Substrato Pleurotus Sajor-Caju
Il Substrato Pleurotus Sajor-Caju vi permette di coltivare i funghi facilmente, all'interno della Grow Box. Sarà sufficiente inserire, dopo aver realizzato alcuni tagli sull'involucro, il blocco all'interno della macchina. Il prodotto ideale per i neofiti, non necessita di complesse operazioni di sterilizzazione o miscelazione di micelio e terreno di cultura. Ma scopriamone ora insieme le caratteristiche!
Nozioni di base
Classe: Basidiomiceti
Nome scientifico: Pleurotus sajor-caju
Nomi volgari: Fungo ostrica tropicale - Fungo ostrica fagiolo indiano.
Caratteristiche
Cappello: 5-15 cm, carnoso, convesso poi spianato, con margine involuto, superficie liscia, colore variabile dal grigio-bluastro al marrone chiaro.
Lamelle: decorrenti, bianche o crema, fitte e sottili.
Gambo: corto, eccentrico o laterale, spesso assente o rudimentale, bianco.
Carne: bianca o chiara, spessa, soda negli esemplari giovani, più morbida con l'età.
Spore: bianche in massa, lisce, cilindriche.
Habitat naturale
È un fungo saprofita che cresce su legno morto di varie latifoglie, originario delle regioni subtropicali e tropicali. In natura fruttifica durante la stagione calda e umida: con la grow-box puoi coltivarlo tutto l'anno, ricreando le condizioni ideali per la sua crescita!
Requisiti per la coltivazione
Temperatura: 25-30°C per la crescita del micelio, 20-28°C per la fruttificazione
Umidità: 85-90% durante la colonizzazione, 80-85% durante la fruttificazione
Suggerimenti
- Fasi di crescita: come la maggior parte dei funghi, il Pleurotus sajor-caju ha due fasi principali di crescita: la colonizzazione del substrato da parte del micelio e la fruttificazione. Queste fasi richiedono condizioni leggermente diverse, specialmente per quanto riguarda temperatura e umidità.
- Ventilazione: una corretta ventilazione è cruciale per prevenire l'accumulo di CO2 che può causare malformazioni nei corpi fruttiferi. Aiuta anche a prevenire la formazione di muffe e batteri indesiderati.
- Substrato: questa specie cresce bene su una varietà di substrati a base di paglia, segatura o scarti agricoli. Il substrato pronto all'uso è già ottimizzato per garantire una crescita ottimale.
- Luce: sebbene non faccia fotosintesi, questa specie richiede una certa quantità di luce indiretta per stimolare la fruttificazione e determinare la direzione di crescita. La Grow Box con i propri corpi illuminanti è perfetta per questo scopo!
- pH: il Pleurotus sajor-caju preferisce un substrato leggermente acido, con pH tra 6.0 e 7.0. Nel caso di un substrato pronto all'uso, non è un elemento del quale dovrete preoccuparvi essendo il prodotto già miscelato ed inoculato!
- Shock termico: a differenza di altre specie come lo Shiitake, il Pleurotus sajor-caju non beneficia di shock termici. Mantenere temperature costanti è importante per una crescita ottimale.
- Cicli di umidità: alternare periodi di alta umidità a periodi di leggera essicazione può stimolare la produzione di corpi fruttiferi. Monitorare attentamente la vaschetta e il display della Grow Box per mantenere le condizioni ideali.
- Contaminazioni: il controllo di temperatura e umidità è fondamentale per prevenire la crescita di organismi contaminanti. Macchie gialle o liquido giallo sul substrato indicano la presenza di contaminanti e la produzione di sostanze antibiotiche da parte del fungo.
- Adattamento: il Pleurotus sajor-caju si adatta bene a diverse condizioni, ma condizioni ottimali garantiscono rese migliori e corpi fruttiferi di qualità superiore.
- Monitoraggio costante: data la sensibilità di questo fungo alle condizioni ambientali, è essenziale un monitoraggio costante di temperatura e umidità. La Grow Box permette di mantenere i funghi sotto sorveglianza comodamente in casa!
Proprietà organolettiche
Il Pleurotus sajor-caju ha un sapore delicato e una consistenza carnosa. Il suo aroma ricorda leggermente la nocciola. Per gustarlo al meglio deve essere consumato fresco, entro pochi giorni dal raccolto. Si presta bene a diverse preparazioni culinarie, dalla griglia alle salse.
Proprietà nutrizionali
Il Pleurotus sajor-caju è ricco di proteine (fino al 30%), fibre, vitamine del gruppo B e minerali come potassio, fosforo e selenio. Presenta un buon profilo aminoacidico e ha dimostrato proprietà ipocolesterolemizzanti e antiossidanti. Contiene beta-glucani che possono avere effetti immuno-modulatori e anti-infiammatori. È un fungo altamente digeribile e con un basso contenuto calorico, adatto a diverse diete.
