d'éventail ou résupiné

TomenteuxRecouvert d'un duvet dense et doux ; surface du pied de Tapinella

TorulaGenre de champignons anamorphes noirs utilisés pour la production de levure alimentaire

TotipotenceCapacité de chaque cellule fongique à régénérer l'organisme entier

Toxicologie fongiqueÉtude des toxines produites par les champignons et de leurs effets sur les organismes

TrachéomycoseMaladie vasculaire des plantes où le champignon (Fusarium, Verticillium) obstrue les vaisseaux xylématiques

Trametes hirsutaTramète hirsute ; en console à surface pelucheuse grise sur bois mort

Trametes ochraceaTramète ocre ; similaire à T. versicolor mais aux tons plus chauds

TranslocationTransport de nutriments et d'eau à travers les hyphes et les rhizomorphes du mycélium

Greffe de foieIntervention vitale dans l'intoxication par amatoxines lorsque les dommages hépatiques sont irréversibles

Piège hyphalStructure des champignons némaphages pour capturer les vers : anneaux, filets adhésifs, boutons

Région ITS1Partie du premier espaceur transcrit interne ; utilisée pour le barcoding fongique

Région ITS2Partie du deuxième espaceur transcrit interne ; complémentaire à ITS1 en taxonomie

Térébenthine (odeur de)Odeur caractéristique de certains Lactarius et polypores des conifères

TricholomeGraphie alternative de Tricholoma ; genre mycorhizien avec >200 espèces

TrichothécènesMycotoxines produites par Fusarium contaminant les céréales ; toxiques pour l'homme et les animaux

TrifolaoChercheur de truffes en dialecte piémontais ; figure traditionnelle avec chien à ses côtés

TrifolaturaPréparation culinaire piémontaise à la truffe blanche tranchée en fines lamelles

TropismeRéponse directionnelle de la croissance à des stimuli externes : lumière, gravité, nutriments

TrufaNom dialectal de la truffe dans plusieurs régions d'Italie et d'Espagne

Tubaria furfuraceaPetit champignon brun furfuracé sur copeaux de bois et paillis

TuberalesOrdre des Ascomycètes hypogés comprenant les vraies truffes du genre Tuber

Tubero-maniaPhénomène culturel de passion extrême pour la cueillette et la consommation de truffes

TurbidimétrieTechnique pour mesurer la croissance de levures en culture liquide par turbidité

Turkey tailNom anglais de Trametes versicolor ; queue de dinde aux couleurs en bandes

↑ retour à l'index

U

---

13 entrées

UmamiCinquième goût intense dans les champignons dû à l'acide glutamique libre ; le shiitake en est riche

Humidité relativeParamètre crucial en fongiculture ; 85-95% pendant la fructification

UnicultureCulture d'une seule espèce fongique ; opposée à la polyculture

UstilaginalesOrdre des charbons ; parasites transformant les tissus en masses de spores noires

Ustilago maydisCharbon du maïs ; produit des galles comestibles (huitlacoche) au Mexique

UbiquitaireChampignon présent dans tous ou presque tous les environnements terrestres ; Cladosporium, Aspergillus

Ultraviolet (lampe)Lumière UV utilisée pour mettre en évidence une fluorescence diagnostique chez certains champignons et lichens

UncinulaAncien nom d'Erysiphe ; cause l'oïdium sur vigne et feuillus

Unitunicate (asque)Asque à paroi simple ; opposé à bitunicate à double paroi

UrédinéeTerme alternatif pour les rouilles (Pucciniales) ; parasites des plantes

UrédosporeSpore des rouilles produite pendant la phase urédinée ; dispersée par le vent

Urée (source de N)Composé azoté ajouté aux substrats comme source de nutriments pour le mycélium

Ustilago hordeiCharbon couvert de l'orge ; parasite détruisant l'épi de la céréale

↑ retour à l'index

V

---

23 entrées

Variabilité génétiqueDiversité du patrimoine génétique assurée par la reproduction sexuée chez les champignons

Voile généralMembrane enveloppant le corps fructifère immature ; restes = volve + verrues

Voile partielMembrane protégeant les jeunes lamelles ; les restes forment l'anneau sur le pied

VermiculiteMinéral expansé pour maintenir l'humidité dans les conteneurs de culture

Vésicule (mycorhize)Structure d'accumulation lipidique dans les mycorhizes arbusculaires à l'intérieur des cellules radicales

Vesse de loupGasteromycète globuleux (Lycoperdon, Calvatia) ; comestible jeune à glèbe blanche

VirageChangement de couleur de la chair ou du lait à la coupe ; caractère diagnostique

Vitamine D2Ergocalciférol produit par l'ergostérol fongique exposé à la lumière UV

VolveRésidu membraneux en sac à la base du pied ; présent chez Amanita et Volvariella

Volvariella volvaceaChampignon de paille ; cultivé en Asie tropicale sur paille de riz

VancomycineAntibiotique non fongique ajouté aux milieux de culture pour sélectionner les champignons des bactéries

VAM (mycorhize vésiculaire-arbusculaire)Ancien terme pour mycorhize arbusculaire ; maintenant abrégé AM

