SUBSTRAT DE GANODERMA LUCIDUM - REISHI

Substrat de Ganoderma Lucidum - Reishi

Le substrat de Ganoderma Lucidum - Reishi vous permet de cultiver facilement des champignons à l'intérieur de la Grow Box. Il suffit d'insérer le bloc dans la machine après avoir fait quelques coupures sur l'emballage. Un produit de plus en plus reconnu pour ses grandes propriétés bénéfiques peut désormais être cultivé à la maison sans opérations complexes de stérilisation ou de mélange de mycélium et de milieu de culture. Mais découvrons ensemble ses caractéristiques !

Informations de base

Classe : Basidiomycètes

Nom scientifique : Ganoderma Lucidum

Noms communs : Reishi – Polypore laqué – Ling Chih - Ling zhi

Caractéristiques

Chapeau : jusqu'à 15 cm de diamètre, circulaire, en forme de rein ou d'éventail, avec un pied vertical ou oblique, surface brillante-laquée ou mate à un âge très avancé, couleur brun-rougeâtre, avec un bord de chapeau jaunâtre, souvent avec des stries concentriques lui donnant un aspect zoné.

Lames : non présentes, remplacées par un réseau de tubes courts, hauts de 10-20 mm, blancs puis jaunâtres.

Pied : excentrique, de la même couleur que le chapeau ou plus foncé, taille variable 15-30 cm, noueux, brillant, rarement absent.

Chair : élastique, puis coriace, ligneuse mais pas trop, presque rouillée.

Spores : brunes en masse, ovoïdes, avec un apex tronqué, verruqueuses, 9-11,5 x 6-9 µm.

Habitat naturel

Le Ganoderma Lucidum a une distribution limitée en Europe et dans certaines parties de la Chine, où il pousse sur des arbres feuillus en décomposition. Des populations sauvages ont été trouvées aux États-Unis en Californie et dans l'Utah, mais elles ont probablement été introduites anthropogéniquement et naturalisées.

C'est un champignon parasite ou saprophyte qui préfère le bois de chêne ou de châtaignier ; il est connu en Chine pour ses propriétés médicinales mais maintenant avec la grow-box, vous pouvez le cultiver frais directement chez vous !

Exigences de culture

Température : 25-30°C pour la croissance du mycélium, 20-25°C pour la fructification

Humidité : 60-70% pendant la colonisation, 85-90% pendant la fructification

Conseils

1. Phases de croissance : la plupart des champignons ont deux phases principales de croissance : la colonisation du substrat par le mycélium et la fructification (production des corps fructifères). Ces phases nécessitent souvent des conditions légèrement différentes.
2. Ventilation : en plus de la température et de l'humidité, une ventilation adéquate est cruciale, surtout pendant la phase de fructification. Elle aide à prévenir la formation de moisissures et de bactéries indésirables et stimule la formation de corps fructifères.
3. Substrat : le type et la qualité du substrat influencent significativement la croissance. Chaque espèce a des préférences spécifiques pour le substrat.
4. Lumière : bien que les champignons ne fassent pas de photosynthèse, de nombreuses espèces nécessitent une certaine quantité de lumière pour stimuler la fructification et déterminer la direction de croissance, c'est dans ce domaine que la Grow Box avec ses corps lumineux devient utile pour la culture !
5. pH : le pH du substrat est un autre facteur important. La plupart des champignons préfèrent un environnement légèrement acide, avec un pH entre 5,5 et 6,5. Dans le cas d'un substrat prêt à l'emploi comme celui-ci, ce n'est pas un élément dont vous devez vous soucier car le produit est déjà mélangé et inoculé !
6. Choc thermique : le choc thermique peut créer des problèmes dans la propagation du mycélium ou la fructification, générant des moisissures et des contaminants dans le substrat, sur les primordia ou sur les champignons eux-mêmes. Seules certaines espèces, comme le Shiitake, bénéficient d'un choc thermique (exposition temporaire à des températures plus basses) pour stimuler la fructification.
7. Cycles d'humidité : certains cultivateurs pratiquent des cycles d'humidité, alternant des périodes de forte humidité avec des périodes de légère dessiccation, pour stimuler la production de corps fructifères. Dans ce cas, il suffira de garder le bac et l'affichage sous surveillance. Si la température monte excessivement et que l'humidité descend en dessous d'un certain seuil, il est recommandé d'éteindre temporairement les lumières.
8. Contaminations : le contrôle de la température et de l'humidité est également crucial pour prévenir la croissance d'organismes contaminants tels que les moisissures et les bactéries. Si des taches jaunes ou un liquide jaune apparaissent sur le substrat, cela signifie que le champignon est entré en contact avec un contaminant et réagit en produisant une substance antibiotique (le liquide).
9. Adaptation : les espèces fongiques peuvent s'adapter légèrement à des conditions différentes de celles optimales, mais cela peut affecter le rendement et la qualité des corps fructifères.
10. Surveillance constante : étant donné la sensibilité des champignons aux conditions environnementales, une surveillance constante et précise de la température et de l'humidité tout au long du cycle de croissance est essentielle. Étant donné que la grow box n'est pas seulement un outil de culture mais aussi un élément de décoration, vous pouvez toujours garder vos champignons sous surveillance confortablement dans votre salon!

Propriétés organoleptiques

Ce champignon comestible est adapté non seulement à un usage médicinal et thérapeutique mais aussi à un usage culinaire une fois séché (surtout dans les soupes ou séché et réduit en poudre comme le café). L'odeur est légère, agréable, de tannin et le goût est boisé et tannique.

Propriétés nutritionnelles

D'un point de vue nutritionnel, le champignon Reishi a rapporté une composition de 11,1% de glucose, 10,2% de minéraux (y compris le potassium, le magnésium et le calcium) et 7,3% de protéines. En plus de ces composants, le Ganoderma contient également une variété de molécules biologiquement actives, y compris des polysaccharides, des triterpènes, des flavonoïdes, des alcaloïdes, des stéroïdes, des acides gras insaturés ou des enzymes. Les principaux responsables des propriétés thérapeutiques du Ganoderma sont les polysaccharides et les triterpénoïdes, qui ont été au centre de nombreuses études scientifiques.

Le Ganoderma possède d'excellentes propriétés antioxydantes et aide à contrer l'excès de radicaux libres et le stress oxydatif qui en résulte, avec des implications positives pour la santé en général. Les polysaccharides, en effet, réduisent la peroxydation lipidique et ont un impact positif sur l'activité du glutathion avec d'énormes bénéfices pour le système immunitaire.