Variabilité intraspécifiqueDifférences morphologiques et génétiques entre individus de la même espèce fongique

Dépérissement vasculaire (Vascular streak dieback)Maladie due à Ceratobasidium causant le flétrissement chez les plantes tropicales (cacao)

VeloutéAspect mou et pubescent de la surface ; typique du pied de Flammulina velutipes

Veinage (de la truffe)Réseau interne de la glèbe de la truffe ; le motif et la couleur sont diagnostiques

VerpaGenre d'Ascomycètes à chapeau campanulé libre du pied ; similaires aux morilles

Verpa bohemicaVerpe de Bohême ; comestible avec prudence, à chapeau attaché au pied seulement au sommet

VerruqueuxOrnementation sporale à verrues ; caractère de nombreuses Russula et Lactarius

VerticilliumGenre phytopathogène cause de flétrissement verticillien ; obstrue les vaisseaux xylématiques

Vessie natatoireAbsente chez les champignons ; terme anatomique parfois confondu avec vésicule mycorhizienne

Viticulture (champignons en)Rôle des champignons en viticulture : pathogènes (botrytis, oïdium), bénéfiques (pourriture noble)

Volvariella bombycinaVolvaire soyeuse ; grand champignon blanc soyeux à volve sur bois mort de feuillus

↑ retour à l'index

W

---

8 entrées

Pourriture blanche (White rot)Digestion de la cellulose et de la lignine laissant le bois clair

Oreille de bois (Wood ear)Nom anglais pour Auricularia auricula-judae ; champignon gélatineux en oreille

Wood Wide WebRéseau mycorhizien souterrain connectant les arbres en transférant nutriments et signaux

Wasson, R. GordonEthnobotaniste qui a documenté l'usage rituel de Psilocybe au Mexique (1957)

Syndrome du museau blanc (White nose syndrome)Maladie des chauves-souris causée par Pseudogymnoascus destructans ; dévaste les colonies

Beurre de sorcière (Witch's butter)Tremella mesenterica ; champignon gélatineux jaune sur bois mort, parasite de Peniophora

Balai de sorcière (Witches' broom)Prolifération anormale de branches causée par des champignons (Taphrina) sur les arbres

Gélose au moût (Wort agar)Milieu à base de moût de bière pour la culture de levures en laboratoire

↑ retour à l'index

X

---

10 entrées

XerocomusGenre de petits bolets à chapeau sec et velouté ; comestibles modestes

XérophileChampignon adapté à une faible humidité ; certaines moisissures contaminent les aliments secs

XylariaGenre d'Ascomycètes noirs en massue sur bois mort ; X. polymorpha = doigts de mort

Xylaria polymorphaDoigts de mort ; champignon noir digitiforme sur souches de feuillus

XyloseSucre pentose issu de l'hémicellulose du bois, fermentescible par certaines levures

XanthoconiumGenre de bolets tropicaux à pores jaunes ; rares dans les régions tempérées

XanthoriaGenre de lichens foliacés jaune-orange poussant sur les écorces et les murs

XénobiotiqueSubstance étrangère à l'organisme ; les champignons dégradent de nombreux xénobiotiques environnementaux

XerulaGenre à pied très long radicant ; X. radicata pousse sur les racines enfouies

Xerula radicataChampignon à pied radicant profondément enfoncé dans le sol jusqu'aux racines

↑ retour à l'index

Y

---

2 entrées

Yarrowia lipolyticaLevure industrielle pour la production de lipides, d'acide citrique et de protéines recombinantes

Extrait de levure (Yeast extract)Ingrédient nutritif pour les milieux de culture microbiologiques

↑ retour à l'index

Z

---

13 entrées

ZygomycètesDivision à zygospores sexuées ; moisissures Mucor et Rhizopus, aujourd'hui reclassées

ZygosporeSpore sexuée à paroi épaisse issue de la fusion de gamétanges ; résistance aux conditions défavorables

Zone d'inhibitionZone sans croissance autour d'une colonie fongique antibiotique ; test en boîte

ZonationBandelettes concentriques de couleur sur le chapeau des polypores (Trametes versicolor)

ZoosporeSpore flagellée mobile dans l'eau ; typique des Chytridiomycètes et Oomycètes

ZygomycoseInfection grave à Mucor ou Rhizopus chez les patients immunodéprimés ; rhinocérébrale

ZéaralénoneMycotoxine œstrogénique produite par Fusarium sur maïs ; perturbateur endocrinien

ZéoliteMinéral poreux utilisé comme additif dans les substrats de culture pour le pH et le drainage

ZymogrammeProfil électrophorétique des enzymes fongiques utilisé pour la caractérisation des souches

Zinc (dans le champignon)Microélément essentiel pour les enzymes fongiques ; certaines espèces le bioaccumulent

Zonation altitudinaleDistribution des espèces fongiques le long des gradients d'altitude en montagne

ZygomycosisTerme anglais pour zygomycose ; infection invasive par les Mucorales

ZygosaccharomycesGenre de levures osmophiles contaminant les aliments à haute teneur en sucre

↑ retour à l'index